Что лучше индукция или электрическая варочная панель: индукционная или электрическая варочная панель

индукционная или электрическая варочная панель?

Сегодня Квартблог решил сравнить индукционную варочную панель и электрическую и разобраться, какая же всё-таки лучше в домашних условиях.

Сегодня Квартблог решил сравнить индукционную варочную панель с электрической и разобраться, какая же из них всё-таки лучше в домашних условиях.

Содержание:

 

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель: полный разбор

Многие новоселы взамен старой газовой плите выбирают современные модели индукционных или электрических плит. Такой вид варочных поверхностей часто устанавливают после капитального ремонта или выхода из строя старой кухонной печи. Они с лихвой превосходят привычные газовые модели кухонной плиты, поскольку гораздо эффективнее и удобнее в эксплуатации. Также в новостройках не всегда предусмотрено центральное газоснабжение, поэтому люди решают обзавестись автономно работающей плитой.

На момент покупки возникает логичный вопрос: что лучше выбрать? Чтобы расставить все точки над «i», необходимо досконально разобраться в принципе действия индукционной и электрической панели и разнице между ними.

Как действуют варочные поверхности?

Индукционная и электрическая плита со стеклокерамической панелью, мало чем отличающиеся на первый взгляд, работают абсолютно по-разному.

В электрической плите энергия, которую подает резистор, преобразуется в тепловую. Другими словами, ток сначала нагревает саму варочную поверхность, а лишь после тепловая энергия передается на посуду. Этот принцип действия характерен как для более простых моделей, так и усовершенствованных, выполненных по технологии Hi-Light.

В индукционной плите высокочастотный генератор, размещенный под конфоркой, создает вихревые токи, которые подаются на посуду. Вся посуда для индукционной панели — это проводник, благодаря которому тепловая энергия направляется на кастрюлю или сковороду в обход подогреву самой поверхности.

В связи с кардинально отличающимся принципом работы для электрических и индукционных плит характерны свои плюсы и минусы.

Электрическая варочная поверхность: все «за» и «против»

К достоинствам этой разновидности относятся такие показатели:

• модели плит выполнены в разнообразных цветах, что позволяет создавать гармоничный дизайн интерьера;
• нагрев происходит относительно быстро и плавно;
• температура воздуха в помещении поддерживается за счет остаточного теплового эффекта;
• не требуются решетки для посуды;
• удобная и легкая чистка плиты.

 

Отрицательные стороны:

• не имеет прогиба поверхности, из-за его отсутствия разлитые жидкости растекаются повсюду;
• ограниченный вес нагрузки;
• плохо переносит попадание веществ, в состав которых входит сахар;
• требует использования посуды с подходящим диаметром дна и материалом изготовления.

 

Преимущества и недостатки индукционной плиты

За последние годы эта разновидность варочной поверхности получила ошеломительный успех. Несмотря на это, для нее характерны как достоинства, так и недостатки.

Это полезно! Индукционные модели по низким ценам

К ее положительным характеристикам относятся такие показатели:

• в эксплуатации признана наиболее безопасной моделью, поскольку нагревается посуда и ее содержимое, а не рабочая поверхность;
• подходит разнообразная посуда, в том числе алюминиевая и эмалированная;
• множество моделей оснащаются дополнительной системой безопасности, исключающей включение конфорок на момент отсутствия посуды на плите;
• существенное снижение расхода электроэнергии.

 

К негативным качествам индукционной плиты относятся следующие характеристики:

• требует правильной установки, запрещено ставить выше посудомоечной или стиральной машины, духового шкафа;
• нельзя использовать посуду, не поддающуюся намагничиванию, то есть не имеющую отрицательных ферромагнитных свойств;
• трудоемкий уход, поскольку требует применения специальных моющих средств, устраняющихся с поверхности с помощью полотенца;
• плохо переносит попадание веществ и жидкостей с сахаром.

 

Требования к правильной эксплуатации индукционных и электрических варочных поверхностей

Новоиспеченным владельцам современных плит необходимо знать:

• какую посуду использовать с тем или иным видом;
• особенности нагрева;
• в чем заключается удобство использования;
• каков уровень шума работающей поверхности;
• какая модель варочной плиты экономичнее, безопаснее и дешевле.

 

Об этом мы и поговорим ниже.

Выбираем посуду правильно

Электрическая плита совместима с посудой для готовки из разнообразных материалов. Равномерный нагрев напрямую зависит от размеров и плотности материала, из которого изготовлена посуда. Чтобы варочная поверхность полностью справлялась с поставленной задачей, необходимо выбирать кастрюли и сковороды с ровным толстым дном.

Важно! Не рекомендуется использовать тонкостенную посуду, которая больше подвергается деформации при периодических температурных перепадах. Размер посуды должен совпадать с диаметром конфорок. Если кастрюля меньше, чем конфорка, то происходит постоянная потеря тепловой энергии.

Если часто используются утятницы, сковороды-гриль и другая посуда с асимметричной формой, то следует выбирать модель электрической панели с вытянутыми овальными конфорками или конфорками с несколькими контурами.

В этом вопросе индукционная варочная панель более прихотлива, чем электрическая. Несмотря на то, что подходит абсолютно любой диаметр посуды, главным критерием является наличие ферромагнитных свойств у материала изготовления. Приобретая новую плиту, не спешите полностью обновлять кухонную утварь. Вы можете купить специальную посуду для индукционных печей, а также пользоваться старыми эмалированными и чугунными кастрюлями, поскольку они склонны к «магнетизму».

Существует альтернативный вариант эксплуатации индукционной поверхности, для которого потребуется магнитный диск-переходник. С его помощью тепловая энергия направляется на дно посуды, благодаря чему вы можете не покупать кухонную утварь с магнитным дном. Кажется, что вы сэкономили семейный бюджет, но на самом деле это не так. С помощью магнитного диска-переходника индукционная печь начинает работать по принципу электрической, что приводит к существенному расходу электричества.

Эффективность нагрева и скорость приготовления пищи

Немаловажным фактором при выборе варочной поверхности считается производительность работы. Индукционная печь благодаря принципу действия имеет более высокий КПД в отличие от электрических моделей. Если 1 л воды закипает на электроплите за 10 минут, то на индукционной – за 5 минут. Соответственно, приготовление блюд на индукционной поверхности происходит в разы быстрее.

Удобство пользования

При использовании электрической варочной поверхности вам потребуется огромный запас терпения. Именно это поможет без нервов готовить еду и смириться с медленным нагревом или остыванием посуды. Если конфорка электроплиты нагревается моментально, то посуда постепенно набирает и сбрасывает температуру. Чтобы сбавить «огонь», потребуется пройти через этапы плавного снижения температуры.

Индукционная поверхность в этом вопросе гораздо удобнее. Она моментально нагревает посуду и быстро сбрасывает набранную температуру.

В уходе и та, и другая модель требуют использования отдельной губки и моющих средств, предназначенных для чистки стеклокерамических поверхностей.

Уровень шума

По этому показателю индукционная печь передает лавры победителя электрической. Последняя абсолютная бесшумна в эксплуатации, а первая постоянно подает признаки «жизни». Она

издает различные звуки, потрескивает при каждом включении радиатора транзистора и скрытого от глаз вентилятора, отвечающего за охлаждение катушки.

Возникающий шум не особо раздражает, и со временем пользователи плиты не замечают звуков и полностью привыкают к режиму работы «индукционки».

Расход электроэнергии

Потребление электричества индукционной плитой гораздо меньше, чем электрической. Все это упирается в принцип действия двух моделей. В связи с тем, что «индукционка» сразу нагревает посуду и ее содержимое, не затрачивая энергию на нагрев самой поверхности, как электрическая, расход ресурса значительно сокращается.

Насколько безопасна бытовая техника?

В отличие от привычных электроплит современные модели более безопасны в использовании. Сравнивая электрические и индукционные варочные поверхности, можно сказать, что первые по безопасности значительно уступают вторым. Помимо того, что индукционная плита не нагревает свою поверхность, она не требует к себе повышенной бдительности во время готовки блюд, как это происходит при работе с электрической.

Также выпускаемые модели варочных поверхностей (и индукционные, и электрические) имеют дополнительные функции:

• защита от детей и блокировка управления;
• защита от перегрева;
• индикатор остаточного тепла;
• автоотключение;
• датчик распознавания посуды.

В погоне за экономией

Покупая варочную поверхность, важно не только смотреть на стоимость модели, но и посчитать, в какую копеечку выльется ее эксплуатация. Из вышеперечисленных преимуществ вывод напрашивается сам собой: индукционная печь экономичнее расходует электричество, поэтому ее эксплуатация обходится гораздо дешевле. Но при этом цена новой «индукционки» выше, чем электрической плиты.

Также стоит учесть расходы на покупку новой посуды, если нет подходящей к конфоркам варочной поверхности.

Индукционная плита или электрическая: отзывы на форумах

Мы просмотрели немало отзывов на различных форумах и хотели бы поделиться частью из них с нашими читателями (орфография и пунктуация сохранена):

У меня в прежней квартире была электрическая варочная, сейчас индукционная… это небо и земля, на мой взгляд, и самое главное для меня именно в вопросе поддержания внешнего вида плиты- если стеклянную электрическую варочную панель я без конца чистила, оттирала, драила- ведь достаточно было «прозевать» макароны или картошку и вся перелившаяся через край жидкость моментально пригорала на этой поверхности, то с индукцией просто релакс- хоть каша через край перельется- просто берешь тряпочку протер и все, ни одного пятнышка одним движением и нет запаха, даже если молоко»убежало»супер-фишка, по-моему.

 

Индукционная от всех иных по большому счету быстрее нагревает воду только и значительно меньше нагревает рабочую зону. Поверхность плиты нагревается только от самой посуды,в отличии от других конструкций. При готовке можно закрыть всю поверхность бумажным полотенцем ,что бы потом не протирать,не использовать «химию».

 

Год были довольны индукцией от артистон, пока муж не уронил кружку на самый край, трещина прошла через две конфорки, не знаю, можно ли ей теперь пользоваться.

 

У меня обычная стеклокерамика, а однажды гостила у подруги, у неё индукционная плита. Я поняла, что здесь нужно приспосабливаться, она так быстро нагревается, что еда мгновенно пригорает.

Выводы

Итак, взвесив все «за» и «против», покупателю придется сделать выбор в пользу электрической или индукционной поверхности. Каждая из них имеет свои преимущества, которые могут окупать недостатки и тем самым прельщать будущего владельца.

Если вы не готовы сразу выложить кругленькую сумму за «индукционку», то будьте готовы ежемесячно отдавать весомую сумму по коммунальным платежам за пользование электрической плитой. В большинстве показателей индукционная поверхность выигрывает и опережает электрическую.

Если у вас на кухне постоянно присутствуют дети, то индукционная варочная панель также будет лучшим вариантом с точки зрения безопасности.

Однако, если вы не готовы покупать специальную посуду, то ваш выбор — электрическая плита.

Дайджест Квартблога

Как выбрать варочную панель: основные критерии — Помогаем разобраться, какими свойствами должна обладать идеальная плита.

Индукционная плита: плюсы и минусы — Индукционные плиты выходят из тени: честно о всех преимуществах и недостатках.

Безопасность на кухне: как уживаться с техникой — От выбора до ухода: какие функции отвечают за безопасность на кухне в крупной кухонной технике и как продлить ей жизнь бережным использованием.

Как выбрать варочную панель: полезные функции — На что нужно обратить внимание, а за что не переплатить при выборе варочной панели.

Выбираем варочную поверхность — Встраиваемая варочная панель – это самое главное устройство на любой кухне, поэтому к ее выбору стоит подойти самым ответственным образом. Поможем разобраться!

 

панель, варочная панель, индукционная, электрическая, сравнение

Какая варочная панель лучше электрическая или индукционная — что лучше?

