Мужская кухня лазерсон. Рецепты лазерсона. Ингредиенты для «Горячее из фарша «Души бабушки Лазерсона»»
ЗАПЕКАНКА из Кабачков с Рисом и МЯСОМ + СОУС из Яблок | Видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсон…
ПИЦЦА #6, как делать для детей видео рецепт приготовления от Илья Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Простая в приготовлении итальянская пицца.Илья Лазерсон и Леонид Шереметь…
БЕФСТРОГАНОВ #122 ORIGINAL — Видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Лучший быстрый рецепт говядины по-строгановски покажет вам Илья Лазерсон.А…
Как запечь БАРАНИНУ — восхитительная, ТАЮЩАЯ, греческий способ #167 — Видео рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты».Клефтико или «ворованное мясо»- самый…
Жареная фаршированная МЕКСИКАНСКАЯ ЛЕПЁШКА с мясом. Чимичанга + Гуакамоле: | Видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканскую лепешку из мяса смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Е…
Как растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО на водяной БАНЕ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Сначала растопим масло на водяной бане. Для этого в со…
В США СЕЛЁДКУ не едят: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты» Обед безбрачия пошаговый рецепт, полезные советы, EdaHDTelevisio…
Как вымачивать в кофе ПЕЧЕНЬЕ для ТИРАМИСУ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / итальянская кухня / Кухня Италии.
Как сварить КАШУ из ЧЕЧЕВИЦЫ БЫСТРО: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Простой пошаговый видео рецепт / Кулинарный ликбез. Ингредиенты:Чечевица розовая – 1 стаканВода — 2 стакана (соотношение крупы и воды 1:2)СольКрасная или ро…
Как сдобрить ЛИМОНОМ блюдо ЗА СТОЛОМ: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) блюд. Когда хочется подчеркнуть в блюде кислинку, лимон кладут на тарелку в виде долек.На край тарелки положить 2 дол…
Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона. Гречку промыть.Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не дозрела.Такую крупу надо предварительно обжа…
К ЗАПЕКАНКЕ всегда нужен СОУС: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Запеканка всегда предполагает соус, т.к. она всегда суховата. Соус делают, пока запеканка находится в духовке. Запеканка из кабачков с рисом и запеканка из цуки…
Макароны с овощами в ЛОДОЧКАХ из БАКЛАЖАНОВ: Видео рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить лодочки из баклажанов с макаронами и овощами смотрите в видео рецептеИнгредиенты на 2 порции:Для соуса из бакла…
ТЮРЯ — это русский холодный суп из ХЛЕБА:Видео рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс, как приготовить Тюрю летний холодный суп из помидоров смотрите в видео рецепте.Изначально гаспачо готовили только из хлеба, оливков…
Как нарезать ЛУК широкими ПОЛУКОЛЬЦАМИ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона. Смотрите онлайн бесплатно в видео-Лук нарезаем широкими полукольцами, т.к. будем его тушить достаточно долго: до мягкости, крупный он не превратиться в ка…
Зелёный ПЕРЕЦ ДЕШЕВЛЕ красного: Перец берём ЗЕЛЁНЫЙ, т.к. в бедной кухне юга США используется только зелёный, т.к. он всегда дешевле.
Мировой повар / Кухня Индии. Самоса / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / индийская кухня / Кухня Индии / Специи и приправы / КОРИЦУ в ИНДИИ используют в основных блюдах: ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Жареные пирожки из п…
Кулинарный ликбез / Суп-пюре из моркови. Филе семги на яблочной подушке / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / Здоровая еда / Морковный суп-пюре: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон – 500 мл Мор…
Мировой повар / Рецепт Тирамису / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ: Отделяем желтки от белков в разные глубокие миски. Сначала взбить белки, потому что когда они взбит…
Как правильно мариновать РЁБРЫШКИ. ГОРЯЧИЙ СПОСОБ от шеф-повара Ильи Лазерсона Ингредиенты на 3 порции:Свиные рёбрышки – 12 штСмесь 5-ти перцев (чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый) или чёрный перец — 1 — 2 ч. ложкиРастительное масло…
Соус (ПОДЛИВА) с вином и колбасой. Подходит КО ВСЕМУ: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона, Пошаговый видео рецепт приготовления / простой рецепт / время приготовления 20 / испанская кухня / Кухня Испании / Ингредиенты на 1 порцию:Р…
Чего греха таить, люблю порой в час досуга какое-нибудь кулинарное видео посмотреть. Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из его передач, назывался Души и так как-то запал он мне в душу, что захотелось его приготовить. Лазерсон научился ему от своей бабушки, а я от него. Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента, но интересное и сытное. Вкус не яркий, но очень приятный. Готовил я его в первый раз и, конечно, допустил некоторые промахи, которые осознал и буду по мере описания предостерегать вас от их повторения. Хоть всё и просто, но повозиться мне пришлось изрядно!
Ингредиенты для «Горячее из фарша «Души бабушки Лазерсона»»:
Рецепт «Горячее из фарша «Души бабушки Лазерсона»»:
Вот такая довольно жирная грудинка у меня.
..
Начистил довольно много картошки и немного лука. На самом деле надо три луковицы, но последняя применяется в самом конце, поэтому и взял я ее в самом конце, чтобы не заветривалась.
Надо отметить, что я с детства страдаю гигантоманией, и если вы захотите тоже приготовить это блюдо, чтобы просто попробовать, а не накормить дюжину человек, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов. В рецепте я дал, как было у меня.
Обычным способом, через мясорубку, намолол фарша из свинины с одной луковичкой. Посолил, поперчил, побил, как водится, и отправил мариноваться в холодильник, прикрыв крышкой. Кроме перца и соли больше ничего.
Это сейчас у нас вся кухня баночками со специями уставлена, а во времена бабушки Лазерсона такой роскоши не было. Соль да перец, вот и весь сказ.
Сейчас начнется.
Фарш зреет, а я натираю всю картошку на средней терке, которую принято считать сырной.
Затем отжимаю картофельную массу через марлю. Совет: если массы много, лучше разделить её и отжимать частями.
Жидкость из картошки отжимать не в раковину, а в отдельную миску, там будет оседать крахмал, а он нужен для склейки.
Вторую луковицу натираю и добавляю в массу, немного отжав в руке. Лишняя влага не нужна.
В массу три яйца, три ложки муки, соль и перемешиваю руками до однородности. Тесто — не тесто, пюре — не пюре…
Нужно не забыть вернуть крахмал в массу. Он довольно быстро отстоится в миске на дне.
Затем делю массу на равные порции и приступаю непосредственно к приготовлению душей… или душ?..
К сожалению, нет никакой возможности сфотографировать процесс лепки душей, обе руки заняты, но я попробую описать.
Сначала я думал, что это крайне сложно, но начиная с третьей души, я уже лепил, ну если не как бабушка Лазерсона, то как сам Лазерсон точно!
Массу кладем на одну ладошку и расплющиваем ее.
Другой ладошкой берем фарш и делаем такую приблизительную котлетку, насколько это можно сделать одной рукой, и кладем на картофельную массу. И теперь уже двумя руками пытаемся заключить мясную котлету в картофельную оболочку.
Видели когда-нибудь живого ёжика? У меня на даче их много. Если его поймать полотенцем или рукавицей и положить на спинку, держа в руках, то он свернется в шар. Так вот, движения рук должны быть такими, будто мы хотим помочь ёжику, лежащему в наших ладонях, свернуться в комочек. Вот такая ассоциация…
Предостерегаю! Не делайте такие большие, как я, это не плохо, просто потом неудобно с ними работать. Я делал их на своей ладони и по размеру своей ладони. Это моя ошибка. По размеру женской ладошки будет самое оно!
Готовые сырые души следует сложить на припыленную мукой тарелку.
Обжариваю до уверенной корочки на сковородке. Сильно обсыпать мукой не надо, а то она будет гореть на сковородке. Так, слегка…
Обжаренные души складываю в чугунные латки на подушку из картофеля и лука. Немного растительного масла на дно и произвольно порезанный лук и также порезанный нечищеный картофель, а сверху выкладываются души.
Вот как-то так. Закрываю крышкой и на микроскопическом огне, через рассекатели, вся эта история томится долго-долго…
И тут моя страсть к гигантизму сыграла со мной злую шутку. В одну латку всё не влезло, слава богу вторая есть.
Потом, когда я всё это приготовил, у меня возникла мысль, а почему нельзя томить всё в духовке? Понятно, что учитывая времена, когда бабушка Лазерсона готовила эти души, а маленький Илья на это смотрел, да и их место жительства, это был, возможно, единственный способ томления. Может, у них дома вообще не было духовки, или она не могла обеспечить достаточно низкую температуру. Сейчас в современных духовках можно поставить температуру около 100 градусов и томить себе спокойненько. Ну, это я так думаю…
Мне пришлось томить вместо 1,5 часов 4,5 часа, но я сам виноват.
Слишком много наделал. До верхних душей тепло доходило слишком долго. Ещё один плюс в сторону духовки, там тепло распределялось бы равномернее.
Но я, как видите, сделал аутентично.
Ну вот, по прошествии 4,5 часов результат. Скромная, серенькая, но очень интересная душа. Прошу любить и жаловать!
Приукрашу эту скромность немного листьями салата.
То, что у меня получилось, мне вполне понравилось. Очевидно, что блюдо довольно жирное, хотя этого совсем не ощущается, картошка компенсирует. Сытно — не то слово!!! Не нуждается ни в сметане, ни в каких бы то ни было соусах, ни в гарнирах, ни в чем. Хочется взять и съесть прямо так, как есть.
Посоветую солить при приготовлении чуть больше, чем вы обычно солите, мне показалось, что так будет вкуснее. Я вообще не люблю много соли, но тут сделал исключение.
Вряд ли посоветую заменить грудинку на что-то менее жирное. Исчезнет весь кайф. Повторюсь, жирность почти не ощущается, и даже мой измученный Нарзаном организм справился с поеданием душей (или душ???) на ура! Чего и вам желаю!
Приятного аппетита!!!
Илья Лазерсон: биография, жена, дети (фото)
Илья Лазерсон родился 8 марта 1964 года на Западной Украине. Отец работал инженером, а мама была учительницей. Вполне обычная семья. Но родители были постоянно на работе и Илье приходилось самому себе готовить обеды. Наверное, это и было первым толчком, подтолкнувшим его к такой необычной профессии. Вторым толчком послужило частое наблюдение за тем, как готовит бабушка. Она часто приезжала из Витебска погостить. Кстати. Там она жила на одной улице с Шагалом.
Будущий гений кулинарии обучался в элитной английской школе. Его сочинение на тему «Кем я хочу быть», в котором он написал, что мечтает стать поваром, повергло в шок всех преподавателей школы. Еще более он поразил окружающих, когда после 8 класса ушел в кулинарный техникум.
Родители не оценили экстравагантного шага сына. Илья шел на золотую медаль, выигрывал все городские и районные олимпиады по химии и вдруг… кулинарное училище. Но поняли, что все серьезно и препятствовать не стали. Отучившись в техникуме 4 года и, закончив его с отличием, Илья пошел в армию.
