Новогодний шар из макарон: Как сделать ёлочный шар из макарон — ВСЁ ДЛЯ ДОМА

Творческие занятия помогают детям развивать воображение и мелкую моторику, а заодно укрепляют социальные взаимоотношения, когда проходят в группе или с родителями.

Для разнообразия, кроме классических материалов пластилина или бумаги, можно использовать другие, например, макароны. Они есть на любой кухне. Вдобавок поделки из макаронных изделий смотрятся красиво и оригинально.

Чтобы добавить яркости, можно покрасить макароны заранее, разделив их на небольшие кучки. Для каждой необходимо взять отдельный цвет.

Чем красить?

Гуашь — классическое и простое решение. Такие краски есть у любого ребенка в арсенале. Ими удобно раскрашивать картины, готовые поделки и заготовки.

Технология покраски:

1 вариант. Необходимое количество макаронных изделий поместите в небольшую пластмассовую емкость или пакет. Соедините выбранный цвет гуаши с водой, затем влейте туда. Встряхните, перемешивая содержимое, и оставьте на 10-14 минут настояться. Выждав время, слейте ненужную жидкость, макароны выньте и разложите, пусть сохнут.

Важно! Яркость цвета зависит от количества воды. Больше жидкости — меньше яркость.

2 вариант. Окрашивание вручную. Разложите несколько макарон, распределив на листе обычной бумаги. Красьте их кисточкой по очереди. Раскрашивайте без разбавления водой. Закончив, подождите, пускай изделия высохнут. Затем аккуратно переверните и окрасьте таким же образом нижнюю часть. Если ракушки крупные, с отверстиями, то можно подвесить их, чтобы было удобнее покрывать обе стороны изделия.

Пищевой краситель часто используется для творчества. Он въедливый, поэтому перед работой наденьте перчатки. Технология окрашивания простая — поместите отобранные на поделки макароны в небольшую ненужную емкость (удобнее взять пару пакетов, так быстрее перемешивать).

Далее необходимо пошагово следовать приложенной к краске инструкции, так как ее иногда разводят не водой, а уксусом или обычным спиртом. Готовый раствор аккуратно влейте в емкость, хорошенько перемешайте. 5-10 минут достаточно, чтобы покрасить макароны.

Нестандартный вариант. Интересно, но раскрасить макароны можно обычной зеленкой. Она подарит им глубокий оттенок. Разведите немного зеленки водой и поместите в нее макароны. Капля даст лишь легкий оттенок.

Другие нестандартные материалы:

• лак для ногтей;
• акриловые краски;
• раствор какао;
• куркума;
• краска в баллончиках.

Выбор большой.

Как красят готовое изделие

Окрашивать макароны заранее удобно, можно сразу распределить их количество по необходимым цветам. Иногда красить приходится уже готовые изделия. Например, корзинку или домик, склеенный из ракушек. Классический подход с вымачиванием не пройдет, важно обработать все аккуратно, сохранив целостность изделия.

Варианты окрашивания:

1. Вручную. Возьмите краски нужных цветов. Расположите фигурку перед собой на белом листе А4. Кисточками аккуратно раскрашивайте поделку. Старайтесь обработать все детали. Спагетти раскрашивать проще, они прямые, без шероховатости и не ребристые.
2. Из баллончика. Бусы из макарон, где имеются маленькие отверстия, удобнее обработать пульверизатором, распыляя краску. Такие красители сильно пахнут, поэтому лучше работать в маске на улице. Покрыть любую, даже сложную поделку из баллончика или пульверизатора — универсальный способ. Частицы краски попадают во все мельчайшие отверстия. Готовое изделие потом выглядит очень ярким.

Как и чем склеивают макароны в поделках

Для поделок из макарон своими руками нужен надежный клей. Он должен быть незаметный, поэтому белый ПВА не подходит.