Чтобы ответить на этот вопрос, какая варочная панель лучше — электрическая или индукционная, необходимо подробнее рассмотреть их функции. Анализ разницы между электро- и индукционной плитой для вас провела компания Miele.

 

 

Отличия индукционной варочной панели от электрической

Оба вида варочных панелей работают от электросети. Разница заключается в типе нагрева. Электрические сначала становятся горячими сами. Первой нагревается стеклокерамическая поверхность. Затем тепло передается посуде.

Индукционные также имеют стеклокерамическое покрытие. Под ней находятся медные катушки. Когда через них проходит электрический ток, возникает электромагнитное поле. Оно не взаимодействует с рабочей поверхностью, а создает вихревой индукционный ток в днище посуды. Благодаря ему она и нагревается.

Поверхность индукционной панели останется холодной, если она была включена недолго. Ее можно будет коснуться. Если конфорки работают продолжительное время, то нагреваются от посуды.

 

 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 

 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали. Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Электрическая панель не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 

 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях Miele предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели Miele защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

 

 

Выбор по функциям плит

Функции электрических варочных панелей:

• Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
• Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
• Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
• Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
• Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 

 

Итого: что лучше?

Побеждают индукционные панели. Они более современны и безопасны, о них сложно обжечься. Они сочетают в себе мощность и энергоэффективность. Также индукционные конфорки экономичнее — ускоряют приготовление пищи. Но при этом такие приборы стоят больше, чем электрические.

Выбрать варочную панель

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, их отличительные особенности

Современная стильная варочная печь – вот, о чем сегодня мечтают хозяйки. Поэтому производители предлагают огромнейший ассортимент данного вида кухонного оборудования, где хотелось бы выделить электрические варочные панели. В домах и квартирах, где отсутствует газ, как источник энергии для приготовления пищи, это самые инновационные устройства. Но необходимо оговориться, что в настоящее время производители предлагают две разновидности данного кухонного оборудования. Это печи, работающие по технологии непосредственного электрического нагрева и так называемые индукционные. Поэтому основная задача этой статьи – разобраться, что лучше индукционные или электрические варочные панели.

Начнем с того, что их объединяет лишь категория, в которую они входят. То есть, это панели, которые работают от сети электрического тока. По всем остальным позициям это совершенно разные устройства.

Принцип работы

Начнем разбор именно с принципа работы каждой панели, потому что это самая большая отличительная их особенность в плане отличий друг от друга. Если говорить об электрической панели, то сначала нагреваются ее элементы, напрямую соединенные с питанием, и только затем температура подается на конфорки. Соответственно в последнюю очередь тепло воздействует и на посуду.

Индукционные приборы работают совершенно по-другому. В нижней части под конфорками располагаются катушки, с помощью которой на поверхности самой посуды активируются магнитные токи. То есть, получается так, что нет промежуточного элемента, через который производится нагрев. Посуда нагревается напрямую, отсюда минимум затрат электроэнергии и максимальный КПД устройства.

Другие отличительные особенности

Отличие индукционной варочной панели от электрической заключается и в других факторах. Но давайте все по порядку. Итак, начнем с того, что для использования индукционной модели необходима специальная посуда. Ведь катушка может нагревать ее только с учетом, если сама посуда изготовлена с установкой магнитного участка или использования специального сплава. Правда, сегодня производители предлагают бюджетные варианты. Это когда на металлическую посуду прикрепляется специальная наклейка, сделанная из ферромагнитного сплава. В этом плане электрический вариант панели может нагревать любую кухонную утварь, изготовленную из металла.

Необходимо отметить, что индукционные панели никогда сами не включатся вхолостую. То есть, если на нее не поставить, к примеру, кастрюлю или сковородку, она работать не будет. Это критерий безопасной ее эксплуатации, что является на сегодняшний день одним из самых важных критериев выбора. Кстати, устанавливать посуду на плиту надо только полной (вода, масло, продукты и так далее).

Теперь о скорости приготовления блюд. Здесь лидирует индукция. Как уже было сказано выше, в них нет промежуточных элементов. Воздействие магнитных токов происходит напрямую. Тем более, это вихревые потоки, скорость которых намного выше, чем влияние самого электрического тока.

Учитывая скорость приготовления, можно сказать и об экономичность индукционной панели. Конечно, в этом плане большую роль играет и устройство воздействия токов на посуду. Специалисты говорят о том, что по экономичности потребления электроэнергии индукционные модели на 50% используют ее меньше.

И еще один очень интересный момент, который также отвечает на вопрос, чем отличается электрическая варочная панель от индукционной. Если на электрическую поверхность падает часть пищи, то при несвоевременном ее удалении она просто пригорит, источая неприятный горелый запах. Да и с чисткой поверхности в дальнейшем возникнут проблемы. С индукционным вариантом этого никогда не произойдет, потому что пища не обладает магнитными свойствами, а значит, на нее магнитные токи воздействовать не будут.

Если обобщить все вышесказанное, то можно дать своеобразное определение индукционным панелям. Они как бы обладают умом. При всем при этом они будут потреблять столько электричества, чтобы его в точности хватило на разогрев посуды и приготовления пищи. Ни больше, ни меньше.

Недостатки индукционной панели

Но есть у индукционных конструкций и свои достаточно серьезные недостатки.

• Магнитное излучение, которое исходит от катушки, негативно воздействует на другие бытовые приборы. Особенно на те, которые установлены вблизи варочной панели.
• Говорят, что эти волны негативно сказываются и на организме человека. Хотя ученые это не подтверждают.
• Если в панели установлен один высокочастотный генератор, то есть вероятность, что он не потянет сразу все включенные конфорки.
• На самом деле это достаточно мощный электроприбор, поэтому советуют тянуть к нему отдельную питающую линии с установкой в распределительном щитке отдельного УЗО и автоматического выключателя.
• Если сравнивать две позиции, что дешевле – индукционная или электрическая варочная панель в плане их цены, то выигрывает вторая.

Электрические варочные панели отличаются от индукционных более доступной ценой

Кстати, об электрических плитах, как о приборах, которые сегодня свои позиции еще не сдали. Конечно, многие стремятся получить в свое распоряжение оборудование, которое стоит на более высокой ступени эволюции. Но, как показывает статистика продаж, электрические панели своих приверженцев не растеряли. Почему?

• В настоящее время производители стали предлагать модели, в которых присутствует так называемый энергосберегающий режим работы. А это уже экономия электричества, а соответственно и денежных средств.
• Они соответствуют всем требования электробезопасности. Главное – правильно провести подключение к сети.
• И, конечно, при их эксплуатации в атмосферу не будет выбрасываться угарные газы и другие виды продуктов сгорания топлива.
• Цена ниже, чем у индукционных.

Внешний вид

С техническими и эксплуатационными характеристиками разобрались, теперь надо рассмотреть внешний вид двух типов панели. Чем отличается индукционная плита от электрической в плане используемых для их производства материалов. Кстати, это касается не только внешнего вида приборов, но и такой категории, как практичность использования.

В принципе, здесь все гораздо проще, потому что электрические плиты изготавливаются из стали, покрытой эмалью, или из нержавейки. Поверхность индукционных моделей – это стеклокерамика. По понятным причинам первый вариант – это классика и традиции. Второй – это новаторство. Необходимо отметить, что стеклокерамические поверхности обозначают место установки посуды. На них просто нанесены окружности, которые при включении панели начинают подсвечиваться. Это не только красиво и стильно, но и очень удобно.

Но, к сожалению, стеклокерамика не может выдержать больших нагрузок. На каждую конфорку можно установить груз, не превышающий 2 кг. Не говоря уже о более серьезных нагрузках. Что касается управления индукционной панели, то производители сегодня предлагают два варианта: механическое и сенсорное. Во втором случае это и удобно, и проще в плане уборки.

Заключение по теме

Итак, что должно стоять на кухне – варочная панель индукционная или электрическая? Вопрос для многих злободневный. Решить его можно очень просто – смотрите на свои финансовые возможности. Но специалисты уверяют, что выбранная индукционная модель – это наилучший вариант практически по всем позициям. Это касается не только быстроты приготовления блюд, но и экономия потребления электроэнергии, плюс презентабельный внешний вид прибора.

Что лучше — индукционная или электрическая варочная панель

В газифицированных домах чаще используются газовые панели. Если центрального газа нет, подойдут поверхности электрического и индукционного типа. В отношении качества на рынке лидируют немецкие варочные панели — индукционные и электрические приборы рассчитаны на годы бесперебойной работы. Производители оснащают их широким рядом функций. Например, компания Miele предлагает умную технику с точной регулировкой мощности, изменяемым размером конфорок, многоуровневой безопасностью, удобным сенсорным управлением и беспроводной интеграцией с вытяжкой.

Встраиваемая варочная поверхность Miele монтируется в кухонный шкаф и занимает минимум места. Покрытие из стеклокерамики смотрится современно, гармонично перекликается с дверцей брендового духового шкафа — при желании можно сформировать стильный комплект. Уход максимально прост: с поверхности легко удаляются любые загрязнения, в том числе засохшая и пригоревшая пища.

По качеству и дизайну индукционные и электрические панели Miele не отличаются. Разница в способе нагрева конфорок, соответственно, есть различия в энергоэффективности и безопасности. Рассмотрим особенности и преимущества каждого вида техники.

Электрические варочные панели Miele

В моделях последних поколений установлены передовые конфорки HiLight. Здесь используется гофрированная нагревательная лента, которая в сравнении с традиционным трубчатым ТЭНом имеет увеличенную площадь поверхности: при меньшей температуре нагрева выделяется больше тепла, и в итоге конфорки служат дольше. Элемент HiLight достигает заданной температуры за 3–4 секунды. Основное тепло направляется на посуду: время готовки сокращается на 10–15%, экономия электричества составляет 6–8%.

Даже младшие модели линейки имеют большой набор функций — девять ступеней мощности, кольцевую и овальную зоны расширения, настройку индивидуальных программ, блокировку включения, индикаторы остаточного тепла для каждой конфорки, таймер, будильник.

Индукционные варочные панели Miele

Здесь используется физика электромагнитного поля: медная катушка генерирует вихревые токи, которые концентрируются на дне посуды. Нагревается только посуда. Тепло не рассеивается по стеклокерамике и воздуху, даже при высоком уровне мощности расход электричества минимален.

Индукционный прибор стоит дороже электрического аналога. Также придется купить специальную посуду с индукционным дном. Зато техника абсолютно безопасна: по центру конфорка нагревается до 60 °С, а по периметру всего до 25 °С. Это актуально для семей с детьми. Дополнительный плюс: на чуть теплой стеклокерамике не образуется нагар.

Какую варочную панель выбрать

Если в приоритете качество, подойдет электрическая варочная панель производства Германии. Если склоняетесь в пользу энергоэффективности и максимальной безопасности, вам нужна панель индукционного типа. Внутри категорий выбирайте технику по функциональности:

• автоматика закипания. Конфорка переключается в режим интенсивного нагрева и через заданное время автоматически переходит на начальную мощность;
• функция Stop&Go. Если нужно отлучиться, ничего не пригорит — одним нажатием кнопки нужная конфорка переводится в режим минимальной мощности;
• технологии PowerFlex и TwinBooster. На индукционных панелях можно моментально нагреть большую посуду, чтобы сохранить в продуктах витамины и сок;
• функция DirectSelection Plus. Следить за работой панели легко — выбранное время работы и уровень мощности светятся у каждой включенной зоны;
• интеллектуальная система Con@ctivity 2.0. Передовые индукционные модели автоматически управляют работой вытяжки, для интеграции не нужны провода.

Магазин ML-Moscow — официальный партнер Miele — предлагает вам ознакомиться с дизайном, функциями и заказать варочную панель в каталоге.

