Мастер класс новогоднее печенье: пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Имбирное печенье в виде новогодних фигурок является в Европе символом Рождества, как елка, рождественский кекс и Санта-Клаус. Имбирное печенье принято печь всей семьей — эта очаровательная традиция, пришедшая к нам из глубины веков, сближает родственников и превращает Рождество и Новый год в самые светлые, уютные и вкусные праздники. Хочется поблагодарить неизвестного монаха, жившего в XI веке, ведь именно благодаря его рассеянности появился классический рецепт имбирного печенья. Готовясь к рождественской монастырской трапезе, монах перепутал молотый имбирь с мукой, но выпечка так понравилась всем в обители, что рецепт распространился и по другим монастырям. Сейчас домашнее имбирное печенье превратилось в великолепный кулинарный хендмейд, который украшает праздничный стол на Рождество или Новый год. Имбирное печенье в виде оленей, снежинок, елочек и домиков, разрисованных сахарной глазурью, — очень вкусный и душевный подарок, который всегда вызывает радость и теплые чувства.

Имбирное печенье на Новый год своими руками

Немецкий город Нюрнберг называют имбирной европейской столицей, поэтому многие специально ездят туда за самым лучшим в мире имбирным печеньем.

Для приготовления теста сначала смешивают сухие продукты — муку, соду и специи, отдельно растирают мягкое сливочное масло с сахаром, яйцами и медом. После этого ингредиенты соединяют вместе, и тесто месится до тех пор, пока крошки не слепятся в плотный однородный шар. Правильно приготовленное тесто обычно не прилипает к рукам и по текстуре напоминает марципан. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют на 30 минут в холодильник. Это необходимо для того, чтобы масло застыло, ведь из более плотного теста легче вырезать фигурки, используя формы для имбирного печенья.

Далее часть теста раскатывают скалкой на столе, из него вырезают фигурки, выкладывают их на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекают 5–15 минут при температуре 180 °С — время выпечки зависит от толщины печенья.

Кстати, другая часть теста в это время находится в холодильнике, иначе оно начнет таять. По этой же причине фигурки нужно вырезать как можно быстрее, чтобы их контуры не оказались размытыми. К тому моменту, когда противень заполнен печеньем, духовка уже должна быть разогрета. Когда печенье по краям немного потемнело, оно считается готовым, если же его передержать в духовке, оно станет твердым. Правильно приготовленное имбирное печенье сначала получается мягким, а потом становится хрустящим.

Как украсить имбирное печенье

Классическим украшением является глазурь для имбирного печенья, которую можно приготовить из 1 яичного белка, стакана сахарной пудры, 2 ст. л. воды и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока. Взбейте в миксере или блендере все ингредиенты, пока глазурь не загустеет. Вы можете добавить еще сахарной пудры, если смесь жидковата. Чем гуще глазурь, тем проще рисовать узоры на печенье.

Можно приготовить глазурь и без белка. В этом случае на 150 г сахарной пудры возьмите 1 ст. л. воды и 1 ч. л. сока цитрусовых. Растирайте массу до однородного состояния. Когда сахарная капля не растекается, а остается лежать шариком на блюдце, глазурь считается готовой.

Очень вкусна и заварная глазурь. Для ее приготовления вскипятите в кастрюльке 50 мл воды, затем убавьте огонь и постепенно всыпьте 300 г сахарной пудры. Постоянно помешивая массу, влейте в нее 1 ч. л. лимонного сока и варите 5 минут.

В глазурь можно добавлять пищевые красители, а для нанесения рисунков используйте кондитерский мешок или полиэтиленовый пакетик с отрезанным уголком. Вот только рисовать на печенье придется очень быстро, потому что глазурь мгновенно застывает. Вы можете найти образцы узоров на фото имбирного печенья с глазурью, выложенных в Интернете, или придумать собственный вариант.

Украшенное глазурью имбирное печенье должно полежать 10 часов, пока глазурь окончательно не подсохнет. Теперь вы можете упаковывать новогодние подарки, не переживая, что печенье слипнется. А если вы сделаете в печенье дырочки трубочкой для коктейля до того, как оно окажется в духовке, можно повесить лакомство на елку или сделать эффектную и вкусную гирлянду. Новый год — самое подходящее время для кулинарного творчества!

Имбирное печенье: рецепт пошагово

Для приготовления этого вкусного печенья по классическому европейскому рецепту вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты: для теста: мука — 250 г, сливочное масло комнатной температуры — 70 г, коричневый сахар — 80 г, яйцо — 1 шт., какао-порошок — 1 ст. л., молотый имбирь — 1 ч. л., свежий тертый имбирь — 1 ч. л., молотая корица — 1 ч. л., молотая гвоздика — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л.; для глазури: сахарная пудра — 250 г, белок большого яйца — 1 шт. (около 40 г), теплая вода — 2–3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., пищевые красители любых оттенков, съедобные бусины и снежинки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порубите сливочное масло кубиками.

2. Смешайте масло с сахаром и яйцами, взбейте миксером в течение 3 минут.

3. Добавьте в массу соду, какао, специи, имбирь и муку.

4. Используя миксер, замесите тесто.

5. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник.

6. Половину теста раскатайте скалкой на столе, а вторую половину оставьте в холодильнике. Должен получиться пласт толщиной 7 мм.

7. Включите духовку и разогрейте ее до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки.

8. Вырезайте формочками фигурки и выкладывайте их на противень.

9. Выпекайте печенье 10 минут.

10. Проделайте то же самое со второй партией теста.

11. Смешайте все продукты для глазури.

12. Взбейте массу миксером в течение 10 минут. Готовность проверяется так — проведите ножом по поверхности глазури. Если след остается как минимум в течение 10 секунд, то такой глазурью можно рисовать.

13. Выложите глазурь в кондитерский мешок и рисуйте любые узоры на остывшем печенье.

14. Украсьте глазурь яркими пищевыми бусинами, снежинками или цветной присыпкой.

15. Дайте печенью постоять 4 часа и подавайте на стол.

Ароматное имбирное печенье, пахнущее корицей, поднимет настроение холодными зимними вечерами, ведь совсем необязательно печь его исключительно к Рождеству!

Секреты по приготовлению имбирного печенья

В процессе вымешивания теста не всё порой идет по плану, поскольку имбирное тесто очень капризное, часто крошится и расползается.

Но вы можете смело вносить свои коррективы. Если крошки не соединяются в шар, добавьте немного сливочного масла; если тесто слишком липнет к рукам, вмешайте немного муки.

Нужно научиться чувствовать тесто, несмотря на то, что в рецепте имбирного печенья с фото даются совсем другие пропорции, ведь консистенция теста зависит и от качества продуктов.

На картинках в журналах имбирное печенье имеет красивый оттенок кофе со сливками. Чтобы получить такой цвет, в тесто нужно добавить немного темного сиропа, патоки, жженого сахара или какао. Самый простой и доступный вариант — какао, с которым печенье приобретет восхитительный шоколадный вкус.

Липкое тесто можно положить между двумя листами пекарской бумаги, присыпанными мукой, и раскатать пласт нужной толщины — так вам не придется вмешивать в тесто лишнюю муку, пласты не пристанут к столу и получатся ровными.

Если вы хотите, чтобы печенье получилось более мягким и рассыпчатым, выпекайте его на противне, смазанном маслом; если вам нужно хрустящее печенье, используйте пекарскую бумагу, слегка посыпанную мукой.

Когда вы украшаете изделия, глазурь может застыть в кондитерском мешке. В этом случае ее нужно выложить в чашку, разбавить небольшим количеством воды и хорошо растереть. В процессе приготовления глазури воду в нее всегда добавляют по каплям, чтобы получилась правильная консистенция.

Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

Песочное имбирное печенье по рецепту Юлии Высоцкой получается нежным и рассыпчатым. Для его приготовления вам понадобится 125 г заранее размягченного масла, которое нужно соединить с 50 г сахарной пудры, ¼ ч. л. натертого имбиря и цедрой одного апельсина. Хорошо смешайте все ингредиенты, просейте в получившуюся массу небольшими порциями 200 г муки и всыпьте 0,5 ч. л. морской соли. Замесите тесто, раскатайте и сделайте при помощи формочек красивое печенье. Пеките его 10 минут при температуре 180 °С на противне, застеленном бумагой для выпечки, а потом украсьте. Впрочем, печенье безумно вкусное даже без помадки и глазури.

Есть у Юлии Высоцкой и другие интересные рецепты — имбирные пряники, приготовленные на кленовом сиропе со сливками, и хрустящее имбирное печенье со специями.

Имбирное печенье может быть разным, и не так важно, какому рецепту вы отдадите предпочтение. С ароматами выпечки всё в доме преображается, и мы становимся ближе к новогоднему волшебству и… к самим себе.

Новогоднее печенье – Рецепты новогоднего печенья. Печенье на новогодний стол

Помните, как мы в детстве украшали новогоднюю ёлку, как торжественно родители доставали коробку с новогодними игрушками, с каким трепетом и замиранием сердца мы, боясь уронить и разбить, разворачивали аккуратно завёрнутые в бумагу хрупкие стеклянные шары и фигурки? Чего только не бывало на наших ёлках – и сверкающие игрушки, и разноцветные гирлянды, и конфеты в золотых обёртках…

Сегодня удивить наших детей новогодними игрушками при существующем ныне изобилии крайне трудно, но всё-таки можно. Например, взять и испечь чудесное новогоднее печенье. Оно может быть и замечательным подарком, и вкусным угощением, и украшением праздничного стола и новогодней ёлки. Ведь нет, наверное, большего удовольствия, чем украшать ёлочку печеньем собственного изготовления. И хотя ассортимент печенья в продаже велик и разнообразен, никакая фабричная выпечка не устоит перед оригинальностью и вкусом домашнего печенья, приготовленного и украшенного своими руками. А какой аромат витает в воздухе, смешиваясь с запахом зелёной хвои, и создаёт в доме атмосферу уюта, тепла, волшебства и праздника!

