Как хранить кухонные ножи: 8 умных идей для хранения ножей на кухне

8 умных идей для хранения ножей на кухне

Кухонные ножи важно содержать в специальных подставках или органайзерах, а не скопом в лотке для столовых приборов — иначе лезвия быстро затупятся. Кроме того, из лотка с приборами их неудобно брать, а еще легко при этом порезаться. Мы собрали в статье идеи для организованного хранения ножей на кухне.

1 В специальной подставке

Instagram @clearspacebyerica

Instagram @beto_spb

Instagram @wusthof

Instagram @bohobeachbungalow

Самое простое — купить специальную подставку для ножей и разместить ее на свободной части столешницы. Так ножи всегда будут под рукой во время готовки, и не придется искать дополнительное место в ящиках шкафов. Подставки бывают самыми разными: от деревянных с прорезями до пластиковых со специальным наполнителем для надежной фиксации лезвий. Недостаток подобных подставок — их практически невозможно будет помыть, и надо тщательно высушивать ножи перед хранением.

2 На магнитной доске

Instagram @wusthof_deutschland

Instagram @gastroholl

Instagram @oaker. ru

Instagram @my_mirkwood

Магнитная доска, или блок для ножей, избавлен от недостатков подставки. На него можно примагничивать даже недостаточно сухие ножи. Благодаря специальной пропитке такая доска надежно защищена от влаги, а так как лезвия остаются на открытом пространстве, они быстро высыхают. Также среди преимуществ такого хранения — все ножи на виду.

3 В выдвижном ящике

Instagram @enli_odintsovo

Instagram @happyplacetx

Instagram @onlywoodcom

Instagram @simplifyandmovela

Instagram @lotwood.ua

Если у вас в ящике для столовых приборов достаточно места, выберите специальный органайзер для вертикального хранения ножей. В него вы сможете положить ножи в один, два или три ряда, в зависимости от высоты ящика. Помимо органайзера, в ящик устанавливают магнитную ленту и хранят ножи плашмя. Но для этого варианта требуется больше свободного места.

4 В выдвижной бутылочнице

Instagram @driftmierdesign

Instagram @blessed. kitchen

Instagram @blessed.kitchen

Instagram @yorktownecabinetry

Организуйте хранение ножей в выдвижной бутылочнице. Для того чтобы воплотить эту идею, понадобится специальный органайзер: либо только для ножей, либо еще и для остальных приборов. Таким образом вы освободите столешницу от лишних подставок, и ножи будет удобно доставать. Иногда подобные системы проектируются еще на этапе создания кухонного гарнитура под заказ.

5 На магнитной ленте

Instagram @craftedbythehunts

Instagram @craftedbythehunts

Unsplash

Если свободного места нет ни в ящиках, ни на столешнице, то отличным выходом будет повесить на стену магнитную ленту. Помимо ножей, на ней можно закрепить ножницы и другие металлические предметы. С магнитной лентой ножи также всегда будут под рукой во время готовки, но полезное пространство на рабочий поверхности останется свободным.

6 На дверце шкафа

Instagram @metrogradefoods

Instagram @metrogradefoods

Instagram @saulswoodshop

Если вы не хотите хранить ножи на виду, разместите их на внутренней стороне дверцы шкафчика. Прикрепите специальную подставку для ножей, чтобы лезвия были скрыты и нельзя было ими порезаться. Можно использовать и магнитную ленту, но это травмоопаснее. Недостаток такого способа — если вы невысокого роста, то доставать ножи будет удобно только на дверцах нижних шкафов.

7 В…столешнице

Instagram @4208_braganza

Instagram @luxelineardrains

Instagram @secter_architecture_design

Необычное решение — сделать для ножей прорези в столешнице. Планировать такой способ хранения надо на этапе заказа кухни, до установки столешницы. Лучше всего организовать небольшое углубление с закрытым отсеком, чтобы вода не выливалась прямо на пол, если вдруг она прольется на рабочую поверхность.

8 В откидном ящике

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Еще один вариант хранения для искушенных — обустроить специальный откидной ящик. Он крепится под верхние шкафы и открывается с помощью ручки. Хранить ножи там необходимо при помощи магнитного держателя, чтобы они не могли выпасть при открывании наклонного ящика.