Индукционные варочные панели Miele:

Электрические варочные панели Miele:

Все статьи

Выбор индукционной варочной панели – особенности нагрева и нюансы эксплуатации

Те, кто решил установить на своей кухне новую варочную панель, часто задумываются о покупке индукционной модели. Многие пользователи слышали о том, что такие поверхности более экономно расходуют электроэнергию, не нагреваются при работе и позволяют готовить очень быстро. Но останавливает высокая цена этого технического чуда и множество мифов о вреде электромагнитной индукции для человека. Давайте попробуем разобраться с особенностями работы индукционной варочной поверхности, ее преимуществами и недостатками перед обычными электрическими плитами, а также основными параметрами, которые стоит учитывать при ее покупке.

Особенности нагрева индукционных варочных панелей

В чем же заключается принцип работы индукционной варочной панели? В его основе лежит явление электромагнитной индукции, открытое в 1831 году британским ученым Майклом Фарадеем. Под стеклокерамической поверхностью расположены катушки из медного провода. Когда электрический ток проходит через их витки, он трансформируется в переменное электромагнитное поле, создающее индукционный ток. Если поставить на поверхность плиты кастрюлю с магнитным дном, она становится проводником с замкнутым контуром. Вихревой индукционный ток, который производит плита, приводит в движение электроны магнитного дна. При их движении выделяется тепло, нагревающее посуду.

Что касается вреда, о котором так много говорят, то эта информация не соответствует действительности. Магнитное поле, которое появляется во время работы прибора, совсем небольшое. Оно проникает только в самый верхний слой дна посуды. Поэтому никаких изменений, кроме температурных, в приготавливаемом блюде не происходит.

С осторожностью следует использовать индукционные приборы людям с кардиостимуляторами, на которые может негативно повлиять генерируемое электромагнитное поле.

Катушка не начнет работать, если на поверхность не будет установлена посуда с дном из ферромагнитного материала и подходящего диаметра. В продвинутых моделях имеются датчики, которые распознают степень заполнения емкости, не давая включиться конфорке под пустой кастрюлей.

В связи с особенностями нагрева, для индукционной поверхности требуется специальная посуда. Она отмечена соответствующим значком. Но и та утварь, которая у вас уже имеется, тоже может пригодиться. Поднесите магнит ко дну кастрюли или сковородки. Если он прилип, посуду можно использовать. Главное, чтобы дно было идеально ровным, иначе конфорка может просто не включиться.

Несколько советов при выборе индукционной варочной поверхности

Перед тем как выбрать индукционную варочную панель в магазине, определитесь с ее размером и количеством конфорок. Эти параметры зависят от состава вашей семьи и привычек питания. Если вы живете вдвоем или предпочитаете питаться вне дома, нет смысла тратить деньги на полноразмерный прибор. Вам будет вполне достаточно компактной поверхности или даже небольшой настольной плитки.

Обратите внимание и на диаметр конфорок, их форму и наличие зон расширения. От этого зависит мощность прибора, а также скорость приготовления блюд. Не лишним будет узнать и об энергопотреблении. Ну и конечно же, выбрать подходящий дизайн. А теперь обо всем подробнее.

Панели могут оснащаться разным количеством конфорок

Как и обычные электрические плиты, индукционные варочные поверхности могут иметь разное количество конфорок – от 2 до 6. Модели с 1 конфоркой – это, как правило, компактные переносные плиты или встраиваемый модуль системы «домино». Приборы с двумя конфорками обычно покупаются для 1-2 человек или для дачи. Поверхности на 2-3 зоны нагрева выбирают те, кто хочет сэкономить пространство кухни и уделяет готовке немного времени. На такой поверхности можно разместить все необходимое, не загромождая интерьер.

Если семья больше, выбирайте варочную поверхность, на которой имеется не меньше 4 зон нагрева. Такие модели являются самыми популярными. Вы одновременно можете готовить первое и второе блюдо, а также вскипятить чайник.

Если кулинария – это ваше хобби, или в вашей семье больше 5 человек, приобретайте варочную панель с 5-6 зонами нагрева. Но учтите, что для размещения такой техники потребуется довольно много свободного пространства.

Что касается расположения зон нагрева на поверхности, то производители уже давно отошли от стандартов размещения их квадратом или ромбом. В зависимости от формы прибора, конфорки могут располагаться в один ряд, в виде треугольника или полукруга. Но, выбирая нестандартное расположение, подумайте, насколько удобно вам будет использовать технику. К посуде, стоящей на любой из зон нагрева, должен быть свободный доступ. При этом емкости, находящиеся на соседних конфорках, не должны мешать.

Конфорки могут быть разной формы и разного диаметра

Размеры конфорок – еще один важный критерий выбора. Не только потому, что от диаметра зон нагрева зависит их мощность. Параметр должен соответствовать размерам вашей посуды. Если дно емкости не покроет 70% конфорки, она не включится. Стандартный диаметр конфорок индукционных панелей – от 14 до 21 см. В самых продвинутых моделях зоны нагрева автоматически подстраиваются под диаметр посуды.

Лучше, чтобы на варочной панели были конфорки разного диаметра, предназначенные для разных емкостей.

Форма конфорок также не обязательно должна быть круглой. В продаже можно найти модели с квадратными, шестиугольными и ромбовидными – все зависит от фантазии дизайнера. Кстати, форма значения не имеет и несет исключительно декоративную функцию. Внимание нужно обращать на размер.

Отличается и обозначение рабочих зон. На некоторых поверхностях конфорки выделены другим цветом, на других стоят крестики, отмечающие середину зон нагрева, а есть и такие, у которых вся поверхность однотонная. На самые дорогие варочные панели устанавливаются даже дисплеи по контуру конфорок. С их помощью можно сразу увидеть, какую мощность на данный момент имеет зона нагрева и сколько осталось до конца приготовления.

Размер всей варочной поверхности

Размер индукционной варочной панели должен идеально подходить под ваш кухонный гарнитур. Минимальная ширина, предлагаемая производителями – 30 см. Как правило, это поверхности с двумя конфорками. Для маленькой кухни – идеальное решение.

Если кухня средних размеров, а членов семьи 4-5, обратите внимание на модели шириной 45-60 см, на которых устанавливается 3-4 конфорки. Пять конфорок имеют приборы размером от 60 см. А если ширина панели 80 см, на ней может поместиться целых 6 зон нагрева.

Отличается и толщина варочных поверхностей. Она может колебаться в пределах 40-100 мм. Средний показатель – 60-80 мм.

Диапазоны регулировки степени нагрева

Основной недостаток электрических плит – отсутствие плавной регулировки степени нагрева конфорок. Как же обстоят с этим дела у индукционных варочных панелей? Конечно, плавно регулировать температуру вы не сможете. Но большое количество температурных режимов решает эту проблему. В самых продвинутых моделях их может быть до 20. Чтобы упростить использование техники и установку нужной для приготовления температуры, выбирайте варочную поверхность, у которой будет не менее 14 режимов мощности. Для очень требовательной хозяйки вполне достаточно 16 режимов.

Рациональное использование электричества

Энергопотребление индукционной варочной панели зависит от количества конфорок и их мощности. Как правило, если их четыре, одна из них повышенной мощности (до 3 кВт), две – средней (до 1,5 кВт) и одна – низкой (до 1 кВт). Примерно такие же показатели имеют и электрические плиты с другими типами конфорок (галогенными, рапидными и т.д.). Но есть одно «но». Чтобы вскипятить кастрюлю с водой на индукционной варочной панели вам потребуется около 5 минут. А обычным электрическим конфоркам, в зависимости от типа, понадобится на это от 10 до 20 минут. Поэтому при одинаковой мощности расходы электроэнергии при использовании индукционных приборов будут в несколько раз меньше.

Благодаря высокому коэффициенту полезного действия, индукционная варочная панель позволяет сделать больше процессов за короткий промежуток времени, чем ее электрический аналог. КПД всех моделей равняется примерно 90% (у электрических плит –60%, у газовых – 30%). Почти все тепло, выделяемое нагревательным элементом, идет на обогрев посуды, а не поверхности плиты и окружающего пространства.

К тому же, конфорка сразу отключается, как только вы убираете с нее посуду. При готовке на обычных электроплитах многие сначала отодвигают кастрюлю, и только потом отключают нагрев. Казалось бы, что могут значить эти секунды? Тем не менее, за месяц может набежать приличная сумма.

Отличия в плане дизайна

При выборе индукционной варочной панели следует учитывать и ее дизайн. Большинство устройств выпускаются в темном цвете, который прекрасно подходит к большинству стилей интерьера. Если кухня оформлена в стиле кантри, можно подобрать модель, в которой конфорки украшены цветочным узором. А для интерьера хай-тек подойдет панель без обозначения зон нагрева.

Варочные поверхности белого или серебристого цвета встречаются реже, но смотрятся очень интересно. На светлом фоне пятна от жира менее заметны, поэтому привлекательный вид панели сохраняется даже во время приготовления. Что касается очистки, то стеклокерамика не впитывает в себя загрязнения, поэтому большинство из них легко удаляются как с темной, так и со светлой поверхности.

На некоторые модели производители наносят различные узоры, а также надписи и пиктограммы, облегчающие управление прибором. Большинство устройств имеет поверхность из стеклокерамики, но встречаются индукционные панели, покрытые закаленным стеклом. Стоят они немного дешевле, но пользоваться ими нужно осторожнее – стекло более хрупкое.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель для кухни?

Отличие индукционной панели от электрической заключается в принципе ее работы. Встроенный ТЭН электрического прибора нагревает поверхность, которая передает тепло посуде. Индукционная катушка нагревает непосредственно посуду, поверхность при этом остается холодной.

Но в отличие от электрической панели, на которой можно готовить в любых емкостях, индукционная предъявляет требования к посуде. Керамическая, стеклянная, алюминиевая утварь для нее не подходит. Дно сковородок и кастрюль должно быть из ферромагнитного материала, иначе панель просто не включится. Не будет прибор работать и в том случае, если диаметр дна посуды меньше 12 см.

Для любой хозяйки очень важна скорость приготовления блюд, ведь проводить все свободное время на кухне совсем не хочется. Если у вас установлена электрическая варочная поверхность, придется запастись терпением. В зависимости от вида нагревательных элементов, кастрюля с водой (1,5 л) на ней закипит за 10-20 минут, причем конфорка разогреется до 400 градусов. Индукционная панель нагреет воду примерно за 5 минут, а температура конфорки будет в среднем 60 градусов. При этом она потратит в 1,5 раза меньше электроэнергии.

Электроконфорки сильно разогреваются и достаточно медленно остывают, что увеличивают вероятность получения ожога. В индукционных варочных панелях нагревается только зона, находящаяся непосредственно под дном посуды. Как только вы убираете емкость, нагрев прекращается и поверхность быстро остывает.

Индукционная варочная поверхность экономнее электрической, позволяет быстрее готовить блюда, более безопасна. Но покупая ее, следует быть готовым к тому, что придется потратиться еще и на новую посуду. Электрическая панель обойдется дешевле, не требует специальной посуды, но проигрывает в плане безопасности и энергосбережения.

Что стоит помнить при использовании индукционной панели?

Правильно подключить индукционную варочную панель сможет только специалист. Если вы решили устанавливать ее сами, помните, что в случае ошибки вы теряете право на бесплатный гарантийный ремонт. Нельзя располагать прибор рядом с другой бытовой техникой – стиральной машиной, духовкой, микроволновкой и т.д. За счет воздействия магнитного поля работа устройств может нарушаться.

Для активации прибора нужно на несколько секунд зажать кнопку включения. О своей готовности к работе он оповестит звуковым сигналом. Как уже было сказано выше, придется позаботиться о выборе подходящей посуды для приготовления, дно которой будет полностью покрывать зону нагрева. Не используйте металлические предметы для перемешивания содержимого кастрюль и сковородок.