Во время прохождения службы, он набрался опыта в поварском деле. Но как оказалось, недостаточного. Поэтому сразу после армии, поступает в Технологический институт на специальность — технология хлебного производства. Институт он окончил с Красным дипломом.
Тяга к кулинарии проявилась у Ларсона еще в молодости
Начало карьерного пути
Первой серьезной работой была должность шеф-повара в только открывающемся гранд-отеле «Европа». Это была настоящая школа. На практике Илья Исаакович познал уроки мастерства, которые никогда не получил бы в советских столовых.
После «Европы» Лазерсон работал еще в нескольких ресторанах, где завоевал себе славу искусного повара. Ему приходилось кормить многих знаменитостей. Например, Майю Плисецкую и Владимира Путина.
Но только этим биография мастера не ограничивается. В открытой им школе-студии проводил занятия по повышению кулинарных навыков. Заниматься в школе могут и специалисты, и домохозяйки — студия открыта для всех желающих. Кроме того, Илья Исаакович является автором многих книг по кулинарии. В них он раскрывает секреты, как быстро приготовить ужин из минимума продуктов, рецепты и другие тонкости приготовления интересных блюд. Кулинарные книги Лазерсона это настоящие кладовые информации.
А сейчас Илья Лазерсон ведет на радио «Россия» передачу «Скорая кулинарная помощь» и «Мужчина на кухне» на радио «Зенит». В ней он дает обычные бытовые советы радиослушателям. А иногда узнает что-то интересное и от них. Со своей аудиторией Илья общается свободно, на равных, не выставляя себя знатоком. Если чего-то не знает, то прямо заявляет слушателям об этом. Но потом, конечно, кропотливо ищет информацию и восполняет пробелы.
Илья Лазерсон частый гость на кулинарных программах канала «Еда»
Лазерсона часто приглашают на телевидение для участия в кулинарных шоу. Он является ведущим на телеканале «Еда».Илья Исаакович является президентом «Клуба шеф-поваров», радиоведущим и автором 16 книг. Но на этом не собирается останавливаться. Как утверждает сам мастер, кулинария не стоит на месте, каждый день приносит новое веяние, возникают новые тенденции. Настоящий мастер постоянно совершенствуется, он не только обладает огромным багажом знаний, но и знает, как их применить. Его мечта поучиться у таких знаменитых поваров, как Чарли Троттер, Марко Пьер Уайт. Ведь Лазерсон был одним из немногих поваров, которые попали под влияние зарубежных профессионалов.
Лазерсон часто устраивает мастер-классы
Биография Ильи Лазерсона не очень насыщена событиями. Он обычный человек. Люди, общающиеся с ним близко, подтверждают этот факт. Илья краснеет, когда слышит похвалу в свой адрес и не любит лести. Свою профессию он избрал потому, что, «попробовав однажды, втянулся». Сам себя он называет врагом долголетия. Не приемлет никакие диеты. Но рациональное зерно в них отмечает. Есть существенная разница между здоровым питанием и вкусным. Здоровая направлена на поддержание организма в норме, а вкусная на получение удовольствия от еды. Лазерсон стоит на позициях сбалансированного питания. Питание должно быть полноценным, но низкокалорийным.
Личная жизнь
Супруга Ильи Лазерсона Наталья заправляет в доме всем. Она прекрасный организатор и умеет устроить так, чтобы в доме уютно было всем. Именно она уговорила мужа переехать за город. Илья Исаакович человек городской. Он далек от деревенской тишины. В Питере у них была замечательная четырехкомнатная квартира. Уговорить его переселиться было непростой задачей для супруги. Главным аргументом послужила большая кухня. Это немаловажно для повара его масштаба. Он принял непосредственное участие в ее обустройстве и оформлении. Зато дети, которых у супругов двое, несказанно обрадовались смене обстановки.
Шеф-повар со своей женой
Сын Лазерсона пошел по стопам отца, занимается кулинарией. Сейчас он уже взрослый самостоятельный мужчина и некоторое время назад покинул родительский дом. Обучался в колледже питания. Он считает, что нет смысла гнаться за престижем учебного заведения. Ведь, если есть талант, то мастерство приобретается с любой корочкой. Но без нее на работу никто не возьмет. Дочь школьница и еще не определилась с будущей профессией.
Вообще, Илья считает свою профессию исключительно мужской. Это тяжелый физический и психологический труд.
Но дома нет психологических нагрузок, поэтому частенько свое место у плиты уступает супруге, которая тоже замечательно умеет готовить. Иногда сам мастер ставит над семьей кулинарные эксперименты. В ресторане человек не должен платить за то, что на нем пробуют блюдо. Дома же оценят, что-то посоветуют или даже покритикуют.
Илья Лазерсон является автором многих книг по кулинарии
Иногда талантливый кулинар любит побаловать разными пакостями из магазина, вроде пельменей или лапши быстрого приготовления. Свои блюда ему есть неинтересно, хочется загадки.
Однажды Лазерсона спросили, кем бы он хотел стать если бы не был поваром. Ответ был — режиссером. Ему очень нравится сначала прочитать драму, а потом посмотреть в разных постановках и сравнить. Ну если не режиссер театра, то на кухне Илья Исаакович мастер непревзойденный.
Материал подготовлен редакцией сайта showbiz-life.ru
Готовим с шеф-поваром. Секрет нежной куриной грудки «как в ресторане» | КУХНЯ: РЕЦЕПТЫ | КУХНЯ
Известный шеф-повар Илья Лазерсон, посетивший Волгоград в рамках «Недели туризма», подарил городу-герою эксклюзивные рецепты. Мастер презентовал новый авторский салат «по-волгоградски», а также курицу «по-волгоградски». Если первое блюдо местным сделало горчичное масло — кулинарная достопримечательность региона, то в случае с курицей мастер раскрыл профессиональный секрет: как в домашних условиях добиться нежного вкуса и консистенции, которые получаются при применении специального ресторанного оборудования.
Эту технологию шеф и назвал «по-волгоградски». «АиФ-Волгоград» записал несложный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- филе куриное, 1 шт.
- перец сладкий желтый, половинка
- веточка мяты или базилика
- киноа, небольшая горсть
- горчичные зерна, небольшая горсть
- соль, перец
Шаг 1. Перец для начинки нарезаем полосками.
Шаг 2. Грудку разрезаем вдоль не до конца, после чего «раскрываем» ее.
Фото: АиФ/ Олеся ХодуноваШаг 3. На грудку кладем базилик или мяту и слегка запеченный перец. Складываем грудку так, чтобы овощи и зелень оказались внутри.
Фото: АиФ/ Олеся ХодуноваШаг 4, первая часть технологи от шефа. Грудку оборачиваем фольгой и с двух сторон скручиваем, как конфету. Далее выравниваем филе по толщине — там, где «конфета» тоньше, утрамбовываем ее плотнее, тем самым добиваясь большей толщины. Нужно, чтобы в итоге получился ровный цилиндр. Этот момент важен, так как именно эта хитрость позволит филе свариться равномерно.
Фото: АиФ/ Олеся ХодуноваКомментарий шефа: «Куриная грудка — коварный продукт. Почти все и всегда ее переготавливают, из-за чего она получается сухой. Все дело в том, что филе грудки имеет разную толщину в одном куске, и даже если мы не переготовим его в высокой части, обязательно переварим или пережарим там, где оно тоньше. Поэтому очень важно выровнять его по толщине».
Шаг 5, вторая часть технологии от шефа. Филе в фольге кладем в кипящую воду и варим 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем в воде еще на 40 минут.
Комментарий шефа: «За это время в остывающей воде грудка полноценно сварится, но за счет того, что тепло будет поступать равномерно, вкус и консистенция получатся более нежными».
Шаг 6. Спустя указанное время вынимаем филе из фольги, нарезаем получившийся рулет под углом. Посыпаем заранее отваренной киноа и обжаренными на сухой сковороде горчичными зернами.
Фото: АиФ/ Олеся ХодуноваБлюдо готово. Есть филе можно как теплым, так и холодным.
Фото: АиФ/ Олеся ХодуноваКомментарий шефа: «Филе можно не фаршировать. Таким способом его можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и как ингредиент для салатов — например, цезаря, оливье».
С горчичным маслом и киноа. Салат «по-волгоградски» от шеф-повара Лазерсона >>
Илья Лазерсон советует подавать куриное филе с соусом из сладкого перца и с пюре из жаренного корневого сельдерея с киноа.
Для соуса запеченный красный перец «разбивается» с куриным или говяжьим бульоном и сливочным маслом. Для пюре куски корневого сельдерея размером со спичечный коробок долго жарятся до коричневого цвета на растительном и сливочном масле, затем варятся в сливках и молоке и смалываются в пюре.
Смотрите также:
Харчо от Лазерсона рецепт с фото, принципы приготовления супа харчо от Ильи Лазерсона на Webspoon.ru
Готовим харчо по-сочински со сливами от Ильи Лазерсона
Харчо — знаменитое блюдо грузинской кухни. Сегодня я представляю вариант приготовления харчо по рецепту Ильи Лазерсона. Такой харчо он впервые попробовал в кафешке города Сочи, в котором готовил повар грузин. По словам Лазерсона, именно тогда он понял, что это его блюдо.
В принципе это традиционный рецепт харчо, но с небольшими дополнениями. А также будет показан процесс приготовления соуса ткемали, который является неотъемлемой составляющей харчо.
Из указанного количества сливы получается соуса гораздо больше, чем нужно для приготовления блюда. Но этот соус прекрасно и довольно долго хранится в холодильнике, и вы можете его потом использовать. Автор также указывает, что он специально для этого супа не готовит ткемали, но домашний ткемали у него всегда есть в холодильнике.
Соответственно, если у вас есть готовый ткемали, то можно использовать его.
Приготовив харчо по этому рецепту, вы заодно приготовите и домашний ткемали. Вместо сливы можно использовать алычу или же гибрид сливы и алычи. Харчо получается очень вкусным, несмотря на его неприглядный цвет.
Как приготовить «Харчо от Ильи Лазерсона» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления харчо нужны мякоть говяжья, слива, помидоры черри, различная зелень, кавказские специи, масло подсолнечное, чеснок, перец чили, репчатый лук, очищенные грецкие орехи, рис.
Шаг 2 Ссылка
Начнём с приготовления ткемали. Для этого сливу и помидоры (я взяла 1 крупную помидорку черри) целиком положить в кастрюлю, добавить немного кипятка (грамм 100), накрыть крышкой и варить на медленном огне до тех пор, когда слива станет мягкой и её с лёгкостью можно будет размять.
Шаг 3 Ссылка
Пока варится слива, начинаем готовить сам суп. Мясо нужно нарезать кусочками, как на гуляш (величиной примерно с грецкий орех).
Шаг 4 Ссылка
Обжарить мясо на растительном масле минут 7-10.
Шаг 5 Ссылка
В это время в кастрюле уже должна кипеть вода. Отправляем мясо в воду. Снимаем пену (её будет немного). Добавляем немного соли.
Шаг 6 Ссылка
Лук нарезать четвертинками колец, чеснок нарубить произвольно. Часть чеснока пойдёт в бульон, а часть в соус.
