Что можно сделать из клена: Доска и древесина клена, особенности и применение

Доска и древесина клена, особенности и применение

Доска клена основные особенности

Клен ― это род лиственных деревьев и кустарников, насчитывающих около 150 видов. В России произрастают 25 из них. Самые крупные экземпляры могут достигать 40 метров в высоту, а диаметр ствола доходить до 2 метров. Крона у деревьев раскидистая и густая. Из этого рода для добычи древесины у нас в стране используются клен белый(явор) и остролистный.

Древесина явора относится к ценным породам. По своим свойствам она близка к человеку и обладает благотворной энергетикой. Обрезная доска из этого вида клена имеет желтоватый или белый окрас с золотым отливом. Ядро и заболонь по цвету не отличаются. Годичные кольца хорошо распознаются за счет темных колец, проходящих по их границам. На древесине отчетливо выделяются красивые пятна и лучи. Особой красотой отличается текстура комлевой части и в местах развилки ствола. Такую древесину с свилеватой текстурой обычно применяют для мозаичных работ.

Клен имеет твердую древесину средней плотности и тяжести. Она эластичная и вязкая, мало коробится и обладает высокой прочностью на сгиб. Доска клена легко поддается обработке, хорошо полируется, окрашивается, покрывается морилкой и лаком. При сушке белый клен меняет цвет, приобретает красивый золотистый оттенок. С течением лет древесина клена приобретает благородный оттенок старины, все с тем же золотистым оттенком. Именно по этому издавна на Руси эту породу дерева считали приметой богатства в доме.

Широкое применение клен нашел еще в Древней Руси за податливость обработке режущими инструментами. Мастера-деревообработчики изготавливали из него ложки, рукоятки для ножей, всевозможные сосуды, весла и многое другое. А из-за равномерного строения древесины клен ценился и у резчиков по дереву, так как резку можно вести в любом направлении, не опасаясь отщеплений. На поверхности заготовки можно делать тонкие порезки. Они получаются четкими и гладкими, с шелковистым блеском.

В наши дни кленовая доска используется в мебельном производстве и в интерьерном декоре. Особенно ценится кленовая древесина в резьбе по дереву, ведь после резки ее практически нет нужды шлифовать. Клен в радиальном и тангенциальном распиле, имеет естественный и глубокий золотистый цвет и практически не подвержена короблению. По этой причине клен стал одним из любимых материалов в оформлении интерьера и мебели. Часто применяется на контрасте с другими видами дерева в виде кантов и декоративных реек. Имеет склонность к медленному благородному потемнению, со временем это качество придает изделию эффект старины.

Краснодеревщики применяют клен для производства мебели ручной работы, и для интарсий, резки скульптур, панно. Мебельная промышленность применяет клён в качестве шпона и столярной доски. Кленовый паркет имеет особую ценность, имеет высокие эксплуатационные характеристики. Клён идеально подходит для строительства деревянных лестниц и полов.

Клен-музыкальное дерево. У него прекрасные акустические свойства. Однородная древесина клена способствует равномерному распространению звука во всех направлениях. Так же это популярное дерево нашло применение в изготовлении спортивных снарядов и инвентаря, домашней утвари и деревянных игрушек. Благодаря своей стойкости к истиранию и звука-отражающим свойствам, в России и остальном мире, клен применяется для настила полов в спортивных залах.

Опираясь на вышеописанные факты древесину белого клена можно считать очень полезной и по своему красивой. Выбрав для своих изделий, мебели, лестниц или полов кленовую доску вы будете правы! Ведь после монтажа эта уникальная по своим свойствам древесина прослужит вам долгие-долгие годы верой и правдой. В процессе эксплуатации ее не будет коробить, а ее цветность с каждым годом будет приобретать золотистый благородный цвет и радовать своими красивыми узорами.

Что можно сделать из кленовой доски. Преимущества мебели из клена, советы по выбору. На Дальнем Востоке России встречаются

Клен распространен в Северной Америке, Европе, Азии. Растет, в среднем, до 40 метров в высоту. В России растет порядка 20 видов клена. Практически все виды можно встретить на Кавказе. Клен встречается практически на всей территории России, от южной части до Дальнего Востока. А вот в Сибири клен не растет. Клен обладает очень красивой кроной.

Именно поэтому его часто высаживают в парках, скверах, используют в ландшафтном дизайне. Срок жизни клена, как правило, до 300 лет.

Древесина клена.

Древесина клена считается ядровой. Из-за неотличимости заболони и ядра дерева. Древесина клена имеет цвет светлый, практически белый, иногда с небольшой желтизной.

Темные, тонкие сердцевидные лучи древесины клена, придают ей неповторимый рисунок при распиловке. Поэтому древесина клена считается красивой, из нее изготавливают предметы декора из дерева, различные поделки.

Древесина клена, растущего в России, плотная, прочная, мелкопористая, износостойкая. Клен требует медленной естественной сушки. В этом смысле древесина клена капризная. При быстрой сушке в древесине часто появляются трещины при усыхании.

Из древесины клена делают огромное количество предметов. Это обусловлено прекрасными техническими, механическими характеристиками и эстетикой фактуры. Чаще всего из клена делают лестницы, перила, паркет, рукоятки, части музыкальных инструментов, мебель, шахматные фигуры, весла, посуду и так далее.

Древесина клена хорошо поддается обработке. Она прекрасно принимает , краски. Прекрасно . Древесина клена устойчива к растрескиванию, с ней удобно работать, изготавливая предметы, где нужно вырезать маленькие, декоративные, фигурные отверстия.

Если древесину клена обработать составами против гниения, то ее смело можно использовать и в наружной отделке, постройках. Например, построить , террасу, скамейки, части детских площадок и так далее.

Клен. Полезные свойства.

• Клен содержит большое количество витаминов А, С, дубильных веществ в листьях, коре, корнях и семенах.
• Хорошо помогает от кашля настой семян клена. Для этого берут 400 мл кипятка, которым заливают 2 чайные ложки семян, настаивают минут 30 и пьют за 30 минут до еды.
• Отвар из коры клена помогает при диарее, так как кора имеются вяжущие вещества.

Кленовый сироп широко применяется в кулинарии. Это сладкий сироп с легким, приятным древесным запахом и привкусом. Родом кленовый сироп происходит из Канады.

Не зря Канада на своем флаге изображает именно кленовый лист. В настоящее время кленовый сироп производят и на территории России в различных областях. Кленовый сироп добывается как

Ботаническое название: Клен остролистный (лат. Acer platanoides) семейства Сапиндовые (лат. Sapindaceae) класса Магнолиопсиды (лат. Magnoliópsida). На англоязычных сайтах Клен остролистный называют Клен норвежский, на русскоязычных — Клен обыкновенный или Клен платановидный.

Ареал произрастания

Клён остролистный (Клен европейский) является уроженцем континентальной Европы. Его ареал простирается в восточной и в центральной Европе, а также в Западной Азии. Распространение − из Франции на восток к России, от севера Скандинавии − на юго-восток к северу Ирана. Широко распространен в США.

Морфологическое описание клена европейского

Является листопадным деревом до 20-30 м высотой со стволом до 1,5 м в диаметре, с широкой круглой кроной. Кора серо-коричневая с неглубоко трещинами.

В отличие от многих других кленов, зрелые деревья не имеют тенденцию к развитию шелушащейся корой. Побеги зеленые сначала, вскоре становится бледно-коричневого цвета. Зимние почки блестящие, красно-коричневые.

Листья противоположные, пальчато-лопастные. Лопасти, обычно в количестве 5 штук, резко заостренные, с большими, но редкими зубьями. Листовая пластинка 7-14 см в длину и 8-20 см в ширину. Черешок 8-20 см в длину, при раздавливании секретирует белый млечный сок.

Цветы 3-6 мм длиной появляются в апреле-мае желто-зеленого цвета, собранные по 20-50 штук в стоячие кругловатые соцветия-щиток.

Плод является спаренными крылатыми семянками 8-11 сл длиной. Семена имеют форму диска, сильно сплющенного 10-15 мм в диаметре и 3 мм толщиной. Уплощенные крылья 3-5 см, широко расставленные, приближаются к углу 180◦.

Спаренный плод зеленый при созревании приобретает желто-коричневый цвет, распадается на две крылатки, которые, опадая, спиралевидно крутятся и разносятся ветром на большие расстояния.

Особенности древесины клена европейского

Древесина от желтовато-белого до бледного красновато-коричневого цвета. Становится ярче после высыхания. Заболонь с сердцевиной отличаются не резко.

Годовые кольца очень тонкие и яркие, они придают шелковистость поверхности при радиальном распиле и яркую декоративность доске европейского клена.

Зерно обычно прямое, иногда волнистое. Текстура мелкозернистая, тонкая с прекрасным естественным блеском. Древесина умеренно тяжелая и среднеплотная (удельный вес 645-660 кг/м3), твердая (твердость Янке: 1010 фунтов). Легко обрабатывается, полируется и окрашивается, не коробится. Показатель биостойкости чуть меньше чем у явора.

Применение древесины клена остролистного

Изготовление мебели, музыкальных инструментов, шпона, отделочных материалов для внутренних работ, половое покрытие, двери и т. п. Хороший медонос. Клен остролистный ингибирует рост нативных саженцев других деревьев. Также саженцы клена европейского меньше страдают от травоядных, чем побеги клена сахарного, что позволяет ему получить конкурентное преимущество в росте. Из-за подобных свойств вид считается инвазивным и в некоторых штатах был запрещен, например в Нью-Гэмпшире, Массачусетс и штате Нью-Йорк.

Определяясь с выбором древесины для использования в качестве строительного материала либо создания какого-нибудь изделия, необходимо учитывать все ее особенности и свойства. Не следует забывать и о назначении древесины, а также об условиях работы. Наиболее востребованными являются твердолиственные породы деревьев, имеющие высокую степень устойчивости к механическим воздействиям и отличающиеся красотой фактуры. Одной из самых популярных древесин для этих целей считается кленовая.

Особенности кленовой древесины

Клен, в отличие от многих других пород деревьев, имеет плотную, прямослойную и однородную структуру.

Другими словами, сердцевина его ствола ни по качеству, ни по окрасу абсолютно не отличается от периферийной стволовой части. Благодаря наличию таких особенностей клен является пластичным, его смело можно подвергать изгибам.

Древесину клена допустимо отделывать и обрабатывать всевозможными способами. Она практически не растрескивается и не коробится. За счет таких качеств из клена часто изготавливают:

• лестницы;
• предметы мебели;
• паркет;
• лыжи;
• балясины;
• предметы кухонной утвари (миски, чашки, ложки и т. д.).

Также немаловажным является и то, что при возможном растрескивании, на доске не образуется острых щеп, которые могут стать причиной образования болезненных заноз. Кроме того, клен не имеет таких особенностей, как сучковатость и косослойность. За счет этого из клена нередко изготавливаются столярные и музыкальные инструменты, предметы детской мебели, игрушки.

Преимущества кленовой древесины

К основным достоинствам данного материала можно отнести:

• сравнительно невысокую стоимость;
• длительный эксплуатационный срок;
• высокую степень прочности;
• отличные показатели звукоизоляции и теплоизоляции;
• высокую ударопрочность и износостойкость.

Недостатки кленовой древесины

У этого материала имеется лишь один минус — подверженность развитию процессов гниения. Но, согласитесь, такой недостаток присутствует практически у каждой древесины, а устраняется указанный минус легко. Нужно лишь пропитать клен специальными защитными . Однако осуществлять это следует в начале обработки.

Сферы применения кленовой древесины

Напольные покрытия

Очень часто клен используется для изготовления напольных покрытий. Из него получается доска, которая имеет светлый цвет. Поэтому она так популярна при изготовлении паркета и массивной доски. Наиболее часто клен применяется в ходе создания интерьеров в стиле хай-тек и минимализм, в которых приветствуется большое количество света и открытого пространства.

Светлый окрас кленовой древесины станет не только прекрасным фоном для предметов мебели, но и сделает помещение уютнее, просторнее и светлее. Очень актуален клен при изготовлении полов, которые укладываются в жилищах с плохим освещением, например, когда окна заслонены густо произрастающими деревьями или соседними зданиями или выходят на северную сторону.

Облицовочные панели

В интерьерах, которые имеют классический стиль, кленовая древесина может применяться не только в качестве материала для изготовления напольных покрытий, но и для облицовки стен помещений — кабинетов, комнат, гостиных и прихожих.

Однако не стоит забывать, что древесина клена имеет такую особенность, как приобретение медового оттенка по истечении нескольких лет пребывания в эксплуатации. Поэтому, если в стиле интерьера недопустимо такое изменение оттенка, древесину, перед началом использования, рекомендуется обработать с помощью морилки. Грамотно подобранный оттенок для кленовой древесины сможет придать ей благородство, в результате чего ее будет практически невозможно отличить от дорогостоящих пород деревьев.

Садовый дизайн

Помимо использования для изготовления напольных покрытий и облицовочных панелей, клен может быть применен и при оформлении дизайна садового участка. Этот материал прекрасно подойдет для возведения различных летних и хозяйственных построек, например:

• детских площадок;
• патио;
• террас;
• беседок.

Также из клена можно изготовить предметы садовой мебели — скамейки, стулья, столы, табуреты и т. д. Неплохо будут смотреться и элементы декора, изготовленные из древесины клена. Таковыми могут являться трельяжи, перголы, арки.

И в заключение нужно дать еще один важный совет. Перед тем как использовать древесину клена, ее рекомендуется обработать , которые станут надежной защитой от пагубного воздействия древоточивых насекомых и развития процессов гниения. А в самом конце изделие следует покрыть несколькими слоями защитного .

Согласно некоторым сербским поверьям, сухой клён может зазеленеть, если до него дотронется несправедливо обвиненный человек, и наоборот, распустившийся весной клён может засохнуть, если к нему прикоснется обиженный, глубоко несчастный человек. Славянская обрядность тоже не обошла клён стороной — кленовыми ветвями украшали дома, ворота и другие постройки в различные праздники. В мифах западных и восточных славян в явор превращается человек, которого «закляли», часто в этих мифах в роли заклинателя выступала мать — отравительница ребенка, и жена — отравительница мужа. О превращении человека в явор было сложено множество баллад; музыканты, проходя через лес, где рос явор, срубали его и делали музыкальные инструменты, которые могли рассказать им о судьбе превращенного в дерево человека и вине заклинателя. Поэтому из белого клёна не заготавливали дрова, не делали гробы, не подкладывали листья явора в печь под хлеб, так как листья клёна напоминают ладонь с пятью пальцами.

Кленовый лист является как официальной, так и неофициальной эмблемой Канады с начала XVIII века. Официальной эмблемой кленовый лист выступает на флаге и гербе этой страны. Неофициальной эмблемой кленовый лист стал, начав завоевывать все большую популярность и востребованность в Канаде как самостоятельный символ этой страны, изображаемый вне герба и флага. Кленовый лист показывает и подчеркивает единство нации.

Преимущественно род клён (Acer) — это листопадные деревья, реже — кустарники, за исключением нескольких южноазиатских и средиземноморских вечнозеленых видов. Клёны являются одними из наиболее значимых среди широколиственных листопадных древесных растений. Это связано с большим количеством видов и форм, декоративными качествами, красивой текстурой древесины и ее высокими физико-механическими свойствами, возможностью получения сладкого кленового сока во время активного периода вегетации, положительным влиянием на почву, а также с фитонцидными свойствами этого дерева.