Рецепты новогоднего печенья

Для изготовления праздничного новогоднего печенья используют всевозможные формочки в виде ёлочек, звёздочек, человечков, домиков, шишек, снежинок, зверюшек и т. д. Такие формочки можно легко найти в розничной продаже. Если же вы захотели сделать что-то необычное, а нужной формочки нет под рукой, в этом случае можно вырезать шаблон из картона, а уж с его помощью вырезать из теста всё, что только захотите. Готовое новогоднее печенье украшают сахарной или шоколадной глазурью, кондитерскими присыпками, бусинками и даже готовыми сахарными фигурками – в наших супермаркетах всего этого предостаточно.

Как готовить белую глазурь вы, конечно, знаете, но на всякий случай будет не лишним напомнить рецепт: 200 г сахарной пудры соедините с соком одного лимона и белком сырого яйца. Массу взбейте миксером до увеличения объёма в 2-3 раза. Если вы решили разрисовать печенье разноцветной глазурью, запаситесь необходимыми пищевыми красителями или воспользуйтесь натуральными: замените сок лимона различными овощными соками для получения желаемого цвета. Так, добавляя в глазурь свекольный сок, можно получить оттенки от нежно-розового до сиреневого. Морковный сок даст оранжевый цвет, отвар шалфея – жёлтый, сок шпината или капусты брокколи – зелёный, сок краснокочанной капусты – голубой или синий. Для получения глазури коричневого цвета добавьте 1-2 ст.л. какао, а красный оттенок даст сок свежей клубники. Перед тем, как нанести глазурь на печенье, слегка смочите водой его поверхность, а после того, как нанесёте очередной слой цветного покрытия, поставьте противень с печеньем на несколько минут в горячую духовку, чтобы глазурь быстрее высохла.

Не забудьте сделать дырочки в печеньках для того, чтобы эту вкуснятину можно было повесить на ёлку. Для этого возьмите самый тонкий медицинский шприц и аккуратно срежьте ту часть, к которой крепится игла. Поднимите поршень и вырезайте дырочки в сыром печенье, затем просто выдавите тесто из шприца и используйте его для раскатывания следующей партии печенья.
Выберите любой понравившийся из предложенных нами рецептов новогоднего печенья, запаситесь красивыми формочками для выпекания, а дальше всё зависит от вашего настроения и вашей фантазии. И непременно позовите детишек – они так любят колдовать с мамой на кухне!

Новогоднее печенье «Мерцающие ёлки»

Ингредиенты:
300 г муки,
1 яйцо,
110 г сливочного масла,
110 г сахара,
несколько капель ванильной эссенции,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте в миске сливочное масло до мягкости, добавьте сахар и взбейте. Постепенно добавьте яйцо и ваниль. Просейте муку с солью, затем добавьте в тесто и мешайте, пока не получится мягкое тесто. Заверните его в плёнку и оставьте охлаждаться на 30 минут. Тесто раскатайте на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 3-5 мм, вырежьте ёлочки, проделайте отверстия, переложите на противень, смазанный маслом, поставьте в разогретую до 190°С духовку и выпекайте 8-10 минут. Охладите, украсьте белой глазурью, шариками и проденьте в дырочку ленточку.

Имбирное новогоднее печенье «Весёлые снеговики»

Ингредиенты:
450-500 г муки,
3 яйца,
150 г сахара,
200 г сливочного масла,
2 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. ванильного сахара,
1 ч.л. молотого имбиря.

Приготовление:
Тщательно размешайте масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте молотый имбирь и яйца, снова перемешайте и добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто и раскатайте его тонким слоем (3-4 мм). Формочкой вырежьте из теста снеговиков. Застелите противень пергаментной бумагой и, выложив на него печенье, поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте 10-15 минут. Готовое печенье покройте глазурью и дайте ей застыть. Глазки снеговикам сделайте из бусинок, ротик нарисуйте растопленным шоколадом.

Новогоднее печенье «Хрустальные сны»

Ингредиенты:
Для теста:
300 г пшеничной муки,
200 г ржаной муки,
2 яйца,
200 г сливочного масла,
250 г сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
½ ч.л. молотого сухого имбиря,
1 ч.л. корицы,
¼ ч.л. молотого мускатного ореха,
¼ ч.л. молотой гвоздики,
¼ ч.л. молотого кардамона,
¼ ч.л. молотого кориандра.
Для глазури:
200 г сахарной пудры,
50 мл сока апельсина.
Для украшения:
50 г горького шоколада,
2 ст.л. сахарных снежинок (декоративная посыпка),
1 ч.л. сахарных бусинок.

Приготовление:
 Нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, яйца, сахар и пряности взбейте миксером до однородной массы. Затем добавьте просеянную ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем, замесите тесто и разделите его на три части. Каждую часть оберните пищевой плёнкой и положите в холодильник на 30 минут. После чего доставайте по очереди каждую часть, раскатывайте между двумя слоями пергамента до толщины 5 мм и вырезайте с помощью формочек разные фигурки. Готовые фигурки выложите на противень, выстланный пергаментом, выпекайте 12 минут при температуре 180°С. Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком. Переложите готовую глазурь в плотный пакет, срежьте у него уголок, нанесите на печенье глазурь и дайте ей застыть и нанесите на глазурь рисунок растопленным шоколадом, также поместив его в пакет и срезав уголок. Украсьте печенье бусинками. Какую-то часть печенья можно целиком покрыть шоколадом и украсить сахарными снежинками.

Новогоднее печенье «Снегопад»

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
250 г сливочного масла,
1 стак. сахара,
100 мл воды,
2 ст.л. мёда,
1 ст.л. соды,
1 ст.л. имбирного порошка,
1 ч.л. молотой гвоздики,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. ванилина.
Для глазури:
пищевые красители красного и зелёного цветов,
3 яичных белка,
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:
Смешайте муку, соду и пряности в одной миске, а в другой – растопленное сливочное масло, яйцо, воду, сахар, ванилин. Постепенно подмешивайте содержимое первой миски к содержимому второй. Готовое тесто разделите на 3 части, раскатайте на пласты толщиной 4 см и поставьте на 3 часа в холодильник. Затем раскатайте пласты толщиной 1 см и вырежьте фигурки. Уложите печенье на противень, посыпанный мукой, и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Для глазури смешайте белки, сахарную пудру, лимонный сок, пищевые красители и размешайте до однородного состояния. Покройте готовое печенье разноцветной глазурью и нанесите на него рисунок с помощью кондитерского шприца.

Новогоднее печенье «Еловые шишечки»

Ингредиенты:
300 г муки,
1 яйцо,
120 г сливочного масла,
4 ст.л. сахарного песка,
4 ст.л. сметаны,
100 г орехов,
1 банка варёной сгущёнки.

Приготовление:
 Разотрите яйцо с сахаром, добавьте растопленное охлаждённое масло, сметану и муку. Замесите тесто, разделите на 3 части и заморозьте. Достав замороженное тесто, натрите его на крупной тёрке и выложите крошки нетолстым слоем на противень, застеленный бумагой. Выпекайте в несколько заходов по 10-12 минут при температуре 180°С до золотистого цвета. Испечённую крошку смешайте с измельчёнными орехами и варёной сгущёнкой. Сформируйте шишечки с помощью рюмки, периодически смачивая её водой, чтобы масса не прилипала. Готовые шишечки выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Печенье «Новогодние поцелуи»

Ингредиенты:
230 г муки,
1 яйцо,
150 г сливочного масла,
16 шоколадных трюфелей,
6 ст.л. коричневого сахара,
½ ч.л. пекарского порошка,
1 ч.л. ванилина,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте муку и пекарский порошок, добавьте соль. Размягчённое сливочное масло взбейте с 4 ст.л. сахара. Добавьте яйцо, ванилин и ещё раз хорошо взбейте. Постепенно добавляя к этой массе сухую смесь, вымесите тесто. Скатайте 16 шариков размером с грецкий орех. Насыпьте в чашку оставшийся сахар и обваляйте в нём каждый шарик. Выложите шарики на застеленный пергаментной бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекайте 10 минут при температуре 180°С. Положите конфеты в морозилку на 5 минут. Готовое печенье достаньте из духовки, и в центр каждого, пока они горячие, вдавите конфетку. Ничего страшного, если печенье покроется небольшими трещинками. Дайте печенью остыть минут 30 и подавайте к чаю.

Новогоднее печенье с джемом

Ингредиенты:
350 г муки,
2 яйца,
200 г сливочного масла,
100 г сахара,
1 ч.л. ванильного сахара,
2 ч.л. разрыхлителя,
джем или густое повидло.

Приготовление:
Разотрите сливочное масло с ванильным и простым сахаром, добавьте яйца и перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Раскатайте готовое тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной около 3 мм и вырежьте печенье. Половину печенья оставьте без изменений, а из второй вырежьте серединку произвольной формы. Выложите подготовленное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте противень в духовку, разогретую до 180°С, на 10-15 минут. Когда печенье будет готово, дайте ему немного остыть и намажьте целые печенья джемом, а сверху их накройте тем печеньем, в котором проделали отверстия.