Шаг 7 Ссылка
К тому времени, как мясо будет в кастрюле, слива уже будет мягкой. Снимаем с огня. Протираем всё через сито. Так мы получим протёртую массу без кожицы и косточек. Если соус будет жидковат, то можно ещё немного проварить и выпарить лишнюю жидкость. У меня получилась сразу отличная консистенция.
Ставим опять соус на слабый огонь, добавляем соль, хмели-сунели и уцхо-сунели (если есть, можно что-то 1). Добавить ещё произвольно нарезанную кинзу и чеснок. Снять с огня. И блендером ещё раз пробить всё вместе. Соль доводим по вкусу.
Шаг 8 Ссылка
Соус ткемали готов. Можно переложить его в миску или в банку.
Шаг 9 Ссылка
Когда мясо в бульоне будет готово, добавим хорошо промытый рис.
Шаг 10 Ссылка
Лук заранее слегка пассеруем на растительном масле и добавляем в бульон сразу вслед за рисом. А также добавляем немного перца чили, нарезанного произвольно.
Шаг 11 Ссылка
Далее добавить примерно 5 столовых ложек ткемали. Попробуйте бульон на вкус, он должен быть кисленький.
Шаг 12 Ссылка
Грецкие орехи измельчить блендером и положить в суп. К этому времени рис уже будет готов.
Шаг 13 Ссылка
Зелень нарубить, чеснок посолить и тоже накрошить. Всё добавляем в бульон. И снимаем с огня.
Шаг 14 Ссылка
Харчо по-сочински готов. Подаём сразу.
Илья Лазерсон Рецепты Видео Смотреть Бесплатно – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ТУТ!
Илья Лазерсон. Paul Winter. 200 видео.
ЛЮБИМОЕ — 80 видео-рецептов именитого кулинара Илья Лазерсон — именитый кулинар. Илья Лазерсон — именитый кулинар. Он является президентом Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автором большого количества книг по кулинарии, автором и соведущим…
Рецепты блюд из тв-шоу с шеф-поваром Ильёй Лазерсоном — фото, видео и описание процесса приготовления. Новогоднее меню. Особый режим питания. Острое блюдо. Пасхальные рецепты. Постное меню. Праздничный стол.
Илья Лазерсон.
Рецепты. — Смотреть бесплатно видео пользователя Леночка Борисова в социальной сети Мой Мир. Фильмы, клипы и видео-файлы.
Лазерсон И.И. / Все видео. Сочная курица гриль с хрустящей корочкой! Илья Исаакович Лазерсон — Нужно всего лишь знать один секрет. Рецепт Ильи Лазерсона и Юрия Спасокукоцкого.
Илья Лазерсон, Санкт-Петербург, Россия. Окончил СПбГУНиПТ в 1991. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы связаться с Ильёй Лазерсоном или найти других Ваших друзей. Тайм-менеджмент на кухне: планирование меню, заготовки, заморозка, рецепты.
Картинки по запросу «Илья Лазерсон Рецепты Видео Смотреть Бесплатно»
Горящая РЫБА в соли — рецепт Ильи Лазерсона. Илья Лазерсон научит, как развлечь и угостить гостей вкусным и полезным блюдом одновременно — запечь рыбу в Самый вкусный Оливье в вашей жизни — рецепт Ильи Лазерсона. Надоел обычный оливье с вареной колбасой?
Здесь публикуются рецепты Ильи Лазерсона. «Зона Лазерсона» на Ютубе: youtube.com/channel/UCbb-qqGdlVS7laUbUOTOXhg Сотрудничество с Горячий сендвич КРОК МАДАМ — сытный, сочччный, с ветчиной и сыром. Дарю книгу всем бесплатно.
55 тыс. подписчиков, 34 подписок, 125 публикаций — посмотрите в Instagram фото и видео Илья Лазерсон (@i_lazerson).
Посмотрите больше идей на темы «Рецепты, Еда и Кулинария». Рецепт Ильи Лазерсона. Нам понадобятся: 6-8 штук средних баклажанчиков, сок и цедра одного лимона, 3-4 зубчиков чеснока, три ложки растительного масла, три ложки меда, половинка перца чили или слад…
vkusninka.com/trees/C716
Авторские статьи и видео рецепты выдающихся кулинаров. Илья Лазерсон. Президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона» Автор концепции «Современная русская кухня».
Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из его передач, назывался Души и так как-то запал он мне в душу, что захотелось его приготовить. Лазерсон научился ему от своей бабушки, а я от него. Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента.
..
Ловите рецепт вкусного сендвича на завтрак и мою книгу «Готовим без кулинарных книг»! Абсолютно бесплатно! Видео из серии полезных секретов! Никогда не бойтесь покупать целую рыбу — как правило, она дешевле, и проверить её свежесть легче, чем свежесть филе.
БЕФСТРОГАНОВ #122 ORIGINAL — Видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Лучший быстрый рецепт говядины по-строгановски покажет вам Илья Лазерсон.А …
Make social videos in an instant: use custom templates to tell the right story for your business.
Находите и сохраняйте схемы для вязания и вышивки, простые и вкусные рецепты и другие интересные идеи. Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном — Яйца Бенедикт Александр Сафонов Рецепты от моей группы Рецепты Русской кухни ВК!!!
Рецепты блюд от шеф-поваров (видео). Подписаться7. Поделиться. ВЫСОКАЯ КУХНЯ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ОТ ШЕФА | рецепт рукавички манифтв.
Смотрите видео Лазерсон Любимое Рецепты онлайн. Смотрите также видео: Лагман. Рецепт Ильи Лазерсона — Телеканал Еда, Видео-рецепт: Солянка «После бани», Луковый пирог.
Мужской рецепт пожарских котлет от Ильи Лазерсона. Вообще-то, практически все рецепты пожарских котлет, с которыми я сталкивался до сих пор, были довольно однообразны — примерно одного состава куриный фарш с луком, стандартная панировка, сковорода, плита…
Join Facebook to connect with Ilya Lazerson and others you may know. Facebook gives people the power to share and makes the…
Рецепт из передачи История российской кухни от 05.10.2014 Вам потребуется: копченый палтус — 100 г, молоко -. Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.
Рецепт Ильи Лазерсона — Телеканал Еда. Рецепт приготовления чебурека | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном.
Смотреть видео Илья Лазерсон онлайн — Видео новости сегодня и не только много качественного контента ожидает вас у нас на сайте.
Привет из самоизоляции! Мы не скучаем — снимаем рецепты для вас! Сегодня, вот, поможем избавиться от части…
Илья Лазерсон делится секретами. Кухня и еда — на которую не жалко времени. Вы смотрите этот канал, т.к. являетесь абонентом провайдера Яндекс, ООО. Спасибо, Шеф — рецепты Лазерсона. Точка ТВ, 12 апрель, 11:00.
video-cook.ru/category/kulinarnye-shou/obed-bezbrachiya/
Котлета по-киевски — это видео рецепт кулинарного шоу Обед безбрачия, программы для тех людей, которые мало что смыслят в кулинарии и не делали ничего сложнее простого бутерброда. Ведущий шоу Илья Лазерсон научит всех кулинарных новичков как готовить котлету по-киевски.
Ищите, смотрите, скачивайте видео — все это бесплатно и на большой скорости. Вы даже можете найти фильмы и скачать их. Результаты поиска можно сортировать, что упрощает поиск нужного видео. Скачать бесплатно можно фильмы, клипы, эпизоды, трейлеры…
Родился Илья Лазерсон в украинском городе Ровно в 1964 году. После 8 класса школы поступил в Ровенский техникум торговли, который окончил с отличием в 1983 году. Затем последовали годы службы в рядах СА, далее — учеба в Ленинградском технологическом институте…
Смотрите популярные видео по теме: Илья Лазерсон. Смотреть видео: Илья Лазерсон. Дата Просмотры Нравится Комментарии.
Илья Лазерсон — телеведущий, президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, один из ведущих кулинаров России, шеф-повар и директор «Кулинарной студии И. Лазерсона», а также шеф-повар компании «Фрико» и шеф-повар консультант «Академии гостеприимства».
Илья Лазерсон. Paul Winter. 200 видео.
ЛЮБИМОЕ — 80 видео-рецептов именитого кулинара Илья Лазерсон — именитый кулинар. Илья Лазерсон — именитый кулинар. Он является президентом Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автором большого количества книг по кулинарии, автором и соведущим…
Рецепты блюд из тв-шоу с шеф-поваром Ильёй Лазерсоном — фото, видео и описание процесса приготовления. Новогоднее меню. Особый режим питания.
Острое блюдо. Пасхальные рецепты. Постное меню. Праздничный стол.
Илья Лазерсон. Рецепты. — Смотреть бесплатно видео пользователя Леночка Борисова в социальной сети Мой Мир. Фильмы, клипы и видео-файлы.
Лазерсон И.И. / Все видео. Сочная курица гриль с хрустящей корочкой! Илья Исаакович Лазерсон — Нужно всего лишь знать один секрет. Рецепт Ильи Лазерсона и Юрия Спасокукоцкого.
Илья Лазерсон, Санкт-Петербург, Россия. Окончил СПбГУНиПТ в 1991. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы связаться с Ильёй Лазерсоном или найти других Ваших друзей. Тайм-менеджмент на кухне: планирование меню, заготовки, заморозка, рецепты.
Картинки по запросу «Илья Лазерсон Рецепты Видео Смотреть Бесплатно»
Горящая РЫБА в соли — рецепт Ильи Лазерсона. Илья Лазерсон научит, как развлечь и угостить гостей вкусным и полезным блюдом одновременно — запечь рыбу в Самый вкусный Оливье в вашей жизни — рецепт Ильи Лазерсона. Надоел обычный оливье с вареной колбасой?
Здесь публикуются рецепты Ильи Лазерсона. «Зона Лазерсона» на Ютубе: youtube.com/channel/UCbb-qqGdlVS7laUbUOTOXhg Сотрудничество с Горячий сендвич КРОК МАДАМ — сытный, сочччный, с ветчиной и сыром. Дарю книгу всем бесплатно.
55 тыс. подписчиков, 34 подписок, 125 публикаций — посмотрите в Instagram фото и видео Илья Лазерсон (@i_lazerson).
Посмотрите больше идей на темы «Рецепты, Еда и Кулинария». Рецепт Ильи Лазерсона. Нам понадобятся: 6-8 штук средних баклажанчиков, сок и цедра одного лимона, 3-4 зубчиков чеснока, три ложки растительного масла, три ложки меда, половинка перца чили или слад…
vkusninka.com/trees/C716
Авторские статьи и видео рецепты выдающихся кулинаров. Илья Лазерсон. Президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга Директор и шеф-повар «Кулинарной студии И. Лазерсона» Автор концепции «Современная русская кухня».
Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из его передач, назывался Души и так как-то запал он мне в душу, что захотелось его приготовить. Лазерсон научился ему от своей бабушки, а я от него.
Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента…
Ловите рецепт вкусного сендвича на завтрак и мою книгу «Готовим без кулинарных книг»! Абсолютно бесплатно! Видео из серии полезных секретов! Никогда не бойтесь покупать целую рыбу — как правило, она дешевле, и проверить её свежесть легче, чем свежесть филе.