Поверхность индукционных варочных панелей изготавливается из стеклокерамики или закаленного стекла. Эти материалы нуждаются в особом уходе. Для их очистки лучше использовать отдельную мягкую губку, а для удаления сильных загрязнений рекомендуется приобрести специальный скребок. В качестве моющего средства выбирайте специальные растворы на основе силикона, создающие защитную пленку. Можно использовать и обычное средство для мытья посуды, а вот порошковых составов нужно избегать. Варочную панель лучше мыть сразу после приготовления пищи, а затем вытирать мягкой тряпкой.

Преимущества индукционных варочных панелей Franke

Индукционные варочные панели Franke сочетают в себе ультрасовременный дизайн и передовые технологии, которые обеспечивают надежность и долговечность приборов.

Варочные панели Franke характеризуются экономным энергопотреблением, высоким уровнем КПД (до 90%), простотой установки, интуитивно понятным управлением, стильным оформлением и оптимальной стоимостью.

Функциональные возможности

Все индукционные варочные панели Franke имеют систему управления потребляемой мощностью. Если проводка вашей квартиры не рассчитана на большие нагрузки, можно ограничить максимальную мощность прибора до 2,8 кВт, что позволяет полноценно использовать две конфорки. Функцию можно активировать, если вместе с варочной поверхностью включена другая бытовая техника.

В большинстве моделей присутствует функция Booster – передняя и задняя катушки связаны парами и могут «делиться» своей мощностью. При активации функции сила нагрева на одной из конфорок вырастет за счет другой. Как правило, Booster применяют для быстрого кипячения воды в большой емкости.

Текущий уровень мощности (всего доступно 9 режимов) выводится на небольшой цифровой экран. После выключения конфорок на нем горит индикатор остаточного нагрева, пока поверхность не остынет.

В индукционных варочных панелях Franke предусмотрена функция распознавания посуды. В некоторых моделях конфорки оснащены индивидуальным сенсорным слайдером, позволяющим устанавливать параметры напрямую, а не через панель управления. При помощи таймера с автоматическим отключением можно установить продолжительность работы каждой из зон нагрева. Когда время выйдет, устройство издает звуковой сигнал.

С помощью функции «Мост» можно объединить две конфорки, получив зону нагрева длиной 37 см и шириной 22 см. Это очень удобно, если вы готовите в утятнице. Опция Stop&Go позволяет сделать паузу на несколько минут, сохранив все текущие настройки. Некоторые модели оснащены функцией «Подогрев».

Безопасность

Блокировка варочной панели от детей не позволит непрошенным помощникам случайно включить прибор, сбить настройки или превратить устройство в площадку для игр. Предотвратить поломку из-за перегрева позволит функция защитного отключения варочной панели. В каждом приборе имеется автоматически включающийся охлаждающий вентилятор. Но если его мощности оказывается недостаточно, система уменьшает мощность или совсем отключает конфорку до тех пор, пока ее температура не достигнет приемлемого уровня.

Желающих приобрести современную индукционную варочную панель Franke приглашаем ознакомиться с ассортиментом нашего интернет-магазина. Мы предлагаем доступные цены на бытовую технику швейцарского бренда, доставку в любой регион страны, а также полную сервисную и гарантийную поддержку.

Чем отличается электрическая варочная панель от индукционной

Когда приходит время менять или приобрести варочную поверхность на основе потребления электроэнергии многие стоят перед выбором, что же выбрать?

Если с цветом, размером и дизайном как правило нет проблем, то выбор между электрической и индукционной панелью заставляет многих задать себе вопрос, в чем же отличие.

В этой статье мы сравним электрическую и индукционную варочную поверхность. Выявим различия, плюсы и минусы того или иного варианта и подведем итоги нашего анализа.

Главное отличие — это принцип работы

Многие думают, что основная разница между индукцией и электроникой в том, что первая «умная» включающая в себя множество функций, а другая более простая. В чем-то этот тезис безусловно прав, но все же немногие знают, что у этих приборов разный нагревательный элемент. 

Электрическая панель разогревается посредством протекающего тока. То есть сначала панель разогревается сама и лишь потом посуду. Индукционные поверхности производят нагрев с помощью магнитного поля происходящего из специальной катушки, находящейся под стеклокерамическим покрытием и сразу нагревает дно тары.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество электрической варочной панели — это мощность. Но из этого идет и минус, потребление электроэнергии в ней значительно выше чем у индукции.

К примеру, у модели IK 60.0 KEL с индукционным типом нагрева, потребление электроэнергии составляет 6.8 кВт, что для такой модели считается небольшим показателем.

Минусы к сожалению, тоже присутствуют. Для индукционных панелей требуется специальная посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Чтобы проверить подходят ли ваши кастрюли и сковороды достаточно преподнести к их дну магнит, если он прилип, то все в порядке, нет, то вам придется расстаться. К счастью большинство производителей посуды давно учли эту особенность и теперь вы редко где найдете без этого свойства. Наборы, оставшиеся от родителей и бабушек произведенные в СССР тоже подходят для индукции, так как производились в числе мирной продукции с военными заводами.

Уход, что за электрическими, что за индукционными панелями очень прост. Они все имеют гладкую поверхность без выступов и выемок как некоторые газовые поверхности, рассчитанные под решетки для посуды. Достаточно протереть их влажной тряпкой или использовать специальные средства, разработанные для этих видов техники.

Отличительной чертой индукционной панели это её безопасность. Степень защиты имеет несколько уровней. Во-первых, она автоматически отключается если на ней нет посуды. Во-вторых, при нахождении на ней посторонних предметов (ложка, салфетка) она не будет работать, не распознавая в этих предметах очертаний тары. Кстати благодаря этой системе она не портит посуду, начиная нагрев лишь с емкостями имеющими содержимое. Поэтому можно не бояться спалить чайник при недостатке воды, панель предупредит вас с помощью звукового сигнала.

Электрические поверхности очень хорошо держат тепло, за счет того, что она медленно остывает была разработана функция остаточного тепла. Когда вы закончите готовить, не остывшие участки окрасятся в яркий красный цвет, что дает вам не обжечься и использовать оставшуюся энергию. К примеру, растопить кусочек масла или шоколада, подогреть бутерброд или тарелку с супом.

За счет вышесказанного можно вывести небольшие итоги.

Плюсы индукции:

•Экономное потребление электроэнергии
•Безопасность использования
•Пища не пригорает на дне посуды за счет принципа работы

Плюсы электрики:

•Подходит любая посуда
•Всегда держит тепло
•Легко мыть

Электрические панели более простые и мощные, подходят для людей, не любящих «лишние» функции и привыкшие к простому управлению. Для тех, кто перешел с газа на электричество это наиболее приемлемый вариант.

Семьи с детьми и пожилыми людьми по достоинству оценят индукционные поверхности с их повышенной системой безопасности. Функции блокировки панели и распознавания посуды будут незаменимы в большой семье. Любители современных инноваций могут не искать другие варианты, так как именно этот тип нагрева считается наиболее прогрессивным.

В завершении хотелось бы сказать, что чем современнее техника, тем больше у нее достоинств в сравнении с устаревшими моделями. Купить индукционную или электрическую варочную поверхность решать вам, ориентируйтесь на личные предпочтения и потребности.

индукционная или электрическая, чем отличается, что лучше

Содержание

Варочная панель является незаменимым прибором на кухне. Она может помочь хозяевам серьезно сэкономить на готовке и уборке поверхности ценное время, которое можно провести с родными и близкими. Ценители современной кухонной техники все чаще отдают предпочтение варочным панелям индукционного или электрического типов, поскольку считают их более удобными и безопасными. Предложить широкий выбор панелей вам может известный бренд Körting. Чтобы понять, чем различаются приборы и какой лучше выбрать, стоит рассмотреть механизм работы каждого вида.

Принцип работы электрической панели

Электропанели появились относительно давно, поэтому начнем мы именно с них. Принцип действия таких поверхностей довольно простой. В основе конфорки лежит нагревательный элемент, быстро раскаляющийся под действием электрического тока. Он может находиться в открытом виде или быть скрытым. Тепло передается посуде или любым предметам, находящимся на панели. Приборы могут быть оборудованы двумя конфорками, например, модели HK 32033 в двух цветовых исполнениях: белая и черная стеклокерамика. В каталоге также представлены трехконфорочные (HK 42031 B и BW; HK 6351 B3) и четырехконфорочные приборы. Самая большая модель HK 93551 оборудована 5 конфорками и составляет 90 см в ширине.

Плюсы

Среди достоинств электрических варочных панелей можно выделить следующие.

• Бесшумная работа конфорок. Вы сможете готовить в любое время, не боясь разбудить своих домочадцев.
• Возможность использования любой посуды. Готовить любимые блюда можно в стеклянной, керамической, глиняной, стальной, чугунной и алюминиевой утвари.
• Особые нагревательные элементы HiLight. Конфорка равномерно прогревается в считанные секунды.
• Автоматическое отключение. Прибор отключится самостоятельно, если пользователь забудет сделать это.
• Индикация остаточного тепла. Световой индикатор конфорки будет светиться, пока она не остынет до 60 °C. В это время ее можно использовать для подогрева или томления блюд.
• Защита от детей. Сенсорные кнопки будут заблокированы, и даже самые любопытные малыши не смогут включить панель без ведома родителей.
• Стильный дизайн. Приборы изготовлены из стеклокерамики, вписывающейся в любой интерьер.

Минусы

Минусов у электрических панелей немного, но упомянуть их все же стоит. Основной ‒ это относительно высокие затраты на электричество. Средняя потребляемая мощность приборов с 4 конфорками составляет от 6 до 7,2 кВт. Стеклокерамика, лежащая в основе панели, накладывает определенные ограничения по массе, которую поверхность может выдержать. Техника производится в двух цветах: белая и черная стеклокерамика. Это может ограничить пользователя при выборе.

Особенности индукционных варочных панелей

Механизм работы индукционных поверхностей можно смело назвать холодным. Встроенная в конфорку катушка не нагревается при прохождении тока. Она создает магнитное поле, из-за которого в посуде начинают вырабатываться токи, разогревающие материал. Сама поверхность при этом остается полностью холодной. В ассортименте бренда «Кертинг» вы найдете приборы с двумя (HI 32003 B и BW), тремя (HI 42031 B и BW), четырьмя и даже пятью (HIB 95750 B и HIB 95760 BB Smart) конфорками с возможностью объединения зон конфорок.

Достоинства

Индукционные варочные панели обладают рядом серьезных достоинств. Они:

• быстро нагревают посуду, что позволяет приготовить еду за короткий промежуток времени;
• дают возможность контролировать температуру с максимальной точностью;
• нагреваются лишь от посуды и быстро остывают, снижая травмоопасность;
• просты в уходе и не требуют дополнительных чистящих средств, что экономит семейный бюджет;
• автоматически отключаются, если пользователь не выключил панель самостоятельно;
• не гаснут, пока конфорка не остынет;
• блокируются, чтобы предотвратить включение детьми;
• представлены в большем количестве цветовых исполнений: белая, черная, стальная и бежевая стеклокерамика, «серый графит» и «шампань».

Недостатки

Индукционная панель требует чуть больших затрат. Во-первых, сами панели обычно стоят дороже своих предшественников. Во-вторых, они подразумевают наличие специальной посуды из ферромагнитного материала. Также при эксплуатации прибор может издавать специфические шумы, вызванные работой вентиляторов, которые охлаждают катушки.

Панели комбинированного типа

Körting также предлагает комбинированные варочные поверхности. Они объединяют в себе функции индукционных и электрических панелей. Модель HI 62022 B изготовлена в черном цвете и оборудована 4 конфорками, способными нагреваться как от электрических нагревательных элементов HiLight, так и от индукционных катушек. Обладает 9 уровнями мощности, двойной зоной расширения и дисплеем для каждой зоны нагрева. Управляется сенсорными кнопками.
Уточнить наличие модели в вашем городе вы сможете в фирменном интернет-магазине Körting Store или у официальных дилеров.

