Блюда для сервировки стола: — : , — Superposuda.ru

Содержание

Посуда для современной сервировки стола!

Сервировка стола — это всегда признак внимания к гостям со стороны хозяина дома. К сожалению, правильно накрытый стол сегодня не так часто встретишь, особенно в домашних условиях. Тем не менее, сервировка стола — это настоящее искусство, овладев которым, вы внесете красоту в свою жизнь.
  • Быстрый просмотр

  • {{ roundTag.text }}

    в кредит

    от {{ card.credit }} б / мес.

    {{ card.name }}

    addToCompareList(card)» v-if=»!card.

    isInCompareList»> Сравнить deleteFromCompareList(card)» v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> Не сравнивать deleteFromCompareList(card)» v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> В сравнении addToFavorites(card)» v-if=»!card.isInFavoriteList» > В избранное deleteFromFavorites(card)» v-else-if=»!favoritePage» > В избранном deleteFromFavorites(card)» v-else > Удалить из избранного

    {{ price() | formatPrice }} б от {{ card. creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
    {{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
    {{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
    + {{ card.bonusAmount }} бонусных б

    В наличии в {{ card.availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}

Введите новые традиции в вашу семью. Да, не каждый день люди могут позволить себе совместные обеды, но можно организовать красивый ужин в кругу семьи.

Конечно, официальные правила сервировки — из какой-то далекой красивой жизни. И их так много, что голова кругом, в наше время, когда нужно и все успевать, и при этом наслаждаться жизнью, просто нет времени на ежедневную сервировку к завтраку с использованием скатерти и восьми столовых приборов. Предлагаем позаимствовать только основные принципы. 

Итак, праздничная сервировка в домашних условиях — что нужно?

1. Сервировочная тарелка — это всего лишь плоская тарелка большого диаметра, чтобы ее края были видны из-под следующей посуды. За неимением таковой можно использовать обычную тарелку для горячих блюд. Зачем она нужна? — не только для декора: такая тарелка защищает стол от случайных брызг — что-то вроде скатерти «на каждый день».

2. Тарелка для закусок — плоская, но небольшого диаметра. В классической сервировке предназначена для салата или канапе (убирается со стола после того, как с закусками покончено).

3. Глубокая тарелка для первых блюд или бульонная чашка. Ее ставят поверх закусочной и сервировочной, если планируется подавать первое блюдо.

4. Тарелка для хлеба, она же пирожковая — в классической сервировке ставится по левую руку, но для повседневной «красивой подачи» от нее вполне можно отказаться.

5. Столовые приборы.  Не будем считать количество зубчиков на вилках — просто научимся раскладывать основные приборы. Справа от тарелки располагаем нож, лезвием к тарелке, и ложку, слева — вилку. Если вы сервируете стол к торжеству дома, то на стол над тарелкой положите десертную вилку, а над ней — ложечку для чая или кофе; на пирожковую тарелку — дополнительный нож.

6. Бокалы — по росту. Бокалы для напитков выставляют по правую руку по диагонали. Начиная сверху с самого высокого и большого по объему бокала или стакана для воды. Самым последним ставится бокал или рюмка для крепких напитков — она получится самой низкой по высоте. Если стол праздничный, и напитков много, бокалы можно ставить в два ряда, но соблюдая принцип убывания по росту.

Если бюджет ограничен.

Конечно, если у вас есть финансовая возможность и стремление вкладываться в красивую посуду, поддерживать и дополнять ей стиль интерьера — действуйте.

Если нет, и просто хочется красиво оформить прием пищи, подавайте еду на белых тарелках. А декоративности добавляйте текстилем на столе и «схемой» выкладки тарелок и приборов.

Вы замечали, что чаще всего тарелки в ресторанах белые. Абсолютно не акцентные по декору, но вместе с тем вы садитесь за накрытый скатертью стол с этими простыми тарелками — и чувствуете роскошную подачу, даже блюда становятся вкуснее!

  • Быстрый просмотр

  • {{ roundTag.text }}

    в кредит

    от {{ card.credit }} б / мес.

    {{ card.name }}

    addToCompareList(card)» v-if=»!card.

    isInCompareList»> Сравнить deleteFromCompareList(card)» v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> Не сравнивать deleteFromCompareList(card)» v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> В сравнении addToFavorites(card)» v-if=»!card.isInFavoriteList» > В избранное deleteFromFavorites(card)» v-else-if=»!favoritePage» > В избранном deleteFromFavorites(card)» v-else > Удалить из избранного

    {{ price() | formatPrice }} б от {{ card.

    creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
    {{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
    {{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
    + {{ card.bonusAmount }} бонусных б

    В наличии в {{ card.availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}

Мало места — отказаться от сервировки?

Что делать, если места на столе катастрофически мало? Ведь всеми этими сервировочными тарелками вилки-ложки положить некуда будет, не то, что хлеб и закуски поставить!

Что же делать:

1. заменить сервировочную тарелку на подложку/мат, который будет выполнять эту защитную и декоративную функцию;

2. покупать все тарелки (включая сервировочную) уменьшенного диаметра;

3. переложить ложку для первых блюд горизонтально над тарелкой, а приборы для десерта подавать отдельно;

4. приобрести многоуровневые подставки, чтобы располагать, к примеру закуски или десерт, по вертикали;

5. взять в помощь сервировочный столик на колесиках и располагать его рядом с обеденным столом. 


10 полезных советов для домашней сервировки

1. Если вдруг часть посуды разбилась и остались тарелки из разных комплектов? Здесь можно подумать на перспективу еще при покупке нового сервиза — как он будет сочетаться с имеющейся посудой.  Возможно, вы захотите видеть сочетание по цвету, что самое простое при использовании тарелок из разных коллекций, или по форме (ведь современная посуда не только круглая, но еще и квадратная и даже треугольная).

Или же это будет сочетание по материалу: керамические, глянцевые-матовые, стеклянные, фарфоровые. 

2. Поставьте разные тарелки через одну, компенсируя салфетками несовпадающие цвета. Если нет подходящих по цвету тарелок, можно использовать раннеры (дорожки) или маты. А если имеется еще и пара подсвечников нужного оттенка или другие декоративные элементы, то поддержать цветовую схему совсем просто!

3. Полностью смешайте тарелки — сервировочные из одной коллекции, а закусочные — из другой.

4. Если не хватает одинаковых бокалов или фужеров — привяжите на ножку бокала бечевку, или тонкую атласную ленту, кружево. Стаканы разной формы или разного размера можно объединить, нарисовав на них, например, одинаковый орнамент.

5. Чтобы весь вечер не бегать за вилками и ложками для гостей, обеспечьте их в достаточном количестве заранее.

6. Если в вашем праздничном меню присутствует первое блюдо, то наличие глубоких тарелок на столе обязательно. И гораздо удобнее один раз пройтись с кастрюлей (но лучше, конечно, с изящной супницей), чем бегать с тарелками к емкости на плите и обратно.

7. Для ежедневной сервировки вместо скатерти используйте плетеные салфетки. Они универсальны — хорошо будут смотреться и на стеклянном, и на деревянном столе любого оттенка. 

8. Деревянная доска сейчас уверенно занимает свое место на повседневном и праздничном столе. Фрукты, сыры и другие закуски аппетитно смотрятся при такой подаче.

9. Живые цветы — теперь они стоят на столе не только по большим праздникам. И совсем необязательно чтобы это был изощренный букет, для настроения достаточно и одного небольшого растения в красивом стакане вместо вазы. 

10. Времена, когда на столе должны быть тарелки и чашки строго из одного сервиза, прошли. Сочетание столового серебра и золотых тарелок — еще один снятый запрет в 2021 году. Добавьте к новому набору еще винтажный соусник или хрустальную сахарницу, которая досталась от бабушки.


Как выбрать посуду для сервировки.

Практичный набор домашней столовой посуды на каждый день состоит из 45 предметов:

1. десертные тарелки;

2. обеденные тарелки;

3. суповые тарелки;

4. глубокий салатник;

5. маленькие порционные салатники;

6. блюдо;

7. чашки чайно-кофейные с блюдцами;

8. стаканы;

9. графин.

Комбинированные наборы в максимальной комплектации включают супники и всевозможные мелочи для сервировки обеденного стола: селедочницы, солонки, соусники, подставки для ложек, менажницы, заварочные чайники, молочники, салфеточницы, этажерки и многое другое. Количество предметов может доходить до ста.

Современные сервизы изготавливаются из различных материалов, но традиционно используют изделия из керамики, фарфора, фаянса, стекла, металла.

  • Быстрый просмотр

  • {{ roundTag.text }}

    в кредит

    от {{ card.credit }} б / мес.

    {{ card.name }}

    addToCompareList(card)» v-if=»!card.isInCompareList»> Сравнить deleteFromCompareList(card)» v-else-if=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> Не сравнивать deleteFromCompareList(card)» v-else=»comparePage» title=»Удалить из сравнения»> В сравнении addToFavorites(card)» v-if=»!card. isInFavoriteList» > В избранное deleteFromFavorites(card)» v-else-if=»!favoritePage» > В избранном deleteFromFavorites(card)» v-else > Удалить из избранного

    {{ price() | formatPrice }} б от {{ card.creditablePriceFrom | formatPrice }}б / мес.
    {{ priceWithoutDiscount() | formatPrice }} б
    {{ discountAmount() | formatPrice }} б чистой экономии!
    + {{ card.bonusAmount }} бонусных б

    В наличии в {{ card. availableShops | pluralize(‘магазине|магазинах|магазинах’) }}

Особенности материалов посуды для сервировки:

1. Настоящая посуда из фарфора отличается прочностью и изяществом. Это обусловлено составом материала и многократным запеканием при высоких температурах. Знатоки с легкостью отличают фарфор от фаянса по прозрачности и особому звуку, раздающемуся при постукивании. Фарфоровые изделия часто украшают позолотой, разноцветной росписью, рельефами и объемными элементами. При выборе посуды из фарфора обратите внимание на оттенок изделий: он должен быть теплым и нежным, напоминающим сливки, а также на просвечиваемость — главной отличительной чертой такого материала является способность пропускать свет. Особенно это касается мягкого фарфора, к которому относятся китайский, японский, французский и английский фарфор. И не забудьте проверить посуду на звук: нужно постучать по краю посуды — качественный фарфор мелодично и долго «поет».


2. Фаянсовые столовые предметы хуже защищены от механических повреждений и высоких температур, но при этом такая посуда лидирует на рынке. Можно найти как дешевые наборы столовой посуды, так и сервизы более высокого класса с перфорацией, росписью и лепниной. Цены зависят от вида (качества) используемого фаянса и сложности декора. Самый дорогой и долговечный твердый фаянс, прошедший обжиг при высоких температурах. Вариант дешевле — известковый фаянс, его обжигают не так продолжительно и при более низких температурах. Фаянс, в отличие от фарфора, не пропускает свет даже в самом тонком месте, а если постучать по краю такой посуды, то издаваемый звук будет глухой и низкий.

3. На посуду из керамики всегда большой спрос, так как она проста в уходе, отличается оригинальностью и гигиеничностью. Керамику для обеденных и чайных сервизов всегда покрывают глазурью, так как этот материал очень пористый. В наборы столовой посуды из керамики часто вместо суповых тарелок предлагают бульонницы и супники. Первые блюда в супницах из керамики выглядят почти как в горшочках, что ассоциируется с приготовлением в печи и повышает аппетит.

4. Стеклянные изделия практически не обладают прочностью, но удобны для ежедневной эксплуатации: стеклянную посуду можно смело ставить в микроволновку и мыть в посудомойке, не боясь, что она утратит привлекательность. Комплектация стеклянных сервизов самая широкая, так как из этого универсального материала можно изготовить столовую посуду, стаканы, кувшины и чашки.

5. Стеклокерамика — по свойствам идентична стеклу, но прочнее и долговечнее. Если не хочется классической белой посуды, можно найти цветную или черную посуду из стеклокерамики. Такие сервизы устойчивы к царапинам и сколам, не боятся высоких температур, подходят для микроволновок и посудомоечных машин. Ударопрочные тарелки даже при падении могут остаться невредимыми.

6. Возвращается мода и на посуду из хрусталя — она выглядит дорого и эстетично. Очень часто для подачи напитков используются стаканы и бокалы из хрусталя.

7. Металлическая посуда — для изготовления индивидуальных наборов посуды металл не используют, а вот для сервировочной столовой посуды общего пользования — вполне. Чаще всего это серебро, известный большинству мельхиор (сплав никеля и меди) и нейзильбер (сплав меди и цинка). Важно, чтобы металлическая посуда была с защитным покрытием (серебрение, лужение, никелирование) как минимум изнутри, иначе ее нельзя будет использовать для непосредственного соприкосновения с пищей.

Но главное — столовая посуда обязательно должна быть удобной, гигиеничной и иметь эстетичный вид, независимо от того, из какого материала она изготовлена.

И помните — вас не снимают для модного кулинарного шоу — вы у себя дома и можете позволить какие угодно вольности в подаче блюд. Главное, стремитесь к тому, чтобы это была «красивая подача», а не обыденная расстановка тарелок.

  Автор статьи:  Сергей Бушуев

Виды красивых тарелок и стильной современной посуды для сервировки стола


Предметы сервировки стола имеют большое значение: они помогают стильно и красиво подать определенное блюдо, создать атмосферу праздника. Уметь сервировать стол правильно важно как владельцам и работникам ресторанного бизнеса, так и хозяйкам, желающим произвести положительное впечатление на гостей. Одним из главных предметов для подачи блюд являются тарелки. Необходимо знать виды тарелок для сервировки стола, их правильное расположение и названия.

Предметы сервировки стола имеют большое значение: они помогают стильно и красиво подать определенное блюдо, создать атмосферу праздника.

О тарелках для сервировки: что и зачем нужно

Для сервировки стола используется несколько видов тарелок. Каждая из них предназначается для определенного блюда. Блюда не принято ставить на сам стол. Для их размещения используется плоская сервировочная тарелка, имеющая большой размер. Этот предмет позволяет соблюсти правила этикета, защитить стол от пятен, крошек и контакта с горячей поверхностью посуды.

На подставочную тарелку ставится посуда для подачи супа, закусок, гарнира и салатов. Каждая из тарелок для сервировки стола имеет свою форму и размер. Это помогает правильно подать блюдо, насладиться его вкусом и видом.

Посуда для сервировки повседневного обеда и праздничного ужина может сильно различаться. Важно, чтобы для каждого вида блюда подавались свои тарелки, но при этом стол не выглядел перегруженным.

Для сервировки стола используется несколько видов тарелок.

Немного о размерах и формах

В многообразии посуды для сервировки праздничного стола легко запутаться. Каждое изделие имеет свое название, форму, размер и назначение. Но, чтобы правильно сервировать стол дома, необходимо знать о видах посуды. Различают следующие виды тарелок:

  1. Сервировочная. Имеет диаметр 30-35 см и плоскую форму. Используется в качестве подставки под посуду при подаче основных блюд, кроме десерта.

    Используется в качестве подставки под посуду при подаче основных блюд, кроме десерта.

  2. Суповая. Отличается углубленной формой и диаметром 18-24 см. Чаще всего встречаются изделия с диаметром 20-22 см. Используется для первого блюда.

    Отличается углубленной формой и диаметром 18-24 см.

  3. Столовая. Обладает плоской формой и средним размером до 32 см. Применяется для подачи вторых блюд.

    Применяется для подачи вторых блюд.

  4. Закусочная. Данные тарелки подразделяют на большую (размер до 32 см) и маленькую (диаметр 20-22 см). Используются для закусок, сыра. Большая тарелка подается на общий стол, а маленькая закусочная тарелка предназначается для подачи порционных закусок.

    Большая тарелка подается на общий стол, а маленькая закусочная тарелка предназначается для подачи порционных закусок.

  5. Глубокая. Имеет диаметр 26-32 см и форму, углубленную в середине. Применяется для пасты.

    Имеет диаметр 26-32 см и форму, углубленную в середине.