БЕФСТРОГАНОВ #122 ORIGINAL — Видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте на Ютуб канале «Лазерсон ТВ Еда Рецепты». Лучший быстрый рецепт говядины по-строгановски покажет вам Илья Лазерсон.А …
Make social videos in an instant: use custom templates to tell the right story for your business.
Находите и сохраняйте схемы для вязания и вышивки, простые и вкусные рецепты и другие интересные идеи. Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном — Яйца Бенедикт Александр Сафонов Рецепты от моей группы Рецепты Русской кухни ВК!!!
Рецепты блюд от шеф-поваров (видео). Подписаться7. Поделиться. ВЫСОКАЯ КУХНЯ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ОТ ШЕФА | рецепт рукавички манифтв.
Смотрите видео Лазерсон Любимое Рецепты онлайн. Смотрите также видео: Лагман. Рецепт Ильи Лазерсона — Телеканал Еда, Видео-рецепт: Солянка «После бани», Луковый пирог.
Мужской рецепт пожарских котлет от Ильи Лазерсона. Вообще-то, практически все рецепты пожарских котлет, с которыми я сталкивался до сих пор, были довольно однообразны — примерно одного состава куриный фарш с луком, стандартная панировка, сковорода, плита…
Join Facebook to connect with Ilya Lazerson and others you may know. Facebook gives people the power to share and makes the…
Рецепт из передачи История российской кухни от 05.10.2014 Вам потребуется: копченый палтус — 100 г, молоко -. Ведущий программы шеф-повар Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится своими знаниями со зрителями.
Рецепт Ильи Лазерсона — Телеканал Еда. Рецепт приготовления чебурека | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном.
Смотреть видео Илья Лазерсон онлайн — Видео новости сегодня и не только много качественного контента ожидает вас у нас на сайте.
Привет из самоизоляции! Мы не скучаем — снимаем рецепты для вас! Сегодня, вот, поможем избавиться от части…
Илья Лазерсон делится секретами. Кухня и еда — на которую не жалко времени. Вы смотрите этот канал, т.к. являетесь абонентом провайдера Яндекс, ООО. Спасибо, Шеф — рецепты Лазерсона. Точка ТВ, 12 апрель, 11:00.
video-cook.ru/category/kulinarnye-shou/obed-bezbrachiya/
Котлета по-киевски — это видео рецепт кулинарного шоу Обед безбрачия, программы для тех людей, которые мало что смыслят в кулинарии и не делали ничего сложнее простого бутерброда. Ведущий шоу Илья Лазерсон научит всех кулинарных новичков как готовить котлету по-киевски.
Ищите, смотрите, скачивайте видео — все это бесплатно и на большой скорости. Вы даже можете найти фильмы и скачать их. Результаты поиска можно сортировать, что упрощает поиск нужного видео. Скачать бесплатно можно фильмы, клипы, эпизоды, трейлеры…
Родился Илья Лазерсон в украинском городе Ровно в 1964 году. После 8 класса школы поступил в Ровенский техникум торговли, который окончил с отличием в 1983 году. Затем последовали годы службы в рядах СА, далее — учеба в Ленинградском технологическом институте…
Смотрите популярные видео по теме: Илья Лазерсон. Смотреть видео: Илья Лазерсон. Дата Просмотры Нравится Комментарии.
Илья Лазерсон — телеведущий, президент Коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, один из ведущих кулинаров России, шеф-повар и директор «Кулинарной студии И. Лазерсона», а также шеф-повар компании «Фрико» и шеф-повар консультант «Академии гостеприимства».
Красная Капуста Вкусные Рецепты С Фото
Бефстроганов Из Говядины Рецепт
Рецепт Мимозы Без Консервы
Блинчики На Молоке С Припеком Рецепты
Рецепт Блинчиков Отзывы
Илья Лазерсон — фото, биография, личная жизнь, новости, шеф-повар 2021
Биография
Илья Лазерсон — президент петербургского клуба шеф-поваров. Подобно тому, как Лев Щеглов остроумно популяризует сексологию, кулинар раскрывает тайны высокой кухни в книгах и телевизионных проектах.
Детство и юность
Шеф-повар родился в Международный женский день 1964 года, став лучшим подарком для мамы — учительницы математики. Малая родина Лазерсона — украинский город Ровно. В год рождения Ильи Исааковича евреем был каждый пятидесятый житель Ровно, а сейчас доля евреев в населении областного центра сократилась в 10 раз.
Родители юного Лазерсона много работали, и мальчик охотно брался за приготовление ужинов для семьи. Илья вдохновлялся кулинарными секретами бабушки, регулярно приезжавшей из Витебска, и сборниками рецептов, которые заменяли ему книги сказок.
Опубликовано Eugene Magalif Вторник, 7 марта 2017 г.Илья Лазерсон в детстве
Кулинарная биография — осознанный выбор Лазерсона. В школьном сочинении, написанном в 6-м классе, Илья поведал о желании стать поваром. Мечта шокировала учителей: школа была с углубленным изучением английского языка, и одноклассники Лазерсона грезили о карьере дипломатов и переводчиков.
После 8-го класса подросток поступил в кулинарный техникум, но продолжить образование Илье удалось только после армейской службы. Окончив с красным дипломом в 1991 году Ленинградский институт холодильной промышленности и пищевых технологий, Лазерсон возглавил ресторан гранд-отеля «Европа».
Личная жизнь
Хобби Лазерсона — коллекционирование латунных чайников. Илья Исаакович — мастер спорта по фехтованию. Шеф-повар счастлив в личной жизни. Жена Наталья подарила Илье двух детей, пошедших по стопам отца.
В сентябре 2019 года команда «Золото грифонов» колледжа бизнеса и технологий при петербургском экономическом университете, в которую входила дочь Ильи Софья, завоевала 1-е место на XX Кубке хлебопеков России. В ноябре 2019 года девушка удостоена звания «Студенческий лидер России».
Илья Лазерсон с детьмиДанька и Ия
Опубликовано Dmitriy Mikhelzon Суббота, 17 августа 2019 г.
Семья Лазерсона (за исключением вылетевшего из гнезда сына, известного в городе на Неве как повар Женя Сельдерей) живет в 3-этажном коттедже в ближайшем пригороде Санкт-Петербурга — городе Сертолово. Дома готовит, как правило, Наталья, а остальные домочадцы демонстрируют кулинарные таланты на семейных праздниках.
Иногда Илья Исаакович завтракает лапшой быстрого приготовления или готовыми рыбными палочками. Причина — желание кулинара попробовать блюдо, способное удивить его вкусом.
Кулинария
После «Европы», где Илье довелось кормить таких именитых посетителей, как Владимир Путин, Майя Плисецкая и автор либретто к мюзиклу Эндрю Ллойда Уэббера «Иисус Христос — суперзвезда» Тим Райс, в карьере уроженца Ровно было еще несколько ресторанов. Лазерсон неоднократно стажировался в США и Таиланде.
Илья Исаакович — популяризатор русской кухни за рубежом. Так, в молодости во время «гастрольной» поездки в Париж Лазерсон смог доказать французам, что гречка очень вкусная, начинив кашей круассаны.
Книги и телевизионные шоу кулинара часто имеют броские остроумные названия — «Обед безбрачия», «КГБ, или Как готовили бабушки», «ФСБ, или Фирменные секреты бабушек». С 2008 года в Санкт-Петербурге функционирует Кулинарная студия Ильи Лазерсона с филиалами в Москве и Сочи.
Илья Лазерсон сейчас
Осенью 2019 года Лазерсон прервал сотрудничество с проектом SPASIBO CHEF из-за конфликта с продюсером и соведущим Леонидом Шереметьевым. По утверждению Ильи Исааковича, шоу многократно выделяло для съемок кухни, в которых отсутствовала духовка.
Шеф-повар вынужден был готовить только на плите, что ограничивало меню. Но больше отсутствие духового шкафа мешало Софье Лазерсон, которая демонстрировала таланты кондитера. После ультиматума гуру кулинарии Шереметьев убрал из допуска выпуски с Соней и лишил Илью Исааковича доступа к управлению проектом «Спасибо, шеф».
Кроме того, на заставке SPASIBO CHEF разместили фото кулинара, развернутое горизонтально, как будто автор рецептов лежит в гробу.
Опубликовано Olga Khrichenko Пятница, 18 августа 2017 г.Илья Лазерсон со своими книгами
В ноябре 2019 года Илья Исаакович презентовал собственный ютьюб-канал «Зона Лазерсона». На странице кулинара в «Инстаграме» ранее прошел конкурс на отгадывание названия нового проекта.
24 декабря 2019-го Лазерсон провел в московском филиале своей кулинарной студии мастер-класс по приготовлению рождественского ужина, меню которого включало салат «Ремохон», луковый мармелад и другие интересные блюда. На октябрь 2020 года был запланирован гастрономический тур в Аквитанию с Лазерсоном в качестве кулинарного гида.
Проекты
- «Банкет. Фуршет. Недорого»
- «Обед безбрачия»
- «Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном»
- «Служба 325. Скорая кулинарная помощь»
- SPASIBO CHEF («Спасибо Шеф»)
- «Зона Лазерсона»
Новый Азербайджан | Возрождения Непобедимого Азербайджана с Неповторимым Народом, Мудрым и Решительным Президентом!
Карабах — это Азербайджан!
С 1993 года Азербайджан верил посредникам, ООН, ОБСЕ, всему Миру,
и в ответ получал лишь обман.С апреля по ноябрь 1993 года Советом Безопасности ООН были
Резолюция Совета Безопасности ООН 822 от 30 апреля 1993 года — требует немедленного вывода всех оккупирующих сил из Кельбаджарского района и других недавно оккупированных районов Азербайджана;
Резолюция Совета Безопасности ООН 853 от 29 июля 1993 года — требует полного и безоговорочного вывода участвующих в конфликте оккупационных сил из Агдамского района и всех других недавно оккупированных районов Азербайджана;
Резолюция Совета Безопасности ООН 874 от 14 октября 1993 года — призывает заинтересованные стороны сделать эффективным и постоянным прекращение огня;
Резолюция Совета Безопасности ООН 884 от 12 ноября 1993 года — осуждает оккупацию Зангеланского района и города Горадиза Азербайджанской Республики.
Лазер мужской кухонный. Рецепты Lazerson. Ингредиенты для «Фарш души бабушки Лазерсон»
ЗАПЕЧКА ИЗ ЦУКИНИ С РИСОМ И МЯСОМ + ЯБЛОЧНЫЙ СОУС | Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона …
ПИЦЦА №6, как сделать видео-рецепт для детей от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».
