Дизайны кофеен: Дизайн кофейни: идеи оформления, более 75 фото

Содержание

10 КОФЕЕН, МИМО КОТОРЫХ ВЫ НЕ СМОЖЕТЕ ПРОЙТИ

Современная кофейня – это не просто заведение, в котором можно выпить чашку кофе. Это место, где встречаются друзья, рождаются идеи, а иногда и романтические отношения. Нам, например, важно, чтобы кофейня была стильной и функциональной. Мы сразу обращаем внимание на интересные детали и особенности. Наверняка все дизайнеры и рестораторы часто спрашивают себя: «Что может удивить современного человека?», «Как создать пространство, мимо которого не возможно будет пройти?». Мы решили ответить на вопросы и подобрали удачные примеры. Перед вами лучшие кофейни, создатели которых знают толк в дизайне!

Наши самые популярные модели стульев для кафе:
(кликните на название стула, чтобы увидеть подробную информацию)

Дизайнеры студии Mimosa Architekti и Modulora спроектировали уникальное кафе в Праге – Proti Proudu Bistro. Концепция заведения проста и в то же время необычна: вы попадаете в пространство, в котором вас ничего не будет отвлекать. Вот оно – то место, где вы сможете насладиться вкусом кофе и остаться наедине с мыслями. Не об этом ли мечтает городской житель? Белый, черный и коричневый – основные цвета, которые дизайнеры использовали в интерьере… и никакого вычурного декора. Даже посуду здесь используют прозрачную или белую.

Кафе Corner – современное заведение в Польше. Его дизайном занималась студия Paulina Czurak. Конечно, деревянные элементы, большие окна и стильная барная стойка сделали заведение стильным и функциональным, но посетителям очень понравилась другая дизайнерская идея – стена, которая состоит из 2740 белых чайных чашек.

Проект Cups Nine от студии Normless в Греции, доказывает, что даже на небольших площадях можно создать уютное заведение. Смотрите сами! Площадь пространства всего 52 м², но архитекторов это не остановило. Они решили «стереть все границы» и организовали барную стойку таким образом, что она стала доступна посетителям как изнутри, так и снаружи.

Coffee Gallery – стильное кафе в Лондоне, в интерьере которого дизайнеры использовали много дерева и сложную цветовую палитру. А все это ради того, чтобы создать современное и привлекательное заведение. Но самый важный дизайнерский ход – мебель. Каждую зону украшают разные модные стулья для кафе или скамейки. Мы поддерживаем такое решение. Пускай гость сам решает, где ему будет удобней расположиться – на мягком кресле или удобном стуле.

Студия Manca и их популярный проект – кафе Ridola, Италия. Интерьер намекает гостям, что им некуда спешить. Кажется, время здесь остановилось для того, чтобы посетители успели насладиться кофе и компанией. Сдержанный дизайн превратил это заведение в подходящее место для общения и культурных встреч.

Juice Bar Cabin – не просто кафе, а настоящее убежище от городского шума и суеты. Посмотрите на фото. Вы тоже заметили, как здесь спокойно, комфортно и по-домашнему уютно? Чтобы достичь такого эффекта, дизайнеры использовали в оформлении интерьера много дерева (доски хвойных пород), подобрали подходящую мебель, например, стул для кафе, и обустроили уголок с книгами и журналами. В этом секрет популярности заведения!

Кафе Coffee Cake («домик в доме») имеет необычную конструкцию в виде навеса с двускатной крышей. Этот элемент заметен сразу при входе, и он манит к себе гостей. Идея – хороший дизайнерский ход, который основан на том, что чувство уюта необходимо каждому человеку, особенно в кофейне, особенно среди рабочего дня и незнакомых людей…

Студия Arhitektura Budjevac преобразовала помещение бывшего магазина в двухуровневое кафе франшизы Stock Coffee. Большая арт-стена, которую можно использовать в качестве грифельной доски, – прием, на который сделали ставку дизайнеры. Чтобы смягчить пространство, авторы проекта добавили в интерьер натурального дерева, оно стильно контрастирует с бетоном и черным цветом.

Parolio – яркое кафе в Мадриде. В работе над этим проектом дизайнеры сделали акцент на цвета и не прогадали. Испанский колорит, положительная энергетика и много красок делают это заведение особенным. Попытка создать пространство полное радости и позитива увенчалась успехом! Кафе должно быть в списке must visit у тех, кто разбирается в современном испанском искусстве.