Виды клея:

• «Дракон», «Титан» — полимерные, они схожи по свойствам, лишь разные названия.
• «Кристалл» — густой и клейкий, как «Момент», но менее заметен.
• Термопистолет — отлично подойдет для создания таких фигурок, как избушка, чайник или корзинка, на открытки вряд ли пригодится. Клеит быстро (1-2 минут хватает). Им удобно пользоваться благодаря форме, популярный и недорогой. Отлично склеивает различные материалы, включая макаронные изделия.

Альтернативные варианты:

• ПВА — белый, хорошо заметен, склеивает долго;
• клей-карандаш — дешевый, но слабый.

Важно! Чаще люди выбирают термопистолет, но в работе с ним ребенку должен помогать взрослый.

Бусы из макарон

Как сделать длинные разноцветные бусы? Процесс нанизывания увлекателен, он точно понравится ребятишкам. Длину можно регулировать самим.

Что потребуется:

• макароны с отверстиями — 750 гр.;
• краситель разноцветный;
• 3 миски;
• мерный стакан;
• медицинский спирт;
• противень или большая плоская тарелка;
• вощеная бумага;
• ложка;
• нитки;
• ножницы;
• клейкая лента.

Процесс работы:

1. Разложите макароны по трем небольшим мискам, разделив их поровну.
2. Добавьте в каждую по 2-3 капли разных красителей. Налейте воды, добавьте по ¼ ложки спирта.
3. Перемешивайте содержимое мисок, пока вермишель полноценно не окрасится.
4. Слейте излишки жидкости и разложите макаронные изделия на тарелку или противень сушиться.
5. Отмерьте нитку, достаточную на бусы или браслет. Завяжите конец, а палец обмотайте куском клейкой ленты. Нанизывайте разноцветные вермишелины поочередно, пока нитка вся не заполнится. Закончив, соедините концы нити простым узлом.

Бусы готовы.

Панно и картина из макарон

Создать разнообразные картины из макаронных изделий дома своими руками несложно. Справится и ребенок, взрослым нужно лишь направлять и подсказывать.

Что потребуется:

• вермишель;
• плотный картон;
• шаблоны фигурок;
• ножницы;
• клей ПВА;
• краски;
• кисточка.

Порядок работы:

1. Готовые изображения птички, смешарика или другого сказочного персонажа скачайте или срисуйте с экрана.
2. Вырежьте контуры фигурки, затем аккуратно приклейте ее к основе — листу плотного картона.
3. Кисточкой равномерно распределите по ней ПВА тонким слоем.
4. Вермишельками подчеркивают детали картины — шерсть барашка, гриву льва, лицо смешарика или крылья птички. Так поделка приобретает объем и оригинальность.

Важно! Для удобства лапшу можно заранее окрасить и клеить уже цветную.

Оклейка рамки

Мучные изделия встречаются различных форм, благодаря чему их можно использовать где угодно. Наприм

Поделки из макарон

На прошлой неделе я ездила в командировку в Беларусь, но останавливалась не в гостинице, как большинство моих коллег, а у своей давней подруги Екатерины. Катя долгое время жила и работала в Италии, а год назад она вернулась домой, в родной Минск, чему она очень рада.

Но вот любовь к итальянской кухне, наверное останется у нее навсегда. Особенно к макаронам!

Будучи в гостях у Кати, я перепробовала огромное количество блюд из макарон. Но я никогда бы и не подумала, что макароны можно не только есть, но и создавать из них украшения для приближающегося праздника.

Поделки из макарон

Очень скоро в каждом доме зажгутся веселые огоньки на новогодних елках, пестреющих всевозможными игрушками.

Качественные елочные игрушки стоят достаточно дорого, да и с помощью них не всегда можно добиться красивого и оригинального убранства дома. А вот посредством любимых всеми нами макарон, внешний вид которых отличается разнообразием форм, можно сотворить настоящие елочный шедевры.

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя 19 идей елочных игрушек из макарон. Теперь я знаю, как в этом году оформлю новогоднюю елку, чтобы удивить всех гостей!

1. Всё, что тебе потребуется — это макароны в форме бантиков, блестки, яркая лента, клеевой пистолет и немного твоего свободного времени.