Итальянская пицца, которую легко приготовить. Илья Лазерсон и Леонид Шеремет …
BEFSTROGANOV # 122 ORIGINAL — Видео-рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Лучший рецепт на скорую руку Илья Лазерсон покажет вам говядину по-строгановски …
Как испечь ЯГНЯКА — Вкусный, ПЛАВНЫЙ, по-гречески # 167 — Видео-рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».Клефтико или «украденное мясо» — это самая …
МЕКСИКАНСКИЙ ШАР жареный, фаршированный мясом. Чимичанга + Гуакамоле: | Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканские лепешки из мяса, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV E …
»Как растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО в ВАННЕ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Сначала растопите масло на водяной бане.Для этого в …
В США СЕЛЬДЬ НЕ ЕСТЬ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes» Безбрачие Пошаговый рецепт обеда, полезные советы, EdaHDTelevisio …
Как замочить ПЕЧЕНЬЕ для ТИРАМИСУ в кофе: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Итальянская кухня / Итальянская кухня. Для начала нужно сварить очень крепкий кофе без сахара — эспрессо…
Как приготовить ЛЕНТИЛЬНУЮ Кашу FAST: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Простой пошаговый видео-рецепт / Кулинарная ликбез. Ингредиенты: Розовая чечевица — 1 стакан Вода — 2 стакана (соотношение злаков к воде 1: 2) SaltRed или ro …
Как заправить блюдо ЛИМОНОМ НА СТОЛ: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) блюд. Если вы хотите подчеркнуть в блюде кислинку, выложите лимон на тарелку в виде дольки.
На край тарелки положить 2 дол…
Каша рассыпная, которую нельзя переварить: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Гречку промыть. Если, не дай бог, вы купили гречку с зеленоватым оттенком, значит, эта гречка еще немного не созрела. Такие крупы необходимо предварительно обжарить …
СОУС ДЛЯ ВЫПЕЧКИ нужен всегда: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. В запеканке всегда используется соус, потому что она всегда немного подсушивается. Соус готовится, пока запеканка находится в духовке. Запеканка из кабачков с рисом и запеканкой цуки…
Паста с овощами в БАКЛАЖАННЫХ ЛОДКАХ: Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс по приготовлению баклажановых лодочек с пастой и овощами, смотрите видео-рецепт Ингредиенты на 2 порции: Для соуса бакл …
ТУРЯ — русский холодный суп от ХЛЕБ: Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, Мастер-класс по приготовлению летнего холодного супа Тюря из помидоров, смотрите видео-рецепт. Изначально гаспачо готовили только из хлеба, маслин …
Как нарезать ЛУК широкими полукольцами: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона.Смотреть онлайн бесплатно в видео-Лук нарезать широкими полукольцами, т.к. тушим достаточно долго: пока не станет мягким, большим не превратится в ка …
Зеленый перец ДЕШЕВЛЕ, чем красный: возьмите ЗЕЛЕНЫЙ перец, т.к. на бедной кухне юга США используется только зеленый, потому что он всегда дешевле. Мировой шеф-повар / кухня США. «Грязный рис» / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Кухня США / Американский …
Мировой шеф-повар / индийская кухня. Самос / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Индийская кухня / Индийская кухня / Специи и приправы / Корица в ИНДИИ используется в основных блюдах: ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Жареные пирожки из н…
Кулинарная ликбез / Суп-пюре из моркови. Филе лосося на яблочной подушке / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Простой рецепт / Здоровое питание / Суп-пюре из моркови: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон — 500 мл Мор .
..
Мировой шеф-повар / Рецепт тирамису / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше взбить БЕЛКИ: Отделите желтки от белков в разных глубоких мисках. Сначала бейте белки, потому что когда они бьют…
Как правильно замариновать РЕБЕРЫ. HOT WAY от шеф-повара Ильи Лазерсона Ингредиенты на 3 порции: Свиные ребрышки — 12 шт. Смесь 5 перцев (черный, белый, розовый, зеленый, душистый) или черного перца — 1-2 ч.л. Растительное масло …
Соус (ВИНОГРАДНЫЙ) с вином и колбасой. Подходит ко ВСЕМ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона, Пошаговый видео рецепт / простой рецепт / время приготовления 20 / Испанская кухня / Испанская кухня / Ингредиенты на 1 порцию: R …
Какой грех скрывать, иногда мне нравится какой-то кулинарный ролик смотреть.Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из своих программ, назывался «Души» и как-то он запал мне в душу, что я хотел его приготовить. Лазерсон научился этому от бабушки, а я от него. Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента, но интересное и сытное. Вкус не яркий, но очень приятный. Я подготовил его впервые и, конечно же, допустил несколько ошибок, которые осознал и, как я это описываю, предостерегу вас от их повторения. Хотя все просто, но повозиться пришлось немало!
Ингредиенты для мясного фарша «Granny Lazerson Soul»:
Рецепт «Горячее из фарша« Душа бабушки Лазерсона »»:
У меня грудинка такая довольно толстая…
Немного очищенного картофеля и лука. На самом деле луковицы нужно три, но последний наносится в самом конце, поэтому я взял его в самом конце, чтобы не проветрился.
Следует отметить, что я с детства страдала гигантоманией, и если вы тоже хотите приготовить это блюдо, чтобы просто попробовать, а не накормить десяток человек, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов. В рецепте я дал то же, что и мой.
Обычным способом через мясорубку измельчить фарш из свинины с одной луковицей.
Солим, перчим, взбиваем, как обычно, и отправляем мариноваться в холодильник, накрыв крышкой. Кроме перца и соли, ничего другого.
Сейчас вся наша кухня заставлена банками со специями, но во времена бабушки Лазерсона такой роскоши не было. Соль и перец — вот и вся история.
Пока все просто, правда?
Сейчас начнется.
Фарш созревает, и весь картофель натираю на средней терке, которая считается сыром.
Затем выдавливаю картофельную массу через марлю. Совет: если масса много, ее лучше разделить и выдавить по частям.
Жидкость из картофеля выдавливать не в раковину, а в отдельную посуду, там осядет крахмал, и он нужен для склейки.
Натираю вторую луковицу и добавляю в массу, немного сжимая в руке. Избыточная влажность не нужна.
В массу из трех яиц три ложки муки посолить и перемешать руками до однородной массы.Тесто не тесто, пюре не пюре …
Нельзя забывать вернуть крахмал в массу. Он довольно быстро осядет в чаше на дне.
Затем я делю массу на равные части и приступаю непосредственно к приготовлению душа … или ливня? ..
К сожалению, нет возможности сфотографировать процесс лепки души, обе руки заняты, но я постараюсь описать.
Сначала подумал, что это крайне сложно, но начиная с третьей души, я уже лепил, ну если не как бабушка Лазерсона, то как сам Лазерсон, точно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Накладываем массу на одну ладонь и расплющиваем. Другой ладонью берем фарш, делаем максимально приближенно котлету одной рукой и кладем на картофельную массу. А теперь пытаемся обеими руками заключить мясную котлету в картофельной скорлупе.
Вы когда-нибудь видели живого ёжика? У меня их на даче очень много.
Если вы поймаете его полотенцем или варежкой и положите на спину, держа в руках, то он свернется в клубок. Итак, движения рук должны быть такими, как будто мы хотим помочь лежащему в ладонях ёжику свернуться калачиком. Это такая ассоциация …
Предупреждаю! Не делайте их такими большими, как я, это неплохо, просто неудобно потом с ними работать. Я сделал их на ладонь и размером с ладонь. Это моя ошибка. Размер женской ладони будет самым большим!
Готовые сырые души нужно выложить на присыпанную мукой тарелку.
Обжарить на сковороде до твердой корочки. Не нужно сильно присыпать его мукой, иначе он пригорит на сковороде. Итак, чуть-чуть …
Я кладу жареные души в чугунных лоскутках на подушку из картофеля и лука. Снизу немного растительного масла и наугад нарезанный лук, а также нарезанный неочищенный картофель, а сверху выкладываем душ.
Что-то вроде того. Закрываю крышку и на микроскопическом огне через перегородку вся эта история томится долго-долго…
И тогда моя страсть к гигантизму сыграла со мной злую шутку. Все не влезло в один патч, слава богу есть второй.
Тогда, когда я все это готовил, у меня возникла мысль, а почему бы нам не тушить все в духовке? Понятно, что учитывая те времена, когда бабушка Лазерсона готовила эти души, а маленький Илья смотрел на нее и на их место жительства, это был, пожалуй, единственный способ томиться. Может быть, у них вообще не было духовки или она не могла обеспечить достаточно низкую температуру.Теперь в современных духовках можно выставить температуру примерно на 100 градусов и спокойно варить на медленном огне. Ну вот что я думаю …
Пришлось томиться вместо 1,5 часов 4,5 часа, но я сам виноват. Слишком много сделано. Верхний душ слишком долго нагрелся. Еще один плюс в сторону духовки, там тепло распределялось бы более равномерно.
Но, как видите, я сделал это достоверно.
Ну через 4.5 часа результат.Скромная, сероватая, но очень интересная душа.
Прошу любить и жаловать!
Я немного украслю эту скромность листьями салата.
Мне очень понравилось то, что я сделал. Очевидно, блюдо получилось довольно жирным, хотя это совершенно не чувствуется, компенсирует картофель. Питание — не подходящее слово! Не нуждается ни в сметане, ни в соусах, ни в гарнирах, ни во всем. Я хочу взять и съесть в таком виде.
Советую при приготовлении солить чуть больше, чем обычно солите, мне показалось, что так будет вкуснее.Совсем не люблю много соли, но здесь я сделал исключение.
Я бы не рекомендовал заменять грудинку на что-то менее жирное. Исчезнет весь кайф. Повторюсь, жирность практически не ощущается, и даже мое тело, измученное Нарзаном, справилось с поеданием душ (или душ ???) на ура! Чего и тебе желаю!
Приятного аппетита !!!
Можно ли заморозить фарш с яйцом
Казаны, ножи, посуда: https://wikimart.xyz?tracking=59c12a7a8bb8d.
Очень простое, но безумно вкусное блюдо на все случаи жизни. Вкусный фарш, обжаренный с луком, специями и помидорами.
Что мы едим? http://www.tveda.ru/video-recepty/
Существует три основных способа безопасного размораживания говяжьего фарша, и один из них уже зависит от того, какой из них подходит вам.
Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / полезные советы Отбивные впрок в холодильник.
как жарить фарш на сковороде. как жарить фарш на сковороде.
Группа компаний «Русский проект» Кулинарный салон «Сочи-2005» / Академия гостеприимства представляет мастер-класс.
Обед безбрачия / Кюфта / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Фарш сочный и сочный.
Рецепт многовариантной разморозки мяса.
Кинза, шпинат, петрушка, укроп, фарш, лук, чеснок.
Фалафель — очень популярный вегетарианский фаст-фуд, который готовят из нута и обычно подают в питте.
ВЫБОР БЛЮДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА АЛИЭКСПРЕСС http://ali.pub/16ew4l ТЕХНОЛОГИЯ ДЛЯ КУХНИ http://ali.
pub/16ew9n МИКСЕРЫ http://ali.pub/16ewdq ФОРМА.
Всегда замораживать зелень просто.Таким способом можно заморозить любые зелены.Решила заморозить стрелки.
Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет приготовления лука к фаршу.
Готовлю вкусные макароны с фаршем. Если есть фарш, то приготовьте быстрое и вкусное блюдо с макаронами и.
КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩУЮ МАНТУ, УЙГУРСКИЕ МАНЫ. САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ ЛУНЫ !! Я подключен к этой медиа-сети.
Простой рецепт приготовления чебуреков с мясом на сковороде, получается просто, быстро и вкусно. Рецепт приготовления.
Заранее приготовьте тефтели — удобно Мясной фарш — любое количество Соль и перец — по вкусу Лук.