Primo Cafe в Германии – оригинальное заведение, а его обстановка отображает итальянский образ жизни. В духе этой философии и была создана аутентичная концепция интерьера, в котором использованы натуральные материалы, интересные детали и удобная мебель. Заведение, расположенное в пешеходной зоне, имеет стеклянный фасад. Он привлекает внимание проходящих мимо людей – кому не захочется посетить столь стильное и уютное заведение?

Дизайн кофейни: идеи для дизайна и названия кофейни

Кофейня в наше время не только про вкусный кофе — это место, где можно встретиться с друзьями, провести хорошо время в уютной обстановке. Именно с помощью интерьера и дизайна кофейни можно создать ту атмосферу тепла и уюта, за которой хочется возвращаться.

Прежде чем планировать дизайн-проект вашей будущей кофейни, придумайте концепцию — именно она поможет связать интерьер и формат в единое целое.

Этапы разработки дизайн-проекта кофейни:

Составление портрета целевой аудитории.
Выбор концепции.
Внешний дизайн заведения.
Интерьер кофейни: планировка зон, освещение, мебель.

В статье об открытии кофейни с нуля мы рассказали как выбрать концепцию и определится с целевой аудиторией. В этой статье разберем дизайны кофейни, начиная с вывески, заканчивая подбором правильного освещения. Бонусом в конце будет подборка популярных типов дизайна кофейни.

Название кофейни

Название кофейни должно привлекать гостей. Придумайте что-то нестандартное, чтобы вызвать приятные ассоциации. От названия кофейни в большей степени зависит успех и узнаваемость — оно не должно быть сложным, чтобы гость мог запомнить его и, как минимум, произнести.

Советы по подбору названия для кофейни:

Выбирайте название, основываясь на концепции кофейни.
Название должно быть со смыслом.
Не копируйте название конкурентов или известных брендов.
Визуализируйте название: проговорите вслух с друзьями и коллегами, напишите на импровизированной вывеске на листке или вставьте в готовые макеты фотошопа

Не бойтесь использовать слова связанные с вашим бизнесом, чтобы у потенциальных прохожих не было было сомнений, что это кофейня. Если у вас в кофейне есть десерты, можно добавить в название намек об этом, например, Sweetie или Beans & Berries.

Не забывайте о том, что кофейню нужно будет рекламировать в интернете. Заранее проверьте сайты и соцсети, чтобы не дублировать название других заведений. Подобрать названия кофеен можно с помощью любого генератора названий, вы можете улучшить предложенное название и, тем самым, сделать его уникальным.

Внешний дизайн кофейни

Дизайн кофейни снаружи привлекает потенциальных гостей. Если название и вывеска интересные, есть вероятность, что мимо проходящие люди заметят кофейню и зайдут в гости. Вывеска — это первое, что встречается на пути в ваше заведение, поэтому она должна быть примечательна, сделана в тонах кофейни и подходящая под концепцию. Обратите внимание, что вывеска и наружная реклама должны отвечать требованиям и быть правильно оформлены по закону.

Оформление вывески

Дизайн вывески лучше доверить профессионалу, при этом описать желания и основные критерии, которым она должна отвечать. Например, если кофейня будет в светлых тонах, лучше сделать такую же светлую вывеску или использовать объемные буквы названия, которые в вечернее время будут подсвечены белым.

Пример оформления витрины в кофейне

Витрина в кофейне

Следующее, что видно после вывески кофейни — витрина. Ее роль в привлечении потенциального гостя, поэтому она должна быть заметной, информативной и оформленной в стиле экстерьера кофейни. Помимо того, что витрина должна быть стильной, она ещё должна быть чистой и опрятной в любую погоду, чтобы не отталкивать гостей неряшливым видом.

Правила зонирования в кофейне

Если вы планируете открыть кофейню с пространством, где можно будет присесть и насладиться кофе, то нужно подумать про зоны помещения.

Интерьер кофейни в классическом стиле

Кофейня должна быть визуально разделена на зону для посетителей и рабочую зону с кассой и кофейным оборудованием.