Род клён возник еще в позднюю эпоху мелового периода и является одним из древнейших родов покрытосеменных растений. Многие исследователи центром возникновения покрытосеменных считают Юго-Восточную Азию, а местом возникновения кленовых — Приморье и Юго-Восточный Китай. Видовое разнообразие кленовых на территории европейской части России и Прибалтики на данный момент меньше, чем оно было в дочетвертичное время, что обусловлено изменением климата во время ледникового периода и произошедшими вместе с этим регрессивными изменениями численности видов и ареала рода клён. Сегодня наибольшее видовое разнообразие самых значимых представителей рода клён сосредоточено в восточной части Азии, в частности, в Китае, в восточной части Северной Америки и в Центральной Америке, менее всего кленовые представлены в Европе.

Среди ученых-систематиков до сих пор нет единого мнения о точном числе видов, составляющих род клён. По разным данным, насчитывается от 60 до 230 видов. Такая большая разница в данных объясняется разным пониманием учеными объема и критерия вида. Ареалы видов рода клён в подавляющем большинстве случаев сосредоточены в горных районах и областях, где сохранилась наибольшая часть видов этого разнообразного рода. Клён является одним из наиболее постоянных спутников дуба. Кленовые редко образуют чистые насаждения, чаще они входят в состав твердолиственных, смешанных или хвойно-широколиственных насаждений, причем клёны — преимущественно теневыносливые деревья. Значительная часть всех видов клёна — мезофиты, способные в течение краткого времени выдерживать засуху. Интересно то, что между засухоустойчивостью (или влаголюбием) и размерами листьев у рода клён существует прямая связь, самые большие листья — у наиболее влаголюбивых видов.

Определить вид клёна можно по морфологическим признакам листьев, плодов и зимующих побегов, так как они очень стабильны.

Оптимальные по механическому составу почвенные условия для большинства вида клёнов — среднесуглинистые, реже — легкосуглинистые, плодородные, умеренно увлажненные почвы. Клёны преимущественно — мезофиты, некоторые североамериканские виды — мезогигрофиты, а некоторые средиземноморские виды — ксеромезофиты.

Большинство клёнов размножается семенами, некоторые виды могут размножаться отводками — через укоренение ветвей и побегов или черенками.

Сокодвижение у клёнов начинается в марте, когда снег большей частью еще не сошел, а температура воздуха достигла -1-2 °С. При достижении температуры воздуха +5° С и больше сокодвижение проходит наиболее интенсивно. При понижении температуры до -2 °С сокодвижение прекращается. Во второй декаде апреля у клёнов начинается вегетация, в зависимости от погодных условий сроки могут меняться, развертывание листьев начинается в первой половине мая, а продолжительность периода развертывания листьев составляет от 25 до 35 дней. Сроки цветения у клёнов неодинаковы и делят клёны на три группы: раннецветущие (конец апреля — начало мая), среднецветущие (вторая половина мая), позднецветущие (начало июня). Одиночно растущие клёны начинают плодоносить раньше, нежели те, что растут в насаждении. Созревание крылаток происходит в разное время, что зависит от вида клёна. Окрашивание листьев начинается с середины сентября и продолжается до второй декады октября, на северной стороне кроны окрашивание листьев начинается раньше, продолжительность осенней окраски листьев составляет от 20 до 30 дней. Массовый листопад начинается со второй декады октября.

Характеристика древесины клёна

Клён — безъядровая порода. Цвет древесины у большинства видов — желтоватый или розоватый с красноватым или буроватым оттенком, древесина клёна остролистного — розоватая, древесина явора — белая; со временем древесина клёна имеет свойство желтеть. У многих видов клёна текстура древесины красивая, разнообразная. Декоративность и красивый рисунок древесине придают узкие темные сердцевинные лучи, хорошо заметные на всех разрезах и особенно — на радиальном, они образуют характерную рябоватость за счет своего темного цвета и блеска. Сосуды у клёна мелкие и невооруженным глазом почти не видны, годичные слои хорошо заметны на всех разрезах, между кольцами неравномерно расположены поры. Поверхность древесины легко обрабатывается и полируется, окрашивается и покрывается морилкой, а также лаком. Древесина хорошо раскалывается.

Физико-механические качества древесины клёна ценятся значительно выше, чем у хвойных. Древесина всех видов клёна тяжелая, мелкопористая, эластичная, вязкая, гладкая, упругая, высокопрочная, слабо подвержена короблению, но при сушке подвержена растрескиванию, трещинообразованию и изменению цвета, поэтому требует соблюдения определенного режима сушки. Древесина клёнов плотная, плотность колеблется в пределах от 530 до 650 кг/м 3 . Твердость древесины очень сильно варьируется в зависимости от вида клёна, наибольшая твердость — у канадского клёна. Древесина у многих видов кленовых отличается высокими физико-механическими показателями, немного уступая при этом таким породам, как дуб, ясень, бук, а по таким параметрам, как плотность и прочность при сжатии кленовая древесина стоит в одном ряду с дубовой, прочность при статическом изгибе и твердость кленовой древесины выше примерно на 12%, чем у дуба, ясеня и бука. Самыми высокими показателями физико-механических свойств среди видов клёна обладают клён остролистный и клён мелколистный, по своим свойствам они почти одинаковы. Уступают им клён полевой — по удельной работе при ударном изгибе, и клён маньчжурский — в прочности при статической нагрузке.

Условно виды клёна можно разделить на три группы по качеству древесины.

К первой, наиболее многочисленной группе, относят умеренно твердую и прочную древесину, с окраской от желтоватой до розоватой, со временем становящейся более интенсивной, хорошо полирующуюся и, как следствие, имеющую отличные декоративные свойства. В лесной промышленности древесину этой группы называют сборным словом «клён». Ко второй группе относят более прочную и твердую древесину, которая, кроме того, обладает декоративным рисунком, красивой текстурой, своеобразным мягким блеском. Вследствие аномалий роста и развития деревьев эта древесина приобретает красивый необычный рисунок и текстуру, носящую название «птичий глаз». Такая аномалия развития встречается у клёна сахарного, клёна ложноплатанового, клёна Траутфеттера, а также у единичных деревьев клёна маньчжурского и клёна остролистного. В производстве такую древесину называют «явор». Древесина, относящаяся к третьей группе, в лесной промышленности и производстве используется мало, обладает чрезвычайно высокой прочностью и твердостью и очень тяжелая.

Аномальная древесина

Аномальная древесина с текстурой «птичий глаз» получила свое название в русском языке, вероятно, в результате перевода немецкого слова Vogelaugenahorn. Аналогичное по смыслу название у этой древесины с такой текстурой и в английском языке — Bird Eye.

Исследования пока не дают объяснения причин образования текстуры древесины типа «птичий глаз», но можно предположить, что ее формирование, скорее всего, связано с внутренними денормализующими факторами, которые влияют на ростовые процессы. Данные о том, как часто представители рода клён с признаками текстуры типа «птичий глаз» встречаются в разных частях ареала, могут являться косвенным доказательством того, что нарушение ростовых процессов может быть обусловлено генотипической изменчивостью.

Таблица 2. Регионы
естественного распространения
клена

В семидесятых годах XX века в литературе появились данные об исследованиях причин формирования подобной текстуры кленовой древесины, в которых говорилось, что ее образование у клёна сахарного — часто встречаемое явление, а характерный декоративный рисунок распределен в древесине неравномерно, и в процессе изготовления шпона такой древесины рисунок может исчезать и проявляться вновь. Аномальные зоны роста в древесине распространяются по радиусу на несколько годичных слоев. Внешне деревья с аномальной древесиной типа «птичий глаз» мало отличаются от деревьев того же вида с нормальной древесиной. У явора формирование узорчатой декоративной древесины связано с замедленным радиальным приростом и характерной формой корки в нижней части ствола с углублениями в ней, напоминающими следы, нанесенные острым металлическим предметом.

Запасы узорчатой древесины явора в лесах Северного Кавказа и Карпат очень малы и с каждым годом сокращаются. Для предотвращения исчезновения этого высокоценного дерева необходимо принять меры по его охране и искусственному разведению, в том числе — с использованием метода микроклонального размножения.

Представители рода клён

Достигает до 30 м в высоту и до 1 м в диаметре. Живет до 150-200 лет. Кора молодых ветвей красновато-пепельная, гладкая, с возрастом темнеет, становясь темно-бурой или иногда черной, и покрывается многочисленными трещинами. Теневыносливая, холодостойкая, ветроупорная порода, особенно — в молодости, требовательная к влажности и богатству почв, не переносит засоленности и длительного застоя воды. Предпочитает расти на плодородных легкосуглинистых и свежих супесях. В естественных условиях размножается довольно устойчивыми под пологом сомкнутых насаждений самосевом и порослью. Корневая система — стержневая. Листья простые, имеют от пяти до семи лопастей, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу светло-зеленые, иногда слегка опушенные по жилкам. Цветки желтовато-зеленые, зацветают примерно в одно время с распусканием листьев. Семена созревают в сентябре-октябре, обильный урожай семян обычно бывает каждые три-четыре года. Зольность листьев клена остролистного составляет 12,2%, содержание азота и фосфора в листьях — 1,14 и 0,239% соответственно. Клен остролистный очень декоративен в осенний период, является хорошим медоносом, а также рекомендован для посадок как сопутствующая порода в полезащитных полосах.

Дерево высотой до 18 м и диаметром до 50 см с красивой шатровидной плотной кроной. В благоприятных условиях может вырастать до 25 м в высоту и до 70 см в диаметре.

Дерево теневыносливое и ветроустойчивое, растет медленно, предпочитает свежие и влажные, хорошо дренированные почвы, но может расти и на сухих каменистых почвах.

Побеги пепельно-серого цвета, молодые побеги желтые или серые, основание почек темно-бурое, цветки светло-желтые. Листья почти всегда пятилопастные, опушение имеется только в углах жилок.

Цветет в мае, плоды созревают в сентябре, обильный урожай обычно бывает каждые два-три года. Древесина побегов плотная, серовато-белого цвета, используется для изготовления поделок и сувениров.

Это дерево, достигающее 15 м в высоту, часто растет кустообразно, являясь деревом порослевого происхождения. Кора темно-серая, ветви серовато-бурые, цветки зеленовато-белые. Листья семилопастные, реже — трех-пяти лопастные, снизу опушенные, сверху голые. В естественных условиях произрастает в горных лесах Средней Азии на склонах разной экспозиции, на свежих и влажных почвах, под пологом ореха и ели.

Небольшое дерево, реже — крупный кустарник, вырастает до 7 м в высоту, крона — яйцевидная. Нетребователен к богатству почвы, теневынослив, влаголюбив, холодостоек. Растет во втором ярусе хвойных и смешанных лесов, часто по берегам речек и ручьев. Кора желтовато-серая, молодые побеги опушенные, красновато-бурые, позже становятся голыми и желтовато-коричневыми или коричневато-карминными. Листья пятилопастные, сверху — желтовато-зеленые, голые, снизу — опушенные. Цветки мелкие, желтые, собраны в многоцветковые соцветия, дерево цветет после распускания листьев. Используется в озеленении, является хорошим медоносом.

Дерево, иногда — высокий кустарник, достигает в высоту до 15 м, имеет красивую округлую крону. Теневынослив, зимостоек, требователен к богатству почв, растет на свежих и влажных почвах в подлеске, в полутени смешанных насаждений. Кора коричнево-серая, молодые побеги красновато-бурые, позже становятся пепельно-коричневыми. Листья неглубоко трехлопастные, желтовато-зеленые, осенью оранжево-карминные. Цветки зеленовато-желтые, зацветают одновременно с распусканием листьев. Корневая система поверхностная, мочковатая.

Чаще всего — небольшой кустарник, реже — небольшое деревце, достигающее 6 м в высоту и 0,2 м в диаметре. Зимостоек, довольно требователен к почвенному увлажнению, растет на песчано-каменистых свежих, влажных, сырых и мокрых почвах по берегам речек и ручьев. Светолюбив и не растет под пологом древостоя. Кора сизовато-красная, позднее становится коричневатой или бурой. Листья трехлопастные, средняя лопасть длиннее боковых, сверху темно-зеленые, снизу — светлее, осенью ярко-красные или насыщенно-желтые. Цветки собраны в густые многоцветковые соцветия, цветут через три-четыре недели после распускания листьев. Корневая система поверхностная. Используется в городском озеленении, из листьев получают танины и черную краску, хороший медонос.

Листопадное широколиственное дерево, достигающее 30-40 м в высоту и 100-150 см в диаметре, живущее до 400 лет. Крона у одиночных деревьев явора густая и шаровидная, у деревьев, растущих в насаждениях, — широкоцилиндрическая, высокодекоративная. Кора трещиноватая, ее цвет — от светло-серого до пепельного, кора побегов имеет цвет от светло-бурого до буро-серого, гладкая, на ветках покрыта неглубокими трещинами. Почки заостренные, яйцевидные, желтовато-зеленые с красноватым оттенком. Листья у белого клёна трех-пятилопастные, рассеченные на 1/3-1/2, иногда глубже, сверху темно-зеленые, снизу — беловатые или сизоватые. Соцветие — многоцветковая кисть с мелкими, до 8 мм в диаметре, цветками желто-зеленого цвета. Зольность листьев клёна белого составляет 10,2%, содержание азота и фосфора в листьях — 1,18 и 0,252% соответственно.

Естественный ареал белого клёна — Карпаты, Кавказ, средняя, южная, юго-восточная часть Западной Европы, северное побережье Малой Азии. Растет одиночными деревьями, иногда — группами, предпочитает свежие и влажные почвы горных лесов, реже — долин, не переносит засоленность почвы, плохо переносит ее избыточное увлажнение и пересыхание.

Повсеместно растет на всей лесной зоне Кавказа на влажных бурых почвах, в большей степени, если они подстилаются известьсодержащими материнскими горными породами. Явор довольно теневынослив и теплолюбив, избегает южных склонов. Лучше всего естественно возобновляется белый клён в яворовых и ясенево-яворовых насаждениях. Явор часто растет в насаждениях с буком, подрост которого может угнетать явор, поэтому следует уделять особое значение своевременным рубкам ухода с одновременным удалением подроста бука. В молодняках явора, особенно в первое десятилетие, целесообразно проводить осветление через каждые три года, что обусловлено высокими требованиями белого клёна к уходу.

Красивое декоративное дерево, реже — кустарник, достигающее 18 м в высоту и до 0,5 м в диаметре, живет до 100-200 лет. Теневынослив, засухоустойчив, растет на сухих и свежих богатых гумусных почвах в качестве второго яруса или подлеска в широколиственных лесах.

Крона широкая, до 10 м в диаметре, шатровидная, плотная, высокодекоративная. Кора продольно растрескивающаяся, буро-серая, побеги матово-пепельные. Листья имеют от трех до пяти кожистых лопастей, темно-зеленых сверху и от светло-зеленого до желтовато-зеленого цвета снизу, осенью становятся светло-желтыми. Цветы желтовато-зеленые, распускаются позже, чем у клёна остролистного. Плоды созревают в конце сентября. Возобновляться может семенами, порослью, отводками и корневыми отпрысками.

Пригоден для выращивания в городских условиях, переносит стрижку и формирование кроны. Является хорошим медоносом, используется при создании лесомелиоративных полос, а древесина клёна полевого используется для изготовления поделок.

Крупный кустарник или раскидистое дерево, достигающее 10 м в высоту. Светолюбив, растет медленно, по опушкам, полянам, на каменистых склонах на свежих и влажных почвах в горных смешанных и хвойных лесах. Кора гладкая, желтовато-серая, молодые побеги зеленые, с возрастом становятся серыми. Листья имеют от трех до пяти почти одноцветных лопастей. Цветки желтоватые, собраны в 4-6-цветковые соцветия, цветут одновременно с распусканием листьев. Корневая система поверхностная, очень мочковатая. Клён бородатый высокодекоративен, является хорошим медоносом.

