Эргономика на кухне: как правильно расставить мебель и расположить технику? Основные принципы планирования. Эргономичные размеры

Содержание

как правильно расставить мебель и расположить технику? Основные принципы планирования. Эргономичные размеры

Дизайн и декор

Эргономика кухни — важная составляющая комфорта в использовании интерьерного пространства. Действуя по правилам, можно обеспечить удобство эксплуатации бытовой техники, точно рассчитать высоту и ширину шкафов, чтобы все необходимые припасы и приспособления были под рукой. Принципы планирования известны давно, но далеко не всегда их удается применить сразу. Если при ремонте встает вопрос, как правильно расставить мебель и расположить технику, стоит задуматься о том, насколько эргономична уже используемая планировка кухни.

При обустройстве пространства собственникам домов и квартир приходится изучать многие аспекты, которые обычно упускаются из вида: какие размеры гарнитура считаются эргономичными, как лучше осуществлять хранение вещей, продуктов и оборудования. Если кухня создана с учетом эргономики, эти проблемы в процессе ее эксплуатации точно не возникнут.

Основные принципы

Принципы эргономики кухни подразумевают четкое разделение помещения на отдельные зоны. Классическим считается традиционный треугольник, состоящий из мойки, плиты или варочной панели и холодильника. Но если во главу угла ставится кухонная рабочая поверхность, холодильник вовсе может быть вынесен в другие помещения.

При планировании кухни в первую очередь определяется расположение наиболее значимых элементов обстановки, остальная часть плана занимается второстепенными.

Эргономичная кухня строится на базе равностороннего треугольника, где зоны располагаются строго определенным образом.

  • «Горячая».
    Здесь устанавливается газовая или электрическая плита, варочная поверхность. Если используются источники магистральной подачи ресурсов, именно эта точка становится основной.
  • «Мокрая». Здесь размещается раковина, стиральная или посудомоечная машина, располагаются водопроводные трубы и канализационный сток.
  • «Холодная». Система хранения с охлаждением, холодильный агрегат, морозильная камера необходимы для длительного сохранения свежести пищи. Их размещают вблизи от электрических розеток, вдали от источников нагрева.

Получение рабочего треугольника возможно практически в любом типе планировки: с островом, в линейном или двухрядном варианте, в Г-образных и П-образных конфигурациях. Стоит учесть, что для газовых плит действует правило расположения в 7 см от поверхности стен — их лучше не размещать в углу, потеря площади будет слишком велика. Кроме того, все брызги жира и грязи будут распространяться хаотично, и площадь уборки будет гораздо больше.

При планировании удобной в использовании кухни важна даже эргономика сантехники. Высокий излив смесителя и глубокая чаша дают возможность снизить разбрызгивание воды.

Расстояние мойки от стояка не может составлять более 2,5 м.

Оптимальное расстояние между всеми блоками треугольника в угловой кухне (с раковиной в центре) — 60 см. В линейной планировке между мойкой, холодильником и плитой устанавливаются тумбы с раздельными столешницами. При двухрядном размещении модулей гарнитура нужно располагать вершины на расстоянии 120 см. Вдоль противоположной стены размещается холодильник.

Размеры в эргономике

Существует такое понятие, как эргономичные размеры мебели. Они позволяют сделать все элементы планировки довольно удобными и безопасными для использования. Так, вытяжку необходимо располагать на строго определенной высоте от плиты или варочной поверхности. Для эффективного отведения тепла и пара требуется выдержать расстояние в 75 см.

Высота рабочих поверхностей также имеет значение.

Столешницы и в гарнитуре, и в отдельно стоящих шкафах, располагаются в диапазоне 85-110 см – ориентироваться стоит в первую очередь на рост хозяйки, плоскость должна быть на 15 см ниже локтевого сгиба.

Обеденный стол имеет следующие параметры:

  • высота от пола до столешницы 75 см;
  • расположение в 90 см от рабочей зоны и варочных поверхностей;
  • расстояние от мойки не менее 100 см.

Навесной блок располагается параллельно нижнему ряду. Необходимо выдержать между столешницей и дном шкафов не менее 50 см.

Эргономические параметры всегда рассчитываются по всем плоскостям. Оптимальная глубина столешницы находится в диапазоне от 60 до 80 см, в совсем маленькой кухне можно встретить варианты на 40 и 50 см. Мойку и плиту или электрические розетки нельзя располагать ближе 50 см друг от друга.

Как правильно расставить мебель?

Планирование эргономичного кухонного пространства подразумевает точную расстановку мебели. Чтобы обустроить уютное и удобное помещение, нужно обязательно учесть не только цветовую гамму или фактуру поверхности, но и комфорт для людей, находящихся в нем. Обставить кухню нужно так, чтобы в ней могли свободно перемещаться не менее двух человек.

Правильная планировка пространства подразумевает размещение шкафов таким образом, чтобы даже при полностью открытых дверях они не мешали свободному проходу. Если в интерьере объединены кухня и столовая, от выдвинутых стульев до кромки нижних шкафов должно оставаться не менее 75 см. И 80-90 см должен составлять этот проход, когда сиденье задвинуто.

При двухрядной или П-образной планировке между двумя параллельными модулями может быть не менее 110 см.

Перед духовым шкафом с открывающейся вперед дверцей нужно оставлять 100 см и более свободного пространства. Расположение рабочей поверхности может быть линейным, на одном уровне или разновысоким. В этом случае можно разместить варочную панель ниже основной столешницы, а мойку поднять над ней на 10 см, сделав ее использование гораздо более удобным, снизив нагрузку на спину.

Как разместить бытовую технику?

Чтобы правильно расположить бытовую технику, тоже стоит учесть определенные правила. При расстановке точек нагрева важно предусмотреть близость рабочих поверхностей. Так, эргономичное расположение духового шкафа, вопреки его типовому монтажу, подразумевает нахождение дверцы на уровне плеча, на 10 см ниже ключиц. Это позволяет контролировать приготовление блюд не наклоняясь. Соответственно, варочную газовую или электрическую панель нужно размещать отдельно.

При выборе и установке холодильного агрегата стоит тщательно рассчитать объемы камер.

В большинстве случаев удобным оказывается нижнее расположение морозильника или его вынесение отдельным модулем. Компактный холодильник можно разместить на том же уровне, что и духовой шкаф, при линейной планировке он будет размещен над столешницей с противоположной от источника нагрева стороны. Можно и вовсе вынести эту зону за пределы кухни, если она не входит в перечень ключевых элементов.

Хранение вещей, продуктов и оборудования

Чтобы сделать более удобным использование кухонного пространства, очень важно правильно организовать в нем хранение всех необходимых припасов, аксессуаров, посуды и оборудования, используемого не на постоянной основе. Чтобы все необходимое было в зоне досягаемости, нужно с самого начала произвести горизонтальное зонирование, поделив все блоки на:

  • высокие;
  • средние;
  • низкие;
  • очень низкие.

Вне свободного доступа находятся первая и последняя из этих зон. Наилучшая видимость обеспечивается на уровне глаз — здесь удобно располагать специи, припасы, необходимые для приготовления пищи. В области груди размещаются основные вспомогательные предметы — прихватки, шумовки, лопатки для переворачивания, ножи. Удобно размещать систему хранения в этой зоне на стене.

Область ограниченной видимости — от 65 до 165 см от пола. Именно здесь размещаются основные полки и шкафы, используемые для хранения посуды, столовых приборов, устанавливаются встраиваемые агрегаты.

Вне этих зон располагаются блоки с наименьшей доступностью. Здесь хранят предметы, используемые наиболее редко. В нижнем ярусе можно расположить самые тяжелые вещи.

Удобным решением для хранения мелких вещей являются рейлинги. Именно на них закрепляются элементы, которые нужны в повседневном обиходе. Среди удобных и полезных компонентов системы хранения можно выделить:

  • крючки, размещаемые в рабочей зоне;
  • держатели для прихваток, они находятся рядом с плитой, но не в непосредственной близости от огня;
  • модуль с ячейками для специй находится в зоне фартука;
  • держатели для стаканов, крепления для бумажных полотенец, им место возле раковины.

Рекомендации

При планировании эргономичной кухни стоит учесть следующие рекомендации, позволяющие сделать помещение и расположенные в нем предметы обстановки еще более удобным в использовании.

  1. При навешивании настенного блока шкафов нужно обязательно учесть рост хозяйки. Иначе проблема контакта лба и нижнего края модулей встанет особенно остро. Для женщины ростом не менее 170 см этот уровень должен находиться на высоте в 45 см и более от края столешницы.
  2. Располагать вытяжку нужно непосредственно над источником нагрева, без смещения. Мощные купольные системы нужны только при активном использовании плиты. В остальных случаях достаточно просто компактной вытяжки с угольным фильтром. Над газовой плитой ее устанавливают на 5-10 см выше, чем над электрической.
  3. Источники нагрева — духовой шкаф, варочная панель или плита должны располагаться в стороне от прохода, чтобы нельзя было задеть стоящую там посуду или открытую дверцу.
  4. Чтобы огонь не погас случайно при разбрызгивании воды из раковины, нужно располагать плиту на расстоянии не менее 40 см от мойки и крана. От окна исходя из требований пожарной безопасности варочные панели и газовые конфорки устанавливают в удалении. Достаточно отступить 45 см.
  5. Для предотвращения ускоренного износа шлангов посудомоечных и стиральных машин, гибкую подводку нужно делать как можно более короткой. Соответственно, их эргономичное расположение будет максимально близким к стоякам.
  6. Холодильный агрегат будет работать дольше, если не размещать его рядом с источниками сильного нагрева. Собственно говоря, при соблюдении правила треугольника такая ситуация исключена.
  7. Повысить уровень комфорта может даже правильный выбор фурнитуры. Установленные на дверцах доводчики помогут избежать громких хлопков, перекашивания и поломки створок.
  8. Замена распашных створок и больших полок в нижнем ярусе шкафов выдвижными ящиками позволяет сделать использование этой площади более комфортным, повышает общую вместительность системы хранения.
  9. При выборе наполнения шкафов нужно обязательно отдать предпочтение современным «карусельным» блокам, выдвижным модулям и лифтам. Они экономят площадь, позволяют легко получать доступ к самым неудобным участкам системы хранения.
  10. В верхнем ряду шкафов лучше выбрать вариант горизонтального открывания створок. В этом случае при открывании можно будет сразу видеть все их содержимое.
  11. Встроенная подсветка помогает лучше видеть наполнение шкафов в верхних и нижних ярусах. Она пригодится, если основной свет направлен на рабочую поверхность, и не дает необходимой яркости.

    Все эти рекомендации позволят обеспечить по-настоящему эргономичное обустройство кухонного интерьера и существенно облегчат жизнь каждой хозяйки.

Лучшие примеры

А вот и примеры эргономичной кухни.

  • Кухня в скандинавском стиле с эргономичной планировкой. Все элементы распределены максимально рационально, не мешают свободному проходу. Боковые открытые полки обеспечивают удобное размещение часто используемых предметов.
  • Эргономичная кухня с островом. Правило треугольника по-прежнему сохраняется, при этом все его элементы стоят отдельно.
  • Яркий пример кухни с разноуровневыми столешницами и высоко расположенной духовкой. Все принципы эргономики соблюдены, при этом помещение выглядит стильно и современно.

Как сделать кухню удобной, смотрите далее.

Организация пространства на кухне: стандартная и улучшенная эргономика

Квартблог расскажет, как правильно организовать пространство на кухне, чтобы вам было удобно и эргономично, а интерьер при этом выглядел красиво.

Квартблог расскажет, как правильно организовать пространство на кухне, чтобы вам было удобно и эргономично, а интерьер при этом выглядел красиво.

Содержание:

 

Базовым стандартом оформления кухни уже много лет остается правило «рабочего треугольника».

Этот принцип прост: 3 опорных рабочих пункта — раковина-плита-холодильник — должны находиться в удобных местах и на условных углах равнобедренного треугольника. И чтобы передвижение по кухне занимало минимум времени, весь треугольник должен занимать площадь не более 4-7 кв. метров.

Но теперь вступают в силу новые находки и принципы планировки.

Взяв за основу классический треугольник и добавив некоторые новации, можно сделать маленькую кухню не просто удобной для хозяйки, а даже просторной, стильной и гостеприимной.

Про историю кухни и новые правила ее обстановки — сегодняшняя наша статья.

Первый удобный кухонный интерьер (который создали себе западные женщины!)

Современный формат кухни, с рабочей стенкой и столовой зоной, появился не сразу.