В зоне для посетителей можно разместить несколько столиков или барный стол напротив окна, чтобы гости могли пить кофе и смотреть на улицу. Позаботьтесь, чтобы часть столов была в укромном месте, где можно присесть и, к примеру, поработать, попивая вкусный кофе. Часто фрилансеры используют просторные и светлые кофейни, как коворкинг: здесь они могут поработать в спокойной обстановке, встретиться с друзьями и хорошо провести время.

Рабочая зона в кофейне должна находиться недалеко от входа, чтобы можно было сделать быстро заказ. Здесь должно быть всё для удобства обслуживания гостей: посуда, касса в смартфоне и кофейное оборудование. В зависимости от типа кофейни в рабочей зоне можно установить холодильную витрину с десертами или холодными напитками, например, для Cold Brew.

Дизайн рабочей зоны

Если рабочая зона открыта, что чаще всего бывает в кофейнях, то ее тоже нужно правильно оформить. Стойка может быть в тон заведения или выделяться ярким акцентом, но все равно должна быть в единой концепции с интерьером. Красиво смотрятся деревянные стойки на фоне светлого помещения — такой дизайн можно чаще всего встретить в кофейнях.

Ещё одна часть рабочей зоны — меню, его в кофейнях часто пишут на стенах, используя доски с мелом или объемные буквы на светлом фоне. Меню должно быть читабельным и при этом удобным в плане замены названия, стоимости или добавления позиций.

Также в рабочей зоне сосредоточено много оборудования: принтер, кассовый аппарат и кофемашина для кофейни, все это тоже влияет на общий интерьер. Чаще всего кофемашины оформлены в едином стиле: стальные и серебристые, но вы можете кастомизировать некоторое оборудование, чтобы оно вписывалось в концепцию кофейни. Например, заказать белую или черную кофемашину, или установить планшет программы для кофейни на деревянную подставку, которая подчеркнет интерьер.

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

Посмотреть демо Узнать больше

Цветовое оформление интерьера кофейни

Часто кофейню выбирают, чтобы уютно посидеть с друзьями или поработать в спокойной атмосфере, поэтому оформление желательно делать в светлых тонах. чтобы расширить пространство. Но это необязательно должно быть что-то белое, можно разбавить светлые тона красками, деревом, зеленью. Можно выбрать в кофейне одну стену, которая будет выделяться в интерьере, — это может быть стена с рисунком или мелкими декорациями.

Отделочные материалы

Современный дизайн кофейни начинается с отделки помещения Можно использовать натуральные материалы или их имитацию. Например, кирпич или древесина будет смотреться дорого, но и стоить будет немало, поэтому для экономии можно заменить кирпич на панели ПВХ, а древесину на ДСП.

Пол в кофейне лучше сделать качественный и не экономить на материалах, так как ламинат и линолеум затрутся и будут выглядеть непрезентабельно уже через пару месяцев. Идеальным вариант — наливной пол или кафель в цвет интерьера. Такой пол проще убирать и выглядет он эстетично.

Основная задача потолка — расширить пространство кофейни, его можно покрасить или обшить гипсокартоном.

Мебель для кофейни

Столы и стулья в кофейне должны быть: эргономичны, практичны и эстетичны. На мебели в кофейню не нужно экономить, она должна быть удобная.Можно расставить диваны вдоль стены, а на стулья положить мягкие накладки.

Помните, что мебель должна легко чиститься, поэтому накладки для стульев будут плюсом, их можно отдать в химчистку и быстро привести в порядок.

Есть некоторые правила расстановки столиков в кофейне, чтобы вашим посетителям было комфортно, — ширина основного прохода не должна быть меньше двух метров, а дополнительного не менее полутора метров.

Для небольшого зала лучше выбрать круглые столы, они экономят пространство и более удобны в плане проходимости — никто не ударится.

Важно, чтобы дизайн мебели для кофейни подходил под общую концепцию заведения, как в цветовом оформлении так и в общей стилистике. Например, если у вас кофейня в стиле прованс, вам точно подойдут стулья с имитацией соломенного плетения или сделанные под антикварные.

Интерьер кофейни в классическом стиле

Освещение

Света в кофейне должно быть много, как естественного, так и искусственного. Светильники лучше подвесить над каждым столиком, чтобы в вечернее время в кофейне не было темно. Это касается и интерьера в стиле лофт, где в принципе не должно быть много света — светильники могут быть с теплым неярким светом.