Индукционная варочная панель

против электрической варочной панели

Если вы слышали об индукционном приготовлении пищи, вам, вероятно, интересно узнать больше о различиях между индукционными и электрическими варочными панелями.

В этой статье мы сравниваем индукционную и электрическую варочные панели.

Индукционная варочная панель

и электрическая варочная панель

Если вы хотите купить новую варочную панель, у вас есть выбор. Существует множество различных методов нагрева, используемых для варочных панелей, и тот, который подойдет вам лучше всего, будет определяться вашими потребностями и вашими предпочтениями.

Несмотря на то, что у каждой варочной панели есть свои преимущества, добавление этого устройства к вашему кухонному репертуару означает, что вы нашли ту, которую готовы использовать каждый день. Конечно, чтобы принять это решение, неплохо иметь некоторое понимание, когда дело доходит до каждого выбора.

Сегодня мы хотим взглянуть как на электрическую варочную панель, которая существует уже много лет, так и на индукционную варочную панель, которая становится все более популярной в мире кухонной техники.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели

обеспечивают централизованное нагревание ваших кастрюль и сковородок.Под поверхностью стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку протекает электрический ток. Эта катушка нагревается и светится из-за электрического сопротивления. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с помощью инфракрасной энергии.

Характеристики инфракрасной энергии означают, что горелка, в которой находится ваша кастрюля или сковорода, равномерно нагревается передаваемой энергией. Затем ваша еда готовится за счет передачи тепла между варочной панелью на кастрюлю или сковороду, а затем на пищу внутри.

После того, как вы выключите конфорку, которую вы нагреваете, стеклянная (или керамическая) варочная панель будет оставаться горячей даже после прекращения подачи электрического тока. Он выделяет остаточное тепло в течение неопределенного времени. Довольно часто у большинства электрических варочных панелей (особенно тех, которые производятся сегодня) есть индикатор, сообщающий вам, когда конфорка остыла.

Как работают индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели являются электрическими, поскольку они не используют газ или другое пламя для нагрева.Однако то, что отличает их от обычных электрических варочных панелей, — это способ их нагрева.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от электрических. Они тоже отдают тепло через змеевики под поверхностью. Однако они используют медные катушки. Индукционный нагрев происходит с помощью электромагнитного излучения. Видите ли, индукционное приготовление пищи использует магниты для распределения тепла. Электрический ток попеременно проходит через медную катушку прямо на посуду. В результате возникает колебательное магнитное поле, вызывающее электрический ток в кастрюле или кастрюле.В результате кастрюля или сковорода начинают нагреваться. И, в свою очередь, ваша еда начинает готовиться.

Воздух между варочной панелью и сковородой никогда не нагревается. Таким образом, нет необходимости в сигнальной лампе, поскольку нет остаточного тепла.

Преимущества электрических варочных панелей.

Иногда есть что сказать о старых проверенных методах приготовления. Это включает в себя использование электрической варочной панели. Они существуют уже много лет и являются варочными панелями, на которых большинству из нас удобнее всего готовить.Что касается преимуществ, обратите внимание на эти:

• Электрические варочные панели просты в установке и использовании. Поскольку они являются наиболее распространенными, большинство людей умеют ими пользоваться и пользоваться ими.
• Электрические варочные панели обеспечивают остаточное тепло. Выключив конфорку, вы всегда можете использовать остаточное тепло, чтобы согреть пищу, или даже немного продолжить приготовление.
• Так как тепло контролируется и регулируется в определенном пространстве, вы потенциально можете сократить расходы на электроэнергию.

Недостатки электрических варочных панелей.

Конечно, при всем хорошем должна быть и обратная сторона. У электрических варочных панелей много преимуществ, но они подходят не всем. Фактически, некоторые люди быстро указывают на свои недостатки. Вот лишь несколько наиболее частых жалоб:

• Хотя остаточное тепло иногда может приветствоваться, не всегда нужно, чтобы плита была горячей на ощупь после приготовления. Это особенно актуально, если у вас дома есть маленькие дети или домашние животные.
• Многие люди жалуются, что они слишком долго нагреваются. Змеевики должны нагреться, а затем передать это тепло через варочную панель, затем на сковороду и, наконец, на пищу. Это увеличивает время приготовления.
• Еще одна распространенная жалоба — неравномерное распределение тепла по змеевикам.

Преимущества индукционных варочных панелей.

Индукционные варочные панели становятся все популярнее. Итак, у них должно быть немало преимуществ, не так ли? Абсолютно. И вот самые распространенные характеристики этой варочной панели, которые, кажется, вызывают восторг у покупателей:

• Тепло передается от змеевика к самой посуде.Это означает, что варочная панель остается прохладной на ощупь. Фактически, во время готовки вы можете поднять кастрюлю с кипящей водой и безопасно положить под нее руку, не чувствуя тепла.
• Поскольку поверхность не нагревается, пролитая пища не может пригореть на варочной поверхности. Это означает, что очистка — это легкий ветерок.
• Отсутствие остаточного тепла означает снижение затрат на электроэнергию и более прохладную кухню.
• Кажется, что индукционные варочные панели готовят намного быстрее, чем электрические, что сокращает время приготовления.

Недостатки индукционных варочных панелей.

Вы не поверите, но у индукционной варочной панели очень мало недостатков. Они становятся все более популярными, и, возможно, именно поэтому отсутствие негативов. Тем не менее, есть пара. Вот они:

• Индукционные варочные панели часто считаются высококлассными. Они значительно дороже электрических варочных панелей.
• Из-за метода индукционного нагрева требуются специальные кастрюли и сковороды.Если у вас нет подходящего металла, тепло не может передаваться.

Заключение

Когда дело доходит до электрической или индукционной варочной панели, выбор за вами.

Да, это зависит от ваших предпочтений и ваших приоритетов. Если вы не хотите меняться, независимо от того, насколько лучше они могут быть, выберите электрическую варочную панель. Но если вы ищете варочную панель, которая обеспечит быстрый и равномерный нагрев, снизит затраты на электроэнергию и повысит безопасность благодаря прохладной поверхности, тогда индукционная варочная панель именно для вас.

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

По данным Национальной ассоциации кухни и ванны, приготовление пищи на индукционной плите уже много лет является неуклонно развивающейся тенденцией на кухне. Почему популярность? Индукционные варочные панели мастера быстрой замены — достаточно нежные, чтобы растопить масло и шоколад, но достаточно мощные, чтобы довести до кипения 48 унций воды менее чем за три минуты.

Хотя индукционная технология приготовления пищи уже популярна в других странах, до недавнего времени в Соединенных Штатах ее было трудно продать.Однако падение цен и растущая осведомленность потребителей помогают плитам и варочным панелям с этой превосходной технологией приготовления пищи закрепиться.

Что такое индукционная готовка?

Хотя они напоминают электрические конфорки с гладким верхом, индукционные варочные панели не имеют конфорок под поверхностью. Индукционная готовка использует электромагнитную энергию для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок. Для сравнения: газовые и электрические варочные панели нагреваются косвенно, с помощью горелки или нагревательного элемента, передавая лучистую энергию на пищу.

Кредит: Bosch

Загляните под капот индукционной варочной панели, и вы увидите электромагнитные катушки, которые взаимодействуют с утюгом в посуде, создавая тепло.

Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, а не косвенно. Индукция может доставлять от 80% до 90% своей электромагнитной энергии к пище на сковороде. Сравните это с газом, который преобразует всего 38% своей энергии, и электричеством, которое может обрабатывать только примерно 70%.

Это означает, что индукционные варочные панели не только нагреваются намного быстрее, но и их регулировка температуры намного точнее. «Это мгновенная реакция посуды», — говорит Роберт МакКечни, менеджер по разработке продуктов Electrolux. «С Radiant этого не получится».

Индукционные варочные панели

могут работать в широком диапазоне температур, и им требуется гораздо меньше времени для кипячения, чем их электрическим или газовым аналогам. Кроме того, поверхность варочной панели остается прохладной, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечь руку.Можно даже положить бумажное полотенце между сковородой с брызгами и индукционной горелкой, хотя вам нужно следить за этим. Помните, что варочная панель не нагревается, а сковорода.

Практически по всем пунктам индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая. И да, мы провели исчерпывающие испытания печи в наших лабораториях, чтобы подтвердить это утверждение.

Кредит: Electrolux

Индукционные «конфорки» не нагреваются на ощупь, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы обжечь пальцы.

Почему индукция лучше?

В Reviewed мы тщательно протестировали большинство самых продаваемых на рынке варочных панелей и кухонных плит, включая многие индукционные модели. Давайте углубимся в цифры.

В наших лабораториях мы регистрируем время, необходимое каждой горелке, чтобы довести шесть унций воды до температуры кипения. Среди всех газовых диапазонов, которые мы тестировали, среднее время закипания составляет 8 минут 34 секунды, в то время как лучистые электрические варочные панели в среднем 5 минут 47 секунд. Но индукция — это король чистой скорости, в среднем она составляет 3 минуты 7 секунд.А новейшие индукционные варочные панели закипают еще быстрее.

В ходе испытаний мы также собираем данные о диапазонах температур газовых, электрических и индукционных горелок. В среднем, индукционные варочные панели достигают максимальной температуры 665,5 ° F по сравнению с 428 ° F для газа. Хотя излучающие электрические варочные панели могут нагреваться выше (в среднем 741,8 ° F), им требуется намного больше времени, чтобы остыть при переключении с сильного на слабый нагрев.

Индукционные плиты также не имеют проблем с приготовлением на низкой и медленной скорости.Уменьшите индукционную «горелку», и — в среднем — она ​​опустится до 100,75 ° F — и новые индукционные варочные панели и плиты могут стать еще ниже. Сравните это с газовыми варочными панелями, температура которых может опускаться только до 126,56 ° F.

Хотя мы обнаружили, что излучающие электрические варочные панели могут опускаться до 92,2 ° F, им не хватает точного контроля температуры, необходимого для более деликатных задач. Для индукции это не проблема. Прямой нагрев индукцией не меняется, поэтому вы можете поддерживать постоянное кипение, не сжигая пищу.

Благодаря индукции вам не придется тратить слишком много времени на уборку. Поскольку сама варочная панель не нагревается, ее легко чистить. «Когда вы готовите, у вас не так много запеченной еды», — говорит Пол Бристоу, менеджер по продукции для варочных панелей GE Appliances.

Почему индукция еще не стала мейнстримом?

Индукция уже популярна в Европе. И его популярность в США растет. По мнению экспертов по ремонту дома Sebring Design Build, интерес к коммерческим газовым плитам, похоже, угасает, в то время как все больше кухонных рено включают индукционные варочные панели.

GE Appliances Бристоу говорит: «Если вернуться к 2008 году, индукция составляла около 5% рынка электрических варочных панелей, но со временем она постепенно выросла до примерно 15%». (Обратите внимание, что, поскольку индукция основана на электричестве, варочные панели, использующие эту технологию, классифицируются наряду с излучающими электрическими). ​​«Я действительно думаю, что со временем, по мере того, как затраты будут снижаться, а люди станут больше осознавать это, индукция вырастет до значительного большая часть рынка «.

Могут ли мои кастрюли и сковороды работать с индукционной варочной панелью?

Кредит: Frigidaire

В индукционной плите можно использовать только чугунные кастрюли и сковороды из нержавеющей стали.Вы можете проверить имеющуюся посуду с помощью магнитов. Если магнит прилипнет, кастрюля или сковорода будут работать в диапазоне индукции.

