Электрические или индукционные плиты что лучше: Какая плита лучше: электрическая или индукционная?

Какая плита лучше: электрическая или индукционная?

В последнее время во всех городах отдается предпочтение многоэтажной застройке, а в таких домах нельзя организовать подачу газа для кухонь. Именно поэтому при выборе техники для приготовлении пищи приходится искать альтернативные варианты газовой варочной поверхности, которыми являются индукционные и электрические плиты. Прежде чем приобрести ту или иную модель, нужно разобраться в достоинствах и недостатках каждой из них, чтобы не ошибиться при покупке.

Варианты варочных поверхностей

Электрическая и индукционная варочные панели в широком ассортименте представлены в магазинах бытовой техники. Чтобы понять, какую плиту для дома лучше выбрать, необходимо иметь представление о разнице между этими двумя моделями. Внешне они могут быть очень похожи, различия заключаются в их функционале и принципе работы.

Существует также вариант для тех, кто не может сделать выбор между преимуществами электрической и индукционной плит. Им являются варочные поверхности, которые по принципу 2Х2 представляют собой оба типа. Это не только позволяет сравнить особенности работы устройств, но и помогает воспользоваться преимуществами каждого типа техники даже в рамках приготовления одного и того же блюда.

Электрическая плита

Электрические плиты известны давно, но раньше они рассматривались исключительно как альтернатива обычной плите при отключении газа или дачный вариант. Речь идет о небольших устройствах, которые могут состоять из двух-четырех конфорок. Внешне такие агрегаты могут выглядеть:

• как плита с классическими «блинами» из чугуна;
• как модная гладкая поверхность из стеклокерамики.

Самым дешевым вариантом является обычная электрическая плита, но она невыгодна в плане потребления электроэнергии. Конфорки медленно разогреваются и быстро остывают, при этом примерно треть тепла уходит впустую, отапливая в процессе работы воздух. Для установки в качестве постоянной техники в доме такие модели не подходят, оставаясь походно-экстренным вариантом.

Более дорогой, но выгодный вариант — электрическая плита со стеклокерамической поверхностью. Она не только выглядит стильно в любом интерьере, но и практична. Эти модели оснащаются конфорками разного размера, что позволяет подобрать подходящий диаметр для посуды с любым радиусом дна, не тратя электроэнергию впустую. Наиболее продвинутые варианты оснащены специальным автофокусом, который разогревает поверхность, покрытую дном кастрюли или сковороды.

После выключения конфорки на плите продолжает работать индикатор, предупреждающий, что поверхность еще остается горячей. Более современные модели извещают владельцев о температуре и начинают работать менее интенсивно, достигнув точки кипения (100 градусов по Цельсию). Для продления службы электрической плиты нужно применять посуду из нержавеющей стали, чтобы избежать возникновения пятен, прятать поверхность в рамку для защиты краев и чистить ее специальными средствами.

Индукционная плита

Индукционная варочная поверхность представляет собой ту же самую электрическую плиту, но значительно усовершенствованную. Она обладает рядом достоинств и недостатков, отличающих ее от другого варианта прибора.

Основная разница заключается в способе нагревания. Электрическая конфорка повышает температуру сама, а индукционная только создает электромагнитные токи, которые приводят в движение кристаллическую решетку посуды. Таким образом плита остается холодной, благодаря чему снижается риск получения ожога. Владельцы устройства по этой причине часто забывают о том, что дно при этом остается горячим, и могут получить травму при прикосновении к нему.

Также принцип работы индукционной варочной поверхности подразумевает использование только специальной посуды с магнитным дном. Альтернативой покупке новой домашней утвари являются наклейки, которые крепятся вниз.

Магнитное поле негативно сказывается на состоянии расположенной по соседству с ним техники. Это касается микроволновых печей, стиральных машин и прочих гаджетов. Индукционная плита имеет высокий КПД (коэффициент полезного действия), который составляет около 90%. Это позволяет ей быстрее нагревать посуду (кипячение литра воды с помощью магнитного поля происходит всего за 2 минуты вместо 3 минут в электрическом чайнике). Также такое устройство потребляет в полтора раза меньше электроэнергии.

Нагревание посуды на индукционной плите происходит не непрерывно, как на обычном огне. Конфорка повышает температуру до указанной отметки, затем отключается и при остывании снова начинает функционировать. Такой принцип работы мешает ценителям разнообразных традиционных национальных блюд, в рецепте которых указано томление на медленном огне. Существуют модели, которые могут имитировать данный процесс, но такая техника является дорогостоящей.

Индукционная варочная поверхность не начинает нагрев, пока на конфорке не окажется посуды. Причем реакция будет только на дно кастрюли, тогда как ложка или вилка не запустят устройство в работу. Это одна из главных причин, по которой отдают предпочтение такой разновидности плиты. Особенно ценят это свойство семьи с маленькими детьми, которые могут обжечься об электрическую или газовую варочные поверхности.

Что такое индукционная плита и как она работает | Плиты и варочные поверхности | Блог

Приготовление на индукционной панели напоминает магию — жар готовки находится только внутри посуды, вокруг же — ни намека на тепло. О технологиях, используемых в индукционных варочных панелях для того, чтобы получить эту магию, и пойдет речь.

Индукция в деталях

Способность электрического тока возникать в проводнике при пересечении им силовых линий магнитного поля, была замечена Майклом Фарадеем в 1831 году. Открытие электромагнитной индукции дало старт золотой эре разработки электрических машин переменного тока (генераторов, электродвигателей и трансформаторов), определяющих комфортную жизнь человечества по сей день.

В ходе конструирования первых образцов электрических машин и аппаратов, изобретатели столкнулись с проблемой нагрева их «железа», что приводило к существенным потерям энергии (вследствие ее преобразования в тепловую) и общему снижению КПД агрегатов.

Несколько позже Фарадей описал природу возникновения электрического тока не только на поверхности проводника, но и в толще материала с точки зрения открытого им явления. Данные токи были названы вихревыми, поскольку возникают в перпендикулярной магнитному потоку плоскости и имеют круговую природу протекания. Позже они были названы токами Фуко, в честь ученого, посвятившего жизнь их исследованию.

В 1841 году ученые Джеймс Джоуль и Эмиль Ленц, проводя исследования независимо друг от друга, пришли к выводу, что количество тепловой энергии, выделяемой проводником при протекании по нему электрического тока, находится в прямой зависимости от плотности электрического тока и напряженности электрического поля.

Формулирование этого закона дало понимание природы нагрева металлических сердечников трансформаторов и железа статоров и роторов электрических машин, а также дало толчок в разработке методик по снижению влияния вихревых токов на работу электрических машин и аппаратов.

Вихревые токи считаются паразитными. При конструировании электрических аппаратов с ними нещадно борются, стараясь минимизировать их влияние на работу устройства. К примеру, в трансформаторах магнитопровод изготавливают из тонких металлических пластин, изолированных друг от друга. Так же поступают при производстве железа статора электрических машин переменного тока.

В случае с индукционными печами, токи Фуко — основная компонента, позволяющая получать потрясающие результаты, поэтому их всячески «культивируют» и усиливают.

Помещение металла в переменное магнитное поле позволяет получить его нагрев за счет возникновения в нем вихревых токов.

Это свойство дало жизнь целому семейству устройств — индукционным печам, используемым как в промышленности (получение сверхчистых (без примесей) сплавов, сварка, пайка и плавка металлов и т. д.), так и в быту (приготовление пищи). Причем было замечено, что с повышением частоты переменного магнитного поля, процессы возникновения вихревых токов интенсифицируются, позволяя получать более быстрый нагрев помещенного в него материала.

Устройство и принцип действия индукционной варочной панели

Варочная поверхность индукционного типа состоит из следующих основных частей:

• индуктора;
• выпрямителя;
• инвертора;
• вентилятора;
• платы управления.

Работает индукционная панель следующим образом. Сетевое переменное напряжение выпрямляется и поступает на вход инвертора. В нем оно снова преобразуется в переменное, но уже со значительно большей частотой. Как правило, для работы индукционных варочных плит используется диапазон частот от 20 кГц до 120 кГц.

Нижний порог выбран неспроста: это именно то значение частоты, выше которого ухо человека не способно уловить звуковые вибрации. Чтобы не причинять пользователям дискомфорта неприятным звуком, нижний порог частоты не может быть ниже 20 кГц.

В процессе работы электронные компоненты инвертора и индукторов довольно сильно греются, поэтому плата инвертора принудительно обдувается потоком воздуха, нагнетаемого вентилятором.

Индуктором, представляющим собой катушку, намотанную из медного многожильного провода в форме конфорки, формируется переменное магнитное поле высокой частоты.

Регулирование мощности нагрева в индукционных печах может происходить двумя способами:

• циклическим включением индуктора на полную мощность. Частота включений зависит от необходимой температуры нагрева пищи при приготовлении. Ее получают с термодатчиков, установленных под наружной поверхностью печи. При этом частота магнитного поля конфорки остается неизменной;
• изменением частоты магнитного поля. Чем выше частота, тем большее количество вихревых токов индуцируется в посуде. Следовательно, можно получить большую температуру нагрева ее поверхности. Как правило, регулирование мощности конфорки укладывается в тот же диапазон частот: 20 кГц – 120 кГц.

В недорогих моделях для регулирования мощности нагрева применяется циклический способ регулирования мощности.

В более продвинутых — изменение частоты.

