Винные погреба: Винные погреба – что это? — ООО Декоратор / Лепнина, фрески, фотообои, стекломазаика, декоративная штукатурка, обои, натуральные обои, напольные покрытия

Содержание

Винные погреба – что это?

Лидер в области доставки и установки бетонных подвалов.

Бесплатный звонок по всей России
Пн.–Вс. 9:00–21:00

Винные погреба – что это?
Винный погреб и его строительство
Покупка погреба

Винные погреба – что это?

Винный погреб, как понятно из названия, хранит только вино. В нем не рекомендуется складировать какие-то другие запасы, ведь главный акцент именно на этом насыщенном напитке.

Винные погреба должны соответствовать определенным стандартам:

Температурный режим. Вино – очень прихотливо к перепадам температуры. Для него важна стабильность и прохлада. Оно не должно находиться в теплом помещении, так как быстро забродит. Но и холод для него губителен – вино потеряет свой насыщенный вкус. Оптимально: 14-18 градусов.
Влажность. Поддержание влажности на уровне 50-80 %. Таким образом не будет происходит разгерметизации бутылок из-за пересыхания пробок или возникновения плесени.
Горизонтальное положение бутылок. Важно складывать бутылки набок, что тоже обусловлено предотвращением высыхания пробки.
Тишина и покой. Это правило очень важно. Вино будет плохо настаиваться, если рядом будет шумно. Также вину не нравится постоянное перекладывание бутылок. Поэтому стоит изначально складывать бутылки так, чтобы меньше их тревожить.
Вентиляция. Хорошая вентиляция – залог вкусного вина, ведь оно так быстро напитывается посторонними запахами и вследствие чего становится безвкусным.
Отсутствие дневного света. Лучи солнца забирают краски напитка и разрушают вкус. Поэтому важно, чтобы на вино попадало меньше ультрафиолета. А лампы в винном погребе рекомендуется ставить неяркими.

Делится DGS:

«разные вина хранят при разной температуре.В частном доме, на мой взгляд, даже для гурмана, достаточно в подвале поставить обычный большой бытовой холодильник, либо специальные винные.»

Винный погреб и его строительство

Соблюдать все условия хранения виноградного напитка очень важно. Для этого необходимо знать правила и нюансы.

Рассчитать. Рассчитать и спроектировать необходимо абсолютно все: количество хранимого вина, стеллажей, расположение стеллажей, площадь винного погреба. Приступать к строительству бе этого этапа – очень опрометчиво. Конечно. Со временем можно подкорректировать все, но лучше изначально продумать каждый метр погреба.
Местоположение. Удаленное от шума и суеты место – самое лучшее. Даже наши предки знали, что на вино отрицательно действуют вибрации и выбирали уединенные места для постройки.

Лучше всего строить погреб за городом, подальше от дорог.

Укладка пола в несколько приемов. Это означает, что для начала необходимо на основу для будущего пола положить мокрый песок (высота 20 сантиметров), утрамбовать его, а затем залить бетоном. Потом пол залить противогрибковым антисептиком. Такой пол будет не только предотвращать плесень, но станет более устойчивым.
Система дренажа. Может быть построена изначально, а может и пристроена потом. Но лучше всего сразу учесть влияние грунтовых вод, так как строительство дренажной системы вместе с погребом – это удобнее и дешевле.
Система вентиляции. Важный пункт. Плесень и микробы могут развиваться с ошеломительной скоростью при такой высокой влажности. Поэтому помещению необходим свежий чистый воздух.
Установка оборудования. На этапе планирования предполагается расстановка. В итоге этот пункт не должен вызывать затруднений.
Электричество. Обеспечить полумрак – это не так сложно. Но надо учесть, что делать при внезапном отключении электричества. Поэтому лучше предусмотреть дополнительную теплоизоляцию и источник электроэнергии. Ведь при температуре свыше 14 градусов вино начнет пропадать. А в погребе большие партии вина.
Стеллажи. Расстановка стеллажей и расположение бутылок вина на них зависит т личных предпочтений, сорта винограда, года розлива вина и множества других факторов. Поэтому стоит не спешить, а заранее продумать этот вопрос.

Сами стеллажи можно сделать деревянные или каменные.