В XIX веке и до начала ХХ обычная американка или европейка проходила по кухне десятки километров (!), пока готовила. Нерациональная расстановка мебели = постоянная усталость, рутинные лишние телодвижения.

Впрочем, чуть позже наконец заговорили про эргономику. Заговорили женщины. Дамы, запоминаем, гордимся.

Раз.

В 1843 году вышла книга сестер Бичер «Дом американской женщины» с описанием корабельной кухни.

Два.

Через 70 лет после этого производственный психолог Лилиан Гилбрет представила идеальную кухню уже не художественно, а в цифрах — создала научную эргономику.

И главное, три.

Немка, архитектор Маргарете Шютте-Лихоцки обобщила все цифры и ранние наработки и предоставила обществу типовой проект кухни. Причем почти 100 лет назад, в 1926 году.

Найдите общее на картинках:

Кухня из книги сестер Бичер

Типовой проект Маргарете Шютте-Лихоцки

Та самая «франкфуртская», математически рассчитанная кухня, остается шаблоном до настоящего дня. Ее маркеры, на которые можно равняться:

  • Двухрядный гарнитурный комплект. Нижний ряд — для встроенных рабочих поверхностей и хранения, верхний — для сушки посуды и хранения.

  • «Рабочий треугольник» сосредоточен на небольшой площади. Каждый его пункт — в удобном месте. Примерные расстояния между пунктами — 1,3×1,3×2,7 м.
  • Главные рабочие поверхности — мойка, столешница и плита — располагаются на одной высоте.
  • За каждым модулем закреплено постоянное место. И нет ничего лишнего.

Это интересно. Кроме всего этого, истинно «франкфуртскую» кухню можно отличить от любой другой по сине-зеленым фасадам мебели и светильнику, который передвигался на рельсе.

Хотя в XXI веке запад создал несколько абсолютно новых концепций кухонь. Возьмем хотя бы несколько вариантов — для современных, средних и даже миниатюрных кухонных зон.

Новая мода, новые проекты XXI века

1) Первая популярная концепция — отказ от верхних навесных шкафов.

Вместо них в современных проектах кухонь появляются:

  • открытые кантри-полки
  • крючки, рейлинги
  • или отдельный модуль-остров для хранения.

2) Концепция эпохи хай-тек: цельная стенка со встроенной техникой и системами открытия push up. Такая рабочая зона смотрится лаконичнее, чем отдельные ряды модулей. А поскольку распашные двери заменяются в ней выдвижными ящиками, сохраняется больше пространства.

3) Кухня без обеденного стола. Нет, обеденная группа мебели всё же есть в новых проектах. Но стационарный стол успешно заменяют другие элементы, как:

  • откидная столешница
  • барная стойка
  • или лаконичный столик-стойка на одной ножке.

Ну а главное отличие кухонных интерьеров XXI века — чувство свободы, много незанятого пространства. Ответ, почему так, в следующем пункте.

Свежие идеи для хранения

Кухни в наших «хрущёвках» НЕ больше старых европейских, с «франкфуртской» обстановкой. Но порой они выглядят просторнее и удобнее за счет новых подходов к организации хранения.

Вот самые неожиданные места и предметы, которые можно с пользой задействовать для размещения бытовых мелочей, посуды, отходов.

1) Стенки рабочих модулей.

2) Углы. Их можно задействовать по максимуму рационально. Гарнитуры с угловыми ящиками и угловые полки позволяют освободить стены и создать чувство свободы.

3) Барная стойка с полками, отсеками для винных бутылок.

4) Корзины, плетеные лотки, подставки для баночек. Эти провинциальные элементы выглядят по-домашнему мило и могут освободить места, обычно занятые навесными гарнитурами. Плюс в корзинах овощи и фрукты долго остаются свежими.

5) Мобильные выдвижные контейнеры. Они могут компактно встраиваться в островной модуль, под раковину.

6) Или гарнитур с выдвижным вертикальным отсеком.

7) Рабочая столешница с отсеками, сушкой для посуды.

8) Магнитная планка или рейлинг для баночек со специями. Закрепить такую планку можно непосредственно на рабочей стене.

Перейдем к главному — к практике применения улучшенных принципов планировки в тесной кухне.

Улучшенная обстановка маленькой кухни в шагах:

1) Прежде всего продумайте, что действительно необходимо вам на кухне. Будете ли вы использовать духовой шкаф? Нужен ли большой комплект тарелок?

Оставляем здесь только то, что пригодится!

И подбираем постоянное идеальное место для каждого модуля/вещи.

Идем дальше.

Расстановка мебели

2) Оптимальные типы планировки кухонной зоны — линейная или угловая. При этом в рабочем углу можно установить мойку или сосредоточить некоторые системы хранения.

3) В длинной узкой кухне гармоничнее будет смотреться Г-образная планировка. При линейной расстановке гарнитуров площадь еще больше сузится. А расположенные горизонтальными линиями системы хранения визуально вытянут маленькую стену.

4) Помните про удобные длины «сторон рабочего треугольника» — 1,3×1,3×2,7 м. Если площадь позволяет, постарайтесь выдержать их.

5) С обеих сторон от плиты/духового шкафа должно быть свободное место (минимум 38 см). Также не стоит устанавливать технику на расстоянии 45-60 см от раковины.

Но помним: между этими двумя модулями желательно сделать расстояние минимум 1,2 м (если это возможно) и расположить рабочую столешницу.

6) Много полезного места поможет освободить вертикальный пенал с отделениями для встраиваемой техники.

7) Вместе с тем высокие модули — пенал и холодильник — нельзя располагать на пути между мойкой и плитой. Их лучше установить в углах или у края рабочей стенки.

8) Обеденная группа мебели тоже не должны затрагивать транзитные пути «рабочего треугольника».

Если места мало, замените стол барной стойкой или откидной столешницей.

Выбор мебели, организация хранения

9) Подобрав практичные и вместительные системы хранения, вполне реально сократить верхний ряд гарнитуров и максимально наполнить кухню светом и воздухом. Помогут такие варианты:

  • выдвижные ящички с системой открытия push up, глубокие и вместительные, с несколькими отсеками

  • органайзеры для столовых приборов, бытовых мелочей

  • мебельные модули с открытыми полками, приспособленными для корзин и контейнеров.

9) Если используете верхние модули, пусть они будут компактные, с откидными или красиво застекленными фасадами.

 10) Кроме этого, для тесных кухонь специально разрабатываются многофункциональные гарнитуры. Например, такие:

  • рабочий модуль с откидной столешницей (как альтернатива стационарному столу)

  • мягкий уголок с местами для хранения

  • стойка-стеллаж (она же — стол, она же — подставка для вин, полка для хранения и полоса, которая отделяет столовую и кухонные зоны).

11) И еще один лайфхак: пусть каждая вещь постоянно хранится там, где она используется.

  • Разделочная доска, рабочие миски, дуршлаг — над столешницей возле мойки или над мойкой.

  • Крупы и специи тоже лучше разместить над столешницей, ближе к плите, в верхних модулях или на специальных подвесных подставках. Для специй, кстати, разработаны специальные магнитные баночки, которые можно крепить к стене.

  • Блендер, мясорубка, кофеварка — стационарно на столешнице или под ней.

  • Губки, полотенца, моющие средства и также овощи, не хранимые в холодильнике — в специальных отсеках под мойкой.

  • Кухонный инвентарь — на рейлингах над столешницей, на расстоянии вытянутой руки от плиты.

  • А салфетница, фруктовая ваза, аперитивные напитки и рюмки — в барной стойке.

И напоследок — несколько самых неожиданных примеров меблировки кухни: те варианты, когда «рабочий треугольник» и столовая зоны обретают очень уютный вид, а рутинная работа становится приятной.

Дайджест Квартблога

Основные стандарты эргономики для кухни - Разбираемся, в правильной эргономике кухни, какие стандарты нужно соблюсти, чтобы сделать удобным самое сложное в этом плане помещение в доме.

Маленькая кухня - не беда! Расширяем границы - Показываем, как сделать маленькую площадь кухни визуально и функционально более   просторной и красивой.

Рецепты компактной и функциональной кухни: 4 реальных примера - Четыре реальных примера интерьера компактных и функциональных кухонь, у которых есть чему поучиться. Фото, рецепты и описания.

Кухня-гостиная: секреты удачного дизайна и обустройства - Рассказываем об особенностях дизайна кухни, совмещенной с гостиной: фото, кухня-гостиная в хрущевке, разница между оформлением подобного помещения в доме и в квартире.

Кухня Zetta VS кухня IKEA: личный опыт - Автор Квартблога решила поменять свою кухню и провела сравнительный анализ кухни из ИКЕА и кухни Zetta. Посмотрим, что из этого вышло и что она в итоге заказала себе.

эргономика, кухня

ПРАВИЛА ЭРГОНОМИКИ КУХНИ. ПРОДОЛЖЕНИЕ - The wave of decor

Про правила  эргономики кухни можно говорить бесконечно. Самое сложное пространство в доме. Количество знаний, правил, нюансов и тонкостей, которые надо соблюсти при планировании идеальной кухни будут сниться и не давать покоя. Как правильно расположить мойку? Где найти место для посудомоечной машины? Какая столешница должны быть? И еще миллион вопросов, ответы на которые найдутся в этой статье.

Продолжаем знакомиться с основными Принципами планирования кухонного пространства по версии The NKBA Kitchen & Bathroom Planning Guidelines with Access Standards. 


Национальная ассоциация «Кухня + Ванная» (НКБА) является некоммерческой организацией США. Основанная в 1963 году как сеть кухонных дилеров, она превратилась в главную ассоциацию дизайнеров, розничных торговцев, производителей, дистрибьюторов, монтажников и других специалистов отрасли. Цель ассоциации –  мир, в котором все пользуются безопасными, красивыми и функциональными кухнями и ванными комнатами.

Я сделала перевод основного учебника NKBA, дополнила иллюстрациями, более развернутыми описаниями с учетом нашей реальности (на английском языке можно приобрести в американских интернет магазинах).

В этой статье знакомимся с 8 основными правилами эргономики на кухне.

1 ПРИНЦИП. ОСНОВНАЯ РАБОЧАЯ ПОВЕРХНОСТЬ
рис. 11

Рабочая поверхность может быть расположена на высоте от 70  до 114 см. от уровня пола.  Мой совет – ориентироваться на свой рост, или рост основного повара семьи.

Оптимальная высота столешницы для среднего роста человека – 90 см.

рис.12

Наиболее используемая рабочая поверхность столешницы находится между мойкой и плитой. И считается основной зоной приготовления еды. Вспоминаем принцип рабочего треугольника: достаем морковку из холодильника, моем морковку, жарим морковку.

рис. 13

Не забывайте: у производителей  высота кухонной мебели может отличаться. Внимательно ознакомьтесь с техническими характеристиками перед покупкой.

рис.14

Минимальная ширина рабочей поверхности составляет 75-80 см по рекомендации NKBA. Я рекомендую оптимальную ширину рабочей поверхности 80-90 см.

Не советую делать расстояние между мойкой и варочной поверхностью более 1 метра.  Кухня – не спортивный зал, здесь важна эргономика, которая отвечает за комфортные условия для работы, а не за пробежку 10 километров.

Минимальная глубина рабочей поверхности – 60 см. Но это критический минимум. Мебельные выставки 2018 года показали, что глубина рабочей поверхности кухни будет расти. Современные производители уже предлагают столешницы по 80-85 см глубиной, и опыт использования заказчиками показал – это очень удобно.

2. ПРИНЦИП. РАБОЧЕЕ ПРОСТРАНСТВО НА КУХНЕ
рис. 15

Поверхность кухонной столешницы, которая выполняет основную рабочую функцию и находится между главными центрами кухни, а именно между варочной поверхностью и мойкой, не должна быть пересечена большими немобильными шкафами. Особенно это касается случаев, если ваша кухня будет в одну линию.

3 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ КУХОННОЙ МОЙКИ
рис. 16

Располагайте мойку таким образом, чтобы было удобно пользоваться всем членам семьи.
Соблюдайте правило «свободного пространства».

Минимальное свободное расстояние перед мойкой составляет 76 см. (по версии NKBA). Мое мнение, что свободное пространство перед мойкой необходимо делать минимум 1 метр:

рис. 17

На рабочей столешнице справа и слева от мойки оставляем свободное место для полноценной работы: не менее 60 см с одной стороны и не менее 45 см с другой стороны. Это необходимо, чтобы вы смогли разместить чистую посуду после мытья, миску с фруктами и овощами. Безопасно поставить большую кастрюлю с водой.

Высота размещения мойки колеблется в пределах 70-115 см. от уровня пола. Зависит от выбранной модели мебели и высоты столешницы. Современные кухни можно сделать с разным уровнем рабочих поверхностей – удобно.