Небольшое дерево или кустарник с овальной кроной, достигает в высоту 9 м. Засухоустойчив, зимостоек, переносит засоление почв, газо- и дымоустойчив, растет на сухих, свежих или влажных почвах единично или небольшими группами на опушках, полянах, вырубках. Кора темно-пепельная до почти черной, побеги красновато-бурые, опушенные в молодости, позже голые. Листья цельные или слегка лопастные. Сверху — голые, ярко-зеленые, снизу — опушенные по жилкам и более светлые. Цветки белые, душистые. Корневая система поверхностная, слабо мочковатая. Может возобновляться порослью и отводками. В листьях много витамина С, в соке до 2% сахара, дерево может использоваться в озеленении, хороший медонос.

Кустарник или небольшое дерево до 8 м в высоту. Крона округлая или зонтиковидная, поддается формовке. Тенелюбив, требователен к богатству и влажности почв, не переносит избыточной увлажненности и сухости почвы, растет медленно. У листьев от пяти до девяти лопастей ярко-зеленого цвета летом, ярко-красных весной и пурпурных осенью. Цветки пурпурного цвета собраны в поникшие соцветия. Используется как высокодекоративная порода в озеленении в субтропической зоне.

Стройное дерево, реже — кустарник, достигающее 8 м в высоту и 0,4 м в диаметре, с густой шатровидной кроной.

Теневынослив, растет на свежих почвах, но не переносит застойного увлажнения, растет небольшими группами по берегам небольших речек и ручьев на свежих и влажных хорошо дренированных песчаных почвах, одиночно под пологом смешанных и лиственных древостоев. Кора светло-серая, с возрастом темнеет, молодые побеги зеленоватые или красноватые, с возрастом также темнеют. Листья очень красивые, девятилопастные, рассечены на 1/3-1/2, ярко-зеленые летом, красные осенью. Цветки собраны в длинностебельчатые соцветия, цветут после распускания листьев.

Древесина желтовато-белого цвета, твердая, вязкая, используется для изготовления мелких поделок. Клён ложнозибольдов — хороший медонос.

Декоративное дерево или кустарник до 12 м в высоту. Теневынослив, тепло- и влаголюбив, зимостоек, требователен к почве, растет отдельными деревьями или небольшими группами на свежих и влажных почвах в густых хвойных или смешанных лесах. Кора гладкая, зеленая, становится серовато-зеленоватой с возрастом, молодые побеги темно-карминные. Листья широкие, сверху насыщенно-зеленые, снизу более светлые, трехлопастные, осенью приобретают желтовато-золотистый цвет. Цветки зеленовато-желтые, собраны в соцветие-кисть, зацветают после распускания листьев. Корневая система поверхностная, мочковатая, с ясно выраженным стержневым корнем. В соке содержится до 1,5% сахара. Может использоваться в посадках, обладает высокой декоративностью из-за красоты коры, формы листьев и их осенней окраски.

Дерево с прямым стволом, достигает до 20 м в высоту и до 0,6 в диаметре. Растет на влажных и свежих почвах в смешанных и лиственных лесах, чаще всего — в долинах рек. Крона правильной округлой формы. Кора серовато-бурая, побеги красновато-бурые. Листья сложные, тройчатые, летом сверху темно-зеленые, снизу — светлее, осенью пурпурные. Соцветия распускаются одновременно с листьями. Корневая система поверхностная. Используется для озеленения, хороший медонос. В соке содержится до 2% сахара.

Дерево, достигающее 40 м в высоту и 1 м в диаметре, с широкой раскидистой шатровидной кроной. Растет на влажных и сырых почвах, в том числе — с застойным увлажнением, по речным долинам. Хорошо растет на влажных органических и минеральных почвах, самые крупные деревья клёна красного растут на болотных участках. Кора темно-серая, побеги красные. Листья трех-пятилопастные, летом темно-зеленые и блестящие сверху, сизые или беловатые снизу, весной красновато-зеленые, осенью оранжево-красные. Цветки красные, реже — желтоватые, зацветают раньше листьев. У деревьев, растущих в сырых местах, корневая система неглубокая, а в местах сухих и каменистых развивается стержневой корень.

Достигает до 40 м в высоту и до 1,5 в диаметре, крона широкая, с поникшими ветвями. Теневынослив, холодоустойчив, выносит сухость воздуха, довольно быстро растет на влажных, сырых и мокрых почвах по подтопляемым песчаным берегам речек. Ветви покрыты светло-пепельной корой, побеги желтовато-буроватые. Листья пятилопастные, летом сверху ярко-зеленые, снизу бело-серебристые, опушенные в молодости, осенью золотисто-желтые. Зацветает до распускания листьев, цветки собраны в мелкоцветковые соцветия. Корневая система широко распростерта, иногда уходит довольно глубоко в почву. Дерево используется для получения кленового сахара и сиропа, а также для озеленения.

Достигает 25 м в высоту и 1 м в диаметре, часто бывает многоствольным, крона — округлая или яйцевидная, с поникшими ветвями. Холодоустойчив, засухо- и жароустойчив, недолговечен, быстро растет на почвах — от свежих до мокрых, по берегам и долинам рек и озер. Побеги красновато-бурые, иногда темно-зеленые, часто с восковым сизым налетом. Листья непарноперистосложные, листочков обычно три-пять, но может быть и семь, и девять. Зацветает до распускания листьев. Корневая система поверхностная, но со стержневым корнем. Широко используется в озеленении. В листьях много витамина С. Древесина мягкая, хрупкая, ломкая.

Дерево, достигающее в высоту 40 м и 0,5 м в диаметре, живущее 300-400 лет, имеет густую, раскидистую крону. Растет на свежих, хорошо дренированных почвах в зоне смешанных хвойно-широколиственных лесов. Кора окрашена в серый цвет с оттенком пепельного или коричневого, с возрастом темнеет, ветви красно-бурые. Корневая система довольно глубокая. У простых листьев обычно пять лопастей, летом листья блестящие, ярко-зеленого цвета сверху, снизу — более бледные и шершавые, осенью окрашиваются в ярко-красный и желто-оранжевый цвета. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны по 8-14 гроздьев в кисть. Зольность листьев клёна сахарного составляет 10,4%, содержание фосфора в листьях — 0,236%.

Использование древесины клёна

Отличные физико-механические качества древесины клёна обеспечивают получение высококачественного материала для лесопильного производства. В качестве строительной древесины, а также древесины для изготовления мебели в Европе используются белый клён и клён остролистный, в Северной Америке — клён сахарный и клён черный, называемые «американским твердым клёном», клён серебристый и клён красный, называемые «американским мягким клёном». В восточной Азии широко используется клён мелколистный. Преимущественно из клёна изготавливают мебель, а также используют его при отделке интерьеров. В середине XX века клёновый шпон с ровным или свилеватым рисунком волокон из-за своего красивого естественного цвета был востребованным материалом для внешней отделки и оформления мебели. Но из-за склонности древесины клёна со временем темнеть и приобретать желтоватый оттенок ее быстро перестали массово использовать в качестве лицевых панелей. Сейчас кленовую древесину применяют для отделки мебели. Используется древесина клёна и для изготовления столешниц из цельного массива дерева, паркета и лестниц, так как клён отличается высокой стойкостью к истиранию.

Светлая древесина клёна в старину шла на для изготовление не только мебели, но и различных бытовых и кухонных предметов, прялок, ружейных прикладов, сапожных гвоздей, ободов колес, топорищ, весел. Сегодня из древесины клёна делают бытовые и кухонные приборы, игрушки, деревянные части автомобилей, токарные поделки, используют его и для изготовления интарсий. Древесина красивой текстуры без трещин и пороков, поддающаяся полировке, применяется для изготовления сувениров. Кроме того, клён — музыкальное дерево. Издавна гладкослойную, твердую, с равномерным расположением годичных слоев древесину явора использовали в качестве декоративной и резонансной древесины при изготовлении корпусов струнных и духовых музыкальных инструментов, дек и грифов гитар.

Клёны хорошие медоносы, важные источники пыльцы для пчел ранней весной, поэтому их часто высаживают около пасек. Медовая продуктивность клёна достигает 100-200 кг с 1 га насаждений. Клён также применяется в медицине. В народной медицине используютсок клёна остролистного, его плоды и молодые листья, что обусловлено его антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, общеукрепляющим и обезболивающим действием.

Особенно ценится древесина стволов и капов отдельных видов клёна, которая в результате возникновения аномалий в течение роста обладает декоративной свилеватой структурой древесины. Обычно из такой древесины изготавливается шпон для декоративной отделки мебели.

Коротковолокнистая древесина клёна может использоваться для изготовления целлюлозы, для этой цели ее смешивают с целлюлозой хвойных пород. Из древесины клёна мелколистного можно производить фанеру высших сортов, выход которой из фанерных кряжей будет в полтора-два раза выше, чем из фанерных кряжей березы плосколистной. Кора разных видов клёна содержит танин, дубильные и сахаристые вещества.

Клёны используются в декоративном садоводстве и зеленом строительстве для групповых и аллейных посадок и создания живых изгородей. Ценятся они за красоту кроны и форму листьев, цвет коры, ажурную листву, насыщенно-зеленую летом и ярко-желтую и ярко-красную осенью. Почти все виды клёнов используются как декоративные деревья, для многих видов выведены разные садовые формы, отличающиеся окраской листьев или формой кроны.

Так как весенний клёновый сок некоторых видов клёна содержит до 3% сахаров, а клёна сахарного — до 4%, то в некоторых регионах подсочка клёна является отдельным промыслом. Особенно широко этот промысел развит в США и Канаде, где используется в промышленных масштабах клён сахарный. В результате переработки клёнового сока путем его уваривания и очистки получают клёновый сироп и сахар, для кондитерской промышленности. Вкус клёнового сахара отличается от вкуса привычного свекловичного сахара, и некоторые люди отдают ему предпочтение.

Елена КАРПОВА, Антон КУЗНЕЦОВ,
канд. биол. наук, доцент кафедры общей экологии,
физиологии растений и древесиноведения СПбГЛТУ

Acer, или клен — род, насчитывающий более 150 видов деревьев и кустарников, широко распространенных в Северном полушарии, в том числе на всей европейской части и в умеренных широтах Азии. В России встречаются десятки видов кленовых пород. Большинство из них неприхотливы, теневыносливы, морозоустойчивы, любят хорошо увлажненные плодородные почвы, но некоторые растут и на скудных грунтах. В большинстве своем это листопадные кустарники и деревья, несколько вечнозеленых видов есть в Средней Азии.

Описание

Высота кленов достигает 40 м, в зависимости от вида и окружающих условий, но чаще встречаются насаждения до 10–15 м. Стволы обычно тонкие, со светло-бурой, коричневой или серой корой с небольшими трещинами, кроны густые, округлые и широкие. Корневая система мощная и развитая, умеет проникать на большую глубину. Живут эти деревья около 200 лет, но в благоприятной природной среде способны становиться долгожителями — способны расти до 500 лет.

Отличительная особенность кленов — красивая форма листьев. У большинства они крупные, дланевидные — состоящие из нескольких лопастей, заостренные или резные. Кроме обычного зеленого цвета, листва многих видов и сортов — японского, остролистного клена (Роял Ред, Кимсон Кинг и других) — имеет пурпурную, ярко-красную или темно-розовую окраску. Цветут клены ранней весной, соцветия представляют тонкие светло-желтые или зеленоватые метелки, плоды — сдвоенные крылатки с семенами, созревают в сентябре.

Клены, благодаря красивой декоративной листве, подходят для озеленения: их высаживают в садах, парках, на придомовых территориях с целью создания уютных красивых пейзажей, тени, очищения окружающего воздуха от пыли и загрязнений.

Кленовая древесина широко применяется в промышленности, являясь практичным и качественным стройматериалом.

Виды кленов

Среди видового многообразия кленовых выделяют несколько наиболее распространенных и популярных.

Остролистный

Этот вид — один из самых известных, включает несколько сортов, растет на всей европейской части России. Другое название клена: платановый или платанолистный — по характерной форме листьев (на фото).

Этот вид включает много декоративных форм, отличающихся высотой стволов, размерами и густотой кроны, оттенком листьев. Остролистный клен требователен к составу почв, предпочитает среднеувлажненные плодородные, слегка закисленные грунты, не выносит песчаников и каменистых земель. В высоту такие деревья достигают 20–30 м, обладают широкой закругленной кроной. Кора светло-серая, у молодых кленов довольно гладкая, с возрастом покрывается трещинами. Размер листьев — около 15–18 см, расположены они на длинных тонких черенках, имеют пятилопастную форму с выраженными выемками: средние лопасти выдаются далеко вперед, боковые немного короче. Существуют виды клена с или листвой: поперечно расположенными на длинных черенках зубчатыми вытянутыми листьями небольшого размера.

В осенний период зеленая кленовая листва приобретает яркие желтые, оранжевые, красные и бордовые оттенки, создавая живописный природный карнавал красок. Пятилопастный лист клена изображен на государственном флаге Канады.

Растут деревца быстро, особенно в первые годы после высадки, срок жизни их составляет до 200 лет. Остролистные клены невосприимчивы к загазованному воздуху городов, поэтому подходят для озеленения улиц и создания красивых ландшафтов. Их высаживают вдоль дорог, во дворах, в скверах, парках.

Остролистный клен распространен на всей европейской территории, в Западной Сибири, умеренном поясе Североамериканского континента.

Американский

Это дерево широко распространено в северных и восточных районах США, являясь официальным символом некоторых штатов. Другое название вида — сахарный клен. Именно из сока его древесины изготавливают знаменитый кленовый сироп, а пиломатериалы применяются в строительстве. устойчив к холодному климату, способен вырастать до 30-40 м, имеет толстую темную кору и густую крону.

Белый

Эксплуатационные характеристики клена достаточно высоки: он не подвержен короблению и деформации, хорошо переносит влажность, устойчив к ударным нагрузкам.

Использование клёна при производстве мебели

Основные сферы использования древесины

Кленовую древесину использовали с древних времен. Существует легенда, что знаменитый троянский конь был сделан именно из клена. Такую древесину выбирали наши предки для создания ободьев, деревянных гвоздей, деталей инструментов, домашней утвари и посуды.

Из клена часто делают мебель, которая используется внутри помещений, выглядит стильно и может стать украшением любого интерьера. Богатство цветовой гаммы позволяет создавать уникальные предметы, классические столы, стулья и шкафы, уникальную мебель и предметы декора.

Высокая износоустойчивость клена способствует тому, что его часто выбирают для производства паркетной доски. Такой паркет легко укладывается, может прослужить не один год, использоваться даже в помещениях с повышенной проходимостью, выглядит презентабельно и дорого.

Клен можно назвать идеальным материалом для производства перил, балясин и других деталей лестниц. Еще одна сфера использования древесины клена – производство качественной и прочной фанеры, которая применяется для внутренней отделки помещений разного назначения.

Высокой ценностью обладают капы ясеня, которые используются для изготовления предметов декора, сувениров и скульптур. Резчики по дереву часто выбирают именно этот материал с уникальным сложным рисунком для воплощения своих идей. Кленовый шпон применяется для отделки изделий из менее ценных пород. Также шпон часто используется для декорирования и изготовления многих музыкальных инструментов.

Древесина клена популярна и доступна, она ценится за высокие декоративные свойства, прочность и простоту обработки.

Клён

Клён Gussano

Клён Птичий глаз

Клен почти незаметен летом среди других деревьев в лесу или парке, но с наступлением осени его желтые или бордовые листья узнаваемой формы притягивают взгляд, вызывают восхищение с легким оттенком грусти. Из осенних листьев клена создают оригинальные композиции, и каждая девушка считает свои долгом сделать фото с пышным букетом кленовых листьев.