   А еще можно связать эти блестящие рожки-бантики между собой красивой нитью и получится елочная гирлянда, которая будет великолепно смотреться на новогодней елке.

   

2. 
3. А эта идея елочек из макарон — меня просто покорила. Обязательно постараюсь сделать подобную к новому году.

   

4. 
5. Такие снежинки для елки сделать совсем не сложно. Нужно высыпать на стол понравившиеся макароны, выложить из них красивую снежинку и склеить ее между собой.

   Клеить нужно начинать строго от центра, постепенно разрастаясь лучами. Двигаясь от центра, ты будешь четко видеть всю симметрию фигуры.

   Чтобы придать игрушке золотистый блеск, нужно взять баллончик с золотистой краской и тщательно сбрызнуть изделие, предварительно уложив снежинку на газетный лист или пленку (чтобы не запачкать поверхность стола).

   

6. 
7. Идея создания новогоднего венка из макарон также заслуживает внимания. Для этого нужно вырезать картонный круг, обклеить его рожками, покрасить и украсить блестками, бусами, лентами. Внутренний и наружный край основы венка можно обклеить гофрированной бумагой (перед покраской).

   

8. 
9. Чтобы создать такого необычного цыпленка тебе понадобится: 2 большие ракушки, 2 сломанные части (для крыльев цыпленка), 1 макаронный бантик, розовый пластилин, 2 бусины, желтая гуашь, кисточка, клей и нитка.

   

10. 
11. Эта идея меня просто покорила!

    Для начала нужно скатать шарик из пластилина — это будет голова. Затем нужно подобрать по форме макаронные изделия, которые будут соответствовать ручкам, платью, прядям волос и крыльями будущего ангела.

    Между собой части из макарон можно скрепить либо пластилином, либо клеем. Обрати внимание: ангела из макарон своими руками можно сделать по-разному. Всё зависит от имеющихся в наличии вида макаронных изделий и воображения.

    

12. 
13. А это простой пошаговый мастер-класс о том как за 7 минут сделать стильную елочную игрушку в форме звезды.

    

14. 
15. Вот такую вот рыбку из макарон я видела у свое подруги в Минске. Смотрится такая игрушка просто великолепно!

    

16. 
17. Кому захочется сделать разноцветную украшенную елочку, тому сначала придется разукрасить гуашью макароны, а когда они высохнут — собрать их на ленточку. Просто дай волю фантазии, и ты будешь удивлена своим возможностям.

    А еще стоит привлечь к такому занятию детей, они точно придут в восторг от такого времяпровождения.

    

18. 
19. Еще одна интересная вариация изготовления елочной игрушки в виде ангела из макарон. Очаровательное решение, не правда ли?

    

Совет редакции

А еще мы подготовили подготовили для тебя — 15 полезных новогодних трюков, которые помогут тебе с легкостью пережить зимние праздники, а также добавить немного уюта в домашнюю атмосферу.

Как видишь, елочные игрушки можно сделать из чего угодно, главное — фантазия! Новогодние украшения, сделанные своими руками — это не только экономия денежных средств, но и приятное времяпрепровождение, ведь можно делать их вместе с детьми. К тому же своими руками можно создать очень красивые новогодние украшения, аналогов которым нет в магазинах.

Понравилась идея? Поделись вдохновением со своими друзьями, они точно оценят такой креатив по достоинству.

Яичная лапша домашнего приготовления

Все, что вам нужно для приготовления собственной свежей домашней яичной лапши, — три простых ингредиента. Если вы держите стаю цыплят, яичная лапша — отличный способ израсходовать лишние яйца.

Недавно Кевин простудился. Когда вы болеете простудой, нет ничего более утешительного, чем домашний куриный суп с лапшой. В морозильнике у меня был куриный суп, но в кладовке не было макарон в штучной упаковке. Тогда я вспомнил, как легко приготовить лапшу с нуля.

Раньше я все время делал макароны с нуля, но остановился после периода боли, связанного с тендинитом и синдромом карпелевого туннеля в моих запястьях. Теперь, когда я вооружен дополнительными кухонными приборами для замешивания теста, я не мог дождаться, когда снова сделаю свою собственную яичную лапшу. Использование свежих яиц от наших цыплят делает домашнюю яичную лапшу особенной.