  6. Для рыбы. Посуда для рыбы имеет узкую, вытянутую к краям форму и диаметр 33-38 см.

    Посуда для рыбы имеет узкую, вытянутую к краям форму и длину 33-38 см.

  7. Пирожковая. Имеет небольшой размер (до 18 см в диаметре), используется для подачи порции мучных изделий.

    Имеет небольшой размер (до 18 см в диаметре), используется для подачи порции мучных изделий.

  8. Десертная. Имеет средний диаметр 20 см. Применяется для фруктов и десертов. Посуда отличается тем, что по ее ободку нанесен волнистый узор или яркий рисунок. Различают десертную посуду плоской формы и изделие с углублением, предназначенное для пирожных с соусом. Иногда в качестве десертной тарелки применяют и мелкую закусочную.

    Посуда отличается тем, что по ее ободку имеется волнистый узор или яркий рисунок.

  9. Блюдо. Плоская посуда размером до 45 см в диаметре. Применяется для канапе, блюд из птицы, рыбы, мяса. Форма изделия может различаться.

    Применяется для канапе, блюд из птицы, рыбы, мяса.

  10. Кокиль. Эта небольшая тарелочка имеет форму раковины. Предназначается для рыбных закусок, морепродуктов.

    Эта небольшая тарелочка имеет форму раковины.

  11. Икорная. Глубокая тарелка небольшого диаметра (10-15 см), стоящая на ножках. Как следует из названия, в таком изделии подают икру.

    Глубокая тарелка небольшого диаметра (10-15 см), стоящая на ножках.

  12. Креманка. Изделие небольшого размера глубокой формы на ножке, которое используется для мороженого, фруктовых салатиков или муссов.

    Изделие небольшого размера глубокой формы на ножке, которое используется для мороженого, фруктовых салатиков или муссов.

  13. Чаша для воды. Небольшое глубокое блюдо, в него наливается вода с долькой лимона или листом мяты. Используется для ополаскивания рук после подачи пищи, которую принято есть руками.

    Используется для ополаскивания рук после подачи пищи, которую принято есть руками.

Выбор материала сервировочных тарелок

Для изготовления сервировочных тарелок используются различные материалы. Важно, чтобы все изделия сочетались по своему дизайну и стилю. Одним из популярных материалов, который не теряет своей актуальности уже десятки лет, является фарфор. Изделия из белого фарфора выглядят очень изысканно и элегантно, отлично подойдут в качестве посуды для сервировки праздничного стола. Но с фарфоровыми предметами нужно быть очень аккуратными в обращении, ведь их легко разбить или поцарапать.

Изделие из белого фарфора выглядят очень изысканно и элегантно, отлично подойдут в качестве посуды для сервировки праздничного стола.

Сервировочные тарелки из хрусталя выглядят стильно и изысканно. Когда-то хрусталь был признаком благосостояния дома. Но использовать хрустальные предметы в повседневной жизни не очень удобно, ведь они имеют свойство темнеть при контакте с горячей пищей и напитками. Кроме того, хрусталь является тяжелым материалом, изделия из него неудобно раскладывать или держать одной рукой.

Сервировочные тарелки из хрусталя выглядят стильно и изысканно.

Стеклянная посуда может иметь классический белый дизайн, обладать ярким оттенком или узором, при этом данный материал является одним из самых недорогих вариантов. Тарелки из стекла не реагируют на резкую смену температуры, поэтому в них можно подавать как горячую, так и холодную пищу. Этот материал является химически инертным, а значит, при длительном контакте со стеклом пища не поменяет своего вкуса и аромата. На современном рынке стекло представлено в огромном разнообразии форм и дизайнов, поэтому вы можете экспериментировать с оформлением праздничного стола. Также стеклянные изделия хорошо сочетаются практически с любым интерьером.

Тарелки из стекла не реагируют на резкую смену температуры, поэтому в них можно подавать как горячую, так и холодную пищу.

Прошли времена, когда сервировочная посуда могла иметь только белый цвет и фарфор или стекло в качестве материала для изготовления. Сейчас для подачи порций как дома, так и в ресторане может использоваться оригинальная посуда. Необычно будут смотреться тарелки из натуральных материалов, например, из дерева. Вы можете приобрести сервировочные тарелки, салатники и блюда из дерева, а остальную посуду – из стекла. Этикет не запрещает, чтобы подставочная посуда отличалась по материалу от основных предметов.

Этикет не запрещает, чтобы подстановочная посуда отличалась по материалу от основных предметов.

Представляем вашему вниманию набор тарелок и кухонных принадлежностей от Home Club

В набор входят 6 вилок, 6 столовых и чайных ложек.

А также салатники 15 см в количестве 6 штук

Десертная тарелка 21 см в количестве 6 штук

Обеденная тарелка 27 см в количестве 4 штук

Доставка по всей России, заказать данный набор вы сможете, обратившись на почту через обратную связь сайта.

Как правильно накрыть стол и разложить тарелки

Важно не только приобрести красивую посуду для сервировки стола, но и правильно разложить ее. Существует несколько правил, которых следует придерживаться.

  1. Первой располагается подставочная тарелка, на которую будут ставиться все остальные. Перед подачей десерта ее следует убрать.
  2. Перед основным блюдом на сервировочной тарелке располагается текстильная салфетка. Сложить салфетку можно несколькими способами.
  3. На подставочную тарелку ставится чаша глубокой формы для супа или закусочная тарелка. Слева от них располагается посуда для салата и десерта, хлеба. Также слева располагаются пиалы для яиц, тарелочка для икры.
  4. Тарелку для хлеба принято ставить на расстоянии от 10 до 15 см от изделия для основного блюда.
  5. Для супа с консистенцией крема подается тарелка с широкими краями, для легкого овощного супа – чаша.
  6. Вся посуда ставится на расстоянии 1,5-3 см от стола и на равном расстоянии друг от друга.
  7. Между сервировочной тарелкой и закусочной можно подложить бумажную салфетку, чтобы их поверхности не скользили друг об друга.
  8. В центральной части стола располагаются блюда с мясными и рыбными закусками, салатницы. Приборы со специями и солью, соусницы также принято располагать в центре. Если стол имеет большой размер, то эти предметы могут располагаться по двум краям стола.
  9. Ножи и ложки рекомендуется располагать справа от блюда, а вилки – слева. Количество приборов зависит от меню.
  10. С правой стороны от основного блюда также располагаются бокалы и стаканы для напитков, чайная пара.
  11. Вазочку для мытья рук ставят рядом с блюдом, к которому она требуется.
  12. При каждой смене порции происходит замена посуды, чтобы гостям не приходилось есть из неподходящих по виду или грязных тарелок.
Ножи и ложки рекомендуется располагать справа от блюда, а вилки – слева.

Разобраться в правильной сервировке стола и подаче блюд не так сложно, как кажется на первый взгляд. А научившись различать виды сервировочных тарелок и другой посуды, освоив основные правила сервировки, вы сможете радовать гостей и домочадцев идеальной подачей блюд как в праздничной, так и в повседневной обстановке.

Видео: Как правильно сервировать стол

от тарелок для салфеток с доставкой по России

Вкусно приготовленная еда — ключевой секрет идеальной трапезы. Но также важно эффектно ее подать, ведь красивая, правильно расставленная посуда для сервировки стола создаст настроение, поднимет аппетит, расположит к приятной беседе.

Выбор посуды зависит от формата застолья. Если это обычный завтрак, обед или ужин в кругу семьи, то можно обойтись базовыми предметами, а для праздничного застолья потребуется большее количество приборов, тарелок и бокалов для разных напитков.

Общие правила сервировки

  1. Первым делом расстилается скатерть. Для завтрака можно обойтись тканевыми салфетками.
  2. Расставляется посуда для сервировки стола: прямо напротив стула ставится самая большая мелкая тарелка — закусочная, а слева от нее самая маленькая — пирожковая. Если блюд будет несколько, то на закусочную ставится глубокая тарелка, а десертную подают уже после того, как будут съедены первое и второе блюда.
  3. Раскладываются столовые приборы: если меню состоит из одного блюда, то вилку кладут слева, а нож – справа; если будет и первое блюдо, то вилка должна лежать слева, нож и ложка справа, причем ближе к тарелке лежит нож. Чайная или десертная ложка располагаются перед тарелками, обязательно ручкой в правую сторону.
  4. На торжественные застолья готовят много блюд, поэтому увеличивается и количество приборов: к столовому ножу добавляют рыбный и закусочный, к столовой вилке – рыбную и закусочную.
  5. Далее наступает очередь салфеток. Если это тканевые салфетки, их им отводится место на тарелке каждого гостя, бумажные укладывают справа от тарелки.
  6. В последнюю очередь в центр стола ставят специи: соль и перец должны быть обязательно, но в зависимости от подаваемых блюд, могут быть необходимы масло, уксус и горчица.
  7. Завершающим аккордом станет украшение стола. На торжестве это цветочные композиции, их расставляют в вазах вдоль центральной линии стола. Но даже если это обычный домашний завтрак, маленькую вазочку по центру стола может украсить букетик засушенных с лета цветов.

В чем подавать напитки

С подачей напитков дело обстоит сложнее: дело в том, что для каждого существует особый вид посуды для сервировки. Так, бокал для воды должен стоять выше тарелки и немного правее, если будут подавать квас, то понадобится не бокал, а кружка. Если во время трапезы будет подаваться вино, то бокал для воды ставится слева от тарелки и чуть впереди, а справа выстраиваются винные бокалы. На больших застольях, когда к каждому блюду положено отдельное вино, винных бокалов потребуется много, тогда их ставят в два ряда. Чтобы не хранить на столе бутылки, напитки наливаются в красивые графины. Для лимонадов или холодной воды есть особая посуда для сервировки стола — емкости с краниками или диспенсеры.

Посуда для сервировки чайного столика

Чаепитие обставлено много проще, чем обед или ужин, используется и другая посуда для сервировки:

  1. Стол накрывается скатертью.
  2. Для каждого гостя ставится десертная тарелка.
  3. Над десертной тарелкой кладется фруктовый прибор.
  4. Чайная чашка с блюдцем располагается справа и чуть выше тарелки.
  5. Место слева от тарелки отведено для розетки и крохотного блюдца для косточек.

Для чаепития требуется и специальная посуда для угощения:

  • молочник ставится в центре стола;
  • сахарница со щипчиками, блюдце с лимоном, графины для вина или наливки тоже стоят в центре;
  • самовар, чайник для заваривания и ситечко должны быть слева от хозяйки;
  • вдоль всего стола расставляются вазочки с вареньем и медом, блюда с пирожками, а если в меню будет торт, то для него используют тортницу, которую тоже ставят в центре стола.

Любая посуда для сервировки, которая может понадобиться вам в доме, есть в нашем каталоге. Мы собрали сотни наименований в стиле Прованс. Тарелочки, чашки, вазочки и другая посуда отличаются нежностью, очаровательными узорами, красивыми формами. Большинство изделий идеально сочетаются между собой.

Выбирайте посуду в «Лаванда Декор» — и ваши торжества всегда будут обставлены со вкусом и запомнятся положительными эмоциями!

Перейти в раздел ПОСУДА

Cервировка стола на банкете, фуршете.

Полный разбор от Рента Сервис

Содержание

В данной обширной статье, мы постараемся затронуть основные аспекты сервировки, такие как правила и предметы сервировки, рассмотрим виды повседневной и праздничной сервировки для гостей.

1. Правила и предметы сервировки стола

Давайте подробно разберемся, для чего и зачем нужен каждый предмет сервировки и в каких случаях его применять.

Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. п. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, не заточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку. 

Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь. Серьезное внимание надо уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла, а также пепельница.  

1.1 Предметы сервировки. Барное стекло.

При сервировке стола для подачи спиртных напитков и других различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя. 

Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике, а также на широкомасштабных мероприятиях, т.к. это существенно сократит все расходы и риски. 

 Хрустальная посуда, как правило, используется для торжественных случаев — приемов гостей, банкетов высокого уровня. Емкость бокалов, рюмок, используемых для сервировки, зависит от крепости напитка: чем крепче напиток, тем меньше должна быть емкость бокала. 

 Для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей следует использовать бокал хайбол

 Для подачи вина существует 2 вида бокалов, выбор которых определяются цветом вина. Для красного вина следует использовать бокалы большого объема, это способствует насыщению вина кислородом и раскрытию букета. Примером такого бокала является бокал для красного вина 350 мл. Белое вино наливают на 2/3 бокала меньшим размером, чем для красного, и охлажденным. Примером такого бокала является бокал для белого вина 210 мл. Шампанское следует подавать в бокале для шампанского флюте. Он заужен к вершине, что позволяет напитку оставаться газированным. 


 Также существуют бокалы для пива. Они расширены к центру и на ножке. Данные бокалы могут также быть использованы для подачи различных коктейлей. 

 Водку следует подавать в маленьких рюмках для водки объемом 50 мл, либо в стаканчике шот. Виски в бокале рокс или как его еще называют олд фешен. Следует помнить о льде, который необходимо подавать отдельно, используя специальные щипцы для льда. Для того, чтобы ваши гости получили истинное наслаждение коньками и бренди — их необходимо подавать в специальном бокале для бренди и коньяка — снифтере.

Говоря о барном стекле, не следует забывать о стеклянной креманки для подачи десертов, кувшине и вазе для фруктов.  

1.2 Предметы сервировки. Столовый фарфор.

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки Ø 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).

Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. 

Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд Ø 25 см, закусочные или десертные тарелки Ø 21 см (для холодных и горячих закусок),пирожковые тарелки Ø 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов).

Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).

Какие тарелки будут поданы для сервировки стола, зависит от меню. Для завтрака, когда количество блюд невелико, обычно ставят только одну тарелку-закусочную. 

Для обеда и ужина сервировка сложнее: две-три мелкие тарелки, поставленные одна на другую в порядке уменьшения диаметра начиная с подстановочной тарелки Ø 30,5 см плюс глубокая тарелка для первых блюд, которая подается после того, как будут съедены закуски.

Также есть специальная группа посуды для сервировки стола общими блюдами, такие как холодные закуски, салаты, нарезки и т. д.

Для подачи сыров, мясных и рыбных. Чтобы правильно подать суп иногда приходится ломать голову, т.к. гостей бывает довольно много, а суп необходимо подавать горячим.

Справиться с этой ситуацией поможет фарфоровая супница объемом 3л, это около 8 — 10 порций.

Поставьте супницу с супом на стол, и уже из нее сервируйте в персональные тарелки — суп останется горячим, а гости удовлетворенные уровнем обслуживания. 

При подаче горячих напитков — чая, кофе, какао и пр. следует использовать посуду в соответствии с ее предназначением. 

Для подачи чая следует использовать заварочный чайник, чайные пары — чайная чашка и блюдце. Для подачи кофе сливочник, кофейную пару. 

1.3 Предметы сервировки. Столовые приборы.

Основные столовые приборы следует разделять следующим образом:

Столовые приборы

Отличительной чертой предметов данной группы является их размер. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие.

Все приборы относятся к персональным предметам, как вилка столовая , предназначенная для сервировки стола, практически в каждом случае. Таким же «незаменимым» можно считать

Нож столовый. Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка. Правила этикета предписывают использовать отдельный нож для мяса, с заостренным концом и острыми зубчиками и отдельный, изогнутой треугольной формы столовый нож для рыбы. Тоже правило распространяется и на вилки: имеются много различных видов специальных приборов — вилка для лимона, трех зубчатая вилка столовая для рыбы, вилки для улиток и прочее.

Время берет свое, и область применения этих приборов далеко уходит за рамки правил этикета , предписывающие использовать столовые приборы для употребления мясных горячих блюд с гарниром, которые едят из столовых мелких тарелок для горячего. Зачастую их используют для сервировки общих блюд, в качестве сервировочных приборов, и даже для подачи оригинальных закусок на фуршетах и других видах приемов. 