Рецепт фарша на 1 кг. капуста-1 кг. рис отварной — 1-2 ст. репчатый-2 шт. яйцо-2 шт. Соль + перец + приправы-по вкусу СОУС.
Замечательная беляша с мясом. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь http://pechemdoma.com/belyashi-s-myasom-na-kefirnom-.
Как пожарить карася или леща без костей? Как пожарить сазана или леща на кости? Новый кулинарный канал: https://www.youtube.com/channel/UCJQdI.
Этот лук никого не заставит плакать! Подпишитесь на самые зрелищные и безопасные развлечения: https://goo.gl/Zb.
Lazerson Favorite / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать котлеты сочными.
По этому рецепту котлеты получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Рецепт нежирного мяса очень хорош.
Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Австрийская кухня / Шницель из свинины: Свинина.
Как приготовить лазанью. Итальянская лазанья — блюдо очень сытное. Если осталась лазанья, можно заморозить ее.
Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный гарнир из замороженных овощей. Этот рецепт идеален.
Для приготовления Тушеной капусты вам понадобится: 1 кг.говядина или свинина, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. морковь, 50 гр.
Сюжет передачи «Простая радость»
1 кг груди надрез 2 кг рульки индейки 200 г жира 60 г соли 1 столовая ложка глюкозы мускатный орех 0,5 чайной ложки кориандра.
Готовим необычно вкусные, ароматные, насыщенные сырно-рисовые котлеты с сосисками. Рисовые котлеты с сосисками. Мой.
Домашние белые, очень любимые в нашей семье. Рецепт ниже находится под видео. А также плейлисты с другими рецептами.
В этом видео я покажу 3 способа заморозки болгарского перца и его применение в различных блюдах.НАША СЕМЬЯ.
http://youtu.be/3jHHqs9hYRo Заморозка кабачков на зиму позволяет зимой наслаждаться летними плодами кабачков.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТЫ с сыром и хрустящей ароматной панировкой. Их очень легко и быстро приготовить.
ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ, очень вкусная, острая закуска. Можно на зиму закрыть банки, а можно.
Как приготовить идеальное тесто на пельмени. Рецепт вареников: мука 3 стакана жидкости 1 стакан.
Вашему вниманию классический рецепт манты с джуссэ! Получается довольно интересный и необычный вкус.
Сочные рыбные тефтели в томатном соусе приготовить довольно просто и не отнимут у хозяйки много времени.
вкуснейший бульон для супа борща. вермишель каша фарш плов рис овощной рыбный суп самый вкусный в мире.
Кулинарная безграмотность / Закуска из болгарского перца / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт.
«Золотая рыбка у подножия вулкана». Именно так эту подачу и этот рецепт кальмара называют романтичным.
1. Вынуть рыбу из упаковки и положить в полиэтиленовый пакет на молнии. 2. Надавите на сумку как можно глубже.
рецептов Laserson. Горячее из фарша «Душа бабушки Лазерсон
«. Почему грех скрывать, иногда в свободное время люблю посмотреть какое-нибудь кулинарное видео. Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из своих программ, назывался «Души» и как-то он запал мне в душу, что хотел его приготовить.
Лазерсон учился у своей бабушки, а я у него. Блюдо очень простое, по сути всего три ингредиента, но интересное и сытное. Вкус не яркий, но очень приятный. Я приготовил его впервые и, конечно же, сделал несколько ошибок, которые осознал и, как я описываю, предостерегаю вас от повторения их. Хотя все просто, повозиться пришлось немало!
Ингредиенты для Души «Фарш» Бабушки Лазерсон «Фаршированные»:
Рецепт «Горячее из фарша« Души бабушки Лазерсон »»:
Вот такая у меня довольно жирная грудинка…
Я почистил довольно много картофеля и немного лука. На самом деле вам нужно три лампочки, но последняя используется в самом конце, поэтому я взял ее в самом конце, чтобы не было ветрено.
Следует отметить, что с детства страдаю гигантоманией, и если вы тоже хотите приготовить это блюдо, просто попробовать, а не накормить десяток человек, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов. В рецепте я привел как было у меня.
Обычным способом через мясорубку фарш свиной фарш с одной луковицей.Солим, перчим, взбиваем, как обычно, и отправляем мариноваться в холодильник, накрыв крышкой. Кроме перца и соли, ничего лишнего.
Теперь у нас есть вся кухня с баночками со специями, а во времена бабушки Лазерсона такой роскоши не было. Соль и перец — вот и вся история.
Пока все просто, правда?
Сейчас начнется.
Созревает фарш, и весь картофель натираю на средней терке, которая считается сыром.
Затем выдавить картофельную массу через марлю. Совет: если масса много, ее лучше разделить и отжать по частям.
Жидкость из картофеля выдавливать не в раковину, а в отдельную посуду, там осядет крахмал, и он нужен для склейки.
Натираю вторую луковицу и добавляю в массу, немного отжимая в руке. Избыточная влажность не нужна.
В массу из трех яиц три ложки муки посолить и перемешать руками до однородной массы.
Тесто не тесто, пюре не пюре …
Нельзя забывать вернуть крахмал в массу. Он быстро оседает в тазе на дне.
Затем я делю массу на равные части и приступаю непосредственно к приготовлению душа … или ливня? ..
К сожалению, нет возможности сфотографировать процесс лепки души, обе руки заняты, но я постараюсь описать.
Сначала думала, что это очень сложно, но начиная с третьей души я лепила, ну если не как бабушка Лазерсона, то точно как сам Лазерсон!
Накладываем массу на одну ладонь и расплющиваем.Другой ладонью берем фарш и делаем такую примерную котлету, насколько это можно сделать одной рукой, и кладем на картофельную массу. А теперь двумя руками пытаемся завернуть фрикадельку в картофельную скорлупу.
Вы когда-нибудь видели ежа живым? У меня их много в деревне. Если вы поймаете его полотенцем или варежкой и положите на спину, держа в руках, он свернется в клубок. Итак, движения рук должны быть такими, как будто мы хотим помочь лежащему в ладонях ёжику свернуться калачиком.Вот такая ассоциация …
Предупреждаю! Не делайте таких больших, как я, это неплохо, просто тогда с ними неудобно работать. Я сделал их на ладони и размером с ладонь. Это моя ошибка. Размером с женскую руку!
Готовые сырые души нужно выложить на тарелку, присыпанную мукой.
Обжариваю на сковороде до плотной корочки. Не нужно сильно присыпать мукой, иначе она пригорит на сковороде. Итак, немного …
Я кладу жареные души в чугунных лоскутках на подушку из картофеля и лука.Снизу немного растительного масла и хаотично нарезанный лук, а также нарезанный неочищенный картофель, сверху выкладываем душевые.
Что-то вроде того. Закрываю крышкой и на микроскопическом огне, через перегородки, долго-долго томится вся эта история …
И тут моя страсть к гигантизму сыграла со мной злую шутку. Все не укладывалось в один патч; слава богу есть второй.
Потом, когда все это готовил, у меня возникла мысль, а почему нельзя все томить в духовке? Понятно, что учитывая те времена, когда бабушка Лазерсона готовила эти души, а маленький Илья смотрел на это и на их место жительства, это был, наверное, единственный способ томиться.Может, у них вообще не было духовки, или она не могла обеспечить достаточно низкую температуру. Теперь в современных духовках можно выставить температуру около 100 градусов и спокойно томиться. Ну я так думаю …
Пришлось томиться вместо 1,5 часа 4,5 часа, но я сам виноват. Слишком много сделано. К высшим душам жар достигал слишком долгого времени. Еще один плюс в сторону духовки, там тепло распределялось бы равномерно.
Но я, как видите, сделал это достоверно.
Ну, через 4.5 часов, результат. Скромная, серая, но очень интересная душа. Прошу любить и жаловать!
Я украслю эту скромность небольшим салатом.
То, что сделал, очень понравилось. Очевидно, блюдо получилось довольно жирным, хотя совершенно не ощущается, компенсирует картофель. Сытный — не то слово !!! Не требует ни сметаны, ни соусов, ни гарниров, ничего. Хочу взять и правильно есть как есть.
Посоветую при готовке посолить чуть больше, чем обычно солишь, мне показалось, будет вкуснее.Совсем не люблю много соли, но сделала исключение.
Вряд ли советую заменять грудинку чем-то менее жирным. Исчезнет весь кайф. Повторяю, жир почти не ощущается, и даже мое тело, измученное Нарзаном, справилось с поеданием душ (или душ ???) на ура! Чего и тебе желаю!
Приятного аппетита !!!
Запеканка из кабачков с рисом и МЯСОМ + СОУС из яблок | Видео-рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона …
ПИЦЦА №6, как сделать для детей видео-рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».
Легко приготовить итальянскую пиццу. Илья Лазерсон и Леонид Шереметий …
BEFSTROGANOV # 122 ORIGINAL — Видео рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн видео рецепт на YouTube канале «Lazerson TV Food Recipes». Илья Лазерсон покажет вам лучший рецепт на скорую руку по-строгановски.И …
Как испечь ЯГНЯКА — вкусный, СКРЫТЫЙ, греческий способ # 167 — Видео-рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes». Клефтико или «украденное мясо» — это самая …
МЕКСИКАНСКИЙ ВИНТ фаршированный жареный с мясом. Чимичанга + Гуакамоле: | Видео-рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканские мясные котлеты, смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Лазерсон ТВ E …
»Как растопить сливки на водяной бане: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes».Сначала растопите масло на водяной бане. Для этого в со …
Селедку в США не едят: Видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео рецепте на YouTube-канале «Lazerson TV Food Recipes» Обед безбрачия пошаговый рецепт, полезные советы , EdaHDTelevisio …
Как замочить кофе в COOKIES FOR TIRAMISU: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Итальянская кухня / Итальянская кухня. Для начала нужно сварить очень крепкий кофе без сахара — эспрессо.В охлажденном тепле или холоде …
Как приготовить кашу из Чечевицы БЫСТРО: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Простой пошаговый видео-рецепт / Кулинарная ликбез. Ингредиенты: Розовая чечевица — 1 стакан Вода — 2 стакана (соотношение круп и воды 1: 2) SaltRed или r …
Как сдобрить ЛИМОНОМ блюдо ЗА СТОЛОМ: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) блюд.