Совет: внимательно подходите к выбору мойки. Принцип «нравится — не нравится» здесь должен быть после технических характеристик и эргономики мойки.

4 ПРИНЦИП. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ МОЙКА
рис. 18

Если есть возможность на большой кухне установите дополнительную мойку. Она будет служить, например, только для мытья фруктов и овощей. Расположите ее на острове или полуострове, увеличив рабочую активность на кухне.

2 мойки  удобно, когда готовят несколько человек одновременно. Не забывайте о том, что даже около второй мойки необходимо по бокам оставлять свободное пространство. Миске с фруктами тоже надо где-то стоять.

Старайтесь не прижимать мойку близко к краю мебели.

 

5 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ
рис. 19

Располагать посудомоечную машину (далее ПММ) следует недалеко от мойки. Включаем логику и здравый смысл.

Максимальное расстояние, на котором может быть размещена ПММ от мойки – 90 см.

Из опыта: я устанавливаю ПММ в соседнем шкафу слева или справа от мойки. Расположение справа или слева зависит от ваших предпочтений, или левша или правша вы.

Не рекомендуется ставить ПММ впритык к стенам или в угол (при угловом расположении кухни).  Оптимально оставить до угла или стены 50 см. Однако это не всегда удобно и возможно. В таких случаях я предусматриваю техническую планку 5-7 см., которая даст возможность свободному открыванию дверцы.

рис. 20

Посудомоечная машина имеет два недостатка, из-за которых к ее расположению надо отнестись внимательно:

  • Дверца всегда открывается вперед, поэтому следим, чтобы перед ней не было препятствий.
  • Пользование ПММ сопровождается не удобными движениями – надо часто наклоняться, сгибаться и разгибаться. Для того чтобы удобно было смахивать остатки еды в мусорное ведро, загружать посуду и доставать ее, необходимо пространство минимум 60-80 см. для свободных движений перед мойкой. Еще раз смотрим рис. 2
6 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ МУСОРНОГО ВЕДРА
рис. 21

Располагайте мусорное ведро всегда в непосредственной близости с мойкой.
Часто мы ставим ведро под нее из-за экономии пространства, но на самом деле это неудобно.

Удобнее расположить ведро в отдельном выдвижном ящике справа или слева от мойки. Таким образом, чтобы мойка оказалась в центре между мусорным ведром и ПММ.

Сегодня производители предлагают большой выбор систем для сортировки мусора. Наиболее удобными признаны заказчиками – выдвижные системы.

7 ПРИНЦИП. РАБОЧАЯ ОБЛАСТЬ ХОЛОДИЛЬНИКА
рис. 22

В непосредственной близости от холодильника оставьте минимум 30-40 см свободного пространства на столешнице. Это необходимо для того, чтобы вы смогли безопасно и удобно доставать продукты из холодильника и убирать их обратно.

рис. 23

Представьте ситуацию, когда необходимо поставить большую кастрюлю в холодильник. Открыть тяжелую дверцу холодильника одной рукой, а второй держать полную кастрюлю с супом. Практически невыполнимая задача. Особенно для ребенка. Старайтесь не располагать вплотную с холодильником мойку или варочную поверхность.

Если холодильник планируете разместить в отдельной нише, в ряду высоких шкафов, помните историю «тяжелой кастрюли». Свободная поверхность должна находиться в шаговой доступности. На рис. 23 в 1 метре от холодильника стоит остров.

8 ПРИНЦИП. РАБОЧАЯ ОБЛАСТЬ ВАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ
рис. 24

Располагайте варочную поверхность так, чтобы было удобно пользоваться всем членам семьи.
Минимальное свободное расстояние перед варочной поверхностью составляет 76 см. Как и в случае с мойкой, я советую оставлять больше. Особенно если духовка находится под варочной поверхностью (классическая расстановка).

рис. 25

Высота размещения варочной поверхности колеблется в пределах 70-115 см. от уровня пола и зависит от выбранной модели мебели и высоты столешницы. Современные кухни можно сделать с разным уровнем рабочих поверхностей – удобно.

Справа и слева от варочной поверхности должно быть свободное место для нормальной и безопасной работы – не менее 30 см с одной стороны и не менее 38-40 см с другой стороны.

Процесс приготовления еды подразумевает, что всегда надо иметь возможность быстро отставить в сторону горячую сковороду, расположить рядом вспомогательные приборы, положить рядом большую разделочную доску.

 


Итак, мы поговорили с вами о базовых понятиях при планировании кухни мечты и познакомились с 8 принципами построения кухонного пространства по версии ведущей американской ассоциации «Кухни и ванные комнаты» в моем переводе и с красивыми иллюстрациями.

Продолжение темы о принципах планирования удобной кухни читаем здесь:

9 ВАЖНЫХ ПРИНЦИПОВ ЭРГОНОМИКИ НА КУХНЕ

5 ФИНАЛЬНЫХ ПРИНЦИПОВ ЭРГОНОМИКИ НА КУХНЕ

Спасибо за внимание! Оставайтесь со мной и обязательно делитесь с друзьями идеями блога «На волне декора» и ждите новых интересных статей! И….

Удачи в ремонте!

Блог «На волне декора» – некоммерческий проект и создается исключительно силами автора, декоратора Оксаны Пантелеевой. Я буду признательна за небольшую материальную поддержку моей работе, новым статьям и иллюстрациям и техническому развитию блога. Спасибо!

Эргономика кухни: советы и правила

Когда мы планируем кухню, обычно мы думаем о том, какую технику купить, рассчитываем бюджет, выбираем цвета и материалы для отделки. Но самое важное обычно то, о чем многие забывают – будет ли кухня удобной и комфортной. Сегодня в нашем блоге ГНЕЗДО мы хотим вам рассказать, как правильно спланировать кухню, чтобы она была удобной. Читайте далее — Эргономика кухни: советы и правила.

Эргономика кухни: советы и правила

Рабочий треугольник

Когда мы начинаем задумываться об эргономике кухни, в первую очередь на ум приходит правило «рабочего треугольника», которое говорит о том, что расположение главных рабочих точек, то есть мойки, плиты и холодильника должно укладываться в равносторонний треугольник со сторонами метр-полтора. Смысл в том, чтобы экономить время при передвижении по рабочим зонам, но часто многие забывают о деталях и весь смысл удобства и комфорта пропадает.

Мы советуем вам помнить, что каждый ведет себя на кухне по-разному и планировать рабочую зону тоже нужно индивидуально. Вспомните, в каком порядке вы передвигаетесь по кухне и определите ключевые точки, потому что, возможно, вам будет удобней пододвинуть холодильник ближе к мойке, а не к обеденной зоне. Такой подход сделает в итоге вашу кухню более комфортной.

Эргономичной моделью зонирования кухни считается такое расположение:

  1. Зона запасов и хранения (холодильник, морозильная камера, шкафы для круп, консервов).
  2. Посудомойка и мойка (небольшой участок столешницы над посудомойкой используется для выкладки продуктов перед мойкой).
  3. Зона подготовки (рабочая поверхность, разделочные доски, ножи, блендеры и миксеры).
  4. Зона приготовления пищи (плита, духовка, микроволновка, мультиварка, вытяжка).

Микроволновка

Можно спокойно двигать микроволновку из зоны готовки ближе к холодильнику, потому что чаще мы в ней не готовим, а лишь разогреваем. Оптимальное расположение для микроволновой печи – это примерно на 10 сантиметром ниже плеча.

Холодильник

Большинство хозяек достает продукты из холодильника заранее, поэтому его соседство во время готовки не так уж и важно — «треугольник» сводится к плите, мойке и рабочей зоне. Эргономичное положение для холодильника — у стены, при условии, что дверца открывается к стене. Либо у входа в кухню, чтобы можно было перекусить, не мешая приготовлению пищи.

Столешница

Один из ключевых параметров кухонной эргономики — высота столешницы. От нее зависит, будет человек работать с ровной спиной или в наклоне. Учтите это, планируя, как сделать кухню удобной и функциональной. Правильная высота рабочей зоны — 15 см от согнутого локтя. Это значит, что девушке ростом 165 см подойдет традиционный фабричный вариант — 85/90 см. А мужчине ростом 190 см удобно будет работать на столешнице высотой 1 м.

Плита

В идеальной кухне самым удобным расположением будет то, где варочная поверхность находится ниже столешницы на 10 сантиметров. Считается, что так удобнее готовить. А вот мойка, наоборот, должна располагаться на 10 сантиметров выше столешницы, чтобы опираться локтями о бортики. Конечно, мы понимаем, что в реальности очень сложно предусмотреть такое точное расположение, поэтому лучше всего плиту и мойку ставить на одной линии.

Эргономика кухни

Главное, при обдумывании удобства и функциональности кухни, не забывайте, что у каждого свое представление об идеале. Главное, чтобы вам было комфортно, а сколько сантиметров вы отступили или же не отступили – это дело десятое.

 

ПО ТЕМЕ: Маленькая кухня: как увеличить пространство

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Эргономика и правильное планирование кухни: самые важные правила обустройства (+35 фото идей)

Просторная, красиво обставленная, наполненная приборами, улучшающими готовку – все мечтают о такой кухне. К сожалению, такое обустройство часто находит небольшое пространство сложным. 

Прочтите нашу статью, чтобы узнать, что такое эргономичная кухня, каковы ее правила и что делать, если у вас мало места для готовки ваших любимых блюд. Мы также расскажем, какую планировку вам выбрать.

Открытая кухня – как ее правильно обустроить?

И открытая, и закрытая кухни имеют свои плюсы и минусы. У каждого из решений есть противники и сторонники, и тема становится элементом обсуждения при поиске проекта дома или квартиры. Зачастую внимание уделяется прежде всего эстетике, но это не самое главное. Эргономика на кухне – вот что должно помочь вам принять решение.

Открытая кухня является распространенным вариантом в небольших квартирах. Это позволяет вам получить дополнительную комнату, обычно спальню. Открытая кухня также способствует семейной жизни. Оптическое разделение острова на две комнаты делает большой стол ненужным, особенно если в доме живут только два человека.

Остров также может стать продолжением рабочей зоны. Все, что вам нужно сделать, это установить плиту или раковину на нем. Никакие дополнительные стены и двери не позволяют перемещаться по комнате.

Однако открытая кухня не лишена недостатков, и одним из них является распространение запахов во время приготовления пищи. Ароматы, парящие в воздухе, стимулируют аппетит, но после еды могут беспокоить многих людей. Шум во время приготовления пищи или мытья посуды является еще одним неудобством. Открытая кухня может быть проблематичной, если у вас есть дети, которых необходимо защитить от доступа к некоторым шкафам.

Открытая кухня способствует проведению времени с другими членами семьи и способствует развитию небольших квартир. Недостатком ее могут быть шум и запахи, передаваемые в гостиную во время приготовления пищи.

Недостатком открытой кухни является присутствие кулинарных запахов по всей квартире

Закрытая кухня – популярная планировка

Закрытая кухня выбирается гораздо реже, чем раньше. При устройстве закрытой кухни необходимо помнить о месте, предназначенном для небольших приемов пищи. Это может означать, что вам придется отказаться от дополнительной рабочей поверхности и даже затруднить передвижение по комнате, если она небольшая.

Кухня за закрытыми дверями затрудняет перенос еды в гостиную или столовую. В квартирах в старых домах эти комнаты могут находиться в длинном коридоре. Закрытая кухня также имеет преимущества, которые включают отсутствие ароматов и шума в остальной части дома, а также безопасность детей. 

Отдельная комната может способствовать эргономичным решениям – больше стен позволит вам использовать больше места для столешниц.

Закрытая кухня способствует безопасности маленьких детей, и вы можете использовать больше места для столешниц. Недостатки включают трудную передачу блюд или ощущение беспорядка, если комната маленькая.

Закрытая кухня – хорошее решение дома с маленькими детьми

Какие размеры кухни обеспечивают комфорт?

При поиске квартиры или проекта дома обратите внимание на размер кухни. Что вам нужно, зависит от многих факторов. Подумайте, будет ли в гостиной место для стола, или на кухне будет место для еды. Учитывайте количество членов вашей семьи, а также то, как часто вы готовите и хотите ли вы это делать.

Большая кухня с различными приборами будет полезна для энтузиастов, а пары, которые обычно едят в кафе и ресторанах, будут нуждаться в меньшей комнате. Минимальные размеры кухни также зависят от того, будет она открытой или закрытой. Закрытая комната площадью несколько м2 может вызывать чувство клаустрофобии и проблемы с расположением.