Можно, конечно, замесить тесто вручную. Однако, если вам не хватает ручной силы для замеса, рассмотрите возможность использования кухонного комбайна или миксера, чтобы взять на себя часть труда, чтобы собрать тесто.

У тетушки не было никакого причудливого оборудования. Черт, она даже не использовала рецепт для приготовления своих макарон. Она начала с нескольких ложек муки на большой разделочной доске, сделала колодец в центре и добавила яйца и щепотку соли. Она использовала свои пальцы, чтобы взбить яйца и осторожно потянуть муку с боков. Она перемешивала тесто до тех пор, пока не смешалось, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто «не почувствовалось» правильно. Затем она продолжала замешивать тесто, пока оно не образовало гладкий шарик.

Похожие: Рикотта ньокки домашней тети

Как приготовить яичную лапшу

Вот два способа придания формы яичной лапше:

Использование макаронной машины

Выполнение теста с помощью макаронной машины это действительно легко.

Начните с самой толстой настройки на машине для макарон. Отрежьте кусок теста, разровняйте его руками и пропустите через машину.

Сложите лист на три части, а затем пропустите его через машину еще два раза.

Уменьшите настройку до следующего более низкого уровня и снова пропустите тесто через машину. Не сбрасывайте. Запустите машину снова.

Присыпьте тесто мукой по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание, и продолжайте, пока тесто не станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм) для яичной лапши.

Не стесняйтесь разрезать листы макаронных изделий до более удобной длины в любой точке процесса. Не расстраивайтесь, если ваши листы пасты испортятся. Просто сложите его, разровняйте и начните снова с самого толстого параметра.

Как только тесто для макаронных изделий станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм), нарежьте лист до размера яичной лапши размером около 2 дюймов, а затем пропустите через широкий нож для макаронных машин.

Присыпьте лапшу четырьмя, разложите и отложите, пока вы работаете с остальным тестом.

Разрежьте яичные лапши вручную

Чтобы раскатать тесто вручную, разделите тесто на части и раскатайте по одному за раз.

Присыпьте тесто, рабочую зону и скалку мукой, чтобы предотвратить слипание при раскатывании.Поднимайте тесто и часто поворачивайте, чтобы предотвратить прилипание. Продолжайте раскатывать, пока тесто не станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм) для яичной лапши.

Используйте нож, чтобы разрезать листы макаронных изделий в форме яичной лапши размером примерно 2 x 1/2 дюйма (5 см x 1 см). Посыпьте лапшой муку, разложите ее и отложите, пока вы работаете с остальным тестом.

Тетушка использовала скалку, чтобы раскатать тесто для макарон и нарезать формы макаронных изделий вручную с помощью своего кондитерского ножа или острого ножа. Нарезка вручную создает очаровательную деревенскую пасту, которая возвращает теплые детские воспоминания о больших семейных обедах в воскресенье.

Рецепт домашней лапши с яйцом

Все, что вам нужно для приготовления собственной свежей домашней лапши из яиц, — это три простых ингредиента.

Курс: основной курс

Кухня: итальянская

Количество порций: 4

Калорийность: 280 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкция

1. Поместите муку и соль в миску кухонного комбайна и пульс один или два раза, чтобы объединить.

2. Добавить яйца и обрабатывать, пока тесто не соберется в свободный шарик.Если тесто остается сухим и рассыпчатым, добавьте около чайной ложки воды и обработайте снова. Если тесто липкое, добавьте немного муки и обработайте снова. Повторите при необходимости, пока тесто не соберется.

3. Извлеките тесто из процессора и слегка месите его рукой на мукой поверхности, пока оно не станет гладким шариком. Посыпьте мукой, накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.

4. Отрежьте куски теста и раскатайте до толщины около 1/16 дюйма (4 мм) с помощью макаронной машины или скалки.Нарезать яйцо с лапшой в форме полосок размером примерно 2 х 1/2 дюйма (5 см х 1 см). Посыпьте мукой и отложите в сторону.