Проблемы с посудой могут быть одной из проблем, мешающих некоторым американцам перейти на индукционное приготовление пищи. Поскольку индукция основана на электромагнетизме, только кастрюли с магнитным дном — из стали и железа — могут передавать тепло. Но это не значит, что вам нужно покупать совершенно новую посуду. Если ко дну прилипнет магнит, ваши кастрюли и сковороды будут работать на индукции. (Если вам действительно нужна новая посуда, все победители нашего обзора лучших сковородок из нержавеющей стали подходят для индукционных плит.)

«Существует много недоразумений относительно специальных кастрюль, — говорит Бристоу. «Да, основания должны быть магнитными, но сейчас есть много посуды, которая удовлетворяет этот спрос. И дело в том, что они не предназначены для индукции, поэтому вы можете использовать эти сковороды на других видах топлива».

Цена была еще одним большим камнем преткновения. Хотя индукционные диапазоны по-прежнему занимают меньшую часть рынка в целом, они становятся более доступными. Уже одно это может убедить домовладельцев, которые сидели на заборе.Встроенные варочные панели и отдельно стоящие индукционные плиты, в том числе электрические духовки, можно приобрести менее чем за 1000 долларов. Любимая нам индукционная линейка Frigidaire FFiF3054TD продается по цене от 985 долларов.

Разнообразные производители ввели индукционные диапазоны, что свидетельствует о своей уверенности в том, что они будут приняты в США. Многие добавили привлекательные функции, такие как автоматическое определение размера посуды, когда диапазон автоматически определяет след посуды и нагревает только ту область, которая соприкасается.

Кредит: Samsung

У вас есть больший контроль над температурой на индукционной варочной панели, чем на газовой, но есть кривая обучения. Индукционные варочные панели Samsung показывают синее «виртуальное пламя», которое может помочь новому пользователю визуализировать количество тепла, поступающего на сковороду.

Признавая зависимость потребителей от визуальных сигналов, Samsung предлагает светодиодное освещение для своих индукционных диапазонов, функцию, которая создает ярко-синее «виртуальное пламя».«

Поскольку наука доказывает, что приготовление пищи на индукционной плите быстрее, безопаснее и эффективнее, чем газовая или электрическая, почему возникают сомнения? Как указал Маккечни, микроволновые печи страдали от столь же медленного распространения в 1970-х годах по той же причине: люди просто не понимали науки, лежащей в основе приготовления с помощью микроволновки, или того, как она может им помочь.

В конечном итоге, распространение этой технологии способствовало появлению демонстраций кулинарии, телешоу и представительств микроволновых печей, ориентированных на пиар.Для приготовления пищи на индукционной плите может потребоваться аналогичная стратегия.

Если это так, Маккечни считает, что небольшой стратегический ребрендинг может иметь большое значение. «Слово« индукция »не помогает», — пояснил он. «Это научное название — это технология индукционного поля, но многие люди не могут иметь к ней никакого отношения. Номенклатуре, вероятно, понадобится некоторая помощь».

---

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Я всегда с удовольствием задаю своим клиентам вопрос: «, какой тип варочной панели вы бы хотели?» Удивительно, как этот простой выбор полностью разделяет людей на две команды: командная работа или командная индукция.Это часто вызывает у меня вопрос, а именно: , каковы плюсы и минусы индукционных варочных панелей?

Большинство клиентов знакомы с газовыми плитами. Газовые плиты существуют уже давно, и их часто выбирает шеф-повар. С индукционными варочными панелями возникает путаница, когда они думают, что они такие же, как керамические.

Керамические варочные поверхности — это те старые электрические плиты, которые нагреваются и охлаждаются бесконечно, с большим нагревательным элементом под каждой зоной.

Индукционные варочные панели сильно отличаются от керамических и, на мой взгляд, намного превосходят их. Честно говоря, я не знаю, почему в наши дни кто-то выбрал керамическую плиту.

В этом посте я расскажу о плюсах, минусах и всем, что вам нужно знать об индукционных плитах. Так вы сможете узнать, подходят ли они вам и вашей кухне.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита — это тип варочной панели (также известной как плита или верхняя плита), в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент.

Индукционные варочные панели бывают гладкими и плоскими и могут бывают разных форм и размеров. Форма, размер и разнообразие приготовления Доступные функции будут зависеть от марки и модели индукционной плиты.

Поверхность варочной панели изготовлена ​​из термостойкого закаленного керамического стекла. Чаще всего это черное стекло, хотя на рынке есть индукционные плиты со стеклом серебристого или белого цвета.

Варочная панель обычно управляется с помощью интерфейса сенсорных кнопок для изменения конфорки и требуемого уровня мощности.Некоторые более продвинутые модели могут иметь сенсорный экран большего размера или использовать поворотные прокладки для управления изменением настроек.

Индукционная плита со стеклянной столешницей серебристого цвета

Как работают индукционные плиты?

Индукционные варочные панели работают с использованием специального смесь колдовства и магии. Не совсем, это электромагнетизм. Хотя это иногда кажется волшебством.

Под каждой зоной индукционной плиты находится плотно намотанная медная катушка. Когда плита включена, через эту катушку будет проходить электричество, создавая переменное магнитное поле высокой частоты.

Это электромагнитное поле создает реакция между индукционной зоной на варочной поверхности и дном посуды.

Когда сковорода ставится на варочную панель, электромагнитное поле проходит через сковороду и генерирует внутри нее ток. Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло. Тепло, вырабатываемое в сковороде, затем переходит на еду или жидкость, чтобы вы могли приготовить еду.

В зависимости от выбранной мощности, это позволит пропускать больший или меньший ток электричества, который будет контролировать количество тепла, генерируемого внутри сковороды.Этот процесс очень быстрый и очень контролируемый.

Вам также может понравиться:
В чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями?

Speed ​​And Control

Индукционные варочные панели нагревают пищу или жидкость, которые вы готовите, намного быстрее, чем газовые или керамические. Это означает, что меньше времени вы проводите за плитой и больше времени за едой.

Некоторые индукционные варочные панели даже имеют функцию форсирования, которая позволяет еще больше ускорить процесс приготовления. Хотя при этом требуется больше электроэнергии, он отлично подходит для более быстрого доведения до кипения.Соедините это с краном с кипящей водой, и вы значительно сократите время приготовления макарон.

Индукционные варочные панели также намного быстрее меняют температуру, чем другие типы варочных панелей, так как у вас есть более точный контроль с помощью электромагнитного поля. Например, керамика может долго остывать. Что касается газа, проблема заключается в отсутствии конкретной температуры или уровня приготовления. Вы действительно наблюдаете за процессом приготовления.

Безопасность

Если на индукционной плите нет посуды или если она не имеет магнитного основания, то создаваемое магнитное поле не будет передаваться ни на что и не будет выделять тепло.

Это фантастическая функция безопасности индукционных плит. Если кто-то случайно включит его, ничего не произойдет, если посуда не соприкоснется с включенной зоной.

Большинство индукционных варочных панелей в наши дни также имеют функцию, которая автоматически отключает варочную панель, если через короткий промежуток времени ничего не обнаруживается.

Кроме того, индукционные плиты не нагреваются так, как керамические. Стекло на индукционной плите нагревается только за счет остаточного тепла, исходящего от сковороды, и не нагревается напрямую.

Положите руку на ближайшую плиту, и она не будет горячей. В стакане, где находилась сковорода, останется только остаточное тепло, но он очень быстро остынет.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как работают индукционные плиты и почему они безопасны.

Youtube

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

Преимущества индукционных варочных панелей

• Энергоэффективность
• Легко чистить
• Современный и стильный
• Быстрый нагрев и изменение температуры приготовления
• Boost функция отлично подходит для кипячения
• Безопасен на ощупь (нагревает только то, что находится в контакте со сковородой)
• Множество дополнительных функций, таких как гибкие конфорки, таймеры и замки для безопасности детей
• Идеально, если в доме нет газовой сети

Недостатки индукционных варочных панелей

• Обычно дороже, чем газовые или керамические
• Отсутствие открытого пламени для обугливания
• Возможно, вам придется покупать новые сковороды с магнитным основанием
• Может быть громче, чем другие варочные панели — создает гудение шум
• Не сможете готовить, если отключится электричество

Вам также может понравиться:
The Best 4 Zone In Канальные варочные панели

Нужны ли индукционным варочным панелям специальные кастрюли?

Да, дно посуды должно быть магнитным. Вам необходимо использовать магнитную посуду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи. Подойдут сковороды, изготовленные из черных металлов или содержащие элементы из них, например чугун, а также магнитная нержавеющая сталь.

Если у вас есть набор кастрюль и вы не уверены, что они будут работать с индукционной плитой, вы можете проверить это с помощью магнита на холодильник. Магнит прилипает к сковороде? Если так, то сковорода подойдет. Если нет, то, вероятно, не подойдет.

Верхний наконечник: Поскольку индукционные варочные панели работают через магнитный контакт дна посуды, чем ровнее будет нижняя поверхность, тем эффективнее будет индукционная технология.
Обратите внимание на сковороды с плоским магнитным дном, так как они будут работать намного лучше, чем сковороды с металлическими полосками или кружками с зазорами на дне.
Последнее обычно встречается, когда производители не хотят создавать новые сковороды, а хотят сделать их дружественными к индукции, поэтому они просто добавляют немного магнитного материала на дно. Эти сковороды подойдут, но не так хорошо.

Тест магнита на индукционной плите

Нагреваются ли индукционные плиты?

Немного — хотя он не будет таким горячим, как керамическая плита, и остынет намного, намного быстрее.

Ан индукционная плита будет горячей из-за остаточного тепла в стекле осталось там, где сковорода соприкасалась с варочной панелью.

Это не тепло, исходящее от самой плиты, а тепло, оставшееся в стекле. Это то же самое, как если бы вы поставили горячую сковороду на рабочую поверхность; рабочая поверхность будет удерживать часть этого тепла и будет теплой на ощупь после того, как будет удалена сковорода.

На большинстве индукционных варочных панелей отображается символ H, указывающий на то, что конкретная зона все еще немного горячая на ощупь.Он очень быстро остынет, что делает его намного безопаснее, чем керамический.

Можно ли варить на индукционной плите?

Да, вы можете варить на индукционной плите. Так же, как и газовые плиты, индукционными плитами можно легко управлять и настраивать их на разные уровни приготовления. Фактически, ими можно управлять с гораздо большей точностью, чем газовыми или керамическими.

Включение индукционной плиты на более низкую мощность уровень позволит приготовлению закипеть.

Возможно, вам придется немного привыкнуть, чтобы понять, насколько важна каждая настройка, но скоро вы станете профессионалом.

Также может потребоваться обучение использованию сенсорных кнопок для увеличения и уменьшения мощности для каждой зоны, особенно если в прошлом вы привыкли иметь ручки на газовой плите.

Можно ли получить индукционную плиту на 13 ампер?

Да, вы можете приобрести индукционную плиту на 13 А. Обычно новые индукционные варочные панели требуют гораздо большей мощности. Некоторые из них могут потреблять 8 кВт мощности, а это значит, что вам понадобится специальный кабель от блока предохранителей до варочной панели для ее питания.

Учтите это при рассмотрении вопроса о покупке.Возможно, вам придется заплатить за дополнительные электромонтажные работы.

Если вы не хотите платить или по какой-либо причине у вас нет выделенного кабеля, то вам может помочь индукционная плита на 13 А. Прочтите мой пост Можно ли получить индукционную плиту на 13 А? для получения дополнительной информации.

Последние мысли…

Как поклонник индукционных варочных панелей, я могу понять, почему они становятся все более популярными и будут продолжать делать так.

По мере того, как мир отходит от неустойчивых ископаемых видов топлива, таких как газ, к более возобновляемым источникам, таким как ветровая / солнечная электроэнергия, наличие индукционной плиты, которая может питаться от этих возобновляемых источников и при этом оставаться эффективным способом приготовления пищи, будет только станут более популярными в будущем.