Предполагается, что комфортная кухня должна быть около 10 м2, но это не всегда возможно. В старых домах часто встречаются помещения, размер которых не превышает 5м2. 

Обратите внимание не только на размеры кухни, но и на расстояние между различными предметами оборудования. Вы узнаете больше об этом в следующих статьях, в которых мы обсуждаем тему построения макетов на кухне.

Размеры кухни должны быть адаптированы к жизни членов семьи, поэтому учитывайте количество жителей и то, нравится ли вам готовить. Кухня размером около 10 м2 будет удобной, но в меньшей вы также можете чувствовать себя комфортно, заботясь о правильном расстоянии между мебелью и техникой.

Кухня должна быть адаптирована к количеству членов семьи

Кухонная эргономика и единое расположение мебели

Отдельная рабочая последовательность на кухне чаще всего используется в небольших квартирах. Это не относится к эргономическим решениям. Мебель вдоль одной стены не позволит вам использовать традиционный рабочий треугольник. 

Эргономика на кухне с одной планировкой труднодостижима, но есть решения, которые вы можете использовать, чтобы повысить удобство пользования кухней.

Не забудьте использовать дополнительные подвесные шкафы, которые увеличат объем места для хранения. Расстояние между ними и столешницей должно быть около 50-60 сантиметров. Эргономика кухни увеличится, если вы обогатите планировку островом. 

Благодаря этому вы получите место для плиты, раковины или стола. Если планировка кухни не позволяет добавить небольшой стол, определитесь с выдвижным верхом – это современное решение даст вам дополнительное пространство для приготовления и приема пищи.

Отдельная рабочая последовательность на кухне не эргономична, так как обеспечивает небольшое количество столешницы и предотвращает правильное применение правил рабочего треугольника. Увеличьте объем места для хранения, выбрав подвесные шкафы, остров или современное решение в виде столешницы, выдвигающейся из стены.

На узких кухнях может потребоваться одна рабочая линия

Планировка кухни буквой L – так ли хороша она?

Расположение кухни в виде буквы L – чрезвычайно удобная кухонная последовательность. Эргономика будет намного выше, если вы будете использовать этот тип конструкции в комнате, открытой для гостиной. 

Вы разместите мебель на двух перпендикулярных стенах, что облегчит планировку рабочего треугольника. На короткой стене вы найдете место для духовки и плиты, а на другой – для раковины и холодильника.

Эргономика L-образной кухни будет еще лучше, если вы будете использовать интересные решения. Одним из них является угловой шкаф с системой вращающихся полок. Благодаря им хранение кухонных принадлежностей станет намного проще. 

Угловые системы позволят вам быстро найти не только кастрюли, но и специи, напитки или бытовую технику – все зависит от типа выбранных полок.

Вы можете спланировать открытую кухню буквой L, что позволит вам размещать кухонные элементы на перпендикулярных стенах. В интерьере используйте систему угловых, вращающихся полок, чтобы легко вытаскивать предметы из глубоких шкафов.

На L-образной кухне стоит использовать угловые системы в угловых шкафах

Эргономика на кухне и U-образная планировка

Планировка кухни в виде буквы U, является наиболее удобной кухонной планировкой. Эргономика решения является результатом конструкции на трех стенах, что позволяет использовать принципы рабочего треугольника. 

Такая планировка кухни используется особенно в просторных комнатах, открытых для гостиной. U-образная планировка подходит для домов и больших семей, которые не хотят беспокоить семью во время утренней суеты.

Рассматривая, как устроить U-образную кухню, используйте направления, в которых двери шкафа правильно открываются. Если окажется, что элементы оборудования попадают друг на друга, эргономика кухни значительно снизится и мебель будет разрушаться быстрее. Часть, которая отделяет кухню от гостиной, может быть как рабочей поверхностью, так и столом.

Правила устройства кухни на плане буквы U говорят о минимальном расстоянии между шкафами – оно должно быть не менее 90 сантиметров. Если комната просторная, откажитесь от подвесных построек. Благодаря этому на кухне будет много света, и впечатление от загроможденного пространства исчезнет.

Эргономичная U-образная кухня – как ее обустроить?

  • Выберите это решение, если у вас просторная комната,
  • Планировка кухни идеально подойдет для дома с большим количеством людей,
  • Запомните правильное направление открывания двери, чтобы не повредить мебель,
  • Используйте столешницу, разделяющую кухню с гостиной, чтобы приготовить еду,
  • Минимальное расстояние между кухонными шкафами составляет 90 сантиметров,
  • Откажитесь от верхних кухонных шкафов, чтобы получить больше света в интерьере.
U-образная кухня будет работать как «открытая кухня»

Как обустроить кухню по правилам рабочего треугольника?

Правильный кухонный рабочий треугольник ускоряет приготовление блюд. Технологическая линия на кухне должна учитывать все этапы приготовления, которые включают в себя: взятие продуктов из холодильника, мытье их под проточной водой, нарезку, жарку или выпекание.

В этой системе холодильник, плита и раковина – это вершины треугольника, между которыми должны находиться столешницы. Вы можете выполнять все задачи быстрее, если расстояния между устройствами не слишком велики. 

Убедитесь, что расстояние от холодильника до раковины не превышает 210 сантиметров, а от варочной поверхности до холодильника 270 сантиметров. 

Правильная кухонная планировка также учитывает необходимость размещения столешницы между вышеупомянутыми устройствами. У холодильника вам нужно место для распаковки покупок. Идеальный размер высоты в этом месте составляет около 60 сантиметров. Вам понадобится около 90 сантиметров рабочего пространства для приготовления блюд.

Самые популярные правила обустройства кухни:

  • Технологическая линия на кухне должна напоминать треугольник, в котором каждая из вершин является одним из устройств: холодильник, раковина или плита,
  • Расстояние от холодильника до раковины не может быть более 210 см, от плиты до холодильника 270 см, а от раковины до плиты 210 см,
  • Помните о правильном размере столешницы – холодильник должен быть длиной 60 см, а для резки продуктов вам понадобится около 90 см.
Рабочий треугольник позволяет удобно готовить еду и поддерживать порядок на кухне

Эргономика на кухне – что еще нужно знать?

Правильная технологическая последовательность или расстояние между кухонными шкафами – это не все, что вам нужно запомнить. Еще до начала строительства дома или выбора квартиры стоит задуматься о расположении этой комнаты. 

Эргономичная кухня должна располагаться рядом со входом. Также планируйте кухню рядом со столовой или гостиной со столом для более эффективного перемещения приготовленных блюд.

Важно также правильно разместить комнату. Подойдет северная и западная стороны, что предотвратит чрезмерный обогрев помещения. Также позаботьтесь о виде из окна. Стоит иметь возможность смотреть на детей, играющих в саду или во дворе, во время приготовления пищи.

  • Расстояние между кухонными шкафами и правильная рабочая последовательность важны, но обратите внимание на расположение комнаты на плане дома или квартиры. Кухня должна располагаться рядом с входной дверью, чтобы быстро перенести покупки, а также рядом с гостиной или столовой, что облегчит перенос блюд на стол.
Кухня должна быть стратегической точкой дома

ЭРГОНОМИКА НА КУХНЕ ИЛИ КОМФОРТНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При планировании удобной кухни также стоит обратить внимание на достаточную длину рабочих поверхностей, большое количество встроенных выдвижных ящиков (все нижние шкафы можно заменить на выдвижные ящики), запасное количество электрических розеток, хорошее освещение рабочей поверхности.

Если вы проводите слишком много времени в одном положении стоя, это может привести к чрезмерной нагрузке на позвоночник. Вот почему стоит позаботиться о двух важных вещах – обеспечить возможность сидеть и отрегулировать высоту столешниц и стола под ваш рост. 

На эргономичной кухне необходимо предусмотреть возможность сидячей работы на кухне и отрегулировать высоту столешницы и стола в соответствии с ростом.

Г-образная кухня. Эргономика и дизайн (56 фото)

Г-образная кухня состоит из двух рядов шкафов, расположенных под прямым углом друг к другу, что создает удобное место для работы на кухне. Здесь легко устроить эргономичный рабочий треугольник, упростив приготовление пищи. 

Г-образная планировка кухни подходит для небольших кухонь в отдельных комнатах и ​​смежных жилых помещениях. Такое расположение также позволяет удобно расположить рядом стол.

Дизайн Г – образной кухни

Кухни Г-образной формы устраивают в отдельных узких комнатах или в мини-кухнях, соединенных с гостиной. В первом случае – однозначно короче, часто она располагается у стены с окном. Такое расположение шкафов заставляет человека двигаться по треугольнику, а не по прямой, что облегчает работу, и кухня приобретает лучшие пропорции. 

На открытых пространствах жилых комнат многие стараются оформить кухню так, чтобы она была как можно меньше видна, не доминируя над гостиной, а бытовую технику выбирают встраиваемую.

Г-образную кухню можно организовать двумя способами:

• Две традиционные линии мебели, состоящие из стоящих и верхних шкафов, расположены по отношению друг к другу так, что они соединяются под прямым углом, создавая удобную рабочую поверхность с самой длинной столешницей, а высокие элементы, то есть холодильник и возможная колонна с духовкой, находились по краям линий. Тогда будет легко создать удобную последовательность. Если ряд шкафов с мойкой стоят у стены с окном, поместите туда раковину (если есть возможность, конечно).
• Один ряд шкафов со столешницей, раковина, плита с холодильником и духовкой. Это современный и охотно выбранный способ обустройства кухни с большим пространством для хранения посуды и продуктов в ящиках и выдвижных грузовых шкафах и со встроенной бытовой техникой: холодильником, духовкой и, возможно, микроволновой печью, кофеваркой или пароваркой, размещены на эргономичной высоте для пользователя. 

Перпендикулярный ряд шкафов со столешницей должен обеспечивать удобное место для приготовления блюд: предварительной обработки, готовки и мытья посуды. Вам понадобится основная столешница – длиной не менее 80 см, между мойкой и варочной панелью, вспомогательная – 30 см, между холодильником и мойкой (слева) и столешницей шириной 30-40 см с другой стороны варочной поверхности. Идеально, когда холодильник, мойка и плита (с духовкой) образуют так называемый рабочий треугольник.

Достоинства и недостатки Г-образной кухни

Самыми большими преимуществами Г-образной кухни являются:

  • такую планировку можно использовать как в закрытых, так и на открытых пространствах,
  • большие возможности обустройства кухонного гарнитура,
  • легко подогнать габариты под площадь комнаты.

К недостаткам, однако, можно отнести:

  • сложность в обустройстве места для хранения вещей – углов и глубоких шкафов,
  • такое расположение не подходит для длинных кухонь,
  • такое расположение просторнее однорядной кухни, но дает меньше места для хранения вещей, чем кухня П-образной формы.

Помните, что в ряду шкафов должно быть достаточно места для приготовления еды. Длина основной столешницы должна быть не менее 80 см – между мойкой и варочной панелью и 30 см – между мойкой и холодильником.

Цвета Г-образной кухни

Цвет Г-образной кухни зависит от того, находится ли она в общем пространстве с гостиной или представляет собой отдельную комнату. Если цвета должны соответствуют планировке гостиной – интерьер будет гармоничным, ни одна часть пространства не доминирует над остальным. 

Если же кухня находится в отдельной комнате, ее цветовая гамма может быть любой, но также лучше, если она будет соответствовать обустройству всей квартиры – тогда исчезает проблема сочетания цветов полов и стен. 

Чаще всего выбирают одноцветные кухни с контрастной столешницей или двухцветные – некоторые фасады шкафов деревянные, а некоторые покрыты белым, серым, бежевым лаком (реже другим цветом).

Г-образная кухня с островом

Г-образная кухня означает установку кухонных шкафов в два ряда под прямым углом друг к другу. Такое расположение позволит вам получить рабочее пространство, которым вы будете с удовольствием пользоваться каждый день, особенно при приготовлении еды. 

Г-образную планировку также можно использовать, добавив кухонный остров, который увеличит объем рабочего пространства на кухне и позволит вам развить все доступное пространство. Это решение хорошо подойдет и в случае с кухонным уголком, так как позволит эстетически отделить гостиную от кухни, создав гармоничное оформление. 

Обустраивая Г-образную кухню, помните, что стоит разместить ряд шкафов, как верхний, так и нижний, в одном положении, один под другим, что создаст идеальное и гармонично расположенное пространство.

Кухня буквой Г с окном

Во многих кухнях есть доступ к окну, благодаря которому комната приобретает естественное сияние за счет падающего внутрь солнечного света. Однако само окно тоже стоит использовать при обустройстве, особенно в случае кухни Г-образной формы. 