5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опускайте лапшу в кипящую воду по несколько раз и помешивайте, чтобы они не слипались. Готовьте от 2 до 4 минут или до готовности. Слить и подать.

Сохранение яичной лапши на потом

Существует два способа сохранения домашней яичной лапши для хранения, сушки или замораживания:

Сушка яичной лапши : чтобы высушить яичную лапшу, разложите ее в один слой на хорошо посыпать мукой противни и дать лапше высохнуть в течение 1-2 дней, в зависимости от влажности.Мне нравится помещать противни в духовку, чтобы они не запылились и не мешали. Просто не забывайте, что они там. Яичная лапша должна быть полностью сухой перед хранением. Вы можете определить, когда лапша высохнет, согнув ее пополам. Они должны легко сломаться. Как только ваша паста высохнет, храните ее в герметичном контейнере при комнатной температуре. Сушеная яичная лапша должна храниться до нескольких месяцев в герметичных контейнерах при комнатной температуре.

Замораживание яичной лапши: Чтобы заморозить лапшу из яиц, разложите их на противни, поместите противни в морозильник и заморозьте лапшу примерно на 15 минут или пока отдельные кусочки не слипаются друг с другом или Сковорода.После того, как они заморожены, упакуйте их в пакеты для заморозки и используйте в течение 6 месяцев.

Эта домашняя яичная лапша идеально подходит для куриного супа с лапшой, но также может быть подана с небольшим количеством масла, сыра пармезан и приправы из свежих трав или с домашним томатным соусом. Делает от 4 до 6 щедрых порций.

Узнайте, как легко приготовить собственный томатный соус из свежих помидоров.

Получите рецепт свежего летнего томатного соуса.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование является ключом к успешному огороду

Если вы новичок в выращивании собственной пищи или выращивали огород в течение многих лет, вы будете получать выгоду от планирования каждый год.Все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, вы найдете в моей электронной книге PDF, Руководство по планированию вашего огорода .

.

Как сделать пасту видео

Макароны так легко сделать в домашних условиях, для этого не нужно никакого специального оборудования или методов приготовления — просто немного смазки для локтя и времени!

Для получения дополнительной информации см. Наш подробный рецепт свежей пасты.

Как приготовить макароны — базовый рецепт

• 1 большое яйцо
• 100 г пастообразной муки 00 на человека

Вы можете приготовить большие партии макаронного теста, просто следуйте этому простому соотношению и увеличивайте масштаб.

с кухонным комбайном

1) Положите муку в миску и взломайте яйцо.Пульсируйте короткими струями, пока смесь не объединится и не сформирует шарик из теста.

2) Извлеките из кухонного комбайна и помешивайте (2-3 минуты) на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, пока не получите гладкое тесто.

3) Хорошо заверните и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы дать тесту остыть.

Без кухонного комбайна

1) Положите муку в миску и сделайте колодец посередине. Разбейте яйцо в центр и взбейте вилкой, постепенно вводя муку извне, пока вся мука не попадет в комковатое тесто.

2) Накройте слегка посыпанную мукой поверхность и месите 4-6 минут, пока не получите гладкий, шелковистый шарик теста.

3) Завернуть и отдохнуть в течение 30 минут.

Старайтесь не добавлять слишком много дополнительной муки при замешивании, но тесто должно быть жестким, как твердое тесто, а не мягким и упругим, как хлебное тесто. Слишком липкий и тесто будет трудно раскатать тонко.

Можно ли готовить макароны без яиц?

Некоторые макароны традиционной формы готовятся без яиц, например, orecchiette или orzo.Вам не нужно готовить макароны из яиц, вы можете использовать соотношение 50 мл теплой воды: 100 г муки и делать ее так же, как указано выше. Вы можете добавить 1 чайную ложку оливкового масла в тесто для немного дополнительного аромата, если хотите, хотя это не является строго необходимым.