Если вы хотите подчеркнуть кислинку в блюде, лимон кладут на тарелку в виде дольки.На край тарелки положить 2 дол …
Каша рассыпчатая не переваривается: видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Гречку промыть. Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не созрела. Такие крупы необходимо предварительно обжечь …
СОУС всегда нужен СОУС: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Запеканка всегда подразумевает соус, так как она всегда сухая. Соус готов, пока запеканка находится в духовке. Запеканка из кабачков с рисом и запеканкой из кабачков…
Паста с овощами в BOUKLAGAN BOATS: Видео-рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона, мастер-класс по приготовлению баклажановых лодочек с макаронами и овощами, смотрите видео-рецепт Ингредиенты на 2 порции: Для соуса из бакланов …
ТУРЯ — русский холодный суп от ХЛЕБ: Видео-рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, мастер-класс, как приготовить летний холодный суп Турю из помидоров, смотрите в видео-рецепте. Изначально гаспачо готовили только из хлеба, маслин…
Как нарезать лук широкими ПОЛОВИННЫМИ КОЛЬЦАМИ: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона. Смотрите онлайн бесплатно в видео луковицу нарезать широкими полукольцами, потому что будем тушить ее надолго: пока мягкий, большой не превратится в …
Зеленый ПЕРЦ ДЕШЕВЛЕ, чем красный: Возьмите ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ, потому что на бедной кухне юга США используется только зеленый, потому что он всегда дешевле. Мировой шеф-повар / кухня США. «Грязный рис» / Мастерская шеф-повара Ильи Лазерсона / Кухня США / Американская…
Мировой шеф-повар / Кухня Индии. Самос / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Индийская кухня / Индийская кухня / Специи и приправы / КИННАМОН в ИНДИИ используют в основных блюдах: ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Жареные пирожки из …
Кулинарная ликбез / Морковный суп-пюре. Филе лосося на яблочной подушке / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Простой рецепт / Здоровое питание / Суп-пюре из моркови: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон — 500 мл Морепродукты.
..
World Chef / Рецепт тирамису / Мастерская шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше ИЗБИРАТЬ БЕЛКИ: Отделите желтки от белков в разных глубоких мисках. Сначала бейте белок, потому что когда их взбивают …
Как мариновать РИБС. ГОРЯЧИЙ МЕТОД от шеф-повара Ильи Лазерсона Ингредиенты на 3 порции: Свиные ребрышки — 12 шт. Смесь 5 перцев (черный, белый, розовый, зеленый, душистый) или черный перец — 1-2 чайные ложки Растительное масло …
Соус (РАЗЛИВНЫЙ) винно-колбасный.Подходит ДЛЯ ВСЕГО: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона, Пошаговый видео рецепт приготовления / простой рецепт / время приготовления 20 / Испанская кухня / Испанская кухня / Ингредиенты на 1 порцию: R …
Илья Лазонсон: биография лучшего шеф-повара
Этот обаятельный мужчина с лысой головой вызывает симпатию у окружающих. Он не известный актер или певец, но он определенно интересуется им. Илья Лазерсон известен в России и соседней Украине как лучший повар.Дети, семья, секреты популярности, а также другие подробности биографии Ильи будут раскрыты в этой статье.
Лучший ученик повара
Илья родился в 1964 году. Как коренной украинец, с детства любил вкусно покушать. После учебы в английской средней школе вернулся в родной город Ровно. Илья Лазерсон, биография которого включает в себя много интересной информации, поступил в техникум советской торговли в возрасте 15 лет. Здесь он проучился четыре года.Успешно изучив кулинарные дисциплины, Лазерсон остался лучшим учеником. Неудивительно, что он окончил училище с отличием.
Трехкратное исследование
В 1984 году Илья призван на службу. В рядах Советской армии он еще больше улучшил свои кулинарные навыки. Казалось, кухня — его призвание, но чего еще хотел Илья Лазерсон? В биографии есть то, что Илье полученного опыта было недостаточно: в 1991 году он с красным дипломом на руках окончил Ленинградский технологический институт.
Приобретенная специальность — технология производства хлеба.
В северной столице Лазерсон намерен поселиться навсегда. Для начала он устраивается обычным поваром в престижный отель «Гранд Европа», а затем переезжает в ряд других ресторанов города, где служит несколько лет. Когда Клуб поваров искал президента, всем стало ясно, кто займет это вакантное место — Илья Лазерсон. Биография кулинара не ограничивается одной позицией.Так, в 2008 году Илья Исаакович открывает школу-студию, где проводит занятия для всех, кто хочет повысить свое кулинарное мастерство.
Заслуженное признание
Многих почитателей его таланта интересует вопрос: «Почему эта профессия?» В своих нескольких интервью Лазерсон говорит, что сама жизнь подталкивала его к ее выбору. Родители (отец-инженер и мать-учительница) много времени проводили на работе, а готовить приходилось ему самому. Более того, учеба в Лондоне предполагала независимость и умение прокормить себя.Так родилась идея будущего занятия, которому Илья Лазерсон посвятил всю свою жизнь.
Биография этого человека не содержит особых сведений, и на первый взгляд может показаться, что Илья — обычный человек. По признанию Lazerson, так оно и есть. Он никогда не злоупотребляет своим статусом узнаваемой личности и до сих пор краснеет, когда говорят о его достоинствах. Свой путь он выбрал осознанно — так получилось, что, попробовав один раз, Илья включился в кулинарию.
За время своей творческой деятельности он многое узнал о пищевых продуктах и их взаимосвязи. Лазерсон — автор ряда книг, в которых раскрывает секреты хорошего повара, который, по словам Ильи, должен за считанные секунды определить, как приготовить вкусный обед из продуктов на столе.
Прекрасное знание химии помогает Лазерсону в волшебстве на кухне. Но даже этот, а точнее, приобретенный теоретический и практический опыт позволяет взглянуть на процесс приготовления с другой стороны.
Илья Исаакович признается, что работа в лучших ресторанах Петербурга позволила ему познакомиться с известными людьми.
Так, во «Флоре» обедала Майя Плисецкая, а однажды «Лазерсон» готовила для Владимира Путина бизнес-меню. Что ж, такое признание дорогого стоит!
Домашний уют
Учитывая тот «немужской бизнес», которым он занимается, поклонников интересует, какое место занимает Илья Лазерсон на домашней кухне. Семья признанного шеф-повара состоит из жены Натальи, которая тоже неплохо готовит, но дает Илье возможность «напортачить» вкусное блюдо, а также двое детей.Но пока сын и дочь не решили, пойдут ли они по стопам отца. В любом случае Илья Исаакович всегда может показать им мастер-класс.
Кстати, Лазерсон нашел применение своему роду занятий и на телевидении. Он стал ведущим нескольких кулинарных программ, которые выходят на телеканалах и радиостанциях Санкт-Петербурга.
биография лучшего шеф-повара
Этот очаровательный мужчина с лысой головой вызывает у окружающих симпатию.Он не известный актер или певец, но, безусловно, заинтересован в этом. России и соседней Украины как лучшего искусного повара известен Илья Лазерсон. Дети, семья, секреты популярности, а также другие подробности биографии Ильи будут раскрыты в этой статье.
Лучший повар-ученик
Илья родился в 1964 году. Как коренной украинец, с детства любил вкусно покушать. После учебы в английской средней школе вернулся в родной город Ровно. Илья Лазерсон, биография которого включает в себя много интересной информации, поступил в техникум советской торговли в 15 лет.Здесь он проучился четыре года. Успешно изучая кулинарные дисциплины, Лазерсон оставался лучшим учеником. Неудивительно, что техникум окончил с отличием.
Трижды на учебу
В 1984 году Илью вызвали на службу. В рядах Советской Армии он еще больше совершенствовал навыки кулинарии. Казалось, кухня — его призвание, но чего еще хотел Илья Лазерсон? В биографии указано, что для Ильи полученного опыта было недостаточно: в 1991 году он был произведен в технологическом институте, который находится в Ленинграде, с красным дипломом на руках.
Приобретенная специальность — технология производства хлеба.
В северной столице Лазерсон намерен поселиться на постоянной основе. Для начала он нанимает обычного шеф-повара в престижном отеле Grand Europe, а затем переходит в ряд других ресторанов города, где служит несколько лет. Когда «Клуб поваров» искал президента, всем стало понятно, кто займет это вакантное место — Илья Лазерсон. Биография кулинара не ограничивается одной позицией.Так, в 2008 году Илья Исаакович открывает школу-студию, где проводит занятия для всех, кто хочет улучшить свои кулинарные способности.
Заслуженное признание
Многих почитателей его таланта интересует вопрос: «Почему эта профессия?» В своих нескольких интервью Лазерсон говорит нам, что на ее жизнь повлиял ее выбор. Родители (отец-инженер и мать-учительница) много времени проводили на работе, а готовить приходилось ему самому. К тому же учеба в Лондоне означала независимость и возможность прокормить себя.Так родилась идея будущего занятия, которому Илья Лазерсон посвятил всю свою жизнь.
Биография этого человека не содержит особой информации, и на первый взгляд может показаться, что Илья самый обычный человек. По признанию Lazerson, так оно и есть. Он никогда не злоупотребляет своим статусом узнаваемого человека и до сих пор краснеет, когда говорят о его достоинствах. Свой путь он выбрал осознанно — так получилось, что, попробовав однажды, Илья увлекся кулинарией.
За свою творческую деятельность он узнал много нового о пищевых продуктах и их взаимосвязи.Лазерсон — автор ряда книг, раскрывающих секреты хорошего повара, который, по словам Ильи, должен за считанные секунды определить, как приготовить вкусный обед из продуктов на столе.
В магии на кухне Лазерсон помогает отличное знание химии. Но даже не это, а, скорее, приобретенный теоретический и практический опыт позволяет взглянуть на процесс приготовления с другой стороны.
Илья Исаакович признается, что работая в лучших ресторанах Санкт-Петербурга.
Петербург позволял ему встречаться с известными людьми. Так, в «Флоре» обедала Майя Плисецкая, а однажды «Лазерсон» подготовила для Владимира Путина бизнес-меню. Что ж, это признание многого стоит!
Домашний уют
Учитывая «ничейное дело», чем он занимается, поклонников интересует, какое место на домашней кухне занимает Илья Лазерсон. Семья признанного шеф-повара состоит из жены Натальи, которая тоже неплохо готовит, но уступает Илье возможность «сварить» вкусное блюдо, а также двое детей.Но пока сын и дочь не решили, пойдут ли по стопам отца. В любом случае Илья Исаакович всегда сможет показать им мастер-класс.
Кстати, Лазерсон нашел применение своему роду занятий и на телевидении. Он стал ведущим нескольких кулинарных передач, выходящих на телеканалах и радиостанциях Санкт-Петербурга.
p >>7 горячих вторых блюд с куриными сердечками
Куриные сердечки — это очень вкусно, особенно при правильном приготовлении, подчеркивающем их прекрасный вкус.В этом сборнике — самые вкусные рецепты 7 вторых горячих блюд из куриных сердечек.
В процессе приготовления куриных сердечек самое главное — они не засыхают, не портят им ласку и не убивают вкус слишком острой пищи. Их часто готовят со сметаной, сливками, что помогает добиться очень нежного вкуса и аромата.
Первый рецепт: Куриные сердечки, тушеные в сливках
Вам понадобится: 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, 1 луковица, куриные сердечки, перец, соль.
Как приготовить курицу в кремовых сердечках. И нарезать сливочным маслом до подрумянивания, обжарить лук, разрезать на четвертинки, каждое сердечко, добавить к луку, перемешать, накрыть крышкой на слабом огне, долив немного воды. Готовые сердечки посолить и поперчить, влить сливки, положить масло, перемешать и варить 10 минут. Подавать с гарниром.
В это блюдо можно добавить даже морковь, сельдерей и другие. Овощи — будут более разнообразными по составу ингредиентов и к тому же очень вкусными, а подавать это блюдо можно без гарнира.
Куриные сердечки прекрасно сочетаются с любыми овощами, в том числе с картофелем и капустой.