Миндальное печенье «Новогоднее желание»

Ингредиенты:
350-400 г муки,
3 яйца,
150 г сливочного масла или маргарина,
150 г сахара,
100 г миндаля,
2 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. ванильного сахара;
1 ч.л. молотого имбиря;
1 ч.л. корицы.
Для глазури:
500 г сахарной пудры,
7-8 столовых ложек любого сиропа,
пищевые красители (по желанию).

Приготовление:
Залейте 2/3 от всего количества орехов миндаля кипятком на 10 минут, чтобы с них легче снималась шкурка. Оставшиеся орехи измельчите. Разотрите масло, сахар и ванильный сахар, добавьте к этой массе яйца и перемешайте. Затем добавьте корицу, измельченный миндаль, молотый имбирь и перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите не очень крутое тесто. Затем сформируйте печенье и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. В каждое печенье вдавите целый миндаль и выпекайте 20-25 минут при 180°С. Для глазури смешайте сахарную пудру с сиропом и поставьте полученную смесь на слабый огонь. Варите глазурь, помешивая лопаткой, около 5-7 минут (до тех пор, пока она не станет равномерно обволакивать лопатку). По желанию добавьте в глазурь пищевые красители. Готовое печенье обмакните в тёплую глазурь и дайте ей застыть.

Медовое печенье со специями «Новогодние колокольчики»

Ингредиенты:
150 г муки,
75 г сливочного масла,
3 ст. л. жидкого мёда,
1 ч. л. молотой корицы,
¼ ч. л. молотого имбиря.

Приготовление:
Просейте муку и специи в миску. Добавьте нарезанное кусочками масло и вотрите его пальцами в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавьте мёд и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник, завернув в пищевую плёнку. На посыпанной мукой поверхности стола раскатайте тесто до толщины 3-6 мм. Вырежьте из него колокольчики. Положите готовые фигурки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 10 минут до золотистого цвета. Когда печенье немного остынет, покройте его цветной глазурью, дайте ей застыть и украсьте колокольчики съедобными снежинками и бусинками.

Апельсиновое печенье «Подковки на счастье»

Ингредиенты:
500-550 г муки,
2 яйца,
1 апельсин,
150 г сливочного масла или маргарина,
150 г сахара;
2 ч.л. ванильного сахара,
2 ч.л. разрыхлителя.
Для украшения:
горький шоколад,
серебристые бусинки.

Приготовление:
 Снимите цедру с апельсина. Затем выжмите из него сок (он тоже понадобится). Перемешайте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавьте к полученной смеси яйца и перемешайте. Добавьте цедру и сок лимона. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной около 2-3 мм и с помощью шаблона придайте печенью форму подковы. Застелите противень пергаментной бумагой (либо смажьте маслом), выложите на него печенье, поставьте противень с печеньем в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 10-15 минут.

Новогоднее печенье…Это ли не самое настоящее новогоднее чудо, сотворённое своими руками? Пусть ваш Новый год будет таким же ярким, радостным, вкусным и незабываемым, как волшебные фигурки-печенья, весело глядящие с еловых лап.

Счастья и радости в Новом 2014 году!

Лариса Шуфтайкина

Новогоднее печенье своими руками – рецепты новогоднего печенья

Новогоднее печенье своими руками – отличный повод создать праздничное настроение, порадовать близких ароматной выпечкой и приобщить к кулинарии малышей. Приготовление новогоднего печенья может стать теплой семейной традицией, передающейся между поколениями, а приятные воспоминания, связанные с этим, будут согревать душу на протяжении долгой зимы. Кроме того, новогоднее печенье своими руками – это отличный подарок, демонстрирующий заботу и неподдельное внимание. Его можно положить в красивую коробку, перевязав яркой ленточкой, или дополнить праздничной упаковкой и преподнести в качестве приятного сладкого презента. Также печеньем можно украсить елку, придав вечнозеленой красавице невероятно уютный и милый вид. Приготовить новогоднее печенье своими руками проще простого, и мы с радостью поможем вам в этом убедиться!

Итак, чем же отличается новогоднее печенье от обычного печенья? Прежде всего, своей формой и декором. Здесь вам на помощь придут всевозможные формочки в виде елочек, звездочек, снежинок, оленей, ангелов, снеговиков, пряничных человечков, зимних шапок, варежек, колокольчиков, месяцев, шишек и т.д. Украсить такое печенье можно сахарной или шоколадной глазурью, а если добавить в нее пищевые красители, можно получить настоящие кулинарные шедевры, которые приведут малышей в неописуемый восторг. В качестве декора также можно использовать цветную кондитерскую посыпку, бусинки, ягоды или измельченные орехи. Тем не менее, данный пункт является необязательным, ведь гораздо важнее составляющие ингредиенты. Новогоднее печенье чаще всего готовится с добавлением цитрусовых, сухофруктов, орехов, цукатов, клюквы, шоколада, карамели и кокосовой стружки. Ну и, конечно же, неотъемлемым атрибутом новогоднего печенья является его чарующий пряный аромат, окутывающий своим теплом и дарящий ощущение сказки, которая вот-вот свершится. Создать такой аромат помогут специи, которые есть в кухонном шкафчике практически у каждой хозяйки – это корица, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздика.

Рецепты новогоднего печенья

Новогоднее печенье чаще всего готовится из песочного теста, которое очень удобно заморозить, чтобы в дальнейшем всегда иметь под рукой и испечь вкуснейшее печенье тогда, когда это необходимо. Также новогоднее печенье своими руками может готовиться из бисквитного, творожного и пряничного теста. Не оказалось под рукой фигурных формочек для вырезания печенья? Не беда – шаблоны любых форм можно сделать из плотного картона. Самым простым и быстрым вариантом глазури для новогоднего печенья является смесь сахарной пудры с яичным белком и лимонным соком – массу необходимо тщательно взбить миксером до увеличения в объеме. Ну а дальше – творчество, не знающее границ. Приготовленное печенье следует хранить в герметичном контейнере, а если в нем имеется начинка, лучше всего проложить между печеньем листы пергаментной или вощеной бумаги. Если вы наносите на печенье глазурь, дайте ей полностью высохнуть, прежде чем убирать печенье на хранение.
Приготовление новогоднего печенья совершенно не подразумевает наличия виртуозных кулинарных навыков – вам потребуется лишь хорошее настроение, немного фантазии и огромное желание подарить близким вкусную сказку, благоухающую специями и пряностями. И не забудьте привлечь самых маленьких кулинаров к приготовлению печенья – с ним настолько просто работать, что малыши будут невероятно рады вам помочь и поучаствовать в подготовке к празднику. Ну а теперь давайте попробуем приготовить новогоднее печенье своими руками!

Имбирное печенье с медом

Ингредиенты:
600 г муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
100 г корня имбиря
50 г меда
2 яйца
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Приготовление:
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, используя венчик. Добавить яйца и взбить. Добавить натертый на мелкой терке имбирь и мед. Всыпать 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, и перемешать. Затем муку следует добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое тесто. Сформировать из готового теста шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник. Достать тесто, слегка посыпать мукой и сформировать шарики размером с грецкий орех. Приплюснуть шарики с помощью дна стакана и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке от 12 до 14 минут.

Пряное новогоднее печенье с глазурью

Ингредиенты:
Для печенья:
350 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
100 г меда
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
2 щепотки соли
Для глазури:
200 г сахарной пудры
1 яичный белок
пищевые красители
кондитерские бусинки

Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем и смешать с сахаром, солью и специями. Добавить размягченное сливочное масло, нарезанное на куски, и перемешать с помощью миксера на медленной скорости. Добавить мед и яйцо, взбить, а затем вымесить тесто руками. Оно должно получиться очень плотным. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и вырезать из него различные новогодние фигурки с помощью формочек. Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Печенье не должно сильно подрумяниться. Готовому печенью дать полностью остыть.
Для приготовления глазури венчиком взбить белок с сахарной пудрой, добавляя ее постепенно. Глазурь можно разделить на несколько частей и смешать каждую с каплей пищевого красителя нужного вам цвета. Можно добавить пару капель пищевого красителя во всю глазурь. Покрыть печенье глазурью, поместив ее в кондитерский шприц или пакет со срезанным кончиком. Завершить декор печенья с помощью бусинок. Теперь глазурь должна застыть в течение примерно 2 часов, после чего печенье можно есть.

Миндальное печенье «Заснеженные вершины»

Ингредиенты:
150 г миндаля
60 г сахара
50 г манной крупы
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
1/2 чайной ложки лимонного сока или сока лайма
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 г ванилина
сахарная пудра

Приготовление:
Миндаль измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавить манку, разрыхлитель и ванилин, перемешать. Используя миксер, взбить яйца с сахаром и лимонным соком. Добавить яичную смесь к миндальной массе, перемешать. Добавить растительное масло и перемешать. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Сформировать из теста небольшие шарики и тщательно обвалять их в сахарной пудре. Выложить шарики на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Отправить печенье в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

Новогоднее печенье «Апельсиновые звезды»

Ингредиенты:
300 г муки
200 г сливочного масла
4 яичных желтка
1/2 стакана сахара плюс 1 столовая ложка сахара
2 апельсина, цедра
2 столовые ложки апельсинового сока
две щепотки ванилина

Приготовление:
Взбить три желтка с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить муку, апельсиновую цедру и ванилин. Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
Оставшийся желток взбить с апельсиновым соком и 1 столовой ложкой сахара. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, чтобы его толщина составляла около 5 мм. Вырезать звездочки, используя формочки, и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Смазать печенье желтковой смесью, используя кулинарную кисть, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.