Столешницы будут отлично освещены, что значительно повысит комфорт во время приготовление пищи. Попробуйте разместить раковину в центре под окном. Чрезвычайно важным вопросом при обустройстве Г-образной кухни является использование так называемого рабочего треугольника, а именно правильного расположения холодильника, мойки и плиты по отношению друг к другу таким образом, чтобы человек, готовящий пищу, перемещался по треугольнику при выполнении различных этапов приготовления блюд. 

Это сэкономит время и сделает приготовление пищи более приятным. Отличной идеей для обустройства Г-образной кухни также является создание серии напольных шкафов со столешницей, плита и мойка под прямым углом к ​​кухонной мебели, предназначенной только для хранения вещей. Такое решение разделит пространство на две зоны. На одной стене у вас будет место для приготовления еды и готовки, а на другой вы создадите идеально организованное пространство для хранения принадлежностей, продуктов питания, кухонных принадлежностей, посуды и кастрюль.

Г-образная белая кухня

Одно из самых современных и используемых решений – белая Г-образная кухня. Вы можете оснастить белые шкафы более темными столешницами, чтобы создать приятный для глаз контраст. Однако, если вы решите использовать полностью белую кухонную мебель, вы получите очень минималистичную и современную планировку, которая, безусловно, будет выглядеть элегантно. 

Кроме того, белая мебель идеально подойдет для красочных композиций, потому что она отлично дополнит любой цвет, используемый в комнате, но она также выполнит свою задачу в небольших комнатах.

Г-образные кухонные шкафы и фасады

Выбирая кухонные шкафы, вы уже должны знать, какой стиль оформления вы хотите иметь на кухне. К счастью, есть из чего выбирать – доступные на рынке матовые или глянцевые фасады, простые или декорированные, разноцветные, разные типы ручек … Как в этом не потеряться?

Стоит познакомиться с различными стилями интерьера и посмотреть фото образцовых реализаций в Интернете. Самые популярные стили:

Если тема кухни все же подавляет вас с точки зрения планирования, может помочь онлайн-планировщик.

Помните, что навесные шкафы необязательно размещать над каждым нижним шкафом. На одних участках стены они могут пригодиться для хранения различных безделушек и посуды, на других их легко заменить полками или направляющими. Шкафы обычно создают на кухне большее впечатление порядка, а на кухне, открытой гостиной, – выдержанности дизайна. Однако замена некоторых верхних шкафов, например, полками, может оптически добавить кухне легкости.

Освещение для Г-образной кухонной мебели

На кухне очень важен вопрос освещения – ведь каждая зона должна иметь свой источник света: обеденная зона над столешницей или столом, зона для приготовления пищи над столешницей, зона хранения (например, кладовая) и т. д.

Для комфортного использования мебели стоит обзавестись специальной подсветкой интерьера шкафов. Ее можно разместить над дверью или внутри мебели. Освещение для кухонной мебели также включает в себя полосы и точечные светильники, которые могут быть установлены под подвесные шкафы – это очень важно освещение под кухонный гарнитур, который дает хорошую видимость рабочей поверхности, решающее значение при приготовлении пищи.

Г-образная столешница для кухни

Столешницы чрезвычайно важны. Хорошая столешница должна быть очень устойчивой (в том числе к температуре и царапинам) и визуально подчеркивать дизайн кухни. Деревянные столешницы – очень эффективное решение:

  • массив, например бук, дуб или береза;
  • деревянная фанера, например, покрытая толстым шпоном ореха, ясеня, дуба.

Для кухонь с более прохладным дизайном, например, современным, индустриальным или гламурным, лучше подойдут кварцевые столешницы, например, белый, черный, графит, имитация камня или мрамора. Более экономичное решение – ламинированные столешницы различных цветов и рисунков.

В Г-образной кухне столешница может занимать всю длину кухни, но ее также можно разместить только на одной из стен, например, на более длинной.

Раковина на кухне буквой Г

Чтобы правильно выбрать кухонную мойку, нужно руководствоваться размерами кухни и ее дизайном, а также собственными потребностями. Для маленькой кухни лучше поставить однокамерную мойку, которая не будет занимать много места. Альтернатива – раковины на 1,5 и 2 отделения.

Если раковина будет стоять под окном и над ней невозможно повесить кухонный шкаф, возможно, стоит выбрать раковину с крылом для сушки, на которую можно поставить сушилку для посуды. Если у вас над раковиной стоит шкаф, то сушилку лучше поставить внутрь.

Эргономичная кухня

Слово «эргономика» происходит от двух греческих слов: «ergon», что означает работа, и «nomos», что означает «законы». Сегодня, однако, это слово используется для описания науки о «проектировании окружающей среды так, чтобы она соответствовала человеку, а не принуждению человека к адаптации».

Что такое эргономика?

Эргономика охватывает все аспекты взаимоотношений человека и окружающей среды, от физических нагрузок, вызываемых движением тела на суставы, мышцы, нервы, сухожилия, кости и т. Д., До факторов окружающей среды, которые могут повлиять на слух, зрение и общий комфорт и здоровье.

Применительно к кухням, эргономика - это то, как кухня должна быть спроектирована так, чтобы оптимизировать движения во время приготовления еды и уборки, а также минимизировать нагрузку на человеческое тело при выполнении повседневных кухонных действий. Эргономика кухни - это профилактика.

Эргономика существует в той или иной форме на протяжении веков. Но это не применялось к работе в доме до конца 19-го и начала 20-го веков, когда первопроходцы в области домашней эргономики начали изучать работу на кухне.В 1920-х годах Лилиан Моллер Гилбрет, психолог и промышленный инженер, начала применять элементарные эргономические принципы к домашним задачам, используя исследования времени и движения. Это привело к ее последующему развитию кухонного треугольника, который стал краеугольным камнем кухонного дизайна на следующие полвека.

В 1925 году Кэтрин А. Фишер, директор Института хорошего домашнего хозяйства, автор и обозреватель журнала Good Housekeeping Magazine , начала серию колонок, посвященных теме группировки кухонных задач по назначению и материалам.Ее революционная концепция заключалась в том, что все, что необходимо для выполнения данной задачи - ингредиенты, инструменты, специи, миски и столовые приборы - должно располагаться там, где задача должна быть выполнена. Идея Фишера о «ориентированном на задачи» рабочем пространстве сегодня является самым важным элементом современного дизайна кухни.

Мировая война с 1939 по 1945 год дала науке эргономики гигантский импульс, когда военные начали думать не только о новом оружии, но и о новых «оружейных системах» с эргономичными интерфейсами, которые позволили командам человек / машина работать вместе более эффективно.Еще до окончания конфликта эти эргономические концепции военного времени были перенесены, в том числе, и в дизайн кухни.

В 1944 году президент Университета Иллинойса в Урбане приказал сформировать Совет по малым домам для исследования жилищных вопросов и применения принципов эргономики к работе на кухне. К концу войны Совет уже опубликовал ряд результатов исследований по организации кухни, которые в конечном итоге легли в основу Правил проектирования кухонь, опубликованных Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат, которые сегодня определяют основные принципы эффективного дизайна кухни.

Затем, в 1970-х годах, эргономика кухни получила второй большой импульс. Необходимость проектирования рабочих пространств для людей с ограниченными возможностями снова выдвинула этот вопрос на первый план, поскольку Закон об американцах с ограниченными возможностями заставил инженеров и дизайнеров переосмыслить основные концепции.

Эргономика сейчас очень популярна. Люди могут не знать точно, что это означает, но знают, что эргономичный стул, ручка ножа или лопатка, вероятно, будут более удобными, простыми в использовании и часто лучше выглядят.Итак, поскольку эргономика продается, все, что находится под солнцем, внезапно становится «эргономичным».

Кухня как рабочее место

Кухня - в отличие от большинства других комнат в доме - это рабочее место. Здесь выполняется работа по подготовке, сервировке и уборке после еды. Создание подходящей для вас обстановки - важнейший фактор вашего удовлетворения от кухни. Эргономика направлена ​​на то, чтобы сделать эту работу более эффективной, быстрой, приятной и менее утомительной за счет улучшения взаимодействия между человеческим телом и вещами, с которыми нам нужно взаимодействовать для выполнения работы.

Двигательные способности человеческого тела - фиксированные части уравнения. Мы не собираемся изменять тело в соответствии с окружающей средой. Итак, чтобы сделать работу более эффективной, мы должны изменить окружающую среду, чтобы она соответствовала движению человека. Мы хотим свести к минимуму движение - исключить или, по крайней мере, уменьшить количество ходьбы, скручивания, подъема, сгибания, растяжения и наклона, необходимых для выполнения задачи, - и сделать кухню доступной для всех членов семьи.Каждый аспект кухонного дизайна получает новый, строгий вид, от высоты столешницы до оптимального размещения микроволновой печи и посудомоечной машины и максимальной глубины кухонной мойки.

Организация, ориентированная на задачи

Применив эргономику к кухне, хорошие дизайнеры стремятся к гибкому, адаптируемому пространству, в котором работа может выполняться с минимумом ненужных движений и максимальной эффективностью.

Минимальные бесполезные движения не только ускоряют работу, но и делают ее менее утомительной.Спроектируйте кухню, где вы будете тратить меньше энергии и времени на наклоны, прогулки, скручивание, подъем и уборку, и у вас будет больше энергии и времени, чтобы готовить и наслаждаться.

Еще в 1920-х годах исследования показали, что простая реализация простого кухонного треугольника для правильного размещения основных рабочих центров на кухне сокращает трудозатраты на подготовку и уборку после еды на целых 70%.

Как впервые обнаружила Лилиан Гилбрет почти 100 лет назад, передвижение сводится к минимуму, если кухня организована в виде центров, организованных вокруг трех основных действий по приготовлению пищи: подготовка, приготовление пищи и уборка.

Приготовление пищи происходит на рабочей поверхности - столешнице или столе - достаточно большой для выполнения этой задачи. Все необходимое для завершения приготовления должно быть под рукой, в том числе ингредиенты и посуда, необходимые для приготовления еды.

Как только блюдо готово, его готовят. В кухонном центре есть плита, духовка и микроволновая печь. Опять же, все необходимое для приготовления еды должно быть немедленно доступно: кастрюли, сковороды, вся посуда, а также тарелки и миски, в которых будет подаваться еда.

Наконец, как только еда будет съедена, остается уборка. Этот центр задач закреплен на раковине и посудомоечной машине и, опять же, включает в себя все необходимое для очистки в пределах рабочей области.

В идеале, повар не должен отходить от рабочей зоны, чтобы завершить ее. Этот идеал часто реализуется на кухнях коммерческих ресторанов, организованных по принципам mise-en-place , французского кулинарного термина, который переводится как «поставить на место».Занятый повар почти не ходит пешком. Все, что ему нужно, находится в пределах досягаемости в одном месте - движения сведены к минимуму, эффективность и скорость оптимизированы.

На профессиональном рабочем месте есть все необходимое для приготовления еды, все в непосредственной близости от шеф-повара. Это означает, среди прочего, что каждая зона может иметь свой собственный холодильник, контейнеры для мусора, раковину, зону для резки, стойку сборки и обогреватель.

Многое в этой конструкции просто не нужно на домашней кухне.В конце концов, нам не нужно готовить один из двадцати основных блюд, четырнадцати закусок или тридцати одного десерта в любой момент. Таким образом, наша кухня не должна быть настолько эффективной.

Но многие организационные технологии коммерческих кухонь хорошо переносятся на домашние кухни и даже были систематизированы Национальной ассоциацией кухонь и ванных комнат в 31 руководство по дизайну кухни. Хотя эти рекомендации полезны, они не совсем помогают нам достичь нашей цели.Они описывают среднюю кухню гипотетического среднего гука. Вы, однако, вряд ли будете вполне средним.

Таким образом, основная часть эргономичного дизайна заключается в адаптации этих общих рекомендаций к вам - вашему росту, вашему досягаемости, предпочтительному способу работы и любым физическим ограничениям, которые у вас могут быть. Кроме того, зачастую на кухне есть не один пользователь, а несколько, каждый с разными потребностями и возможностями. Кухня должна хорошо работать как для того, кто добывает закуски, так и для главного повара, и для искателя напитков, и для главного пекаря.

Гибкое рабочее пространство

Адаптивность просто означает, что пространство может быть удобно и эффективно использовано разными пользователями с разными требованиями и разными возможностями. Ты высокий, низкий? Как далеко ты сможешь достичь? Если вам не удобно дотянуться до верхних шкафов, то не стоит хранить там наиболее часто используемые предметы. Если вы не можете наклониться, чтобы дотянуться до нижних шкафов, большие выдвижные ящики могут быть хорошим вариантом на вашей кухне.