Важно обеспечить светом рабочую зону бариста, где будут обслуживать гостей и готовить напитки. Для освещения барной стойки подойдет крупная люстра или мелкие светильники вдоль стены, которые тоже служат как декор кофейни.

Если интерьер позволяет, используйте LED-ленты или неоновую подсветку для барной стойки, так получится сделать яркий акцент на рабочей зоне.

Не забывайте про внешнее освещение кофейни: можно подсветить вывеску и развесить лампочки или фонарики у входа. Это привлечет внимание потенциальных гостей и кофейню будет видно издалека.

Дизайн санузла

Не думайте, что не нужно уделить внимание дизайну туалетной комнаты. Да, она не на виду, как рабочая зона или зал, но также часто посещается в кофейне. Интерьер в туалете должен быть выдержан в стилистике всего заведения, можно добавить свои «фишки» или интересный декор, но главное не переусердствовать. Достаточно будет сделать опрятные светлые кабинки, несколько декораций в виде цветов или искусственного камня, в зависимости от интерьера.

Уделите внимание дизайну зеркала, его можно сделать в антикварном стиле или наоборот с неоновой подсветкой. Можно добавить надпись на зеркало, которая будет читаться только в момент селфи, или хештег заведения.

Самое главное, чтобы ваш санузел был ухоженным и чистым. Если туалет в беспорядке, то общее впечатление у вашего гостя о заведении будет испорчено.

Интерьер кофейни в стиле лофт

Дизайн маленькой кофейни

В маленьких кофейнях обычно нет пространства, где можно разгуляться с дизайном, но здесь его много и не нужно. Дизайн мини кофейни обычно делают в стиле минимализм или хайтек, о них расскажем подробнее в конце статьи. Во первых, эти стили светлые и просторные, которые визуально расширяют пространство. Во-вторых, в стилях хайтек и минимализм не добавляют много декора и украшений, чтобы он не выглядел перегруженным.

Расширить пространство в интерьере маленьких кофеен лучше всего с помощью панорамного стекла и светлых стен. Столики можно установить у окна в формате барной стойки или поставить парочку круглых столов, чтобы разделить рабочую зону и зону для посетителей. В зависимости от дизайна, в мини-кофейне можно сделать точечные светильники по периметру. Так в кофейне в вечернее время не будет темно, плюс будет уютная атмосфера, особенно, если свет будет теплого оттенка.

Дизайн кофейни формата to go

В таких кофейнях нет зоны для посетителей, где можно выпить кофе, поэтому весь дизайн приходится на рабочую зону и внешний интерьер. Обычно кофейни формата to go размещаются в киосках или островках в ТЦ. Не стоит пренебрегать дизайном таких кофеен, так как внешне они должны быть привлекательны, чтобы гость захотел купить у вас кофе. Уделите внимание оформлению вывески и витрины, они должны подсвечиваться и быть в одном стиле.

Чаще всего дизайн кофейни на вынос делают в стиле лофт — с деревянной или кирпичной отделкой.

Это выглядит привлекательно и не требует много затрат на ремонт и оформление. Также можно увидеть и вовсе стеклянные кофейни, почему бы и нет — сразу с улицы видно меню, витрину и загруженность.

Вывод

Если вы хотите сделать качественный дизайн кофейни, лучше обратиться к профессионалам, которые разработают для вас дизайн проект кофейни и покажут, как будет выглядеть ваш будущий интерьер.

Насчет стиля интерьера, вы можете использовать свой фирменный стиль кофейни или взять примеры популярных интерьеров, добавив в них свои детали. Каждая кофейня уникальна и самое главное — добавить атмосферу уюта и тепла, чтобы гостям было приятно находиться у вас.

23 самых красиво оформленных современных кофейни | Architectural Digest

Архитектура

От Нью-Йорка до Хошимина, Вьетнам, узнайте, почему эти потрясающие места вызывают серьезную шумиху

org/Person»> Алисса Берд, Элизабет Стэмп и Джессика Чернер

10 мая 2022 г. Для многих из нас посещение местной кофейни является неотъемлемой частью повседневной жизни. Независимо от того, берем ли мы чашку с собой по дороге в офис или открываем магазин с ноутбуком и капучино, кофейни стали для нас домом вдали от дома. Тем не менее, слишком долгое посещение одного и того же сайта может заставить вас меньше ценить его нюансы с каждым посещением. Поэтому независимо от того, где вы находитесь — в большом городе, таком как Сингапур, или в сезонном районе, таком как Аспен, — обязательно загляните в местные кофейни, которые предлагают больше, чем просто напиток с кофеином.