Шоколадное печенье с M&M’s

Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
100 г сливочного масла
100 г шоколадных драже M&M’s
1 яйцо
5 столовых ложек какао-порошка
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1 пакетик (1 г) ванилина

Приготовление:
В миске соединить муку с какао, крахмалом, солью и содой. В другой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, используя миксер. Добавить яйца и ванилин, тщательно взбить. Постепенно добавить мучную смесь в масляную смесь, перемешивая. Из получившегося теста сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех. Слегка приплюснуть шарики дном обычного стакана, чтобы получилось круглое печенье. Выложить печенье на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Вдавить в каждое печенье несколько шоколадных драже (5-6 штук). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.

Творожное печенье с клюквой и орехами

Ингредиенты:
Для теста:
180 г муки
125 г творога
110 г сливочного масла
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
ванилин на кончике ножа
Для начинки:
100 г свежей клюквы
100 г вяленой клюквы
150 г сахара плюс 1 столовая ложка коричневого сахара
50 г грецких орехов
40 г свежего имбиря
1/2 чайной ложки молотой корицы

Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и ванилин. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Растереть смесь до консистенции крошек. Смешать творог, сахар и желток (белок понадобится в конце). Добавить творожную массу к мучной и перемешать. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем приготовить начинку. С помощью блендера измельчить свежую клюкву и имбирь. Выложить смесь в кастрюлю, размешать с сахаром и проварить в течение 15 минут на среднем огне. Дать массе остыть и загустеть. С помощью блендера также измельчить вяленую клюкву, орехи и корицу. Отложить в сторону.
Разделить тесто на две части, одну часть убрать обратно в холодильник. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать массой из свежей клюквы, а сверху выложить клюквенно-ореховую смесь. Свернуть тесто рулетом, обернуть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру на 30 минут. В таком виде тесто можно заморозить впрок, а затем испечь печенье. То же самое проделываем со второй порцией теста. За полчаса рулеты затвердеют и будут хорошо нарезаться. Смазать рулеты взбитым белком и посыпать сахаром. Нарезать рулеты на кусочки толщиной 1,5-2 см, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и запечь печенье в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Не стоит слишком сильно его подрумянивать.

Зимнее время – долгожданная пора уютных вечеров с чашкой ароматного чая. Новогоднее печенье своими руками станет замечательным дополнением к чаепитию и наполнит ваш дом праздничной атмосферой. Приятного аппетита и вкусных новогодних праздников!

Светлана Попова 

Новогоднее печенье своими руками в подарок

Привет, ребятки!

Хотите приготовить новогоднее печенье своими руками в подарок для самых близких? Значит, вы пришли по адресу.

Вот уже и декабрь набирает обороты, и многие стали задумываться о том, что подарить на Новый год своим родным и близким. Я отношусь к числу тех, для кого подарок, сделанный своими руками — есть самое ценное и искреннее проявление чувств. Поэтому сама очень часто практикую hand-made подарочки. А единственно возможным вариантом самодельного подарка для меня и моих не совсем к тому месту пришитых ручек является съедобный подарок.

Обычно на подарок я делаю капкейки или печенье. Но на Новый год все-таки лучше подарить коробочку с печеньем, потому что то печенье, которое мы с вами сегодня научимся делать, подойдет не только для «гарнира» к чаю, но и для украшения новогодней елочки.

Вы же представляете как приятно будет получить предпраздничные коробочки или мешочки со сладкими подарками вашим коллегам по работе или воспитательнице в детском саду, или одинокой бабушке-соседке… В общем, список счастливых получателей подарков можно перечислять до бесконечности.

Но я вам лучше перечислю свои любимые и проверенные рецепты новогоднего печенья. Их всего 5.

Ну, а чтобы наш вкусный подарок еще и пах Новым годом, мы его наполним ароматами ванили, имбиря, гвоздики и корицы. И наш подарочек, приготовленный от всего сердца и с наилучшими пожеланиями, непременно оценят.

Да, и скажу по секрету: я такими расписными новогодними печеньками украшаю новогодние торты. Очень классно получается.

И последний момент: для росписи печенья я почти всегда использую одну и ту же глазурь: 1 яичный белок растираю лопаточкой с 200 гр. сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока.

1. Новогодние имбирно-медовые пряники

На первом месте новый рецепт. Я его попробовала впервые в этом году. И осталась очень довольна. Прянички получаются нежными, мягкими, слегка слоистыми… На самом деле напоминают пряники. При этом, они в меру пряные и не приторные. Мне такое печенье однозначно нравится, хотя я не любитель пряностей в десертах.

Кстати, очень классные подарочные коробочки для таких печенек можно выбрать здесь.

 

Для пряников нам понадобится:

• сахар — 160 гр.
• мука -350 гр.
• сливочное масло, холодное — 110 гр.
• соль — 1 щепотка
• мед — 50 гр
• корица молотая — 2 ч.л.
• мускатный орех — 1 щепотка
• имбирь — 2 ч.л.
• гвоздика — 1 щепотка
• сода — ½ ч.л.
• яйцо — 1 шт.

⇒Читать весь рецепт⇐

Это на тот случай, если вы спохватились готовить свои подарки в последний момент. Если вы предпочитаете тонкое и хрустящее печенье, тот этот простой рецепт для вас.

А еще, в этом рецепте мне нравится, что в тесте используется только яичный желток, а белок соответственно мы израсходуем на глазурь. Вот такой вот совпадончик))

Для имбирного печенья нам понадобится:

• сливочное масло – 125 гр.
• коричневый сахар – 125 гр.
• белый сахар – 35 гр.
• яичный желток – 1 шт.
• молоко – 1 ст.л.
• мука – 250 гр.
• соль – 1 щепотка
• молотый имбирь — ¼ ч.л.
• молотая корица – ¼ ч.л.
• молотая гвоздика — 1 щепотка
• молотый мускатный орех — 1 щепотка (опционально)

⇒Читать весь рецепт⇐

А этот рецепт для тех, кто не признает имбирь и прочие пряные пряности. Как правило, это мужчины. Поэтому для них, любимых, вы можете приготовить это мягкое, рассыпчатое печенье с миндальной мукой и легким ароматом ванили. Только елку нарядить такими печеньками не получится — уж больно они нежные.

Для миндального печенья нам понадобится:

• мука — 300 гр.
• молотый миндаль — 120 гр.
• сахар — 120 гр.
• сливочное масло, размягченное — 180 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• стручок ванили — 1 шт. или ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванилин — 1 щепотка

⇒Читать весь рецепт⇐

А это, наоборот, самое пряное, самое ароматное, самое насыщенное печенье из всего списка. В него мы добавяем целых 5 специй: корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и кардамон.

Для новогоднего имбирного печенья нам понадобится:

• мука — 250 гр.
• сливочное масло, холодное — 100 гр.
• коричневый сахар — 250 гр.
• сода — 1 гр. (≈ ½ ч.л.)
• молотая корица — 4 гр. (≈ 2 ч.л.)
• микс специй (молотые имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех) — 5 гр.
• молоко — 30-40 мл

⇒Читать весь рецепт⇐

И для самых ленивых — самое быстрое и самое простое фигурное печенье, которое тоже можно приготовить в подарок. К тому же, это беспроигрышный вариант для самых безнадежных консерваторов, которые не признают никаких новомодных веяний и обрадуются только строму-доброму песочному печеньку.

Для быстрого песочного печенья нам понадобится:

• мука — 175 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахарная пудра — 25 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• цедра ½ лимона
• холодная вода — 1-2 ст.л.

⇒Читать весь рецепт⇐

Счастливого всем Нового года! И много вкусных подарков!

Подписывайтесь в соцсетях и получайте свои подарки в виде новых рецептов.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

рецепты с фото простые и вкусные

Новый год с нетерпением ждет вся страна. Дети пишут письма деду Морозу, взрослые готовят подарки. Хозяюшки задолго до его наступления ищут интересные рецепты: хотят порадовать любимых самыми вкусными и необычными блюдами. Домашняя выпечка — лучший способ выразить свою заботу и любовь. Лучше всего приготовить печенье на Новый год 2021 своими руками: рецепты с фото простые и вкусные помогут вам в этом.

 

Идеи для выпечки новогоднего печенья

Символ наступающего года любит нестандартные решения. Проявите фантазию — домашнее печенье—настоящее поле для творчества. Ёлочка, звезда, человечек, ёлочный шар, колокольчик—новогодних форм не перечесть! Материалы для украшения так же очень разнообразны и доступны—они продаются буквально на каждом углу. Поручите создание хрустящего лакомства детям. Это занятие доставит им немало удовольствия и займет их на долго, позволив взрослым незаметно положить подарки под елку, например.

Яркое, с волшебным вкусом, новогоднее печенье станет прекрасным подарком, стоит только упаковать его в красивую коробочку. А если проделать в нем дырочку и протянуть в нее ленту—игрушка для ёлки готова. Именное печенье послужит съедобным ярлычком для подарков. Особо смелые могут замахнуться на целый календарь из печенья!

Важно!

Время выпекания в рецептах указано приблизительное. Стоит ориентироваться на готовность: печенье подрумянится, а на разломе станет пористым.

 

Печенье «Посох Санты»

Это оригинальное печенье совсем не сложно в приготовлении, однако его внешний вид заставит самый скучный стол заиграть по-новогоднему!