1.4. Десертные приборы

Десертные приборы немного меньше по размеру, чем столовые. Их используют для того, чтобы есть холодные и горячие закуски (салаты, маринады, заливные и т. п. )

Ложка десертная используется для бульонов, подаваемых в бульонных чашках, мороженого в креманках, компотов и т. д.

Использование десертных приборов, также выходит за рамки сложившихся веками традиций. вилка десертная и нож десертный может быть использованы не только для фруктов и других десертов, но и для холодных и горячих закусок. 

1.5. Сервировочные приборы

Очень важны для подачи общих блюд и сервировки столов. Например, для сервировки супов из общего блюда в персональные тарелки используется половник. Также половник пригодиться для подачи пуншей и других напитков. Когда на столе большое количество различных закусок, у гостей возникает проблема сервировки блюд из общего блюда на персональную тарелку. Для сервировки холодных закусок помогут вилка сервировочная, нож сервировочный и ложка сервировочная. Для салатов из свежих овощей следует использовать ложку сервировочную для салата. Для персональной подачи, либо сервировки в личную тарелку из общего блюда рыбных блюд, следует использовать вилку сервировочную для рыбы и нож сервировочный для рыбы. Очень часто к блюдам подаются различные соусы. В этом случае поможет ложка для соуса.

При подаче десертов могут понадобиться лопаточка для торта, щипцы для пирожного, которые также можно использовать на фуршетах и кофе брейках для подачи выпечки. Для подачи хлеба предусмотрены специальные щипцы для хлеба, которые при необходимости можно использовать и для других нужд.

Также не стоит забывать о щипцах для льда, которые следует использовать при подаче крепких спиртных напитков.  

1.6. Чайные и кофейные приборы

Чайные кофейные приборы, самые маленькие по размеру используются для сервировки столов при подаче горячих напитков. Прежде чем начинать пить из чашки, чайную ложку следует положить на блюдце, такое же правило действует для кофейной ложки. Для того, чтобы положить сахар из фарфоровой сахарницы в чашку необходимо использовать щипцы для сахара. 

1.7 Предметы сервировки. Столовое белье

Столовое белье. К нему относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.

Скатерть — один из основных элементов сервировки стола, но не только ее украшение, как полагают многие. Каждый предмет сервировки стола имеет свое значение, функции. Скатерть сочетает в себе три. Во-первых, эстетическая — скатерть придает столу презентабельный вид и фешенебельность. Во-вторых, скатерть снижает звук стука тарелок и приборов о столешницу. В-третьих, она улучшает сцепление тарелок и стола.


Размеры скатертей зависят от того, для какого стола они будут использоваться и с какой целью. Например, если вам нужна скатерть на прямоугольный фуршетный стол, размером 1,8х0,8х0,75 м, 0,75 — высота стола, Вам необходима скатерть, которая будет закрывать столешницу, и не обязательно, чтобы она полностью закрывала ножки, т.к. они будут прикрыты фуршетной юбкой. Давайте посчитаем: длина должна быть > 1,8 м, ширина >0,8 м. Желательно, чтобы скатерть немного (около 30 см) свисала, таким образом, поучаем скатерть прямоугольная 2,4 х 1,8 м.

Если же Вы решили разместить своих гостей за прямоугольным столом того же размера, то следует выбирать скатерть, которая полностью закроет стол. Сложим, длины всех сторон и высот.

Получаем 0,75 + 0,8 + 0,75 — ширина , 0,75 + 1,8 + 0,75 — длина. Таким образом, получаем прямоугольную скатерть 3,2х2,3 м. единственное, что надо понимать, что если скатерть будет строго прямоугольной, то углы будут топорщиться, но об этом в первую очередь должны позаботиться производители. Профессиональный покрой позволяет скатерти идеально лежать на столе, закрывая его до пола со всех сторон. 


Скатерти для круглых столов также должны иметь круглую форму, чтобы оптимально облегать стол и выглядеть главной деталью украшения стола. Скатерть должны быть выполнена из профессиональной ресторанной ткани, которая будет держать форму, а также сохранит первоначальный цвет и прочие первоначальные характеристики. Одной из самых больших сложностей для производителей круглых скатертей, особенно больших диаметров, как, например, круглая скатерть Ø 3,3 м для круглого стола Ø 1,8м. Сложность в том, чтобы изготовить такую большую скатерть без шва посередине, а именно такой должна быть скатерть, которая претендует называться качественным продуктом. Скатерть такого размера полностью закроет стол до пола. 

В последнее время прослеживается тенденция использования фуршетных юбок для декорирования круглых столов. Это не совсем правильно. Используя скатерть большого размера, вы избежите лишних расходов, связанных с использованием фуршетной юбки и выиграете в эстетическом восприятии конечного результата.

При выборе цвета скатерти необходимо опираться на случай, по которому накрывается стол, место и формат мероприятия. Консервативный белый цвет в тоже время самый универсальный. Подойдет практически для любого случая жизни. Последнее время все активнее используются более теплые тона — бежевый, кремовый, слоновая кость и т.д. Но также будут выигрышно смотреться оливковый, фисташковый цвета. Для определенных случаев подойдут и яркие цвета.

Одним из главных критериев при выборе цвета должно быть сочетание посуды и текстиля, если не будет гармонии, гости могут задуматься о наличии вкуса у принимающей стороны.

Зачастую, при сервировке стола используется наперон. Это очень удобно, т.к. он предотвратит загрязнение скатерти и увеличит срок ее службы. Также использование наперона позволяет комбинировать цвета, для создания особой атмосферы.  


Стоит более подробно остановиться на фуршетной юбке. Ее используют для создания фуршетных зон. Зачастую одного стола мало, чтобы сервировать все позиции меню. В этих случаях столы составляют и чтобы визуально представить их, как единое целое по граням стола крепят фуршетную юбку. Таким образом, можно объединить любое количество столов. В разделе Вопрос — Ответ вы можете узнать — как правильно рассчитать длину фуршетной юбки?


В начале XXI века в сервировку стола стремительно врывается новый участник. Это конечно же чехол для стула. Естественно, что речь идет о сервировке столов на банкете. Чехлы должны идеально подходить на стул. Ножки стула должны быть закрыты, а ткань не просвечивать. В зависимости от покроя и сидит чехол. Он может полностью повторять контуры стула, а может иметь свободную форму с элегантными складками.

Салфетки появились в большинстве европейских стран в эпоху средневековья. До этого вместо них пользовались либо собственными рукавами, либо концами скатерти, свисавшей до пола Тканые салфетки, как правило, идут в комплекте со скатертью, гармонируя с ней по цвету и материалу. Салфетки той же расцветки, что и скатерть, будут смотреться лучше, если их ткань будет более тонкой, чем ткань скатерти. Если салфетки немного отличаются от скатерти, материал может быть тем же самым.

Размер их может быть разным: салфетки 32×32 см и меньших размеров используют для завтрака, а салфетки от40×40 до 60×60 см больше подходят для обеда и ужина.

Крахмалить салфетки нужно непосредственно перед использованием: не храните их в таком виде в шкафу, чтобы избежать образования заломов Этикет за столом начала века обязывал закладывать салфетку за воротник одежды, современные же правила этикета за столом предписывают раскладывать ее на коленях. Во время завтрака салфетка кладется на колени в расправленном виде. Во время обеда — сложенной вдвое, сгибом к себе.

Чтобы вытереть пальцы, необходимо, также сложив предварительно салфетку пополам, взять ее кончиками пальцев обеих рук. Чтобы не разорвать салфетку, нужно производить движения только большими пальцами. Использованную салфетку скомкайте и положите под тарелку. Закончив есть, все грязные салфетки положите на тарелку вместе с использованными приборами.

2. Повседневная сервировка.

Предлагаем вам ознакомиться с одним из вариантов повседневной сервировки.

Стол накрывают скатертью. Тарелки расставляют на одинаковом расстоянии, приборы размещают так же, как и на праздничном столе. На середину стола ставят хлебницу с нарезанным тонкими ломтиками хлебом, рядом — судок с приправами. Салфетки из ткани кладут справа от тарелки, рядом с ложкой и ножом. Салфетки также можно вложить в кольца. Существуют определенные правила накрывания на стол. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна быть расположена по прямой линии. Все приборы располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда их удобнее брать. Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием вверх, чтобы не испортить скатерть. Рыбный нож должен находиться справа от ножа для жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки кладут на стол выпуклой стороной вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам, которые не сервируются порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.д. Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчицу — с соответствующими ложечками.

Блюда с гарниром и жарким подают с ложкой и вилкой. Если в хозяйстве нет соответствующих приборов, вместо них употребляют обычные.

Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую, стеклянную или пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие, так называемые лимонадные стаканы, либо тюльпанообразные бокалы.

Рюмки ставят тоже справа в ряд или полукругом. Важно только, чтобы они располагались в соответствии с порядком употребления напитков, т.е. тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа и т.д. Расставляя бокалы, следите за тем, чтобы они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — также тюльпанообразные, но большего размера и с более широкой верхней частью. Бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского. В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными без ножки, так и тонкими на ножках. Если они без ножки, то под ними должны быть маленькие салфетки.

3.Сервировка праздничного стола

В данном разделе обозначим общие принципы сервировки праздничного стола.

Сервируя праздничный стол, сначала покрывают его мягкой тканью (полированный, поверх ткани — клеенкой), затем подкрахмаленной и хорошо выглаженной скатертью. 

Лучшее украшение стола — живые цветы. 

Для фруктов лучше всего подойдут вазы на маленьких ножках. На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола расставляют мелкие большие тарелки (по количеству гостей), на них — закусочные. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, если будет подаваться первое блюдо. С левой стороны — вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз). 

Закусочные и рыбные приборы ставят в особо торжественных случаях. Фужер для минеральной воды ставят перед тарелкой. Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, размещают за фужером или подают в конце. Салфетки из ткани складывают и кладут поверх закусочной тарелки. На противоположных сторонах размещают хлебницы. В центр стола — вазы с цветами, фруктами. 

По всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, соусники, судки с приправами — горчицей, перцем, уксусом. Ко всем блюдам с закусками подают общие приборы — ложки, вилки, лопатки. 

Бутылки с фруктовой и минеральной водой ставят в разных местах стола и открывают их непосредственно перед тем, как сесть за стол. Закончить сервировку рекомендуется за полчаса до прихода гостей.

Стол для вечернего чая в праздничный день также украшают живыми цветами и вазами с фруктами. 

Стол можно покрыть цветной скатертью, которая сочетается по цвету с чайным сервизом. Ставят десертные или закусочные тарелки, поверх тарелок кладут салфетки; слева от каждой тарелки — десертную вилку, справа — нож. 

На середину стола ставят блюдо с пирогом, тортом или пирожными, вазочки с вареньем, лимоном, конфетницу, сливочник, сахарницу. Если чай разливают за столом, то рядом с местом, которое занимает хозяйка, ставят чайники с кипятком и заваренным чаем, стаканы с подстаканниками или чашки с блюдцами.

Хороших праздников!
Renta Service

Семейный очаг. Домоводство. Дети. Рецепты. Психология. Отношения

Застолья – часть повседневной культуры, мы привыкли накрывать праздничный стол на Новый Год и дни рождения, свадьбу и 8 марта, и даже просто приглашая гостей на чай. Заботясь о вкусных и разнообразных блюдах, мы часто забываем о такой важной составляющей праздника, как сервировка стола. И неважно, готовите ли Вы торжественный вечер с несколькими блюдами или накрываете обед для членов семьи, необходимо учитывать основные правила сервировки стола для всех видов застолий.

WESTWING не только любит красивую посуду и стильный декор стола, но и с радостью подскажет Вам, как правильно их преподнести, чтобы соблюсти все правила и при этом приятно удивить гостей. Простые рекомендации помогут Вам быстро разобраться в основных требованиях сервировки и вдохновят на творческий подход к украшению стола .

Основные правила сервировки стола

Многие считают, что правила сервировки стола ограничиваются правильной расстановкой приборов и посуды, но на самом деле они включают также общие рекомендации по внешнему виду стола и стульев и даже порядок подачи блюд.

Общие правила сервировкм стола, которые помогут Вам придать столу торжественный вид:

  • Сервировка стола начинается с расстановки стульев для каждого гостя. Расстояние между стульями составляет 50-80 см, каждому гостю должно быть выделено равное пространство за столом.
  • Стол не должен выглядеть перегруженным. На нем должны располагаться только те тарелки, приборы и бокалы, которые подходят к конкретной подаче блюд.
  • Сервировка определяется, исходя из планируемых к подаче блюд, количества гостей, времени суток и повода для застолья. Так, свадебная сервировка стола на большое количество гостей будет отличаться от обеда в загородном доме в узком кругу друзей.

Теперь давайте рассмотрим все шаги сервировки подробнее.

Правила сервировки стола: скатерть

Сервировка стола начинается со скатерти. Классическим вариантом является белоснежная скатерть на стол из плотного качественного материала, например, сатина. Другие цвета скатерти допускаются, если они соответствуют Вашей декораторской идее и перекликаются с посудой или украшением, однако главная рекомендация, чтобы скатерть была светлой: бежево-розовой, кремовой, нежно-голубой и других приятных нейтральных цветов.

Главное правило сервировки стола: скатерть должна быть выстиранной, чистой и как следует выглаженной . Она служит фоном для Вашей стильной сервировки и блюд, поэтому не должна отвлекать на себя внимание. Если скатерть слишком тонкая или скользит по столу, под нее можно подложить тонкую фланелевую ткань. Она также заглушит стук приборов и бокалов о стол. Пластиковые и клееночные скатерти для праздничной сервировки не рекомендуются.

Размер скатерти рассчитывается исходя из того, что ее концы должны равномерно свисать на 25-30 см, но не ниже сидения, а углы – закрывать ножки.

Правила сервировки стола: тарелки

На аккуратно расстеленную скатерть расставляются тарелки. Обратите внимание, что вся посуда должна быть из одного сервиза. По центру каждого места располагается нижняя тарелка, которая служит подставкой под тарелку с закусками и горячими блюдами и служит в первую очередь декоративным целям. Она располагается на расстоянии 2 см от края стола.

Поверх нее ставится закусочная или суповая тарелка , в зависимости от того, какое блюдо Вы подаете первым. Слева от закусочной тарелки по диагонали располагают небольшую тарелку для хлеба и масла (ее также называют пирожковой).

При каждой смене блюд тарелки заменяются, чтобы гостям не приходилось есть из грязных и не подходящих под конкретный тип блюд тарелок. Любое застолье предусматривает как минимум одну смену тарелок, а иногда и три-четыре.

Правила сервировки стола: столовые приборы

Чаще всего именно правильное расположение столовых приборов вызывает больше всего вопросов при сервировке, хотя и здесь действуют простые правила.

  1. Ножи всегда кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх.
  2. Если в меню предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.
  3. Нож для масла кладут непосредственно на пирожковую тарелку.
  4. Ножи и вилки зависят от вида подаваемых блюд. Выделяют закусочную пару вилок и ножей, десертную, а также нож для рыбы и мяса.
  5. Нож и вилка для закусок кладутся по краям, поскольку застолье обычно начинается с закусок. Таким образом, дальше от тарелки кладутся те приборы, которые будут использоваться первыми. При смене блюд приборы убираются вместе с тарелками.
  6. Дальше приходит время приборов для второго блюда. Ножи отличаются в зависимости от того, сервируют ли рыбу или мясо, часто можно встретить оба вида ножей. Нож для рыбы отличается закругленным острием.
  7. Десертный набор: ножка, вилка и ложка – кладутся сразу за тарелкой параллельно краю стола. Нож и ложку для десерта кладут ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.

Бокалы и сервировка стола

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами. Единственный вид бокалов, который всегда остается на столе, это стакан для воды . Бокалы должны стоять в той последовательности, в которой подаются напитки, причем первым используется самый дальний бокал.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

  • Стакан для воды
  • Бокал для шампанского
  • Бокал для белого вина
  • Бокал для красного вина
  • Рюмка для коньяка
  • Рюмка для водки
  • Рюмка для ликера

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Как сервировать праздничный стол: салфетки

К салфеткам выдвигаются такие же высокие требования, как и к скатертям. Они должны быть идеально чистыми, выглаженными, желательно белыми или кремовыми и приятными на ощупь. Рекомендуется выбирать салфетки из натуральных материалов , поскольку они соприкасаются с нежной кожей лица и могут вызвать аллергию или раздражение.