И лишь немногие кофейни мира отличаются таким же восхитительным интерьером, как свежая выпечка за прилавком. От гиперминималистского места в Чиангмае, Таиланд, до красочного аванпоста с ретро-оттенком в Атланте, эти кофейни дают чашку кофе, которую мы знаем и любим, как настоящий дом. Откройте для себя эти 23 кофейни, которые обязательно нужно посетить по всему миру, и сделайте свою ежедневную чашку на ступеньку выше.

Фото: Рори Гардинер
Третья волна (Торки, Австралия)
На нетронутом участке побережья Виктории волнообразный фасад Третьей волны напоминает волны внизу. В компактном киоске, занимающем чуть более 200 квадратных футов, расположены пляжные раздевалки, а также кафе-бар, где подают интернациональные сорта пива. Обветренный листовой металл, который несколько лет назад использовался для защиты от наводнений в этом районе, был перепрофилирован для конструкции, которую можно легко сломать и переместить при необходимости.
Фото: Атде Мулла
Don Café House (Приштина, Косово)
Для создания органичных форм современного интерьера этого магазина было использовано более 1300 кусков фанеры. Скульптурные стены, а также светильники в форме кофейных зерен и рифленые столешницы создавали ощущение пребывания внутри мешка с зернами кофеина. Местная фирма Innarch спроектировала фанерные планки на основной стене так, чтобы они выступали наружу, образуя одну длинную банкетку.
Фото: Эйринн Грэгсон
Case Study Coffee (Портленд, штат Орегон)
Люстра с изображением молекулы кофеина висит над баром в районе Alberta Arts District популярной кофейной компании Portland. Владельцы Уэс Рассел и Кристин Херман спроектировали Case Study Coffee — третье место компании — и включили плитку Heath Ceramics, лампы George Nelson Bubble и изделия из дерева Рассела, создав атмосферу середины века, которая отсылает к культовым Case Study Houses той эпохи.

Фото: 329 Photo Studio
R Art of Coffee (Нагакутэ, Япония)
Архитектурная фирма Iks Design превратила склад в теплую и спокойную кофейню в Японии. Фирма оборудовала пространство с использованием латунных и медных акцентов, включая кофейный бар с медным покрытием. Жаровня установлена на платформе и окружена барной стойкой, что позволяет посетителям наблюдать за процессом обжарки.
Фото: Михаэль Варенвальд/Эсто
Voyager Espresso (Нью-Йорк)
Это маленькое заведение под названием Voyager Espresso в вестибюле метро Financial District вдохновлено одноименным космическим кораблем магазина и было спроектировано архитектурной фирмой Only If. Команда покрасила стены футуристического пространства алюминиевой эмалью и установила круглую стойку бариста, облицованную перфорированным алюминием и черным мрамором. Для тех, кто не берет утреннюю чашку кофе по дороге на работу, в магазине есть как уединенные, так и открытые зоны отдыха.
Фото: Đỗ Sỹ
Anh Coffee Roastery (Хошимин, Вьетнам)
Anh Coffee Roastery, открытая в 2021 году в самом центре Хошимина, является одним из последних архитектурных чудес Red5studio. Расположенная далеко от улицы, архитектурная фирма использовала изобилие пространства, чтобы создать многоуровневое пространство, похожее на парк развлечений, с большим количеством общих сидячих мест. Вдохновленные окружающей базальтово-красной землей, архитекторы спроектировали монохромное пространство, которое одновременно приятно для глаз и привлекает внимание.