Ингредиенты:

• 170 гр. пшеничной муки;
• 110 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сахарного песка;
• 1 яичный желток;
• щепотка соли;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• пищевой краситель.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Измельчите охлажденное сливочное масло (например, при помощи терки) и тщательно смешайте его с предварительно просеянной с разрыхлителем и мукой. Добавьте сахар.

Шаг 2. Слегка взбейте желток и влейте его в мучную смесь, а затем замесите тесто.

Шаг 3. Нам нужно тесто двух цветов, поэтому делим его на две части и в одну добавляем красителя столько, чтоб получился красивый, яркий цвет. Завернуть обе части в полиэтилен и положить в холодильник на 20 минут.

Шаг 4. Отщипнуть от каждого вида теста по кусочку, размером примерно с мяч для настольного тенниса, и раскатать их в тонкие длинные колбаски.

Шаг 5. Сложить колбаски двух цветов вместе и заплести их в спираль. Концы хорошо залепить и с одного конца завернуть крючок.

Шаг 6. Запекать в духовке в течение 10 минут, при температуре 200С.

 

Новогоднее печенье «Шишки»

Символ года не прочь полакомиться орешками, особенно в виде такого печенья!

Ингредиенты:

для теста:

• 200 гр.сметаны;
• 200 гр.сливочного масла;
• 100 гр.сахара;
• 1 щепотка соли;
• 500 гр. муки

для начинки:

• 120 гр.сливочного масла;
• 250 гр.орехов;
• 1 банка сгущенного молока;
• 1 ст.л. коньяка.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сначала сварим сгущенку (если вам лень заморачиваться- купите готовую). Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она полностью скрыла банку. Кипятим 40 минут и сливаем воду. Не вздумайте открыть банку до полного остывания!

Шаг 2. Растопленное сливочное масло тщательно перемешайте с остывшей вареной сгущенкой.

• Готовим тесто:

Шаг 1. В емкость для замеса теста насыпьте сахар, щепотку соли, добавьте сметану и кубики размягченного сливочного масла. Перемешайте.

Шаг 2. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто, но должно получиться крутым.

Шаг 3. Для того, чтобы было удобнее работать, разделите тесто несколько частей. Заверните их в пленку и охлаждайте в морозильной камере минут 40.

Шаг 4. Когда это время кончится, достаньте одну часть теста и натрите его на крупной терке. Можно натирать сразу на пекарскую бумагу, только следите, чтобы слой ложился равномерно, а не горкой!

Шаг 5. Выпекайте при 180C до золотистого цвета (10-15 минут).

Шаг 6. Оставшиеся части теста испеките тем же способом.

• Формируем шишки:

Шаг 1. Готовую крошку слегка измельчите, нам нужны крупные кусочки!

Шаг 2. Орех подсушите в духовке или на сковородке, а затем измельчите. (Так же, как и тесто).

Шаг 3. Смешайте оба вида крошек вместе, а затем добавьте начинку. Масса получится липкой, из нее и будем лепить печенье.

Шаг 4. Для формирования используем любую конусообразную форму, например рюмку. Подготовьте миску с водой, чтобы окунать туда рюмку.

Шаг 5. Окуните рюмку в воду, наполните печеньем, прижмите. Затем переверните, чтобы шишка выпала. Таким образом сделайте все шишки.

Шаг 6. Присыпьте печенье сахарной пудрой и поставьте на несколько часов в холодильник, оно немного затвердеет и не будет рассыпаться в руках.

 

Тающие снеговики

Съедобные снеговики приведут в восторг гостей всех возрастов. И готовить их, кстати, совсем не трудно.

Ингредиенты:

для теста:

• 35 гр. сливочного масла;
• 40 мл. молока;
• 50 гр. сахара;
• 75 гр. муки;
• 75 гр. картофельного крахмала;
• 1 щепотка ванилина;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

для глазури:

• 1/2 яичного белка;
• 80 гр.сахарной пудры.

для украшения:

• маршмэллоу;
• пищевые гелевые красители (синий, черный и оранжевый).

Пошаговое приготовление:

 

• Готовим тесто:

Шаг 1. Просейте муку с картофельным крахмалом и разрыхлителем.

Шаг 2. Размягченное сливочное масло хорошо взбейте венчиком с сахаром и ванилином.

Шаг 3. 1/2 смеси муки с крахмалом и разрыхлителем перемешайте с взбитым маслом.

Шаг 4. Влейте молоко и снова хорошо перемешайте.

Шаг 5. Замесите тесто, подсыпав остальную смесь сухих ингредиентов. Дайте тесту немного отдохнуть.

 

Шаг 6. Готовое тесто раскатывайте прямо на пергаменте, накрыв их вторым листом. (Выпекать будете прямо на них, не пытайтесь сдвинуть заготовки с бумаги). Толщина должна получиться около 0,5 см.

Шаг 7. Круглой формочкой (или стаканом) вырежьте заготовки.

Шаг 8. Из лишнего теста тоже сделайте печенье.

Шаг 9. Духовку нагрейте до 180 С. Выпекайте в ней кругляши 10-12 минут. (Печенье не зарумянится, не ждите).

 

• Готовим глазурь:

Обязательно холодный, без капли желтка белок взбейте с сахарной пудрой до воздушности и ослепительно белого цвета. Глазурь должна быть плотной.

 

• Лепим снеговиков:

Шаг 1. Приклейте маршмэллоу к печенью- 1 ч.л. глазури налейте в центр печенюшки и поставьте одну зефирку-маршмэллоу. Дождитесь высыхания глазури.

Шаг 2. Затем нарисуйте морковку, глазки и остальные атрибуты снеговика красителями.

 

Новогоднее печенье «Сугробы»

Припорошенное сахарной пудрой, словно снегом, это печенье станет изюминкой новогоднего ужина. Хрустящее, с нежнейшим кремом, оно покорит самого привередливого гостя.

Ингредиенты:

для теста:

• 100 гр. сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• 70 гр. нежирной сметаны или кефира;
• соль — по вкусу;
• 1 стакан муки;
• 1 гр. ванилина;
• сахарная пудра для посыпки.

для крема:

• 2 яичных белка;
• соль;
• ванилин;
• 120 гр. сахара.

Пошаговое приготовление:

 

Шаг 1. Чтобы белковый крем получился, белки обязательно должны быть охлажденными. Взбейте их вместе с щепоткой соли.

Шаг 2. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и, для аромата, ванилин.Добейтесь плотной и пышной консистенции.

 

• Готовим тесто:

Шаг 1. Затвердевшее в холодильнике необходимо натереть. Соль, муку и ванилин смешайте, а затем добавьте к маслу.

Шаг 2. Желтки, оставшиеся от яиц, соедините со сметаной и смешайте все со смесью масла и муки. Замесите тесто, запакуйте, чтобы не обветрилось, и на 20 минут положите в холодильник.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто разделите на 12 шариков.

Шаг 4. Из этих шариков сделайте круглые лепешки.

Шаг 5. В центр каждой лепешки положите немного крема и сложите ее дважды пополам.

Шаг 6. Выпекать такое печенье надо на горячем противне, примерно 20 минут при 180 С.

Шаг 7. Когда «Сугробы» испекутся, посыпьте их «снегом»-сахарной пудрой.

 

Печенье «Грибочки»

Осторожно! Не перепутайте с соленьями! Эти грибы выглядят совсем как настоящие, как раз для праздничного стола.

Ингредиенты:

для украшения:

• мак;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 ст.л. воды;
• 1 ч.л. какао.

для теста:

• 2 стакана сахара;
• 1 большое яйцо;
• 200 гр. сливочного масла;
• 200 гр. жирной сметаны;
• щепотка соли;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 5 стаканов муки.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Разотрите яйцо с сахаром (удобнее это делать ложкой) до белой пены (или же просто взбейте миксером). Добавьте мягкое сливочное мало, сметану и соль. Хорошенько перемешайте все миксером.

Шаг 2. Продолжая замешивать, постепенно просеивайте в смесь муку с разрыхлителем. По мере загустения, тесто легче будет месить руками.

Шаг 3. Разделите тесто на две части—из одной получатся ножки, а другая пойдет на шляпки. Ту часть, что пойдет на ножки, раскатайте в длинную колбаску, а затем нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и разрежьте один раз вдоль.

Шаг 4. Из второй части скатайте такое количество шариков, чтоб шляпок хватило всем грибочкам. Каждый шарик приплюсните с одной стороны и сделайте там небольшое углубление для ножки. Вставьте в это углубление кусочек пергамента, тогда в духовке оно не потеряет формы.

Шаг 5. Выпекайте шляпки с ножками отдельно, разложив их на противне с пергаментной бумагой, 25 минут. Температура в духовке должна составлять примерно 170 С.

Шаг 6. Остужать заготовки нужно на ровной поверхности.

 

• Готовим сироп и глазурь:

Шаг 1. Вскипятите половину стакана сахара с 3 ст.л. воды и уваривайте до получения сиропа.

Шаг 2. Для глазури в 3/4 сиропа добавьте какао и прокипятите, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

 

• Собираем грибы:

Шаг 1. Смажьте подходящие половинки ножек грибов горячим сиропом и склейте их.

Шаг 2. Готовые ножки с одной стороны обмакните в сироп и обваляйте в маке.

Шаг 3. Налейте немного сиропа в углубления в шляпках и хорошо прижмите к ним ножки. Дайте грибам подсохнуть ножками вверх.

Шаг 4. Держа грибочки за ножки, обмакните их шляпки в глазурь, позвольте излишкам стечь и оставьте печенье сохнуть.

Приготовьте печенье по одному из предложенных рецептов, и этот праздник вы и ваши гости запомнят надолго!