Материал подготовила

Любовь Дубинина

Как хранить ножи на кухне: четыре практичных способа

Размещение ножей на кухне – одна из главных проблем организации рабочего пространства. Приборы должны находиться в доступном месте, при этом важно, чтобы они не навредили человеку при доставании, не портились, а дети бы не смогли их легко взять. Вот три критерия правильного размещения ножей.

Довольно частый вариант хранения, когда ножи кидают насыпью в выдвижной ящик вместе со всеми остальными столовыми приборами. Из-за этого ножи тупятся, касаясь других предметов, и могут поранить Вас, когда Вы будете их доставать. Поэтому лучше купить органайзер для хранения ножей или продумать специальное место на этапе выбора кухонной мебели. Ниже мы расскажем о некоторых безопасных и практичных вариантах как правильно хранить ножи на кухне.

Хранение ножей на магнитной планке

Ножи должны находиться рядом с зоной, где Вы будете готовить. Если у Вас такого пространства мало, можно выбрать вариант с магнитной планкой. Это небольшой предмет, который Вы можете прикрепить к стене или шкафу. Ножи легко цепляются к планке, при этом рукоять будет всегда в зоне прямого доступа.

Особенность такой планки в том, что в магазине Вы можете найти много вариантов ее исполнения. Бывают классические тонкие варианты цвета голого металла, а бывают стилистические, которые выполнены под дерево или камень. Также есть модели, которые не крепятся на стену, а ставятся на столешницу, часто они выполнены в интересной форме.

Плюсы хранения ножей на магнитной планке:

• не занимает пространство на столе;
• легко и безопасно доставать ножи;
• интересно выглядит;
• можно крепить не только ножи;
• подходят ножи любого размера и формы;
• все ножи на виду, легко найти нож нужной длины.

Минусы:

• нельзя крепить керамические ножи;
• необходимо делать отверстия в стене, чтобы закрепить магнитную планку.

Хранение ножей в специальной подставке

Подставка для ножей – это самое популярное решение. Она представляет из себя небольшой блок с прорезями для лезвий или полипропиленовым наполнителем, в который можно вставлять ножи. Важное преимущество такого способа в том, что ножи расположены вертикально и чуть под углом, что дает возможность легко взять нужный. Кроме того, в подставке можно хранить не только металлические ножи, но и керамические.

Стоит сказать о том, какие бывают подставки для ножей. Классические деревянные подставки с прорезями для ножей выглядят красиво и дорого, но пользоваться ими не очень удобно. Чтоб попасть ножом в прорезь нужно хорошенько «прицелиться», чтобы нож точно вошел в нужное отверстие. Иногда вставить нож в прорезь получается далеко не с первого раза. Со временем вокруг прорезей появляются следы от неточных попаданий, и деревянная подставка приобретает неопрятный вид.

Подставки с полипропиленовым наполнителем в этом плане намного удобнее, так как чтобы вставить нож не нужно «прицеливаться» и можно вонзать ножи как угодно.

Плюсы хранения ножей в подставке:

• занимает мало места, можно установить в любой части стола;
• ножи легко достаются;
• подставка может сочетаться с общим декором;

Минусы:

• нельзя класть мокрые ножи, они могут поржаветь, а в подставке появится плесень;
• тяжело мыть;
• есть риск повредить подставку или лезвие, если неправильно вставлять нож;
• на виду только рукоятки, что затрудняет выбор ножа нужной длины.

Хранение ножей в специальном органайзере в кухонном ящике

Органайзер в ящике – это отличное решение, если Вы не хотите хранить ножи на виду. Особенность такого хранения в разнообразности. Такой органайзер может представлять из себя множество прорезей для горизонтального расположения ножей. Бывают модели, где ножи кладутся боком.

В целом такой вариант и эстетически приятный, и больше защищен от детей. Например, есть выдвижные ящики с замками.

Также можно хранить ножи в высоких выдвижных секциях. В таком случае не обязательно размещать их горизонтально, можно заказать блок с прорезями для вертикальной установки ножей. Этот вариант встречается редко, им вы точно сможете удивить гостей.