Покупка погреба

За винный погреб возьмется не каждый строитель из-за существования множества нюансов. Поэтому не всем можно доверить постройку погреба. Самостоятельно построить такой погреб достаточно тяжело.

Готовые погреба – это лучшее вложение денег. Ведь это:

Грамотная консультация специалиста;
Проектирование погреба без ошибок;
Выбор материала.

Винный погреб на заказ от проектирования до реализации. Работаем по всей России.

Винный погреб — это специальное закрытое помещение для вина при температуре долгосрочного хранения.

Современные винные погреба стали гораздо большим, чем просто темными, прохладными, удобными местами для хранения вина. Они могут быть такими же утонченно красивыми, как и простые помещения, оборудованные винными стеллажами, но сейчас многие винные погреба представляют собой специально построенные дизайнерские помещения, предназначенные для улучшения эстетики дома и демонстрации коллекции вин владельца.

Мы проектируем современные винные погреба в соответствии с индивидуальным вкусом и вместимостью.

С чего начать

Для тех, кто хочет организовать винный погреб в своем собственном доме, важно сначала оценить пространство. Независимо от того, выбираете ли вы барную стойку, простой стеллаж или полноценный погреб, вы должны быть уверены, что храните вино в правильных условиях.

Существует два типа винных погребов:

«Активный винный погреб», где климат-контроль позволяет точно регулировать температуру и влажность.
«Пассивный винный погреб», в котором искусственно не контролируется температура и влажность. Они обычно строятся под землей, чтобы предотвратить колебания климата.

Кстати, если вы строите винный погреб над землей, то правильнее называть его винная комната.

Идеальные условия и требования к винному погребу

Средняя температура
Независимо от того, есть ли у вас пассивный или активный винный погреб, мы рекомендуем среднюю температуру +12 градусов для правильного долгосрочного хранения вина. Более низкие температуры не повредят напитку, но замедлят его созревание.
Имейте в виду, что температура +18 градусов и выше будет оказывать негативное влияние на вино, портить напиток.
Идеальная влажность
Влажность в вашем винном погребе должна составлять от 60 до 70%, но главное — не допускать падения этого показателя ниже 50%. А высокая влажность — 80% и более — может привести к образованию плесени на пробках и бутылках.
Вентиляция погреба
Обязательно нужно уделить внимание вопросу вентиляции погреба, так как без притока свежего воздуха может образоваться плесень и затхлый запах. Но и важно не переборщить, чтобы не повысить температуру выше желаемой.

Устройство винного погреба

Очень важно детально спланировать схему расположения стеллажей и эргономику пространства. Мы обычно предоставляем на выбор несколько вариантов планировки, если помещение это позволяет.

Часто есть желание сделать столик внутри погреба. Помните, что находиться долго в холодном помещении может быть не очень комфортно, однако столик точно будет полезен, когда нужно будет выставить на него несколько бутылок.

Если помещение находится под землей, очень важно заранее сделать хорошую герметизацию наружных стен для исключения отсыревания стен. Это основная проблема заглубленных помещений.

Внутреннюю герметизацию также всегда можно сделать, если есть какие-то проблемы с сыростью.

Утепление помещения чаще всего не требуется, если оно под землей. Единственное — потолок помещения может служить источником повышенной температуры при использовании обогрева первого этажа, и в этом случае потолок погреба стоит утеплить.

Дверь винного погреба (при использовании в диапазоне температур +10–12 градусов) подойдет обычная — уличная, утепленная. Не стоит использовать комнатные варианты из дерева или МДФ, так как может быть выпадение конденсата и порча покрытия.

Также лишними будут герметичные и/или термоизолированные двери, как в холодильных комнатах, так как они предназначены для работы с температурами ниже +5 градусов.

Для премиального погреба мы изготавливаем двери из стеклопакетов, в том числе с безрамным остеклением. Это позволяет демонстрировать красоту погреба и сохранять холод внутри.

Кондиционер для винного погреба

Отдельного внимания заслуживает устройство активного погреба с системой кондиционирования. Заметим, что наличие кондиционирования никак не отменяет необходимости обеспечения погреба вентиляцией.

Правильная организация вентиляции осуществляется по проекту в зависимости от площади помещения. В общем случае это приточный канал и вытяжной по 100мм диаметром с возможностью плавной регулировки воздушного потока.

