Скрытая кухня: 10 Способов Сделать Её Невидимой (Дизайн Кухни)

10 Способов Сделать Её Невидимой (Дизайн Кухни)

Кухня-невидимка — не выдумка, и мы готовы рассказать про способы и существующие системы, позволяющие скрыть кухонный фасад. Теперь с помощью складывающихся дверей и карманной системы можно сделать так, что кухня на время исчезнет из Вашей квартиры. В сочетании с современными технологиями это выглядит как магия!

На чтение: 9 минРубрика: Дизайн кухниАвтор: Екатерина Александрова

Всё чаще строительные компании создают квартиры без внутренних перегородок: нет стен — есть простор для полёта фантазии. В таких случаях хозяева самостоятельно придумывают планировку, опираясь на свои предпочтения. Пока одни пытаются “выделить” каждому члену семьи по уголку, другие отказываются от перегородок вплоть до создания квартиры-студии. Также одним из распространённых вариантов остаётся совмещение кухни и гостиной.

Мировые дизайнеры работают не покладая рук лишь бы упростить жизнь людям, сделать её более комфортной, спокойной. Среди последних тенденций — создание скрытой кухни или кухни-невидимки. Что это такое? Подробно в нашей статье.

Скрытая кухня — новый-тренд

Содержание

1. Дизайн кухни-невидимки
2. Системы для скрывания кухонного фасада
3. Достоинства и недостатки систем для скрытых кухонь
4. Как ещё можно сделать кухню невидимой?
5. Скрытая кухня за раздвижными дверьми
6. Кухни со складывающимися дверцами отдельных блоков

Дизайн кухни-невидимки

Мы давно отошли от того, что дверцы кухонного гарнитура могут быть только распашными. Люди радуются любым переменам, ведь что-то менять в жизни означает новый этап, на который возлагаются самые светлые надежды. Последней тенденцией в мире фасадов стали складные конструкции дверей. Поскольку мы рассуждаем более “глобально”, в нашей статье речь пойдёт не об отдельных раскладных дверцах, а о фасадных системах, позволяющих скрыть рабочую зону полностью.

Как устроена невидимая кухня. Видео.

Системы для скрывания кухонного фасада

Рынок предлагает достаточное количество подобных систем, чтобы покупатель смог легко заблудиться в них. Мы поговорим о нескольких наиболее популярных вариантах, позволяющих полностью спрятать фасад, превратив кухню в невидимку.

1. Pocket system (дословно “карманная система”) от австрийской компании Blum. На выставке Interzum, проходившей в мае 2019 года в германском городе Кёльне, компания Blum впервые представила широкой аудитории свою инновацию — Pocket system. В его основе лежит складывание одинарной или двойной двери в специальный карман. Ширина этого “потайного места” составляет 100 или 150 мм в зависимости от количества дверей, при этом ширина одинарной створки — от 450 до 900 мм, двойной — от 450 до 750 мм, высота дверей составляет от 1800 до 2500 мм.
   Одностворчатая дверь предназначена для того, чтобы скрыть, например, вертикальную кухонную технику: холодильник или духовой шкаф с установленной над ней микроволновкой. Двустворчатая дверь может скрыть основное рабочее пространство. Для открытия створок используются ручки, в том числе скрытые, также возможен вариант открывания с помощью нажатия. Технология TIP-ON (от Blum) или Push/Pull to move (от Hettich) позволяет открывать двери едва коснувшись фасада.

   Скрытая кухня с системой Pocket System от компании Blum

2. Hawa Folding Concepta от немецкой компании Hafele. Аналогично Blum они предлагают скрыть кухню за одинарной или двойной дверью. Главное различие компаний состоит в том, что двери Hawa открываются пока только с помощью привычной фурнитуры. Скорее всего, в ближайшее время их системы дополнятся возможностью открывания дверей простым нажатием.
   Складывающиеся системы, изготовленные из алюминия, имеют высоту от 1850 до 2600 мм и ширину 300-700 мм.

   Скрытая кухня системы Hawa Folding Concepta от немецкой компании Hafele

3. Finetta Spinfront 60 2D от немецкой компании Hafele. Такая карманная система имеет два отличия от вышеописанных. Во-первых, двойная дверь складывается в обратном направлении (внутренним углом к гарнитуру, а не к человеку). Во-вторых, сам карман после складывания двери закрывается панелью, пряча всю конструкцию от посторонних глаз.

   Система Finetta Spinfront 60 2D от компании Hafele

4. WingLine от немецкой компании Hettich. Складывание створок работает по аналогичному принципу, описанному ранее. Но главное отличие состоит в отсутствие кармана, то есть створки не прячутся в никакие ниши, оставаясь на виду. Однако в этом заключается существенный недостаток системы.
   WingLine с лёгкостью перемещает двери весом до 25 кг и высотой до 2400 мм, при этом количество створок может быть любым.