Всегда найдется место для газовой плиты. Большинство ресторанов предпочитают готовить на газе, и, в конце концов, это считается выбором шеф-повара. Однако для среднего домашнего повара индукция может быть лучшим решением.

ПОДРОБНЕЕ

Газ, электричество или индукция: что подойдет для вашей кухни? | Опун

Когда дело доходит до кухни, выбор источника тепла для духовки и варочной панели может вызвать сильную зажигательную реакцию у пар, и многие из нас сильно отдают предпочтение тому, как плита должна готовить яйца по утрам.

Что ж, несмотря на все наши заранее продуманные предпочтения, у каждого типа плиты есть свои достоинства. И хотя мы склонны отдавать предпочтение тому типу, на котором выросли, если вы ремонтируете свою кухню, возможно, стоит подумать, по крайней мере, о том, какие еще варианты доступны вам, вы никогда не знаете, это может даже вызвать дорогу к … момент дамаска и превратит вас в совершенно новый источник тепла.

Варочные панели

Электрический

Электрические плиты, как правило, являются самым дешевым типом кухонных плит, которые вы можете получить.Они бывают двух видов; керамические плиты, поверхность которых выглядит как плоское черное стекло, поскольку нагревательные элементы, состоящие из керамики, удерживаются под поверхностью. Другой тип электрических плит — это разновидность сплошных плит, на которых есть традиционные приподнятые электрические конфорки. Варочные панели со сплошной плитой, как правило, немного дешевле, но их немного сложнее чистить.

Электрические варочные панели

представлены в широком спектре стилей и подходят даже для самых модных кухонь. Однако из всех вариантов они, как правило, дольше всего разогреваются и остывают, а это означает, что они не подходят для приготовления блюд, где вам нужно быстро перейти от кипения к кипению, и это единственный способ обойти это. Проблема состоит в том, чтобы физически переместить сосуд на другой элемент, что может оказаться непрактичным, если вы готовите несколько блюд одновременно.

Индукция

Все еще относительно новые, индукционные варочные панели используют волшебство магнетизма для прямого нагрева посуды, не нагреваясь сами. Индукционные плиты по сравнению с традиционными электрическими варочными панелями предлагают отличную скорость нагрева и допускают быстрое изменение температуры.

Индукционные варочные панели, пожалуй, самые безопасные. Поскольку варочная панель нуждается в прямом контакте с ферромагнитной сковородой, чтобы создать какое-либо тепло, случайное вращение ручки не приведет к выделению тепла, если на ней уже нет посуды.А поскольку элемент не нагревается, единственное тепло, которое остается на варочной панели, — это остаточное тепло, оставшееся от посуды, чего вы ожидаете, оставив горячую сковороду на столешнице.

Хотя может показаться, что индукционные варочные панели предлагают лучшее из обоих миров — газового и электрического, они не лишены недостатков. Поскольку технология является относительно новой и была доступна на внутреннем рынке только около 15 лет, индукционные плиты, как правило, несколько дороже, чем альтернативные варианты.Кроме того, поскольку они работают за счет магнитной индукции, они будут работать только с кастрюлями и сковородами, сделанными из таких материалов, как чугун и магнитная нержавеющая сталь.

Можно приобрести специальные диски из железа для установки на плиты конфорок при использовании посуды из меди, стекла. алюминий или немагнитная нержавеющая сталь. однако они по существу превращают плиту в традиционную электрическую плиту, сводя на нет многие преимущества индукционных плит.

Источник: Нэнси Хьюго, CKD. Лицензия

Газ

По-прежнему самый популярный источник тепла на профессиональных кухнях (хотя индукция начинает набирать обороты), газ предлагает мгновенное тепло, не имеющее аналогов, и если ваша кухня уже подключена к газовой линии, можно относительно дешево купить газовую плиту. столешницы так называемого «газового стекла» дороже, но их намного легче чистить.

Единственная реальная проблема с газом — это, возможно, проблема безопасности. Семьи с маленькими детьми могут волноваться, что маленькие, но любопытные пальцы могут найти способ повернуть одну из кнопок, в то время как многие газовые плиты сегодня оснащены функцией автоматического зажигания, для некоторых это все еще может быть слишком большим беспокойством.

Духовки

Когда дело доходит до духовки, чаще всего выбирают между газовой или электрической. Газ дает мгновенное тепло. Однако газовые духовки, как правило, не оснащены вентилятором, поэтому они, как правило, предлагают менее равномерную среду для приготовления пищи, при этом верхняя полка значительно горячее, чем нижняя.

Электрические конвекционные печи необходимо предварительно нагреть, прежде чем их можно будет использовать, особенно при выпечке, но они также предлагают более равномерный источник тепла.

Если вы хотите приобрести кухонную плиту, а не отдельные духовку и плиту, помните, что вы все равно можете приобрести комбинированную плиту, например плита, в которой используется газовая плита, но электрическая духовка.

Теплоаккумуляторы

Небольшая дикая карта. Но диапазон аккумулирования тепла может быть правильным выбором для некоторых домов.Это разновидности плит, самой известной маркой которых является Aga. Может работать на газе, электричестве или даже на жидком топливе и работать по принципу аккумулирования тепла. Это означает, что у них есть чугунный сердечник, который после покупки до температуры постоянно включен, поскольку чугун невероятно эффективен при сохранении тепла, они используют небольшое, но постоянное количество энергии, чтобы оставаться горячим, хотя критики утверждают, что они все еще используют гораздо больше энергии в год, чем плиты, работающие по принципу «вкл / выкл».

Наличие теплоаккумулирующей плиты означает, что духовки и конфорки будут постоянно предварительно нагреты и готовы к использованию.Большинство конструкций предлагает большую плиту для кипячения и плиту для кипения одинакового размера. оба из них могут вместить несколько кастрюль обычного размера. Они также обычно имеют набор духовок с разной температурой для разных вещей.

Плиты-аккумуляторы также могут использоваться в качестве домашнего бойлера, обеспечивая горячую воду для водопровода и центрального отопления в течение всего года.

С другой стороны, помимо (возможно) эксплуатационных расходов, эти типы плит постоянно выделяют тепло, что в нашей стране может быть полезным большую часть времени, но может привести к неприятно теплой кухне летом.Другая проблема заключается в том, что если вы хотите изменить температуру, например, в одной из духовок или конфорок, то для некоторых моделей вам нужно будет уведомить плиту об этом за 24 часа.

Сделайте свою кухню идеальной с Opun!

Записаться на встречу Callback
Оставьте нам сообщение

плюсов и минусов варочных панелей

Всякий раз, когда у меня есть возможность взять интервью у шеф-повара для

Эти три комнаты , я всегда спрашиваю их, какая плита предпочитает: газовую или электрическую? Я говорю вам, что это очень важный вопрос, который, поверьте, обычно вызывает споры.Я даже сделал Instagram Live на варочных панелях, и вы, ребята, ответили потоком вопросов о преимуществах (и недостатках) каждого из них.

Затем, когда я разговариваю с домовладельцами, занимающимися ремонтом своей кухни, индукционная плита часто оказывается на вершине списка желаний прибора (за которым следует кухонная плита). Если вы, как и вы, не определились между газом или индукцией, я прыгаю между ними обоими и понимаю, как трудно решить.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы доступных опций — может быть, это поможет нам всем…

Прежде чем мы начнем, я должен сказать, что когда дело доходит до обновления существующей модели, необходимо учитывать множество элементов; от типа топлива и размера варочной панели до характеристик, функций и цен, поэтому убедитесь, что вы учли все свои потребности в приготовлении пищи, чтобы найти подходящую модель.Начните с того, что подумайте о том, как вы любите готовить, какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип сети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, что у вас может быть газовая плита, только если вы подключены к газовой сети. О, и еще есть место. В наши дни на рынке представлены газовые и электрические плиты различных размеров — от сверхразмерных до довольно компактных, так что покупайте сами.

Приготовление пищи на газе

Классический выбор, я знаю, что многие из нас предпочитают отзывчивость и прямое пламя газовой плиты (я должен признать, что люблю).Он позволяет мгновенно увеличивать или уменьшать огонь и справляется с легким кипячением так же легко, как и с приготовлением вок на сильном огне. Когда вы видите пламя, у вас тоже больше контроля, не так ли?

Газовая плита Linea 72 см, Smeg

Одним из недостатков является то, что газовая плита со всеми решетками и решетками может быть громоздкой для чистки, так как вам придется перемещать опоры для посуды и следить за тем, чтобы не задеть конфорки, которые приведет к неравномерному пламени.

Тем не менее, существует тенденция к моделям газовых стекол, которые легче чистить, устанавливаются заподлицо и оснащены шикарным сенсорным управлением.Но несмотря на то, что газ легко контролировать, обычно имеется некоторое количество потраченного впустую тепла, которое уходит вверх по стенкам сковороды, и, хотя конструкция горелки значительно улучшилась, она не так эффективна, как индукционная.

C789G газовая варочная поверхность, капл.

Плюсы газовых плит

• Смотрите на пламя, так что у вас больше контроля
• Подходит для жарки вок или гриля
• Простота установки
• Множество дизайнов доступны в различных материалах, цветах и ​​отделках

Минусы газовых плит

• Чистить сложнее
• Должен быть подключен к газовой сети

Приготовление пищи на индукционной плите

Переходя к более молодым детям, керамические и индукционные плиты подходят для более современного дизайна кухни благодаря гладкой, гладкой и гладкой поверхности. минималистичный вид.Керамика была предшественницей индукции, которая стала чрезвычайно популярной благодаря точному контролю, быстрому нагреву и функциям ускорения, а также тому факту, что нагревается именно сковорода (благодаря умному магнитному току между сковородой и варочной панелью) и а не варочная панель — более безопасный выбор.

KHIVF

Индукционная вентилируемая плита, 90 см, KitchenAid.

Одна из распространенных проблем, связанных с приготовлением на индукционной плите, заключается в том, что вам нужно будет приобрести совершенно новый набор сковородок. Если у вас сковороды хорошего качества, с толстым дном, а не из меди, нержавеющей стали, алюминия или стекла, все будет в порядке.

Чугун и сталь 18/10 подойдут — главное, что сковорода сделана из черного металла (то есть состоит из железа). Вы можете купить сковороды из других упомянутых материалов, но для работы с варочной панелью на их дне должна быть индукционная плита.

iQ700 EZ977KZY1E Индукционная плита studioLine 90 см с системой CookingSensor Plus, цена 399 фунтов стерлингов, от Siemens.

Что касается варочных панелей с керамической поверхностью, то, хотя они не так эффективны, как индукционные модели, они по-прежнему гладкие, их легко чистить, и они обеспечивают доступную золотую середину для тех, кто не соблазняется индукцией, но все же нуждается в низких эксплуатационных расходах и заподлицо.Это также означает, что вы можете продолжать использовать существующие кастрюли, что является дополнительным бонусом.

Индукционная варочная панель Professional 2.0c с вытяжкой, Bora.

Плюсы индукционных варочных панелей

• Изящный
• Легко чистить
• Легко контролировать
• Безопасная поверхность с магнитным током только нагревает сковороду, а не ваши пальцы
• Некоторые поставляются с замком от детей
• Доступны гибкие конструкции зон, так что вы можете поставить сковороду где угодно на поверхности

Минусы индукционных плит

• Могут потребоваться новые сковороды
• Часто дороже, чем другие варочные панели

Варочная панель NikolaTesla Libra со встроенными весами, от 2220 фунтов стерлингов, Elica.

Лучшее из обоих

Итак, для тех из вас, кто все еще сидит на заборе, я сохранил пару вариантов компромисса, которые подойдут вам. Во-первых, модульные плиты или плиты домино позволяют поварам настраивать свою кухню с комбинацией газовых, индукционных, керамических, фритюрных, гриль-барбекю, сковородок и зон теппаньяки. В качестве альтернативы вы можете рассмотреть двухтопливную плиту, сочетающую в себе газ и индукцию.