Наиболее популярные

Фото: Рейган Петриген
FELIX Roasting Co. (Aspen)
9003
FELIX Roasting Co. (Aspen)
Felix Roastist и Felix Roasting Co., которая соседствует с отелем Jerome в Аспене, тому подтверждение. Пространство с его светящимся потолком, бархатными креслами цвета драгоценных камней и светильниками из муранского стекла — это праздник прирученной роскоши. Меню столь же смелое, с такими напитками, как s’mores latte, который подается в бокале для мартини и украшен жареным зефиром.
Фото: Go Get Em Tiger
Go Get Em Tiger (Лос-Анджелес)
Музыкальный центр Go Get Em Tiger, разбросанный по всей Лала Лэнд, является одним из самых харизматичных. Кофейня на вершине Грант-парка, по меньшей мере, заслуживает внимания.
Фото: Phú Đào
Сентябрь (Хошимин, Вьетнам)
Сентябрь — кофейня, эквивалентная развеваемому ветром птичьему гнезду. Архитекторы Red5studio создали гнездовую часть со скрытыми уголками и закоулками по всему многоуровневому пространству. Что касается ветра, фирма подошла более буквально: круглые настенные ковры танцуют, когда их обдувает ветер. Кроме того, они имитировали ощущение легкого ветра с изогнутыми потолками, стенами и полами.

Самый популярный

Фото: Tatte Bakery & Café
Tatte Bakery (D.C.). тепло. Это побуждает вас баловать себя, баловаться и вдохновляться», — говорит Цурит Ор, основатель, кондитер и творческая сила Tatte Bakery & Café. Для каждого из своих магазинов, разбросанных по Вашингтону, округ Колумбия, и Бостону, Ор собрала коллекцию мебели и светильников со всего мира, чтобы привнести в свои магазины ощущение подлинной культуры и мирской жизни. «Мы так благодарны районам и сообществам, частью которых мы являемся, и за невероятную поддержку поклонников Tatte по всей стране», — добавляет она.
Фото: Кейт МакКеон
Граждане Сохо (Нью-Йорк)
Компания Citizens, основанная двумя австралийцами, имеет четыре офиса на Манхэттене и становится одним из самых любимых мест в городе для цифровых кочевников. которые променяли свои офисы на общие рабочие места. Ресторан SoHo — минималистская жемчужина на улице Лафайет, с длинными столами и банкетками, украшенными картинами местной живописи.
Фото: Daniel Stabler
Bellwood Coffee (Атланта)
Компания Bellwood Coffee, расположенная в районе, который люди называют «А», собирает зерна со всего мира и обжаривает их в Западной Атланте. Компания Bellwood, основанная братьями Джоэлом и Чарльзом Норманами, сейчас находится в трех районах обширного города: Бруквуд, Риверсайд и Восточная Атланта, где дуэт стал партнером магазина викторианских растений и открыл свой магазин в бывшем 100-летнем здании. частная резиденция.

Самые популярные

Фото: Ник Симонит
Кофе-бар Carpenter (Остин)
Кофе вкуснее и вкуснее, но подается в историческом месте и угощает. В Остине этим местом является зал Carpenters Local 1266 Union Hall, который был построен в 1948 году и вновь открыт как отель Carpenter семь десятилетий спустя. Он может похвастаться не только 93 очаровательными номерами, но и кофейней Carpenter Coffee Bar. Как и остальная часть отеля, лобби-кафе и лаундж, работающие в течение всего дня, демонстрируют бесспорное влияние Баухауза, смешанное с этим желанным минималистским стилем.
Фото: Николас Кениг
Jumpin Jacks (Нью-Йорк)
Jumpin Jacks, детище отельера Джека Дж. Ситта, представляет собой нечто среднее между кофейней и ночным баром на втором этаже Модернхаус Сохо. Со сверхвысокими потолками и впечатляющим набором произведений искусства, включая работы Ганса Хартунга, Джорджа Кондо, Харланда Миллера, Жана Дюбюффе, Ганса Хофманна, Николя Пати и Кауса, Jumpin Jacks выглядит как место, где Дон Дрейпер провел бы оба раннее утро. и поздняя ночь. Мы упоминали, что произведение искусства является частью личной коллекции Ситта?
Фото: Kerun Ip
Neo Coffee Bar (Торонто)
Местная архитектурная фирма Dialogue 38, Inc. поставила перед собой задачу сделать Neo Coffee Bar постоянным местом посещения жителей района. : криволинейные бетонные стены, множество деревянных акцентов и современная мебель в минималистичном пространстве.