   Скрытая кухня системы WingLine от компании Hettich

5. Технология V-motion от итальянской компании Valcucine, ведущего производителя кухонь. Ни одна компания в настоящее время не зашла так далеко, как Valcucine. В их представлении современная кухня должна работать от движения руки: достаточно провести ею у специального датчика, чтобы рабочее пространство скрылось за выдвижными дверьми, “выплывающими” сверху. Всё работает бесшумно и спокойно, ведь именно такой должна быть жизнь человека.
   С помощью движения руки можно не только спрятать кухонный фасад, но и включить подсветку, бытовую технику, воду, открыть ящик — всё возможно с Valcucine.
   Скрытая кухня с системой V-motion от Valcucine. Видео

Достоинства и недостатки систем для скрытых кухонь

Глядя на фото, выложенные в нашей статье, каждый читатель уже сформировал своё мнение о кухнях-невидимках. Ни одна вещь, созданная человеком, не может состоять из одних плюсов. Настало время нам раскрыть все карты, отметив наиболее явные достоинства и недостатки систем для скрытых кухонь.

Достоинства:

• Главным достоинством описанных автоматизированных систем является возможность скрыть всё то, что можно скрыть. Это особенно актуально, когда кухня совмещена с гостиной и хозяйке хочется спрятать “святую святых” от постороннего взора. Теперь неожиданные гости не застанут Вас врасплох: творческий беспорядок на кухне можно спрятать за створками лёгким движением руки. Такая технология применима не только на кухне. Подобный механизм может использоваться в остальных комнатах: спальне, гостиной, кабинете и др.
• Невидимая кухня придаёт эстетичный вид помещению, поскольку со стороны это будет казаться либо стеной, либо шкафом. Скрытая кухня в шкафу — почему нет?
• Тихое и плавное закрывание дверей обеспечено благодаря демпферу, устройству, выступающему в роли амортизатора. При движении створки тормозятся демпфером, медленно перемещая их в конечное положение.
• Возможны различные варианты дизайна кухни, поскольку скрытые фасады могут быть выполнены в любом стиле. При этом складные створки могут принадлежать иному стилю, отличному от основного кухонного гарнитура. Здесь полёт фантазии безграничен. А если цвет створок будет в одном тоне со стеной, помещение станет не только просторнее, но и появится ощущение полного отсутствия кухни.
• И, конечно же, мы отметим желание хозяйки быть модной, современной. Но отсюда вытекает недостаток, заключающийся в том, что мировые тенденции настолько быстро сменяют друг друга, что модное сегодня становится неактуальным через пару-тройку лет. Как говорят дизайнеры, глядя на кухонный фасад, можно с точностью до года угадать когда был сделан ремонт. Угнаться за модой очень сложно. Лучший выбор: создать кухню, в которой будет уютно именно Вам без оглядки на инновации.

Невидимая кухня — скрыть то, что можно скрыть

Недостатки:

• Высокая стоимость системы, которая рассчитана, скорее на социальную группу выше среднего класса. Переплатить за кухню с такой технологией придётся в разы — цена за складывающиеся фасадные системы выше, чем за встраиваемую кухню.
• Проанализировав отзывы покупателей, мы пришли к выводу, что складывающиеся фасадные системы имеют срок эксплуатации, к сожалению, не такой долгий, как того хотелось бы. Большинство створок со временем становятся разбалансированными и открываются с большим усилием. Регулировку и возможную замену элементов нужно будет делать постоянно.
• Не все предлагаемые системы удобны при использовании на кухне. Это касается технологии WingLine от Hettich, где открытые двери просто складываются, не убираясь в специальный карман. При передвижении по кухне створки могут существенно мешать.
• После частого использования системы складывающихся дверей, эта процедура может вскоре надоесть, и кухня перестанет быть невидимой. Поскольку при приёме гостей, друзей, родственников хозяйке дома постоянно что-то нужно принести с кухни, порезать бутерброды, приготовить чай и др. , постоянно закрывать/открывать створки быстро надоест.

Невидимая кухня — современная кухня

Как ещё можно сделать кухню невидимой?

Помимо вышеописанных складывающихся фасадных систем, кухни могут стать невидимыми следующими способами: с помощью раздвижных дверей или двери-гармошки, а также благодаря складывающимся дверцам отдельных блоков гарнитура.

Скрытая кухня за раздвижными дверьми

Шкаф-купе известен практически каждому человеку. Он имеет неоспоримое удобство и простоту в эксплуатации. Таким же способом можно спрятать кухню (данная конструкция называется “слайдер”). Смотрим на фото ниже.