Плюсы хранения ножей в органайзере:

• надежно и удобно;
• ножи не на виду;
• множество вариантов исполнения;

Минусы:

• нужно подобрать органайзер, подходящий под размеры ящика, что не так просто.

Хранение ножей в столешнице

Так ножи хранят далеко не все, но это и делает этот способ оригинальным. В таком случае ножи хранятся прямо в столешнице, в особых отверстиях в доске. Планировать такое хранение нужно еще на этапе покупки мебели для кухни. Не стоит пытаться делать прорези самостоятельно или просить помощи мастера, лучше купите мебель, в которой заранее это предусмотрено.

Важно, чтобы отверстия не вели на пол, ведь так вода со стола будет протекать, а закрывались особым отсеком. Бывают модели с отличительной планкой сверху, которая выделяет место, где должны находиться ножи.

Плюсы хранения ножей в столешнице:

• необычно и привлекательно;
• легко доставать ножи, безопасно;

Минусы:

• самостоятельно сделать трудно, а выбор мебели с такой вставкой небольшой.

Заключение

Каждый из представленных методов безопасен и надежен. Магнитные планки и органайзеры крепко держат ножи, те не упадут, а детям не так уж и просто будет их достать. Правильная организация хранения ножей на кухне делает ежедневное приготовление блюд легким и безопасным процессом.

---

  Это полезно знать!

Лучшее место для хранения ножей

Прямо к делу

Для большинства домашних поваров мы рекомендуем магнитную полосу для ножей (как эта) или держатель ножа с пробковой подкладкой (как эта). Оба эти решения для хранения ножей предлагают гораздо большую гибкость, чем блоки для ножей, без ущерба для безопасности или эстетики.

У меня есть небольшая одержимость покупкой кухонных ножей. Помогает то, что я могу оправдать многие из своих покупок для работы (как иначе я собираюсь писать исчерпывающие обзоры ножей для шеф-поваров, хлебных ножей и ножей для очистки овощей?), но я все еще застрял, пытаясь справиться с последствиями всех этих покупок.

закупки: Как хранить столько ножей?

Даже если вы не покупаете ножи для работы, вполне вероятно, что и у вас есть коллекция, которая нуждается в надлежащем хранении. Единого правильного ответа не существует — все зависит от ваших потребностей, и часто бывает полезно использовать несколько разных методов. Вот решения для хранения ножей, которые лучше всего сработали для меня в различных сценариях (наряду с тем, что не сработало).

Лучший ножевой блок: без ножевого блока

Я знаю, что выхожу, раскачиваясь, что может показаться странным, потому что… что со мной когда-либо делала колода для ножей? Не важно. Они в порядке — если у вас есть встречное место и идеально подобранный набор ножей для ограниченного количества слотов разного размера. Но для меня это не так, и я не думаю, что это лучшее решение для большинства других людей.

Как правило, я не рекомендую инвестировать в набор ножей, который вынуждает вас переплачивать за некоторые ножи, которые не оправдывают расходов (например, ножи для чистки овощей), и недоплачивать за ножи, которые оправдывают расходы (например, ножи шеф-повара).

Вместо этого я думаю, что обычно более разумным подходом является создание коллекции ножей по частям, вкладывая большую часть средств в один или два ножа шеф-повара, возможно, разорившись на сантоку или хороший слайсер и экономя деньги в другом месте на недорогих ножах для чистки овощей и хлебных ножей. (Мой самый любимый нож для хлеба стоит меньше 20 долларов, так зачем тратить больше?)

Без набора ножей, соответствующего количеству и размеру прорезей в блоке, блок быстро становится проблемой. Фактор места на столешнице, которое блок высасывает — что-то в дефиците на большинстве кухонь — и его потенциальные достоинства вскоре испаряются. И даже если у вас есть набор ножей, который подходит к блоку, куда вы кладете дополнительные ножи, которые берете? В любом случае нужны другие варианты.

Вместо этого давайте рассмотрим некоторые лучшие идеи.