Жители Канады настолько ценят клен, что украсили его изображением собственный флаг и высшую государственную награду – орден Канады. Сахарный клен является официальным символом штатов Висконсин, Нью-Йорк и Западная Виржиния.

Клен и его ботанические особенности

Клены растут в Северном полушарии, они распространены по всей территории Европы и Северной Америки, от полярных до тропических районов, преимущественно произрастают в умеренных широтах, реже в тропиках.

Клен – это дерево высотой до 40 метров. Среди представителей этого вида встречаются и кустарники с рядом веток, которые растут у основания ствола. Не все клены сбрасывают листья на зиму, в Южной Азии и на побережье Средиземного моря встречаются вечнозеленые виды.

Листья клена – пальчатые с несколькими жилками, одна из которых обязательно проходит посередине листа. В зависимости от вида лист клена может состоять из трех, пяти, реже девяти листиков.

Цветки клена состоят из пяти лепестков, которые расположены симметрично, собраны в соцветие кисть, щиток или зонтик. Клен цветет в конце зимы или в начале весны, у некоторых видов цветы появляются раньше листьев, а у других – после них. Плоды представляют собой двукрылатку, которая при падении вращается и может уносить семена на значительное расстояние от дерева, способствует размножению клена.

На территории России растет более двадцати видов кленов, в том числе:
•    клен остролистый,
•    клен татарский,
•    клен полевой,
•    клен белый.

Клены растут преимущественно в европейской части страны, очень редко встречаются в Сибири.

Кленовый сироп – вкусное и полезное лакомство

Клен используется не только для озеленения территорий и получения древесины, но также для создания очень вкусного сиропа, который любят употреблять жители США и Канады. Это вязкая жидкость янтарного цвета, которая готовится из сока красного или черного клена. Такой десерт:
•    содержит природные антиоксиданты и минеральные вещества;
•    может стать дополнительным источником кальция для организма;
•    не вызывает аллергии;
•    снижает уровень холестерина;
•    повышает иммунитет и потенцию;
•    является мощным противовоспалительным средством.

Кленовый сироп могут употреблять даже больные диабетом, поскольку он не повышает, а снижает уровень глюкозы в крови, содержит в значительной концентрации абсцизовую кислоту, которая стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.

Преимущества и недостатки древесины клена

Древесина клена является одной из самых ценных твердолиственных пород. Она имеет преимущественно белый или желтый цвет, поздние слои годичных колец окрашены в темные оттенки. На древесине заметны неповторимые лучи сердцевидной формы, она имеет однородное строение, на разрезе отчетливо видны годичные кольца. Древесина кленов с небольшими бугорками на стволах обладает особой ценностью, имеет необычную текстуру, которую мастера называют «птичий глаз».

Древесина клена по прочности может соперничать с дубом и ясенем, она отличается высокой способностью к сгибу, хорошо держит шурупы и гвозди. В процессе пропаривания древесина изменяет цвет. К выбору режима сушки следует подойти очень внимательно, поскольку древесина может растрескаться и деформироваться. Специалисты рекомендуют атмосферную сушку с защитой от дождя и лишней влаги.

Клен легко поддается обработке, как ручными инструментами, так и промышленным оборудованием, отлично режется, шлифуется, сверлится и склеивается. Древесину можно покрывать лаком и красить в любые оттенки.

Недостаток кленовой древесины – склонность к биологическим повреждениям, развитию плесени и грибка. Обработка защитными составами позволяет эффективно устранить эту проблему.
 

Клён | Справочник | Лесоматериалы

Род Клён (Acer) объединяет около 150 видов листопадных деревьев и кустарников, из которых на территории России можно встретить около 25. Древесные виды представляют собой, в основном, крупные однодомные, двудомные и многодомные деревья высотой до 30 — 40 м, диаметром ствола до 1 — 2 м, с густой, округло-цилиндрической (если растет на свободе) кроной. Листья супротивные, черешчатые, цельные или перистосложные. Форма листьев и плодов (крылаток) — главный видовой признак. Живут клёны в основном 150 — 200 лет (в редких случаях — до 500 лет).

Кленовые леса, или кленовники, в древесном составе которых преобладает клён, встречаются в зоне широколиственных и смешанных хвойно-широколиственных лесов Западной Европы, Северной Африки, Азии, Северной и Центральной Америки. В России — в европейской части на Дальнем Востоке. Общая площадь наших кленовых лесов составляет около 440 тыс.га с запасом древесины около 38 млн м3 . Клён обычно участвует в формировании смешанных древостоев, образуя чаще всего второй ярус.

В России чаще всего кленовые леса встречаются в южной части лесной зоны европейской части, где доля кленовников составляет 0,01 — 0,3% лесопокрытой площади (в среднем по России — 0,07%) с максимумом (до 4%) в Предуралье и на западных предгорьях Южного Урала.

Клён — безъядровая, заболонная, рассеяннососудистая порода. Центральная зона ствола у него практически не отличается от периферийной ни по цвету, ни по содержанию воды. Древесина явора (белого клёна) белая, иногда с желтоватым оттенком, блестящая, у остальных видов — с красноватым или буроватым оттенком, желтеющая со временем под действием солнечных лучей. Годичные слои заметны на всех разрезах. Узкие сердцевидные лучи буроватого цвета особенно хорошо заметны на радиальном разрезе. Они похожи на сплошную мозаику из блестящих пятен и ленточек, предающих древесине клёна своеобразную шелковистую рябоватость.

Древесина клёна имеет однородное строение в основном с прямыми годичными слоями на радиальном разрезе. Поздняя древесина годичных слоев более темная по цвету, чем ранняя, но четкой границы они не имеют.

Клен относится к среднеусыхающим породам древесины. Показатели физико-механических свойств малых образцов без пороков —  среднее значения для клена составляют: базисная плотность — 570 кг/м3. Наибольшая плотность зафиксирована у американского сахарного клёна (Hard maple) 705 кг/м3 (при влажности 12%), наименьшая тоже американского вида — клёна ясенелистного (Acer negundo) — 513 кг/м3.

По своим прочностным характеристикам клён несколько превосходит дуб. Предел прочности (при влажности 12%): при растяжении вдоль волокон — 80 — 140 МПа; при растяжении поперек волокон — 13,3 МПа.

Способность удерживать крепления (сопротивление выдергиванию гвоздей и шурупов) на уровне твердолиственных пород — дуба, бука и ясеня.

Способность гнуться у древесины клена оценивается как хорошая (практически такая же, как и у древесины бука), но при пропаривании она меняет цвет — приобретает желтовато-бурый оттенок.

По стойкости к биологическим повреждениям клён относят к малостойким породам, коэффициент стойкости по отношению к липе — 2,1. Защитными составами пропитывается удовлетворительно. Стабильность формы и размеров изделий из древесины клена — от средней до хорошей.

В процессе сушки древесина клёна проявляет склонность к растрескиванию и короблению, поэтому требуется тщательный подбор режима сушки. Рекомендуется предварительная естественная сушка свежераспиленных материалов в штабелях, защищенных от солнечных лучей и атмосферных осадков, до влажности 20 — 25%. Высокотемпературные режимы сушки не рекомендуются еще и потому, что пиломатериалы из клёна в этих условиях меняют свою окраску (желтеют). Желтеет клён и под действием солнечных лучей, причем довольно быстро.

Благодаря высокой равноплотности, прямослойности и равномерному распределению свойств по объёму древесина клёна хорошо обрабатывается всеми видами режущих инструментов, прекрасно подходит для токарных и резных работ, отлично шлифуется и полируется. Хорошо клеится, тонируется, окрашивается и лакируется.

Среди твердолиственных пород древесина клёна считается одной из самых ценных. Мастера издавна относятся к ней с уважением. Например, известный по греческой мифологии троянский конь был изготовлен греками из клена. Ограничивает применение клёна только невысокая биостойкость и склонность к изменению цвета. Последний недостаток снимается использованием различных протрав и бейцев.

Древесина клёна используется для производства мебели. Хорошо высушенная, она проявляет хорошую стабильность формы и размеров внутри помещений, поэтому одними из наиболее популярных изделий из нее являются столешницы, в частности для ресторанов и кафе. Вместе с другими ценными породами применяется для инкрустации в качестве контрастных деталей. Хорошо комбинируется с дубом и плодовыми породами (вишней, грушей, яблоней), с буком комбинируется хорошо, если детали из этих пород непосредственно не соприкасаются. Сочетается с деталями из металлов и стекла.

Кленовый паркет особо ценится за свою высокую твёрдость и износостойкость. Из американского сахарного клена делают полы в танцевальных залах, дорожки для боулинга и т.д. Очень хорош клен для изготовления лестниц и деталей внутренней отделки помещений.

Клён — прекрасный материал для резьбы. Он обладает высоким сопротивлением скалыванию, поэтому на его древесине можно делать очень тонкие порезки, и срезы получаются четкими, чистыми и гладкими, с мягким глянцевым блеском. Причем их можно делать в любом направлении, почти не опасаясь сколов. Клён широко применяется для поделок и кухонной утвари — ложек, ковшей, резных и точеных сосудов. Их него делают весла, рукоятки инструмента, колодки ручных рубанков, измерительные и чертежные инструменты.

Из древесины клёна в старину для вычёсывания пряжи делали гребень, на котором нарезалось более двухсот очень тонких и длинных зубьев. Требовалось большое искусство и величайшая осторожность. Гребень скоблили, чистили и шлифовали, а затем пропитывали для прочности льняным маслом и сушили.

В современном производстве древесину клёна используют для изготовления лыж и ружейных лож, декоративной деревянной скульптуры с тонкой моделировкой, в ксилографии.

Для музыкальных инструментов широко используют клён-явор, или белый клён, произрастающий на Кавказе и в Карпатах. Древесина его имеет красивый текстурный рисунок, в особенности на радиальном и полурадиальном разрезах, обладает высокими акустическими и механическими свойствами. Звук в ней распространяется с одинаковой скоростью как поперёк, так и вдоль волокон. Из явора-клёна изготавливают нижние деки, обечайки, шейки и подставки для смычковых инструментов: скрипок, виолончелей, контрабасов, альтов и других. Из канадского или сахарного клёна вырабатывают шпон порой с очень причудливой текстурой под названием «птичий глаз».

Клён американский

Клён американский (Hard Maple) — ботаническое название: Acer saccharum, Acer nigrum. Другие названия: сахарный клен, черный клен.

Сахарный клен является официальным деревом-символом штатов Висконсин, Вермонт, Нью-Йорк и Западная Виржиния. На севере США, когда наступает время теплых дней и холодных ночей поздней зимы, кленовые деревья надрезают, чтобы получить сок, содержащий сахарозу и являющийся источником для кленового сиропа. Для того чтобы получить один галлон сиропа необходимо тридцать галлонов сока. Одно дерево клена выделяет 12 галлонов сока в год. Первые американские поселенцы использовали золу клена при производстве мыла, индейцы изготовляли из сахарного клена свои копья. С первых дней колонизации клен стал широко использоваться в производстве мебели. Сахарный клен является стандартом древесины для разделочных досок, поскольку не придает пище привкуса и имеет хорошую износостойкость.

Ареал произрастания — восток США, в основном, Среднеатлантические штаты и штаты Великих озер. Холодолюбивое дерево предпочитает произрастать в северном климате. Средняя высота составляет 40 метров. Составляет 4 % промышленно используемых твердолиственных пород в США.

Основное применение: паркет, массивная доска, вагонка, стеновые панели, мебель, покрытие полов гимнастических залов и дорожек для боулинга, кухонные шкафчики, столешницы, разделочные доски, игрушки, кухонная посуда, внутренняя отделка, лестницы, поручни, элементы украшения, двери.

Заболонь кремово белого цвета с легким красновато-коричневым налетом, цвет ядровой древесины варьируется от светлого до темного красно-коричневого. Количество более тёмной коричневой ядровой древесины может изменяться в зависимости от региона произрастания. И заболонь и ядровая древесина могут иметь сердцевинные пятна (либо червоточины). У древесины довольно хорошая однородная текстура с обычно прямыми волокнами, но иногда могут встречаться узоры в виде завитков, «скрипичного ключа» и «птичьего глаза».

Сахарный клен высыхает медленно с большой усадкой, что может приводить к смещениям при работе. При использовании гвоздей и шурупов, рекомендуется предварительное просверливание. При определённой осторожности хорошо поддаётся машинной и токарной обработке, клеится удовлетворительно, и показывает отличные результаты при полировке. Хорошо лакируется и покрывается эмалевыми красками и красителями коричневых тонов.

Древесина твердая и тяжелая с хорошими показателями прочности. Древесина особенно устойчива к износу и стиранию. Также хорошо подвергается изгибу при паровой обработке. Древесина широко распространена. Ограничения по доступности могут быть для высококачественных пиломатериалов белого цвета (заболонь). Узорчатый клён (птичьи глазки, завиток, скрипичный ключ) доступен в промышленных объёмах только в виде шпона. 

Хозяйственное значение и использование клена

Произрастающие на территории Советского Союза аборигенные и ннтродуцированные виды клена имеют большое хозяйственное значение.

Значительную ценность для лесной промышленности представляет древесина клена. По физико-механическим свойствам она приближается к древесине дуба, ее качества выше древесины хвойных. В ряду твердолиственных пород клен стоит на первом месте, древесина его твердая, тяжелая, гладкая, упругая, легко обрабатывающаяся, текстура ее у ряда видов клена красивая, разнообразная, хорошо обрабатывается и полируется.

Высокие качества древесины в связи с мелкопористостью, равномерной структурой без трещин обеспечивают получение первоклассного материала для лесопильного производства. Пиловочник используется для изготовления деревянных частей машин, токарных поделок, ружейных прикладов, игрушек, бондарных изделий и др. Красивая текстура без пороков, трещин, поддающаяся полировке, применяется для изготовления мебели и сувениров. Твердая с равномерным расположением годичных колец, гладкослойная древесина пригодна для изготовления музыкальных инструментов. Плотная здоровая, бессучковая с прямыми волокнами древесина употребляется для изготовления кузовов грузовых автомобилей, железнодорожных вагонов, отделки интерьеров домов.

Древесина равномерной структуры с маловыделяющимися лучами, не обламывающаяся на острых углах, без трещин, пригодна для изготовления предметов искусства: фигур животных и людей, шкатулок, рам для картин, корпусов для часов и др. Мелкослоистая древесина клена, воспринимающая краски, применяется для изготовления стандартов для печатания ситца, обоев, литер больших букв. Она пригодна также для приготовления трущихся частей механизмов и подшипников. Коротковолокнистая древесина клена используется для изготовления целлюлозы. Для этой цели ее смешивают с целлюлозой хвойных пород и приготовляют бумагу, штапельное волокно, искусственный шелк, перевязочные средства и др.

Древесину клена мелколистного можно использовать для производства высших сортов фанеры. Фанерные кряжи этого клена дают в 1,5—2 раза больший выход высококачественного шпона, чем кряжи березы плосколистной. Фанера из клена ценна не только физико-механическими свойствами: вследствие большого количества превентивных побегов она имеет красивый рисунок и поэтому наряду с фанерой из ясеня маньчжурского, ореха, бархата, диморфанта должна быть отнесена р числу материалов, пригодных для производства высококачественной мебели, художественной отделки зданий и т. д.

Очень высоко ценится древесина клена сахарного в США и Канаде, она находит там широкое и разнообразное применение в промышленности и строительстве. Особенно ценятся для токарных и художественных изделий наплывы на древесине («птичий глаз»). Каповые наплывы иногда бывают у клена серебристого, чаще в значительных количествах имеются на древесине клена красного.

Клен серебристый имеет светло-коричневую окраску древесины, она хрупкая. По качеству древесина клена красного стоит на втором месте после клена сахарного. Большую часть древесины получают из клена сахарного. Запас древесины этого вида клена составляет ³/₄ общего запаса кленовой древесины США.