PM3721WLD Классическая плита на смешанном топливе 75 см с двумя газовыми конфорками и индукционной MultiZone, 1149 фунтов стерлингов, от Smeg.

Так что это будет? Вы газовая, индукционная, керамическая? Если вы все еще не можете определиться, может быть, вы работаете в команде? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Featured image : Вентиляционная плита Galileo, стоимостью 2 595 фунтов стерлингов, от KitchenEx оснащена мощным вытяжным устройством внутри поверхности, что отлично подходит для пространств с открытой планировкой, где вы хотите сохранить обтекаемый вид.

Сообщение обновлено: 25.05.2021

Керамические и индукционные варочные панели — в чем разница?

Если вы решили что-то изменить на кухне, возможно, вы подумываете о замене старой плиты.Вы, наверное, задаете себе большие вопросы. Что лучше: керамическая или индукционная? В любом случае, какая разница? Как лучше? Что ж, позвольте нам отдохнуть! В этой статье мы рассмотрим эти два типа, их плюсы и минусы.

Итак, если вы:

• Установка новой кухонной плиты;
• Хотите знать, в чем разница между керамическими и индукционными варочными панелями;
• Ищем плюсы и минусы обоих,

Тогда эта статья для вас!

Что такое керамическая плита

Говоря о керамической плите, мы чаще всего имеем в виду электрические плиты с керамической стеклянной поверхностью.Хотя индукция, галоген и газ на стекле также являются разновидностями керамических плит, в данном случае мы сосредоточимся на электрическом нагреве. Чтобы узнать о других типах варочных панелей, ознакомьтесь с нашим полезным постом по этому поводу.

Керамические варочные поверхности — дешевая альтернатива индукционным. Однако цена ниже по какой-то причине, поскольку этот тип не дает вам контроля, который вы могли бы получить с помощью газа или индукции. Они действительно быстро нагреваются по сравнению со сплошной пластиной, что делает их лучшим вариантом.

Однако им нужно время, чтобы остыть, и их контроль температуры довольно плохой. Это означает, что, например, для того, чтобы еда закипела, вам может потребоваться снять кастрюлю с кольца.

Керамические варочные поверхности не так эффективны, как их индукционные собратья. Поскольку все кольцо нагревается и требуется некоторое время, чтобы остыть после использования, может уйти больше остаточного тепла.

Все керамические варочные панели разделяют один аспект — легкость их чистки. После того, как они остынут, достаточно просто протереть их, чтобы они снова засияли.Однако электрические керамические плиты подвержены риску ожога разлитой пищи, что затрудняет их удаление.

У большинства керамических варочных панелей есть индикаторы нагрева, которые светятся красным светом, чтобы вы знали, что они еще теплые. Это может сделать их более безопасными, однако будьте осторожны, позволяя детям приближаться к плите, так как они могут обжечься на горячей поверхности.

Как это работает

Электрические керамические плиты имеют нагревательные элементы, расположенные под стеклянной столешницей. При включении варочной панели эти элементы нагревают поверхность выбранного кольца.Затем тепло передается посуде и продуктам посредством теплопроводности. Это означает, что все кольцо конфорки нагревается и остается теплым некоторое время после выключения.

Плюсы

• Дешевле купить
• Легко чистить
• Быстро нагревается

Минусы

• Плохое распределение тепла
• Не так быстро, как индукция
• Менее эффективен
• Дорого в эксплуатации
• Не так безопасно для детей

Что такое индукционная плита

Неудивительно, что многие профессиональные кухни переходят на индукционные плиты.У них есть неоспоримые преимущества перед керамическими. Эта электрическая плита обеспечивает отличный контроль температуры и очень отзывчива. Получить продукты от кипячения до кипения легко, а чистить их — совсем несложно!

При индукционном приготовлении нагревается только сковорода. Сама поверхность остается прохладной, а значит, пища больше не пригорает. Если вы пролили что-нибудь на поверхность, просто немедленно вытрите это и продолжайте.

Индукционные варочные панели также имеют индикаторы нагрева, и они намного безопаснее для детей, чем керамические.

Варочная панель этого типа очень эффективна по сравнению с другими разновидностями. Из-за того, что керамическая поверхность не нагревается, остаточное тепло исходит только от самой сковороды.

Некоторые высококачественные индукционные варочные панели имеют беззонную конструкцию. Это означает, что вы можете поставить сковороду в любое место на керамическом стекле, и только змеевики под ней будут нагреваться. Так вы получите больше свободы и места для посуды при приготовлении пищи.

Одним из недостатков индукционных плит является то, что не все кастрюли и сковороды подходят для них.Для их использования вам понадобится посуда из черных металлов, таких как нержавеющая сталь и чугун. Для алюминиевых и керамических кастрюль в дно должна быть встроена индукционная плита.

К варочным панелям этого типа также предъявляются особые электрические требования. Если не указано иное, подключение индукционных плит к сети на 13 А может привести к перегоранию предохранителя. Их установку лучше доверить специалистам.

Если вы хотите узнать больше об индукционных и газовых плитах, посетите наш блог по этой теме.

Как это работает

Итак, как работает индукционная плита? Что ж, он работает, нагревая ваши сковороды — как вы уже догадались — электрической индукцией. Под стеклянной керамической поверхностью расположены медные змеевики. При включении через эти катушки проходит электричество, создавая магнитное поле.

Когда сверху ставится посуда из черного металла, магнитное поле нагревает дно сковороды и готовит пищу. Это означает, что поверхность остается прохладной и не нагревается, когда на кольце ничего нет.Автоматические вентиляторы используются для охлаждения змеевиков, когда вам нужно снизить температуру или выключить плиту.

Плюсы

• Очень отзывчивый
• Быстро нагревается и охлаждается
• Энергоэффективность
• Дешевле в эксплуатации
• Легко чистится
• Доступны беззональные варианты

Минусы

• Дорого покупать
• Необходимо быть установлен профессионалом
• Не подходит для всех кастрюль и сковородок
• Может быть опасно для людей с кардиостимуляторами

Нужна новая кухонная плита?

Fantastic Services предлагает установку электроприборов, выполняемую опытными профессионалами.Техники оснащены всеми инструментами, необходимыми для выполнения работы. Они дадут полезный совет о том, какой тип варочной поверхности лучше всего соответствует вашим потребностям, и выполнят услуги по установке эффективно и внимательно, чтобы вы остались довольны. Просто запишитесь на прием, а затем расслабьтесь и расслабьтесь, пока мы берем на себя всю тяжелую работу.

Ваша новая кухня всего в нескольких щелчках мыши! Узнайте о наших услугах по установке электроприборов здесь.

Takeaways

• Индукционные варочные панели — это разновидность керамических плит.
• У керамических варочных панелей поверхность нагревается, в то время как индукционные варочные панели только нагревают посуду.
• Индукционные плиты более эффективны, чем керамические.
• Керамические и индукционные варочные панели легко чистить.
• Индукционные варочные панели очень отзывчивы.
• Не вся посуда подходит для использования с индукционными плитами.

***

Вы нашли эту статью полезной? Есть ли у вас опыт приготовления пищи с использованием керамических или индукционных плит? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Источник изображения: shutterstock / Africa Studio

Понравилась эта статья? Поделиться с друзьями!

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

С тех пор, как первые люди открыли, как разводить огонь, люди стремились готовить на нем.Со временем методы приготовления стали все более изощренными и эффективными, а также более портативными и компактными. Сегодня один из ведущих и наиболее полезных методов приготовления пищи называется «индукция».

Из этой статьи вы узнаете о преимуществах и недостатках использования индукционной варочной панели для приготовления пищи.

«Индукционная» готовка. Объяснение

Индукция — это термин, относящийся к определенному методу выработки тепла. Традиционная электрическая плита использует лучистое тепло для приготовления пищи.Микроволновая печь использует микроволны или небольшие энергетические волны, чтобы делать то же самое. Индукционный диапазон использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды.

При индукции возникает электромагнитная реакция между горелкой и самой кастрюлей или сковородой. Если на конфорке нет кастрюли или сковороды, простое включение конфорки не приведет к выделению тепла. Ключ к созданию индукционной варочной панели или кухонной плиты — это использование кастрюли определенного типа. Вам нужно использовать магнитную кастрюлю или сковороду, чтобы вызвать электромагнитную реакцию, которая приведет к приготовлению пищи.Обычно это означает использование чугуна или магнитной нержавеющей стали. Легкий тест — взять магнит на холодильник и поднести его к кастрюлям и сковородкам. Если он прилипнет, ваша сковорода должна работать на индукционной варочной поверхности.

5 Плюсов использования индукционной варочной панели

Эти плюсы — ваша награда, когда вы переходите на индукционное приготовление пищи.

Pro # 1 : Индукционное приготовление — это быстро.
Благодаря быстрой реакции электромагнитного цикла вы можете сократить среднее время приготовления многих ваших любимых блюд до 50 процентов.

Pro # 2 : Индукционная готовка экологически безопасна.
Поскольку приготовление пищи на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционной плите, она также потребляет меньше энергии. Он генерирует почти меньше остаточного тепла (тепло будет находиться в кастрюле или сковороде, а не от самой плиты). Это позволяет снизить потребление энергии и счета за электроэнергию.

Pro # 3: Приготовление пищи на индукционной плите безопаснее, особенно если рядом находятся дети и домашние животные.
Induction использует электромагнитную реакцию для нагрева содержимого сковороды или кастрюли.Горелка будет оставаться менее горячей, чем обычные электрические горелки на протяжении всего процесса. В течение нескольких минут после выключения конфорки и сковорода, и конфорка становятся намного холоднее, что снижает вероятность ожогов.

Pro # 4 : Индукционные варочные панели почти никогда не создают беспорядка.
Если не произойдет прямое разливание, уборка после сеанса индукционного приготовления будет легкой задачей. Стеклянная варочная панель требует только протирки, и, поскольку плита остается относительно холодной, еда редко прилипает к ней

Pro # 5 : Индукционные варочные панели привлекательны.
Бесспорно, индукционная плита на стеклянной основе станет привлекательным дополнением любой кухни. Они также отлично подходят для начала разговора на вечеринках!

5 минусов использования индукционной варочной панели

Вот пять «минусов», которые могут возникнуть при переходе на индукционную готовку. В целом, я большой поклонник индукции, но, как и со всем остальным, что вы покупаете, хорошо быть готовым!

Con 1 : Покупка индукционной варочной панели не из дешевых.
Поскольку индукционная технология все еще относительно новая, индукционная варочная панель будет стоить больше, чем традиционная варочная панель того же размера.

Con 2 : Требуется специальная посуда.
Вы должны использовать магнитную посуду, иначе индукционный процесс не будет работать должным образом, и ваша еда не будет готовиться. Для некоторых это может потребовать вложений в посуду, а также в индукционную плиту.

Con 3 : Индукционные варочные панели издают шум.
Это похоже на жужжание, гудение или шум от вентилятора на «высоком» уровне, в зависимости от того, кого вы спрашиваете. Обычно это связано с типом посуды, которую вы используете, а не с самой варочной панелью.Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Con 4 : Возможно, вам придется провести подготовительную работу заранее.
Это не обязательно недостаток, однако, если вы привыкли к традиционной электрической варочной панели, индукция будет намного быстрее. Обязательно нарежьте овощи перед тем, как включить конфорку, потому что температура быстро разогреется!

Con 5 : Вы не сможете готовить, если отключится электричество.
Если вы энтузиаст газовых варочных панелей, возможно, вам приходилось ценить возможность съесть горячую еду даже во время отключения электроэнергии.Это не относится к индукционной варке, для работы которой требуется электроэнергия.

Понимая, что вы получаете и от чего отказываетесь от индукционного приготовления, вы можете принять осознанное решение о том, какой метод лучше всего подходит для вас.