Скрытая кухня за раздвижными дверьми

Такой способ создания невидимой кухни чаще применяется в случае, когда фасад расположен в нише. Для реализации идеи понадобятся лишь направляющие, по которым будут “скользить” створки (отсюда и название механизма “слайдер”). Причём направляющие могут устанавливаться как сверху и снизу, так и только сверху. Для последнего варианта понадобится хороший потолок, поскольку тяжёлую конструкцию сможет выдержать не каждая поверхность.

Помимо купейного типа, конструкция скрывающих дверей может иметь форму гармошки, для чего снова понадобятся направляющие. В любом случае приветствуется невидимый глазу монтаж.

Кухни со складывающимися дверцами отдельных блоков

Теперь перейдём к более “мелким” способам скрыть кухню — частями. Если нет возможности или желания заказать технологию, с помощью которой можно спрятать кухонный фасад полностью, переходим к следующему способу: сделать створки отдельных элементов фасада закрывающимися. Например, это может быть духовой шкаф, где запекается сюрприз для гостей, который хочется таковым оставить до последнего момента; или же рабочее пространство, где иногда может происходить творческий беспорядок. Образец подобных кухонь показан на фото снизу.

Скрытая кухня с раздвижными блоками

Помимо того, что можно спрятать кухонный фасад полностью, есть другие возможности скрыть ту или иную часть кухни. Например, варочная поверхность легко прячется за выдвижной столешницей; скрытые розетки, которые выезжают из корпуса шкафа или столешницы; скрытая вытяжка, замаскированная под навесной шкаф и т. д. А ниша за фартуком позволит посуде и прочим кухонным принадлежностям, включая всё те же розетки, быть спрятанными. Для этого создаётся дополнительный, раздвижной фартук. Но есть один нюанс: площадь гарнитура должна позволять реализовать подобную идею.

Для кухни фантазия по маскировке пространства не имеет границ. Главное — сделать так, чтобы всем членам семьи было комфортно и уютно находиться в этом вкусном месте.

Скрытая кухня в интерьере (35 фото) – плюсы и минусы, виды

Плюсы и минусы кухни-невидимки

Скрытые кухни в интерьере имеют 5 неоспоримых преимуществ:

Читайте также

Особенности дизайна маленькой кухни-гостиной

1. Экономия пространства. Для приготовления пищи не нужно выделять отдельную комнату — достаточно уголка в просторном зале.
2. Эстетичный внешний вид. Кухни-невидимки в закрытом виде выглядят как обычный встроенный шкаф или стена, позволяя сохранить красоту гостиной.
3. Нестандартный дизайн. Иногда в современных квартирах без таких решений просто не обойтись.
4. Эргономичность. Благодаря компактным размерам, все под рукой: зона хранения, столешница, варочная панель, холодильник, раковина расположены недалеко друг от друга.
5. Универсальность. Скрытую кухню оформляют в любом стиле: от минимализма, хай-тека, до сдержанной классики или даже готики.

На фото белый гарнитур за белыми дверками

К недостаткам относят высокую стоимость — ценник на кухню-невидимку выше, чем на встраиваемую, т.к. к самой мебели добавляется цена системы маскировки.

Второй минус — относительное неудобство. Если зона закрывается полностью (например, дверью-гармошкой), то чтобы попить воды или взять яблоко придется каждый раз раздвигать и задвигать систему. В какой-то момент делать это станет лень, поэтому есть большая вероятность, что невидимка превратится в обычный гарнитур с постоянно открытой ширмой.

В каких случаях это лучшее решение?

Скрытая кухня не является необходимостью, но рекомендуется в совмещенных пространствах. Особенно когда жилая часть используется не только для вечернего семейного отдыха, но и в качестве рабочего кабинета, шоу-рума, места приема гостей.

На фото невидимка в студии

В небольших студиях, где всего одна комната выполняет роль гостиной, спальни, кухни, невидимый монтаж будет идеальным вариантом. Закрытая рабочая поверхность позволит избежать ощущения большой столовой, благодаря чему пространство станет более уютным, домашним.

Подобное дизайнерское решение часто используется и в квартирах для посуточной аренды. Когда кухня требуется только в отдельных случаях, не представляя особой важности.

Какие виды бывают?

Вариантов как именно спрятать кухню немного, рассмотрим 4 основных.

Кухня в нише за раздвижными дверями

В большинстве проектов с открытой планировкой используется именно этот способ создания невидимой зоны готовки. Сверху и снизу перед ящиками устанавливаются направляющие, по которым будут ездить двери.

Конструкция дверей — слайдер или гармошка. Где будут размещаться открытые перегородки следует учесть еще на этапе разработки проекта.