Как пользоваться машиной для макаронных изделий

Если у вас есть машина для макаронных изделий, отрежьте кусочки размером с теннисный мяч из теста (оставьте их завернутыми) и посыпьте обе стороны мукой. Работая с самых широких настроек, раскатайте тесто через машину.Проденьте тесто через каждую настройку, по крайней мере, дважды, чтобы выровнять листы. Добавляйте легкую присыпку муки с обеих сторон листа макаронных изделий после каждой пары рулетов, если они начинают прилипать к себе. Для тальятелле или лазаньи самая тонкая настройка может быть на самом деле * слишком * тонкой, поэтому кипятите немного воды и поэкспериментируйте с несколькими небольшими порциями, чтобы увидеть, какую толщину вы предпочитаете пасте.

Теперь вы можете использовать макароны в качестве листов или использовать тальятелле, чтобы разрезать листы макаронных изделий на полоски.Присыпьте противень большим количеством муки и положите на него макароны маленькими пучками, добавив немного муки (или, как правило, муки манной крупы), чтобы она не прилипала к себе, пока вы раскатываете оставшиеся макароны.

Могу ли я сделать макароны без машины?

Да! Все, что вам нужно, — это скалка и пустая рабочая поверхность или стол. Отрежьте кусочки теста размером с мяч для гольфа (оставьте остальное накрытым) и раскатайте на самой большой рабочей поверхности, посыпанной мукой. Слегка посыпьте скалку мукой и продолжайте вращать и поворачивать макароны, пока вы катитесь, чтобы создать ровный слой тонких макарон.Возможно, вам придется попросить другой набор рук, чтобы помочь и по очереди, если у вас есть много выпадающих партий, поскольку для получения очень тонкой пасты может потребоваться небольшое количество смазки для локтя, но это того стоит, когда она приготовлена.

Мое тесто слишком сухое…

Если ваше тесто рассыпчатое, добавляйте по 1 ч.л. воды за раз и собирайте тесто обратно в миску, пока оно не станет шариком.

Мое тесто слишком влажное…

Добавьте каплю муки под шарик теста, пока вы месите его на рабочей поверхности, добавляя немного по одному, пока тесто не перестанет прилипать.

Зачем мне отдыхать тесто?

Лучше работать, если вы делаете — отдыхая тесто, вы расслабляете клейковину, то есть легче раскатываться и реже отскакивать.

Как насчет дополнительных яичных желтков?

Многие рецепты требуют дополнительных яичных желтков вместо целых яиц. Это создает пасту с более насыщенным вкусом и более золотистый цвет для пасты при ее приготовлении. Можно также использовать комбинацию цельного яйца и яичных желтков, в зависимости от того, что у вас есть или нужно использовать.

Как насчет манной крупы?

Манная крупа традиционно используется для того, чтобы вытереть «порезанную» пасту, чтобы она не прилипала до или после приготовления. Вы можете использовать больше муки, которую вы использовали в макаронах, если у вас нет манной крупы. Просто пыль щедро, так как она поглощает больше влаги, чем манная крупа.

Как приготовить лазанью или равиоли

Когда у вас есть листы макаронных изделий, вы можете нарезать их на листы лазаньи такого размера, какой вам нравится, или такого же большого размера, как ваше блюдо! Для равиоли лучше всего добавить ложки начинки на лист пасты, смазать их щеткой для мытья яиц или водой, а затем положить сверху еще один лист пасты.Запечатайте обе стороны кончиками пальцев по сторонам начинки, затем вытрите или обрежьте макароны. Хранить в один слой, на подносе с мукой, в холодильнике до готовности к приготовлению.

Как сделать паппарделле или тальятелле

Чтобы сделать ленты макаронных изделий, держите один из более коротких концов листа макаронных изделий вверх, чтобы противоположная сторона просто свисала на рабочую поверхность, затем опустите и сложите лист макарон в концертине. -стиль сложить поверх себя на мукой рабочей поверхности, так что вы остаетесь с длинным тонким участком перекрывающихся макаронных изделий, используйте острый нож, чтобы разрезать лист на полоски так широко, как вы хотите, стараясь, чтобы они были последовательными, чтобы они принимали одновременно готовить.Помните, что если ваша паста очень длинная, ее будет сложнее съесть, так что вы всегда можете разрезать лист пасты пополам перед укладкой.