Традиционно свернутую салфетку размещают слева от тарелки либо непосредственно на закусочной тарелке. Позаботьтесь о том, чтобы салфетка была аккуратно сложена, для этого можно использовать специальные кольца для салфеток , которые придадут столу парадный и торжественный вид.

Зная рекомендации по сервировке стола, Вы легко сможете применять их в любой ситуации, творчески адаптировать под Ваши праздники и декорировать стол цветами, свечами и фруктами по вашему усмотрению, не нарушая основных правил.

Сервировка стола с использованием украшений

Основным украшением любого мероприятия являются, естественно, цветы. Прислушиваться к правилам сервировки стола стоит для украшения как в праздничные дни, так и в повседневной жизни. Чтобы цветы радовали глаз, следуйте некоторым простым рекомендациям:

  1. Убедитесь, что ни у одного из гостей нет аллергии на цветы, которые Вы выбрали для сервировки.
  2. Не используйте для сервировки растения с сильным запахом. Перемешавшись с ароматом блюд, он может существенно подпортить аппетит.
  3. Разместите вазу так, чтобы опавшие лепестки не попадали в еду.
  4. Для застольного стола выбирайте вазы, которые не будут мешать общению гостей. Это могут быть низкие приспособления для небольших композиций или вазы на тонкой высокой ножке.

Если следовать правилам сервировки праздничного стола , то особое внимание нужно уделить выбору текстиля. Помимо прямоугольных скатертей и салфеток к столовому белью относятся фуршетные юбки, напероны , чехлы для стульев и круглые скатерти на столы. При выборе текстиля нужно опираться на случай, по которому организовывается мероприятие, место и формат его проведения. Одним из основных критериев также является сочетание текстиля и посуды.

Как сервировать стол для завтрака

Для завтрака нарезают хлеб и подают его в плетеной корзинке или специальной тарелке с салфеткой. Масло подают в масленке. Колбасу и сыр нарезают тонкими кусочками. Варенье и джем подают в розетке для варенья. На столе сервирую тарелку для завтрака, стакан для сока и кружку для чая или кофе.

Сервировка стола для обеда и ужина

Для обеда и ужина используют столовые, закусочные и пирожковые тарелки , слева от тарелки столовую вилку, справа – столовый нож. Фужеры и бокалы ставят около ножа сверху. Также не стоит заыбь и о салфетнице с салфетками.

Сервировка чайного стола

Чайный стол накрывают яркой скатерью и красиво расставляют чайный или кофейный сервиз. Справа наискосок от десертной тарелки ставят чашку с блюдцем. Справа от тарелки кладут ложку и вилку для десертов. Слот украшают цветами в вазе. Кофе и чай подают, когда все усядутся за стол. Подают торты, пирожные или пироги, конфеты и другой десерт.

Этикет за столом: что недопустимо

  • Не следует использовать салфетку в качестве носового платка или полотенца.
  • Не принято протирать посуду или столовые приборы салфеткой, лучше попросить чистые.
  • После окончании еды не нужно стараться придать использованной салфетке первоначальный вид и складывать ее. Следует просто положить ее рядом с тарелкой.
  • Салфетки не нужно закладывать за воротник, а положить на колени в развернутом виде.

Наглядно ознакомиться с правилами можно по фото, которые представлены на сайте шоппинг-клуба WESTWING . Здесь Вы также можете подобрать себе красивый качественный текстиль и эксклюзивную посуду для застолья. Если Вы воспользуетесь советами WESTWING , Ваши гости будут приятно удивлены.

Сервировка праздничного стола – это не просто его подготовка к торжественному обеду или званому ужину.

Это, прежде всего, создание определенного настроя, в котором на конечный результат влияют и скатерть, и выбранные приборы, и салфетки, и посуда.

Безусловно, есть некоторые правила этикета, соблюдение которых строго обязательно. Но решающий фактор – это вкус и творческий подход, которые в результате и определяют эстетичность сервированного стола.

Оформление стола

Сервировка праздничного стола – основа для любого праздника и создание праздничного настроения у гостей. Соблюдение правил сервировки необходимо при любом торжестве. Красивая сервировка праздничного стола – это ключ к успеху всего торжества. За долгие годы выведено огромное количество формул и правил, следовать которым необходимо при оформлении стола. Наспех расставленные тарелки и бокалы, столовые приборы, уместные только отдельных случаях – это неправильный подход. Нужно знать массу нюансов, благодаря которым можно вывести свое мероприятие на высший уровень.

В первую очередь учитывается тематика праздника. Детский или взрослый день рождения, свадьба, романтический ужин или просто посиделки с друзьями – любой повод требует четкого продумывания будущего стола. Для того чтобы ужин получился незабываемым, просто вкусной еды будет недостаточно. Нужно нарядить зал, в котором проводится мероприятие, украсить стол и передать праздничное настроение своим гостям. Главное в этом деле — не переусердствовать, так как загроможденный посудой и украшениями стол может вызвать совершенно обратное впечатление, показать отсутствие вкуса у хозяйки. Главная цель – это создать у гостей положительное впечатление как о празднике, так и о самой хозяйке.

Классика – белые тарелки и стеклянные прозрачные бокалы. Они универсальны и гармонично подходят для любой сервировки.

Если это званый или деловой ужин, то стоит остановиться на нейтральном, достаточно сдержанном стиле. Если среди приглашенных – исключительно родственники или друзья, то сервировку можно сделать менее официальной и свободной, задействовав элементы декора. При этом элементы декора и сервировки стола должны не только сочетаться между собой, но органично подходить к общему интерьеру помещения.

Поэтому сначала стоит определиться со стилем праздничного стола. Во-первых, нужно четко знать, какая посуда будет присутствовать на столе. От этого факта можно будет отталкиваться в выборе скатерти и салфеток. Уже после этого выбирают элементы декора, такие как держатели салфеток, вазы для цветов и прочее.

Правила сервировки

Существует определенный алгоритм действий при оформлении праздничного стола:

  1. Скатерть. Естественно, для начала ее нужно выстирать и выгладить, чтобы не было ни малейшего намека на пятна и складки. Прекрасно смотрятся белоснежные скатерти – это классический вариант. Сейчас все чаще используют сразу несколько полотен контрастных цветов, они могут быть яркими, а могут быть и пастельными. В моде металлизированная ткань.
  2. Расстановка тарелок на таком расстоянии друг от друга, чтобы гостям было комфортно сидеть и не задевать соседей.
  3. Раскладывание столовых приборов. Сколько их должно быть – напрямую зависит от предлагаемых блюд и количества гостей. Выкладывать полный набор столовых приборов не обязательно. К примеру, рыбу можно есть и без специальных ножа и вилки.
  4. Расстановка стеклянной посуды — бокалов, фужеров и вазочек. Каждый из них является украшением стола и очень функционален. Очень важно, чтобы эти приборы были отполированными до блеска, без разводов.
  5. После вышеперечисленных шагов приходит очередь салфеток. Лучше всего оформить их в специальные кольца, выставить на держателях или же фигурно сложить индивидуально для каждого гостя. Использовать разрешается и тканевые и бумажные салфетки.
  6. Специи в обязательном порядке должны иметь правильное местоположение на столе, ведь у каждого свой вкус и, возможно, гости захотят восполнить в поданном блюде недостаток перца, соли или же уксуса. Ставить специи следует в нескольких местах стола, чтобы каждый без труда мог их достать.
  7. Последнее, что нужно выставить на стол – это закуски.

Совет! Вазы с цветами (невысокие) станут прелестным украшением ужина, как семейного, так и делового.

Тарелки

Тарелки нередко задают тон всему столу, поэтому к их выбору подходят очень ответственно. Торжественный прием требует покупки новой посуды. Есть специальные правила, по которым на столе должны быть расставлены тарелки:

  1. Край стола – не лучшее место для тарелки, от него стоит отступить 2-5 сантиметра (расстояние в два пальца)
  2. Для особо торжественного мероприятия или деловой презентации принято использовать «двойные тарелки», проложив между ними салфетку, во избежание скольжения посуды
  3. Возле основной можно поставить тарелку для пирожков. Расстояние между ними должно быть не более 5-12 см
  4. Выставлять тарелки нужно четко на одной линии. Это касается как основных, так и пирожковых.

Расставлять тарелки нужно, сразу учитывая, что место нужно будет для салатников, ваз и приборов.

Столовые приборы

Во время обычного обеда каждый из нас использует минимум приборов, раскладывая их в случайном порядке. Но праздничное мероприятие требует особой раскладки и определенного количество вилок и ножей. При сервировке нож необходимо класть лезвием к тарелке и с правой стороны. Ножей, как правило, используют несколько, поэтому очень важно их расположение у тарелки. Ближе всего должен лежать столовый нож, а дальше всего – для закусок, между ними кладут нож для рыбы. Ложка поворачивается вверх носиком и лежит между ножами. Вилка кладется с левой стороны от тарелки. Последовательность выкладывания вилок такая же как у ножей: столовая, для рыбы и закусочная. Кладутся они вверх зубчиками на расстоянии полсантиметра от тарелки.

Также могут потребоваться и приборы для десерта. Кладут их перед тарелкой в такой последовательности: нож, вилка и ложка.

Правильно разложенные приборы на праздничном столе – очень важный момент

Стеклянная посуда

Посуда из стекла играет практическую и декоративную роль. Форма бокалов может быть оценена одними гостями как удобная, а другим просто-напросто будет невозможно держать их в руках. Такую посуду также нужно уметь правильно расставить:

  1. фужеры для сока и минеральной воды ставят справа от тарелки или перед ней по центру;
  2. морс и квасной напиток употребляют из кружки, ручку которой нужно повернуть вправо;
  3. алкогольные напитки принято пить из бокала или рюмки, в зависимости от вида. Необходимо выдерживать расстояние между стеклянными приборами примерно 1 см.

Как говорилось ранее, вся стеклянная посуда должна быть обязательно отполирована до блеска.

Бокалы из цветного стекла на «осеннем» столе

Использование салфеток для праздничного стола

Особую торжественность столу придадут белоснежные, ярко украшенные декором салфетки. Из них можно сделать какую-нибудь фигурку или просто сложить вчетверо. Выбрать салфетки можно как одного цвета со скатертью, так и контрастирующие с ней. Очень хорошо, когда салфетки не просто подходят по цвету к скатерти, но и сочетаются с ней текстурой. Сейчас можно приобрести специальные наборы кухонного текстиля, которые включают в себя все необходимое для сервировки стола в нужном стиле.

Обычно накрахмаленную салфетку кладут сверху на тарелку или справа от нее. Тканевые салфетки созданы для декоративных целей, ими не промакивают рот. Для этого есть бумажные.

Стоит ли выдерживать сервировку стола в одном цвете?

Все более популярными становятся праздничные столы, выполненные в одном цветовом решении. Очень часто в последнее время можно услышать: «Какого цвета будет ваша свадьба?» или «У меня будет малиновый день рождения!»

Цвет праздника нужно выбирать, в первую очередь, из своих собственных предпочтений. Гости гостями, но хозяева праздника вы, и выбор цвета оформления — один из способов выразить свое «Я» или передать свое настроение.

… А почему бы не подобрать цвет сервировки под тон своих глаз?

Сервировка в одной гамме прекрасно подходит для романтического ужина. Как правило, в одном, «чистом» цвете сервировать стол не получится. А вот использование нескольких оттенков – всегда кстати. Красные салфетки, бокалы и свечи прекрасно поддержат дуэт с белоснежной скатертью и такими же тарелками.

Интересно будет смотреться стол в морском стиле. Он прекрасно подойдет для домашнего обеда и посиделок с друзьями на природе. К тому же многое для такого варианта делается своими руками, например, держатели для салфеток с затейливыми ракушками.

Сервировка праздничного стола на улице

Абсолютные счастливчики те, кто имеют возможность организовать собственное торжество на свежем воздухе. Это можно сделать в собственном дворе, на даче или на арендованном участке. Описывать преимущества такого праздника не имеет смысла. Ведь это и свежий воздух, и потрясающие пейзажи для фотографий, и разнообразный потенциал для организации праздничного досуга.

Сервировать стол на улице можно в зеленых тонах — под естественные краски природы, или же, наоборот, воспользоваться приемами контраста. И первый и второй вариант оставят неизгладимое впечатление у ваших гостей!

Голубая льняная скатерть и салфетки в оформлении праздничного стола подойдут для торжества в летнем саду

К тому же сервировка стола «на природе» не требует особых прикрас – все красоты, как говорится, вокруг. Здесь используется либо домашний стиль, либо контраст природы и «искусственности» сложных декоративных приемов. Каждое мероприятие рассматривается индивидуально, и выбор посуды и других атрибутов праздничного стола – тоже.

Декор столов фонариками со свечами и скатертями с узором «Шеврон» уже много сезонов подряд не выходит из моды

Праздничный стол на праздник ребенка

Детский праздник – это тема, в которой полет фантазии никогда не останавливается. Дети очень любят воображать, поэтому можно подключить виновника торжества к подготовке праздника. Для начала нужно определиться с тематикой – здесь тоже подскажет ребенок. Ведь делать нужно так, как нравится ему. Спросите у него, какой мультфильм или сказка ему сейчас нравится, а дальше проблем с оформлением возникнуть не должно. На этот момент профессинальные аниматоры выделяют три вида тематик детского праздника:

  1. Темы мультфильмов, книг и фильмов. Это могут быть как классические «Колобок», «Красная шапочка», так и современные «Смешарики», «Миньоны» и другие популярные мультфильмы.
  2. Темы интересных профессий. Здесь каждый ребенок сможет почувствовать себя тем, кем хочет стать: пожарником или космонавтом, певцом или ковбоем.
  3. Исторические темы. Это оформление и сервировка детского стола под тему пиратов, рыцарей, принцесс или других персонажей.

Вне зависимости от темы праздника нужно четко выдерживать цветовую гамму стола – не более 2-3 цветов. Очень модно сейчас выставлять кэнди-бар со сладостями для гостей. Его можно обустроить в стороне от основного стола на журнальном столике или комоде. На нем также нужно будет предусмотреть правильное оформление, которое не идет вразрез с остальным декором. Можно накрыть два стола – детский и взрослый, чтобы не мешать друг другу.

Для детского праздника нужны будут также столовые приборы, тарелки, стаканы для напитков с соломинками, этажерки для сладостей, вазы для конфет, подставка для торта, блюда и подносы для десертов и закусок. Сильно перегружать стол не стоит, сначала можно предложить маленьким гостям отведать основное блюдо и салаты, а уже после дать им вволю наесться сладостей. Поменять блюда можно, пока малыши заняты играми.

Совет! Очень удобно во время детского праздника использовать одноразовую яркую посуду. Ее и мыть не нужно, и дети разбить ее не смогут. К тому же, выбор тематических наборов посуды для детских мероприятий — огромен.

Каждый праздник, даже в домашних условиях, можно возвести на должный уровень. Для этого нужно знать основные нюансы сервировки, соблюдая которые гости останутся довольны великолепно проведенным вечером и превосходным вкусом хозяйки.

Близятся новогодние каникулы, а, значит, и праздничные застолья. Стол, сервированный со вкусом, способен превратить даже обычный прием пищи в эстетическое наслаждение и ощущение праздника. Накрывая стол дома, можно немного отойти от строгих канонов сервировки, которым неукоснительно следуют в ресторанах и на официальных приемах. Но все же есть несколько золотых правил, которые стоит соблюдать даже в домашних условиях.

Скатерть

Сервировка стола всегда начинается с расстилания скатерти. Для торжественного приема уместно будут смотреться скатерти из блестящих тканей, грубые льняные полотна подойдут для незатейливого стола, а для домашних посиделок будут хороши скатерти в пастельных тонах.