Кондиционеры для погребов бывают четырёх типов:

Моноблок
Выполнен в едином корпусе, обычно ставится в проём стены, где холодная часть кондиционера смотрит в погреб, а горячая — на улицу или в техническое помещение.
Потолочный сплит
Внутренний холодный блок размещается внутри погреба на потолке, а наружный блок с компрессором и горячим радиатором размещается на улице. Между блоками прокладывается фреонопровод.
Настенный сплит
Как и потолочный, состоит из 2 блоков, разнесенных между собой на расстояние до 30м. Внутренний блок устанавливается на стену. Это наиболее частое решение.
Мультисплит-система
Состоит из нескольких внутренних блоков и одного мощного наружного. Мы такие делаем под заказ для многокомнатного винного погреба.

Стандартная трасса фреонопровода состоит из 2 медных труб разного диаметра и управляющего кабеля. Одна из труб прокладывается в каучуковой изоляции. Очень важно сделать изоляцию герметичной, так как при работе труба остается холодной, а при контакте с воздухом может образовываться конденсат — с трубы будет капать.

Кроме фреонопровода важно продумать вопрос отвода конденсата. Он всегда появляется на холодном радиаторе во время работы. Конденсат должен отводиться в канализацию или на улицу — самотеком либо с помощью дренажного насоса. Вопрос отвода конденсата требует отдельной тщательной проработки при проектировании.

Конечно же, при использовании кондиционера имеет смысл максимально утеплить помещение, чтобы добиться стабильных показателей работы, вне зависимости от температуры стен и приточного воздуха.

Стандартное утепление составляет 100мм материала типа пеноплекс. Мы рекомендуем использовать PIR-плиты, так как они наиболее энергоэффективны на сегодняшний момент и не подвержены увлажнению, как каменная вата.

Как хранить вино в погребе при температуре сервировки

Надо сказать, это не тривиальный вопрос. Чаще всего в погребе одна температура — долгосрочного хранения, равная 10–12 градусам. Для игристого вина зачастую нужно получить от +5 градусов, белого — немного теплее, для красного вина температура +10 может быть излишне холодной.

Наиболее правильное решение — использование винных шкафов совместно с винным погребом. Обычно они все же расположены в зоне кухни или в другом помещении, где удобнее брать вина. Но в случае необходимости можно их ставить внутрь винного погреба! Важно учесть при этом, что винный шкаф будет выделять от 100 до 500Вт тепла (в зависимости от его размера), что необходимо учесть при подборе мощности кондиционера.

Самой же холодильной системе винного шкафа работать в холодном погребе будет гораздо проще, чем на жаркой террасе.

Получить бесплатную консультацию наших специалистов

8 (800) 777-5934

*Все изображения, использованные на данной странице, взяты из открытых источников: unsplash.com и ya.ru

Винные погреба Sommi — проектирование и строительство винных погребов, комнат и шкафов на заказ

Scroll

Дизайн и сборка

В Sommi мы проектируем и строим красивые решения для хранения вина ручной работы, от холодильников до комнат, полностью адаптированные к вашей коллекции, пространству и стилю.

Роскошь следующего уровня

Независимо от того, храните ли вы несколько ящиков или несколько сотен бутылок, ваша коллекция заслуживает не только функциональной, но и красивой винной витрины. Все наши винные холодильники, шкафы и погреба оснащены профессиональным охлаждением, чтобы защитить ваши вина, демонстрируя их стильно с использованием лучших материалов и отделки.

Начало работы

Свяжитесь с нами, чтобы начать процесс проектирования собственного винного холодильника, шкафа или встроенного домашнего погреба.

Связаться с нами

Превратите любое пространство в вашем доме в винную комнату с регулируемой температурой и влажностью, чтобы защитить, хранить и выставлять на обозрение всю вашу винную коллекцию.

Современный заказной Credenza

Винная комната DeWolf Custom

Винная стена Флеминга

Подвал в Брэдфорде

Просмотреть все проекты

Холодильники для вина на заказ

Компактный и продуманный дизайн, вмещающий до 36 бутылок, с двумя винными холодильниками, которые можно настроить индивидуально для хранения красных или белых вин, наши винные холодильники серии Brock идеально подходят для небольших помещений и городских мест.