Ваше зрение является важным фактором при планировании освещения. Исследования показали, что человеку в возрасте 50 лет с хорошим зрением требуется на 100% больше света для чтения, чем тому же человеку в возрасте 20 лет.

Подходит для каждого пользователя

Необходимость иметь возможность недорогого массового производства в больших количествах привела к стандартизации многих кухонных компонентов до гипотетического «среднего» размера.Столешницы, например, находятся на высоте 36 дюймов от пола. Средняя высота подходит для многих пользователей, но, к сожалению, не для всех.

Верхние шкафы устанавливаются на 18 дюймов над столешницей, что подходит многим пользователям. Но для очень невысоких людей это означает, что доступна только самая нижняя часть навесного шкафа. После многих лет проектирования кухонь мы обнаружили, что лучший вариант высота для большинства людей составляет 15–16 дюймов над столешницей, размещение, которое не мешает использованию столешницы и делает большую часть верхнего шкафа в пределах легкой досягаемости, улучшая первичное хранение в каждой рабочей области.

Адаптируемая кухня игнорирует стандартные размеры и концентрируется на том, чтобы кухня соответствовала своему пользователю. Столешницы могут иметь высоту всего 32 дюйма, но при этом в них можно устанавливать бытовую технику, такую ​​как посудомоечные машины. Верхние шкафы могут быть установлены на высоте 15 дюймов над столешницей, и большинство бытовых приборов все равно поместятся.

Кухни должны работать для каждого пользователя, а не только для основного пользователя, и уж точно не только для гипотетического «среднего пользователя».

В качестве примера рассмотрим пространство для коленей. Дизайн для людей в инвалидном кресле требует места для коленей под столешницей, чтобы человек мог подойти к столешнице достаточно близко для работы. Тем не менее, это также полезно для других пользователей.

Это позволяет трудоспособному человеку сидеть во время приготовления пищи или мытья посуды. Сидеть во время приготовления еды - понятие, во многом чуждое современным домохозяйкам. На современных кухнях мы готовы работать.В большинстве нет сидячих мест. Но сидение помогает избежать усталости и напряжения спины.

Вплоть до рубежа 20-го века большая часть еды готовилась сидя. Приготовление еды и уборка на викторианской кухне занимали 8 часов или больше каждый день. Так что возможность сидеть была находкой. Рабочей поверхностью обычно был большой прочный стол, за которым сидели все приготовители пищи. (Приготовление еды в викторианском стиле было полностью женским делом. Жена и дочери все участвовали.Дополнительные сведения см. В разделе «Понимание викторианской кухни».)

Самая первая эргономичная кухня, Frankfurt Kitchen, спроектированная в 1926 году австрийским архитектором Маргарет Шютте-Лихоцки, имела регулируемый стул на колесиках и столешницы, установленные на нужной высоте для сидения, с достаточным пространством для коленей внизу. Дочь викторианской эпохи, она не могла представить себе кухню, на которой не сидели бы приготовители пищи. Стоять во время работы на кухне не было широко распространенной практикой до тех пор, пока послевоенные кухни не стали такими маленькими, что негде было сидеть.

То же пространство для коленей можно использовать в качестве парковки вне дороги для сервировочной тележки, которая обеспечивает не только удобную опускающуюся рабочую поверхность, которая может быть использована для множества задач, но и способ установить или убрать стол в одна спасительная поездка, а не много.

Безопасность на передовой

Кухни - опасные по своей природе места, где в непосредственной близости находятся электричество и вода, острые предметы, пламя и горячие поверхности.Вероятность несчастных случаев практически неограничена. Кухни являются одним из наиболее частых источников огня в доме и уступают только ванным комнатам как места, в которых происходят бытовые несчастные случаи. Тем не менее, какими бы сложными ни были кухни, количество несчастных случаев и травм сокращается, в немалой степени благодаря лучшему дизайну. И хотя эргономичный дизайн не избавит от всех многочисленных причин несчастных случаев, он может помочь устранить те, которые вызваны ненужными опасностями в окружающей среде.

Рабочий процесс

Дизайн кухни - это в значительной степени процесс обеспечения того, чтобы структура кухни помогала, а не препятствовала рабочему процессу.Следовательно, важным шагом в любом хорошем дизайне кухни является понимание рабочего процесса: определение того, какая работа выполняется, кем, а также процесса или процессов, с помощью которых она выполняется.

Поскольку каждый повар делает это по-своему, работа, выполняемая на вашей кухне, по сути своей является личной. Но, хотя это может показаться сложным, анализ рабочего процесса на самом деле не более чем постановка очевидных вопросов. Кто здесь будет работать и какие работы будут выполняться? Какие движения потребуются для выполнения каждой задачи? Будете ли вы стоять или сидеть, делая это, и если да, то где? Какой шаг будет следовать за начальным шагом в процессе, и куда вы пойдете для этого второго шага - для третьего шага?

Рабочий процесс должен быть упорядоченным и, насколько это возможно, линейным, чтобы у повара было все необходимое для каждого шага, и ему не приходилось постоянно пересекать кухню, чтобы выполнить работу.Конечная цель состоит в том, чтобы гарантировать, что каждый элемент организации и структуры кухни - от физической планировки до конкретных мест расположения приборов и уровня освещения в каждой рабочей области - помогает обеспечивать безопасность и эффективность работы.

Проблемы с эргономикой кухни

Плохо спроектированная структура кухни снижает эффективность работы, требуя для приготовления еды больше времени и усилий, чем необходимо. Некоторые элементы кухни влияют на эффективность больше, чем другие.Некоторые из наиболее важных включают определение правильной высоты столешницы и организацию хранения для максимальной эффективности.

Высота правой стойки

При определении высоты рабочих поверхностей нас не столько заботит рост пользователя, сколько расстояние его или ее локтей от пола. Локоть - это критический шарнир, регулирующий всю деятельность нижней части руки, и в основном это движение нижней части руки, которое выполняет работу на кухне.

Если локоть находится слишком высоко над рабочей поверхностью, пользователь имеет тенденцию наклоняться вперед, чтобы вернуть локти в оптимальное положение относительно столешницы. Если локоть находится слишком близко к рабочей поверхности, он или она стремится либо шагнуть, либо откинуться назад, чтобы вернуть локти в правильное положение. В любом случае страдает спина.

Если после приготовления ужина на День Благодарения вас убивает поясница, значит, ваши столешницы слишком низкие.Если боль в верхней части спины и плечах, они слишком сильные. Для большинства людей стандартная высота столешницы в 36 дюймов является слишком низкой. Она была установлена ​​в 1930-х годах, когда люди были в среднем ниже, чем сегодня, и, вероятно, даже тогда она была слишком низкой. Для большинства поваров оптимальная высота находится между 37 и 39 дюймов, а мы сделали столешницы высотой до 40 дюймов.

Ваша базовая высота столешницы определяется, когда ладони лежат на столешнице, а ваши руки лежат под углом 45 градусов к столешнице.Это оптимальная высота для измельчения, нарезки и большинства продуктов. Но рабочая поверхность разной высоты лучше подходит для других кухонных задач.

  • Ручное смешивание, например, должно быть на более низком уровне для лучшего рычага и правильного эргономичного выравнивания.
  • Для мытья посуды рабочая поверхность - это не столешница, а дно раковины. Итак, проблема в глубине погружения. Для высокого человека наилучшая глубина может быть 10 дюймов, но невысокому человеку для удобства нужна более мелкая раковина, в некоторых случаях всего 5 дюймов.Как установить мойку, имеет значение. 7-дюймовая мойка, установленная на нижнем уровне, имеет эффективную глубину чуть более 8 дюймов - толщина столешницы становится частью глубины.
  • Для выпечки также требуется более низкая рабочая поверхность. Раскатывая тесто, вам нужно немного наклониться вперед, чтобы включить в процесс спину, чтобы руки и плечи не выполняли всю работу.
  • Варочные поверхности обычно устанавливаются на высоте столешницы.Но многие специалисты по эргономике считают, что их следует устанавливать ниже, чтобы было легче заглядывать в кастрюли и сковороды. Как это делается со стандартными плитами, мы не знаем, поскольку они всегда устанавливаются на расстоянии около 36 дюймов, чтобы соответствовать стандартной заводской столешнице. С варочной панелью, установленной на столешницу, довольно легко опустить варочную поверхность, опустив столешницу. .

Эффективность хранения

Целью эргономичного дизайна хранения является размещение хранилища так, чтобы вещи, необходимые для выполнения задачи, были под рукой, а не где-нибудь на кухне и вне досягаемости.Дизайн хранилища предполагает три железных правила:

Железные правила хранения

  1. Храните каждый предмет там, где он впервые был использован.
  2. Размер хранилища для хранимых вещей.
  3. Храните предметы в одном слое, не спрятав никаких предметов за или под другим.

Первое использование хранилища

Каждый предмет следует хранить в месте первого использования.Миски, которые вы используете для приготовления пищи, следует хранить там, где они готовятся, а не напротив других мисок по всей кухне.

Мы склонны хранить предметы с одинаковыми предметами: миски с мисками, ножи с ножами, тарелки с тарелками. Но мы их не используем.

Храните вещи там, где вы их используете, это экономит много времени на прогулку. Если вы наполняете кастрюлю и кастрюли для приготовления пищи в центре приготовления пищи, кастрюли и сковороды нужно хранить там, где пища готовится, а не там, где она будет готовиться.Область подготовки - это точка первого использования.

Зоны хранения

Храните вещи, которыми вы пользуетесь чаще всего, ближе к месту, где они будут использоваться. Любое место, куда вы можете добраться, ничего не двигая, кроме руки, является вашей основной зоной хранения. Туда отправляются наиболее часто используемые предметы. Часто используемый нож должен находиться в блоке на прилавке или над ним, а не спрятан в ящике.

Чтобы вытащить нож из ящика, требуется слишком много движений:

  1. Откройте ящик.
  2. Найдите нож.
  3. Снимите нож.
  4. Закройте ящик.

Кроме того, вам может потребоваться отойти от ящика, чтобы открыть его, что добавит еще больше движения процессу.

В идеале для первичного хранилища требуется всего одно движение, чтобы найти и извлечь часто используемый объект. Ясно, что у нас не может быть всего, что нам может понадобиться, загромождая прилавок, но мы можем иметь вещи, которые мы используем чаще всего, под рукой - а все остальное под рукой - с небольшим планированием.

Основная зона хранения обычно находится на высоте от 30 до 60 дюймов для большинства людей и простирается в стороны примерно на два фута вправо и влево от центра вашего тела. Эта зона включает в себя (1) два верхних ящика базового шкафа, (2) саму столешницу, (3) стену за столешницей (повесьте туда посуду) и (4) две нижние полки верхнего шкафа.

В дополнительной зоне храните следующие наиболее часто используемые предметы: (1) верхнюю полку верхнего шкафа в области под вторым ящиком основного шкафа и (3) нижние полки соседних верхних шкафов.Это та область, которую вы можете достичь, растягиваясь, наклоняясь или наклоняясь, не делая шага.

Все остальное - это третичное хранилище - хранилище, к которому вам нужно идти пешком, или вы не можете добраться до него без стремянки. В этой зоне следует хранить только те вещи, которые используются нечасто.

Однослойное хранилище

Размер хранилища должен быть таким, чтобы все, что хранится, находилось в одном слое - все впереди.На практике этого очень трудно достичь, когда у вас так много места для кухни, но это по крайней мере идеал, к которому нужно стремиться.

Ящик должен содержать только один слой вещей. Чтобы разместить один слой столового серебра, например, ящик размером 3-1 / 2 дюйма или 4 дюйма - это вся необходимая глубина. Для большинства других предметов достаточно от 5 до 7 дюймов. В 9-дюймовый ящик поместится большинство мисок и дуршлагов, а в 12-дюймовый ящик - большая часть ваших кастрюль, сковородок и крышек (на поддоне с крышкой).

Стеллажи должны быть выполнены по единому образцу - все предметы в один слой. Вы храните сухие продукты, например, в четырех основных формах; банки, бутылки, коробки и пакеты. Банки редко бывают больше 8 дюймов в диаметре или выше 8 дюймов. Таким образом, емкость для хранения банок имеет глубину 8 дюймов и высоту 9 дюймов. Строить кладовую глубиной 8 дюймов немного непрактично, но можно, например, утяжелить петли и повесить стеллаж для хранения консервных банок на дверце кладовой. Храните бутылки на другой дверце на полках на расстоянии примерно 12 дюймов.