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом))

 

 

5 рецептов печенья, которое можно приготовить вместе с детьми на Новый год (и не только)

Современная традиция печь печенье на Новый год и Рождество пришла к нам из зарубежных фильмов и рождественских книг. Нам куда привычнее строгать оливье или прятать селедку под шубой. Однако став родителями, мы немного меняем свои привычки и традиции — в том числе и новогодние.

Если вы решили сделать в этом году что-то особенное вместе с ребенком, то вот вам несколько рецептов печенья, которое можно вместе приготовить и съесть — с чашкой холодного молока или душистого чая.

В классическом печенье нет особой хитрости — оно делается из песочного теста, требует минимум усилий, удобно нарезается на разные фигурки и не сильно увеличивается в процессе выпечки. Нашли для вас самый простой рецепт, с которым справится даже внимательный шестилетка.

Ингредиенты:

• 225 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника пораньше, чтобы оно стало мягким)

• 220 граммов сахара

• 1,5 столовые ложки ванильного экстракта

• 1 крупное куриное яйцо

• 450 граммов муки

• ¾ столовой ложки разрыхлителя теста

• ¾ столовой ложки соли

Что надо делать:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте масло с сахаром в большой миске до получения однородной кремообразной массы.
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
5. Перемешайте — сперва медленно, потом быстрее, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
6. Выложите тесто на посыпанную тонким слоем муки поверхность и раскатайте его на пласты толщиной около 3 миллиметров (если вы хотите получить хрустящее печенье) или около 6 миллиметров (если хотите более мягкое печенье).
7. Вырежьте из теста печенье любой формы и переложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки.
8. Выпекайте в течение 10 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым.
9. Дайте печенью полностью остыть на противне.

Для украшения печенья можно использовать растопленный шоколад или купить в магазине специальные украшения и кондитерскую глазурь.

Если обычное песочное печенье для вас кажется слишком скучным, то держите чуть более сложный рецепт новогодних пряников — их также можно сделать фигурными или даже печатными.

Ингредиенты:

• 250 граммов муки

• 1 куриное яйцо

• 1,5 чайные ложки корицы

• По ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, гвоздики и имбиря

• 35 грамм сливочного масла

• 60 граммов сахара

• 80 граммов меда (2 столовые ложки)

• 30 граммов молока

Что надо делать:

1. Смешайте муку с пряностями (если хотите, чтобы пряники были потемнее, можно добавить одну ложку какао).
2. В отдельной кастрюльке подогрейте масло, сахар, мед и молоко, пока сахар не растворится и масло не растает. Полученную смесь остудите.
3. В муку положите яйцо, вылейте сироп и замесите ложкой.
4. Выложите тесто на посыпанный тонким слоем муки стол, замесите, а затем раскатайте.
5. Вырежьте фигурки и выложите их на покрытый пергаментом противень.
6. Выпекайте в течение 8 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пряники также можно украсить. Если вы планируете вешать пряники на елку, то не забудьте до выпекания проделать в них дырочки для лент — удобнее всего делать их при помощи коктейльной трубочки.

Хватит детских вариантов, даешь настоящее огромное сладкое печенье, да еще и с шоколадом! До Нового года оно вряд ли доживет, но вот с чашечкой утреннего кофе (даже холодного) отлично сочетается.

Ингредиенты:

• 190 граммов муки

• 50 граммов какао (несладкого)

• 240 граммов сахара

• 15 граммов меда

• 100 граммов темного шоколада

• 170 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким)

• 1 куриное яйцо

Что надо делать:

1. В отдельной миске смешайте муку, какао и соду до получения однородной массы.
2. В другой миске смешайте сахар и мед (если мед слишком густой, его можно предварительно подогреть) до однородной массы.
3. Взбейте сливочное масло миксером, чтобы оно по консистенции стало похоже на майонез (для этого можно предварительно нагреть венчик).
4. Добавьте сахарную смесь в масло и смешайте при помощи миксера.
5. Добавьте яйцо и смешайте до однородности.
6. Затем засыпьте половину сухих ингредиентов, перемешайте, всыпьте вторую половину и снова перемешайте.
7. Добавьте в получившуюся смесь шоколад, разломанный на кусочки примерно 5×5 миллиметров, перемешайте.
8. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
9. Разделите охлажденное тесто на куски весом около 120 грамм, скатайте из них шарики и расплющьте до толщины в 1 сантиметр.
10. Выкладывайте печенье на противень на большом расстоянии друг от друга — оно сильно увеличится при выпекании.
11. Тесто, которое не влезло на противень, уберите в холодильник.
12. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут на 160 градусах.

Кто сказал, что печенье обязательно должно быть сладким? Для тех, у кого в семье нет сладкоежек, предлагаем вариант сырного печенья — оно и с какао отлично сочетается, и с пивом, что уж тут. Готовится оно, кстати, так же просто, как обычное песочное печенье.

Ингредиенты:

• 170 граммов сыра чеддер (хороший сыр — залог успеха, так что лучше на нем не экономить. При желании чеддер можно заменить грюйером или гаудой)

• 110 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело стать мягким)

• 2 чайные ложки черного перца крупного помола

• 1 чайная ложка тимьяна (чабреца)

• ½ чайной ложки соли (количество соли зависит от того, насколько соленый у вас сыр)

• 150 граммов муки

Что надо делать:

1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Положите масло, тертый сыр, соль и специи в миску и перемешайте их миксером на низкой скорости.
3. Добавьте муку и мешайте, пока в тесте перестанут встречаться сухие комочки муки.
4. Сформируйте из теста шар, а затем скатайте из него «колбаску» длиной примерно 15-18 сантиметров.
5. Плотно заверните «колбаску» в пищевую пленку и отправьте в холодильник примерно на час.
6. Затем достаньте тесто из холодильника и нарежьте его кусочками порядка 6 миллиметров толщиной.
7. Выложите печенье на противень и охладите его еще в течение 30 минут.
8. Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 10-12 минут, если хотите более мягкое печенье, или на протяжении 15-20 минут, если хотите более хрустящее печенье.

Если вы по каким-то причинам не едите продукты животного происхождения и/или сахар, то это не значит, что вы не можете побаловать себя вкусным и полезным печеньем.

Ингредиенты:

• 70 граммов жидкого кокосового масла

• 200 граммов овсяных хлопьев (те, которые надо варить)

• 130 граммов бананового пюре (магазинного или самодельного, можно заменить детским яблочным)

• 40 граммов тыквенных семечек

• 50 граммов вяленой клюквы

• 50 граммов горького шоколада

• 20 граммов амаранта или семян чиа

• 1 чайная ложка корицы

• ½ чайной ложки разрыхлителя

Что надо делать:

1. Смешать все ингредиенты в одной миске, дать постоять 10 минут
2. Слепить печенье и выложить на противень
3. Выпекать на протяжении 10 минут при температуре 180 градусов
4. Достать, прижать лопаткой, чтобы оно стало более плоским и выпекать еще 10 минут
5. Дать остыть.

Рождественское печенье

Новогоднее настроение можно обеспечить благодаря многим, самым разнообразным и уникальным способам поднять новогоднее настроение. Но для этого нужно постараться и, по возможности, задействовать наши возможности для решения этого вопроса.

Рождественское печенье для Деда Мороза — печенье из теста своими руками

Что любят все дети, не прочь попробовать много взрослых и, несомненно, что может поднять рождественское настроение? Конечно же, новогоднее печенье.В Европе существует очень популярная традиция оставлять Деду Морозу небольшой подарок в виде молока и печенья на столе, как только он возвращается домой. Эта традиция передалась некоторым нашим семьям, поэтому приготовление печенья на новогодние и рождественские праздники — особая традиция. Приготовление печенья может включать в себя ряд тонкостей, которые может знать обычный человек. Но для мастера кулинарии такие проблемы кажутся мелкими. Тем не менее, знание техники приготовления настоящего, вкусного, пышного и неповторимого печенья поможет украсить любой стол в новогодние праздники и самостоятельно улучшить его! Попробуйте реализовать это в своей семье! Сделать это несложно, достаточно только иметь необходимый рецепт и четко понимать, что нужно делать.Если с первой задачей справляется намного проще, ведь рецептов в сети достаточно, то инструкция по приготовлению — дело непростое. Ведь казалось бы, привычный перечень продуктов может стать настоящим препятствием на пути к приготовлению настоящего кулинарного блюда. Наш рецепт будет разделен на две части — с одной стороны мы готовим сам корпус печенья, а с другой стороны — украшения для этого самого кондитерского изделия. Ингредиенты для приготовления

• Нам нужно две трети мерного стакана на 250 миллилитров сливочного масла
• Также 125 миллилитров сахара
• 2 маленьких яйца
• 500 миллилитров муки.
• Также чайная ложка корицы или приправы для зимних кондитерских конфет
• Небольшой взбитый яичный белок для покрытия теста

Далее вам понадобятся эти ингредиенты для украшения нашего печенья:

• Взять варенье, крем или кисель, желательно из красных ягод
• Также понадобится сахарная пудра
• Берите сладкую глазурь в специальных тубах, желательно разного цвета.
• Также вам понадобится вариант декоративного сахара для изделия
• Также возьмем помадку с разными цветовыми решениями, а также специальный шприц, который поможет нам выдавливать продукт.
• Также потребуются специальные инструменты. Вам понадобится противень, желательно два. Также понадобится небольшая лопатка с тонким деревом, а также специальные наборы насадок для нарезки кондитерского изделия. Также без набора можно обойтись стаканчиками, различными другими формами.