Когда металлическую посуду ставят на конфорку, в толще материала возникают вихревые токи, которые и обеспечивают ее нагрев. По сути дно кастрюли или сковородки выступает в качестве вторичной обмотки трансформатора (короткозамкнутой) и является отличной средой для возникновения токов Фуко.

Здесь следует сделать одно важное отступление и рассказать о скин-эффекте, иначе именуемом поверхностным эффектом.

Любой электрический ток при протекании по проводнику создает вокруг него электромагнитное поле. Это же касается и вихревых токов. Магнитные поля, взаимодействуя друг с другом, вытесняют электроны из толщи материала на его поверхность, именуемую скин-слоем, и электрический ток проходит больше по поверхности проводника, чем в его внутренних слоях. Объемная плотность тока в скин-слое значительно выше, чем в его толще. Известно, что с увеличением глубины проникания в материал, амплитуда вихревых токов уменьшается и они гораздо хуже осуществляют нагрев. Использование материала с тонким скин-слоем позволяет получить более высокие температуры его поверхностного нагрева.

Толщина скин-слоя находится в обратной зависимости от частоты переменного магнитного поля, т. е. с ростом частоты толщина слоя уменьшается, что позволяет получить более высокую плотность тока и более эффективный нагрев поверхности проводника.

Каждый материал обладает своей структурой строения кристаллической решетки, от свойств которой зависят его проводимость и толщина скин-слоя. К примеру, в диапазоне частот 20 кГц – 120 кГц (стандартные частоты работы конфорок индукционной панели) толщина скин-слоя стали на порядок меньше толщины слоев меди или алюминия.

К чему это все? А к тому, какой материал необходимо использовать для изготовления посуды, пригодной для индукционных печей. И какую посуду использовать в принципе.

Только металлы с ферромагнитными свойствами смогут обеспечить нужные температуры нагрева дна посуды и подойдут для готовки еды, а не ее медленного разогрева.

Поэтому для индукции нужна посуда, к которой прилипает магнит. Это не прихоть производителя, а объективная необходимость!

Дальше все просто. Вихревые токи, вызванные высокочастотным магнитным полем, индуцируются на внутренней поверхности дна посуды. Именно она контактирует с продуктами и нагревает их, отдавая им тепловую энергию. Этим и объясняется высокая скорость нагрева на индукционных варочных поверхностях.

Конечно, за счет теплопроводности металла нагреется и сама посуда, и варочная поверхность, но это будут не сотни градусов. Поэтому готовить можно, даже застелив конфорку салфеткой — она не загорится, температуры просто не хватит для воспламенения.

Попавшие на поверхность продукты не пригорят к ней по той же причине.

Магия? Зная, как работает индукционная поверхность, понимаешь — это не такая уж и магия. Обычная физика!

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя ^{потребление электроэнергии.}

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

• Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
• Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
• Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
• Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

• Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
• Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
• Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
• Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
• Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
• Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
• Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования ^{, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы . Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.}

Вадим Рукавицын, эколог-консультант

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын, эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын, эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

• Еда готовится быстрее.
• Оптимизируется расход электроэнергии.
• В арсенале имеются весьма полезные функции.
• Варочную поверхность легко мыть.
• Меньше шансов обжечься.

Недостатки

• Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
• Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
• Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
• Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
• Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также

Как выбрать индукционную плиту: рейтинг, особенности, уход (30 фото)

Индукционные плиты очень популярны на новых и отремонтированных кухнях. Как выбрать индукционную плиту и не пожалеть об этом потом?

О чем вы будете читать в статье:

1. Как работает индукционная плита?
2. Почему стоит купить индукционную плиту?
3. Какие функции должна иметь индукционная плита?
4. На что обратить внимание при покупке индукционной варочной панели?
5. Что следует помнить при использовании индукционной варочной панели?
6. Какого производителя выбрать?

Как работает индукционная плита?

Хотя такая плита может почти напоминать электрическую плиту, ее работа немного отличается. Вот что нужно знать о работе индукционных плит:

• Такие плиты используют быстро меняющееся электромагнитное поле, которое генерируется катушками, расположенными чуть ниже поверхности столешницы.
• Посуда для индукционных плит должна быть изготовлена ​​из ферромагнитных материалов (материалов, притягиваемых магнитом), потому что только при их использовании преобразование электричества в тепло происходит посредством индукции. 
• При приготовлении пищи на индукционной варочной поверхности блюдо нагревается, а варочная поверхность нагревается на месте от посуды.

Поэтому индукционная электрическая плита требует использования соответствующих блюд. Как установить индукционную плиту? Лучше поручить эту задачу квалифицированному электрику, но уже при покупке обратите внимание на то, является ли выбранное устройство однофазным напряжением 230 В или трехфазным индуктивным напряжением 400 В.

Почему стоит купить индукционную плиту?

Индукционные плиты становятся все более популярными по многим причинам. Это современные устройства и доступны в необычных форматах. Стандартным решением является не только плита с 4 конфорками, но и индукционная плита с одной конфоркой или индукционная плита с двумя конфорками.

Преимущества и недостатки индукционных плит

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Безопасность – нет контакта с огнем, варочная поверхность нагревается от кастрюли.
• Энергоэффективность – у индукционной варочной панели стандартное энергопотребление, но прямой нагрев посуды происходит быстро, и, следовательно, время приготовления сокращается.
• Эстетика и гигиена – плоская поверхность элегантна и легко моется.
• Современные функции, которые облегчают приготовление пищи.
• Простое управление устройством.
• Самодиагностика – на большинстве дисков отображаются коды ошибок, помогающие решить проблему или вызвать службу.

НЕДОСТАТКИ

• Потребность в специальных блюдах.
• Не каждый может использовать индукционную плиту из-за электромагнитного поля, которое она излучает – в основном это относится к людям с кардиостимуляторами.
• Поверхность диска может поцарапаться.

Как видите, у индукционных конфорок есть благоприятные мнения, и их преимущества перевешивают недостатки. В настоящее время выбор этого типа варочной панели очень широк, поэтому проще купить дешевую варочную панель или найти правильное решение, когда вам нужна маленькая двухконфорочная индукционная варочная панель.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Отзывы об индукционных плитах благоприятны, и многие люди ценят удобство и простоту использования данного типа плиты. Индукционная плита 230 В может использоваться практически в каждом доме, поэтому это решение становится все более популярным. Недостатком является, по общему признанию, более высокая цена покупки, чем в случае электрических плит, но индукционная плита 230 В может работать быстрее и также безопаснее в использовании.

Какие функции должна иметь индукционная плита?

При рассмотрении вопроса о том, какая индукционная варочная панель будет лучшим выбором, стоит учитывать проблему функциональности. Это различные дополнительные параметры, которые могут определить, будет ли ее использование удобным. Вот функции, которыми может быть оснащена индукционная плита:

• Расширенные датчики – например, датчик размера сосуда или датчик наличия горелки. Они помогают регулировать рабочие параметры устройства, а также повышают уровень безопасности при приготовлении пищи.
• Защитные выключатели и замки – когда вы думаете о том, какую индукционную плиту выбрать, стоит обратить внимание на то, имеет ли выбранное устройство защитный выключатель и возможность блокировки настроек или даже возможность блокировки всей пластины, что защищает детей от случайного включения устройства.
• Усилитель и другие режимы приготовления – индукционная варочная поверхность может автоматически регулироваться мощностью нагрева благодаря соответствующим режимам. Она также может быть оборудована режимом быстрого приготовления, который ускоряет приготовление до половины.
• Таймер – это возможность запрограммировать временную работу диска. Опция доступна на большинстве устройств.
• Возможность запоминания настроек – эта опция полезна, когда вы часто готовите подобные блюда. Затем вы можете сохранить определенные настройки в памяти устройства и снова использовать сохраненный режим работы.
• Возможность объединения смежных полей в одно – это вариант, в котором оборудованы некоторые плиты. Это позволяет использовать большие кастрюли и сковороды, которые занимают две конфорки.

Когда приоритетом является индукционная плита, которая будет соответствовать всем критериям покупателя, необходимо обратить внимание на все функции и детали, поскольку отдельные устройства могут очень сильно отличаться друг от друга.

На что обратить внимание при покупке индукционной варочной панели?

Какую выбрать индукционную плиту выбрать? Трудно принять решение за несколько мгновений, не глядя на ключевые технические параметры. Индукционная плита – какую искать? Ключевые вопросы:

• Количество варочных зон – индукционные варочные панели доступны в разных вариантах. Некоторые имеют четко определенные хотзоны, поэтому стоит обратить внимание на их количество и расположение. Это могут быть плиты с четырьмя конфорками, но распространенным вариантом также является двухкондукционная плита или даже с одной варочной зоной. Вы также можете найти не зональные пластины в продаже – вы можете ставить на них посуду где угодно, потому что они оснащены многочисленными индукторами.
• Форма и размер варочных зон – некоторые модели индукционных плит имеют четко разделенные зоны варки (например, круглые, круглые и овальные, прямоугольные). В таких устройствах индукторы расположены в полях, и сосуды должны быть размещены в этих конкретных местах.
• Размер варочной панели – стоит обратить внимание на точные размеры устройства, поскольку даже маленькая индукционная варочная панель не всегда будет иметь одинаковые размеры, что важно в необычных, узких и полностью изготовленных на заказ кухнях.
• Контроль – большинство индукционных конфорок имеют электронное сенсорное управление. Стоит обратить внимание на удобное расположение панели управления.
• Электропитание – мощность подключения индукционной варочной панели и ее подключение являются вопросами, которые вызывают много сомнений. Некоторые считают, что индукционная плита в блоке не может быть использована из-за устаревших установок. Конечно, есть устройства, которые должны быть снабжены трехфазными, но есть и однофазные пластины. Для блока в более старых зданиях лучшим выбором будет индукционная плита 230 В, а в новом доме с современной установкой будут работать как индукционная плита 230 В, так и многофазная 230 В или трехфазная плита 400 В. Как вы можете видеть, индукционная плита может иметь различные источники питания, поэтому вам следует руководствоваться этой проблемой при совершении покупок, чтобы не оказалось, что выбранное устройство вообще не может быть подключено.
• Цена – в настоящее время цены на индукционные варочные панели определенно ниже, чем когда первые приборы такого типа поступили в продажу, но все же стоит обратить внимание на цену и ее отношение к качеству и функциональности устройства. Более дорогие обзоры индукционных плит также могут быть немного лучше, чем у моделей с самой низкой ценой, так как обычно бюджетные устройства предлагают только базовую функциональность.
• Рейтинги пользователей и популярность среди покупателей – это другие вопросы, на которые стоит обратить внимание, когда дело доходит до индукционных плит. Мнения по конкретным моделям устройств помогут сориентироваться в их реальной функциональности, а списки, такие как: рейтинг индукционных пластин, позволят вам проверить, какие устройства в настоящее время находятся на вершине рейтинг.