Второй рецепт: Тушеные куриные сердечки с картофелем
Вам понадобится: 400 г куриных сердечек, 5 картофелин, 1 луковица, морковь и помидоры, 1/3 красного острого перца, лавровый лист, красный острый перец, черный перец, соль.
Как потушить куриные сердечки с картошкой. Подготовить сердечки, нарезать их со всем лишним, положить в казан с горячим маслом и обжарить до подрумянивания. Залить 0,5 стакана воды и потушить, морковь положить, нарезать кубиками, 2 минуты потушить, добавить крупно нарезанный лук, поставить 2 минуты, добавить перец и остро нарезанный средний помидор, потушить.Выложить мелко нарезанный картофель среднего размера, залить 1 стаканом воды, добавить все специи, измельченную зелень, при желании тушить на слабом огне 30-40 минут, все не помешивая, перед подачей 10-15мин заварить под крышкой.
Третий рецепт: Тушеная капуста из куриных сердечек
Вам понадобится: 500 г белокочанной капусты, 300 г куриных сердечек, масло растительное, перец черный, соль.
Как потушить куриные сердечки с капустой. Сердечки очистить от лишнего, вымыть, обсушить, затем выложить на глубокую сковороду с горячим маслом, перцем и солью, накрыть крышкой.Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, потушить 5 минут под крышкой, перемешать и варить так долго, пока капуста не будет готова.
Блюдо очень простое, оно отличное, получается еще и очень вкусное, попробуйте и убедитесь сами! Что ж, следующее блюдо, которое мы описываем, более чем необычное и напоминающее итальянскую кухню — это паста с куриными сердечками и томатным соусом.
Рецепт четвертый: Паста (паста) с куриными сердечками в томатном соусе
Вам понадобится: 500 г куриных сердечек, 250 г пасты, 150 г сыра, 3-4 помидора, 3 сладких перца, 1 головка чеснока и лука, красный перец и морковь, 2 столовые ложки томатной пасты / соуса, красный острый перец, лавровый лист, черный перец, соль.
Как приготовить пасту с куриными сердечками в томатном соусе. Овощи нарезать произвольно, но не крупно. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить подготовленные сердечки, добавить лук, чеснок и перец чили и обжарить до коричневого цвета, выложить морковь, обжарить, добавить перец и обжарить, положить томатный соус и нарезать помидоры, перемешать, залить стаканом 1,5-2 воды, приправить специями, посолить и тушить на слабом огне 40-60мин. До половины Отварить макароны в подсоленной воде, обсушить, затем добавить к тушеным сердцам на сковороде, нагреть макароны до готовности и подавать, посыпав тертым сыром.
Блюдо понравится всей семье! При желании его можно сделать и более нежным, без добавления острых специй и чеснока.
С куриными сердечками можно приготовить даже рис, и он получился очень оригинальным и интересным!
Рецепт пятый: плов с куриными сердечками
Потребность: 1 кг куриных сердечек, 4 стакана куриного бульона, лук и морковь, 2 стакана сухого риса, 0,5 стакана растительного масла, травы и специи для плова, чеснок, перец и соль.
Как приготовить ризотто с куриными сердечками. Все лишнее промыть и срезать сердечками, лук мелко нарезать, морковь — тонкой соломкой. В казане разогреть масло, положить лук и морковь и обжарить до коричневого цвета, положить сердечки, перемешать, поперчить и посолить, 5-7 минут потушить. Промыть рис 10 минут под проточной водой до прозрачности, положить рис в большой чайник, залить горячим бульоном, положить приправу для плова, накрыть крышкой и тушить 5 минут (не перемешивать!). После того, как рис немного впитает бульон, кладем целые неочищенные дольки чеснока, накрываем и доводим до готовности плов.Подавать, посыпав зеленью.
От таких блюд будут в восторге все любители сердец и плова!
Но если от сердечек вы хотите приготовить не полноценное, а второе блюдо, и подать к нему гарнир по своему вкусу, вы можете приготовить их по следующему рецепту.
Рецепт шестой: Куриные сердечки в кляре
Вам понадобится: 300г куриных сердечек, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, растительное масло, соль.
Как приготовить курицу в кляре с сердечками.Подготовьте и очистите сердечки, каждый надрез не до конца и удалите каналы, слегка отбейте. Яйцо взбить, всыпать муку и размешать подсолит — комочков быть не должно. Обвалять каждое сердечко в кляре и обжаривать на сливочном масле с двух сторон.
Последний является вторым в этой коллекции горячих блюд, которые можно приготовить из куриных сердечек, — рассказывает известный шеф-повар и телевидущий, кулинар Илья Лазерсон в видеорецепте. Приятного аппетита!
Нет, вы действительно не можете спросить об этом и других последствиях новых законов, влияющих на работодателей
Венди Лазерсон из Сидли Остин.
Венди Лазерсон из Sidley Austin. [/ Caption] Большинство работодателей в Калифорнии должны изменить основные методы найма, чтобы соответствовать новым законам штата, вступившим в силу 1 января 2018 г. Эти законы влияют на заявления о приеме на работу, собеседования, проверки биографических данных и компенсацию. AB 1008 — Новый закон о запрете на работу Работодателям не менее пяти сотрудников запрещается проверять наличие судимости или проводить проверку биографических данных до тех пор, пока не будет продлено условное предложение о приеме на работу.
Это резкое отклонение от действующего законодательства, которое разрешает определенные подобные расследования. Цель этого закона — предоставить осужденным уголовникам «справедливый шанс» трудоустроиться. После того, как условное предложение было продлено, работодатель может отозвать его из-за судимости, но только в том случае, если работодатель может доказать, что существует прямая и неблагоприятная связь между осуждением и конкретными должностными обязанностями. Работодатель должен пройти индивидуальную оценку, чтобы сделать это определение и предоставить заявителю письменное уведомление и возможность обжаловать отказ в приеме на работу.Уведомление должно включать уведомление о дисквалифицирующем приговоре (ах), копию отчета об истории судимости, если таковая имеется, и объяснение права заявителя на ответ. Уведомление может, но не обязательно, содержать обоснование или объяснение причин, по которым работодатель предварительно отказал заявителю. После того, как заявитель выполнит процедуры обжалования отказа, если работодатель все же решит отозвать предложение, работодатель должен отправить заявителю второе письменное уведомление с описанием любых существующих процедур, которые работодатель имеет для дальнейшего оспаривания или повторного рассмотрения, и о праве подать жалоба в Департамент справедливого найма и жилья.Каждый этап процесса имеет строгие сроки. Закон ставит проблемы не только в установлении необходимой связи между обвинительным приговором, должностными обязанностями и деловой необходимостью, но и в соблюдении четко установленных процессуальных сроков. Последствия нарушения этого закона такие же, как и при нарушении законов о дискриминации, включая компенсационные и штрафные убытки и гонорары адвокатов. Список дел для работодателей : Обновить анкеты; консультировать и обучать интервьюеров; настроить процесс для необходимых уведомлений; обновить необходимые сообщения; остерегайтесь требований к ведению документации; убедитесь, что рекрутеры и поставщики проверок знают закон.
AB 168 — Запрет на запрос зарплаты С 1 января работодателям, независимо от размера, которые нанимают сотрудников из Калифорнии, запрещено запрашивать историю заработной платы, включая компенсацию и льготы, поступающих из Калифорнии. Работодатели не могут прямо или косвенно запрашивать какую-либо информацию об истории заработной платы заявителя для определения суммы заработной платы, которая будет предложена заявителю. Закон запрещает получение этой информации через третьих лиц, таких как рекрутеры.Этот закон идет рука об руку с Законом о справедливой оплате труда Калифорнии (CFPA), принятым для устранения неравенства в оплате труда, основанного на прошлой гендерной и расовой дискриминации. Согласно CFPA, заработная плата должна определяться должностными обязанностями, а не историей заработной платы, расой или полом. Поскольку все сотрудники должны получать одинаковую заработную плату за практически одинаковую работу, считается, что история заработной платы не имеет отношения к текущей должности. Если заявитель добровольно и без подсказки раскрывает заработную плату, потенциальный работодатель может рассмотреть раскрытую информацию для определения заработной платы этого заявителя, имея в виду, что история заработной платы сама по себе никогда не может использоваться для оправдания разницы в оплате за «практически аналогичную работу», как определено по CFPA.AB 168 также требует раскрытия диапазона заработной платы для должности, на которую претендует, если кандидат запрашивает информацию. Хотя AB 168 не определяет доступные средства правовой защиты, в частности, от нарушения закона, если нанятый сотрудник докажет разницу в оплате труда, доступные средства правовой защиты от дискриминации, такие как компенсационные и штрафные убытки, будут взысканы. Изучение истории заработной платы в нарушение закона может облегчить установление случая незаконного неравенства в оплате труда. Список дел для работодателей : Просмотрите формы заявок на удаление запросов об истории заработной платы; пересмотреть вопросы интервью и обучить интервьюеров; уведомить рекрутеров, чтобы они не предоставляли историю зарплат; обновить необходимые сообщения; знать требования к ведению документации; подготовиться к вопросам о диапазонах заработной платы; не полагайтесь на историю заработной платы, чтобы установить текущую компенсацию. SB 63 — Закон о новом отпуске по уходу за ребенком SB 63 расширяет действие Закона штата Калифорния о правах семьи (CFRA). В настоящее время застрахованными работодателями являются те, у которых где-либо работает не менее 50 сотрудников, хотя право на отпуск имеют только сотрудники, работающие в Калифорнии. SB 63 расширяет определение покрываемого работодателя на тех, у кого от 20 до 49 сотрудников работают в радиусе 75 миль в Калифорнии. С 1 января эти работодатели также должны предоставить отпуск продолжительностью до 12 недель для привязки ребенка к семье, усыновления ребенка или помещения в приемную семью.Сотрудники должны взять и завершить отпуск в течение одного года после прибытия ребенка, хотя он может использоваться с перерывами. Сотрудникам, получающим новый отпуск по уходу за ребенком, гарантируется защита работы. Как и в соответствии с CFRA, чтобы иметь право на новый отпуск по уходу за ребенком, сотрудник должен работать у текущего работодателя более 12 месяцев и проработать у него не менее 1250 часов в течение предыдущего 12-месячного периода. Закон включает в себя правила, применимые к CFRA, где это уместно и соответствует закону.Как и в случае с CFRA, где оба родителя работают на одного работодателя, они могут взять отпуск в общей сложности не более 12 недель. Предвидя ошибки невольных мелких работодателей, AB 63 создает пилотную программу посредничества, которая позволяет работодателям запрашивать посредничество в течение 60 дней с момента получения уведомления о праве на предъявление иска о предполагаемых нарушениях этого нового закона, и никакие иски не могут быть поданы до тех пор, пока не будет проведено посредничество. завершенный. Пилотная программа продлится до 1 января 2020 года. Последствиями нарушения нового закона об отпуске по уходу за ребенком являются компенсационные и штрафные убытки, а также гонорары адвокатам. Список дел для застрахованных работодателей : Обновить справочники по политике отпусков и необходимые сообщения; создавать процессы для отслеживания отпуска; предвидеть потребности и трудности, связанные с защитой положения.