Для получения древесины, отличающейся красотой оттенков и рисунка, специалисты подвергали стволы клена морению или протравливанию путем воздействия различными химикатами на волокнистую систему этих деревьев, в частности различными железными солями, которые воздействуют на соки танина в древесине. С годами искусственная окраска в результате воздействия химикатов постепенно блекнет и становится желтовато-коричневой с бронзовым оттенком. Таким образом, травленый клен не может заменить тех разновидностей клена, которые от природы имеют замечательную окраску и отличаются особой узорчатостью древесины. Из второстепенных сортов древесины клена значительное ее количество сжигается в печах с целью получения древесного ацетата и угля.

В коре различных видов клена содержатся танин, дубильные и сахаристые вещества. Кора клена красного имеет темно-красный оттенок. Путем кипячения из нее получают пурпурную краску, которая будучи смешана в определенной пропорции с сульфатом принимает затем черный цвет. Из листьев клена Гиннала в Китае добывают черную краску под названием «синца».

Исследованиями АН Армянской ССР установлено, что в начале лета в листьях клена ясенелистного содержится много витамина С, особенно в зеленых листьях. Меньше его в зеленой части пестролистных листьев, еще меньше — в белой части листьев. Наименее богаты аскорбиновой кислотой белые листья. Листья клена, собранные летом и высушенные, могут быть с успехом использованы на корм скоту, особенно для овец и коз.

Все клены, произрастающие в естественных условиях нашей страны, являются, хотя и в разной степени, медоносами. Из дальневосточных кленов основные медоносы ложнозибольдов, маньчжурский, в меньшей степени бородавчатый и мелколистный. В период цветения клена в благоприятные годы дневной привес контрольного улья достигает 3—4 кг меда.

Одним из важных источников получения доходов от эксплуатации кленов является добыча кленового сока, который добывают путем подсочки дерева. Сок не поступает сразу после подсочки. Как правило, он течет быстрее и обильнее днем, а в середине дня быстрее, чем утром и вечером. Неблагоприятные погодные условия могут ослабить поступление сока, а при благоприятной погоде оно может быть восстановлено. В начале сезона сок прозрачный и чистый, а в период распускания почек на деревьях он становится мутным и желто-зеленым, для изготовления сахара такой сок не годится. При тщательной обработке сиропа (даже скисшего) из сока можно получить сахар.

Почти бесцветный сироп, который кипятится до тех пор, пока его плотность не будет больше, чем сок сиропа, представляет собой кленовый мед. Кленовый воск получается путем кипячения сока до тех пор, пока его плотность почти не станет одинаковой с сиропом, из которого изготовляется твердый сахар.

Декоративное достоинство кленов заключается в красиво рассеченных или лопастных листьях, окрашивающихся весной, летом и осенью в золотисто-желтые, оранжевые, розовые и багряные тона. Отдельные садовые формы кленов своей тонкой расчлененностью листьев напоминают нежные, красивые и изящные папоротники.

Клены давно применяются для зеленого строительства и ценятся за свои декоративные качества. Эти крупные деревья с большой, довольно широкой, густой и мощной кроной, дают тень и прохладу в жаркие дни. Кроме того, они весьма долговечны, зимостойки, легко переносят пересадку и отлично мирятся с загазованностью городских улиц.

Почти все виды кленов имеют одну важную положительную особенность — их листья выделяют в воздух большое количество фитонцидов, убивающих болезнетворные микроорганизмы и способствующих оздоровлению окружающей среды. Однако пыльца мужских экземпляров клена ясенелистного в период цветения может вызвать у человека заболевание, называемое сенной лихорадкой. Широкое применение находят клены в полезащитном лесоразведении; они пригодны для горно-овражных и агролесомелиоративных работ, где своей мощной корневой системой укрепляют склоны, уменьшают водную эрозию почвы.

Разнообразные по своей экологии, декоративным качествам и свойствам древесины представители рода клена нуждаются в дифференцированном подходе при использовании в лесном хозяйстве и зеленом строительстве. Для выращивания в лесных культурах с целью получения древесины пригодны такие виды кленов, как остролистный, ложноплатановый, мелколистный, явор, полевой, маньчжурский, ложнозибольдов, величественный, гирканский, серебристый, сахарный, красный и др. Для создания защитных насаждений в засушливых районах степной зоны—клены остролистный, полевой, татарский, Гиннала, Семенова, туркестанский, ясенелистный и некоторые другие виды.

Использование кленов в зеленом строительстве должна быть дифференцировано в зависимости от целей декоративных насаждений, зимостойкости и морозоустойчивости кленов, рассмотренных нами ранее.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Клен | МАСТЕР АЛЕКСЕЙ

Опубликовано: 13 марта 2015

Бук — твердая лиственная порода. Бук растет на Кавказе, в Крыму. Древесина бука с красивой текстурой в радиальном разрезе, очень прочная, хорошо гнется, но подвержена загниванию. В зависимости от возраста имеет различную окраску. Порода заболонная, древесина светлая с желто-красным оттенком. Годовые слои хорошо заметны на всех срезах, сосуды мелкие, сердцевинные лучи, напоминающие широкие штришочки, более […]

Опубликовано: 13 марта 2015

Клен — твердая лиственная порода. На территории нашей страны произрастает несколько видов, в основном в средней полосе и на юге европейской части России, на Украине, в Крыму и на Кавказе. Наиболее распространены клен остролистный, клен полевой и клен белый (явор) мелколистный. Клен — порода заболонная, имеет белую древесину с красно-бурым оттенком. Хорошо заметны годичные кольца, […]

Опубликовано: 13 марта 2015

Ясень — твердая лиственная порода. Ясень широко распространен в средней и южной полосе европейской части нашей страны, на Кавказе, в Крыму. Отличается высокой прочностью и вязкостью, очень красивой текстурой. По цвету и строению ясень напоминает древесину дуба, сероватую с яркими, четкими, грубыми волокнами, но он немного светлее дуба, чаще всего матового серого, иногда белого цвета, […]

Опубликовано: 13 марта 2015

Платан — твердая лиственная порода. Платан, или чинара, растет на юге нашей страны, на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии. Порода яровая, цвет заболони серовато-бурый, ядро красно-бурое. Сердцевинные лучи хорошо видны и намного темнее древесины. Текстура дерева на срезах отличается большой декоративностью. Древесина плотная, твердая, с хорошими механическими свойствами, неплохо обрабатывается, режется и отделывается. Используется […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Яблоня — твердая порода фруктовых деревьев. Яблоня широко представлена как в культурном, так и диком состоянии, во всех районах. Порода ядровая, заболонь намного светлее, желто-розового цвета, ядро красно-бурого. Древесина яблони прочная, твердая, плотная, вязкая. Годичные кольца и сердцевинные лучи слабо заметны. Дерево хорошо режется, поддается обработке и отделке, точится на токарном станке. Применяется для изготовления […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Груша — твердая порода фруктовых деревьев. Груша растет в средней и южной полосе европейской части нашей страны, в Крыму и на Кавказе как в диком, так и культурном состоянии. Порода спело-древесная. Древесина розовато-бурого или красно-бурого цвета, однородного строения, прочная, твердая, тяжелая, обрабатывается и режется во всех направлениях, легко отделывается, хорошо воспринимает краску, особенно при имитации […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Рябина — твердая порода фруктовых деревьев. Рябина растет почти повсеместно в виде кустарников и небольших деревьев. Порода ядровая с широкой заболонью красновато-белого цвета. Ядро темнее, красно-вато-бурого цвета. Древесина плотная, твердая, прочная, тяжелая, огнестойкая, отличается хорошей сопротивляемостью ударам. Из рябины делают рукоятки ударных инструментов, токарные и резные изделия, зубья, блоки и другие детали, требующие большой прочности. […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Орех — твердая порода фруктовых деревьев. На территории нашей страны произрастают две разновидности: орех грецкий — на Кавказе и в Средней Азии, орех маньчжурский на Дальнем Востоке. Порода ядровая, древесина чаще всего коричневого и серого цветов самых разнообразных оттенков. Ядро серо-коричневое, заболонь широкая, сероватая. Дерево отличается красивой текстурой и высоко ценится в мебельном и фанерном […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Черешня, вишня — твердые породы фруктовых деревьев. Черешня, вишня растут на юге и в средней полосе нашей страны. Порода ядровая. Цвет древесины желто-коричневый с сероватым оттенком. При радиальном разрезе хорошо выявляется характерная для древесины полосатость. Дерево прочное, твердое, хорошо обрабатывается, режется и отделывается. Из черешни и вишни делают небольшие сувениры, всевозможные поделки.   Информация / […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Дуб — твердая лиственная порода. Дуб в нашей стране произрастает несколько разновидностей, но наиболее распространен дуб летний — черешчатый. Он встречается отдельными массивами в европейской части, а также в Крыму и на Кавказе. Древесина дуба твердая, тяжелая, характеризуется высокой прочностью и стойкостью против гниения, красивой текстурой и цветом. Зеленовато-коричневая, с мощным грубым рисунком волокон, причем […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Лиственница — твердая хвойная порода. Лиственница занимает огромные площади в нашей стране, в основном в Сибири. Древесина ее наиболее крепкая и упругая по сравнению с другими хвойными породами, произрастающими в нашей стране. Лиственница настолько пропитана смолистыми веществами, что свежесрубленное дерево по массе в несколько раз тяжелее сосны и ели. Ее нельзя транспортировать самосплавом, поскольку она […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Можжевельник — твердая хвойная порода. Можжевельник обыкновенный распространен на севере и в средней полосе европейской части нашей страны, в Сибири растет разновидность можжевельника — арча. Крупный кустарник или небольшие деревья произрастают в горных лесах Туркмении и Киргизии. Древесина можжевельника не имеет большого хозяйственного значения из-за малых размеров стволов. Используют ее для изготовления мелких токарных и […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Тис — твердая хвойная порода. Тис единственное хвойное дерево, не содержащее в стволе смоляных веществ. Растет на юге — в Крыму и на Кавказе. Порода ядровая, с узкой желтовато-белой заболонью и красно-бурым ядром. Под действием воды изменяет свой цвет на фиолетово-пунцовый. Отличается от других пород извилистыми границами различных по толщине годичных колец, ярко выделяющихся на […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Кипарис — твердая хвойная порода. Кипарис в нашей стране произрастает только на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму, в средней полосе — в садово-парковых насаждениях. Запасы кипариса незначительны. Кипарис представлен несколькими видами: обыкновенный, болотный и кипарис Лев-зона. Кипарис обыкновенный — порода заболонная, остальные — ядровые. Кипарис растет очень медленно и к возрасту 80—100 лет достигает […]

Опубликовано: 12 марта 2015

Самшит — твердая лиственная порода. Самшит растет на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму, на Дальнем Востоке. Порода заболонная, древесина однородного строения, желтого цвета. Отличается прочностью, очень высокой твердостью. Самшит идет на изготовление прочных челноков для ткацких станков, духовых музыкальных инструментов, пуговиц, гравировальных досок. Используется он для резных и токарных работ.   Информация / Договор-оферта / […]

Строй-Мос.ру » Клен, хороший материал для доски и прочего

Липа

Насколько же прекрасно и интересно в своем роде, липовое дерево. С самого момента прорастания это удивительное дерево тянется ввысь. Так далеко и стремительно, что, не успев окрепнуть, опускает свои кроны к земле, в силу того, что еще слишком слабо. Но когда липа подрастает, она становится на удивление крепкой и раскидистой, корень ее глубоко врезается в землю, словно могучий дуб. В нашей стране, растет и процветает, около пары десятков видов этого дерева, но наиболее распространенной является липа мелколистая. Живет дерево, в среднем до четырехсот лет, и разрастается до тридцати метров в высоту, и до метра в ширину.

В отличие от большого количества других деревьев, липа дает возможность почувствовать не только свой головокружительный запах, но и «вкусить» всю прелесть и пользу дарованного нам нектара, который с помощью трудолюбивых пчел превращается в золотистый мед. Но и цвет этого дерева, тоже не должен пропадать зря. Еще издавна, наши предки научились сушить ветки липы, для того что бы холодными зимами, греться с помощью липового чая, который к тому же, лечит простудные заболевания.

Человек во всем найдет для себя пользу, так произошло и с липой. Да и не странно ведь, сколько полезностей, может взять для себя человек, всего лишь из одного деревца. К выше написанному тексту, можно добавить еще некоторые из полезных свойств этого прекрасного дерева. Например, никому не приметные орешки, которые прорастают на ветвях липы осенью, и держаться всю зиму, содержат в себе, около 12% жирного масла, по качествам, напоминающее миндальное. Также, различные части дерева, использовали для изготовления совершенно разных приспособлений. Из коры, например, делали материал для кровли хозяйственных построек. Все туже кору, специально разрезанную и вымоченную, использовали для изготовления так называемых мочал, которые находили в народе широкое применение, в виде банных веников, приспособлений для побелки домов и т.д. Дело доходило до того, что из мочал делали и рыбацкие сети, плащи и даже обувь и небольшую мебель.

Ценность в простом

Липа является спелодревесной породой дерева. Цвет ее древесины, иногда даже слишком белый, с оттенками розового цвета. Если посмотреть на ряд изделий сделанных из липы и другой древесины, то может показаться, что для изготовления некоторых из них, использовались ценные породы дерева. А все дело в том, что зачастую липа не шлифуется, ну или же поддается совсем незначительной шлифовке, но очень редко. Если заняться этим делом вплотную, и хорошо обработать липовую чурку, то вы сразу же убедитесь в том, что эта текстура есть. Особенно хорошо, эту текстуру видно при торцовом разрезе полотна. Каждый годичный слой дерева, можно увидеть благодаря очень светлой и узкой полоске, которая их и разделяет.

Очень ценным и полезным качеством обладает древесина липы. Вообще, свежесрубленная липа, имеет очень мягкую древесину, но когда она высыхает, из мягкого и приятного материала для обработки, она превращается в твердую и не «преступную» породу. По этому, не так уж и давно, из липы изготавливались всевозможные ложечки да чашечки, которые пользовались большим успехом, благодаря своей прочности и долговечности, а строганая доска из липы, прослужит вам достаточно длительный срок, в отличии от немалого числа другой древесины. В свое время, не один сапожник не мог обойтись без липовых изделий, которые служили ему в качестве табурета, сапожной колодки, столешницы стола.

 

Мастера, которые изготавливали кареты, просто не могли обойтись без липы, тонкая строганая доска использовалась для обивки кузова со сложными изгибами. Работать с липой, одно удовольствие, и некоторые из ремесленников использовали липу как материал для заготовок и как вспомогательное средство, такое как колода для обтесывания. Также широкое применение приобрели чертежные доски из липы, благодаря ее мягкости и вязкости, карандаш очень хорошо скользит по поверхности доски, да и кнопки втыкаются в такое дерево с необычайней легкостью. Ну и как же тут не вспомнить про одну из гордостей Российского народа лубочные картины. Такое название они имеют из-за того что в некоторых регионах страны так называли липу, натуральная древесина которой использовалась для их изготовления. Есть даже такое мнение, что улица лубянка в Москве, носит такое название, лишь потому, что в старину в этих местах жили мастера, которые изготавливали и продавали свои картины-лубки. Может правду говорят, а может, не бывало такого вовсе, но факт широкого применения липы остается фактом, и по сей день, липа широко используется человеком и ныне. Вот такие они ценные породы дерева, растут и процветают в наших краях, принося нам неимоверную пользу, отдавая все, что у них есть, лишь для того, что бы нам с вами жилось еще лучше.