Ящики должны иметь глубину 14 дюймов, а сумки - не более 16 дюймов - такова глубина идеальной кладовой. Но у кого хватит запасной стены для широкой неглубокой кладовой? Поэтому мы идем на компромисс и используем выдвижную кладовую - по сути, широкую неглубокую кладовую, перевернутую на край, а затем вставленную в шкаф. Это отличное место для хранения, когда его ширина не превышает 18-24 дюймов. При такой ширине каждый предмет в кладовой будет виден с одной или другой стороны.

Если хранение одних предметов за другими неизбежно, используйте ленивые сьюзаны и выдвижные ящики, где это возможно, чтобы вернуть предметы обратно на передний план.

Для получения дополнительной информации о принципах хранения, пожалуйста, прочтите Mise-en-Place: Что мы можем узнать о дизайне кухни из коммерческих кухонь, а правила, которым нужно следовать при хранении в кладовой, см. В Pantry Perfect: The «Не ошибетесь» Дизайн кладовой Правила.

Эргономика устройства

Дизайнеры бытовой техники прошли долгий путь к эргономичному дизайну бытовой техники, но им еще предстоит пройти долгий путь.Посудомоечные машины и микроволновые печи по-прежнему являются наиболее проблематичными приборами, за которыми следуют духовки и холодильники.

Посудомоечная машина

Посудомоечная машина - это эргономическая катастрофа. Слишком сложно использовать. Вы должны наклоняться, наклоняться, наклоняться и наклоняться, чтобы загружать и разгружать его. Вам придется потратить много времени на открытие и закрытие верхнего лотка, чтобы добраться до нижнего лотка. Дверь на нижних петлях мешает людям перемещаться по кухне.Это не очень удобный прибор.

Совсем недавно производители посудомоечных машин, начиная с новозеландской компании по производству бытовой техники Fisher & Paykel, начали размещать посудомоечные машины в выдвижных ящиках с гораздо более удобным дизайном для поясницы. Все еще дорого - вдвое дороже аналогичной дверной посудомоечной машины - по крайней мере, идет в правильном направлении.

У ранних моделей было много технических проблем, и они были склонны к выходу из строя.Эти проблемы в основном решены, но потребовалось несколько отзывов и как минимум один коллективный иск, прежде чем появилась в целом надежная посудомоечная машина с выдвижными ящиками.

Духовка

Совершенно очевидно, что люди, решившие поставить духовку ниже рангетопа, никогда не пытались поднять 30-фунтовую индейку в нашу из них. К счастью, с появлением микроволновой печи в большинстве домашних хозяйств духовка используется не так часто, как 40 лет назад.Но если кто-то в вашей семье является серьезным поваром, готовящим все с нуля или заядлым пекарем, стоит подумать о отдельной настенной духовке.

В идеале дверца духовки должна быть по пояс, а не прилегать к полу. Одинарная духовка, установленная так, чтобы нижняя часть дверцы духовки находилась на расстоянии примерно 32-36 дюймов от пола, является идеальным расположением. Если вам действительно нужна двойная духовка, тогда ожидайте, что одна или обе духовки будут либо слишком высокими, либо слишком низкими.

За компромисс, конечно, стоит цена.Вы можете ожидать, что комбинация варочной панели / настенной духовки будет стоить как минимум в два раза дороже, чем плита со встроенной духовкой.

Холодильник

Холодильник с верхней морозильной камерой никогда не был эргономичным. Он ставит наиболее используемую часть холодильника на пол, где для ее использования требуется много наклоняться и наклоняться.

Нижние морозильные камеры более эргономичны. Основная часть холодильника размещается между поясом и плечом, как и должно быть.Но опять же, холодильники с нижней морозильной камерой обычно дороже, чем традиционные модели с верхней морозильной камерой или бок о бок. Таким образом, эргономическая эффективность имеет свою цену. Это компромисс.

Однако небольшая дополнительная стоимость почти всегда оправдана для холодильника, который чаще всего используется на типичной кухне. Для получения дополнительной информации о стоимости и эргономических преимуществах см. Перестройка кухни по дешевке.

Микроволновая печь

Микроволновая печь всегда была рыжим пасынком в дизайне кухни.Просто негде его поставить.

Модели столешниц занимают слишком много ценного места на столешнице. Блоки под шкафом должны быть небольшими, чтобы поместиться под навесными шкафами, но в конечном итоге слишком маленькими, чтобы быть полностью полезными.

Комбинированные микроволновые вентиляционные устройства с выходом за пределы диапазона (OTR) слишком высоки для безопасного использования всеми, кроме самых высоких - и кто в здравом уме когда-либо думал, что, протянув кастрюлю с кипящими спагетти, можно достать миску дымящегося соуса для спагетти из микроволновка почти над головой была действительно умной идеей?

На данный момент лучшим решением является выдвижной микроволновый ящик под столешницей.Прибор обеспечивает удобный доступ за счет размещения микроволновой печи на наиболее удобной высоте. Его даже можно установить под варочной панелью.

Однако это еще не все розы. Цена примерно вдвое выше, чем на настольную микроволновую печь премиум-класса, но быстро снижается по мере того, как все больше компаний начинают заниматься производством микроволновых ящиков. И во многих моделях нет проигрывателей, что является поразительным упущением.

Эргономичные навесные шкафы

Верхние кухонные шкафы (также называемые «навесными шкафами») несколько противоречивы в дизайне кухни.Многим дизайнерам они не нравятся и не хотят их использовать. Если ваша кухня очень маленькая, она действительно будет выглядеть больше без верхних шкафов. Однако обойтись без навесных шкафов означает, что оставшееся хранилище должно выполнять двойную функцию. Узнайте больше в Off the Wall Кухни - Жизнь без верхних шкафов.

Проблема с верхними шкафами в том, что у них есть двери. Двери мешают продуктивной работе на кухне. Они не дают вам просто залезть в шкаф.Сначала вам нужно сделать шаг назад, чтобы уйти с дороги, затем откройте дверь, затем возьмите предмет и снова закройте дверь.

Одно из решений - просто убрать двери, превратив верхние шкафы в открытые полки. Но у дверей есть цель. Они скрывают весь беспорядок и предотвращают попадание пыли и жира в шкаф.

Пожалуй, лучшие двери с эргономической точки зрения - это те, которые открываются вверх.Подъемные двери в этой стране - редкость; гораздо чаще встречается в Европе и Азии. Поднимаясь вверх, они убираются с дороги и могут быть оставлены открытыми для легкого доступа, пока задача не будет выполнена.

Боковые распашные двери - безусловно, самый распространенный тип дверей и единственный стиль, доступный в большинстве фабричных линий шкафов - с современными скрытыми петлями европейского стиля нельзя оставлять открытыми, потому что они торчат прямо и идеально расположены, чтобы сбивать ногти и, как правило, быть внутри. способ.Доступны специальные невидимые петли, которые позволяют дверце почти ровно прилегать к шкафу, но они большие, неповоротливые и дорогие.

Стоимость снова является компромиссом. Подъемно-поворотные двери почти всегда изготавливаются по индивидуальному заказу, а сложная фурнитура, необходимая для надежного удержания поднятой двери на месте, намного дороже, чем пара простых петель.

Больше эргономики - чему мы можем научиться, изучая коммерческую кухню

Если ваша кухня не соответствует вашим физическим характеристикам и вашим рабочим привычкам, она может быть красивой и свежей, но не будет удобной, и вам это не понравится.

Несмотря на то, что существуют хорошие общие правила, регулирующие дизайн кухни, они всего лишь общие, и их необходимо изменить, чтобы они подходили вам. Адаптация кухни к вашим потребностям - важная часть процесса проектирования кухни.

Одним из отличных источников методов, которые работают для адаптации вашей домашней кухни к вашим конкретным потребностям, являются исследования того, что работает на коммерческих кухнях. На коммерческой кухне, где нужно быстро и эффективно приготовить и собрать множество аппетитных, привлекательных и пикантных блюд, все должно быть не только готово, но и находиться в пределах легкой досягаемости от шеф-повара.Занятый повар не особо гуляет. Все, что ему нужно, находится в пределах его или ее непосредственной досягаемости, стоя в одном месте - движения сведены к минимуму, эффективность и скорость оптимизированы… (Продолжение).

ЭРГОНОМИКА НА КУХНЕ | Snaidero

Модульные кухни к вашим услугам

Идея домашнего комфорта связана не только с ощущением простого удовольствия от пребывания в доме, но и с физическим / сенсорным благополучием и эмоциональным / психологическим благополучием.Комфортная кухня - это такая простая в управлении и «умная» кухня. Отправной точкой для любого хорошего дизайна, безусловно, является то, насколько хорошо он соответствует рациональной организации пространства и мебели. Следует также избегать чрезмерно утомляющих и неестественных движений, максимально упрощая приготовление пищи и уборку.

Что такое эргономика?

Ergonomics анализирует взаимосвязь между человеческим телом и объектами, которые мы используем, и пространством, в котором мы живем и работаем, чтобы оптимизировать движения и избегать неестественных поз, которые могут быть вредными для нашего здоровья.В доме кухня - одна из областей, в которых эргономичность наиболее выгодна. Это обеспечивает простоту использования и позволяет комфортно перемещаться в пространстве в зависимости от ваших физических требований и привычек. Спросите себя ...
Вы когда-нибудь думали, что перемещаетесь между обеденным столом и кухней более 30 раз в день? Что вы открываете и закрываете ящики, съемные полки и дверцы шкафов более 80 раз в день? Что вы ежедневно выполняете более 50 задач за кухонной столешницей и раковиной - например, измельчаете петрушку, ополаскиваете салат и готовите десерты?

Что делает кухню по-настоящему эргономичной?

«РАБОЧИЙ ТРЕУГОЛЬНИК» - это основа, вокруг которой расставляется кухонная мебель.В этом помещении выполняются три основных вида работы: приготовление пищи, приготовление пищи и стирка. Важно, чтобы все на кухне было в пределах досягаемости, и чтобы вы могли свободно и удобно передвигаться, не утомляясь.

Поэтому одно очень простое правило - объединить ЗОНУ ХРАНЕНИЯ (шкаф, холодильник), СТИРАЛЬНУЮ ЗОНУ (раковина, посудомоечная машина) и ПРИГОТОВЛЕНИЕ (плита), используя маленькие рабочие треугольники. В оптимально устроенной кухне эти три зоны следует разделить столешницами.

Идеальная длина воображаемой линии, соединяющей мойку, холодильник и плиту, не должна превышать 6 метров. Однако длина отдельных сторон треугольника может варьироваться в зависимости от размера и формы комнаты. В идеале расстояние между каждой зоной должно быть не менее 90 см. Чрезмерные расстояния тратят энергию, требуя непрерывного движения от одного конца кухни к другому. Однако, если эти три точки расположены слишком близко друг к другу, работать становится неудобно и тесно.Разделите пространство, предназначенное для вашей будущей кухни Snaidero, на секции. Начните с зоны, предназначенной для хранения продуктов, которая должна включать в себя холодильник и, в идеале, несколько шкафов для хранения, а также поверхность для приготовления пищи. После этого следует зона приготовления пищи, которая должна включать поверхность для размещения горячих кастрюль и сковородок рядом с духовкой и плитой. В зоне мойки также должно быть место, куда можно ставить тарелки и столовые приборы после мытья. Самое важное рабочее место на кухне - это пространство между раковиной и плитой; именно здесь осуществляется большая часть деятельности.Определите основную зону приготовления пищи между этими двумя точками. Это должна быть самая сплошная и самая длинная рабочая поверхность на кухне, она должна быть достаточно прочной и долговечной, чтобы на ней можно было подавать еду.

Вот несколько полезных советов….

Несмотря на то, что размеры треугольной области меняются в зависимости от размера и формы кухни, ниже приведены несколько основных концепций.

1. Учитывая, что сантехнические работы очень дороги, при проектировании новой кухни учитывайте текущее положение раковины.Поставьте посудомоечную машину возле раковины, так вам будет проще установить необходимые трубы.

2. Поставьте рабочую поверхность рядом с холодильником, чтобы продукты можно было быстро вынуть и положить, сократив время открытия дверцы холодильника.

3. Избегайте размещения высоких шкафов или комодов в пределах зоны рабочего треугольника. Во встроенной кухне рекомендуется сгруппировать самые высокие элементы на одном конце сплошной рабочей поверхности и, как правило, в области за пределами треугольника.

4. Подсчитайте пространство, необходимое для полного открытия дверей электрических приборов. Посудомоечные машины требуют много места, так как для того, чтобы пользоваться ими, вы должны стоять перед ними или сбоку от них.