Что следует помнить при использовании индукционной варочной панели?

Хотя индукционные плиты уже давно продаются и находятся дома, они все же вызывают сомнения. Эти проблемы следует помнить, чтобы сделать использование индукционной варочной панели безопасным и комфортным:

• Люди, у которых есть кардиостимулятор, слуховой аппарат или инсулиновая помпа, должны обратиться к производителю оборудования, которое они используют, прежде чем покупать диск, и выяснить, не нарушит ли магнитное поле работу этих устройств.
• Посуда для индукционных плит должна быть изготовлена ​​из ферромагнитной стали и иметь плоское дно.
• Не оставляйте магнитные карты на индукционной плите, поскольку они могут размагничиваться.
• Подключение индукционной варочной панели и духовки к источнику питания, а также к стандартной розетке 230 В должно выполняться квалифицированным электриком для гарантии гарантии на устройства, а также для защиты установки от повреждений.

Какого производителя выбрать?

Если вы хотите купить индукционную плиту или индукционную плиту с духовкой, вам также следует подумать, какую марку устройства выбрать. Репутация производителя является довольно важной проблемой, потому что она часто идет рука об руку с качеством устройства, его функциональностью, а также с эффективностью, которую может предложить индукционная плита. Какую модель и производителя выбрать выбрать?

Индукционная варочная поверхность Amica , Beko или Indesit – очень хороший выбор, когда покупатель хочет иметь низкую цену и основные параметры устройства. Индукционная варочная поверхность Electrolux , Whirpool или Gorenje – немного более дорогое решение, но может предложить несколько лучшие параметры. Индукционная варочная панель Bosch часто появляется в рейтинге популярности, а индукционная варочная панель Samsung является своего рода компромиссом между разумной ценой, приятным дизайном и широкими функциональными возможностями. Однако трудно не заметить, что именно устройства Bosch, Electrolux и Amica лидируют в различных рейтингах и обзорах.

Популярные производители индукционных плит

Покупка индукционной плиты требует больших затрат. Не стоит принимать поспешных решений. Одним из следующих вопросов, которые имеют значение, является популярность и хорошее мнение о производителе выбранного устройства. Зная, какие индукционные варочные панели и какие производители индукционных варочных панелей пользуются наибольшим доверием потребителей, вы можете выбрать для себя еще лучшее устройство. Наиболее популярные бренды, которые предлагают индукционные плиты, включают в себя:

• Индукционные варочные поверхности Electrolux – один из самых популярных мировых производителей бытовой техники. Бренд Electrolux предлагает широкий ассортимент индукционных плит, в том числе устройства из разных ценовых диапазонов. Индукционные плиты Electrolux часто появляются в рейтингах и списках бестселлеров, потому что они очень часто покупаются.
• Индукционные плиты Bosch – немецкая компания является известным и ценным брендом практически во всем мире. В предложении Bosch вы можете найти множество популярных моделей индукционных плит, среди которых оборудование различной функциональности и размеров. Индукционные варочные поверхности Bosch охотно покупаются и имеют хорошее соотношение цены и качества.
• Индукционная плита Whirlpool – еще один мировой бренд, предлагающий чрезвычайно широкий выбор индукционных плит. Индукции Whirpool охотно покупаются и рекомендуются пользователями. Они часто появляются в рейтинге.

Выбор хорошей индукционной варочной панели – это задача, с которой можно столкнуться, если обратить внимание на основные параметры устройства. Подсказки можно найти в наших руководствах по покупкам и в рейтинге самых популярных продуктов в этой категории – хорошая отправная точка для успешного шоппинга.

Очистка индукционной варочной панели

Чтобы правильно ухаживать за плитой, вы должны прежде всего не забывать правильно ее чистить. Этот процесс будет немного отличаться, чем в случае стандартных газовых плит. Главное не использовать жесткие губки или так называемые мочалки, которые быстро поцарапают поверхность.

То же относится и к чистящим средствам. Вам следует определиться с продукцией, специально подготовленной именно для такого оборудования. Прежде всего, они не должны иметь интенсивных абразивов. Вместо этого стоит покупать препараты, характеризующиеся эффективным растворением высушенных примесей, а также защитным действием, благодаря которому любая грязь сильнее прилипает к стеклянному покрытию пластины.

Процесс очистки должен быть следующим: небольшое количество средства следует распределить по наиболее загрязненным местам, а затем оставить на минуту. По истечении этого времени протрите весь диск мягкой и влажной тканью. Время от времени ополаскивайте ткань, чтобы избавиться от лишней жидкости. 

Во многих магазинах вы можете купить специальные скребки для рассматриваемых устройств, которые позволят бороться с засохшей грязью, не опасаясь царапин или повреждения поверхности пластины.

  

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Главная/Статьи/Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Многообразие кухонной техники в настоящее время немалое. Если говорить про варочную поверхность, то трудно поверить что классическая габаритная плита нажила себе альтернативы. Современные плиты не только отличные по функциям, они имеют чрезвычайно современный вид. При удачном сочетании и правильном подборе, в кухонной комнате она не выделяется на фоне другой мебели. Особенно такого подхода требует обустройства кухни студии. Разный материал изготовления, цвет и прочее помогут совместить её с любим кухонным гарнитуром по стилю.

Но, говоря об основных свойствах, отметим что такие варочные поверхности могут быть разных типов. Большой популярности набрали электрические и индукционные плиты. Чтобы выбрать удачный вариант, нам нужно выяснить, что лучше индукционная или электрическая варочная панель?

Принцип работы приборов — в чём разница

По принципу работы между двумя приборами существенная разницы.

Электрические плиты работают так: нагревается сама поверхность плиты, тепло от которой переходит к посуде. То есть, вы включили конкретную конфорку, после чего плита начинает нагреваться. При нагревании накаляется сама плита. Поэтому здесь следует быть осторожным, чтобы не обжечься.

Индукционная плита не предусматривает нагрев поверхности плиты. Нагрев происходит с помощью тока, передаваемого непосредственно к месту контакта плиты с посудой. Приятной особенностью является то, что нагрев происходит только наполненной посуды. Если ненароком поставили пустую кастрюльку, то ничего не произойдёт. Следует, нагреву подвергается не поверхность, а только дно посуды и его содержание. Принцип работы плиты влечёт за собой ряд других особенностей и различий между варочными поверхностями.

Сравнение параметров электрической и индукционной поверхностей

Чтобы плита приносила вам удовольствие не только в эстетическом плане, но и была настоящей помощницей на кухне, с которой легко и просто управляться, следует уделить внимание выбору. Перед тем как выбрать тот или иной вариант, следует понимать какими особенностями они обладают. Это действительно очень важно. Ведь зная все нюансы вы избежите ошибок при покупке. Итак, рассмотрим: индукционная плита и электрическая в чём разница, какие их свойства?

Требования к посуде

Для обычной электрической варочной поверхности нет особых требований к посуде. То есть достаточно термостойкой пригодной для приготовления на плите посуди: керамической, чугунной или из нержавейки.

Относительно индукционной плиты, то посуда должна быть соответствующей. Её дно, должно быть, оснащено специальным магнитным слоем. Кстати, теперь продаются специальные магнитные наклейки. Поэтому для не желающих обновлять посуду можно воспользоваться способом наклеивания магнитных наклеек на дно старой посуды.

Скорость нагрева

Электрическая плита нагревается дольше. Например, нужно 3–4 минуты для нагрева самой её поверхности. Нагрев посуды от неё, например, кастрюли с водой займёт до 12 минут.

На индукционной плите разогреть ту же кастрюлю с водой удастся за 3–4 минуты. И это большой плюс в её пользу.

Степень нагрева конфорки

Если говорить об электрическом варианте, то нагрев достигает отметки 400 градусов.

Конфорка индукционной плиты разогревается в среднем до 60 градусов. Такая разница напрямую влияет на количество потребления электроэнергии. В среднем наблюдается экономнее расходования электроэнергии в 1,5 раза наряду с альтернативной электрической поверхностью.

Безопасность прибора

Электрическая плита из-за высокой температуры нагрева поверхности опасна в плане возможности обжечься. Любой оставленный предмет на плите будет подвергаться воздействию этой температуры. Охлаждается плита ориентировочно минут пятнадцать.