Клен

Из всевозможных видов клена, а их на планете около 150-ти видов, на нашем континенте насчитывается всего двадцать пять. Но только несколько видов клена более многочисленные в своей популяции, чем остальные, например остролистый или клен-явор. Также не сдают позиций, клен татарский и полевой.

Очень интересной породой является клен остролистый, который может достигать до 30-ти метров в высоту, при том, что толщина ствола, изредка достигает чуть больше чем полметра. В некоторых случаях доживая до 450-ти лет, а то и больше. Все, наверное, помнят именно это дерево, из-за того, что не один школьный гербарий не обходился без его прекрасных листьев. Каждый листочек был, не повторим в своей раскраске, и насыщался цветом от ярко желтого, до темно коричневого. А как можно забыть про одну из самых веселых забав детства, которые также связывают нас с этим деревом. Все дети называли семена клена по разному, мы называли их «верталетики» по понятным причинам. Иногда часами запускали их с дерева, и нам было весело этим заниматься. Некоторые дети делали из них ожерелья и прочие забавные мелочи. Вот так вот запуская эти семена, мы давали жизнь новым деревьям которые при полагающихся условиях за год могут добавить в росте около двух метров.

Древесина клена в первую очередь отличается своей необычностью, заключается она в том, что белая древесина с играющим блеском, который и придает ей необычного окраса. Иногда, белый цвет может быть разбавлен желтыми или розовыми оттенками. Всю эту красоту конечно просто так не увидеть, но если взять только срубленную ветвь клена и пристально посмотреть на нее под различными углами света, то можно заметить его переливающийся специфический блеск. Но каждого из вас интересует конечный результат, а точнее то, что можно сделать из этого вида дерева. По своей структуре клен можно отнести к крепким и прочным видам деревьев. У него твердая и плотная древесина и соответственно тяжелая и прочная. А такое сырье и все что с ним связанно, как ни как ценные породы дерева, и оцениваться должны на уровне. Поэтому клен и приобрел такую популярность среди разного рода ремесленников.

Незаменимая вещь в хозяйстве

Как и многие другие виды деревьев и древесины, клен пользуется популярностью среди людей, а точнее среди простых ремесленников которые его обрабатывают да людей которые этими чудесами ремесла пользуются. Все что говорилось про прочность клена, было давно известно еще нашим прапрапрадедушкам, которые пользовались этими свойствами клена себе впрок. Где раньше простому человеку было взять металлический или алюминиевый ковш или еще, какие столовые принадлежность, не было, откуда их брать. Поэтому и находили ответы они, у природы-матушки. А такое дерево как клен им было в самый раз. И в воде не размокнет и дождя не боится, да и солнце ему не страшно, поэтому и делали из клена все, что можно было. Ложки, ведра, тарелки, кувшины и еще много чего делалось, еще потому, что в обработке клен был не привередлив, и поддавался рукам даже не слишком профессионального мастера. После изготовления кувшина, например, ее не приходилось долго шлифовать или обрабатывать, поскольку каждый надрез на нем получался мягким и с точки зрения мастера «чистым», и сразу после изготовления им можно было пользоваться, без всяких опасений.

Одним из самых ярких примеров того, что в некоторых случаях клен не заменим, является гребень для прядильного станка. Представьте себе, что из куска дерева или лучше для этого подойдет строганая доска, нужно вырезать еще только заготовку для гребня, потом обработать ее, подогнать под размер и самое главное на этом куске дерева, вырезать близко двух сотен зубчиков, которыми впоследствии расчесывали прядь. Даже после того как эти тончайшие зубчики вырезаны они должны быть тщательно отшлифованы, доведены до рабочего состояния, смазаны специальными маслами, высушены и в конце концов не должны поломаться после первого же использования. Но только клен и некоторые другие ценные породы дерева, готовы выдержать все эти процессы, и прослужить своему мастеру долгую службу.

Вся эта прочность и надежность клена не могла остаться не замеченной и для других отраслей производства, таких как музыка. Особенно тут выделяется клен-явор, благодаря своей красоте он заполняет не только технические моменты, но и наполняет инструмент эстетически. Благодаря своему текстурному рисунку, клен-явор использовали всего лишь для покрытия инструментов, для их внешней отделки, но вскоре из него начали изготавливать сами инструменты. Оказалось, что эта натуральная древесина, может улучшать акустические возможности музыкальных инструментов. К примеру, почти целиком из одного лишь клена-явора производились: скрипки, контрабасы, виолончели и многие другие смычковые инструменты. Но чаще всего из этого вида клена делали всенародно любимые гусли. Скорее всего, из-за них нам так и полюбилось это дерево, или наоборот? Хотя это было так давно, что кто его там разберет.

21 рецепт чудесного кленового сиропа

B + C: Как вы узнали, что батончик Sustainable Sparkle Bar — это начало вашего бизнеса?

Блеск всегда был моей любимой вещью, поэтому, когда я основал свою компанию по организации мероприятий, я решил сделать ее своей нишей. Я начал рассказывать людям, что устраиваю вечеринки с блестками, на которых люди сверкают блестящим боди-артом и макияжем. Через полгода я подал заявку на свой первый фестиваль и поработал в ресторане SUR в Западном Голливуде.

B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

Честно говоря, я не могу сказать, что у меня была конкретная стратегия, которой я придерживался, когда дело доходит до развития моего бизнеса.У меня есть опыт работы с PR, поэтому я просто постоянно продвигал новый бизнес и размещал сообщения в социальных сетях.

B + C: С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь как владелец малого бизнеса?

Я бы сказал, создание стабильного дохода и потока доходов. С сезонным бизнесом, основанным на событиях, он может быть как вверх, так и вниз.

B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

Связи, которые я установил, и толчок для запуска базы данных электронной почты.

B + C: Как сохранять мотивацию?

Я люблю свое дело и верю в себя на все 100%. Сохранять мотивацию — не самое сложное. Заставить себя выполнять работу и нести ответственность — это сложная часть.

B + C: Какой ваш лучший организационный совет? Используете ли вы какие-либо приложения, которые помогут вам управлять своим бизнесом?

Я веду несколько списков дел, рукописных и цифровых. Я также говорю клиентам и партнерам, что к определенному времени или дню у меня будет что-то для них, поэтому я должен придерживаться этого.

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Просто сделай это, сделай прыжок. И не беспокойтесь о том, что думают другие.

B + C: Кто вас вдохновляет в предпринимательской сфере?

Исса Рэй, меня так вдохновляет все, что она создала, будучи креативной чернокожей женщиной. Я мечтаю однажды провести собственное шоу, основанное на моей жизни, где я буду давать советы и рассказывать о мире.Она делает это и заставляет людей смеяться и доставляет людям радость. И он базируется в Лос-Анджелесе. Просмотр Insecure только укрепил мои мечты о жизни в Лос-Анджелесе.

B + C: Как вы узнали о стипендии Office Depot?

Один из моих друзей, с которым я познакомился через Camp No Counselors, увидел рекламу IG и назначил меня.

B + C: Что дало получение стипендии Selfmade, чтобы помочь вам начать / развивать свой бизнес?

Это полностью помогло мне подняться и вывести мой бизнес на новый уровень.Selfmade помог мне провести мое первое виртуальное мероприятие и научил меня, как настроить свой веб-сайт, чтобы продавать билеты на мероприятия и получать ответы на предложения.

B + C: Как услуги или продукты Office Depot помогли вам добиться большего в вашем бизнесе?

Я получил новые карты для отправки всех моих заказов с моим кодом скидки. Я также купил действительно классную камеру 4K, которую теперь использую для своих социальных сетей.

Спасибо, Тейлор! Вы действительно умеете искриться. Нам нравится ее красочная творческая атмосфера.Вы можете следить за Sustainable Sparkle Bar в Instagram @sustainablesparklebar.

Позвольте Office Depot OfficeMax выделиться из толпы. От вывесок, плакатов и баннеров для продвижения вашего бизнеса до маркетинговых материалов для информирования ваших клиентов — Office Depot OfficeMax предлагает полный набор бизнес-услуг и решений, которые помогут вам и вашему бизнесу стать заметными.

Перейдите по адресу Самостоятельная страница Office Depot , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего на своем предпринимательском пути.Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы. Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade этим летом? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.

Печенье с кленовым коричневым сахаром | Пристрастие Салли к выпечке

С большим вкусом, четкими краями и мега жевательной серединкой, эти кленово-коричневое сахарное печенье являются определенно фаворитом.Сверху с кленовой глазурью для идеального осеннего печенья! Охладить тесто для печенья обязательно, поэтому выделите 2 часа или приготовьте тесто для печенья накануне.

Мы приближаемся к новому сезону, так что готов новый рецепт печенья. 🙂

Я могу много говорить об этом, но нет ничего более правдивого, чем в этот самый момент … (драматично? Кто я?) … это печенье с коричневым кленовым сахаром — лучших печенья, которые я когда-либо делал . И это утверждение имеет большой вес, учитывая, что я написал целую кулинарную книгу ТОЛЬКО печенья.

Печенье с кленовым коричневым сахаром> каждое второе печенье.

Я знаю хороший, когда кусаю его!

---

Это печенье с кленовым коричневым сахаром:

• Не торчит
• Коричневый сахарно-масляный
• Невероятно жевательный и мягкий в центре
• Четкие края
• С начинкой из чистого кленового сиропа
• Сверху посыпано восхитительной кленовой глазурью

Наборы для глазури из клена, поэтому они идеально подходят для штабелирования и транспортировки.Потому что, поверьте мне, вы захотите взять их с собой куда угодно. Футбольная игра? Принеси их. Вечеринка? Принеси их. Продажа выпечки? Продайте их. Вообще нет повода? Сделать их.

---

10 ингредиентов печенья с кленовым коричневым сахаром

1. Универсальная мука: Универсальная мука — это структура печенья. Я играл с разными суммами. 2 и 1/4 чашки было недостаточно, а 2 и 1/2 чашки — слишком много. 2 и 1/3 стакана были идеальным количеством, чтобы вместить жидкий кленовый сироп.
2. Пищевая сода: Пищевая сода обеспечивает подъем.
3. Соль: Соль добавляет аромат и компенсирует сладость.
4. Сливочное масло: Одной палочки (1/2 стакана) достаточно для кленового печенья, и обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры. Он должен быть прохладным на ощупь и ни в коем случае не растапливаться.
5. Темно-коричневый сахар: Избавьтесь от простого белого сахара. Для оптимального вкуса и текстуры используйте коричневый сахар. Я настоятельно рекомендую темно-коричневый сахар для дополнительного вкуса, но светло-коричневый сахар тоже подойдет.Вам понадобится 1 упакованная чашка.
6. Яйцо: 1 яйцо обеспечивает структуру, стабильность и насыщенность.
7. Чистый кленовый сироп: Невозможно приготовить кленовое печенье без чистого кленового сиропа. Избегайте «сиропа для завтрака», который не имеет такого сильного кленового вкуса, как чистый сироп. Я играл с разными количествами, и 1/3 стакана — это достаточно. И, как бонус, чистый сироп помогает создать слегка хрустящие края. Очень хорошо!
8. Экстракт ванили: Добавляет аромат.Вы уже пробовали домашний экстракт ванили?
9. Экстракт клена: Чистого кленового сиропа недостаточно, чтобы гарантировать мега-кленовый вкус. Без костыля из кленового экстракта печенья не хватало. Чистый экстракт клена найти сложно, так что ищите имитацию. Я предпочитаю бренд McCormick, потому что вкус не фальшивый.
10. Пекан: Орехи — необязательный ингредиент, но они придают потрясающий (и дополняют!) Вкус и текстуру.

Какой чистый кленовый сироп лучше всего?

Сорт A хорош, но сорт B темнее и ароматнее, потому что его получают в конце сезона.Честно говоря, здесь вы не ошибетесь!

Как приготовить кленовое печенье с коричневым сахаром

Минимум усилий, мега результат. ♥

1. Взбейте все сухие ингредиенты.
2. Взбейте сливочное масло и коричневый сахар вместе.
3. Добавьте яйцо, кленовый сироп, ванильный экстракт и кленовый экстракт.
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты.
5. Добавьте орехи пекан.
6. Охладите тесто для печенья. Это тесто для печенья содержит дополнительную жидкость (кленовый сироп), поэтому охлаждение теста имеет решающее значение. Выделите 2 часа, чтобы остыть тесто для печенья. Без охлаждения печенье разольется в жирной лужице.
7. Раскатайте тесто для печенья в шарики. Каждый шарик теста составляет примерно 1,5 столовых ложки.
8. Выпекайте, пока края не застынут. Файлы cookie создаются примерно за 13 минут.

Тогда мы, очевидно, полейм кленовой глазурью все вершины!

Непреодолимая кленовая глазурь !!

Для этой супер простой кленовой глазури вам понадобятся всего 3 ингредиента: масло, кленовый сироп и кондитерский сахар.Чтобы не было комочков, сахар кондитеров просеять. При желании щепотка соли добавляет аромату исключительной глубины. В этой кленовой глазури замечательно то, что она со временем затвердевает, поэтому печенье не прилипает и не сложно хранить.

Я полностью поддерживаю использование этой кленовой глазури для чего угодно. Некоторые идеи: очевидно, банановые лепешки и тыквенные лепешки.

Кстати! Сегодняшние файлы cookie отличаются от файлов cookie Soft Glaze Maple в Sally’s Cookie Addiction.Это очень пирожные (подумайте, блины!) С умеренным вкусом клена. По текстуре они больше похожи на жевательное печенье с шоколадной крошкой.

Тоже люблю эти куки

Распечатать часы значок часов

---

Описание

С большим вкусом, четкими краями, мега жевательной серединкой и кленовой глазурью это кленово-коричневое сахарное печенье — определенно фаворит.Охладить тесто для печенья обязательно, поэтому выделите 2 часа или приготовьте тесто для печенья накануне.

---

• 2 и 1/3 стакана (291 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) темной упаковки коричневый сахар *
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1/3 стакана (80 мл) чистый кленовый сироп *
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка кленового экстракта *
• 1 чашка (130 г) нарезанных орехов пекан *

Кленовая глазурь

• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
• 1/3 стакана (80 мл) чистый кленовый сироп
• 1 стакан (112 г) просеянного кондитерского сахара *
• щепотка соль, по вкусу

---

1. Взбейте муку, пищевую соду и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней скорости до однородной массы, примерно 1-2 минуты. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности, около 30 секунд. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте кленовый сироп, экстракт ванили и экстракт клена, затем взбивайте на высокой скорости до однородности.
3. Вылейте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Добавьте орехи пекан и взбивайте на низкой скорости до однородности.Тесто будет сливочным и мягким.
4. Накройте и охладите тесто 2 часа в холодильнике (и до 3-4 дней). Однако, если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите.
6. Скатайте тесто для печенья в шарики, примерно по 1 штуке.5 столовых ложек теста на печенье. Эта совка для печенья полезна. Выпекайте каждую партию 12-13 минут, пока они не подрумянятся по бокам. Центры будут выглядеть очень мягкими.
7. Вынуть из духовки. Если ваше теплое печенье выглядит пухлым, слегка ударьте сковородой о стойку, когда вынимаете ее из духовки. Это поможет немного сдувать печенье, создавая прекрасные трещины, как вы видите на изображении печенья. Охладите печенье на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.
8. Сделайте глазурь: В небольшой кастрюле на слабом огне растопите масло и кленовый сироп, время от времени помешивая. Как только масло растает, снимите с огня и добавьте просеянный кондитерский сахар. Вкус. При желании добавьте щепотку соли. Полить остывшим печеньем. Обледенение застынет примерно через 1 час.
9. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней.Дайте ему нагреться до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Запеченное печенье с глазурью или без нее хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Коричневый сахар: Я рекомендую темно-коричневый сахар для более глубокого вкуса, но при необходимости вы можете использовать 1 стакан (200 г) светло-коричневого сахара.
3. Кленовый сироп: Избегайте «сиропа для завтрака», который не имеет такого же сильного кленового вкуса, как чистый сироп.Сорт A хорош, но сорт B темнее и ароматнее, потому что его получают позже в сезоне. В этих файлах cookie вы не ошибетесь.
4. Экстракт клена: Чистого кленового сиропа недостаточно, чтобы гарантировать мега-кленовый вкус. Без костыля из кленового экстракта печенья не хватало. Я использую экстракт клена McCormick. Вы можете найти его в проходе для выпечки.
5. Орехи пекана: Орехи пекан не являются обязательными, но придают им чудесный аромат и текстуру. Я рекомендую несоленые, необжаренные орехи пекан, но не стесняйтесь использовать соленые жареные орехи пекан.Или не стесняйтесь оставлять их или заменять измельченными грецкими орехами.
6. Сахар кондитеров: Чтобы не было комков, просейте сахар кондитера.
7. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: печенье, кленовый сироп, осенний десерт

Как приготовить кленовый сироп

Вы делаете партию пушистых блинов и обнаруживаете, что у вас закончился кленовый сироп.Ваш завтрак испорчен.