На что обращать внимание при хранении ножей

Serious Eats / Вики Васик

Вместо блока для ножей подумайте о том, чтобы установить магнитную полосу для ножей на кухонной стене. Они бывают разной длины, поэтому вы можете купить тот, который вмещает нужное вам количество ножей, будь то короткий, который будет держать под рукой только ваши наиболее часто используемые ножи, или длинный, как у меня, так что вы действительно можете загрузить его. Нужно больше места для хранения? Просто купите два и либо соедините их встык, либо сложите вертикально, либо, если у вас на кухне есть несколько рабочих мест, разместите по одному рядом с каждым. Для избыточного хранения ножей рассмотрите держатель для ножей в ящике и / или некоторые защитные приспособления для лезвий. А для хранения ножей на ходу подойдет сумка для ножей. Вот подробнее о каждом типе решения для хранения ножей и о том, какие продукты мы рекомендуем приобрести.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Etsy

Изготовлено на стенде

Посмотреть на Benchcrafted.com

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Некоторые люди беспокоятся, что полоски, которые оставляют открытыми магнитные направляющие, могут повредить лезвие ножа, когда вы прикрепляете его к держателю, но я никогда не замечал такой проблемы. Тем не менее, есть хорошие деревянные рельсы, в которых магнит спрятан внутри, что обеспечивает более безопасную для лезвия поверхность; на тестовой кухне Serious Eats мы используем магнитные блоки производства Benchcrafted, которые вы можете заказать напрямую. Они бывают разных длин и вариантов дерева, но ожидайте, что они будут стоить немного дороже. После тестирования 9держатели, нам также нравятся деревянные рельсы от Джонатана Олдена, которые доступны на Amazon и бывают различной длины (или нестандартной длины).

Мы протестировали 9 магнитных держателей для ножей, чтобы найти самые лучшие и надежные

Если вы ищете бюджетную полоску для ножей, попробуйте полосу от Norpro. Мое единственное предупреждение: подумайте о том, где вы размещаете магнитную полосу. Вы не хотите, чтобы рукоятки ножей болтались там, где вы можете ударить их, иначе вы случайно выбьете нож и он упадет вам на ногу. Магниты довольно сильны на полосках ножей, но не настолько сильны, чтобы гарантировать, что лезвие не может быть выбито.

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Магнитные полоски в моем доме и на тестовой кухне Serious Eats полностью загружены, и все же вокруг крутится гораздо больше ножей. Если у вас есть место в ящике, держатель для ножей в ящике может творить чудеса для хранения необычного ассортимента ножей.

Я использовал несколько, и больше всего мне нравится эта коробка с пробковой подкладкой и пробковыми перегородками. Пробка защищает лезвие, а разделители достаточно тонкие, чтобы обеспечить максимальную гибкость с точки зрения количества, размера и типа ножей, которые вы упаковываете в него.

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Амазонка

Посмотреть на Amazon

У большинства профессиональных поваров есть сумка для ножей, чтобы они могли носить свои ножи с одной работы на другую. Несколько лет назад я использовал дешевый холщовый — возможно, это был даже не настоящий холст, а просто синтетический материал, похожий на канвас.

Однажды, когда я ехал в метро домой из ресторана, где я работал, я заметил, что люди пристально смотрят на меня. Я посмотрел вниз и увидел, что кровь капает с моей руки на пол: один из моих ножей прорезал сумку для ножей и попал мне в руку, а я даже не заметил. Острый нож. Дешевая сумка. Плохое комбо.

Но сумки для ножей по-прежнему очень полезны, даже если вы не профессиональный повар. Они компактны, в них может поместиться много ножей, и их можно перемещать по мере необходимости, а это значит, что вам не обязательно иметь специальный ящик для ножей, если вы можете найти безопасное место, чтобы спрятать свои ножи. И если вы выходите за дверь, легко взять с собой свои ножи — особенно заманчивое предложение, когда вы направляетесь куда-то вроде Airbnb, где предоставленные ножи, как правило, ужасны.

После инцидента в метро я перешел на более прочную сумку производства Messermeister, у которой прочные стороны и много места для ножей и кухонной утвари.