Самые популярные

Фото: Кристиан Хардер
Bolt Coffee (Провиденс, Род-Айленд)
Расположенный в непритязательном кирпичном здании начала 20-го века, Bolt Coffee при отеле Dean пользуется популярностью у жителей Провиденса. То ли потому, что кофейная компания базируется в Род-Айленде, то ли интерьеры ASH NYC настолько очаровательны, мы никогда не узнаем. Тем не менее, первого и второго достаточно, чтобы посетить красочно ностальгическое место. Команда дизайнеров ASH применила эксцентричный подход к первому автономному магазину Bolt, включив в него удачное сочетание предметов, созданных по индивидуальному заказу, и предметов антиквариата, привезенных со всего мира.
Фото: Little Cove Espresso
Little Cove Espresso (Гонконг)
В Сай Кунге, Гонконг, Little Cove Espresso возвращает дизайн, вдохновленный серединой века, с размахом. Атмосфера соответствует спокойному интерьеру, так как небольшой магазин расположен в тихом переулке рядом с гаванью Сай Кунг. Кроме того, меню блюд такое же вкусное, как и меню напитков с кофеином: от чаши смузи до художественного тоста с авокадо.
Фото: Kaweeruch Chamnanchai
Takarkad (Чиангмай, Таиланд)
Takarkad в Чиангмае, Таиланд, — это больше, чем просто место, где можно взять напиток на вынос и отправиться в путь — это то место, куда вам захочется устраивайтесь поудобнее и болтайтесь как можно дольше. Теплые интерьеры, сделанные еще более соблазнительными благодаря свисающим бумажным фонарикам, предлагают посетителям праздник для глаз.

Самые популярные

Фото: Рей Лопез
Магазин Colada Shop (Вашингтон, округ Колумбия)
Основательница магазина Colada Shop может быть доминиканкой, но ее четыре кафе в Вашингтоне, округ Колумбия, специализируются на кубинских деликатесах, включая одноименный напиток эспрессо. После окончания Кулинарного института Америки основательница Colada Shop открыла свое первое заведение, чтобы заполнить то, что она считала большой зияющей дырой в кулинарной сцене. Почти десятилетие спустя магазин Colada Shop стал любимым местом жителей Вашингтона, где можно отведать аутентичные карибские вкусы в красочном пространстве.
Фото: Verve Coffee Roasters
Verve Coffee Roasters (Лос-Анджелес)
Расположенный в Лос-Анджелесе аванпост Verve Coffee Roasters на улице Матео находится в одном ряду с остальными стильными магазинами, расположенными по обеим сторонам улиц знаменитых Искусств. Округ. Начатая в 2007 году родившимися и выросшими калифорнийцами пара друзей открыла первое кафе Verve на 41-й авеню в Санта-Крус. И более 10 лет спустя они расширились до Японии. К счастью, они остались верны своим скромным корням. На самом деле, даже по прошествии стольких лет бариста Verve все еще готовят зерна в старинных ростерах.
Фото: Габриэлла ЛеПейдж
Мучачо (Атланта)
Белтлайн, участок неиспользуемых железнодорожных путей протяженностью 22 мили, превращенный в пешеходные дорожки и тропы, является одним из лучших событий, которые происходят в Атланте в много времени. Фактически, с тех пор, как он дебютировал, рядом с ним выросли рестораны, магазины и даже отели. Одним из таких мест является Мучачо, кафе для завтрака в Рейнольдстауне, где подают крепкий кофе в недавно отремонтированном помещении. Некоторые творческие глотки, которые стоит попробовать в помещении, спроектированном Джессикой Дэвис (из Atelier Davis), включают холодный капучино из сорго и голубой латте с маття. Есть также домашняя орчата, имбирное пиво и апельсиновый сок.

Самый популярный

Фото: Стандартный SPA, Miami Beach
CAFE Standard (MIAMI) 9
CAFE Standard (MIAMI). сущность модного прибрежного города. Проведя несколько минут в пространстве, спроектированном Шоном Хаусманом, легко понять, к чему стремился дизайнер из Сан-Франциско: непринужденная атмосфера с радостной эстетикой. В комплекте с баром Артура Уманова, вдохновленным серединой века, столами с эмалированными столешницами и сюрреалистическими произведениями искусства, пространство беззаботно, не теряя при этом ощущения аутентичного ар-деко.
Фото: Стив Фрейхон
Poindexter Coffee (Нэшвилл)
Магазин Poindexter Coffee, расположенный на уровне вестибюля в Graduate Nashville, быстро становится излюбленным заведением города. В конце концов, это бесспорно классное место с барной стойкой, сделанной из сотен карандашей, яично-голубыми потолками и сиденьями цвета драгоценных камней. А недавно Poindexter заключила партнерское соглашение с местной обжаркой кофе Humphreys Street, чтобы совместно создать домашнюю обжарку, получившую название Studious Maximus.