Как хранить свежую пасту? Как долго хранится свежая паста?

Макаронное тесто хорошо хранится в холодильнике до недели.
Фасонные или раскатанные макароны хорошо хранятся в муке в герметичном контейнере в течение двух дней охлажденными.
Вы также можете заморозить свежую пасту в герметичном контейнере на срок до месяца.

Можно ли сушить макароны?

После того, как вы раскатали макароны и нарезали их по форме, вы можете высушить их, чтобы сохранить их дольше.Высушить в один слой на сушилке или на вешалках до полного высыхания и твердости — обычно 24 часа. Хранить в герметичном контейнере до месяца. Добавьте 2-3 минуты на время приготовления, если используете из сушеных.

Можно ли использовать другие виды муки? Мука

‘00’ традиционно используется, так как в ней много глютена, что предотвращает раскалывание макарон при раскатывании или в пряди. Сильная хлебная мука или обычная мука могли бы заменить, но не используйте саморазвивающуюся муку.

Как приготовить свежую пасту

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой и залейте макароны.Готовьте 3-4 минуты, пока макароны не всплывут наверх и не останутся. Слейте воду, прежде чем бросать в соусы или доливать сыр или масло.

Понравились эти советы? Увидеть больше вдохновения …

6 лучших производителей макаронных изделий, машин и гаджетов
Рецепт свежих макарон
Как приготовить макароны
Здорова ли паста?

Вы предпочитаете свежую пасту или сухую пасту? Оставьте комментарий ниже …

.

тесто из семи желток — поразившая кухня

В прошлом месяце я чистил фотографии на своем старом жестком диске и обнаружил явный недосмотр в части, посвященной блогам о еде: я никогда не рассказывал вам об одном из моих самых громких кухонных триумфов на сегодняшний день, осваивая гнездо макарон!

Под «гнездом макарон» я подразумеваю метод создания колодца внутри кургана муки, размещения нескольких яичных желтков в центре и создания теста для макаронных изделий с помощью одних пальцев . Почему этот процесс такой пугающий? Разве бесчисленные повара по всей Италии не делают именно это каждый день в обязательном порядке? Очевидно, они никогда не читали Джеффри Стейнгартена, которого я один обвиняю в своем страхе перед Гнездом.

«… я столкнулся с проблемой», — пишет Стейнгартен в «Человеке, который съел все».

Когда я начал вводить муку из внутренней стены кратера, вейвлет яиц нарезался сверху, вызывая серьезную проблему эрозии, а когда я ловко сорвал горсть муки со стабильной стороны насыпи и использовал ее для остановив поток, ящик рухнул. Поток яичных желтков, теперь густой от муки и кукурузной муки, пронесся по столу, неся груду рубленого чеснока и, подобно расплавленной лаве, катящейся по жилищному строительству Гавайев, оставляя после себя смерть и разрушение, направляясь к моим рукописным заметкам.Когда я выхватил тетрадь, потоп обрушился, подняв две ветви розмарина, словно они были спичками, и каскадом перелетел через край стола в открытый ящик для столовых приборов…

От этого становится все хуже, поскольку он не моет серебро сразу, а приобретает «ощущение наждачной бумаги промышленного уровня», и вы можете понять, почему, будучи еще одним домашним поваром на крошечной нью-йоркской кухне, я не мог Представьте, что мой опыт в макаронных гнездах — это не беда.

Мой одиночный прилавок крошечный, у него есть не только ящик с каждой кухонной утварью, который у меня есть под , но и две открытые полки с разнообразными вещами, которые никуда не годятся, и шкаф с сервировочными тарелками, кухонным комбайном и деталями KitchenAid, мерными ложками и по иронии судьбы, мой производитель макаронных изделий и мысль о том, чтобы вычистить корку из желтковой муки с каждого из этих предметов, не позволили мне попробовать этот метод в течение пяти лет, между тем временем, когда я впервые прочитал историю Штейнгартена, и, ну, в общем, три с половиной месяца назад, когда я работал над рецептом agnolotti в моей статье пельмени для NPR.