Sohla, тем временем, любит свой холщовый нож, который сделан из настоящего, натурального холста , который почти наверняка не позволит лезвию так легко прорезаться. Сола также умна и носит защитные чехлы на своих ножах-сумках, что никогда не бывает плохой идеей. Есть много других вариантов, так что присмотритесь и найдите сумку для ножей, которая лучше всего подходит для вас!

Serious Eats / Вики Васик

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Посмотреть на Etsy

Амазонка

Посмотреть на Amazon

Иногда, даже после того, как вы прикрепили ножи к магнитной полосе, упаковали дополнительные ножи в держатель ящика, а остальные свернули в сумку для ножей, у вас все еще есть лишние ножи, которым нужен дом. Ну, во всяком случае, я знаю. Наверняка есть кто-то еще, как я.

В какой-то момент вам нужно отказаться от правильного хранения ножа и просто подумать о безопасности: как я могу бросить этот нож в ящик и не порезаться о него позже, выискивая спички? Ответ — защита лезвия. Разумно положить их на ножи в сумке для ножей, как уже упоминалось, но они также необходимы, если вы держите ножи в месте, где они могут свободно стучать — они защитят кромки лезвия и вы.

Для большинства ножей достаточно базовых пластиковых накладок на лезвие, но обратите внимание на размер, так как вы хотите, чтобы лезвие было полностью защищено, без торчащих острых кончиков.

Если у вас есть японские ножи, я настоятельно рекомендую заплатить дополнительные 20 долларов или около того у продавца, чтобы получить saya — деревянные ножны идеального размера для ножа, которые обеспечивают максимальную защиту. Это как отдельный ножевой блок для каждого ножа. С помощью сая вы можете безопасно хранить нож в ящике стола, а затем бросить его в дневную сумку для пикника, не таская с собой полный набор ножей. Вы можете найти сая для традиционных японских ножей, таких как накири, изображенных здесь, а также для японских ножей в западном стиле.

По крайней мере, эти советы должны помочь вам организовать и защитить довольно большую коллекцию ножей. Но если вы закупаете ножи по той же цене, что и я, нам, возможно, придется начать обсуждение вариантов складирования.

Serious Eats / Вики Васик

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего хранить ножи?

Для большинства людей мы рекомендуем магнитную полосу для ножей. Мы протестировали 9 полосок с магнитными ножами (на простоту установки, силу магнита, долговечность и т. д.) и выбрали два фаворита. Вы можете прочитать наш полный обзор здесь.

Можно ли прикреплять полоску магнитного ножа к холодильнику?

Некоторые полоски для ножей можно закрепить сбоку на холодильнике, но мы рекомендуем поискать магнитную полосу для ножей с креплением на стену, которая поставляется с винтами. Этот тип установки является более безопасным и сопряжен с меньшим риском того, что полоса ножей или ножи будут толкаться (например, при закрытии дверцы холодильника) и ножи могут упасть.

Мы протестировали 10 мелких ножей — наши любимые упростили приготовление пищи

Лучший способ хранения кухонных ножей, по мнению экспертов

Кухонные ножи, установленные на деревянной панели

Кредит: Getty Images

• КОНИЧЕСКИ как большой набор ножей. Независимо от того, режете ли вы лук, нарезаете кубиками картофель или разделываете первоклассные ребрышки, использование правильного острого ножа повышает эффективность и делает задачу еще более приятной. Ваши кухонные ножи должны храниться бережно, чтобы обезопасить их и вас, и чтобы они были легко доступны, когда они вам понадобятся.

  Существует множество вариантов хранения ножей: от блоков для ножей и специальных вкладышей для ящиков до ножен и магнитных планок. Вот некоторые из ключевых факторов, которые следует учитывать при сравнении одного с другим.

  Подставки для ножей: предпочитают шеф-повара

  «Преимущество подставки для ножей заключается в том, что она создает специальное место для хранения, как правило, с определенным местом для каждого лезвия. и возможность легко найти правильный инструмент для текущей задачи», — говорит Бобби Григгс, вице-президент Hammer Stahl Cutlery, известного своими ножами с лезвиями из немецкой высокоуглеродистой нержавеющей стали.