Чтобы сделать рабочую зону абсолютно невидимой, двери можно сочетать со стенами по цвету (белые с белыми), материалу (дерево с деревом). 

На фото система раздвижных дверей-купе

Кухня-моноблок

Функциональный вариант оформления маленькой студии — моноблок. Его также называют кухней холостяка или студента, ведь всего в нескольких шкафчиках содержатся все необходимые принадлежности для готовки. Посуда, техника, утварь, продукты.

Производители встраивают в блочный гарнитур стандартные предметы техники или комплектуют мебель по индивидуальному заказу: покупатель самостоятельно выбирает необходимое оборудование, производителя, размеры.

Снаружи моноблок выглядит как небольшой шкаф, который после открывания превращается в компактную кухню, на которой удобно приготовить несложное блюдо, сделать нарезку, вскипятить чайник.

На фото моноблок в нише

Кухни с раздвижными/выдвижными блоками

Система «хамелеон» не является типичным примером скрытой кухни, но позволяет в нужный момент спрятать самые неприглядные ее части. Например, при помощи выдвижной столешницы, скрывается варочная панель, расположенная на острове.

Второй вариант можно увидеть на фото: специальная конструкция обеденного стола позволяет в собранном состоянии маскировать его под шкаф.

Нельзя не упомянуть про модели с закрываемыми столешницами: если поверхность широкая, фасады скрывают только заднюю ее часть. В закрытой зоне хранится утварь, посуда, неприглядная мелкая техника. Спереди может остаться чайник, плита, мойка.

Столешницу стандартной ширины 60 см прячут полностью. Для этого по внешней части делают фасады на высоту фартука, оборудуя их специальной фурнитурой, позволяющей открывать дверцы плоско наверх. Когда фасады закрыты, создается ощущение глухой стены — эффект похож на кухню за раздвижными дверями, но реализация требует меньше средств и свободного пространства.

Частичная интеграция

В семьях, где любят готовить, делают это часто и много, спрятать кухню полностью — значит внести неудобства в привычный быт. Чтобы такого не произошло, делают частично скрытую кухню в гостиной: гарнитур и мебель жилой зоны делают в одном стиле, цвете, материале.

Общий вид совмещенной комнаты получается единым и рабочая зона уже не бросается в глаза.

Примеры в интерьере

На первом фото можно детально рассмотреть дизайнерский гарнитур до потолка в классическом стиле. За фасадами с молдингами в центральной части прячется функциональная зона с мойкой, плитой, вытяжкой. В колонне слева расположили духовой шкаф, микроволновку, справа — холодильник.

Главная задача, которую ставили заказчики — создать приятное место для общения, где ничего не будет отвлекать внимание от друзей и членов семьи.

На фото невидимая кухня в классическом стиле

Фото №3: эргономичное размещение гарнитура в гостиной. Кухня заняла свободное место между дверями, холодильник при этом вынесен в нишу справа — остальное пространство комнаты отдано под жилую зону. Мебель оснащена механизмом раздвижных дверей, убранных в боковые базы.

Не менее интересен четвертый пример: в доме в стиле лофт с высокими потолками спрятали не просто мебель, а целую комнату. За деревянными складными дверями-гармошкой скрывается холодильник, раковина, плита, вытяжка, полки с посудой, два мусорных контейнера.

Чтобы в комнате не осталось ни единого намека на кухню, достаточно закрыть механизм, потянув за ручки.

Яркий пятый вариант в открытом состоянии контрастирует с окружающей обстановкой. Черный нижний ряд шкафов, лососевый фартук задают динамику интерьеру. Для хранения продумано 3 яруса шкафов, готовить поможет маленькая варочная панель и удобная раковина.

Отдельно следует обратить внимание на свет: скрытая система тоже требует яркой подсветки над рабочей зоной. В данном случае освещение реализовано при помощи потолочных светильников снаружи.

На шестом фото можно увидеть, что светильники общего плана уже спрятаны внутри, а столешница подсвечивается дополнительно при помощи лампочек под навесными шкафами.

Профессиональные дизайнеры кухонь-невидимок любят повторять: ваши гости не должны угадать где именно спрятана кухня. Если подобного эффекта достичь удалось, значит вы все сделали правильно!

Армяно-итальянское угощение : NPR

Рождение Райс-А-Рони: Армяно-итальянское угощение Рождение Райс-А-Рони началось с дружбы между иммигрантом из Канады и пережившим геноцид армян. Вскоре после этого итальянская семья превратила «угощение из Сан-Франциско» в популярный гарнир.

