Сервировка стола в домашних условиях
Содержание:
- Сервировочный текстиль
- Тарелки для персонального сервировочного комплекта
- Посуда для напитков
- Столовые приборы
- Декор для сервировки
- Милые сюрпризы
Как в ресторане даже обычный ужин превращается в особую трапезу? Секрет — в атмосфере, красивом оформлении. Так почему же дома большинство людей упускают возможность устраивать из приема пищи маленький праздник? Предлагаем вспомнить основные правила сервировки и проиллюстрируем их фото работ наших партнеров, ведь никто лучше профессионалов не знает, как красиво накрыть стол. Вот давайте и поучимся у специалистов.
Сервировочный текстиль
Правильная сервировка стола в домашних условиях начинается с текстиля, а его выбор зависит от события. В будни уместна любая скатерть — светлая, яркая или темная, однотонная или принтованная. При желании можно обойтись и без нее, просто постелив на столешницу подтарельник (плотную салфетку-мат) для каждого человека.
А вот в праздник хороша белая скатерть: уже своим присутствием она создает торжественную атмосферу. Современная альтернатива белому столовому текстилю — варианты в пастельных тонах.
Сервировка от компании «Династия Кейтеринг». Скатерть пастельного голубого оттенка
К каждому персональному набору сервировочной посуды полагается тканевая салфетка. Во время еды ее кладут на колени, но сначала она способна стать замечательным украшением, если эффектно свернута или протянута через специальное декоративное кольцо.
Тарелки для персонального сервировочного комплекта
Количество и типы посуды зависят от меню. Каждое место за столом обозначает плоская подстановочная тарелка. Она должна быть больше других, чтобы выступающие края защитили скатерть от брызг и крошек.
Слева от подстановочной тарелки в направлении к центру стола располагают пирожковую. Она миниатюрная, предназначена для хлеба и выпечки.
На подстановочную ставят закусочную плоскую тарелку небольшого диаметра.
Убирают ее, как только закуски съедены.
Сервировка от Progress Project
Выбор посуды для первого блюда зависит от его густоты: для заправочных супов используют глубокие тарелки, для бульонов и супов-пюре — пиалы или бульонницы (крупные чашки с двумя ручками).
Тарелка для основного блюда с гарниром — плоская, по диаметру меньше подстановочной, но больше закусочной.
Такая расстановка посуды желательна, когда проводите домашние праздники, парадные обеды и ужины. Для неформальной сервировки можно уменьшить количество тарелок: использовать для закусок и основного блюда одну, а вместо подстановочной — салфетку-мат.
Посуда для напитков
Стеклянная посуда для напитков должна занять место правее от подстановочной тарелки. Бокалы, фужеры, стаканы, рюмки «строят по росту» — ближе к центру стола располагают высокие, к краю — маленькие.
Сервировка от кейтеринг-компании «Мастерская вкуса»
Опять же, если это не праздничная, а домашняя повседневная сервировка стола, допустимо использовать для разных напитков даже один бокал или стакан.
Столовые приборы
Всевозможных вилок, различающихся числом зубчиков, и ножей с лезвиями особых форм множество. Строгий этикет предписывает пользоваться этими приборами, поедая разные блюда, и класть такое количество вилок, ложек и ножей, сколько кушаний предложено в меню.
Но вряд ли это актуально в сервировке стола дома на каждый день, да и в праздники тоже. Такие изыски приветствуются разве что на торжественных приемах для бомонда. А ведь мы рассуждаем, как накрыть стол для близких. В этом случае достаточно самого необходимого.
Итак, кладем столовые приборы возле подстановочной тарелки: нож и суповая ложка (углублением вверх) — справа, вилка (тоже углублением вверх) — слева. Если все-таки решите сервировать для каждого блюда отдельные приборы, раскладка остается той же. Можно добавить в этот обязательный комплект десертную вилку и чайную ложку. Их место — над подстановочной тарелкой, причем ручки нужно расположить в противоположных направлениях. Если требуется дополнительный нож, его кладут на пирожковую тарелку.
Сервировка от Fresh Fantasy
Декор для сервировки
Для настроения очень важен декор стола. Вариантов нескончаемое множество: от традиционных свечей до креативных мини-инсталляций. Классическое решение — букет по центру. Если идея с цветами вам нравится, но хочется новизны, возьмите вместо вазы прозрачный соусник или салатник. Да что там посуда, основой для букета может послужить даже распиленное бревно!
Сервировка от «Фуршетоff»
Вдохновение домашним декораторам часто дарят и простые бытовые предметы. Эффектно сервировать стол помогут, например… бельевые деревянные прищепки. Они способны стать и зажимами для текстильных салфеток, и «держателями» для бутербродов или блинчиков. Такой неожиданный декор прекрасно впишется в модный экостиль.
Декораторы выездного ресторана «Фуршетоff» нашли бельевым прищепкам новое применение
Не надо думать, что усилий по оформлению достоин лишь праздничный стол, ведь так здорово радовать близких приятными мелочами.
Поэтому даже сервировка на двоих — повод найти небанальные варианты. Например, используйте тарелки общего оттенка, но для одного комплекта возьмите круглые, а для другого — квадратные. Или украсьте салфеточные кольца инициалами. Или выберите скатерть с романтичными надписями. Или сделайте персональные рассадочные карточки с добрыми шаржами…
Вот и получается, что очень просто придумать, как красиво украсить стол дома, — достаточно выбрать общую концепцию и детали для ее воплощения.
Милые сюрпризы
Вот так, шаг за шагом, готова стильная сервировка праздничного стола дома. А хотите, чтобы ваш семейный или дружеский прием запомнился необычными деталями? Тогда приготовьте маленькие сюрпризы. Вспомните старинную европейскую традицию — бонбоньерки в подарок. Это мини-коробочки с шоколадными конфетами, преподнесенные гостям как благодарность за то, что ответили на приглашение. Оформить бонбоньерки можно в том же стиле, как сервирован стол для гостей дома. Например, цвет ленточек, которыми перевязаны коробочки, может повторять оттенок скатерти.
Или придумайте тематический декор: зимой наденьте на бонбоньерки крошечные вязаные шапочки, а летом украсьте коробочки полевыми цветами.
Хотите сюрприза и для себя? Здесь тоже подскажем отличное решение — закажите кейтеринг с сервировкой. На сайте CaterMe всегда найдется компания, способная подготовить красивый накрытый стол дома у клиента, порадовать вкусными блюдами и отличным обслуживанием. Просто оставьте заявку, и через 30 минут у вас будет до семи предложений от кейтеров.
Сервировка стола в домашних условиях: 5 полезных экспресс-идей
К сервировке стола всегда готов! Квартблог расскажет и покажет 5 полезных и интересеных идей для экспресс-сервировки стола в домашних условиях.
Порой гости появляются на пороге квартиры внезапно, без предупреждения. Времени на масштабную сервировку стола с нуля уже нет, а красиво подать обед или ужин все же хочется.
Чтобы не растеряться в такой ситуации, хорошо всегда иметь наготове базовый набор для сервировки, который также поможет вам сэкономить время и при подготовке к запланированному ужину.
Вместо того, чтобы суетиться и в спешке искать подходящие предметы, вы сможете просто воспользоваться заранее подготовленным комплектом.
Содержание:
- Скатерть
- Текстильные салфетки и дорожки
- Посуда
- Приборы
- Бокалы
Сервировка стола в домашних условиях: скатерть
Как театр начинается с вешалки, так и сервировка стола начинается со скатерти: именно она задает тон всему застолью. Хорошо прогладьте ее и аккуратно сложите, чтобы она не помялась, и при случае вам останется только расстелить ее.Также скатерть можно хранить в виде рулона: после отутюживания ее следует намотать на длинную картонную трубку (например, оставшуюся после оберточной бумаги). Считается, что так минимизируется риск появления складок на ткани.
Чтобы скатерть не пропиталась затхлым запахом, положите в шкаф саше для белья: оно придаст ей приятный аромат свежих трав, цветов и фруктов.
При выборе материала рекомендуется отдать предпочтение натуральным тканям, таким, как лен и хлопок.
Они легче мнутся, чем синтетика, и труднее разглаживаются, но не позволяют посуде скользить по столу.
Текстильные салфетки и дорожки
Текстильные салфетки служат красивым элементом декора на праздничном столе. Их можно скрутить, закрепить металлическим зажимом и положить рядом с тарелкой, а можно сделать из них причудливые фигуры (один из самых простых вариантов — веер) и украсить тарелку. В отличие от бумажных, текстильные салфетки во время еды кладутся на колени, чтобы защитить одежду.
В магазинах текстильные салфетки часто идут в комплекте со скатертью, соответствуя ей по цвету. Впрочем, их можно купить и отдельно.
Тканевые дорожки, как правило, располагаются вдоль всего стола. Достаточно узкие и длинные, они расстилаются по центру и уставляются общими блюдами. На них же обычно ставят и вазу с цветами, чтобы оживить картину.
Дорожки должны не сливаться со скатертью в единое целое, а, напротив, выделяться на ее фоне. Например, если на столе классическая белая скатерть, к ней подойдет темно-синяя дорожка.
Посуда
Конечно же, хочется, чтобы вся посуда на столе была в едином стиле, так что часто для торжественных случаев покупается столовый сервиз. Чаще всего можно встретить на полках магазинов фарфоровые (более изысканные) и керамические (более практичные и демократичные по цене) варианты.
Хорошо, если помимо тарелок в набор также входят другие необходимые для сервировки предметы: соусницы, супницы, салфетницы.
Необходимо выбрать посуду так, чтобы она гармонировала с цветом скатерти. Если вы хотите сделать цветовой акцент, то лучше выбрать для этого что-то одно — или посуду, или скатерть — иначе может получиться аляповато.
Приборы
Лучшим вариантом будут классические приборы из нержавеющей стали, которые достаточно просты в обращении. Их можно мыть не только вручную, но и в любой посудомойке. Единственное — лучше делать это сразу же после еды, пока остатки пищи не присохли к стали.
Если у приборов пластиковые ручки, то обратите внимание на стык двух материалов: именно там может копиться грязь.
При сервировке стола помните, что вилка кладется слева от тарелки, а нож и столовая ложка (если одним из блюд будет суп), — справа. Помимо индивидуальных приборов, понадобятся ложки, вилки и ножи для салатов, сливочного масла, икры и других угощений.
Бокалы
Есть множество бокалов для каждого вида напитка, и ценители утверждают, что в зависимости от формы меняется даже вкус алкоголя. Бокалы для мартини, коньяка, красного вина, белого вина, — довольно затруднительно приобрести все, что предлагается, да еще и в расчете на большое число гостей.
Как правило, универсальным решением все же становится бокал для красного вина (более широкий и не такой вытянутый, как для белого). Простой стеклянный вариант неприхотлив в обращении, особенные меры предосторожности нужны только для хрустальных изделий, особенно позолоченных.
Полезным аксессуаром также может стать небольшой сервировочный столик: на него ставятся бутылки, чтобы они не занимали место на столе, и каждый при необходимости мог до него дотянуться.
Также рекомендуем почитать статьи по теме:
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-originalnye-aksessuary-dlja-torzhestvennyh-sluchaev
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-kantri-boho-shik-japonskij-stil
http://kvartblog.ru/blog/servirovka-stola-ar-deko-eko-stil-loft-provans
Фотографии: gallery.ru, etsy.com, holiday-ledi.ru, housesdesign.ru.
Добавить в избранное2
- Теги
- сервировка стола
сервировка стола
Как сервировать стол |
Хотите выглядеть непревзойденным профессионалом на следующем званом ужине? Узнайте, как сервировать стол для ужина по любому поводу, и вы сразу же произведете впечатление на своих гостей — будь то непринужденная встреча или изысканный званый ужин.
Приобретение навыков правильной сервировки стола мгновенно поднимет настроение на любом собрании и избавит от стресса в процессе подготовки. Накрывая на стол, вы также задаете тон всему вечеру и показываете своим гостям, что они важны для вас.
Более того, красивая сервировка обеденного стола также может повысить привлекательность блюд, которые вы подаете.
Как только вы освоите процесс оформления стола, вы сможете не только накрыть стол, но и украсить обеденный стол, выставив фарфор, стеклянную посуду, центральные предметы для обеденного стола, постельное белье и керамику.
Как накрыть на стол: основы
(Изображение предоставлено Дэном Дюшарсом)
Нужна помощь, чтобы узнать, с чего начать сервировку стола? Мы обратились к Джоди Р. Р. Смит из Mannersmith , эксперту по этикету и автору, чтобы узнать подробности, начиная с некоторых общих правил.
«Существует несколько общих правил при сервировке стола, будь то случайный прием или официальное мероприятие, — говорит Джоди.
Что ты подаешь?
‘Во-первых, меню диктует, что ставить на каждый стол (если вы не подаете салат, нет необходимости ставить салатную вилку) и куда ставить стеклянную посуду, зависит от процедуры (если вы начинаете с тоста, бокал для шампанского будет крайним справа).
Столовые приборы выходят на улицу через
‘Далее посуда расставляется так, чтобы ею можно было пользоваться снаружи внутрь, в первую очередь используется та, что дальше от тарелки, а в последнюю очередь — та, что ближе всего к тарелке’.
Набор для симметрии
«Наконец, самые приятные настольные пейзажи имеют идеальную симметрию от одного места к другому».
Еще одна вещь, которую следует помнить, это то, что дно вашей посуды должно быть на одном уровне с основной тарелкой.
Ниже вы можете следовать советам экспертов Джоди о том, как накрыть стол для шикарного мероприятия или простого приятного ужина.
1. Как сервировать стол для повседневной трапезы
1. Стол должен быть чистым и ровным.
2. Постелите салфетки или простую скатерть.
3. Якорем любого уклада, в том числе и повседневного, является основная пластина.
4.
Справа обычно нож – острым краем к тарелке.
4а. Если подается суп, ложка для супа кладется справа от ножа.
4б. Иногда суповая ложка устанавливается без ножа, если необходимо подавать длинные макаронные изделия, такие как спагетти или лингвини, поскольку вилка закручивается на ложке.
5. Над ножом и суповой ложкой находятся стаканы для напитков. Для повседневного ужина это, скорее всего, будет простой стакан с водой.
6. Салфетка устанавливается либо под вилкой, либо слева от вилки.
2. Как сервировать стол для обычного ужина (близких друзей или свидания)
1. Стол должен быть чистым и ровным.
2. Можно использовать салфетки или повседневную скатерть.
3. Вытащите анкер любой установки: основная пластина.
4. Справа обычно нож – острым краем к тарелке.
4а. Если подается суп, ложка для супа кладется справа от ножа.
4б. Иногда суповая ложка устанавливается без ножа, если необходимо подавать длинные макаронные изделия, такие как спагетти или лингвини, поскольку вилка закручивается на ложке.
5. Над ножом и столовой ложкой находятся стаканы для напитков. Когда помимо воды есть дополнительные опции, например бокалы для вина, обычно стакан с водой ставят крайним справа. Однако, если благословение или тост начинают трапезу, этот стакан ставится крайним справа.
6. Вилка для основных блюд устанавливается слева от основной тарелки.
7. Салфетка устанавливается либо под вилкой, либо слева от вилки.
Как сервировать стол для праздничных трапез (неформальные свадьбы, званые обеды)
1. Стол должен быть чистым и ровным.
2. Можно использовать скатерть.
Убедитесь, что основная складка скатерти «натянута», а края по краям подвернуты.
3. Анкером любой установки является основная пластина.
4. Справа обычно нож – острым краем к тарелке.
4а. Если подается салат, салатный нож кладется справа от основного ножа.
4б. Если подается суп, суповая ложка кладется справа от салатного ножа.
5. Над ножом и суповой ложкой находятся стаканы для напитков. Когда помимо воды есть дополнительные опции, в том числе бокалы для красного и белого вина, обычно стакан с водой ставится крайним справа. Однако, если благословение или тост начинают трапезу, этот стакан ставится крайним справа.
6. Вилка для основных блюд устанавливается слева от основной тарелки.
7. Когда салат или закуска будут подаваться перед основным блюдом, эта вилка устанавливается слева от вилки для основного блюда.
8. Салфетка устанавливается слева от вилки.
9. Если используется хлебная тарелка, она устанавливается над вилкой с левой стороны установки.
10. Ножи для масла кладут полностью на хлебную тарелку горизонтально поперек верха, кромкой к салфетке.
11. При наличии персонала кофейную чашку и блюдце, а также десертную посуду можно установить, когда основное блюдо убрано. Если десертные позиции необходимо установить заранее, кофейная чашка и блюдце размещаются справа от ножей и суповой ложки.
12. Десертная ложка располагается горизонтально над основной тарелкой чашей слева и ручкой справа. Десертная вилка кладется горизонтально над десертной ложкой зубцами вправо, а ручкой влево.
Как сервировать стол для торжественного ужина
1. Стол должен быть чистым и ровным.
2. Можно использовать скатерть.
Убедитесь, что основная складка скатерти «натянута», а края по краям подвернуты.
3. Анкером любой установки является основная пластина.
4. Справа обычно нож – острым краем к тарелке.
4а. Если подается салат, салатный нож кладется справа от основного ножа.
4б. Если подается суп, суповая ложка кладется справа от салатного ножа.
5. Над ножом и суповой ложкой находятся стаканы для напитков. Когда помимо воды есть дополнительные опции, в том числе бокалы для красного и белого вина, обычно стакан с водой ставится крайним справа. Однако, если благословение или тост начинают трапезу, этот стакан ставится крайним справа.
6. Вилка для основных блюд устанавливается слева от основной тарелки.
7. Когда салат или закуска будут подаваться перед основным блюдом, эта вилка устанавливается слева от вилки для основного блюда.
Обычно на крупных официальных мероприятиях заранее приготовленный салат (на тарелке для салата) кладут на тарелку с основным блюдом. Это позволяет вам (или вашим сотрудникам) начать обслуживание с горячих булочек и напитков, когда салат является самостоятельным блюдом.
8. Салфетка устанавливается слева от вилки или красивой складкой на тарелке.
9. Если используется хлебная тарелка, она устанавливается над вилкой с левой стороны установки.
10. Ножи для масла кладут полностью на хлебную тарелку горизонтально поперек верха, кромкой к салфетке.
11. При наличии персонала кофейную чашку и блюдце, а также десертную посуду можно установить, когда основное блюдо убрано. Если десертные позиции необходимо установить заранее, кофейная чашка и блюдце размещаются справа от ножей и суповой ложки. Десертная ложка кладется горизонтально над основной тарелкой чашей слева, а ручкой справа. Десертная вилка кладется горизонтально над десертной ложкой зубцами вправо, а ручкой влево.
12. Рассадочные карточки необходимы на официальном мероприятии, поскольку они помогают избежать путаницы и сделать так, чтобы ваши гости чувствовали себя по-настоящему желанными гостями. Рассадочная карточка устанавливается непосредственно над десертной посудой, если она установлена за столом.
13. Центральные элементы — прекрасный способ украсить стол, создать атмосферу и продемонстрировать свои навыки дизайнера обеденного стола. Убедитесь, что любые цветы и свечи по-прежнему позволяют гостям беспрепятственно смотреть через стол.
14. Соль и перец не следует путать с центральной частью. Они должны быть установлены достаточно близко, чтобы ваши гости могли дотянуться до них без необходимости полностью вытягивать руку. Набор на гостя прекрасен, но не обязателен.
Как сервировать стол для фуршета
1. Стол должен быть чистым и ровным.
2. Можно использовать салфетки или скатерти.
3. Тарелки должны быть установлены в начале буфета.
4. Посуду следует свернуть в салфетку и поставить в конце буфета или слева от того места, где будут стоять основные тарелки за столом.
5. Стаканы для воды устанавливаются справа от основных тарелок за столом.
Как пользоваться салфетками при сервировке стола
(Изображение предоставлено Future/Carolyn Barber/Kate French)
«Тканевые салфетки прекрасно подходят как для повседневных, так и для официальных мероприятий, — говорит Джоди. «Они могут быть установлены под вилками для случайных посиделок и слева от вилок или красивой складкой на тарелке для официальных мероприятий.
‘НЕЛЬЗЯ класть салфетку в стаканы. Это опасно, если гость попытается снять салфетку слишком энергично».
С какой стороны положить салфетку?
Салфетка кладется слева от сервиза, либо сложенная под вилкой, либо на кольце для салфеток.
Его также можно разместить по центру тарелки.
Как накрыть на стол
Умение сервировать на стол — это навык, который вы будете использовать долгие годы, независимо от того, приглашаете ли вы друзей на званый ужин или семью на большой праздничный обед со всеми фиксин. Понимание того, где каждый предмет должен быть размещен на столе, поможет вам улучшить поток и выделить постельное белье, столовые приборы, фарфор и стеклянную посуду, на сбор и хранение которых вы потратили время. Как только вы разберетесь с основами, вы можете начать экспериментировать с ними (ознакомьтесь с этими забавными идеями складывания салфеток) и сосредоточиться на других частях декораций, таких как центральные элементы, праздничная музыка или детские мероприятия.
В то время как сервировка стола может быть очень формальной (просто представьте себе сцену ужина из Корона ), мы думаем, что освоить неформальную сервировку стола , также называемую случайной сервировкой стола , это отличный способ начать и получить вы рассчитали для большинства случаев.
Загородная жизнь
Как сервировать стол
- Поставьте обеденную тарелку в центр каждой сервировки. Если вы подаете салат, поставьте салатную тарелку поверх обеденной тарелки.
- Положите сложенную салфетку слева от обеденной тарелки.
- Положите вилки поверх салфетки так, чтобы вилка для салата оказалась снаружи, а вилка для обеда — внутри, ближе всего к тарелке. (Вы расставляете посуду в том порядке, в котором они будут использоваться снаружи внутрь.)
- Поместите нож и ложку справа от тарелки так, чтобы ложка была снаружи, а нож внутри, ближе всего к плита. Убедитесь, что лезвие ножа повернуто к тарелке.
- Поставьте стакан с водой в верхний правый угол, прямо над ножом. Если вы подаете вино, поставьте бокал справа от стакана с водой.
Салфетка Примечания: Причудливая складка может потребовать, чтобы вы клали салфетку поверх обеденной или салатной тарелки, а не под вилки.