Для начала берем сахар и масло, чтобы их взбить. Взбивать нужно до растворения сахара. Далее нужно добавить яичный желток, затем — муку, которую вы просеиваете через сито. Кроме того, мутовку миксера лучше менять на время добавления муки.Необходимо поставить насадку, подходящую для теста. Тесто будет выглядеть более плотным. Собираемся на бисквит Далее вам нужно взять и отделить от теста кусок, равный одной четвертой части. Его необходимо обернуть специальной тканью, а затем убрать в холодильник для охлаждения материала. После этого нужно включить наш кулинарный агент (духовку), а затем разогреть его до температуры 180 градусов. Подносы застелены нашей бумагой или фольгой. Также стол присыпают мукой, чтобы облегчить процедуру раскатывания теста.Тесто следует раскатывать с перепадом высоты 3 миллиметра. Также с тестом будет легче работать, если его посыпать мукой. Таким образом, к скалке ничего не прилипнет. Затем вырезаем фигурки с помощью специальных наборов для создания красивых кондитерских изделий. Вы можете приготовить вариант сэндвич-печенья из джема и двух половинок. Для нижнего варианта сэндвича делаем плоский круг, а для верхнего формируем бисквиты в виде волнистых краев.Верхний круг дополняем прорезью посередине. Затем вырезанные нами фигурки нужно сразу выложить на противень таким образом, чтобы печенье на новый год не соприкасалось друг с другом. При этом постарайтесь, чтобы форма печенья не ухудшилась. Это особенно важно в тот момент, когда вы перекладываете печенье на противень. Завершение приготовления После того, как вы подготовили первый противень, его нужно поставить в духовку. Понаблюдайте, как идет выпечка, особенно для первой партии.Затем, в зависимости от результатов, оставьте файлы cookie в нужный момент. Печенье должно быть светлых тонов и быть мягким. Для украшения партии новогоднего печенья можно использовать элемент мастики или помадки. Сладкое следует смешать с элементом пищевого красителя, для этого используются разные пиалы. Мастику также можно хранить в холодильнике. Также мастика помещается в специальный пакет-дозатор, с помощью которого декорировать такой элемент намного проще. Затем дождитесь высыхания мастики и начинайте есть вкусное печенье! И самое главное — не забывайте оставлять дедушку морозным.

Комментарии

комментария

Самый лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой

Последнее обновление: , 29 декабря 2020 г., .Первоначально опубликовано 11 февраля 2018 г. 2,718 Комментарии

Это лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой! Никаких забавных ингредиентов, никакого остывания и т. Д. Просто простое, понятное, удивительно вкусное, тестообразное, но все же полностью приготовленное печенье с шоколадной крошкой, которое каждый раз получается идеально!

Всем нужен классический рецепт печенья с шоколадной крошкой в ​​своем репертуаре, и это мой. Это действительно лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой! Я делаю их много-много лет, и все, кто их пробует, соглашаются, что они необыкновенно вкусные!

Плюс, здесь нет смешных ингредиентов, охлаждения и т. Д.Просто простое, понятное, удивительно вкусное, тестообразное, но все же полностью приготовленное печенье с шоколадной крошкой, которое каждый раз получается идеально!

Это все, чем должно быть шоколадное печенье. Хрустящие и жевательные. Рыхлый, но полностью пропеченный. Идеально маслянистый и сладкий.

Как сделать лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой (как сделать легкое печенье с нуля)

Как я уже сказал, эти куки безумно просты, но вот несколько замечаний.

1. Масло размягчить. Если вы планируете приготовить их, первым делом выньте масло из холодильника, чтобы оно было готово, когда оно вам понадобится.
2. Правильно отмерьте муку. Обязательно используйте мерный стакан, сделанный для сухих ингредиентов (НЕ мерный стаканчик для жидкости из пирекса). Были некоторые разногласия по поводу того, как измерить муку. Я лично использую метод лопатки и встряхивания и всегда (ахаю)! Это проще, и этот метод никогда не подводил меня.Многие из вас говорят, что и , единственный способ измерить муку — это зачерпнуть ее в мерный стакан и выровнять ножом. Я говорю: измеряйте это так, как вы всегда делаете. Просто убедитесь, что тесто соответствует консистенции теста на фотографиях в этом посте.
3. Используйте МНОГО шоколадной стружки. Мне правда нужно это объяснять ?!
4. НЕ перепекайте это печенье с шоколадной крошкой! Я объясню это подробнее ниже, но это печенье с шоколадной крошкой не будет выглядеть готовым, когда вы вытащите его из духовки, и это ХОРОШО.

Как заморозить тесто для шоколадного печенья (шоколадное печенье, подходящее для замораживания)

Подходит для морозильной камеры. I всегда сделать полную партию этого печенья, скатать из него шарики и сразу заморозить то, что мы не выпекаем.

Как испечь замороженное тесто — сначала разморозив его: Мне нравится, когда тесто отправляется в морозилку для импровизированных гостей. Если вы хотите их испечь, просто выньте шарики теста из морозильной камеры, положите их на противень, застеленный пергаментом, и накройте легким тканевым полотенцем или салфеткой, чтобы они оттаяли.

Как только они достигнут комнатной температуры (примерно через 1-2 часа в зависимости от температуры на кухне), выпекайте, как указано в рецепте. Так просто!

Можно ли испечь тесто из замороженного шоколадного печенья?

Я тестировал выпечку этого рецепта из замороженных продуктов больше раз, чем могу сосчитать. Я получаю наилучшие результаты, когда кладу тесто на противень, выстланный пергаментом.

Затем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (если вы выпекаете замороженное тесто ) и поставьте печенье в духовку в начале времени предварительного разогрева.Установите таймер на 15 минут и удалите печенье через 15 минут. Верх будет немного более коричневым, чем обычно, но все равно будет восхитительным на вкус.

Часто задаваемые вопросы о шоколадном печенье

Как сделать липкое печенье с шоколадной крошкой?

Уловка для приготовления этого лучшего рецепта печенья с шоколадной крошкой состоит в том, чтобы не пережарить его. По окончании времени выпечки это печенье с шоколадной крошкой не будет выглядеть готовым , но оно есть.

Это печенье с шоколадной крошкой будет выглядеть немного тестообразным, когда вы достанете его из духовки, и это хорошо . Они настроятся, когда они сидят на противне в течение нескольких минут.

Почему печенье расползается и сплющивается?

Для этого есть несколько основных причин, которые я обнаружил на своем опыте:

1. Разрыхлители с истекшим сроком годности. Если ваша пищевая сода или разрыхлитель закончились, ваше печенье с шоколадной крошкой, скорее всего, расплющится и растекется.Даже если дата на контейнере проверяется, она все равно может быть плохой. Это было бы первое, с чего я бы начал.
   1. Как проверить, активна ли пищевая сода: Смешайте 1/2 стакана горячей воды, 1/4 чайной ложки уксуса и 1/4 чайной ложки пищевой соды. Когда вы добавляете пищевую соду, реакция должна происходить немедленно. Если нет, то вам нужна новая пищевая сода.
   2. Как проверить, активен ли разрыхлитель: Добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя в 1/2 стакана горячей воды.Он должен немедленно закипеть. Реакция должна произойти немедленно. Если нет, то вам понадобится новый разрыхлитель.
2. Чрезмерное перемешивание. Если вы слишком перемешаете ингредиенты в этом лучшем рецепте шоколадного печенья, вы можете получить плоское печенье.
3. Ингредиенты слишком теплые. Иногда из-за чрезмерного перемешивания ингредиенты становятся слишком горячими. Если вы заметили это, можно охладить тесто перед выпеканием, чтобы вернуть тесто к комнатной температуре.
4. Неправильная температура духовки. Рекомендую запекать в электрической конвекционной печи. Если печенье и другая выпечка не готовятся должным образом, купите дешевый термометр для духовки, чтобы проверить температуру. Если ваша духовка слишком горячая или слишком холодная, печенье не получится хорошо.

Почему НЕ СТАЛИ мои файлы cookie?

Если ваши файлы cookie не сгладились, вот несколько причин, которые могли быть проблемой.Со мной такого не случалось за 10 лет, так что вот мои обоснованные предположения…

1. ингредиенты / тесто для печенья было слишком холодным. Холодное тесто не растекается так же хорошо, как тесто комнатной температуры.
2. Вы, , случайно использовали слишком много муки. Обязательно используйте мерный стакан, сделанный для сухих ингредиентов (НЕ мерный стаканчик для жидкости из пирекса), и не используйте нож для выравнивания муки. Вместо этого наполните мерный стакан до отказа и стряхивайте излишки, пока не получите уровень 1.
3. Неправильная температура духового шкафа. Я рекомендую использовать термометр для духовки, чтобы проверить температуру в вашей духовке (это всего 7 долларов), потому что она часто может отличаться от показаний, которые он дает на дисплее или от того, на что установлен циферблат.
4. Смесь масла и сахара не была полностью взбитой. Попробуйте взбивать сливочное масло и сахар вместе дольше.

10 творческих заданий ESL для рождественского праздника Holly Jolly

Вы слышите звон колоколов?

Каштаны жарятся?

Ваши колокольчики качаются?

Верно.Я говорю о Рождестве! Белое Рождество или нет, сейчас хорошее время для празднования.

Ах да, и, конечно же, научить немного английского.

Мы собрали десять веселых и праздничных мероприятий, которые подходят и для того, и для другого, что позволяет вам отмечать праздники со своими учениками, но при этом дает им полезную языковую практику.