Меня привлекло невероятное количество деталей в рецепте Томаса Келлера из французской кулинарной книги по стирке; конечно, это много инструкций, но в нем также объясняется, как не допустить, чтобы он получился ужасно неправильным, такие мелкие детали, как создание достаточно большого колодца, закачивание только наименьшего количества муки за раз и замешивание теста даже дольше, чем один , Еще лучше, это работает. Тридцать минут спустя у меня был самый блестящий, упругий, солнечный круг теста из пасты, который еще не украсил пораженную кухню, и теперь это единственный способ, которым я смогу это сделать.И действительно, если это работает на итальянских поваров в течение сотен лет, почему не мы?

Вопрос: Что вы больше всего боитесь готовить?

Год назад: Маффины со сметаной и отрубями

Тесто для семечки из желтка
По французской кулинарной книге для стирки

1 3/4 чашки (8 унций) универсальной муки
6 больших яичных желтков
1 большое яйцо
1 1/2 чайной ложки оливкового масла
1 столовая ложка молока

Насыпьте муку на доску или другую поверхность и создайте углубление в центре, толкая муку со всех сторон, чтобы сделать кольцо со сторонами шириной около 1 дюйма.Убедитесь, что колодец достаточно широк, чтобы вместить все яйца, не проливая.

Налейте в колодец яичные желтки, яйцо, масло и молоко. Используйте свои пальцы, чтобы разбить яйца. Все еще используя свои пальцы, начните поворачивать яйца круговыми движениями, удерживая их внутри лунки и не позволяя им перетекать по бокам. Это круговое движение позволяет яйцам постепенно вытягивать муку со стенок колодца; важно, чтобы мука не добавлялась слишком быстро, иначе тесто будет комковатым.Продолжайте двигать яйца, медленно добавляя муку. Используя скребок для теста, иногда проталкивайте муку к яйцам; мука должна быть перемещена только настолько, чтобы поддерживать постепенное включение муки, и яйца должны по-прежнему содержаться в колодце. Смесь загустеет и со временем станет слишком плотной, чтобы продолжать вращаться пальцами.

Когда тесто начнет сгущаться и начнет подниматься с доски, начните смешивать оставшуюся муку со скребком для выпечки, поднимая муку вверх и над тестом, которое начинает образовываться, и разрезая его на тесто.Когда оставшаяся мука со стороны колодца будет нарезана в тесто, тесто все равно будет выглядеть лохматым. Сложите тесто ладонями рук и сформируйте его в шар. Это будет выглядеть облупленным, но будет держаться вместе.

Замесить тесто, потихоньку прижимая его пятками рук вперед, а не складывая его на себя, как при тесте для хлеба. Измените тесто на шарики и повторите процесс несколько раз. Тесто должно быть влажным, но не липким.Оставьте тесто на несколько минут, пока вы чистите рабочую поверхность.

Посыпать чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки. Замесить тесто, отталкивая его пятками рук вперед. Снова сформируйте тесто в шар и снова замесите его. Продолжайте месить в этом движении вперед, пока тесто не станет шелковисто гладким. Тесто готово, когда вы можете провести его пальцем, и тесто хочет встать на место. Процесс замешивания может занять от 10 до 15 минут.

Даже если вы думаете, что закончили замешивать, месите его еще 10 минут; Вы не можете замешивать это тесто. Важно обработать тесто достаточно долго, чтобы пройти тест на растяжение; в противном случае, когда он отдыхает, он рухнет.

Дважды оберните тесто в полиэтиленовую пленку, чтобы оно не высохло. Дайте тесту постоять не менее 30 минут и не более 1 часа, прежде чем раскатать его на машине для макарон. Тесто можно сделать на день раньше, обернуть и поставить в холодильник; довести до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

После того, как вы одержали победу над своим тестом из семи желтков, вот несколько идей о том, как его готовить:

Похожие

No related posts.