К тому времени, как вы пойдете в супермаркет, блины уже остынут. Какие блины без кленового сиропа?

Кленовый сироп очень популярен в Канаде и США. Это роскошный продукт, который используется во всех пикантных блюдах, а не только в блинах. Его даже добавляют в бекон, и он очень вкусный!

Шугаринг клена уже существовал, когда паломники достигли Плимута в 1620 году. Коренные американцы уже знали, как использовать сладкий сок дерева для производства сахара.

Раньше использовалась другая форма клена — кленовый сахар. Кленовый сироп появился на свет столетием позже. Кленовые сиропы оригинального качества стоят дорого.

Вы можете купить более дешевые версии, но в основном это кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Кроме того, текстура очень липкая. Почти слизистый!

Вы хотите настоящий продукт, который стоит так дорого, что каждая капля, которую вы выливаете на вафли или блины, заставляет вас съеживаться.

А что, если вместо того, чтобы покупать дорогой кленовый сироп, вы приготовите его дома? Это недорого, и вы можете получить его МНОГО, не съеживаясь.

Поливайте им блины, вафли, французские тосты и все, что угодно, без чувства вины. Самое приятное то, что домашний сорт обойдется вам меньше доллара за бутылку. Невероятно, не правда ли?

Вы перестанете покупать рыночный, даже если приобретете «оригинальный» сорт.

Вот несколько рецептов кленового сиропа. Базовый рецепт тот же, но есть несколько вариаций. Выберите тот, который вам больше всего нравится. Все они веселые, простые и недорогие.

Первый рецепт расскажет, как собрать сок собственного клена и приготовить из него кленовый сироп в домашних условиях.

Рецепт №1 — Кленовый сироп из кленовых деревьев

Если у вас есть кленовые деревья, вам не нужно спрашивать, как приготовить кленовый сироп в домашних условиях — искусственный сорт. Даже несколько кленов могут принести вам неплохой урожай. Вот как можно получить настоящие вещи…

Вам понадобится:

• Сверло 7/16 дюйма для просверливания отверстия в клене
• Битсток
• Ростки бузины
• Емкости для сбора сока (избегать ржавых ведер)
• Дрова сухие для варки сока
• Термометр для сиропа
• Металлические или стеклянные контейнеры для хранения

Как приготовить кленовый сироп

Для приготовления кленового сиропа с нуля ваши кленовые деревья должны быть готовы к работе.Подходящее время, когда дни выше 32 градусов по Фаренгейту, а ночи ниже этой температуры.

Также подходящее время, когда сок начинает стекать с кленов. За это время необходимо собрать кленовый сок. Позже это даст вам сок с низким содержанием сахара и нежелательным вкусом.

Выберите правильные деревья для нарезания резьбы. Сахарный клен идеально подходит для сбора сока, так как в нем больше всего сахара. Просверлите отверстия на той стороне дерева, которая получает максимальное количество солнечного света.

Есть несколько правил, которым вы должны следовать при сверлении отверстия.Отверстие должно быть такого же размера, как и кран. Высота ямы от земли должна быть от 1 до 4 футов под углом вниз.

Прикрепите емкость для сбора сока. Держите его закрытым, чтобы в него не попали насекомые и дождевая вода. Не оставляйте сок надолго, так как он портится, если оставить его слишком долго.

После того, как вы соберете сок, отфильтруйте его. Для меньшего количества используйте кофейный фильтр. Около 40 галлонов сока даст вам 1 галлон чистого кленового сиропа.

Прокипятите сок, чтобы удалить воду. Чтобы его варить, вам понадобится испаритель, но это дорого. Как вариант, можно отварить в кастрюле. Держите огонь на низком уровне.

Сначала очистите сок от грязи. Сок закипит, а пена поднимется наверх. Снимите это. Сироп готов при температуре кипения 7 градусов по Фаренгейту (219 градусов по Фаренгейту). Используйте термометр, чтобы измерить температуру.

Когда сироп будет готов, процедите его перед использованием.

Если вы раньше не пробовали чистый кленовый сироп, то вас ждет настоящее угощение.Этот кленовый сироп также можно использовать в качестве начинки для мороженого или для подслащивания.

Если вы не можете найти оборудование, чтобы нажимать на деревья, просто купите комплект и приступайте к делу. В настоящее время многие магазины продают комплекты, которые могут помочь вам начать работу с постукиванием.

Если у вас всего несколько деревьев, то лучше всего каждый день собирать сок и хранить его в холодильнике. Выньте все это, когда будете готовы приготовить кленовый сироп.

При консервации и хранении убедитесь, что вы используете чистую стерилизованную банку.Стерилизуйте также крышки. Не заливайте сироп до верха банки. Оставьте пространство в полтора дюйма и плотно закрутите крышку.

Закройте банку парафиновым воском. Храните банку в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей.

Рецепт № 2

Вот что вам понадобится…

• 1 стакан воды
• 1 стакан белого сахара
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки кленового ароматизатора

Вот как это сделать…

Шаг 1 — Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю и вскипятите.

Шаг 2 — Когда дело доходит до кипения, добавьте белый сахар.

Шаг 3 — Добавьте коричневый сахар.

Шаг 4 — Добавьте кленовый аромат.

Шаг 5 — Продолжайте помешивать жидкость, пока сахар не растворится.

Шаг 6 — Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

Вы можете либо забыть об этом на время и заняться чем-нибудь другим, либо приложить все усилия, чтобы ускорить процесс охлаждения, если почувствуете нетерпение. Вылейте охлажденную жидкость в дозатор сиропа для немедленного использования.

Храните оставшийся сироп в бутылке и храните в холодильнике. Если его не слишком много, можно также хранить его в кладовой.

Для тех, кто любит аромат сливочного масла, вот еще один рецепт. Вам обязательно понравится.

Рецепт № 3

На приготовление примерно 1 стакана кленового сиропа…

• Вода — 1/2 стакана
• Сахар коричневый — 1 стакан
• Мед — 3 столовые ложки
• Сливочное масло — 2 чайные ложки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка кленового экстракта

Кленовый экстракт лучше всего покупать на рынке.Изготовление дома будет долгим процессом, который также потребует знаний и большого количества оборудования.

Смешайте в кастрюле воду, сахар и мед и доведите до кипения. Когда сахар растворится, добавьте ванильный экстракт, кленовый экстракт и масло. Продолжайте помешивать, пока масло не растает.

Охладите сироп и храните для использования. По мере остывания сироп начинает загустевать. Лучше всего хранить в холодильнике.

Другие способы приготовления кленового сиропа

Некоторые люди делают кленовый сироп совершенно другим способом.Они ставят кастрюлю на слабый огонь и растапливают коричневый и белый сахар, следя за тем, чтобы он не пригорел.

Когда сахар начнет таять, добавьте воду и щепотку соли. (Все великие повара скажут вам, что сладкое вкуснее, если вы добавите в него щепотку соли).

Дать смеси закипеть. Снимите с огня и, наконец, добавьте аромат клена. Дайте ему остыть перед хранением.

Когда он остынет, консистенция должна быть похожа на мед.

Рецепты кленового сиропа варьируются от места к месту.Некоторые люди сочетают 2 чашки коричневого и 2 чашки белого сахара или чашку каждого вида. В базовом рецепте 2 части сахара смешиваются с одной частью воды.

Удвойте рецепт или разделите его вдвое в зависимости от необходимого вам количества. Было замечено, что использование только белого сахара делает кленовый сироп жидким.

Добавление меда или коричневого сахара — отличная идея, которая делает сироп густым и придает ему теплый золотистый цвет.

Все вышеперечисленные рецепты требуют кипячения сахарного сиропа или сока кленовых деревьев.Используйте деревянную ложку с длинной ручкой, чтобы не обжечься.

Если вы живете в месте, где вы не получаете кленовый сироп, кленовый ароматизатор или кленовый экстракт, вы можете использовать стручки ванили, специю для тыквенного пирога или патоку в качестве заменителя.

Для тех, кто любит оригинальный вкус кленового сиропа, вкус может быть не таким хорошим, как настоящий, но вкус этих заменителей не так уж плох.

Эти рецепты настолько просты, легки и недороги, что вы можете приготовить их дома независимо от того, постное или жирное время.Это чистый продукт с таким же оригинальным вкусом.

Вы не повредите свой карман, потратив деньги, которые лучше потратить в другом месте.

Когда ваш кленовый сироп будет готов, вы можете использовать его для приготовления других рецептов, требующих кленового сиропа. Масляный кленовый сироп также можно приготовить из оригинального сиропа, приготовленного из сока.

Кленовые леденцы — еще одно лакомство, которое можно приготовить из кленового сиропа. Это прекрасное лакомство для детей. Но все это только после того, как вы сделаете кленовый сироп.

Начните прямо сейчас и наслаждайтесь приготовлением кленового сиропа!

Собери. Создавать. Соединять. — Tagged «Рецепты из клена» — Finding Home Farms

Фильтровать по Все301 гвоздика ВыпечкаСотрудничество свечейРождествоКоктейлиДесертЛегкий столОсеньУкрашение осениОсенний венокДом и декорГорячие напиткиЛавандаСтиль жизниРецепты кленового сахараКленовый сиропОрганизацияБлины и вафлиРецептыСоевые свечиСахарный домСладкие и соленые

Вчера сломался.Я начал играть рождественскую музыку, и мне это не жаль. Не просто рождественская музыка, а классические песни в исполнении старых певцов. И сегодня я делюсь новым рецептом рождественского печенья — Maple Sugar House Cookies. Я впадаю в атмосферу праздника, и я очень рад этому. На самом деле, эти куки настолько хороши, что вы можете делать их круглый год, но они также идеально подходят для совместного использования во время праздников. Конечно, если я собираюсь поделиться новым рецептом печенья, вы знаете, что он будет НАЙТИ…

Читать далее

Сделайте восхитительные пирожные из нашей смеси для блинов! БРАУНИ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ДЛЯ БЛИНОВ — Делает 8 пирожных. чашка молочного шоколада, сахар, сахар для украшения. Приготовление: Духовку разогреть до 350.В миске среднего размера смешайте масло и сахар и взбейте до однородной массы. Затем добавить яйца, взбитые после каждого добавления и ванильный экстракт. Добавьте растопленный шоколад, какао-порошок и смесь для блинов. Смешивайте, пока не смешаются все ингредиенты. Добавьте шоколадную стружку. Добавить тесто в …

Читать далее

В это время года на северо-востоке Соединенных Штатов и Канады горизонты усеяны высокими гальванизированными дымовыми трубами, излучающими клубы дыма и призывающими красивое послание: «Сегодня мы производим сахар.«И на задних дворах и подъездных путях в том же районе такие люди, как мы, создали свою собственную версию« Сахарной Хижины ». И запах. Нет слов, чтобы полностью описать запах, когда ты находишься прямо в паре с сахаром. Мы тратим наше время у костра прорисовывает все, что можно использовать сироп, кроме блинов. На полпути сироп «кончается …

Читать далее

Давно известно, что мы без ума от кленового сиропа.Мы делаем это. Мы его продаем. Мы едим это. Пьем. Семья моего мужа всегда ставила его на снег, который звучит так, будто горячий кленовый сироп вылил на свежий снег (но с целым набором конкретных шагов и показаний температуры). В итоге получается нечто среднее между конфетами и мороженым. Это вкусно, и все это нравится. Не знаю, как у вас, но Я ЛЮБЛЮ мороженое. Это моя слабость в отделе сладостей. Решил …

Читать далее

Я никогда не понимал концепции пикантного желе.Разве желе не сочетается с арахисовым маслом? И самая большая проблема в том, что я не люблю арахисовое масло. Но однажды на вечеринке я попробовала желе из перца и была заинтригована. И тут я наткнулся на этот рецепт, потом на этот. У каждого из них было то, что мне нравилось, а что нет. Но, на мой взгляд, им обоим не хватало одного. Перец. В частности, перец перечный. Итак, я немного поработал, объединил и придумал этот вкусный рецепт. ИНГРЕДИЕНТЫ — 1 фунт ….

Читать далее

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который идеально подойдет для завтрака, позднего завтрака, обеда или в качестве закуски, сырных стаканчиков с кленовым беконом.Как я уже упоминал, когда поделился нашим рецептом Мартини с кленами в банке Mason, на этой неделе я делюсь рецептами с кленами. Это пиковое время года для приготовления кленового сиропа, и это всегда пиковое время, чтобы насладиться им! А что лучше кленового сиропа, чем бекон? Моя семья была в восторге от того, что я сделал их на этой неделе, и уже спрашивает, когда я сделаю их снова. И самое приятное …

Читать далее

Как приготовить КЛЕНОВЫЙ КРЕМ

Кленовый крем. Великолепный конечный продукт, который вы получаете от кипячения и ручного перемешивания кленового сиропа, превращая его в натурально сладкое наслаждение, состоящее из одного ингредиента!

Когда мы росли, у нас всегда было под рукой большое количество кленового сиропа.У моего отца есть сахарный куст (сахарная лачуга), и именно здесь он превращает кленовый сок в красивый, естественно сладкий кленовый сироп.

В этом посте (с видео) я делюсь своим опытом приготовления домашнего кленового крема.

Из чистого кленового сиропа хорошего качества, конфетного термометра, кастрюли и деревянной ложки можно приготовить натурально сладкий кленовый крем! Также известен как кленовый спред или масло.

Один из лучших советов, который я могу вам дать, — никогда не делать кленовый крем, когда вы спешите!

Чтобы сироп вскипел и охладился до нужной температуры, необходимо время, прежде чем начать 30-минутный процесс перемешивания.Приложив немного терпения, вы превратите этот рецепт из одного ингредиента в красивый кленовый крем.

Сделать это домашнее лакомство из клена очень просто. Во-первых, вам нужно подготовить миски или кастрюли, которые вы собираетесь использовать для охлаждения сиропа, когда он закипит и достигнет нужной температуры 234 ° F.

Картинка ниже — отличный пример ледяной ванны, которую я использовал при приготовлении. эта партия.

Затем охладите сироп. Как только температура достигнет 95 ° F, вы начинаете перемешивать сироп. Будьте готовы помешивать добрых 30 минут!

Когда я решил, что хочу сделать партию этого доброго клена, я позвонил отцу, чтобы узнать, как он это делает.Он уже много лет готовит рецепты из кленового сиропа из собственного кленового сиропа. Я доверяю его инструкциям — с некоторыми поправками 😉

Из любопытства я быстро поискал похожие рецепты в Интернете и на YouTube. Их много, но мне особенно понравилось это, потому что она приготовила свое кленовое масло только из кленового сиропа.