Индукционный вариант несколько безопаснее. Небольшая степень нагрева сводит на нет риск ожогов. Если случайно на плиту упал или оставлен пластиковый девайс, то, вероятно, с ним ничего не случится. После завершения приготовления конфорка остывает почти моментально. Пару минут и она остыла.

Автоматическое выключение

Электрическая плита не столь «интеллектуальный» агрегат. Если вы поставите кастрюлю без воды или вода выкипела, в этом случае отсутствует автоматическое отключение нагрева. В то же время, вы спокойно можете оставить на плите на долгое время готовиться определённое блюдо и плита не выключится самостоятельно.

Индукционная поверхность распознаёт пустую ёмкость и самостоятельно выключается. То же самое произойдет когда вода из посуды выкипит. Но её продуманность не позволит оставить блюдо тушиться длительное время. Если не будет с вашей стороны вмешательств длительное время, плита отключится.

С чем не справится устройство

Электрическая плита сильно нагревается. Поэтому когда во время приготовления вскипит молоко, то вероятно, оно пригорит на разогревшийся панели. Для очистки надо приложить больше усилий.

Умная индукционная панель, устроена так, что не распознаёт посуду диаметром меньше двенадцати сантиметров. Поэтому если вы захотите приготовить ароматный кофе в турке, то на данной плите этого не сделать.

Недостатки индукционной варочной поверхности

Учитывая, что этот вид техники относится к довольно новым технологиям, часто возникает вопрос её практичности. Для того чтобы окончательно выяснить потребность в данной технике на вашей кухне пойдём путём определения всех минусов. Рассмотрим все возможные недостатки, которые вмещает в себя данное устройство.

• Влияние на другие приборы бытовой техники находящихся по соседству. Причём влияет трицательно.
• Предполагается что такая техника оказывает плохое влияние на организм. Хотя это не доказано, а лишь предположение.
• Стоимость этой техники значительно выше альтернативной плиты. Но цена довольно объективная, учитывая более новую технологию, безопасность и экономный режим эксплуатации.
• Есть риск, что несколько включённых конфорок будут работать с меньшей мощность если плита оснащена единственным генератором для всех конфорок.
• Необходимость надёжной и мощной электропроводки. Учитывая нагрузку, проводка должна быть в идеальном состоянии.
• Необходимость специальной посуды также является камнем преткновения.

Что лучше выбрать?

Какую варочную панель выбрали электрическую или индукционную, вопрос достаточно личный, поскольку зависит от вашего отношения ко всем особенностям обоих вариантов. Более консервативным людям, несмотря на затраты потребления энергии часто ближе по духу электрический вариант. Люди, которые стремятся к усовершенствованию, а следовательно, и упрощению процессов пользования техникой однозначно отдают предпочтение таким новинкам, как индукционная поверхность.

Данная статья призвана помочь потребителю, выяснить все тонкости присущие данной технике, а соответственно сделать правильный выбор.

Индукционная варочная панель

против электрической — какая лучше?

Новая эра принесла с собой новые технологии, которые помогают нам готовить. Начиная с доисторической эпохи, когда человек использовал открытый огонь в джунглях и горах, эволюция принесла с собой электричество, газ и электромагнитную индукцию для облегчения приготовления пищи.

Теперь индукционная и электрическая варочные панели звучат одинаково (и если вы увидите и то, и другое, вы не сможете сразу заметить разницу.

В принципе, они похожи, поскольку оба используют электрический ток из розетки.

Прежде чем я перейду к вопросу о том, какая из них лучше, позвольте мне кратко рассказать вам об обеих — электрических и индукционных варочных панелях.

 Связанное чтение: Индукционная плита против газовой варочной панели 

Электрическая варочная панель

Первая электрическая плита пропускала ток через большие железные пластины, которые затем передавали тепло кастрюлям и сковородкам.

Много лет спустя змеевик заменил железные пластины, а посуда стояла прямо сверху.Со временем производители поместили стеклокерамику поверх электрических горелок. Это создало плоскую поверхность для приготовления пищи.

Механизм действия варочной панели

Электрические варочные панели

доступны в двух формах.

Варочная панель из стеклокерамики со скрытым нагревательным элементом или змеевиком сверху.

Под стеклокерамической поверхностью электрический ток проходит через уникальную металлическую катушку. Электрическое сопротивление нагревает металлическую катушку, заставляя ее выглядеть как светящаяся металлическая катушка.

Это тепло передается стеклокерамической поверхности посредством конвекции, а тепло передается кастрюлям и сковородам с помощью инфракрасной энергии. Инфракрасные галогенные лампы также используются вместо металлических спиралей в качестве нагревательных элементов.

Теперь, поскольку стеклокерамика обладает характеристиками передачи и излучения инфракрасного излучения, кастрюля или сковорода на конфорке равномерно нагреваются за счет энергии, передаваемой через стеклокерамику на посуду. Пища готовится за счет передачи тепла от посуды.

Из-за низкой теплопроводности стеклокерамики тепло ограничивается кастрюлями и сковородками в зоне приготовления. Это локализует тепло в зоне для приготовления пищи, а остальная часть остается прохладной

Стеклокерамическая варочная панель продолжает выделять тепло даже после прекращения подачи электричества. Это остаточное тепло можно использовать для продолжения приготовления или для разогрева пищи. Электрический свет на плите показывает, остаются ли конфорки горячими после приготовления.

Стеклокерамическая варочная панель также называется излучающей варочной панелью.

Индукционная варочная панель

В индукционной варочной панели тепло выделяется в самой посуде, а не в нагревательном элементе. И, по сути, это самая большая разница между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью.

Индукционные варочные панели работают от электричества. Он использует переменный ток (тот, который постоянно меняет направление), чтобы создавать колеблющееся магнитное поле, которое косвенно выделяет тепло.

Работает по принципу электромагнетизма.

В основном он генерирует электричество с помощью магнетизма.Он создает постоянно меняющееся магнитное поле и не выделяет тепло напрямую.

Механизм действия индукционной варочной панели

Элемент, который находится под керамической или стеклянной поверхностью, представляет собой катушку из меди.

Из-за того, что через него проходит переменный ток, он создает мощное магнитное поле вокруг и над ним. Поэтому, когда посуда помещается над индукционной варочной панелью, магнитное поле проникает через металл сковороды.

И это заставляет электрический ток течь через сковороду.Таким образом, этот закрученный вихревой ток рассеивает энергию в посуде.

Это заставляет сковороду нагреваться и нагревать пищу внутри за счет конвекции и теплопроводности.

Индукционная варочная панель против электрической варочной панели

Теперь давайте окунемся в разницу между индукционными и электрическими варочными панелями.

Нет правильного ответа на вопрос, какой из них лучше всего подходит для вас, и вам придется выбирать, основываясь на всех факторах и настройке вашего дома / кухни.

Разница в тепловыделении

Как электрические, так и магнитно-индукционные варочные панели получают энергию от электричества.

В стандартной электрической варочной панели тепло, излучаемое проволокой из нихромовых элементов, передается железной спирали, которая нагревается в случае электрической варочной панели. Этот нагревательный элемент нагревает горелку, которая затем передает тепловую энергию сковороде для приготовления пищи.

В индукционной плите электрический ток проходит через катушку, которая создает магнитное поле вокруг посуды и внутри нее.

Из-за электромагнитной индукции в посуде возникают вихревые токи.Эти токи нагревают и готовят пищу.

На самом деле варочная панель не выделяет тепло, а направляет его в посуду.

Вердикт : Хотя оба используют электричество для выработки тепла, индукция работает только на нагрев посуды, что лучше, чем электрическая, которая нагревается сама, а затем передает это тепло.

КПД

Электрические варочные панели

обеспечивают постоянный тепловой поток и 70-процентную энергоэффективность. Это означает, что около 70% электроэнергии, потребляемой электрической плитой, используется для приготовления пищи.

Согласно популярной механике, около 90% электроэнергии, потребляемой индукционной плитой, используется для приготовления пищи. Тепловая энергия не попадает в атмосферу. Поскольку нагрев происходит мгновенно и его можно регулировать по температуре, это помогает готовить с большей точностью.

Вердикт : Индукционные варочные панели более энергоэффективны

Стоимость варочной панели

Обе варочные панели не требуют специальных розеток — кроме розеток 220–240 В.

По оценкам популярных механиков, электрическая варочная панель использует 320 ватт-часов электроэнергии для кипячения 2 литров воды по сравнению с 225 ватт-часами для индукционной варочной панели.

Стоимость покупки электрической плиты ниже по сравнению с индукционной плитой. До недавнего времени индукционные курсы было трудно продать в США.

Теперь, однако, покупатели стали более осведомленными, и падение цен помогает индукционной плите занять прочное место на рынке варочных панелей благодаря превосходной технологии приготовления пищи.

Если мы посмотрим на потери энергии электричества, то индукционная варочная панель выигрывает с точки зрения экономии. Это потому, что индукция не использует избыточное электричество, а вся энергия, которую она производит, используется для приготовления пищи.

Теперь, поскольку только определенные материалы работают с индукцией, если только не приобретена высокочастотная цельнометаллическая индукция, необходимо покупать посуду, содержащую черные металлы, такие как железо и нержавеющая сталь.

И это может стоить дорого.

Для ремонта индукционной варочной панели также требуются специальные инструменты и оборудование.Он полностью основан на твердотельной схеме. Электрическая плита, с другой стороны, менее сложна и использует простую электронную схему, которую легко отремонтировать.

Электрические варочные панели с нагревательными змеевиками снаружи легко отремонтировать или заменить.

Вердикт : Индукционные варочные панели требуют более высоких начальных вложений, а также индукционной посуды. Электроиндукция дешевле и работает со всей посудой.

Тип посуды

Для индукционной варочной панели в основном требуется посуда из черных металлов, таких как чугун и нержавеющая сталь.Это связано с тем, что индукционные варочные панели не могут нагревать медь, алюминий, стекло или керамику из-за того, что магнитное поле не создает концентрированный ток.

Посуда также должна иметь плоское дно, чтобы полностью соприкасаться с поверхностью. Хороший способ проверить — подложить под основание посуды металлический предмет.

Если он прилипнет, его можно использовать на индукции.

В настоящее время на рынке также доступны цельнометаллические индукционные вершины, в которых используются более высокие частоты.

Другой вариант — приобрести преобразователи.

Конвертеры

— это железные пластины, которые устанавливаются между верхней частью индукционной плиты и неферромагнитным днищем посуды.

Для использования электрической посуды не требуется специальной посуды.

Вердикт : электрические варочные панели имеют преимущество, так как они работают со всеми типами кухонной посуды, в то время как для индукции требуется только индукционная посуда.

Уровень комфорта

Индукционные варочные панели сразу нагреваются и быстро остывают. Электрической варочной панели требуется время для нагрева и охлаждения

Индукция лучше контролирует температуру по сравнению с электрической варочной панелью.Это причина, по которой, хотя температура в электрической плите может достигать самой низкой (92 градуса по Фаренгейту), благодаря точному контролю температуры индукцию можно использовать для приготовления при низких температурах (на медленном огне) в течение более длительного времени, и она не будет сжечь.

Металлическая поверхность для электрической варочной панели лучше, чем гладкая стеклокерамическая поверхность для электрической варочной панели. Стеклокерамическая поверхность с плохой проводимостью передает тепло посуде медленнее, чем электрическая плита с металлической поверхностью.

Индукционная варочная панель создает ощущение прохлады во время готовки по сравнению с электрическими варочными панелями.Это связано с тем, что электрические элементы могут сильно нагреваться и сохранять высокий уровень тепла даже после того, как они выключены.

Максимальная температура индукционной варочной панели составила 665,5 градусов по Фаренгейту, в то время как максимальная температура, которую могла достичь электрическая варочная панель, составила 741,8 градусов по Фаренгейту.

Потребовалось очень много времени, чтобы охладить электрическую варочную панель и переключиться с сильного на слабый огонь.

Вердикт : Индукционные варочные панели намного удобнее для приготовления пищи

Скорость приготовления

С индукционной варочной панелью вы можете готовить пищу намного быстрее (по сравнению с электрической варочной панелью).

Вода на индукционной варочной панели закипает в два раза быстрее, чем на электрической.

Электрической варочной панели требуется время, чтобы нагреться до желаемой температуры. Требуемое время на 30% меньше, чем при индукции.

Согласно тесту, проведенному в лаборатории, время, необходимое для кипячения шести чашек воды, составляло 5 минут 47 секунд с лучистой электрической варочной панелью. Время, необходимое для кипячения того же количества воды в режиме индукции, составило 3 минуты 7 секунд.

Вердикт : Индукционные варочные панели быстрее готовят пищу

Безопасность от ожогов и несчастных случаев

Индукционные варочные панели безопаснее.

Это связано с тем, что нагревательный элемент не излучает тепловое излучение на посуду. Сама посуда является единственным источником тепла.

Вокруг зоны приготовления есть небольшие следы остаточного кратковременного тепла, которое быстро рассеивается. Если на индукционной плите нет посуды, то нагрев не производится, что делает ее наиболее безопасным вариантом.

Поскольку электрическая варочная панель долго остывает, существует вероятность случайного ожога. На железный змеевик или стеклокерамическую поверхность могут внезапно пролиться жидкости, так как в электрических варочных панелях трудно контролировать температуру.

Induction, напротив, остывает за секунды. Некоторые из них имеют функцию автоматического выключения, когда на плите нет посуды. Безопаснее использовать рядом с детьми, так как индукционная лампа остается прохладной на ощупь, за исключением области, где посуда находится сверху.

Хотя риск возгорания ниже, чем у газовых варочных панелей, как у электрических, так и у индукционных варочных панелей, риск еще ниже у индукционных варочных панелей.

Вердикт : Индукционные варочные панели имеют здесь огромное преимущество (перед электрическими и газовыми варочными панелями).Это достаточно веская причина для выбора индукционной плиты, несмотря на немного более высокую стоимость и потребность в индукционной посуде.

Очистка варочных панелей

Индукционная варочная панель легко чистится благодаря гладкой стеклокерамической поверхности наверху без вмятин и щелей.

Достаточно простого протирания влажной тканью, а затем сухой тряпкой.

То же самое можно сказать и об электрической варочной панели со стеклокерамической поверхностью наверху (однако вам нужно подождать, пока варочная панель остынет, прежде чем чистить ее, тогда как индукционную варочную панель можно очистить сразу после приготовления).

Очистить варочную панель с электрическим змеевиком сложно. Однако, поскольку тепло излучается к поверхности, могут возникать внезапные разливы, что может потребовать специальных чистящих средств.

Пятна на элементе за пределами варочной панели может быть трудно очистить, требуя снятия нагревательных элементов и т. Д.

Из-за излучающего тепло нагревательного элемента керамика может треснуть, если холодная вода коснется ее горячей.

Индукционные плиты легче чистить из-за отсутствия тепла.

Гладкие поверхности обеих варочных панелей могут быть повреждены царапинами.Следует проявлять осторожность, чтобы не перетащить посуду и не поставить ее слишком грубо.

Вердикт : Индукционные варочные панели легче чистить

Заключение

Варочные панели набирают популярность. Они стали новой модой в домах и регулярно публикуются в журналах.

Если вас беспокоит бюджет, то электрические плиты будут стоить меньше. Но помните, что потери электроэнергии будут больше.

Также нет необходимости покупать специальную посуду при использовании электрической плиты.

Электрическим варочным панелям потребуется много времени, чтобы изменить температуру нагрева, и невозможно установить точную температуру. Это даст повару меньше контроля. У них также низкий уровень нагрева.

Если вы хотите иметь скорость и хороший контроль температуры, тогда варочная панель — это индукционная плита.

Если цена не является проблемой, знайте, что король варочных панелей — индукционные. Он эффективен, безопасен, легко чистится, и вероятность несчастных случаев и ожогов очень мала.

Я лично не считаю, что варочные панели остаются горячими даже после длительного приготовления перед остыванием.Это может быть опасно для повара, горничной, детей, которые могут неосознанно или игриво прикасаться к варочной панели, чтобы играть, чистить, закрывать, мыть швабру и т. Д.

Кроме того, если для приготовления одного и того же блюда требуются две разные температуры, много времени будет потрачено на электрическую плиту, из-за чего блюдо потеряет аромат или вкус. Пример — жареный рис или отварной рис.

Из-за неравномерного регулирования температуры также высока вероятность пригорания продуктов.

Хорошая идея перед покупкой — спросить семью или друзей, у которых одинаковый стиль приготовления, об их опыте использования обеих варочных панелей.Возьмите варочную панель или приготовьте ее дома, чтобы проверить, подходит ли она вашему стилю приготовления.

Выберите тот, который соответствует вашему бюджету, стилю приготовления и личным предпочтениям. Помните, что хорошее здоровье зависит от правильного выбора продуктов питания. Хороший выбор блюд зависит от хорошего стиля приготовления.

И, наконец, хороший стиль приготовления зависит от правильного выбора варочной панели. Это важнее хорошей мебели, поэтому приобретение самой лучшей варочной панели — мудрое решение, о котором никогда не пожалеет.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Потребляет ли индукционная плита больше электроэнергии?

Одним из основных преимуществ использования индукционных варочных панелей (по сравнению с газовыми или электрическими) является то, что они более энергоэффективны.

Учитывая, что индукция работает, только когда на нее помещена посуда, и использует механизм электромагнитной индукции для генерации тепла, в конечном итоге она оказывается намного дешевле в эксплуатации, чем другие методы приготовления.

Принимая во внимание стремительные соревнования по улову в мире варочных панелей, производители индукционных плит идут в ногу с тенденциями и требованиями. Если говорить о текущем сценарии, большинство индукционных варочных панелей совместимы со стандартным напряжением питания.

Будучи заветным и популярным устройством для приготовления пищи, индукционные варочные панели обеспечивают отличный контроль температуры и мощности, а также высокую эффективность.

Переходя к вопросу о , потребляет ли индукционная варочная панель больше электроэнергии, нет. . Индукционная варочная панель не потребляет больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовая или электрическая варочная панель. При индукционной варке 85-90% произведенной тепловой энергии используется для приготовления .

По сравнению с газовой плитой или электрическими варочными панелями, только 65-70% тепла используется для приготовления пищи. Это делает индукционное приготовление намного более энергоэффективным.

Если вы ищете энергоэффективную индукционную варочную панель, я предлагаю проверить индукционную варочную панель Max Burton . Это компактная и эффективная индукционная плита с функцией безопасности автоматического отключения.

Почему индукционным варочным панелям требуется меньше электроэнергии

Индукционная варочная панель работает по принципу электромагнетизма. Он использует электричество для создания магнитного поля. Это магнитное поле индуцирует ток внутри кастрюль и сковородок, используемых для приготовления пищи. Таким образом, электричество не используется непосредственно для приготовления пищи.

Во-вторых, индукционная плита готовит пищу быстрее. Более быстрое приготовление снижает потребление электроэнергии

Поскольку он чувствителен к температуре и мощности, он остывает при отключении индукции. Снова снижается потребление электроэнергии.

Индукционные варочные панели оснащены интеллектуальными технологиями. Он автоматически отключает электропитание, если не обнаруживает посуду или пустую посуду. Он также отключает питание, если пища готовится на высокой мощности в течение длительного времени.

В 2014 году независимая некоммерческая организация «Исследовательский институт электроэнергетики» (EPRI) провела техническую оценку индукционного приготовления пищи. Выяснилось, что индукционное приготовление пищи очень эффективно независимо от размера посуды, используемой поверх нее. КПД составил 76%.

Сколько электроэнергии потребляет индукция?

Чтобы понять, сколько электроэнергии потребляет индукция, давайте рассмотрим примеры. Предположительно ваша индукция использует максимальную мощность 2000 Вт (2 киловатта).Теперь 1 единица электроэнергии основана на количестве киловатт, потребляемых в час.

Использование максимальной мощности 2000 Вт в течение одного часа приведет к потреблению 2 единиц электроэнергии.

Формула дневного потребления энергии:

Мощность, умноженная на количество часов, используемых в день, разделенное на 1000.

Обратите внимание, что 2000 Вт — это максимальная мощность, и для ежедневного приготовления пищи такая мощность обычно не нужна. Индукционная варочная панель поставляется с регулятором, который позволяет потребителю изменять мощность приготовления в соответствии с его / ее комфортом.

Сейчас максимальное время приготовления обычно составляет 2 часа (утром, днем ​​и вечером).

Для оценки годового потребления энергии используйте эту формулу:

Суточное потребление киловатт-часов, умноженное на количество дней в году = годовое потребление энергии

Чтобы найти годовые затраты на проведение индукции, используйте эту формулу:

Годовое потребление энергии, умноженное на тариф за киловатт-час, = годовые затраты на запуск индукционной установки

В качестве альтернативы вы можете приобрести мониторы потребления электроэнергии.Они могут измерить потребление электроэнергии любым устройством, работающим от 120 В. Для этого просто подключите монитор к электрической розетке, в которой используется индукция, а затем подключите индукцию к монитору.

Для измерения энергопотребления прибора на 240 В установите систему мониторинга энергопотребления всего дома. Он предоставит вам подробные данные об энергопотреблении вашего дома.

Обратите внимание, что формула потребления электроэнергии включает продолжительность времени, используемую индукцией. Индукция довольно эффективно сокращает время приготовления, тем самым экономя электроэнергию.

Стоимость зависит от цен на электроэнергию

Средняя цена, которую люди платят в США за электричество, составляет 12 центов за киловатт-час. Но есть огромные различия от штата к штату.

Больше всего на Гавайях платят за электричество. Около 33 центов за киловатт-час. В Айдахо самая низкая цена. Около 8 центов за киловатт-час. Чтобы узнать цену за киловатт-час в вашем штате, посмотрите список здесь.

Использование электроэнергии индукционной варочной панелью, потребляющей, скажем, 1500 Вт в течение двух часов каждый день при 10 центах за кВт · ч, даст 0.1500 — стоимость в час, 0,3000 — стоимость в день, 109,51 — стоимость в год и 3 кВт / ч в день.

Аргументы, поддерживающие индукцию

Благодаря тому, что индукционная варка присутствует на рынке варочных панелей благодаря ее быстрому приготовлению и равномерному распределению тепла, она очень эффективна с точки зрения энергопотребления. Он не только оснащен хорошим регулированием мощности и температуры, но и не теряет тепло, так как очень быстро остывает.

Недостаточное питание и подача напряжения могут повлиять на его работу.Но кроме этого, нечего бояться увеличения потребления электроэнергии.

Почти все индукторы снабжены наклейками с информацией о том, сколько кВтч будет потребляться при максимальной мощности.

Другой тест, проведенный в поддержку более высокой эффективности индукции, показал, что индукционная плита действительно экономила электроэнергию за счет минимальных потерь тепла. Классическая плита кипятила 5 литров воды за полчаса. Индукция же заняла 5,5 минут.

Электрические требования индукции

Каждая компания-производитель строит свои индукционные устройства в соответствии со стандартами страны, в которой они ведут бизнес. Для индукции одной горелки мощностью 1800 Вт требуется 15 ампер. Если вы выбираете модель с четырьмя-пятью горелками, потребуется 40-50 ампер.

В Америке стандарт от 100 до 120 вольт. Идеальное требование — 50-60 Гц. многие варочные панели поставляются с напряжением 120 В. Если, однако, вы приобретаете индукционную систему с требованиями к напряжению 220–230 В, используйте ее в штатах, установив трехпроводную двухфазную проводку.

   Связанная статья  : Требуется ли трехфазное питание для индукционной варочной панели? 

Сводка

Индукционным варочным панелям требуется электричество для создания магнитного поля. Затем это магнитное поле проникает внутрь емкости для приготовления пищи и генерирует ток, благодаря которому вырабатывается тепло и готовится еда. Каждая варочная панель имеет свои электрические требования.

Однако электрические требования не превышают стандартное электрическое напряжение, если только вы не приобретете действительно дорогую индукцию высокого класса.

Из-за меньшего количества времени, затрачиваемого на приготовление пищи, и минимальных потерь тепловой энергии, электричество, затрачиваемое на индукцию для приготовления пищи, является номинальным, и беспокоиться не о чем.

Плюсы использования индукции намного перевешивают минусы. Эта потрясающая технология приготовления пищи стоит того, чтобы на нее потратить немного электричества. Вся остальная бытовая техника подождет.

К индукции нужно время, чтобы привыкнуть. Будучи принятым, он вскоре покоряет сердца. Этот высокоэффективный гаджет также оснащен датчиками для экономии энергии и автоматического отключения в случае возникновения каких-либо проблем.Он дает полную свободу выполнять несколько задач одновременно, пока готовит за вас.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Индукционная варочная панель

против газовой — какая лучше?

Что касается знакомства, многие люди лояльны к газовой варочной панели, поскольку газопровод — это то, что они использовали на протяжении большей части своей жизни, и они знакомы и довольны прокладкой газопровода и использованием его для приготовления пищи.

Новые технологии, появившиеся в последнее десятилетие, сделали индукционное приготовление пищи новым методом приготовления.Аттракцион приносит с собой скорость и отсутствие потребности в топливе.

В этой статье. Я буду сравнивать индукционное приготовление с приготовлением на газе и сравнивать их по различным параметрам, чтобы показать вам, какой из них вам подходит.

Индукционная плита против газовой — Механизм действия

Начнем с газовых варочных панелей.

Состоит из газопровода, поворотной ручки для регулировки количества топлива и двух или более конфорок, на которых стоит посуда для приготовления пищи.Несколько конфорок позволяют одновременно готовить разные продукты. Пламя выходит из крошечных отверстий горелок.

Чтобы зажечь горелку, нужно повернуть ручку. Это обеспечивает достаточное количество топлива для горелки. Газовая зажигалка, состоящая из пьезоэлектрических кристаллов и молотка, используется для подачи искры в топливо, необходимой для его зажигания.

Посуда ставится на конфорку. Пламя повышает температуру поверхности посуды, благодаря чему пища внутри начинает готовиться.Пламя можно увеличивать или уменьшать, увеличивая или уменьшая количество топлива, поступающего в горелку, с помощью ручки.

А теперь давайте посмотрим, как работают индукционные варочные панели.

Слово индукция — это краткая форма электромагнитной индукции. Он генерирует электричество с помощью магнетизма.

Под стеклокерамической пластиной находится катушка с медной проволокой. С помощью розетки через нее пропускают переменный ток. Этот переменный ток создает колеблющееся магнитное поле, которое косвенно выделяет тепло.

При приготовлении пищи на индукционной плите необходима электрическая розетка и специальная посуда, которая может использоваться на индукционной плите. После того, как посуда установлена ​​и питание включено, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл посуды.

Итак, у нас есть колеблющееся магнитное поле, движущееся вокруг посуды и внутри нее (основание и внутри посуды), и это заставляет электрический ток течь через посуду.

Теперь этот генерируемый ток представляет собой своего рода вихревой вихревой поток с большим количеством энергии, но некуда идти.Это называется вихревым током. Этот вихревой ток закручивается и рассеивает энергию внутри посуды.

Это приводит к тому, что посуда нагревается и пища внутри нагревается за счет теплопроводности и конвекции. Проводимость означает, что тепловая энергия напрямую передается в пищу, а при конвекции жидкая пища поднимается и опускается в посуде, унося с собой тепловую энергию.

Материалы, с которыми работает большинство индукционных устройств, должны содержать черные металлы, такие как чугун или нержавеющая сталь.

Большинство индукционных варочных панелей не могут нагревать медь, алюминий или стекло, потому что магнитное поле не может производить концентрированный ток.Чтобы проверить это, поместите магнит под посуду. Если он прилипнет, значит, он подходит для индукции.

На рынке появляются новые технологии, например, цельнометаллические индукционные плиты, использующие гораздо более высокие частоты. В этих индукциях можно использовать посуду из любого материала, если поместить ее на подходящий металлический диск, который функционирует как обычная плита.

Давайте сравним индукционную варочную панель с газовой варочной панелью с некоторыми важными факторами, касающимися обеих варочных панелей, которые могут помочь вам решить, какую из них выбрать.

Визуализация приготовления пищи

Одна из вещей, которые нравятся людям в газовой кухне, — это то, что пламя легко увидеть.

Пламя газовых варочных панелей можно визуализировать и увеличить или уменьшить в зависимости от удобства.

Чтобы решить эту проблему в индукционных варочных панелях, новые модели индукционных варочных панелей оснащены светодиодным пламенем, чтобы дать повару визуальное представление об интенсивности нагрева.

Вердикт: Газовые варочные панели лучше, если вам удобнее видеть фактическое пламя во время готовки.

Энергоэффективность

Индукционные варочные панели более энергоэффективны, когда дело доходит до готовки.Пища, приготовленная с помощью индукционного нагрева, получает около 90% выделяемого тепла.

С другой стороны, пища, приготовленная на газовой плите, будет получать 40-55% выделяемого тепла.

Стабильное приготовление в течение длительного времени или быстрое приготовление можно эффективно использовать с помощью индукционного приготовления.

Время приготовления на индукционной плите примерно на 50% меньше

Министерство энергетики США провело несколько тестов на кипение воды, чтобы определить эффективность различных варочных панелей. Эффективность газовой плиты составляет около 40% в отношении тепла, передаваемого посуде.

Эффективность индукционной варочной панели составила 84% с учетом тепла, передаваемого на сковороду, находящуюся сверху.

Но подождите.

Когда мы смотрим на более широкую картину, включающую первичные и вторичные источники энергии, мы должны знать, что газ для приготовления пищи является первичным источником энергии.

Это означает, что он напрямую используется в форме, доступной в среде. С другой стороны, электричество — вторичный источник энергии. Для выработки электроэнергии используется уголь или газ.Существуют потери при передаче и при генерации энергии с электричеством.

Это означает, что к тому времени, как электричество достигнет наших домов, много энергии уже будет потеряно.

Вывод этих дебатов состоит в том, что если мы будем иметь в виду более широкую картину потерь, понесенных до того, как электричество достигнет дома, наряду с эффективностью, оба источника имеют одинаковую эффективность.

Вердикт : Индукционные варочные панели более энергоэффективны

Несчастные случаи и ожоги

Индукционная готовка менее опасна по сравнению с газовой.

Это потому, что нет открытого огня, а посуда и место, где она хранится, являются единственным источником нагрева, в то время как остальная часть индукции остается холодной.

Если на индукционной плите нет посуды, то нагрев не производится. Благодаря этому риск ожогов практически отсутствует.

Однако перед очисткой следует выключить индукцию и дать ей остыть. Также нет опасений утечки газа, и его можно использовать рядом с детьми.

Пламя над газовой варочной панелью можно контролировать только до предела, оно может вызвать возгорание или возгорание.Если прольется масло, это может привести к большему пожару.

Некоторые производители газовых варочных панелей используют некачественную поворотную ручку для сокращения затрат. Что происходит, так это то, что даже когда ручка находится в выключенном положении, небольшое количество газа постоянно просачивается в окружающую среду. Поскольку газ легко воспламеняется, в таких случаях искра может вызвать массивный пожар или взрыв баллона.

Вердикт : Индукционные варочные панели безопаснее, и вероятность получения ожогов крайне низка

Комфорт при приготовлении пищи

Отсутствие пламени при приготовлении на индукционной плите обеспечивает прохладу и комфорт во время приготовления пищи.Это актив в жарком климате, где температура поднимается до 40 градусов.

Если на плите нет посуды, тепло не выделяется (что также экономит энергию и снижает вероятность несчастных случаев).

В случае газовых плит нагревает окружающую среду. Это может увеличить счета за охлаждение, если окружающая среда кондиционирована.

Использование потолочного вентилятора невозможно. Пламя выделяет CO2. Требуется соответствующая вентиляция для удаления дыма с помощью вытяжки, дымоходов и т. Д.

Еще одним фактором комфорта индукционной варочной панели является регулировка температуры.

В настоящее время многие индукционные варочные панели контролируются Wi-Fi или интеллектуальными устройствами. Некоторые индукционные устройства имеют встроенные таймеры и встроенные датчики температуры. Некоторые выключаются автоматически, когда включаются, если не оставляют посуду или по ошибке оставляют пустую.

Однако в индукционной посуде можно использовать посуду только с плоской поверхностью.

С другой стороны, газовая варочная панель также имеет уровень комфорта благодаря простым в использовании ручным ручкам для увеличения или уменьшения пламени.Некоторые газовые варочные панели имеют внутреннее и внешнее кольца для размещения на одной конфорке посуды разного размера. В других есть три или четыре горелки разных размеров для работы с посудой разного размера.

Одним из недостатков является то, что на газовой плите невозможно поддерживать идеальную температуру и тепло, тогда как на индукционной плите можно поддерживать точную температуру и тепло.

Что касается включения и выключения, то оба удобно включаются и выключаются. Большинство индукций автоматически отключаются, как только посуда снимается с варочной панели.К некоторым из них можно прикоснуться в считанные секунды.

Поскольку нагревается только место, где хранится посуда, а остальная часть индукционной плиты остается прохладной, если дети случайно прикоснутся к индукционной плите, они не получат ожогов. К сожалению, с газовыми варочными панелями этого не происходит.

Одним из преимуществ газовой варочной панели является то, что ее можно использовать даже при отключении электроэнергии. Поскольку индукционная варочная панель работает при постоянном подаче электроэнергии, она не работает при отключении электроэнергии.

Газовую варочную панель можно использовать для жарки определенных продуктов непосредственно на огне, например зефира, арахиса и т. Д.Перемешивать жареную лапшу или рис может быть непросто, так как их можно жарить на индукционной плите, а не бросать.

Что касается уровня комфорта с точки зрения портативности, индукция — это портативное устройство, которому нужна только розетка. Таким образом, его можно переместить на новое место на кухне или в доме. Газовая варочная панель, напротив, закреплена, так как ей нужна плита с газопроводом.

Теперь, когда газовые варочные панели используются с давних времен, они также могут быть активом, когда можно готовить на сильном, среднем и слабом пламени и не получать точную температуру.Чтобы перейти от режима пламени к огню и приготовить блюдо с точными настройками температуры на индукционной плите, потребуется время и практика.

Вердикт : Индукционные варочные панели более удобны, особенно потому, что они не выделяют чрезмерного тепла во время готовки

Рентабельность

Что касается бюджета, то он зависит от готовности кухонной среды. Например, если нет газовой линии или газовой плиты, может потребоваться значительный бюджет, чтобы купить газовую плиту и установить газовую линию.

Если есть электрическая розетка, то для индукционной варочной панели требуется электрическая розетка только 220-240 В. Он требует очень мало энергии, меньше, чем электрический утюг или водонагреватель, и является экономичным. Однако покупка индукционной варочной панели обойдется дорого.

Кроме того, в случае индукционной варки потребуются различные кастрюли, сковороды и плиты, поскольку на индукционной варочной панели можно использовать только определенные материалы.

В газовых плитах можно использовать любую посуду, особенно с круглым дном.

Газовые варочные панели, благодаря своей менее сложной конструкции, не требуют замены каких-либо деталей. Металлические горелки выдерживают большие веса и грубые текстуры.

Вердикт : Если у вас уже есть газопровод, газовые варочные панели будут более рентабельными. Но если у вас нет газопровода, индукционные варочные панели более рентабельны.

Разумная очистка

В этом отношении чистка побеждает индукционная варочная панель. После каждого использования чистить особо нечего и протирать влажной тканью, а затем сухой тряпкой.

Варочная панель плиты может получить ожоги из-за сильного пламени, поэтому ее необходимо очистить и мыть шваброй с особой осторожностью, особенно возле небольших отверстий, из которых исходит пламя. Иногда отверстия забиваются.

В газовых варочных панелях часто бывает утечка. Хорошая рабочая зажигалка нужна и в традиционных газовых плитах.

Тем не менее, большинство современных газовых плит имеют встроенную зажигалку. Съемные части, такие как ручки, горелки и решетки, следует вымыть и положить обратно.

Вердикт : Индукционные варочные панели намного легче чистить

Заключение

В конечном итоге принять решение помогут ваши личные предпочтения, бюджет, стиль и наличие таких опций, как газопровод или плита, а также тип посуды для приготовления пищи.

Если вы кочевник и у вас есть электроснабжение, то индукция — лучший вариант для вас. Избавит вас от головной боли с газопроводами и т. Д.

Еще одним важным фактором является жарка пищи. Сейчас для некоторых это очень важная часть нашей еды, и ею нельзя пренебрегать. Единственное решение для этого — газовая варочная панель. Еще одно распространенное блюдо, которое невозможно приготовить без огня, — обжаривание кожуры овощей.

Если вы новичок в приготовлении пищи на индукционной плите, будьте готовы к перевариванию или недоварке, так как невозможно приравнять пламя газовой плиты к точному регулированию температуры и мощности индукции.Прежде чем осваивать индукционные варочные панели, потребуется немного привыкнуть.

Если честно, то же самое и с газовой варочной панелью. Множество проб и ошибок делают человека идеальным.

Помните, что шеф-повар, знающий искусство приготовления как на газе, так и на индукционной плите, создает много неудач, пот и несъедобную приготовленную пищу.

При этом я лично рекомендую индукционную варочную панель из-за простоты использования и низких эксплуатационных расходов.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Сравнение газовых, электрических и индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели, поскольку они нагревают посуду, а не поверхность варочной панели, безопасны на ощупь. Изображение выполнено ASKO.

Один из самых неприятных вопросов при выборе бытовой техники — решить, какая плита (или «плита») вам нужна. Вообще говоря, вам нужно выбрать один из четырех вариантов:

• Электроиндукционная варочная панель — Индукционные варочные панели работают с использованием переменного тока для нагрева правильной посуды и безопасны на ощупь.
• Газовые пламенные горелки — Горят газом для непосредственного нагрева посуды.
• Электрические керамические излучающие плиты — Они состоят из спиральных металлических элементов или галогенных ламп, которые излучают тепло снизу через поверхность из закаленного керамического стекла.
• Электрические змеевики или варочные панели с твердой конфоркой — Эти варочные панели обычно дешевле и работают за счет пропускания электричества через резистивный катушечный элемент или твердую плиту для непосредственного нагрева посуды.

Большинство диапазонов будут включать в себя две, четыре или шесть конфорок различных размеров с использованием только одной из этих технологий, но также доступны другие диапазоны, которые обеспечивают комбинацию этих технологий (например, излучающую и индукционную или индукционную и газовую).

Как работают индукционные варочные панели?

Чтобы понять, почему индукционные варочные панели считаются «более безопасными» и почему они становятся все более популярными, вам необходимо понять, как они создают тепло. Индукционные варочные панели содержат металлические элементы под поверхностью варочной панели.При включении плиты через эти элементы пропускается переменный ток, который колеблется взад и вперед через элементы.

Этот ток не оказывает никакого влияния на большинство других материалов, включая человеческие руки, но он создает электромагнитное поле на поверхности для приготовления пищи. Если ваши кастрюли или сковороды сделаны из правильного металла, это поле «индуцирует» электрический ток в основании посуды, которую вы используете. Этот электрический ток в посуде вызывает так называемое «резистивное нагревание» — сама кастрюля или сковорода нагревается, а поверхность варочной панели — нет.

Часть тепла от горячей посуды, которую вы используете, будет передаваться обратно на поверхность варочной панели, но обычно это делается из керамического стекла, которое плохо проводит тепло, поэтому оно не должно оставаться слишком горячим слишком долго. долго.

Какие типы посуды подходят для индукционных варочных панелей?

Для работы с индукционными варочными панелями ваша посуда должна быть «ферромагнитной» — кастрюли и сковороды из нержавеющей стали или железа подходят, а алюминий — нет. Самый простой способ определить, подходят ли ваши кастрюли и сковороды к индукционной плите, — это посмотреть, не прилипнут ли они к магниту.Если они все же прилипнут, они должны работать на вашей индукционной плите.

Если у вас уже есть много посуды из цветных металлов, которая не работает с индукционной варочной панелью, у вас все еще есть варианты. Индукционный диск (или «интерфейсный диск», как его иногда называют) — это диск из нержавеющей стали, который вы можете использовать на индукционной варочной панели для нагрева несовместимой посуды. Обычно они довольно недорогие и бывают разных размеров.

Преимущества и недостатки разных типов варочных панелей

Наилучшее соответствие вашим потребностям будет зависеть от того, какой у вас бюджет, какое топливо доступно и в некоторой степени, какие продукты вы хотите приготовить.Ниже приведены некоторые преимущества и недостатки газовых, индукционных и других электрических плит:

Индукционные варочные панели:

Преимущества Безопасный на ощупь — подходит для тех, кто с маленькими детьми Очень энергоэффективно по сравнению с другими электрическими варочными панелями Мгновенный нагрев — очень короткое время нагрева Выглядит стильно Плоская поверхность легко чистится — на еда не «спекается»

Недостатки Может быть дорого Требуется ферромагнитный (т.е.е. нержавеющая сталь или железо) посуда Ремонт или замена могут быть затруднены

Электрические змеевики или конфорки:

Преимущества Недорого купить и ремонт Работает с любой посудой Подходит для низкотемпературного приготовления и тушения

Недостатки Медленно нагревается Медленное изменение температуры в целом Относительно неэффективно

Электрические керамические излучающие варочные панели:

Преимущества Выглядит фантастически Плоская поверхность легко чистится Разумно реагирует на изменения температуры Работает с любой посудой

Недостатки Дороже, чем обычные варочные панели со змеевиком или конфоркой Ремонт может оказаться сложным Больше усилий для очистки, чем плоские поверхности

Варочные панели газовые горелки:

Преимущества Мгновенный нагрев Очень чувствителен к перепадам температуры Дешево в эксплуатации Подходит для горелок вок и специальных подставок Можно жарить перец на углях на открытом огне, как по телевизору.

Недостатки Требуется подача газа Сложнее чистить, чем плоские индукционные или излучающие варочные панели (эмаль чистить легче, чем сталь или стекло) Повышенный риск возгорания или возгорания из-за открытого пламени

Как выбрать варочную панель

Помимо рассмотрения основных преимуществ и недостатков различных технологий варочных панелей, есть несколько ключевых вопросов, на которые нужно ответить, чтобы получить правильную варочную панель.К ним относятся:

• Может ли комбинация газовых, излучающих, спиральных или индукционных плит лучше удовлетворить ваши потребности, чем одна технология?
• Насколько велика ваша семья? Если у вас большая семья или вы много готовите, шесть конфорок могут быть лучшим вариантом, чем четыре.
• Если вы приобретаете газовую плиту, нужна ли вам конфорка вок?
• На что похожа гарантия?
• Насколько хорошо известна и популярна эта марка / модель в Австралии? В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с гарантийными претензиями и поддержкой (это касается дорогих европейских брендов, как и любых других).
• Потребуется ли мне новая посуда для новой индукционной варочной панели?
• Подойдет ли стиль моей варочной панели к стилю моей кухни?

Почему индукционная готовка лучше, чем электрическая или газовая

Поиск… Популярные поисковые запросы

• ps5
• обзор шайбы
• посудомоечная машина
• фритюрница
• камеры
• телевидение
• холодильник
• робот-пылесос
• tcl

Лучшее прямо сейчас Лучшие диапазоны индукции обзор Эта печь отлично подходит для пекарей — в ней можно жарить на воздухе.

• Техника
  Техника
  • Вся техника
  • Посудомоечные машины
  • Холодильники
  • Духовки и плиты
  • Прачечная
  • Микроволны
  • Морозильники
  • Роскошная техника
• Кухня и кулинария
  Кухня и кулинария
  • Вся кухня

Разница между газовыми, электрическими и индукционными плитами / варочными панелями

На современной кухне есть три различных варианта приготовления, когда дело доходит до варочных панелей: газовая, электрическая и индукционная.

В этой статье сравниваются газовые плиты / варочные панели с электрическими плитами / варочными панелями. Все они эффективны в том, для чего созданы, но у каждого есть определенные преимущества перед другим, а также недостатки. Газовые плиты существуют дольше всех и используют чистую силу открытого огня для приготовления пищи. Электрические плиты имеют элементы или катушки, которые непосредственно нагреваются электричеством. Индукционная варочная панель передает тепло посредством электромагнетизма в электропроводящую посуду, при этом практически тепло исходит от самого элемента.Как и большинство людей, мы привыкли к тому, что мы научились использовать, когда росли. Но не стоит бояться менять варочную панель другого типа. Фактически, вы можете осознать, что знакомая вам варочная панель на самом деле вам не подходит.

Теперь мы рассмотрим все типы варочных панелей и рассмотрим их плюсы и минусы.

Gas Hookup

Gas в целом имеет лучшую производительность с точки зрения производительности и точности. Они могут достигать высокой температуры намного быстрее, чем электрические, и сразу же выключаются при прекращении.

Универсальность

Газовые плиты / варочные панели будут работать в случае отключения электричества, используя спичку или зажигалку для зажигания потока газа.

Precision

Выход газа немного более точен при управлении, поскольку выход пламени быстро и легко регулируется в реальном времени.

Быстро

Газовое нагревание происходит мгновенно и мощно с момента возгорания, но в некоторых случаях электрический нагрев по сравнению с ним быстрее нагревает пищу.

Трудно чистить

Очистка требует немного больше усилий, так как вокруг горелок есть канавки и щели. Очистка, включая удаление решеток горелки, может стать тяжелым испытанием.

Hot Kitchen

Газовые плиты / варочные панели излучают много лучистого тепла и распространяются по всей кухне, что может быть неудобно для небольших кухонь.

Стоимость

Эксплуатационные расходы на газ в качестве топлива дороже, чем электричество.Особенно актуально, если газовая плита — это пилотная модель, для которой требуется постоянный поток газа.

Электрическое подключение

Обычно электрическое соединение бывает двух вариантов: гладкая верхняя часть (обычно из керамического стекла) со скрытым нагревательным элементом или спиральный нагревательный элемент сверху. Они медленнее нагреваются до желаемой температуры по сравнению с газом. Электрическим нагревательным элементам также требуется время, чтобы остыть в выключенном состоянии.

Легко чистить

Удобство гладкой верхней электрической плиты / варочной панели заключается в том, что ее легко чистить, без вмятин и щелей.

Cool Kitchen

Электрические нагревательные элементы не выделяют много тепла окружающей среды и будут поддерживать более прохладную кухню.

Недорого

Электрические плиты / варочные панели также значительно дешевле по сравнению с газовыми аналогами.