• • Приложение NPR
  • Подкасты Apple
  • Спотифай
  • Google Подкасты
  • Амазонка Музыка
  • Амазонка Алекса
  • RSS-ссылка

31 июля 2008 г. , 12:54 по восточноевропейскому времени.

Утренний выпуск

Рождение Райс-А-Рони: армяно-итальянское угощение

Рекламная кампания Rice-A-Roni 1967 года на канатной дороге Сан-Франциско. Тодд Лаппин/TelstarLogistics скрыть заголовок

переключить заголовок

Тодд Лаппин/TelstarLogistics

Семья Каптаньянов в Нью-Йорке в 1921 году: Пайладзо, Гилберт, Арам и Герант. Предоставлено семьей Капитанов

скрыть заголовок

переключить заголовок

Предоставлено семьей Капитанов

Семья Каптаниан в Нью-Йорке в 1921: Пайладзо, Гилберт, Арам и Герант.

Предоставлено семьей Капитанов

Том и Лоис ДеДоменико в Сан-Франциско вскоре после свадьбы. Предоставлено Лоис ДеДоменико скрыть заголовок

переключить заголовок

Предоставлено Лоис ДеДоменико

Послушайте «Barney Google», хит, который вдохновил на создание Rice-A-Roni Jingle. И узнайте больше о музыке в этом отчете.

Прослушать «Барни Google»

Подробнее о Rice-A-Roni

Никки сидела рядом с этой историей на мероприятии NPR, где мы показывали наш эпизод «Скрытая кухня» «Рождение фрито» о происхождении культовых кукурузных чипсов. На ужине 80-летняя Лоис ДеДеменико сказала Никки, что она участвовала в рождении Райс-А-Рони.

Лоис начала рассказывать историю о Сан-Франциско 1940-х годов и сближении канадской невесты-иммигрантки, семьи итало-американских макарон и пережившего геноцид армян — все это привело к созданию «Сан-Франциско». Обращаться.»

Мы последовали за Лоис, филантропом и вдовой Тома ДеДоменико, одного из основателей Golden Grain Macaroni Co., в ее дом в Окленде, штат Калифорния, чтобы вести хронику этой тайной кухни.

Лоис давно потеряла связь с Пайладзо Каптаниан, женщиной, которая в 1940-е годы научили ее готовить армянский рисовый плов — рецепт, который вдохновил семью ее мужа на создание гарнира, который дал Kraft Macaroni & Cheese конкуренцию своим деньгам в 1950-х годах, когда рис редко можно было найти на обеденном столе американцев.

Мы начали поиски семьи Пайладзо Каптанян и нашли ее внука Теда, который пришел с переведенной версией уникальных воспоминаний его бабушки о ее мучительном исходе из Армении, стопкой фотографий и семейным рецептом плова, переданным по наследству. из «Бабушкиной шапки».

Mrs. Captanian’s Kitchen

Лоис выросла в Эдмонтоне, Канада, и познакомилась со своим мужем Томом в Сан-Франциско в 1944 году. Отец Тома, иммигрант из Италии, имел компанию по производству макаронных изделий в Сан-Франциско, где работал Томми.

его братья.

После Второй мировой войны в Сан-Франциско было очень мало жилья. Поэтому, когда миссис Каптаньян объявила о сдаче комнаты в аренду, Лоис и Том переехали к ней.

«Миссис Каптаниан, она мне сразу понравилась. Так что мы переехали. Томми работал до 7 часов на макаронной фабрике, а я часто была одна», — сказала Лоис. «Мне было всего 18 лет, и я была беременна. И у меня были кухонные привилегии. Ну, я действительно не очень хорошо готовила. печь, весь день, каждый день. Я даже не знал, что означает слово «йогурт».

Миссис Каптанян научила Лоис готовить пахлаву (пахлаву), супы и ее фирменный армянский плов.

«Мы привезем ей с фабрики вермишель Golden Grain», — сказала Лоис. «Она хотела, чтобы мы разбили его так же мелко, как рис, если бы могли».

Во время этих долгих обедов на кухне Лоис слушала, как миссис Каптанян рассказывала историю своей жизни — о геноциде армян, смерти мужа, разлуке с двумя маленькими сыновьями и своем походе из Турции в Сирию в 1915 году, наряду с тысячами других женщин и детей, которые были депортированы.

Миссис Каптаниан вела хронику этих событий в свои 19 лет.19 книга, Memoires D’une Deportee .

«Это было бы здорово в коробке»

Когда ДеДоменико переехали в собственное жилье, Лоис часто готовила армянский плов миссис Каптанян. Однажды вечером за семейным ужином, после долгого дня на макаронной фабрике, брат Тома, Винс, уставившись на свою тарелку с пловом, сказал: «Это было бы здорово в коробке».

У Golden Grain была тестовая кухня на заводе. Потребовалось три или четыре года, чтобы адаптировать рецепт для приготовления пищи в одной кастрюле.

«В 1955 году на рынке было не так много упакованных гарниров, — сказал Деннис ДеДоменико, сын Тома и Лоис. «Все было направлено на то, чтобы меньше времени проводить на кухне. Начали появляться основные бытовые приборы, такие как посудомоечные машины и мусоропроводы. Фактор удобства был всем».

Не хватало только имени.

«Мы сказали: «Ну, что это за продукт? Это рис и макароны. Почему бы нам не назвать его «Рис-а-Рони»?» Звучало не совсем правильно. Кто-нибудь когда-нибудь слышал, чтобы рис и макароны были вместе? Тем не менее, это название имело какое-то значение», — сказал Том ДеДоменико в устной истории, записанной библиотекой Бэнкрофта в 1919 году.88.

Мемуары Пайладзо Каптаньяна

Следуя этой истории, мы смогли найти внука миссис Каптаниан, Теда, который работает подрядчиком в Новато, Калифорния, к северу от Сан-Франциско.

«Мы звали ее бабушка Кэп», — сказал Тед. «Она нянчилась с нами, когда нам было 4 или 5 лет. Она всегда хотела приготовить нам фаршированные виноградные листья, пахлаву, рисовый плов».

Отец Теда родился во время депортации армян в 1915 году. Пайладзо Каптанян шла несколько месяцев, беременная, с небольшим количеством еды и воды, пока не добралась до Алеппо, Сирия. Там она родила отца Теда.

Мелине Пехливанян, специалист по Армении и Турции в Берлинской государственной библиотеке, 15 лет назад наткнулась на мемуары Каптаняна.

«Это редкая книга, потому что у нас очень [мало] свидетельств очевидцев того времени», — сказал Пехливанян. «Большинство отчетов были написаны через 30 или 40 лет после событий». Том был опубликован на французском языке, на котором писала миссис Каптаниан.

В 1919 году миссис Каптаниан воссоединилась со своими двумя другими сыновьями; перед депортацией она доверила их греческой семье. Затем семья переехала в Соединенные Штаты, где она работала швеей, шила драпировки для дома президента Франклина Д. Рузвельта в Гайд-парке в Нью-Йорке. Она отправила своих мальчиков в школу, а после Второй мировой войны переехала в Сан-Франциско, где поселился отец Теда.

Кулинарный плавильный котел

Тед Каптаниан помнит, как в детстве видел по телевидению рекламу Rice-A-Roni.

«Каждый раз, когда мы слышали эту мелодию, мой отец говорил: «Ты знаешь, твоя бабушка дала рецепт риса людям, которые основали эту компанию. Так что каждый раз, когда ты это слышишь, вспоминай о ней», — сказал Тед. «Честно говоря, мы подумали — может ли это быть правдой? Могло ли это культовое американское блюдо быть приписано какому-то рецепту, который моя бабушка дала много лет назад?»

Лоис говорит, что до сих пор готовит плов так, как научил ее Капитаниан.

«Влияние, которое она оказала на меня и мою жизнь», сказала Лоис. «Я прожил там всего четыре месяца, но именно четыре месяца собрали все вместе: я из Канады, Томми — итальянец, миссис Каптанян — армянка. А-Рони».

Произведено The Kitchen Sisters (Никки Сильва и Давия Нельсон) в сотрудничестве с Лаурой Фолгер, Натаном Далтоном и стажерами Алессандрой Воллнер и Элоизой Мельцер. Сведение Джим Макки.

Армянский институт

История компании Golden Grain

Рисовый плов Пайладзо Капитаниана

30 июля 2008 г., 19:19 по восточноевропейскому времени.

Рисовая смесь:

• 7/8 стакана длиннозернистого белого риса
• 1/8 стакана измельченного на мелкие кусочки фидео капеллини
• ½ кубика сливочного масла
• ½ большая луковица, нарезанная
• Банка на ½ 4,5 унции нарезанных грибов «Зеленый гигант», упакованных в воду и высушенных. (грибы можно заменить любыми другими консервированными грибами.)
• 1 ст.л. кедровых орешков

Бульон:

• 2 ½ стакана кипятка
• 2 ½ кубика куриного бульона
• ½ ст.л. сушеных хлопьев петрушки
• Соль и перец по вкусу .
• (бульон должен быть немного соленым, прежде чем его добавляют в рисовую смесь)

Пайладзо Рисовый плов от Каптаниана – любимое блюдо на семейных посиделках Каптаньян. В конце 1940-х годов она передала свой рецепт плова своей невестке Мелли Каптаниан. В 1965 году Жаклин Каптаньян, которая тогда встречалась с сыном Мелли Барри, попросила рецепт любимого блюда Барри: рисового плова.

Жаклин и Барри Каптаньян женаты уже 40 лет. За это время, по словам Жаклин, она усовершенствовала блюдо до такой степени, что готовить его для всех семейных торжеств стало ее работой.

«Мы не уверены, включала ли Пайладзо грибы или кедровые орехи в свою версию этого рецепта, но вот как я узнала об этом от Мелли в 1965 году», — сказала Жаклин Каптаньян.

Указания:

Растопите сливочное масло на среднем огне в средней кастрюле, добавьте рис и фидео капеллини и постоянно помешивайте, готовя, пока оно не начнет приобретать золотистый цвет.

Добавить нарезанный лук и готовить почти до прозрачности.

Добавить грибы и кедровые орехи.

Постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не станет золотисто-коричневой с темными вкраплениями фидео капеллини.

Тем временем приготовьте бульон, вскипятив воду и добавив бульонные кубики, хлопья петрушки, соль и перец (можно подогреть в микроволновой печи или на плите).

Перемешайте, чтобы бульон растворился.

Добавьте кипящий бульон в смесь коричневого риса (примечание: смесь бульона и риса должна быть слегка соленой на вкус), верните в миску, перемешайте один раз и накройте крышкой, а затем убавьте огонь до слабого кипения. Не поднимайте крышку в течение 35 минут.

Снять с огня, взбить вилкой; дайте отдохнуть до готовности служить.

П.С. Накройте сковороду тканью, чтобы согреться (если я путешествую с рисом в течение нескольких часов, я заворачиваю сковороду в несколько пляжных полотенец, и она останется приятной и теплой).

P.P.S Чтобы удвоить рецепт: используйте 7/8 кубиков масла; 4 7/8 стакана воды и 5 кубиков куриного бульона и варить рис в течение 37 минут. (Все остальные ингредиенты можно удвоить).

Если в точности следовать этим указаниям, у вас каждый раз должен получаться идеальный плов. Но избегайте желания взглянуть на готовящийся рис. Поднятие крышки во время приготовления повлияет на текстуру и воздушность блюда.

О музыке

30 июля 2008 г., 19:47 по восточноевропейскому времени.

Процесс поиска музыки для историй из «Скрытой кухни» всегда имеет свои особенности. Я пошел возвращать пластинку телепродюсеру и коллекционеру пластинок Гарри Бернштейну, и у дверей меня встретили он, его свекровь и его собака Ануш — по-армянски это значит «милая», как он мне сказал. Я начал рассказывать им о рождении риса-а-рони и его армянских корнях плова. Гарри сказал мне, что его свекровь армянка и всегда готовит йогурт. Он также сказал, что у него есть куча армянских пластинок, которые мы могли бы позаимствовать для этой истории.

С другой стороны, недавно мы собирали музыку для нашей истории «Скрытая кухня парсов», «Сахар в молоке», и мы слушали много изысканной персидской музыки из коллекции World Village. Особенно запомнилась песня «Мама» из Endless Vision , написанная в сотрудничестве армянским дудукистом Дживаном Гаспаряном и Хоссейном Ализаде, но в произведении Нилуфер Кинг ей не нашлось места. В эту историю он вписался как влитой.

Продюсер звукозаписи и хранитель архива мировой музыки Джо Бойд также подготовил для нас обширную подборку армянской музыки. «Tears of Dignity» и «Uscila» Арто Тунчбояджяна взяты из его коллекции из 30 000 пластинок.

В поисках песен для итало-американской части этой истории, посвященной макаронам, таких как безумное соло на органе в « Mambo Italiano » Розмари Клуни, мы обнаружили, что писатель Уильям Сароян и соотечественник-армянин Росс Багдасарян (который позже создал «Бурундуков») написал «Заходи в мой дом» на основе старинного армянского детского стишка.

Как поется в песне: «Заходи в мой дом, я дам тебе конфету. Заходи в мой дом, я дам тебе яблоко, сливу и абрикос-а также… Инжир и финики и виноград и пирожные… обручальное кольцо и гранат тоже ах…»

Сообщение спонсора

Стать спонсором NPR

Невидимые кухни в тренде: откройте для себя этот утонченный дизайн

Несмотря на загадочное прозвище, невидимые кухни не взяты прямо из футуристических съемочных площадок, но от этого идея не становится менее привлекательной. Да, кухни-невидимки, хотя и не совсем невидимые, гораздо более незаметны, чем обычные помещения.

Возможно, вы уже включили элементы дизайна в свою кухню, не замечая постепенного перехода к более гладкому и сдержанному пространству.