Вам нужно будет перемешивать в течение 30 минут. Приготовь руку, найди партнера, включи музыку и начинай шевелиться!

См. Ниже, чтобы увидеть, как выглядит текстура после 10, 20 и 30 минут старого доброго ручного перемешивания!

После 10 минут перемешивания вареный чистый кленовый сироп.

Через 20 минут после непрерывного перемешивания.

Наконец, после 30 минут тяжелой работы ваш крем должен стать красивым и густым. А в холодильнике он загустеет еще больше.

Вы нашли рецепт кленового крема до рецепта шоколадных кексов на закваске? Я приготовила кленовый крем для украшения кексов!

У вас уже есть закваска GF, вы можете использовать ее в рецепте кексов!

Вопросы перед началом работы?

Лучший способ задать вопросы о рецепте — в комментариях к этому посту (прокрутите вниз) или в группе на Facebook.

Группа — отличное место, чтобы задать вопросы о выпечке, не связанной с аллергенами, получить советы, вдохновение и поделиться рецептами! Присоединяйтесь к нашей удивительной и дружелюбной веганской выпечке без глютена от Fresh is Real в группе Facebook !

Вы сделали этот рецепт?

После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте сделать снимок и поделиться им с нами в Instagram Отметьте его @Freshisreal_ #freshisreal

	⭐ СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ 📝
	Наконец, не забудьте оценить этот рецепт и добавить комментарий! Если вы поделитесь своим мнением, это поможет другим найти рецепт! Заранее благодарю вас, если вы это сделаете — Я очень ценю это!

Распечатать часы значок часов Также известен как кленовый спред или масло.Один из лучших советов, который я могу вам дать, — никогда не делать кленовый крем, когда вы спешите!

Чтобы сироп закипел, а затем охладил его до нужной температуры, нужно время, прежде чем начать 30-минутный процесс перемешивания. Приложив немного терпения, вы превратите этот рецепт из одного ингредиента в красивый кленовый крем. Если вы веган, это отличная альтернатива меду.

ВНИМАНИЕ: Кипящий сироп очень горячий!

---

— 2 стакана чистого кленового сиропа

Инструменты

a) 1 средняя или большая кастрюля (8 дюймов) (для кипячения сиропа) *
b) 1 средняя кастрюля (7.5 дюймов) или чаша из нержавеющей стали (для смешивания)
c) 1 большая кастрюля (9,5 дюйма) или большая чаша из нержавеющей стали (для ледяной ванны)
d) Термометр для конфет
e) Деревянная ложка
f) Кубики льда
г ) Стеклянная банка (и) с крышкой

---

Перед тем, как начать, просмотрите обучающее видео.

Шаг 1
Поместите средний горшок (b) для охлаждения и смешивания вареного сиропа в морозильную камеру. Эта кастрюля может быть меньше той, в которой варится сироп. Подготовьте кастрюлю или миску из нержавеющей стали для использования в качестве ледяной ванны.Положите на дно большое количество кубиков льда и храните в холодильнике, пока не будете готовы. Ключевым моментом является подготовка этих кастрюль до того, как вы начнете.

Step 2
Присоедините термометр для конфет к средней или большой кастрюле *. На слабом или среднем огне доведите до слабого кипения 2 стакана чистого кленового сиропа. Не перемешивайте сироп, пока он кипит. Всегда следите за своим кипящим сиропом, не уходите. Если сироп закипает слишком близко к краю, уменьшите огонь, чтобы он не переливался через край.Как только сироп достигнет температуры 234 ° F (некоторые ждут до 235 ° F, но это сделает его гуще), снимите его с огня.

Шаг 3
Немедленно переложите вареный сироп в среднюю кастрюлю (b), расположенную поверх большей кастрюли (c) с кубиками льда. Будьте очень осторожны, горячий кленовый сироп может вас обжечь! Охладите кленовый сироп примерно до 95 ° F. После охлаждения приготовьте руку, найдите партнера и по очереди помешивайте и еще немного помешивайте. Процесс превращения сиропа в великолепный золотистый, густой кленовый крем занимает около 30 минут.

Step 4
Как только крем будет готов, переложите его в стеклянную банку с крышкой. Храните сливки в холодильнике. Наслаждаться!

---

Примечания

* Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика, чтобы не допустить переполнения. 8-дюймовый горшок должен помочь.

Ключевые слова: Maple Cream, Maple Butter, Maple Spread, Crème à l’érable

Как производится кленовый сироп — Ассоциация производителей клена Массачусетса

Как производится кленовый сироп

Чистый кленовый сироп производится путем концентрирования слегка сладкого сока сахарного клена.Основы, необходимые для приготовления кленового сиропа, — это сахарные кленовые деревья и метод концентрирования сока в сироп. Когда зима подходит к концу, обычно в конце февраля или начале марта, сахаропроизводители готовятся к ежегодному сбору урожая кленов. Используемая группа кленов называется сахарным кустом или кленовым садом. Сахарный производитель готовит свой сахарный куст, расчищая подъездные пути в снегу, удаляя упавшие ветки и устанавливая ведра или системы трубок для сока. Независимо от того, используют ли они трубки или ведра, сахаропроизводители должны быть уверены, что все их оборудование для сбора, сбора, выпаривания и розлива сока абсолютно чистое и находится в хорошем состоянии до начала сезона.

Начало сезона

Нет установленного времени, когда производитель сахара должен стучать по деревьям. Они должны знать подсказки природы, чтобы сказать, когда настало время.

• Температуры не такие экстремальные, как раньше зимой.
• Ручьи текут с тающим снегом, а сосульки стекают быстрее.
• Слышно, как вороны возвещают о приближении весны.

По большей части сахаропроизводитель ждет наступления времени года, известного как «сахарная погода», когда ночи ниже нуля, а дни мягкие.Это тот тип погоды, при котором течет сок.

Когда сахаропроизводитель чувствует, что время «подходящее», он начинает стучать по деревьям. Постукивание включает переход от дерева к дереву в сахарном кусте, сверление отверстий в древесине, по которой переносится сок. Если для сбора сока используются ведра, металлический носик или «шпилька» плотно вставляется в отверстие, и ведро подвешивается на крюк на носике. Ведро закрывается крышкой от дождя, снега и мусора. Если для сбора сока используется система пластиковых трубок, пластиковый желоб, который подсоединен к системе трубопроводов, вставляется в отверстие в дереве.

Клен должен быть не менее 10 дюймов в диаметре и здоровым, прежде чем по нему можно будет простукивать. Обычно требуется около сорока лет, прежде чем дерево достигнет нужного размера. Отверстие обычно размещается на дереве на высоте талии, а не рядом с предыдущими летками. Большие деревья могут потребовать от трех до четырех нажатий, но только если они здоровы. Сахарный производитель испытывает чувство уважения к своим деревьям и знает, что они должны заботиться об этом дереве, которое их обеспечивает. Деревья, которые находятся в плохом состоянии или были опорочены насекомыми, часто обрабатываются меньше или вообще не обрабатываются.При соблюдении надлежащих процедур постукивания постукивание не подвергнет опасности здоровье и жизнеспособность дерева. Здоровый сахарный клен может давать сок каждый год в течение ста или более лет.

урожайность сока

В течение 4–6-недельного сахарного сезона из каждого леточного отверстия будет добываться примерно десять галлонов сока. Это лишь небольшая часть от общего количества сока, производимого деревом, и он не повредит дереву. Среднее количество сиропа, которое можно приготовить из этих десяти галлонов сока, составляет около одной литры.Эти количества сильно варьируются от года к году и зависят от продолжительности сезона, сладости сока и многих сложных природных условий, таких как погодные условия, почва, генетика деревьев и здоровье деревьев.

сокодвижение зависит от погоды

Когда деревья обработаны и все оборудование готово, сахарная фабрика готова к «первому запуску», к тому захватывающему времени года, когда сок начинает течь впервые, сокодвижению требуются ледяные ночи и тепло (но не жарко). ) дней.Они должны чередоваться и быть достаточно длинными, чтобы сок мог двигаться по деревьям. Впервые за сезон сок будет капать в ведро или медленно течь по системе трубопроводов в сторону сборного резервуара. Продолжительные периоды либо температуры ниже нуля, либо дней без морозных ночей остановят сокодвижение. В результате сахарные заводы часто запускаются и перестают закипать в разное время из-за местных климатологических факторов. Плавное географическое развитие — обратное сезону осенней листвы.То есть более низкие возвышенности и более южные районы Массачусетса обычно начинают свой сезон клена раньше, чем более высокие возвышения и более северные районы. Продолжительные периоды потепления или похолодания в течение сезона могут остановить сокодвижение на несколько дней, а при благоприятных условиях оно может возобновиться. В результате 24-часовые рабочие дни часто чередуются с двумя, тремя или даже более днями относительного бездействия. Это дает сахаропроизводителю шанс восстановить потерянный сон, произвести ремонт, очистить оборудование и подготовиться к следующему запуску сока.”

сахаристость

Кленовый сок, получаемый из дерева, представляет собой прозрачную слегка сладкую жидкость.

• Содержание сахара колеблется от одного до четырех процентов.
• Устройство, называемое «ареометром», можно поместить в сок для определения точного содержания сахара.
• Более сладкий сок предпочтительнее, потому что для приготовления кленового сиропа необходимо испарить меньше воды.
• Сок необходимо выпарить как можно скорее, потому что из самого свежего сока получается сироп наилучшего качества.

Если используется метод сбора сока, резервуар для сбора сока устанавливается на салазках, фургоне или грузовике и перемещается через сахарный куст по мере сбора сока. Чаще всего используются тракторы, но иногда упряжки лошадей или даже волов тянут сани или повозки.

• Рабочие собирают сок с каждого дерева большими ведрами.
• Эти ведра сбрасываются в сборный резервуар, который затем направляется в большой резервуар для хранения сока на сахарной фабрике, где вскоре из него будет получен чистый кленовый сироп.
• Если используется система трубок, сок капает из летки через носик в сеть пластиковых трубок.
• Этот трубопровод соединяется с другими деревьями и в конечном итоге превращается в более крупный трубопровод, называемый «магистралью».
• Магистраль переносит сок вниз по склону в резервуар для хранения сока либо в сахарной цехе, либо в низком месте, где его можно легко собрать и транспортировать в сахарный цех.

сахарница и испаритель

Кленовый сироп традиционно производят в здании, называемом «сахарный цех» — название здания происходит от того времени, когда большая часть сока фактически превращалась в сахар.Сахарные домики различаются по размеру и форме, каждый со своим характером. Некоторые из них могут быть деревенскими деревянными зданиями в лесу с плохим доступом и без электричества, полными старых инструментов и воспоминаний о дедовских сезонах сахара в прошлом. Третьи могут напоминать вам современный завод по переработке пищевых продуктов, ярко освещенный и обтекаемый. У каждой сахарной фабрики будет вентиляционное отверстие наверху, купол, который открывается, чтобы пар кипящего сиропа выходил из здания. Во всех регионах, где выращивают клен, пар, поднимающийся от купола, является сигналом о начале сезона кленового сиропа.

Старинный или современный, каждая сахарная фабрика будет иметь испаритель, используемый для превращения сока в сироп.

• Испарители состоят из одной или нескольких плоских кастрюль, которые располагаются на «арке» типа топки.
• Древесина, масло, газ, древесная щепа или древесные гранулы сжигаются на переднем конце, а пламя тянется вдоль нижней стороны кастрюли, нагревая и кипя сок по мере продвижения к задней части.
• Обычно требуется около одной деревянной веревки или шестидесяти галлонов масла, чтобы превратить 800 галлонов сока в кленовый сироп.
• В зависимости от размера испарителя и количества вырубленных деревьев это может составлять от двух часов до двух полных дней кипения.

Базовая конструкция испарителей кленового сиропа за прошедшие годы мало изменилась, хотя производители сахара постоянно работают над новыми конструкциями, чтобы сделать процесс более быстрым или более экономичным. Размер испарителя зависит от количества деревьев, обработанных производителем. Большинство из них от двух футов в ширину и шести футов в длину, до шести футов в ширину и до двадцати футов в длину.Многие производители сахара на заднем дворе и в качестве хобби используют устройства меньшего размера или варят сок на кухонной плите.

Поддон испарителя разделен на перегородки, поэтому сок непрерывно течет через поддон. Свежий сок попадает в заднюю часть кастрюли, где поплавковый клапан удерживает сок примерно на дюйм глубиной. Когда вода выкипает, происходят две вещи: во-первых, жидкость становится слаще и начинает двигаться к передней части кастрюли, проходя через перегородки. Во-вторых, в заднюю часть кастрюли помещается больше свежего сока.Таким образом, вода постоянно испаряется, жидкость становится слаще по мере продвижения к передней части поддона, а поплавковый клапан в задней части всегда позволяет добавлять больше сока, чтобы поддерживать уровень примерно на дюйм глубиной. Чтобы приготовить один галлон чистого кленового сиропа, требуется около сорока галлонов этого слегка сладкого сока, сваренного в кипящей воде.

Сахаропроизводитель концентрирует свое внимание на передней части испарителя, где кипящий сок приобретает золотистый цвет, приближаясь к кленовому сиропу.Время от времени проверяют температуру кипящей жидкости. Когда температура достигает семи с половиной градусов выше точки кипения воды, она достигает надлежащей плотности и становится кленовым сиропом. Еще один способ проверить плотность или содержание сахара — положить мерную ложку в кипящий сироп. Если капли по нижнему краю мерной ложки начинают склеиваться, как лист или фартук, то производитель сахара знает, что сироп готов. Кленовый сок, полученный из дерева, состоит примерно на 98% из воды и 2% из сахара.Когда сироп готов, в нем всего 33% воды и 67% сахара.

На этом этапе открывается клапан на передней части кастрюли, и часть готового кипящего сиропа сливается из кастрюли и фильтруется. После процеживания сироп разливается по бутылкам и готов к продаже или готов к стопке свежих теплых блинов.

все хорошее когда-нибудь заканчивается

Продолжительность сезона шугаринга полностью зависит от погоды. Это может длиться всего несколько недель или шесть или восемь недель.По мере того, как дни становятся все теплее, а ночи редко опускаются ниже нуля, почки на ветвях кленов начинают набухать, знаменуя конец сезона. Химические изменения происходят внутри дерева, когда молодые листья начинают формироваться внутри почек. В это время сок больше не подходит для варки в сироп. Производители сахара знают, что настало время промыть все ведра, носики, резервуары и мили трубопроводов большим количеством горячей воды, чтобы оборудование можно было поставить на хранение и подготовить к следующей зиме.

Быстрый рецепт заменителя кленового сиропа

Рекомендации по питанию (на порцию)
70	калорий
0 г	жир
17 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий	70
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	1%
1 мг	0%
6 мг	0%
17 г	6%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 17 г
0 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 10 мг	1%
Железо 0 мг	0%
Калий 15 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если у вас закончился кленовый сироп, ничто не сможет заменить насыщенный вкус чистого сиропа. Но вы можете превратить некоторые продукты из кладовой во вкусную и менее дорогую замену, чтобы получить сладкий вкус влажных блинов и сиропа. Наш быстрый и простой рецепт можно использовать для приготовления вафель, французских тостов или фруктовых салатов. Он хорошо хранится в холодильнике в течение двух недель.Перед подачей нагрейте соус до комнатной температуры, так как он будет слишком густым, чтобы вылить его прямо из холодильника.

Кленовый сироп начинается как сок кленовых деревьев. Этот сок кипятят, чтобы сконцентрировать сладость и сделать его густым до сиропообразной консистенции — около 40 галлонов сока необходимо для изготовления галлона кленового сиропа.

No related posts.