Рассчитайте пространство, необходимое для полного открытия дверцы электроприборов. Посудомоечные машины требуют много места, так как для того, чтобы пользоваться ими, вы должны стоять перед ними или сбоку от них:

1. КУХНИ ОДНОСТЕННЫЕ; №
2. КУХНИ УГЛОВЫЕ С ДВУМЯ ПРИСОЕДИНЯЕМЫМИ СТЕНАМИ;
3.ОСТРОВНЫЕ КУХНИ;
4. КУХНИ НА ПОЛУОСТРОВЕ;

ЭРГОНОМИКА МОДУЛЬНОЙ КУХНИ ДЕЛИ - ИНДИЯ

Эргономика кухни

Очень важно выяснить, сколько времени мы проводим на кухне, много гуляя туда и сюда, наклоняясь, вставая на колени, вытягивая конечности, чтобы дотянуться до того, что нам нужно, и рыться в шкафах, скрючившись в неудобных положениях, - тогда у нас просто не будет очень эргономичной кухни.

Эргономика кухни - это то, как кухня должна быть спроектирована во всех ее элементах, чтобы оптимизировать нашу деятельность и уменьшить неудобства, которые мы доставляем нашему телу при выполнении повседневных кухонных действий.

Если мы обычный пользователь кухни и готовим домашнюю еду два или три раза в день, то каждый день мы, вероятно,…

… перемещаться между обеденным столом и кухней более 50 раз…

… открывать и закрывать ящики и дверцы шкафов более 70–90 раз…

… выполните от 40 до 60 операций между основной столешницей и мойкой.

Все мы знаем, что кухня - одна из наиболее часто используемых комнат среди всех домов, поэтому ее эргономика очень важна, независимо от того, насколько сильным или здоровым может быть наше тело.эргономика кухни - это необходимость избегать, и это факт. кухня эргономика не обсуждается очень часто, но ее этика должна быть центральным элементом дизайна каждого кухонного продукта. Зная об эргономике и о том, как мы используем кухню, мы можем понять:

возможности команды дизайнеров, упрощение использования кухни и подбор подходящих аксессуаров для кухни

есть определенные задачи, которые каждый должен выполнять на кухне, независимо от его привычек, поэтому каждая кухня должна быть оптимизирована для облегчения таких действий.Кроме того, есть функциональные особенности, которые необходимо выбирать, исходя из нашего личного образа жизни и работы на кухне. Эргономика кухни - это сокращение расстояния, которое нам необходимо преодолеть

Каждую кухню можно разделить на пять зон, независимо от размера.

Зона хранения продуктов (включая холодильник, морозильную камеру и шкафы для хранения нескоропортящихся продуктов).

Совет: наличие рабочей поверхности рядом с холодильником помогает нам хранить продукты или вынимать еду, не оставляя холодильник открытым надолго (или необходимости открывать и закрывать тяжелую дверцу холодильника миллионы раз).

Основное место для хранения всех непродовольственных товаров, таких как посуда, сервировочные тарелки, стаканы, столовые приборы и контейнеры.

Совет: в идеале это место для хранения должно находиться рядом с посудомоечной машиной и обеденным столом.

Место для уборки с посудомоечной машиной и раковиной.

Совет: в этой зоне должны быть все чистящие средства под рукой и должны быть хорошо организованы (чтобы мы могли сразу определить то, что нам нужно, не переусердствуя).

Зона приготовления пищи.

Совет: все предметы, необходимые для приготовления пищи (например, посуда, блоки для разделки, масла и специи), должны храниться и организовываться в этой области.

Варочная зона с варочной панелью и вытяжкой.

Совет. Должно быть достаточно места для кастрюль, сковородок, крышек и кухонных принадлежностей, которые будут аккуратно храниться рядом с варочной панелью (например, прямо под ней).

Классический «кухонный треугольник» - это воображаемая форма, созданная расположением зон для приготовления, готовки и уборки относительно друг друга.Идеальная длина воображаемой линии, объединяющей эти три области, должна быть не более 19 футов. Длина отдельных сторон треугольника может варьироваться в зависимости от размера и формы комнаты.

Слишком большое расстояние между этими областями приведет к тому, что мы будем тратить слишком много энергии на ходьбу взад и вперед, а слишком маленькое расстояние сделает пространство тесным и неудобным.

Кухонный треугольник известен не просто так: это отличное эргономичное решение, которое может вписаться в любой дизайн.Очевидно, что если наша кухня имеет линейный дизайн (все элементы расположены у одной стены), мы не сможем создать кухонный треугольник. Однако есть еще «правила», которым мы должны стараться следовать. Например:

три зоны должны быть разделены поверхностью столешницы;

расстояние между каждой зоной должно быть не менее 3 футов, чтобы облегчить нашу жизнь;

Столешница для приготовления пищи должна быть не менее 3 футов в длину и всегда размещаться между зонами приготовления и уборки.

Эргономика кухни - это ограничение сгибания, вставания на колени и чрезмерного вытягивания

В данном случае главное знать, как часто мы используем разные предметы и как правильно выбирать аксессуары.

Знание того, какие предметы используются регулярно, а какие - лишь изредка, поможет нам выбрать, какие типы шкафов нам нужны и где.

Для базовых шкафов используйте организованные полные выдвижные ящики, чтобы легко видеть изнутри и дотянуться до всех хранящихся предметов без излишней нагрузки на тело.

Разделите все кухонные принадлежности и продукты на три группы в зависимости от использования (повседневное, частое, редкое). Храните предметы, которые используются ежедневно, ближе к уровню столешницы, редко используемые предметы в верхнем или самом нижнем ряду шкафов, а часто используемые предметы - между ними.

Cuisine Regale - Эргономика кухни

Идеальная кухня спроектирована согласно нижеприведенным компонентам.

Эргономика кухни: Разделены на 3 основные зоны в зависимости от размещения наиболее часто используемых, менее часто используемых и редко используемых кухонных принадлежностей.

Зоны кухни: Состоит из 8 отдельных зон, определяемых различными рабочими зонами и зонами хранения на кухне.

Планировка кухни: Идеально спланируйте кухню с помощью рабочего треугольника и правила 26 футов.

Кухонные зоны

ЗОНА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Здесь хранятся различные кухонные принадлежности и продукты, необходимые для приготовления пищи.

Зона готовки: состоит из основных приборов, таких как плита, дымоход и посуда.

ЗОНА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Здесь хранятся различные кухонные принадлежности и продукты, необходимые для приготовления пищи.

Зона демонстрации

: место для хранения экспонатов, таких как вазы и вазоны, для улучшения атмосферы на кухне.

Зона хранения расходных материалов: хранит все продукты питания, начиная с зерновых и заканчивая готовыми к употреблению пакетами.

Зона обслуживания: Место, предназначенное для непринужденной трапезы.

Зона Китая и столовых приборов: здесь хранятся как часто, так и редко используемые столовые приборы.

Appliance & Peripherals ZONE: Здесь хранится вся основная и второстепенная бытовая техника, включая холодильник, микроволновую печь и посудомоечную машину.

Рабочий треугольник

Состоит из 3 основных рабочих станций i.е. раковину, холодильник и плиту / плиту. Треугольник измеряется от центра мойки до верха холодильника и центра варочной поверхности или плиты.

Правило 26 футов
Для обеспечения максимальной эффективности периметр рабочего треугольника должен составлять не менее 12 футов, но не более 26 футов.

Эргономика кухни для тарелки вашего ресторана

Яма для посуды является второстепенным элементом дизайна кухни, но она является неотъемлемой частью процесса кухонного обслуживания.Яма для посуды - это конвейерная лента для чистых принадлежностей для поваров и чистых тарелок и посуды для посетителей. Вот несколько советов, которые следует учитывать при настройке или изменении дизайна зоны для приема пищи в вашем офисе.

Необходимое пространство

На каждой кухне важно пространство. Однако место, необходимое для ямы для посуды, так же важно, как и другие части кухни. В ящиках для посуды нужно много вещей, которые занимают место, включая место для чистой и грязной посуды, раковины и промышленную посудомоечную машину.

Очень важно создать подходящее пространство, чтобы вместить объем посуды.Кондитерскому бизнесу потребуется меньше места, чем предприятию по организации крупных мероприятий. На ранних стадиях создания ямы для посуды выберите посудомоечную машину разумного размера и постарайтесь найти место для грязных автобусных ящиков.

Поток

Поток посуды на кухне и из кухни чрезвычайно важен. Правильное размещение чистой посуды обеспечивает легкий доступ для персонала. Мальчики-автобусы должны уметь легко хранить грязную посуду. Кроме того, повара и повара должны иметь свободный доступ к чистой, хорошо хранимой посуде, которая должным образом высушена.

Посудомоечная машина для вертикального или нижнего монтажа

Лучшая посудомоечная машина для ваших нужд зависит от типа вашего предприятия. Для предприятий с большим объемом посуды лучше всего подходят вертикальные или конвейерные посудомоечные машины. Эти посудомоечные машины могут мыть в два раза больше полок в час и использовать такое же количество энергии на цикл мытья по сравнению с посудомоечными машинами, устанавливаемыми под прилавком. Посудомоечные машины под столешницей лучше всего использовать для небольших кафе с небольшим объемом и ограниченным пространством.

Рекомендации по сантехнике и раковине

На кухне может быть раковина для посуды, раковина для швабры, раковина с 3 или 4 отделениями. Лучше всего иметь представление о том, какие смесители вам нужны, на этапе планирования вашего ресторана. Сантехнику можно подогнать к наиболее важным частям посуды.

Мелкие товары

Такие предметы, как ракели, швабры, губки для чистки и дезинфицирующие химикаты, - все это занимает свое место в яме для посуды. Часто яма для посуды служит хранилищем и содержит специальные моющие средства, которые нужно использовать там, чтобы предотвратить загрязнение других частей кухни / столовой.

DishwasherHero - лучший выбор для поиска посудомоечных машин для ресторанов. Закажите посудомоечную машину сегодня. Мы также любим вести блог о мытье посуды и предоставлять посудомоечным машинам возможности трудоустройства!

Эргономика на кухне - Love Letters to Chefs

Сосредоточьтесь на чем-то вдалеке на несколько секунд.

Эргономика

существительное

  1. исследование людей и условий их труда

Хотя общеизвестно, что карьера в сфере общественного питания наносит огромный урон вашему телу, немногие из нас принимают какие-либо меры, чтобы улучшить ситуацию.Мы также не имеем права голоса в том, чтобы требовать, чтобы наша рабочая среда поддерживала наши физические потребности. В моей предыдущей карьере клиенты с особыми потребностями требовали ортопедические кресла. Это резко контрастировало на кухне, где один из моих коллег небольшого телосложения всю смену стоял на подносе для еды, чтобы соответствовать высоте стойки. И год за годом мы игнорируем наши боевые раны, пока не получим более серьезное предупреждение от нашего тела.

Это не только повара. То же самое и с другими высокопрофессиональными профессиями, такими как хирургия, где проблемы с безопасностью работы с новыми технологиями, такими как неинвазивная хирургия, побудили их пересмотреть свой общий подход к работе.Устройства заставляют хирургов работать в стесненных позах в течение долгих часов:

Как беззаботно заметил Томас Краммел, доктор медицины, FACS: «Большинство хирургов - парни и девчонки« сосут все ». Мы склонны не жаловаться на собственный физический дискомфорт. Мы ставим потребности наших пациентов на первое место ».

Похоже, что условия труда в их отрасли аналогичны нашим:

Эта нехватка хирургов усугубляет стресс в операционной и может отрицательно сказаться на качестве лечения.«Это промышленная правда, что чем больше стресса вы оказываете на людей, тем больше ошибок они совершают», - сказал доктор Никол. Медицинские устройства жизненно важны для хирургической процедуры, но многие из них не соответствуют элементарной эргономике, сказал он, указав на универсальный контроль, присущий многим современным хирургическим инструментам.

«Нашим телом злоупотребляли и пренебрегали», - продолжил доктор Никол. «Многие из нас недосыпают. Я считаю, что мы должны изменить то, как мы смотрим на себя, и наше поведение.”

- выдержки из статьи Джинни Гликсон

Можем ли мы сделать что-нибудь, чтобы нам стало лучше? Есть простые меры, которые мы все можем применить на кухне, даже если мы знаем, что нам нужно многое сделать:

  • Не забывайте о своей позе, когда мы практикуем одно движение в течение длительного периода времени (например, приседаем над разделочной доской во время большой подготовки). Периодически расслабляйтесь в этой позе на несколько секунд и делайте простые растяжки, пока вы в своей секции или во время перерыва
  • Наша работа требует, чтобы мы пристально смотрели на небольшую область.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *