Хранение ножей на кухне идеи: 8 умных идей для хранения ножей на кухне

8 умных идей для хранения ножей на кухне

Кухонные ножи важно содержать в специальных подставках или органайзерах, а не скопом в лотке для столовых приборов — иначе лезвия быстро затупятся. Кроме того, из лотка с приборами их неудобно брать, а еще легко при этом порезаться. Мы собрали в статье идеи для организованного хранения ножей на кухне.

1 В специальной подставке

Instagram @clearspacebyerica

Instagram @beto_spb

Instagram @wusthof

Instagram @bohobeachbungalow

Самое простое — купить специальную подставку для ножей и разместить ее на свободной части столешницы. Так ножи всегда будут под рукой во время готовки, и не придется искать дополнительное место в ящиках шкафов. Подставки бывают самыми разными: от деревянных с прорезями до пластиковых со специальным наполнителем для надежной фиксации лезвий. Недостаток подобных подставок — их практически невозможно будет помыть, и надо тщательно высушивать ножи перед хранением.

• Кухня

  Как хранить на кухне текстиль красиво и компактно: 9 примеров с фото

2 На магнитной доске

Instagram @wusthof_deutschland

Instagram @gastroholl

Instagram @oaker. ru

Instagram @my_mirkwood

Магнитная доска, или блок для ножей, избавлен от недостатков подставки. На него можно примагничивать даже недостаточно сухие ножи. Благодаря специальной пропитке такая доска надежно защищена от влаги, а так как лезвия остаются на открытом пространстве, они быстро высыхают. Также среди преимуществ такого хранения — все ножи на виду.

• Системы хранения

  7 идеальных кладовок, которые приведут в восторг фанатов порядка

3 В выдвижном ящике

Instagram @enli_odintsovo

Instagram @happyplacetx

Instagram @onlywoodcom

Instagram @simplifyandmovela

Instagram @lotwood.ua

Если у вас в ящике для столовых приборов достаточно места, выберите специальный органайзер для вертикального хранения ножей. В него вы сможете положить ножи в один, два или три ряда, в зависимости от высоты ящика.

Помимо органайзера, в ящик устанавливают магнитную ленту и хранят ножи плашмя. Но для этого варианта требуется больше свободного места.

• Кухня

  9 систем хранения на кухне, которые хотел бы иметь каждый

4 В выдвижной бутылочнице

Instagram @driftmierdesign

Instagram @blessed.kitchen

Instagram @blessed.kitchen

Instagram @yorktownecabinetry

Организуйте хранение ножей в выдвижной бутылочнице. Для того чтобы воплотить эту идею, понадобится специальный органайзер: либо только для ножей, либо еще и для остальных приборов. Таким образом вы освободите столешницу от лишних подставок, и ножи будет удобно доставать. Иногда подобные системы проектируются еще на этапе создания кухонного гарнитура под заказ.

• Системы хранения

  Что можно хранить на крутящейся подставке: 7 удобных и эстетичных идей

5 На магнитной ленте

Instagram @craftedbythehunts

Instagram @craftedbythehunts

Unsplash

Если свободного места нет ни в ящиках, ни на столешнице, то отличным выходом будет повесить на стену магнитную ленту. Помимо ножей, на ней можно закрепить ножницы и другие металлические предметы. С магнитной лентой ножи также всегда будут под рукой во время готовки, но полезное пространство на рабочий поверхности останется свободным.

• Кухня

  Как задействовать цоколь кухонного гарнитура: 8 функциональных и остроумных идей

6 На дверце шкафа

Instagram @metrogradefoods

Instagram @metrogradefoods

Instagram @saulswoodshop

Если вы не хотите хранить ножи на виду, разместите их на внутренней стороне дверцы шкафчика. Прикрепите специальную подставку для ножей, чтобы лезвия были скрыты и нельзя было ими порезаться. Можно использовать и магнитную ленту, но это травмоопаснее. Недостаток такого способа — если вы невысокого роста, то доставать ножи будет удобно только на дверцах нижних шкафов.

• Кухня

  8 примеров идеального хранения на кухне, которые хочется повторить у себя

7 В.

..столешнице

Instagram @4208_braganza

Instagram @luxelineardrains

Instagram @secter_architecture_design

Необычное решение — сделать для ножей прорези в столешнице. Планировать такой способ хранения надо на этапе заказа кухни, до установки столешницы. Лучше всего организовать небольшое углубление с закрытым отсеком, чтобы вода не выливалась прямо на пол, если вдруг она прольется на рабочую поверхность.

• Кухня

  7 практичных и красивых идей из интерьеров американских кухонь (попробуйте применить у себя!)

8 В откидном ящике

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Instagram @garageonethree

Еще один вариант хранения для искушенных — обустроить специальный откидной ящик. Он крепится под верхние шкафы и открывается с помощью ручки. Хранить ножи там необходимо при помощи магнитного держателя, чтобы они не могли выпасть при открывании наклонного ящика.

Материал подготовила

Любовь Дубинина

ТОП-5 идей хранения ножей на кухне

Содержание

1. Магниты
2. Подставка
3. Контейнер
4. Прорези в столе
5. Специальный ящик
6. Идея организации хранения кухонных ножей. Как хранить ножи (1 видео)
7. Идеи хранения ножей на кухне (12 фото)

Без ножей не обходится ни одна кухня. Вот только как их хранить, чтобы дети и дети не достали, и под тысячу замков прятать не приходилось?

Магниты

Один из самых распространенных способов хранения ножей – размещение магнитной полосы на стене. Он подходит для небольших кухонь, так как не занимает места на рабочих поверхностях и в шкафах. Если вас не устраивает металлический дизайн, то существует альтернатива – деревянная панель со встроенными небольшими магнитами отдельно для каждого инструмента. Выглядит стильно.

Преимущества. Ножи находятся на открытом воздухе, а значит, нет благоприятной среды для развития бактерий. Также, когда в процессе готовки руки не будут стерильно чистыми, вы спокойно возьмете нож и не замараете при этом все вокруг. Таким образом, этот вариант является наиболее гигиеничным и компактным.

Недостатки. Ножи находятся на виду, в том числе и в поле зрения детей. Со стороны безопасности, это не самое рациональное решение.

Подставка

Следующий вариант – стандартный. Вероятно, это — первая картинка, которая придет вам в голову при словосочетании «хранение ножей». Подставка. Органайзер. Лоток. Блок. Названий много, а суть одна – емкость, наполненная пластиком, стеклом, деревом, пробкой — в зависимости от предпочтений.

СОВЕТ! Керамические ножи хрупкие, поэтому их лучше хранить в специальных подставках, где прорези заполнены дополнительным слоем пластика.

Преимущества. Такие контейнеры легко найти в магазине, да еще и в широком ассортименте, поэтому с выбором проблем не будет.

Недостатки. В отличие от предыдущего способа хранения, здесь велика вероятность развития грибков и бактерий в прорезях. Так что придется завести привычку не только тщательно мыть приборы, но и насухо их вытирать.

Контейнер

Отойдем немного от заезженных вариантов, которые встречаются на кухне у каждой вашей подруги и рассмотрим кое-что поинтереснее. Как вам идея сделать подставку для ножей самостоятельно? А если я скажу, что займет это у вас от силы час, зато выглядеть будет весьма стильно и оригинально?

Вам необходимо купить высокий контейнер с учетом размера ваших ножей и бамбуковые палочки. С помощью клея-пистолета или суперклея закрепите палочки в вертикальном положении так, чтобы они располагались плотно друг к другу. Оставьте сохнуть на ночь.

Вот и все, эксклюзивная подставка готова служить вам верой и правдой!

Прорези в столе

Если вы находитесь лишь на этапе планирования дизайна кухни, то можете рассмотреть вариант с прорезями в столешнице. Можно сделать деревянную панель, а можно разместить хранилище для ножей на том же материале, из которого изготовлен стол или шкафчик.

Преимущества. Минимально занимает рабочую поверхность, а также не представляет опасности, если расположить ближе к стене. Все лезвия находятся внутри, а торчащие деревяшки выглядят совершенно неприметно для ребенка.

Недостатки. Подойдет только небольшим ножам, потому что острие длинных приборов будет торчать на нижних полках.

К тому же, этот вариант, так же, как и второй, требует тщательной гигиены ножей.

Специальный ящик

И последняя на сегодня идея: выдвижной ящик. Такой способ подойдет хозяйкам, у которых на кухне хранится целая коллекция ножей. Однако, речь идет не о «коробке», куда скидываются все столовые приборы. Ножи лучше хранить отдельно, причем в специальном ящике, где у каждого прибора будет свое собственное место.

Преимущества. Это, пожалуй, самый безопасный из всех предложенных вариантов, так как при желании на ящик можно повесить замок.

Недостатки. Необходимость открывать и закрывать ящик затрудняет использование.

На самом деле, идей десятки, только успевай выбирать. Надеюсь, статья помогла вам определиться с наиболее подходящим способом хранения ножей!

Идея организации хранения кухонных ножей. Как хранить ножи (1 видео)

 

Идеи хранения ножей на кухне (12 фото)

Лучшее место для хранения ножей

Прямо к делу

Для большинства домашних поваров мы рекомендуем магнитную полосу для ножей (как эта) или держатель ножа с пробковой подкладкой (как эта). Оба эти решения для хранения ножей предлагают гораздо большую гибкость, чем блоки для ножей, без ущерба для безопасности или эстетики.

У меня есть небольшая одержимость покупкой кухонных ножей. Помогает то, что я могу оправдать многие из своих покупок для работы (как иначе я собираюсь писать исчерпывающие обзоры ножей для шеф-поваров, хлебных ножей и ножей для очистки овощей?), но я все еще застрял, пытаясь справиться с последствиями всех этих покупок. закупки: Как хранить столько ножей?

Даже если вы не покупаете ножи для работы, вполне вероятно, что и у вас есть коллекция, которая нуждается в надлежащем хранении. Единого правильного ответа не существует — все зависит от ваших потребностей, и часто бывает полезно использовать несколько разных методов. Вот решения для хранения ножей, которые лучше всего сработали для меня в различных сценариях (наряду с тем, что не сработало).

Лучший ножевой блок: без ножевого блока

Я знаю, что выхожу, раскачиваясь, что может показаться странным, потому что… что со мной когда-либо делала колода для ножей? Не важно. Они в порядке — если у вас есть встречное место и идеально подобранный набор ножей для ограниченного количества слотов разного размера. Но для меня это не так, и я не думаю, что это лучшее решение для большинства других людей.

Как правило, я не рекомендую вкладывать средства в набор ножей, который вынуждает вас переплачивать за некоторые ножи, которые не оправдывают расходов (например, ножи для чистки овощей), и недоплачивать за ножи, которые оправдывают расходы (например, ножи шеф-повара). Вместо этого я думаю, что обычно более разумным подходом является создание коллекции ножей по частям, вкладывая большую часть средств в один или два ножа шеф-повара, возможно, разорившись на сантоку или хороший слайсер и экономя деньги в другом месте на недорогих ножах для чистки овощей и хлебных ножей. (Мой самый любимый нож для хлеба стоит меньше 20 долларов, так зачем тратить больше?)

Без набора ножей, соответствующего количеству и размеру прорезей в блоке, блок быстро становится проблемой. Примите во внимание пространство на столешнице, которое блок высасывает — что-то, чего в любом случае не хватает на большинстве кухонь, — и его потенциальные достоинства вскоре испарятся. И даже если у вас есть набор ножей, который подходит к блоку, куда вы кладете дополнительные ножи, которые берете? В любом случае нужны другие варианты.

Вместо этого давайте рассмотрим некоторые лучшие идеи.

На что обращать внимание при хранении ножей

Serious Eats / Вики Васик

Вместо блока для ножей подумайте о том, чтобы установить магнитную полосу для ножей на кухонной стене. Они бывают разной длины, так что вы можете купить тот, который вмещает нужное вам количество ножей, будь то короткий, который будет держать под рукой только ваши наиболее часто используемые ножи, или длинный, как у меня, так что вы действительно можете загрузить его. Нужно больше места для хранения? Просто купите два и либо соедините их встык, либо сложите вертикально, либо, если у вас на кухне есть несколько рабочих мест, поставьте по одному рядом с каждым. Для избыточного хранения ножей рассмотрите держатель для ножей в ящике и / или некоторые защитные приспособления для лезвий. А для хранения ножей на ходу подойдет сумка для ножей. Вот подробнее о каждом типе решения для хранения ножей и о том, какие продукты мы рекомендуем приобрести.

Лучшие поварские ножи 2022 года

Лучшее место для быстрого хранения ножей: магнитный держатель для ножей

Купить на Амазоне

Некоторые люди беспокоятся, что полоски, которые оставляют открытыми магнитные направляющие, могут повредить лезвие ножа, когда вы прикрепляете его к держателю, но я никогда не замечал такой проблемы. Тем не менее, есть хорошие деревянные рельсы, в которых магнит спрятан внутри, что обеспечивает более безопасную для лезвия поверхность; на тестовой кухне Serious Eats мы используем магнитные блоки производства Benchcrafted, которые вы можете заказать напрямую. Они бывают разных длин и вариантов дерева, но ожидайте, что они будут стоить немного дороже. Нам также нравятся деревянные рельсы от wooDsom, которые доступны на Amazon и бывают различной длины (или произвольной длины).

Купить на Амазоне

Нашим лучшим бюджетным ножевым ножом от Norpro. Мое единственное предупреждение: подумайте о том, где вы размещаете магнитную полосу. Вы не хотите, чтобы рукоятки ножей болтались там, где вы можете ударить их, иначе вы случайно выбьете нож и он упадет вам на ногу. Магниты довольно сильны на полосках ножей, но не настолько сильны, чтобы гарантировать, что лезвие не может быть выбито.

Лучшее решение для хранения в ящике: держатель для ножей с пробковой подкладкой

Купить на Амазоне

Магнитные полоски в моем доме и на тестовой кухне Serious Eats полностью загружены, и все же вокруг крутится гораздо больше ножей. Если у вас есть место в ящике, держатель для ножей в ящике может творить чудеса для хранения необычного ассортимента ножей.

Я использовал несколько, и больше всего мне нравится эта коробка с пробковой подкладкой и пробковыми перегородками. Пробка защищает лезвие, а разделители достаточно тонкие, чтобы обеспечить максимальную гибкость с точки зрения количества, размера и типа ножей, которые вы упаковываете в него.

Лучшее мобильное решение для хранения ножей: сумка для ножей

Купить на Амазоне

У большинства профессиональных поваров есть сумка для ножей, чтобы они могли носить свои ножи с одной работы на другую. Несколько лет назад я использовал дешевый холщовый — возможно, это был даже не настоящий холст, а просто синтетический материал, похожий на канвас. Однажды, когда я ехал в метро домой из ресторана, где я работал, я заметил, что люди пристально смотрят на меня. Я посмотрел вниз и увидел, что кровь капает с моей руки на пол: один из моих ножей прорезал сумку для ножей и попал мне в руку, а я даже не заметил. Острый нож. Дешевая сумка. Плохое комбо.

Но сумки для ножей по-прежнему очень полезны, даже если вы не профессиональный повар. Они компактны, в них может поместиться много ножей, и их можно перемещать по мере необходимости, а это значит, что вам не обязательно иметь специальный ящик для ножей, если вы можете найти безопасное место, чтобы спрятать свои ножи. И если вы выходите за дверь, легко взять с собой свои ножи — особенно заманчивое предложение, когда вы направляетесь куда-то вроде Airbnb, где предоставленные ножи, как правило, ужасны.

После инцидента в метро я перешел на более прочную сумку производства Messermeister, у которой прочные стороны и много места для ножей и кухонной утвари.

Serious Eats / Вики Васик

Sohla, тем временем, любит свой холщовый нож, который сделан из настоящего, натурального холста , который почти наверняка не позволит лезвию так легко прорезаться. Сола также умна и носит защитные чехлы на своих ножах-сумках, что никогда не бывает плохой идеей. Есть много других вариантов, так что присмотритесь и найдите сумку для ножей, которая лучше всего подходит для вас!

Лучшее место для хранения отдельных ножей: защитные чехлы для лезвий

Купить на Амазоне

Иногда, даже после того, как вы прикрепили ножи к магнитной полосе, упаковали дополнительные ножи в держатель ящика, а остальные свернули в сумку для ножей, у вас все еще есть лишние ножи, которым нужен дом. Ну, во всяком случае, я знаю. Наверняка есть кто-то еще, как я.

В какой-то момент вам нужно отказаться от правильного хранения ножа и просто подумать о безопасности: как я могу бросить этот нож в ящик и не порезаться о него позже, выискивая спички? Ответ — защита лезвия. Разумно положить их на ножи в сумке для ножей, как уже упоминалось, но они также необходимы, если вы держите ножи в месте, где они могут свободно стучать — они защитят кромки лезвия и вы.

Для большинства ножей достаточно базовых пластиковых накладок на лезвие, но обратите внимание на размер, так как вы хотите, чтобы лезвие было полностью защищено, без торчащих острых кончиков.

Serious Eats / Вики Васик

Если у вас есть японские ножи, я настоятельно рекомендую заплатить дополнительные 20 долларов или около того у продавца, чтобы получить saya — деревянные ножны идеального размера для ножа, которые обеспечивают максимальную защиту. Это как отдельный ножевой блок для каждого ножа. С помощью сая вы можете безопасно хранить нож в ящике стола, а затем бросить его в дневную сумку для пикника, не таская с собой полный набор ножей. Вы можете найти сая для традиционных японских ножей, таких как nakiri , изображенный здесь, а также для японских ножей в западном стиле.

По крайней мере, эти советы должны помочь вам организовать и защитить довольно большую коллекцию ножей. Но если вы закупаете ножи по той же цене, что и я, нам, возможно, придется начать обсуждение вариантов складирования.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего хранить ножи?

Для большинства людей мы рекомендуем магнитную полосу для ножей — будь то деревянная рейка или планка с открытыми магнитами.

Можно ли прикреплять полоску магнитного ножа к холодильнику?

Некоторые полоски для ножей можно закрепить сбоку на холодильнике, но мы рекомендуем поискать магнитную полосу для ножей с креплением на стену, которая поставляется с винтами. Этот тип установки является более безопасным и сопряжен с меньшим риском того, что полоса ножей или ножи будут толкаться (например, при закрытии дверцы холодильника) и ножи могут упасть.

Лучшие ножи для чистки овощей 2022 года

Лучшие решения для хранения ножей, чтобы ваши лезвия оставались острыми и длинными

Покупки

Держите свои ножи на виду или спрячьте.

Кэрри Хонакер и Тиффани Хопкинс

12 октября 2021 г.

Тед Кавано

Все продукты, представленные на Bon Appétit, независимо выбраны нашими редакторами. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.

Когда дело доходит до вопроса о лучшей системе хранения ножей, мнения расходятся. Но независимо от того, где вы делаете ставку на свою верность — блок ножей команды, магнитный стержень или набор ящиков — эксперты сходятся во мнении, что самое важное правило хранения ножей заключается не в том, где вы храните свои кухонные ножи, а в том, как вы их готовите, прежде чем убрать. . Чтобы ножи всегда были в идеальном состоянии, не оставляйте их в раковине в ожидании мытья после обеда. Вы должны чистить, сушить и хранить их сразу после использования. «Мою семью это раздражает, но это мое единственное кухонное правило», — говорит Каумуди Марат, старший книжный редактор America’s Test Kitchen. Это важно из соображений безопасности, но также помогает предотвратить ржавчину, пятна и коррозию — да, даже на ножах из нержавеющей стали. Второе правило? Держите ножи подальше от посудомоечной машины, так как это может повредить лезвия и ручки.

После того, как ваши ножи вымыты и высушены вручную, вы можете хранить их различными способами, чтобы ваши лезвия дольше оставались острыми. Лучший способ хранения ножей зависит от того, сколько места у вас есть на столе и в ящике, сколько ножей у вас есть на самом деле, и от вашей предпочтительной эстетики кухни. Ниже мы собрали некоторые из наших любимых решений для хранения ножей, независимо от того, хотите ли вы держать их на виду или спрятать.

Установленные магнитные ножевые планки

Преимущества : Настенные магнитные полки позволяют сэкономить место на столешнице и в ящиках, что делает их наиболее компактным вариантом. Они также обеспечивают красивый дисплей, который можно удобно расположить рядом с местом для приготовления пищи, чтобы ваши ножи всегда были на расстоянии вытянутой руки.

Недостатки : Если вы не будете осторожны, удар лезвия о стержень может поцарапать ваши ножи (не функциональная проблема, а бельмо на глазу) или даже сломать тонкий нож в японском стиле. Вы также должны учитывать угрозы безопасности, особенно если у вас есть дети или маленькие домашние животные, которые могут запрыгнуть на прилавок. По словам Мари Сугай из Korin Knives, иногда, когда магнит в стержне очень сильный, он может намагнитить сами ножи.

Рекомендация : Существует множество вариантов магнитных планок — нержавеющая сталь, дерево или сочетание того и другого. Нам особенно нравится магнитная планка для ножей Zwilling 17,75″. В ней можно хранить до восьми больших ножей, и она представляет собой привлекательный дисплей для столовых приборов.

Магнитная планка для ножей ZWILLING из нержавеющей стали Bed Bath & Beyond

Если вы ищете более ремесленный выбор, Peg and Awl Shou Sugi Ban Knife Grabber прекрасно изготовлен из переработанной древесины, что делает его отличным экологически безопасным вариантом. Японская техника, при которой древесина обжигается, чтобы придать ей великолепную обугленную отделку и защитить ее от непогоды.Эта стойка бывает двух размеров: на выбор между 15 дюймами (вмещает шесть ножей) или 18 дюймов (вмещает восемь).

Shou Sugi Ban Knife Grabber

137 долларов в магазине Food52

Совет профессионала : чтобы уменьшить удар и избежать царапин при использовании магнитной стойки, сначала прикрепите острие ножа, а затем поверните его на 90°, чтобы лезвие коснулось лезвия. нежно тереть, а не шлепать. Сделайте обратное, чтобы отсоединить его.

Блоки для ножей

Преимущества : Блоки для ножей обеспечивают хорошую защиту кромок ваших лезвий, что делает их незаменимыми для продления срока службы ваших ножей. Просто воздержитесь от того, чтобы вставлять их в слоты, которые не подходят.

Недостатки : Деревянные блоки могут занимать ценное место на прилавке, и они часто блокируют вас определенным количеством и типом ножей, поскольку слоты обычно заранее изготовлены и предназначены для того набора ножей, который вам не нужен. Куда ты собираешься положить этот топор? Их также может быть трудно дезинфицировать, так как в щели может попасть влага и крошки. Это важно отметить, если вы не усердно чистите и сушите ножи сразу после использования.

Рекомендация : Нам нравится блок для хранения ножей Wüsthof с 17 слотами, потому что он сделан из экологически чистой, устойчивой к бактериям древесины различных оттенков, включая бамбук, орех, вишню и черный. Он может вместить до 17 ножей и имеет нескользящие ножки, которые защищают как блок, так и столешницу.

Блок для хранения ножей Wüsthof с 17 слотами

55 долларов США на Amazon

55 долларов США в Williams-Sonoma

, который может хранить практически любой нож с лезвием короче 8,6 дюймов, а также имеет слот для кухонных ножниц.

Универсальная подставка для ножей KitchenDAO

35 долларов на Amazon

Совет профессионала . опираясь на его край или соприкасаясь с блоком, когда вы вдвигаете или выдвигаете его. Это совет, который она подхватила от своей китайско-индонезийской бабушки. «Мне нравится готовить у нее дома, все режется как масло, потому что ножи такие острые», — говорит Уивер.

Магнитные подставки для ножей

Преимущества : Магнитные подставки для ножей обеспечивают удобство магнитных полосок без необходимости занимать место на стене, и они занимают меньшую площадь, чем подставки для ножей.

Недостатки : Магнитные держатели для ножей имеют некоторые преимущества как магнитных полос, так и блоков для ножей, но они также имеют и некоторые недостатки, в первую очередь потребность в встречном пространстве. А поскольку лезвия ваших ножей остаются непокрытыми, они могут представлять некоторую угрозу безопасности, если у вас есть маленькие любопытные руки на кухне.

Рекомендации : Кулинарная писательница Аманда Кастлман любит магнитный блок ножей Böker, потому что он не уступает по удобству и гигиене полоскам, но при этом выглядит лучше. «Это еще более мило в реальной жизни и привлекает немало внимания. Кроме того, [в отличие от полоски для ножей] вы можете перемещать ее, не нарушая инфраструктуру вашей кухни». Найдите его в трех разных цветах.

Boker 30400 Wood Magnetic Knife Block

119 долларов США на Amazon

Если вы ищете сверхгладкий вариант, который не займет много места на столе, эта компактная подставка для ножей от Material для вас. Он доступен в цветах «орех» и «полуночный черный» и может вмещать до восьми ножей с обеих сторон. «Мне очень нравится атмосфера модерна середины века, его четкие линии и то, как круто он смотрится на моей кухне», — говорит Кваме Онвуати, шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Бирда.

Фото Alex Lau

Material Подставка для ножей

и может разместить индивидуальную коллекцию ножей.

Недостатки : Вам нужен пустой ящик! И вставки могут быть сложными для очистки, в зависимости от материала.

Рекомендация : Этот лоток для хранения ножей является отличным вариантом хранения в ящике, поскольку в нем нет специальных слотов, что означает, что вы можете использовать его для любого набора ножей, которые вы хотите, будь то нож для стейка, нож для хлеба или нож для очистки овощей. Коробка с пробковой подкладкой защищает лезвия и обеспечивает плотную амортизацию, чтобы ваши ножи были в безопасности. Пробковые вставки — излюбленный доступный вариант Chef Jet Tila: «На самом деле, когда вы начинаете собирать коллекцию, туда можно положить много ножей».

Лоток для хранения ножей

30 долларов США в Sur La Table

Лотки для хранения из цельного дерева легче чистить и, по мнению некоторых, они более привлекательны. Карен Тедеско, автор кулинарной книги Family Style , рекомендует лоток для ножей Wüsthof с 14 слотами, если у вас есть ящик, в который можно его поместить. «Органайзер для ножей в ящике вмещает больше и выглядит намного аккуратнее» по сравнению с магнитными полками, — говорит Тедеско.

Встраиваемый органайзер для ножей Wüsthof с 14 отделениями

60 долларов США в Williams Sonoma

60 долларов США в Sur La Table

Индивидуальные ножны

Преимущества : Доступные и легкие, ножи можно брать с собой куда угодно. Даже если они не являются вашим основным решением для хранения ножей, они станут отличным временным вариантом для проведения выходных на недостаточно оборудованном Airbnbs.

Недостатки : Может раздражать, когда в ящике стола лежит куча незакрепленных ножей, и еще более раздражает необходимость распаковывать и снова заворачивать ножи каждый раз, когда вы их используете. Существует также опасность попадания влаги в оболочку, что может вызвать коррозию и ржавчину. Чтобы избежать этого — повторим еще раз, какого черта — всегда проверяйте, чтобы ваш нож был чистым и сухим перед хранением.

Рекомендация : Для людей с ограниченным бюджетом Noble Home & Chef производит отличные защитные чехлы. Их 2-компонентные универсальные накладки на кромки ножей имеют войлочную подкладку и изготовлены из прочного, долговечного пластика, не содержащего бисфенол-А.

Универсальные защитные кожухи для ножей, состоящие из двух частей

11 долларов США на Amazon

Если вас интересуют ножны ручной работы, Knifeware предлагает широкий выбор деревянных ограждений для лезвий, изготовленных вручную; Эти японские сая предназначены для гьюто (поварских ножей в японском стиле) и поставляются с небольшой кожаной петлей, чтобы вы могли держать их висящими рядом с местом для приготовления пищи. Это фавориты Рэйчел Наринс, владелицы Chicks With Knives в Лос-Анджелесе, которая предпочитает клен за его прочность и красоту.