Так что будьте готовы повеселиться, отмечая сезон этими веселыми языковыми мероприятиями на ESL!

Загрузка: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

1. Написать поздравительные открытки

Ничто так не показывает любовь на Рождество, как корзина, полная рождественских открыток. Праздники часто являются единственным временем года, которое мы слышим от давних друзей и далекой семьи. Написание поздравительных открыток также оказывается отличным занятием для студентов ESL. Он гибкий и может быть адаптирован для ученика любого уровня.

Если вы обучаете начинающих студентов, позвольте им попробовать свои силы в поздравлении с праздником, придумав и написав праздничную открытку.Принесите им несколько образцов, чтобы они посмотрели (я знаю, что у вас, должно быть, есть статисты из прошлого года, торчащие вокруг), а затем попросите их написать настроение, а также разработать обложку для своих карточек, взяв за основу вашу.

Для учащихся среднего уровня отметьте, что многие отправители карточек часто добавляют личное приветствие перед тем, как подписать свое имя. Попросите этих учеников создать свои собственные карточки, а затем персонализировать как минимум две с небольшой записью внизу для разных друзей и членов семьи.

А продвинутым ученикам покажите им несколько примеров рождественских писем, которые некоторые семьи пишут, чтобы рассказать друзьям и семье о событиях их супруга и детей.Поощряйте своих учеников подумать о прошедшем году, определить важные события и вехи, а затем попросите их написать рождественское письмо, чтобы включить его в свои карточки.

2. Северный полюс

Пока вы говорите о письмах в классе, ознакомьте своих учеников с обычаем писать письмо Санте, обозначающее, что вы хотите на Рождество. Если хотите, начните с демонстрации этого клипа WaysAndHow о том, как написать письмо Деду Морозу.

Перед тем, как ваши ученики составят свои списки желаний, проверьте соответствующий формат личного письма, а затем попросите учеников написать свое письмо доброму оле Св.Ник. Если хотите, попросите студентов написать конверт и отправить письмо на Северный полюс.

3. Пойте рождественские гимны

Если вы войдете в мир розничной торговли с первым ноября, вы обязательно встретите рождественские гимны во многих ваших любимых магазинах. (Пока я пишу это, я слушаю, как Джуди Гарланд поет «Счастливого Рождества» в моей местной кофейне.)

Рождественские песни, как и любые другие песни, являются отличной отправной точкой для разговоров о рифме и произношении.Кроме того, они, как правило, являются отличными источниками новой и необычной лексики.

Выберите одну или две песни сезона, чтобы поделиться со своими учениками, например, «Jingle Bells» или «Have Yourself a Merry Little Christmas». Просмотрите слова и определите любой незнакомый словарный запас, затем разогрейте эти голосовые связки и начните петь в классе. Укажите рифмующиеся слова в текстах и ​​то, как они вписываются в ритм музыки.

Затем дайте своим ученикам настоящую задачу и попросите их написать свои собственные тексты на одну и ту же мелодию группами по три или четыре человека.После того, как их песни будут готовы, попросите группы спеть их для остальной части класса. Если хотите, сделайте копии текстов, чтобы остальная часть класса тоже могла подпевать.

4. Рождественский словарь

Что общего у леденцов, миссис Клауз и омелы? Все они — рождественский словарь! Более того, они являются отличным источником удовольствия, когда вы используете их для игры в Pictionary в своем классе ESL.

Напишите несколько праздничных слов на маленьких полосках бумаги и положите их в пакет.Разделите свой класс на две команды. По одному человек из каждой команды выбирает слово, а затем имеет две минуты, чтобы дать своим товарищам по команде угадать его на основе своего рисунка. Пока художник рисует, члены команды выкрикивают, что они думают о картине. Если команда правильно угадает слово за отведенное время, она получает очко. Если они не угадывают слово, другая команда получает один шанс правильно угадать и набрать очко. Побеждает команда, первая набравшая десять очков.

Вы также можете использовать эти же слова в шарадах.А если вы действительно хотите развлечься, попросите каждого человека бросить стандартный шестигранный кубик, прежде чем он выберет свое рождественское слово. Если они выбрасывают один или два, они вытягивают слово. Для трех или четырех они разыгрывают слово. И если это пять или шесть, они должны смоделировать слово из Play-Doh, чтобы их команда могла угадать.

5. Рождественское печенье

Пекарь вы или нет, вы должны знать, насколько людям нравится рождественское печенье. Рецепты отлично подходят для класса ESL, так как в них есть прекрасные примеры императивной формы и письменное описание процесса.

Покажите своим ученикам рецепт рождественского печенья, подобный этому. Прочитав рецепт, посмотрите, смогут ли студенты разыграть процесс приготовления печенья.

Или сделайте свой класс еще вкуснее, разрешив учащимся печь собственное печенье в классе. Попробуйте эти рецепты печенья без выпечки: кукурузные хлопья или шоколадно-овсяные батончики. Затем попросите учащихся приготовить печенье и отведать его. Каждый пробует каждое печенье (если позволяет аллергия) и голосует за понравившееся.

6.Как украсить елку

После того, как ваши ученики прочитают и следуют инструкциям по приготовлению рождественского печенья, попросите их написать несколько собственных указаний о том, как лучше всего украсить елку.

Начните с обсуждения того, как выглядит рождественская елка. Принесите своим ученикам несколько картинок. Если хотите, предложите своим ученикам два разных изображения деревьев и попросите их обсудить, что одинаково, а что отличается между каждым из их деревьев.

Затем попросите своих учеников написать инструкции, как украсить елку. Их направления должны составлять пять шагов. Каждый шаг должен начинаться с одного из следующих слов: «сначала», «затем», «затем», «после этого» и «наконец».

Пожалуй, самая известная рождественская история (не считая рождения Иисуса) — это классическая рождественская сказка Чарльза Диккенса. Здесь вы можете посмотреть весь анимационный фильм 1997 года онлайн.

Выделите немного времени в своем напряженном расписании в классе, чтобы посмотреть часовой фильм, а затем разбейте своих учеников на группы, чтобы поговорить о трех духах, посетивших Эбенезера Скруджа.

В своих группах попросите учащихся поделиться тем, что дух Рождества или дух прошлых праздников сказал бы об их жизни. Вы можете посоветовать своим ученикам использовать смешанные прошедшие времена или условную форму, в зависимости от уровня их навыков.

8. Рождественские скидки

Даже если у вас нет времени показать в классе весь фильм, вы можете показать своим ученикам классический рождественский особенный. Попробуйте «Рождество Чарли Брауна», «Как Гринч украл Рождество» или «Рудольф, красноносый олень».”

После просмотра специального предложения раздайте учащимся список событий в короткометражке в случайном порядке и попросите группы упорядочить их в соответствии с шоу.

9. Каковы ваши традиции?

С праздниками приходят традиции. Найдите время, чтобы рассказать ученикам об одной из своих праздничных традиций и, возможно, познакомить их с новым аспектом культуры США.

Затем предложите студентам поделиться своей собственной праздничной традицией в дискуссионной группе или в виде короткой презентации.Ваши ученики не только получат навыки аудирования и разговорной речи, но и научатся ценить культуру своих одноклассников.

10. Тайные Деды Морозы

Если ваши ученики еще не знакомы с этим, расскажите им об обмене подарками Тайного Санты. Затем позвольте учащимся принять участие в обмене воображаемыми подарками.

Запишите имя каждого ученика на небольшом листе бумаги и попросите каждого члена класса нарисовать имя своего одноклассника. Вместо того, чтобы покупать подарок для своего человека, ваши ученики должны написать три подсказки о подарке, который они купили бы для этого человека, если бы они обменивались подарками.

Попросите учащихся написать имя своего воображаемого получателя на подсказках, а затем собрать их. По очереди прочитайте подсказки и дайте получателю угадать, что это за подарок, прежде чем даритель раскроет, что это на самом деле.

Праздники — прекрасное время для празднования, пока вы еще развиваете языковые навыки. Попробуйте эти занятия и получите лучшее из обоих миров в это Рождество!

Загрузка: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

И еще кое-что…

Ищете развлекательные ресурсы, чтобы научить своих учеников английскому к Рождеству? Оцените FluentU!

FluentU берет реальные видео — например, музыкальные видеоклипы, мультфильмы, документальные фильмы и многое другое — и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка для вас и ваших учеников.

Это огромная коллекция аутентичных английских видео, которые люди в англоязычном мире на самом деле смотрят регулярно.Когда вы ищете песни для занятий в классе, у вас есть масса отличных вариантов. Вы найдете музыкальные видеоклипы, музыкальные номера из кино и театра, детские песни, рекламные джинглы и многое, многое другое.

На FluentU все видео отсортированы по уровню навыков и тщательно аннотированы для студентов. Слова приходят с примерами предложений и определений. Учащиеся смогут добавлять их в свои списки словаря и даже видеть, как эти слова используются в других видеороликах.

Например, если студент нажмет на слово «принес», он увидит следующее:

Кроме того, эти великолепные рождественские видеоролики сопровождаются интерактивными функциями , и инструментами активного обучения для учащихся, такими как мультимедийные карточки и веселые игры типа «заполните пробел».

Идеально подходит для праздничных мероприятий в классе, групповых проектов и индивидуальных домашних заданий. Не говоря уже о том, что вашим ученикам обязательно понравится английский!

Полная видеотека FluentU доступна на любом компьютере или планшете, и пользователи могут даже загрузить приложение в магазинах iTunes и Google Play.

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вам понравится FluentU, лучший способ преподавать английский язык с помощью реальных видео.