  Подставка для ножей также служит средством демонстрации своих кулинарных способностей. Григгс с удовольствием выставляет свой ценный набор ножей на всеобщее обозрение, на всеобщее обозрение. «Для меня это как произведение кухонного искусства, олицетворяющее страсть», — говорит он. «Моя семья любит готовить и делиться едой с друзьями и семьей, поэтому наличие подставки для ножей на прилавке для меня действительно символ того, что важно для нашего образа жизни».

  Materials Matter

  Блоки из акации или бамбука не только долговечны, но и доступны по цене. Григгс отмечает, что эта плотная древесина в изобилии размножается, плюс она устойчива, устойчива к влаге и насекомым, а также хорошо выдерживает вмятины и царапины. Еще один главный претендент — грецкий орех, который дороже, но потенциально может служить всю жизнь.

  Древесина грецкого ореха и акации также является фаворитом Генри Лю, основателя, президента и главного исполнительного директора компании Cangshan Cutlery Company, которая специализируется на изготовлении и ручной заточке кухонных ножей. Он тоже предпочитает блоки для хранения ножей, считая их более доступными и визуально привлекательными, чем альтернативы.

  Еще один плюс блоков: они бывают бесконечных конфигураций. Некоторые из них магнитные, другие имеют любое количество слотов, от двух или четырех до 20 с чем-то.

  Подходит ли вам блок для ножей?

  Другие реалии также могут повлиять на выбор хранилища. Возможно, ваше главное место для прилавка находится рядом с раковиной и подвержено скоплению воды, что может привести к деформации или обесцвечиванию натурального дерева блока. Подставка для ножей также может оказаться неподходящим искушением для любопытных малышей, исследующих кухню.

  Выбор и использование ножевого блока

  Проведение ножом по дереву может снизить остроту лезвия. «Я всегда слежу за тем, чтобы мое лезвие хорошо вписывалось в паз, но не было слишком тугим», — говорит Григгс. «Кроме того, я склоняюсь к системам хранения, которые позволяют хранить нож так, чтобы лезвие не упиралось прямо в деревянную поверхность».

  Другие варианты хранения ножей

  Хотя блоки для ножей являются наиболее популярным решением для хранения, практичность и личные предпочтения могут диктовать другой выбор. В конце концов, не у всех есть акры прилавка или они часто используют свои ножи. «Каждое пространство отличается от других», — говорит Лю. «Для компактных кухонь органайзер в ящике или магнитная планка для ножей также являются отличным вариантом».

  Магнитные ножевые бруски

  Григгс также является поклонником магнитных ножевых брусков за их внешний вид и простоту доступа. «Убедитесь, что вы покупаете батончик хорошего качества», — предупреждает он. «Вы же не хотите, чтобы нож случайно упал и повредил вас или нож».

  Он также предлагает катать ножи по магнитному стержню и с него, при этом острие ножа катится к краю лезвия при размещении его на магните, а острие ножа катится от магнита к стержню при его удалении.

  Органайзеры в ящиках

  Решения для хранения ножей, которые помещаются в кухонный ящик, включают в себя блоки и лотки с прорезями для простой организации. Их часто делают из бамбука, клена или грецкого ореха. Как и бары, они не занимают ценное встречное пространство.

  Ножны для ножей

  Если блоки, стержни или органайзеры в ящиках не совсем подходят для ваших нужд, подумайте о том, чтобы скрыть и спрятать свои острые вложения. «Качественные ножны — отличный способ защитить ваши лезвия, особенно если они хранятся в ящике стола», — говорит Григгс. «Я всегда ищу ножны с войлочной подкладкой, чтобы мои ножи оставались красивыми внутри ножен».

  Хранение ножей Запрещено

  Один из самых практичных способов обеспечить наличие ножей в тот момент, когда они вам понадобятся? Избавьтесь навсегда от этой кучи ножей, шпателей, ложек и черт знает чего из своего неорганизованного кухонного ящика. «Любое хорошее решение для хранения всегда лучше, чем беспорядочное хранение ножей в ящике стола», — говорит Лю. «Это не только опасно, но вы потенциально можете затупить свои лезвия, подвергая их воздействию других инструментов и предметов в ящике».

  No related posts.