Но что именно включает в себя эта тончайшая из кухонных тенденций и как взять лучшие ее элементы для своей кухни? Здесь специалисты предлагают свои советы по дизайну интерьера.

Что такое невидимая кухня?

По данным лондонской дизайн-студии Millier и дизайнеров кухонь Lauren Nicholas , невидимые кухни — это те, которые маскируются в остальной части вашего интерьера, где обычные части кухня «собрана вместе и скрыта от глаз».

Эти помещения остаются такими же функциональными и практичными, как и обычная кухня, но с одним ключевым исключением: они более сдержанны.

Как сделать вашу кухню более незаметной раскрыть все, что вам нужно знать.

1. Продолжайте использовать схему интерьера на всей кухне  

(Изображение предоставлено deVOL)

Вместо того, чтобы рассматривать кухню как отдельное пространство от остального дома, креативный директор deVOL Хелен Паркер рекомендует размыть схемы, чтобы создать единое целое. больше пространства – где граница между вашей кухней исчезает.

‘Люди больше не хотят заполнять свою кухню соответствующими шкафами от стены до стены и блестящими гранитными поверхностями, которые часто кажутся далекими от их обычного вкуса и внешнего вида во всем остальном доме. Они хотят, чтобы их кухня была мягкой и почти неотличимой от других комнат дома», — объясняет Хелен.

Она предлагает сохранить ту же цветовую палитру на вашей кухне и заполнить комнату винтажными предметами, которые «сочетаются с необходимыми рабочими поверхностями и бытовой техникой гораздо более тонким образом».

(Изображение предоставлено deVOL)

«Возможность обставить эту комнату антиквариатом, предметами искусства и красивыми старыми стульями и шкафами делает ее намного более интересной как пространство, и ее намного легче менять и освежать, чем времена года или ваши вкусы меняются», — говорит Хелен.

2. Стратегически выбирайте кухонный остров  

(Изображение предоставлено Томом Хоули)

«Иногда, когда кухня является частью большого открытого пространства, существуют умные способы сделать вашу кухню менее заметной. Один из способов — полностью обернуть кухонный остров каменной столешницей», — объясняет директор Gunter & Co Ирэн Гюнтер.

Идеи для кухонного острова также полезны для сокрытия кухонной утвари, в том числе кранов, благодаря которым остров больше походит на стол или пространство для общения, а не на рабочую станцию. Айрин предлагает установить выдвижную розетку на кухонном острове, что позволит крану оставаться вне поля зрения до тех пор, пока он не понадобится.

3. Используйте незаметные места для хранения в своих интересах 

(Изображение предоставлено deVOL)

Создание скрытой системы хранения — один из самых эффективных способов спрятать технику, чтобы ваша кухня стала меньше похожей на практичную зону, а больше как продолжение вашего дома, как предлагает Хелен.

Для дальнейшего достижения этой цели дизайнер кухонь Том Хоули (открывается в новой вкладке) предлагает использовать «сочетание глубоких полок за закрытыми шкафами и выдвижных ящиков», чтобы оптимизировать хранение на вашем острове, что гарантирует, что ваши приборы и аксессуары будут скрыты. . «С точки зрения экономии места при использовании шкафов правилом является выдвижение. Установите глубокие шкафы и выдвижные ящики или систему клеток для многоуровневой, дискретной и эффективной системы хранения», — добавляет Том.

4. Скройте свою кухню обоями 

(Изображение предоставлено Future / Damian Russell)

При рассмотрении идей для обоев можно легко не заметить кухню, но, как говорит старший дизайнер интерьеров Millier, Танит Уизерс Объясняет, что обои могут быть секретом использования невидимой кухонной тенденции.

Tanyth рекомендует скрывать пространство за «оклеенной» стеной, которая отвлекает нас от практических особенностей помещения и создает впечатление, что это еще одна комната в нашем доме. Когда кухня занята, она рекомендует отделывать шкафы «специальным шпоном, таким как маркетри», который создаст желаемый эффект и оставит вашу кухню скрытой.

5. Уберите кухню в шкаф  

(Изображение предоставлено deVOL)

Хотя это утверждение на первый взгляд кажется невозможным, Танит предполагает, что это проще, чем мы могли ожидать. Она предлагает спрятать всю бытовую технику и оборудование за большими шкафами, которые отодвигаются и складываются как карманные дверцы, открывая доступ к кухне с полным спектром услуг».

Эти шкафы охватывают жилые помещения, «плавно объединяя два пространства в одно».

Хотя физически наблюдать за этой тенденцией может быть трудно, на самом деле мы ожидаем, что эта невидимая тенденция будет формировать наши кухонные идеи еще долгое время в будущем.