Конечно же, скатерть должна быть безупречно чистой и выглаженной. Но в стремлении к сохранению чистоты, не стоит накрывать ее сверху клеенкой. Полотно долж-но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула: слишком короткая скатерть будет выглядеть неаккуратно, а слишком длинная — доставлять неудобство гостям.

Полотно долж-но спускаться со всех сторон стола не меньше, чем на 25 см, но и не ниже сидения стула.

Сервировка

Сервировочный набор на столе может быть разным, он зависит от блюд, которые будут подаваться, поэтому без продуманного меню нельзя приступать к сервировке. Важно предусмотреть на каждого гостя примерно по 80 сантиметров длины стола и проследить, чтобы расположение и вид каждого комплекта приборов были полностью одинаковыми. Все предметы сервировки на столе должны соответствовать и друг другу, и интерьеру по цвету и форме.

Необходимо позаботиться о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми и не имели пятен от воды. Для этого достаточно протереть их теплым и влажным полотенцем, а после отполировать сухим.

Тарелки

Вначале на центральное место, на расстоянии не меньше двух сантиметров от края стола, помещается декоративная сервировочная тарелка. На нее ставят тарелку для закуски или супа. Для супа-пюре подают суповую тарелку, а для прозрачных супов и бульонов — чашку. Слева вверху, в восьми сантиметрах от декоративной, ставят маленькую пирожковую тарелку для хлеба и масла.

Приборы

Столовые приборы, которые понадобятся во время еды, раскладывают по бокам и сверху сервировочной тарелки. Вилки кладут слева рожками вверх, а ножи — справа, лезвием к тарелке. Крайним от тарелки лежит прибор, который понадобится первым, поэтому самыми дальними кладутся закусочные вилка и нож, следом рыбные и ближе всего — столовые.

Приборы не должны находиться под краями тарелки.

Если в меню нет десерта, то ложка для супа размещается сверху от сервировочной тарелки, если же десерт запланирован — справа от ряда ножей. Десертные и фруктовые приборы располагают над закусочной тарелкой — параллельно кромке стола.

Бокалы

Важно соблюдать правило — каждому напитку свой сосуд, поэтому количество и разновидность фужеров и бокалов зависят от того, какие напитки будут поданы к столу. Например, красное вино, бренди и коньяк подают в слегка пузатых бокалах большого объема, а для белого вина используют более мелкие бокалы. Шампанское вкуснее всего в высоких узких фужерах, а стаканы для коктейлей можно использовать для соков и минеральной воды.

Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки. На расстоянии полутора сантиметров от кончика ножа ставится бокал для минеральной воды или сока. Затем под углом 45 градусов от края стола — бокал для вина и водочную рюмку. Здесь работает тот же порядок, что и с приборами: первым используют дальний от тарелки бокал.

Бокалы располагаются справа и сверху от сервировочной тарелки.

Салфетки

У каждого гостя должна быть индивидуальная салфетка, которую нужно красиво сложить и в конце сервировки положить на закусочную тарелку. Существует множество способов складывания салфеток, и лучше придать ей такой вид, чтобы при раскрытии она выглядела не мятой, а свежей и привлекательной.

Детали

Стильные детали настроят гостей на праздничный лад и помогут почувствовать атмосферу торжественности, но их количество не должно быть чрезмерным и мешать сервировке и расстановке блюд.

Если у вас найдется красивая статуэтка, то она может стать замечательным декоративным элементом на праздничном столе. Подсвечники в сочетании с изысканной посудой и красивыми бокалами смотрятся особенно элегантно.

Живые цветы смотрятся очень свежо и оригинально. Чтобы они выглядели гармонично и не мешали гостям, высота их не должна превышать самого большого бокала в сервировке. Небольшую вазу с цветами лучше поставить в середину стола и обратить внимание, чтобы букет не имел резкого запаха.

Если ваш праздник является тематическим, например, новогодним, то на столе можно разместить подходящие декоративные элементы — еловые веточки, фигурки снеговиков или дедов Морозов, серебристый «дождик», небольшие подарочки для гостей.

Размещение блюд

Праздничный стол не должен «ломиться» от переизбытка блюд и посуды, чтобы у каждого из гостей было достаточное количество личного пространства.

Приборы с солью и перцем лучше поместить в центре стола на небольшом расстоянии друг от друга. Там же можно поставить приборы с горчицей и соусами. Масло сервируют со специальным ножом, а горчицу — с маленькой ложечкой. Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Хлебницы размещают на противоположных сторонах стола, чтобы всем гостям было легко до них достать.

Холодные закуски расставляют, чередуя рыбные, мясные и овощные блюда. Суп нужно подавать в супнице, а горячее — в специальных блюдах. У всех блюд и салатов должны быть отдельные ложки.

Напитки в бутылках следует ставить на стол откупоренными. Фруктовую и минеральную воду ставят в разных местах стола и открывают непосредственно перед началом застолья. Соки и морсы подают в кувшинах, водку и крепкие настойки лучше всего ставить на стол в графинах. Вино и коньяк подают в бутылках.

Правильно будет начать праздник с разноса холодных блюд — салатов, бутербродов, а уже затем приступить к подаче горячих блюд — первого, второго и десерта.

В наше время красиво накрытый стол олицетворяет гостеприимство, а еда в таком окружении особенно вкусна. Не упускайте возможности сделать новогодний праздник еще радостней и нарядней!

Красиво украшенный стол — это визитная карточка хозяйки. Первое что необходимо учитывать при оформлении праздничного стола — это конечно тематику, назначение праздника. Праздничный стол на детский праздник будет несколько иным, чем на взрослом празднике; украшение Новогоднего стола будет отличаться от украшения Пасхального стола и т. д.

Как украсить и оформить стол на праздник?

Декор и сервировка праздничного стола

Для того чтобы ваш праздник стал самым лучшим и интересным, недостаточно просто вкусных и разнообразных блюд. Вам еще понадобится правильно украсить комнату, стол, блюда, посуду, затем нарядиться самой… И самое главное — это передать чувство праздника своим гостям. А поэтому, придя к вам в гости, они должны увидеть самый лучший, самый красивый и неповторимо украшенный стол. А разве можно при оформлении стола обойтись без белоснежной скатерти, без замысловато сложенных салфеток, именных карточек, меню, свечей и т. п.

❧ Каждая хозяйка, оформят праздничный стоя, старается сделать его как можно лучше. Главное — не переусердствовать: огромное количество различных безделушек на столе будет только раздражать.

Прежде чем накрывать на стол, решите, в каком стиле вы хотите это сделать. Выбор стиля зависит только от наличия у вас посуды и скатерти этого стиля. А главенствующая роль принадлежит все же посуде, так как подобрать скатерть к посуде легче, чем наоборот. Например, если вы являетесь счастливой обладательницей хрустального сервиза — то вам следует накрывать стол «торжественной» белой крахмальной скатертью, крахмальными салфетками и красивыми утонченными букетами в хрустальных вазах. А если у вас фарфоровая посуда — то с ней вы можете фантазировать бесконечно, так как к ней можно подобрать скатерти любой формы и расцветки, а также самые различные аксессуары.

Сервировка стола. Правила

Праздничные скатерти и салфетки

Интересные салфетки, цветные или белоснежно-белые, сложенные в оригинальные фигуры, придадут столу особую торжественность. Поэтому при выборе аксессуаров для праздничного стола вы должны определить, какого они будут цвета: одного цвета со скатертью, или оттенять и дополнять ее. Главное — не забудьте, что скатерть и посуда должны хорошо сочетаться друг с другом. Если вы еще не приобрели подходящей скатерти для столового или чайного сервиза, тогда и не торопитесь — ее можно сделать из обыкновенного однотонного полотна. Такая скатерть будет подходить к любой посуде, даже к цветной однотонной. Особенно хорошо смотрится на однотонной скатерти яркий «цветочный» сервиз, если цвет скатерти находит отклик в его рисунке. Однотонную скатерть при желании вы можете оформить шелковой лентой. Это придаст оригинальность вашему столу, особенно если цвет ленты будет соответствовать колористической гамме сервиза. А вот для кофейного сервиза, выполненного с особой изящностью, подойдут скатерть и салфетки, оформленные простыми кружевами. Также вы можете дать новую жизнь старой скатерти, положив сверху красивый тюль или прозрачную ткань с люрексом.

Пикантность вашему столу смогут придать бумажные салфетки, оформленные особым образом. Существует несколько интересных способов складывания бумажных салфеток. Сейчас в продаже имеются самые разнообразные салфетки различной расцветки и с любым рисунком, поэтому вы можете без труда подобрать салфетки на тему торжества. Для бумажных салфеток есть специальные держатели, которые обычно входят в комплект больших сервизов. Если же вы нашли только белые (или цветные однотонные) салфетки, то их можно оформить следующим образом: например, свернуть из них фигуры: рулончики, треугольники, «веера» и т. д. Для салфеток, оформленных таким образом, если нет специальных держателей, используйте стеклянный или хрустальный бокал.

Варианты использования салфеток в сервировке стола

Более сложные варианты складывания салфеток (пошаговые схемы складывания салфеток)

Простые, но не менее оригинальные варианты использования салфеток.

В этом случае используются кольца для салфеток, а также цветы (живые, искусственные), ленточки, ленты, снежинки и другие аксессуары.

Свечи и подсвечники в сервировке праздничного стола

Горящие свечи на вашем столе привнесут в атмосферу праздника особую, романтическую нотку и украсят любое мероприятие. Кстати, не заменяйте свечами полноценное освещение: праздничный стол должен быть хорошо и ярко освщён. При плохом освещении ваши гости могут заскучать, и в этом случае праздник будет испорчен.

Цвет свечей обязательно должен совпадать с остальными принадлежностями стола (в одной гамме с салфетками, тарелками или фужерами). Особую торжественность вашему празднику придадут белые свечи, а красные в подсвечниках, оформленных еловыми ветками, украсят новогодний или рождественский стол. При этом вы можете расставить свечи по-разному: поставить их в цветочную композицию, или установить в подсвечники между букетами, расставить свечи небольшими группами, а также прикрутить проволокой к держателям цветов, чтобы свечи возвышались над букетами.

А можно расставить свечи в различные подсвечники, которые могут быть выполнены из самого разнообразного материала: металла, стекла, фарфора, керамики, дерева и т. д.

❧ При этом помните: подсвечник должен сочетаться с посудой: не ставьте на стоя, сервированный хрусталем, керамический подсвечник.

Если вам не нравится, как смотрятся подсвечники на вашем столе, поставьте свечи в низкие стаканчики, куда вы можете даже налить воды — это будет смотреться особенно эффектно. Если захотите усилить этот эффект, то «подайте» к столу глубокий поднос, заполненный водой, на котором может поместиться целое «море» свечей.

Встречаются подсвечники самых разнообразных размеров и форм. Также они бывают и различной высоты. По этикету в низкие подсвечники принято ставить длинные свечи, а в высокие — низкие.

А чтобы свечи ровно стояли в подсвечнике, их необходимо обжечь с концов или поместить в горячую воду, а после, когда концы свечей станут мягкими, поставить в гнездо подсвечника или наколоть на его металлическую иглу.

Также из свечей можно сделать красивую композицию. Например, закрепив в глиняной мисочке две, три или четыре свечи разного размера, в емкость наливают воду, а пространство вокруг свечей украшают различными живыми или засушенными цветами — и перед вами оригинальная «плавающая» цветочная композиция, которую оживляет огонь свечей, отражающийся в воде.

Если вы хотите как-то по-особенному украсить стол, то возле каждого прибора гостя поставьте маленькие свечи в низких подсвечниках, а также бутоньерки и именные карточки, которые будут хорошо вписываться в общую композицию.

Обычно свечи зажигают до прихода гостей и оставляют гореть на протяжении всего вечера. Однако не стоит при этом выключать общий свет (это можно сделать только в конце вечера, чтобы умиротворить гостей после веселого торжества).

И напоследок сове т: для того чтобы свечи горели дольше, перед праздником их следует поместить на несколько часов в холодильник.

Варианты использования свечей в декоре праздничного стола

Декорирование с фантазией

Особую атмосферу праздника помогут создать дополнительные элементы оформления стола, они также дадут тему для беседы и сделают застолье оригинальным. В качестве таких элементов можно использовать всевозможные вещи и предметы. Например, можно красиво разложить на столе большие листья салата и рассыпать на них пряности — такой способ декора освежит стол и избавит от надобности ставить солонки и перечницы. Кофейный стол можно украсить разбросанными зернами кофе и шоколадными конфетками, разложенными на резных бумажных блюдцах.

Интересно, трогательно и мило смотрятся на столе шелковые ленточки. Их подбирают в зависимости от цвета-посуды или цветочной композиции. С учетом места на столе концы лент можно сделать свободно ниспадающими или скрепить проволокой. Ленточки можно пустить от букетов к приборам, создавая затейливые линии, кольца, но они не должны касаться воды в вазах с цветами.

На званых вечерах праздничный стол можно украсить различными фигурками из серебра: как правило, это фигурки в виде птичек, цветов и т. д. Большие фигурки ставят рядом с цветочными букетами или по краям стола, маленькие — около каждого прибора.

Накрыть стол в будний или выходной день умеют все, а вот красивая праздничная сервировка стола – это настоящее искусство! Необходимо не только знать правила сервировки, но и обладать художественным вкусом и чувством стиля. Хотя можно воспользоваться и готовыми решениями, взяв на вооружение секреты сочетаемости цветов. Однако каждый раз нужно подходить к декору праздничного стола творчески, внося в сервировку что-то новое, оригинальное.

Творчество творчеством, а требования этикета нужно соблюдать. Каковы основные правила сервировки праздничного стола?

1. Подготовка посуды

Прежде чем начать накрывать на стол, нужно внимательно осмотреть столовую посуду и приборы, убедившись, что они действительно чистые, блестят, не имеют сколов и других дефектов. Если есть хоть какой-то дефект, посуду или прибор необходимо заменить. Чтобы приборы и посуда заблестели, их можно непосредственно перед сервировкой протереть (отполировать) чистой тканевой салфеткой, полотенцем.

Не меньше внимания нужно уделить другим предметам из столового комплекта – солонке, перечнице, соуснице и т.п.

2. Текстиль

Скатерть. В особо торжественном случае стол обязательно должен быть накрыт скатертью, какой бы красивой ни была его столешница. Скатерть выполняет три функции: украшает стол, уменьшает шум от посуды и улучшает «сцепляемость» посуды со столешницей, что значительно повышает комфортность обедающих и сохранность посуды.

Скатерть для праздничной сервировки должна быть той же формы, что и столешница: для квадратного стола нужна квадратная скатерть, для круглого – круглая, для овального – овальная, а для прямоугольного, соответственно, прямоугольная.

Если составляется вместе несколько прямоугольных столов, то их объединяют в единое целое с помощью фуршетной юбки . Сегодня можно часто увидеть фуршетную юбку даже на одиночном столе, однако это не совсем соответствует правилам этикета. На круглый единичный стол лучше купить большую круглую скатерть, которая закроет стол до пола. На прямоугольном столе вполне уместна не длинная скатерть, и ничего страшного, если будут видны ножки стола.

Если речь идет, например, о свадебном застолье , то стол обычно сначала накрывают мягкой тканью, затем тонкой клеенкой, а поверх – праздничной скатертью, накрахмаленной и идеально выглаженной. Свадебная сервировка практически ничем не отличается от традиционной праздничной сервировки, разница лишь в декоре – больше цветов, текстиля, использование декоративных элементов свадебной тематики.

Дополнительный текстиль. Если это праздничная сервировка , то поверх скатерти часто кладут наперон – это верхняя скатерть меньшего размера, обычно контрастная по цвету основной скатерти. Наперон значительно украшает стол. Кроме того, он защищает большую скатерть от загрязнений. Однако основное его предназначение все-таки декоративное. Кладут наперон либо угол в угол со столом либо по диагонали (ромбом).

Не редко используют и так называемую дорожку (по-англ. table runner) . Дорожку кладут либо поверх скатерти, либо прямо на столешницу. Этот «столовый бегунок» часто используется в тех случаях, когда обходятся без скатерти – дорожка служит для того, чтобы защитить столешницу от повреждений в том месте, где расставляются вазы и посуда с общими блюдами.

В этом случае, как правило, используют и так называемые подтарельники – подстановочные салфетки , которые кладутся под персональные тарелки. Эти салфетки и дорожка должны быть выполнены из одной ткани и иметь одинаковый цвет.

На свадьбах и крупных юбилеях из текстиля используют также чехлы на стулья, которые, как правило, сочетаются по цвету со скатертью.

Салфетки . Салфетки из ткани должны присутствовать на любом застолье. Как правило, они гармонируют со скатертью не только по цвету, но и по текстуре. Желательно даже, чтобы это был комплект. Хотя возможен вариант и с контрастными по цвету салфетками, но в этом случае они должны сочетаться с другими элементами – например, с посудой.

Для праздничных ужинов обычно используют салфетки размером 60 на 60 см. Салфетки, как и скатерть, крахмалятся. Салфетки из ткани в большинстве случаев кладутся либо справа от тарелки, либо на нее. Праздничная сервировка требует особого подхода: салфеткам можно и даже желательно придать оригинальную форму.

Как складывать салфетки для праздничного стола? Несколько вариантов

Как сложить салфетку в форме Зайки:

Сложить салфетку галстуком:


Еще цветок – роза:

Как складывать салфетки свечкой:


Можно сделать из салфеток (тканевых и бумажных) павлина в бокале:


И еще один вариант, как красиво сложить салфетку из ткани:


Райская птичка из салфетки, как тканевой, так и бумажной, смотрится очень эффектно (схема и фото):



Кстати, салфетками из ткани не принято вытирать рот (их кладут на колени), поэтому на стол стоит поставить и бумажные салфетки.

3. Центр стола

При обычном ужине хлебницу и приправы ставят в центре стола. Если в центре стоит ваза с цветами или иной декоративный элемент, хлебницу и судок с приправами ставят по двум сторонам от них.

Сервируя стол для торжественного обеда или ужина, в центр стола обязательно ставят вазу с цветами или фруктами (хлеб раскладывается в специальные персональные тарелки для хлеба). По всему свободному пространству расставляют блюда, салатницы, соусницы, судки со специями и т.п. Посуда для сервировки общих блюд должна сочетаться с персональной посудой.

Бутылки с напитками расставляют в разных местах на примерно одинаковом расстоянии. Открывают их прямо перед тем, как гости сядут за стол. Шампанское нужно открывать непосредственно перед тем, как разлить в бокалы.

4. Персональная посуда

Столовые приборы. Столовые приборы раскладываются следующим образом: справа от тарелки кладется нож (лезвием к тарелке). Если ножей несколько (для мяса, рыбы, закусок), то ближе к тарелке кладется нож для мяса, затем для рыбы, а дальше – нож для закусок.

Главное – учитывать следующее правило: ближе к тарелке кладутся приборы, которые понадобятся позже. Соответственно, чем раньше по очередности будет использован прибор, тем правее он должен лежать от тарелки. Всего должно быть не больше трех ножей (это же относится и к вилкам).

Ложки располагают за тарелкой выпуклой стороной вниз, ручка ложки смотрит вправо. Ложка для первого блюда кладется выше, а ложка для десерта – ближе к тарелке. Впрочем, суповую ложку можно класть и справа (правее ножа).

Вилки кладутся слева острием вверх – чем позже понадобится вилка, тем ближе она к тарелке. Десертная вилка, если в ней есть необходимость, кладется под десертной ложкой, однако ручка этой вилки смотрит влево.

К общей тарелке с блюдом, которое не делится изначально на порции, подаются столовые ложки, вилки, щипцы или лопатки (зависит от особенностей блюда – так, к общей посуде с маслом подается маленькая ложка, к посуде с гарниром – столовая ложка, к жаркому- ложка и вилка и т.п.).

Стаканы и бокалы. Стаканы для безалкогольных напитков ставят справа от тарелки выше приборов. Там же ставят рюмки, бокалы для коньяка, вина и т.п. Та посуда для напитков, которая понадобится раньше, ставится правее.

Для повседневных обедов и ужинов можно использовать стеклянную посуду, а для торжеств – предпочтительнее хрустальная.

Лед подается в отдельном лотке, к нему прилагаются щипцы для льда.

Персональная посуда . Персональных тарелок может быть несколько – это зависит от количества подаваемых блюд. Так, если на обеде будет подаваться суп, необходимо поставить суповую тарелку. Если за супом последует второе блюдо, то необходима мелкая тарелка для вторых блюд. Также подаются отдельные тарелки для закусок. То, какие тарелки будут поданы, зависит от меню.

Первой ставится так называемая подстановочная тарелка (сервисная) – в нее не кладут еду, она выполняет, как правило, декоративную функцию. Ее диаметр должен составлять не менее 30 см. Форма подстановочной тарелки может быть любой – квадратной, прямоугольной, овальной.

На нее ставится мелкая тарелка для вторых блюд, а выше – для супов. Если сначала будут подаваться закуски, то вместо суповой ставится тарелка для закусок, а затем закусочные тарелки уносятся и вместо них подаются суповые. Можно поставить сразу все тарелки: одна на другой – подстановочная, мелкая для вторых блюд и суповая, а закусочную тарелку можно поставить выше и левее вилок.

Прямо над вилками кладется мелкая тарелка – ее называют либо пирожковой, либо хлебной. На нее кладут хлеб и/или масло. Нож для хлеба и масла кладут прямо на эту тарелку.

Как выбрать фарфоровую посуду | Совет от Fissman

Обзор новинки: коллекция фарфоровой посуды Versailles

Стильная и элегантная, практичная и невероятно красивая — фарфоровая посуда Versailles станет отличным выбором и для особых случаев, и на каждый день, если вы хотите добавить в свои будни исключительную деталь. Знакомьтесь с новинкой ассортимента FISSMAN в нашем обзоре.


Коллекция фарфоровой посуды Versailles

Материал. Посуда из коллекции Versailles выполнена из тончайшего молочно-белого фарфора. Легкий и прочный, этот материал — символ настоящий классики и высочайшего качества. Изящность фарфора нельзя спутать ни с каким другим материалом, и в этой коллекции она проявляется особенно явно.

Исполнение. Еще один элегантный акцент — золотой рисунок, украшающий предметы коллекции В нем нет чрезмерной пышности, и вместе с тем такой рисунок добавляет нотку роскоши во всю коллекцию — такая сервировка стола показывает изысканный вкус того, кто выбирает эту посуду.

Что входит в коллекцию? В коллекцию Versailles входят фарфоровые тарелки диаметром 20 см и 27 см, фарфоровая пиала диаметром 14 см и фарфоровая салатница диаметром 23 см. Каждый из этих предметов подходит как для сервировки праздничного стола, так и для повседневного использования — тарелки Versailles особенно хороши для кухни в классическом стиле.

Чайная коллекция. Также новая коллекция предлагает фарфоровый чайник объемом 1350 мл, набор из двух кружек и изящную сахарницу — такой набор доставит вам удовольствие не только от самой чайной паузы, но и от того, какие изящные предметы помогают ее организовать. Во многом нашу жизнь определяют именно детали, и коллекция Versailles поможет это прочувствовать.

Еще одно преимущество посуды из коллекции Versailles — вы можете создать свой собственный комплект из тех предметов, которые вам нужны. Готовые наборы посуды для сервировки с универсальным наполнением не всегда отвечают индивидуальным предпочтениям по количеству предметов и размеру тарелок. Здесь вы сами подбираете именно те предметы, которые вам необходимы.

Блюда для сервировки стола — Болеславская керамика для дома и подарков

Болеславская керамическая посуда из Польши поражает своим разнообразием.

В нашем интернет магазине Campo & Fiori Store собран большой ассортимент оригинальных блюд для сервировки стола — многофункциональных или целевого назначения, самых разнообразных форм и комплектаций. 

Всех их объединяет качество изготовления и красота исполнения. Несомненно, эти блюда займут на столе свое достойное место. 

Наряду с интересной формой, украшением керамических блюд из Болеславца является шикарная ручная роспись. Нежный красивый рисунок Болеславской керамической посуды украсит и сделает праздничной любую сервировку стола.

 

  • Круглые, овальные, квадратые блюда больших размеров, плоские и с бортиками  — подходят для подачи холодной и горячей закуски — бургеров, бутербродов, канапе, разнообразных шашлычков, птицы, для нарезки, сыров и десертов. Отлично размер для большой компании — для фуршетов или для праздничного стола.
  • Красивые и нежные формы для конфет, печенья, и, конечно, для фруктов. Изящные конфетницы и фруктовницы украсят и стол, и интерьер вашего дома и в любой день создадут праздничное настроение.
  • Удобная и оригинальная форма для подачи рыбы и морепродуктов, отлично подходит для подачи морепродуктов — запеченных, соленых, маринованных, консерваций, для рыбных закусок, для салатов или рагу. 
  • Супер-функциональная менажница — замечательная покупка для дома и для подарка! Идеальная форма из пяти предметов для подачи разнообразных соусов, дипов, для джемов, варенья и меда, для закусок, намазок, снеков, консервированных овощей и фруктов. Среди достоинств менажницы – красивая и оригинальная сервировка, возможность компактно разнообразить стол едой различными блюдами.
  • Глубокие овальные блюда очень удобной эргономичной формы, с маленькими ушками по бокам для удобной подачи. Хорошо сохраняют тепло и отлично подходят для подачи горячих гарниров, рагу и закусок. Такие формы универсальны в использовании и вы сможете подавать в них и салаты, и домашние консервации для большой компании.
  • Небольшие блюда — овальные, прямоугольные — для подачи соленой / маринованой рыбы, закусок, мясной нарезки, сыров, десертов.
  • А еще формы для морепродуктов — кокильницы, формы для подачи маслин / оливок и множество другой интересной сервировочной польской керамической посуды ручной работы вы можете купить в интернет магазине Campo & Fiori Store.

5 настроек таблиц, которые должен знать каждый хост

Обеденный стол — особенное место — будь то макароны с сыром с детьми или ужин в интимной обстановке с близкими друзьями. Это место, где можно отойти от суматошного ритма жизни и насладиться простой радостью единения.

Сделайте свой обед дома еще более вкусным, изучив правильную сервировку стола для каждого случая.

1. Базовая сервировка стола

Ночь пиццы? Ешьте в одиночестве? Еще можно накрыть хороший стол к обеду. Время:

.
  • Начните с простой тканой салфетки перед каждым сиденьем.
  • Поместите повседневную посуду (или меламиновые тарелки) в середину каждой салфетки.
  • Положите сложенную салфетку с левой стороны тарелки.
  • Накройте салфетку обеденной вилкой и поместите обеденный нож на тарелку.
  • Закончите, поставив стакан с водой над ножом.

2. Неформальная сервировка стола

Если вы собираетесь устроить семейный ужин или обычное свидание, добавьте несколько дополнительных штрихов, чтобы отпраздновать встречу.Начните с базовой сервировки стола, затем добавьте дополнительные:

  • Используйте декоративную салфетку или тканевую салфетку (вместо бумажной) и поместите ее под вилку.
  • Добавьте суповую ложку справа от ножа. Салатная вилка не является обязательной, но если вы решите использовать ее, она должна быть слева от тарелки (за пределами обеденной вилки).
  • Поставьте бокал для вина справа от стакана с водой, который должен быть над ножом и ложкой. Допускается посуда без ножек.
  • Если вы едите по-семейному, сервировочные блюда приносят на стол и ставят на пробковые или тканые подставки.

3. Формальная сервировка стола

Для модных званых ужинов или праздничных обедов самое время поднять стол на ступеньку выше! Произведите впечатление на своих гостей столиком, который показывает столько же заботы и заботы, сколько вы вкладываете в еду. Начните с неформальной сервировки стола, а затем:

  • Расстелите вашу лучшую скатерть или дорожку для стола через стол.Падение должно быть примерно в футе от стола на уровне колен.
  • Поставьте свечи и цветы в центр стола. Настоятельно рекомендуется использовать без запаха, чтобы не повлиять на аромат еды. Используйте низкие композиции из цветов, чтобы не отвлекаться.
  • Замените повседневное постельное белье красивыми салфетками и лучшими тканевыми салфетками, которые складываются и кладутся по центру тарелки.
  • Используйте посуду из семейных реликвий (или фарфор) и высококачественные столовые приборы из серебра.
  • Добавьте тарелку для хлеба и небольшой нож для масла над вилками и тарелку для салата слева от вилок.
  • Поместите десертную вилку и ложку над тарелкой. (Это необязательно, так как эту посуду также можно достать вместе с блюдом для десерта.)
  • При необходимости добавьте нож для стейка справа от тарелки.
  • Используйте бокалы для вина на ножке: бокал для белого вина помещается в нижнем правом углу стакана с водой, а бокал для красного вина помещается над ними, так что три бокала образуют треугольник.
  • Чтобы создать атмосферу изысканного ужина, поместите зарядное устройство (большую декоративную тарелку) под тарелку.

4. Сервировка стола из пяти блюд

Сделайте все возможное, чтобы насладиться формальным застольем из пяти блюд, которое обычно состоит из супа, салата, рыбного блюда, основного блюда и десерта. Начните с формальных шагов по установке места, описанных выше, затем:

  • Добавьте бокал с шампанским под боком для белого вина.
  • Поставьте бокал с хересом ближе к передней части, перед бокалом для красного вина.
  • Если вы подаете рыбное блюдо, добавьте вилку для рыбы между салатом и обеденной вилкой и нож для рыбы между обеденным ножом и суповой ложкой.
  • В довершение всего, добавьте визитку к каждому месту.

5. Сервировка фуршета

Для ужинов и других случаев, когда слишком много гостей, чтобы сесть за один стол, фуршет может быть простым и эффективным методом обслуживания.Создайте беззаботный фуршет, руководствуясь следующими рекомендациями:

  • Рассмотрим поток трафика:
    • Размещайте еду и напитки на отдельных столах, чтобы не было пробок возле зон отдыха.
    • Создайте специальную станцию ​​для напитков с напитками, льдом, стеклянной посудой, коктейльными салфетками, соломкой и т. Д.
    • На обеденный стол поставьте тарелки в начале фуршета, салфетки и столовые приборы в конце.
    • Если позволяет место, создайте отдельную зону для закусок, закусок, сырных тарелок и т. Д.
  • Разложить еду на буфете:
    • Начните с самых горячих тарелок, заканчивая самыми холодными.
    • Используйте посуду для сушки, чтобы она оставалась теплой. (Без них они не будут оставаться достаточно горячими.)
    • Для охлаждения вещей используйте лед.
    • Оставьте достаточно места перед сервировочными тарелками, чтобы гости могли поставить свои тарелки.
  • Разложите посуду на нескольких уровнях: Измените назначение подставок для торта или разместите сервировочные блюда на твердых предметах, чтобы создать многоуровневый эффект.Этот метод не только радует глаз, но и помогает гостям четко увидеть все возможные варианты.
  • Напишите карточки с кратким описанием, чтобы положить их перед каждым блюдом. Если вы ожидаете гостей с пищевой аллергией или диетическими ограничениями, внимательно укажите, какие блюда являются вегетарианскими, безглютеновыми, ореховыми и т. Д.
  • Поместите приправы, соусы и другие соусы рядом с блюдами, с которыми они сочетаются.
  • Поставьте дополнительные стопки салфеток в местах для сидения.
  • Используйте одноразовые скатерти, если вы используете пластиковые или складные столы для пунктов приема пищи и напитков. Помимо маскировки поверхности стола, он также очень помогает в уборке.

44 потрясающих идеи сервировки стола для званых обедов и праздников (2021!)

Коллекция изображений потрясающих декораций для ужина для званых обедов, праздников и особых случаев. Вы должны это увидеть — сделайте свой следующий ужин более ярким.

Добро пожаловать в этот специальный блог по декорированию, в котором рассказывается о различных способах сервировки стола для любого случая!

Сервировка стола может быть очень разнообразной: от совершенно неформальной, чтобы развлечь близких друзей, до идеального способа накрыть стол для торжественного гала или свадьбы.

В самой неформальной обстановке стола обычно мало посуды и посуды, но она такая же, как и в более формальной обстановке. Посуда расставлена ​​в том порядке, в котором она будет использоваться во время ужина.Во время неформального ужина сервировочные тарелки и соусники будут оставаться на столе.

На неформальном ужине вы найдете посуду справа и стаканы слева, как это принято на Западе.

Напротив, на официальном обеде вы увидите гораздо больше посуды, помещенной сначала в крайнее крайнее положение, обычно это суповая ложка, за которой следуют вилка для салата, обеденная вилка и обеденный нож.

Бокалы ставятся над ножами, также в порядке использования: сначала белое вино, затем красное вино, затем десертное вино и стакан с водой.Сервировочные тарелки на официальном ужине обычно ставят на боковые столики или буфеты.

На самом официальном обеде, например на свадьбе, ужин будет подавать из кухни, обычно уже накрытый. Обычно столовое серебро не ставят на стол во время самого официального обеда.

Независимо от того, какой ужин вы подаете, попробуйте несколько из этих удивительных идей, чтобы сделать ваш званый ужин настоящим хитом. Помните, детали действительно могут стать поводом!

Официальная сервировка с тарелкой в ​​золотой оправе и посудой справа от тарелки.Десертная посуда — над тарелкой, рядом с фужерами.

Столовый сервиз для полуформального ужина на кованом столе со стеклянной столешницей. Обеденная тарелка выполнена в ярко-золотом цвете, с голубой цветочной тарелкой для салата и белой салфеткой, скрепленной серебряным кольцом для салфеток. Ножки фужеров темно-синего цвета.

Простая, но элегантная сервировка стола в белом цвете с посудой в серебряной оправе. Каждый бокал изготовлен из хрусталя с нежным узором.

www.downtowndesign.com

Красивая сервировка свадебного стола в серебристо-белом цвете с богато украшенными фужерами и постельным бельем с дамасским узором. Небольшой серебряный кошелек действует как карточка места.

Столовый сервиз для званого ужина на свежем воздухе. Голубые салфетки идеально подходят к бегунам стола. Вокруг салатной тарелки помещаются плетеные держатели для тарелок, увенчанные полупрозрачной серой миской. Над тарелками — фужер и небольшой стакан с водой.

Простая белая сервировка с тремя фужерами и кофейной чашкой на кружевной скатерти с ушком.В центре каждой тарелки — салфетка из барвинка в серебряном кольце для салфеток. Красивый букет играет роль центрального украшения и особенно важен, если его собрать в собственном саду!

Зимняя обстановка с посудой в серебряной оправе и одним бокалом для вина. Маленькие бумажные карточки мест украшены маленькими снежинками, а просто сложенная салфетка в центре каждого места украшена хрустальной снежинкой.

Исключительно элегантная сервировка стола лилового цвета с хрустальными бокалами и украшенными драгоценными камнями серебряными кольцами для салфеток.Обеденная тарелка установлена ​​на большую серебряную тарелку с суповой тарелкой в ​​центре.

Простая современная сервировка стола с винным бокалом в золотой оправе и красивой цветочной композицией. Белый цвет всегда является классическим выбором, и все белые кухни являются одними из самых популярных стилей дизайна.

Белая скатерть с простыми сложенными салфетками и изящными винными бокалами. В центре стола большая ваза-глобус с белыми тюльпанами.

Сервировка стола для праздника.Гравированные бокалы для воды сочетаются с голубыми фужерами и столовым серебром с тонкой золотой филигранью на ручках. К кольцам для салфеток прикреплены серебряные пузыри.

Современная сервировка стола с блюдами с морскими гребешками и персиковыми салфетками, искусно сложенными и помещенными в суповую тарелку.

Сервировка стола со стеклянной столешницей и белой квадратной посудой. Основание кубков для воды светло-желто-зеленого цвета.

Шикарная обстановка с кружевной салфеткой под кремовыми салфетками, украшенными белой розой и шелковистой персиковой лентой.Обеденная тарелка — красивое твердое серебро.

Сервировка стола, идеально подходящая для семейного Дня благодарения, в золотисто-желтом и ржаво-оранжевом цвете. Кольца для салфеток изготовлены из искусственных осенних листьев, скрепленных шпагатом. Даже бокалы для вина имеют тонкий мотив листьев.

Красивое серебряно-белое свадебное оформление с прекрасным цветочным украшением в центре и свечой за тарелкой.

Праздничное заведение на светло-зеленой подставке для столовых приборов. Белая салфетка имеет вышитую снежинку по краю.Кольцо для салфеток сделано в виде пучка падуба.

Яркая оранжево-коричневая сервировка стола с небольшими цветочными композициями. Эта настройка предназначена для ужина, который подается на кухне, поскольку на столе нет тарелок.

Еще одна сервировка праздничного стола в вечнозеленых и серых тонах. Кольцо для салфеток обрамлено мерцающими кристаллами.

Набор, аналогичный приведенному выше, с одной простой заменой: жирная красная салфетка на серую.

Широкая обеденная тарелка из тонированного зеленого стекла увенчана длинной тонкой суповой тарелкой.Справа над посудой два больших бокала для вина.

Сервировка стола серо-белая с черными акцентами. Салфетка имеет более приглушенный темно-черный цвет, а верх бокала — сплошного глянцевого черного цвета внутри и снаружи, создавая потрясающий эффект.

Современная дамасская черно-белая скатерть с белыми свечами-колоннами для естественного освещения и светло-зеленой салфеткой между обеденной тарелкой и тарелкой салата. В центре композиции расположено простое меню.Такое расположение хорошо согласуется с особенностями дома для проекта SoCal Contactors Urban Vibe.

Красивая и простая композиция из белых тарелок с зубчатыми краями и элегантно сложенных темно-синих салфеток, которые добавляют высоты композиции.

Современная бело-кремовая сервировка стола в строгом стиле с тканой циновкой и небольшой миской слева.

Белая посуда на фоне глянцевого черного стола просто потрясающая. Изогнутая форма посуды и фужеров придает этому столу еще один неповторимый оттенок.

В этой сервировке праздничного стола по одной в каждой миске, следуя тенденции украшения головы искусственного оленя. Центральным элементом являются мягкие цветочные текстуры на смелой мерцающей золотой основе.

Совершенно нежная сервировка на белой скатерти. Серебряный ободок тарелки дополнен серебряной окантовкой ленты на салфетке с кружевной отделкой.

Яркое и летнее место, оформленное в красных, желтых и синих тонах. В таз в центре композиции кладется забавно сложенная салфетка.

Сервировка стола для всех в зеленом цвете с простым коричневым кольцом для салфеток в форме листа.

Красно-коричневая сервировка стола с серебряным кольцом для салфеток. На хлебной тарелке в центре нарисована веточка ежевики.

Плетеные салфетки из лозы помогают отличить глянцевые белые тарелки от белого матового обеденного стола. Два бокала для вина немного различаются по форме.

Не совсем белый бегун выложен поверх белой скатерти. Небольшое изменение цвета не позволяет этой белой композиции сливаться вместе.

Сервировка стола в азиатском стиле на коврике из натурального волокна. Белый цветок орхидеи находится в верхнем левом углу, а пара палочек для еды лежит поперек чаши, в дополнение к западной посуде сбоку.

Салфетки жирного сапфирово-синего цвета лежали на белых салатных тарелках поверх золотых обеденных тарелок. Салфетки светло-серебристо-серые.

Простая сервировка стола для чашки какао. Блюдце стоит на плетеном подносе, а небольшая деревянная ложка завернута в темно-коричневую салфетку.Сбоку небольшое печенье, которое нужно окунуть.

Кремово-коричневая неформальная обстановка на столе со стеклянной столешницей. Обеденные стулья вокруг стола украшены декоративной резьбой.

Осенняя сервировка стола на винтажной посуде на потрепанном белом столе без постельного белья.

Ярко-синие пластиковые сервировочные тарелки, полные фруктов, в сочетании со стеклянной посудой, напоминающей ананас, — это отличный летний обед в тропической тематике.

Изысканные детали тарелок в сочетании с рисунком стола создают незабываемые впечатления от ужина.

Более простая сетка золотого, белого и синего цветов на серой тканой подставке для салфеток.

Кремовое блюдо на белом матовом столе с идеально отполированным серебром без подставки для салфеток представляет собой простую, но элегантную установку.

Праздничная сервировка стола из тарелок с тонким узором в виде снежинок поверх золотых тарелок. Линия красных подсвечников служит единственным центральным элементом.

Связанные галереи и комнаты, которые могут вам понравиться:

42 совета по горению свечей, которые оживят интерьер вашего дома | 25 элегантных дизайнов столовых от лучших дизайнеров интерьеров | 126 роскошных интерьеров столовой на заказ | 27 роскошных дизайнов столовых и изображений, которые вы можете легко воплотить в своем доме

(в) 2015

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Small Appliances

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, Instant Pot, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Блюд и сервировка стола не отвлекают от обеда

Узнайте простые способы помочь стареющему населению сосредоточиться на еде и лучше питаться.

Вы приготовили любимое блюдо из птицы, подали его на фарфоре с цветочным орнаментом и накрыли красивый стол. Чтобы создать настроение, вы даже приглушили свет и включили музыку. Так почему же ваши гости плохо поели? Идеальная еда может не подойти стареющему или больному посетителю. Из-за посуды и сервировки стола пожилые люди иногда испытывают зрительно-пространственные трудности, особенно страдающие деменцией или болезнью Альцгеймера.

Поскольку люди, которые не могут четко видеть свою еду или легко отвлекаются, тоже не едят, важно обращать внимание на правильную посуду, сервировку стола и методы работы в столовой.Правильный выбор может улучшить потребление пищи.

Цыпленок, поданный на светло-коричневой тарелке, трудно распознать людям с проблемами зрения. Тусклое освещение усложняет задачу. Несмотря на благие намерения, захламленный стол и громкая музыка на заднем плане отвлекают. Сделав шаг назад и понаблюдав за тем, как вы готовите еду, вы сможете улучшить качество питания ваших гостей, что приведет к положительным результатам для здоровья, таким как меньшая потеря веса или дефицит питательных веществ.

Ценность высококонтрастной посуды

Подумайте, каково войти в темную комнату в темных очках.Достопримечательности сливаются воедино. Формы неразличимы. Гости с ослабленным зрением испытывают это, когда на светлой тарелке подают курицу, рис, картофельное пюре, йогурт и творог.

Исследование Бостонского университета, опубликованное в 2004 году, показало, насколько различен цветовой контраст для посетителей с визуально-когнитивными проблемами. Когда пациенты с болезнью Альцгеймера получали еду с использованием красной посуды, они потребляли на 25 процентов больше еды и на 84 процента больше жидкости. Последующее исследование с использованием синей посуды дало аналогичные результаты в отношении потребления пищи, но при меньшем потреблении жидкости.

«Вы хотите, чтобы люди могли кормить себя столько, сколько они могут», — говорит Элисон Сток, доктор медицинских наук, из Ресурсного центра по питанию Gordon Food Service. «Блюда с контрастом цветов улучшают впечатление от обеда и способствуют независимости».

Обращение к столовой

Еда — это больше, чем источник питания, это форма удовольствия. «Людям нравится ходить в столовую, поэтому сделайте это приятным, когда они там окажутся», — говорит Эми Коттерман, директор службы гостеприимства United Church Homes в Огайо.Она предлагает следующее:

Уменьшите беспорядок. Уберите статистов со стола. Соль и перец, салфетки и приправы могут отвлекать. Если используется, делайте центральные элементы простыми.
Отключить шум. Выключите телевизор. Если играет музыка, сделайте ее успокаивающим, бессловесным звуком.
Обеспечьте прочные стулья. Шатающиеся стулья беспокоят. Стулья с подлокотниками повышают мобильность.
Избегайте узорчатых пластин. Как и в случае с беспорядком на столе, посуда с дизайном может вызвать путаницу.
Впустите свет. Лучше всего использовать яркое и естественное освещение.

Коттерман также рекомендует ограничить количество посуды. Если вы знаете, что у жителя нет навыков резания ножом, снимите нож, чтобы уменьшить разочарование и беспорядок, а также повысить безопасность. Фактически, использование только одной посуды, вилки или ложки, может быть наиболее эффективным. По ее словам, салфетки, обрамляющие тарелку и место для еды, также могут быть полезны. Если необходимо, подача одного блюда за раз не вызовет у посетителей физических или сенсорных проблем.

«Индивидуальный подход к подаче еды превращает сообщество по уходу в дом», — говорит Коттерман. «Забота, ориентированная на человека, делает людей комфортными и счастливыми. А счастливые люди едят лучше ».

Для клиентов Gordon Food Service ваш специалист по развитию клиентов может помочь вам найти цветной фарфор, скатерти, салфетки и другие настольные аксессуары, которые улучшат впечатления от обеда.

Как накрыть стол

Уметь накрывать стол кажется довольно простой задачей, но большинство из нас в наши дни настолько заняты, что нам повезло, если нам вообще удается сесть за обед.Ри знает это лучше, чем кто-либо — она ​​фактически накрывает голодным ковбоям, собравшимся вокруг своего грузовика, больше еды, чем за обеденным столом! Поэтому, когда мы это делаем, мы, вероятно, не соблюдаем все традиционные правила для правильной обстановки. И на самом деле многие из нас, вероятно, никогда даже не узнали, как на самом деле должен быть сервирован стол. Почему так много вилок? И как, черт возьми, вы красиво складываете салфетку?

Бывают такие особые случаи (например, День Благодарения, Рождество или важный юбилейный ужин), когда вам захочется сделать все возможное и накрыть такой элегантный стол, что и вы, и ваши гости будете потрясены.Когда придет время, обратитесь к этой шпаргалке о том, как накрыть стол для любого случая — от непринужденного семейного обеда до модного званого обеда. Мы составили полное руководство по созданию простой, полуформальной и формальной сервировки стола — просто имейте в виду, что это рекомендации, и вы всегда можете адаптировать обстановку к своим потребностям!

Как установить базовый стол

Это стандартная настройка, которую вы, возможно, выучили в детстве, и которую можно использовать всякий раз, когда вы пытаетесь вспомнить, с какой стороны идет нож.Для справки: слева вилка, справа нож и ложка. Институт Эмили Пост, авторитетный специалист по этикету, предлагает этот простой метод с некоторыми дополнительными дополнениями.

LightFieldStudios

  1. Положите скатерть или коврик на стол.
  2. Поставьте обеденную тарелку по центру перед стулом.
  3. Сложите салфетку и положите ее слева от тарелки (или сверху тарелки, если хотите).
  4. Положите вилку слева на салфетку (если вы положили туда салфетку).
  5. Справа от тарелки сначала добавьте нож, ближайший к тарелке. Убедитесь, что лезвие обращено к пластине.
  6. Положите ложку рядом с ножом.
  7. Поставьте стакан с водой вверху справа, на несколько дюймов выше пространства между тарелкой и ножом.
  8. Необязательно: Поместите тарелку для хлеба в левом верхнем углу на несколько дюймов выше вилки. Положите нож для масла поверх тарелки, положив его по диагонали лезвием, направленным туда, где 10:00 р.м. был бы на часах.

    Если у вас есть салат или суп, салатная тарелка будет находиться на вашей обеденной тарелке, а суповая тарелка — на ней.

    Как установить неформальный (но слегка приподнятый) стол

    Вадим Кузубов



    Как и базовые настройки, этот стиль можно настроить в зависимости от вашего обеда, но именно его вам следует использовать, если вы принимаете людей на праздники, званые обеды или что-то еще.Это улучшенная версия базового набора — элегантная, но не подавляющая и не душная, и предназначенная для типичного обеда из трех блюд.
    1. Положите скатерть или коврик на стол.
    2. Поставьте обеденную тарелку по центру перед стулом.
    3. Положите сложенную салфетку на тарелку по центру или слева.
    4. Поместите вилку для обеда (большую) слева, ближе к тарелке, затем поместите вилку для салата слева от обеденной. Если вы хотите положить салфетку слева, положите их на салфетку.
    5. Справа от тарелки сначала добавьте нож, ближайший к тарелке. Убедитесь, что лезвие обращено к пластине.
    6. Справа от ножа вы поместите свою чайную ложку, затем добавьте ложку для супа справа от нее.
    7. Поместите стакан с водой и любые бокалы для вина, которые вы будете использовать, в правом верхнем углу стола, на несколько дюймов выше ножа и ложек.
    8. Положите салатную тарелку на стол слева от вилок. Институт Эмили Пост говорит, что если вы подаете салат к еде, вы можете пропустить этот шаг.
    9. Если вы подаете хлеб с маслом, поместите свою хлебную тарелку в левом верхнем углу на несколько дюймов выше вилки. Поместите нож для масла на тарелку так, чтобы его лезвие было направлено по диагонали в 22:00. был бы на часах.
    10. Дополнительно: поместите десертную вилку и ложку прямо над тарелкой так, чтобы зубцы вилки были обращены к бокалам, а ложка — прямо под ней.

      Большинство хозяев будут подавать кофе в конце, но если вы хотите установить его заранее, поместите кружку и блюдце до упора вправо за пространство, оставшееся между вилками и стаканами.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Как составить формальный стол

      Теперь мы начинаем действительно фантазировать. Формальную обстановку вы, вероятно, увидите в изысканном ресторане или на праздничном обеде, состоящем из четырех или более блюд. Он включает в себя много фарфора и множество правил, но, как и другие, эту настройку можно изменить для вашего конкретного ужина.

      Формальные столы часто включают в себя автомобили и центральные элементы.

      Мортен Фальч Сортланд

      1. Разложите скатерть. Институт Эмили Пост утверждает, что белое белье считается самым формальным, но подойдет и цветное.
      2. Поместите зарядное устройство (или сервисную пластину) на стол по центру перед стулом. Обеденная тарелка не будет доставлена ​​до тех пор, пока не будет очищено первое блюдо.
      3. Положите сложенную салфетку на тарелку.
      4. Поместите вилки слева от тарелки, работая слева от ближайшего к зарядному устройству: вилка для салата, вилка для ужина и вилка для рыбы (если она вам нужна).
      5. Справа от тарелки поместите обеденный нож как можно ближе к зарядному устройству, затем нож для рыбы рядом с ним справа.
      6. Справа от ножа для рыбы поместите суповую ложку, затем поместите вилку для устриц (если подают моллюски) до упора.
      7. Установите бокалы на несколько дюймов выше пространства между зарядным устройством и обеденным ножом и потренируйтесь вправо: бокал для воды, бокал для красного или белого вина (или и то, и другое) и фужер для шампанского.
      8. Поместите хлебную тарелку в левом верхнем углу на несколько дюймов выше вилки. Поместите нож для масла на тарелку так, чтобы его лезвие было направлено по диагонали в 22:00. был бы на часах.

        Для полного формального эффекта украсьте свечами, цветами и размещайте карточки. На самых официальных столах будет все полностью симметрично, вплоть до четного количества свечей и идеально удаленных друг от друга предметов обстановки. Помните, накрывайте стол только теми предметами, которые вам действительно нужны.Если вы не подаете хлеб с маслом или устрицы, оставьте эти кусочки в стороне.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Как правильно установить стол

        «Это время, когда можно собираться за обеденным столом с семьей и друзьями. Будут вырезаны индейки, подан глинтвейн, будут повторяться старые семейные истории и останутся новые воспоминания.Но планирование праздничных торжеств может вызвать натиск эмоций, от ностальгии до обнадеживающего ожидания и до… паники из-за того, что вы не забыли об этикете сервировки стола. На какой стороне обеденной тарелки находится тарелка для хлеба? Как лучше всего складывать салфетку? Когда дело доходит до центральных элементов, насколько большой будет слишком большим? И зачем вообще нужна эта крошечная вилка?

        Наше удобное руководство, расположенное ниже, поможет вам не гадать, накрывая стол для любого праздника в этом сезоне. С помощью этих 11 простых приемов вы можете расслабиться и сосредоточиться на том, что действительно имеет значение : восстановлении связи с близкими.Теперь все, что вам нужно, чтобы праздничная трапеза прошла гладко, — это освежить праздничный этикет, когда ваш неуклюжий дядя расскажет плохую шутку и выпьет коктейль на День Благодарения или другой праздничный коктейль. Удачного хостинга!

        Стиль Кейт Робинсон

        Предоставлено Кейт Робинсон

        1. Использование неподходящего столового белья. Сервировка стола начинается с белья. Независимо от того, используете ли вы бегунок, салфетки или скатерть, вы должны убедиться, что постельное белье подходит по размеру и форме вашего стола.Правило для бегунов стола состоит в том, что их ширина должна составлять около одной трети ширины вашего стола, а их ширина должна составлять около шести дюймов с каждого конца. Для формального обеда угол наклона скатертей должен составлять 10-15 дюймов со всех сторон. Для неформальной трапезы будет достаточно десятидюймового перепада.

        SHERBET PLACEMAT

        houseandparties.com

        130,00 долл. США

        2. Перегрузка стола. Да, праздники предоставляют прекрасную возможность задействовать ваш лучший фарфор и хрусталь. Но если вы не подаете несколько блюд с несколькими сочетаниями вин, не нужно загромождать стол дополнительными тарелками и бокалами. Бонус: чем меньше предметов вы используете для сервировки стола, тем меньше посуды вам придется мыть в дальнейшем.

        Памела Кук

        3. Переполнение таблицы слишком большим количеством настроек. Может возникнуть соблазн собрать все необходимое за вашим столом, чтобы разместить всех ваших близких и друзей. Но это тот случай, когда больше не может быть лучше. Если ваши гости чувствуют себя неуютно, они не будут самими собой, не получат удовольствия от разговора или захотят вернуться. Общее практическое правило заключается в том, чтобы на человека за столом приходилось 24 дюйма. И подумайте о том, чтобы разместить гостей-левшей в левом конце или даже в голове прямоугольного стола.

        Предоставлено Amazon

        Бамбуковые складные стулья для мебели Flash | Набор из 2 деревянных складных стульев из бамбука

        Флэш Мебель амазонка.ком

        163,00 долл. США

        4. Перепутать, какая посуда куда идет. Вилки идут слева, а ножи — справа, лезвие направлено внутрь к обеденной тарелке. Вилки для салата выходят за пределы вилки для ужина в крайний левый угол, а ложки — в крайнее правое положение, за пределами ножа. Помните и о своем меню. Например, если вы подаете суп, убедитесь, что на стол накрыты суповые ложки; Если вы подаете стейки, замените обеденные ножи столовыми приборами для стейка.

        5. Неправильное размещение салфетки и стакана. Хотя салфетки можно разместить в центре тарелки, их традиционное положение на столе — слева от тарелки. Бокалы всегда ставятся с правой стороны тарелки, над ножом и ложкой. Стакан с водой должен быть внутри, а фужеры — снаружи.

        Стиль Кейт Робинсон.

        Брайан Вудкок

        6.Поместите форму для хлеба с правой, а не с левой (правильной) стороны. Хлебную тарелку всегда следует ставить слева от обеденной тарелки и немного выше вилок. Установите хлебную тарелку с ножом для масла поперек нее, направив влево, рукояткой в ​​сторону установки, а лезвие ножа должно быть направлено вниз (не в положение напротив стола).

        Предоставлено Etsy

        Винтажные эдвардианские серебряные ножи для масла

        AllYouCanTea etsy.ком

        85,00 долл. США

        7. Чем больше, тем лучше. Сейчас не время расширяться с цветами, так как это только затруднит вашим обедающим гостям, сидящим за столом друг от друга, увидеть друг друга и поговорить. Вместо того, чтобы взлетать, хитроумно аранжировать, опускайтесь ниже, учитывайте кратные (для более длинного стола) и проверяйте себя, садясь. Если вы не можете видеть над или вокруг центральной части, замените ее на что-то меньшее.

        8. Наполнение столовой ароматами. Давайте посмотрим правде в глаза: пряное вино, пикантные запеканки и свежеиспеченные сладости — это единственные ароматы, которые вы хотите, чтобы во время праздничного торжества разносился через столовую. Чтобы на вашем столе не было других запахов, откажитесь от ароматических свечей и чрезмерно ароматных цветов.

        Стиль Кейт Робинсон.

        Брайан Вудкок

        9. Забыть сервировочные ложки. Представьте себе эту сцену: вы, гости, весело болтаете и с нетерпением ждете приготовленного вами вкусного ужина.Вы правильно рассчитали время и , чтобы все блюда были готовы в одно и то же время. Вы подносите его к столу, где обнаруживаете, что нет сервировочных ложек для приготовления вкусных блюд. Чтобы вы не беспокоились, когда пришло время подавать ужин, приготовьте сервировочную посуду заранее.

        Яркий атлас Berry & Thread с золотыми вставками, 5 предметов для места

        10.Забываем о десертной посуде. Каждое отличное праздничное блюдо заканчивается сладким концом, и вам не захочется хвататься за ложки или вилки, пока пирог остывает … или тает мороженое. Чтобы накрыть основы, установите десертную ложку и вилку для торта над каждым местом, чтобы вилка для торта была направлена ​​вправо, а десертная ложка — влево.

        11. Использование только подходящих наборов посуды. Освоив десять семи ошибок, вы готовы к углубленному курсу сервировки стола.А это значит: пришло время подумать не только о подходящем наборе фарфора, постельного белья и бокалов, но и смешать тканый материал, красочную стеклянную посуду или узорчатое белье. Этот многослойный вид избавит от суетливости формальной обстановки.

        Стил Марку Главный редактор, ВЕРАНДА Стил Марку — главный редактор VERANDA, освещающий тенденции дизайна, архитектуру и путешествия для бренда.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Сервировка стола 101

        Мы знаем, что во время любого большого праздника или торжества вы хотите, чтобы ваш стол выглядел как можно лучше! Наряду со свечами и центральным предметом сервировка стола может создать сцену для отличного обеда, поэтому мы собрали несколько полезных советов, как сделать это правильно.

        Формальная и неформальная обстановка места

        Если вы забыли, как накрывать стол, вам сначала нужно определить, насколько шикарным будет ваш ужин.Как правило, чем больше блюд включает в себя ваш ужин, тем больше требуется специальных столовых приборов и тарелок. Тем не менее, вам не следует выкладывать все имеющиеся у вас столовые приборы; просто разложите посуду, которая понадобится гостям для блюд, которые вы на самом деле подаете.

        Приступая к работе: интервал

        Вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно за столом, и чтобы им было удобно, нужно предоставить им достаточно места. Важно оставлять около двух футов пространства между центром каждого помещения и следующим, чтобы у каждого из ваших гостей было достаточно места для локтей.Поскольку основная тарелка является центром декорации, используйте положение этой тарелки в качестве центрального маркера для измерения расстояния.

        Базовая сервировка стола

        Базовая сервировка стола: одна тарелка посередине, вилка слева от тарелки, нож справа от тарелки и ложка справа от ножа. Лезвие ножа должно быть обращено к пластине. Лучше всего это запомнить по клейму марки на ноже. Штамп всегда должен быть обращен вниз, чтобы его не было видно.Это направит лезвие ножа к тарелке — если он находится в правильном положении и вы помните, что он находится на противоположной стороне тарелки, как вилка, вы, по крайней мере, будете знать, куда идут вилка и нож.

        Официальная установка места

        Хотя формальная установка места кажется сложной (а иногда и подавляющей), на самом деле она очень практична. Что вам нужно помнить об официальной обстановке, так это то, что посуда расставлена ​​в том же порядке, что и блюда, начиная с внешней стороны и заканчивая входом.Таким образом, гости не будут возиться со своими вилками и ножами, а посуду можно будет убрать без трения.

        На изображении выше показано, как должно выглядеть формальное место. Слева направо салфетка находится слева (1), за ней идут вилка для салата (2) и вилка для ужина (3). Обеденная тарелка (4) является самой большой тарелкой и должна находиться на дне стопки тарелок, сверху должна быть салатная тарелка (5) и суповая тарелка (6). Справа от стопки посуды — обеденный нож (7).Далее следует нож для салата (8), расположенный рядом с обеденной ложкой (9), и, наконец, ложка для супа (10).

        Экстра

        Дополнительно над традиционными местами располагаются дополнительные предметы. Нож для масла (11) покрывает хлебную тарелку (12), которая расположена над обеденной тарелкой и слева. Непосредственно над тарелкой находятся десертная ложка (13) и десертная вилка (14). Если формальная обстановка слишком громоздка, вы можете предоставить десертную вилку и ложку, когда десерт будет подан. Также помните, что если есть что-то, что вы не обслуживаете, вы не должны расставлять посуду, которая идет с этим (Нет супа? Не вынимайте ложку для супа.).

        Чашки и стаканы

        Питьевая посуда должна быть размещена в верхнем правом углу посуды, а самый большой стакан размещен ближе всего к центру сервировки. Стакан для воды самый большой (15), за ним следует бокал для красного вина (16) и меньший бокал для белого вина (17). Как и в случае с тарелками и посудой, выставляйте только те стаканы, которые вы будете использовать. Это означает, что если вы не подаете белое вино, вам не нужно тушить бокал для белого вина.

        Рецепты праздничного ужина

        Теперь, когда у вас есть готовый стол, чтобы произвести впечатление, разложите модные салфетки для ужина, выпейте несколько бутылок вина и позвольте вашему ужину говорить за вас! Вот несколько отличных бесплатных рецептов для праздничного обеда:

        Хлеб

        Закуски

        Салат

        Основное блюдо

        Гарниры

        Десерт

        Как приготовить Таблица> Начать готовить

        Многие из нас имеют привычку есть перед телевизором.Да, вечерние новости и «Entertainment Tonight» время от времени подходят, но, если у меня есть выбор, я бы предпочел немного поговорить при свечах.

        Обычную, простую, простую, простую еду можно превратить в повод, просто потратив время на то, чтобы «накрыть» стол. В первый год, когда мы с мужем были вместе, мы ели в столовой каждую ночь при свечах, что бы я ни готовила на ужин. Это было замечательно! Сейчас мы делаем это не так регулярно, но когда мы это делаем, это особенный способ.

        Есть несколько основных правил сервировки стола.

        Во-первых, пластина должна находиться примерно в одном дюйме от края стола. Вилки идут слева, а ножи — справа, острая сторона ножа направлена ​​в сторону тарелки. Бокалы для воды или вина ставятся прямо над ножом.

        Для более формального оформления блюдо для хлеба располагается слева от вилки. Если у вас есть небольшой нож для хлеба или булочек, положите его на хлебную тарелку.

        Вилки и ложки для десерта кладут крест-накрест вверху тарелки.

        Большинство людей ждут, чтобы поставить кофейные чашки до тех пор, пока не будет подан основной прием пищи, но независимо от того, делаете ли вы это до или после, они идут вправо от ножа.

        Подводя итог, если вы сидите в официальной обстановке, хлебная тарелка слева от вас ваша, а вы тянетесь за стаканами справа. Если вилок и ножей больше одной, начните с внешней стороны и постепенно углубляйтесь в каждое блюдо.

        Нет ничего лучше, чем свеча, чтобы добавить немного атмосферы к еде. Даже если вы едите с бумажных тарелок с помощью пластиковых столовых приборов, вы можете изменить весь тон еды, приглушив свет и приняв пищу при свечах. Но помните, что за обеденным столом нельзя ставить ароматические свечи. Вы не хотите, чтобы запах свечи конкурировал с запахом еды.

        На самом деле, остерегайтесь других ароматов. Убедитесь, что аромат цветов не переполняет комнату или еду.Духи и лосьоны после бритья прекрасны, если вы не мочитесь перед ужином.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.