Холодильники View

Винные шкафы, винные шкафы, погреба и бары

Наши самые большие автономные винные погреба содержат коллекции от 70 до 480+ бутылок. Каждая деталь спроектирована и спроектирована по индивидуальному заказу, чтобы стильно разместить и защитить вашу желанную коллекцию вин.

Видовые шкафы

Отзывы

«Мы наняли Sommi Wine Cellars, чтобы помочь спроектировать, построить и установить индивидуальный погреб под лестницей в нашем фермерском доме 1900-х годов. В целом, наш опыт работы с Вьенгом и его командой был выдающимся. Весь процесс не мог быть лучше, и конечный продукт превзошел наши ожидания.

— Джош Д.

«Вьенг и его команда в Сомми установили два подвала в нашем новом доме в Бенде, и конечный результат превзошел все наши ожидания. Отделка была безупречной, дизайн максимально увеличил вместимость нашего хранилища, а атмосфера, откровенно говоря,… мечта коллекционера вин.

— Кэти Э.

Процесс проектирования и установки нашего встроенного винного бара был безупречным и первоклассным. Выдающееся мастерство. Обслуживание до, во время и после проекта превзошло все ожидания. Я очень рекомендую команду Sommi!

— Дебби С.

Превосходная степень вокруг! Дизайн, эстетика, качество материалов и изготовления, доставка, установка и функциональность — все было на высоте.

— Фред К.

НАША Миссия

Мы основали компанию Sommi Custom Wine Cellars, потому что хотели предоставить ценителям вин уникальные высококачественные продукты, которых больше нигде не было.

О нас

Основатель Sommi, Виенг Удом, считает, что коллекция вин – это прекрасная вещь, которая будет цениться долгие годы, и то же самое должно относиться и к погребу, в котором она хранится. Имея офисы в Портленде и Сан-Диего, мы проектируем, проектируем и вручную изготавливаем каждый винный погреб на заказ из дерева, полученного непосредственно от поставщиков с Западного побережья, высокопроизводительного охлаждения и точного мастерства с наилучшей комбинацией функциональности и красоты.

Связаться

Винные погреба Sommi Custom представлены в:

30 наших любимых идей современного дизайна винного погреба на 2023 год

Zen Out с вашими винами в индивидуальном минималистичном винном погребе

5 советов, как превратить винные стеллажи ресторана в потрясающие элементы дизайна

Просмотреть все сообщения

Будьте в курсе наших сообщений, нажав кнопку чтения RSS блога.

Винные погреба Arrowhead

Почувствуйте разницу

Наша богатая питательными веществами почва, уникальный климат и процесс виноделия, передаваемый из поколения в поколение, сделали наше вино местным фаворитом и международным успехом.

Наш выбор

От отмеченного наградами вина до полностью натуральных соков — фрукты, которые мы собираем на нашей семейной ферме, делают нас исключительными.

Белые

Румяна

Игристое

Ледяное вино

Крепкий сидр

Самые продаваемые вина

Трудно выбрать фаворита. Поэтому мы позволим нашим клиентам сделать это за нас. Вот вина, которые они любят больше всего.

Франк-н-Берри

$16,49

Конкорд

$12,49

Полуночное предложение

$16,49

Портвейн

$16,49

Каберне Фран

$17,49

Скарлет

$16,49

Фредония

$12,49

Шамбурсен

$14,49

Страсть к сельскому хозяйству

Ник и Кэти Мобилия посвятили свою жизнь улучшению и популяризации сельского хозяйства.

Они входили в состав нескольких советов и были активными членами бесчисленных организаций, таких как: Фермерское бюро Пенсильвании, Фермерское бюро округа Эри, Американское фермерское бюро, Садоводческое общество округа Эри, Совет по развитию сельского хозяйства округа Эри, Продовольственный банк второго урожая Северо-Западной Пенсильвании, Водораздел озера Эри и Комитет по водным ресурсам штата Пенсильвания.

Магазин вина

Сбор винограда начался

К Дженнифер Мобилия на 04 окт. 2022 г.

Как работает сборщик винограда

К Дженнифер Мобилия на 03 окт. 2022 г.

Обновление Ниагарского виноградника, весна 2022 г.