ИсследоватьАрхитектураНовости достойный дизайнресторанресторан дизайнпутешествоватьbuzzworthy

Подробнее
архитектура-дизайн
Совершите поездку по этому дурацкому и чудесному дому в Нью-Йорке дизайн
Ханна Мартин
архитектура
Архитектор исследует Верхний Ист-Сайд Нью-Йорка
Сегодня Architectural Digest приглашает вас в Нью-Йорк на содержательную пешеходную экскурсию по Верхнему Ист-Сайду с архитектором Николасом Поттсом.
14 правил дизайна кофейни
Дизайн — неотъемлемая часть бизнеса по производству спешелти кофе. Помимо кофе, какие еще причины есть у людей для посещения кофейни? Атмосфера и окружающая среда играют огромную роль в привлечении клиентов через ваши двери.
За годы работы мы помогли тысячам людей открыть кофейни. Мы своими глазами видели, с чем они боролись, и попросили помощи. Процесс может быть пугающим.
Одна из главных вещей, с которыми к нам обращаются за советом в этом процессе, — это дизайн кофейни. Это имеет смысл. Вы вкладываете тысячи долларов и усердно работаете, чтобы воплотить свою мечту в жизнь, и знаете, что мелкие детали так же важны, как продукт, который вы продаете, и обслуживание клиентов, которое вы предоставляете.
Если ваши клиенты инстинктивно не знают, где правильно стоять, возможно, они запутаются, почувствуют себя некомфортно и с меньшей вероятностью вернутся. Если ваша эстетика не соответствует вашей целевой аудитории, возможно, они почувствуют себя отчужденными и снова… не вернутся.
Если вашим бариста трудно маневрировать за прилавком, что приводит к увеличению времени ожидания, чем необходимо, вы уже догадались, что это тоже может испортить чье-то впечатление.
Когда все переменные витают в воздухе, имеет смысл обратиться за помощью. Являясь давними пионерами в области обучения спешиэлти кофе, мы здесь, чтобы стать экспертами, к которым вы можете обратиться.
Вот 14 правил оформления кофейни плюс бонус.
Важность хорошего первого впечатления
Нельзя недооценивать важность хорошего первого впечатления в кофейном бизнесе. Каждый день вас будут встречать новые клиенты, которые никогда раньше не видели ваш бизнес, не говоря уже о том, чтобы зайти, пообщаться с бариста или совершить покупку.
Внешний вид вашей кофейни должен создавать впечатление, что ваш бизнес доступен, привлекателен и желателен для сообщества, которому он служит.
Первое впечатление вашего клиента о вашем кафе является решающим и очень важным фактором с точки зрения маркетинга, потому что оно во многом определяет , кто станет вашим клиентом.
Громкая рок-музыка может помочь вашему бизнесу в определенном районе, который обслуживает людей, которым нравится громкая рок-музыка, но если другие части вашей эстетики подразумевают, что это место, где можно сесть и почитать газету, возможно, вам нужно найдите минутку, чтобы рассмотреть вашу целевую демографию, и если ваш выбор постоянно эффективно обслуживает их.
Убедитесь, что в вашем бренде присутствует целостность, которую люди могут запомнить как место, куда они идут, когда им нужен «такой» опыт. Уютно и необычно? Яркий и актуальный? Будьте последовательны, чтобы люди знали, чего ожидать, когда они приходят, а также когда рассказывают о вас другим.
Если ваше рабочее место плохо спроектировано с точки зрения атмосферы или рабочей планировки, ваши возможности произвести хорошее первое впечатление (и долгосрочные продажи) пострадают.
Распространенная ошибка, которую совершают многие владельцы кафе, заключается в том, что они не видят свою работу глазами нового посетителя.
Представьте, что вы впервые заходите в кафе. Вы бы сразу знали, где стоять, чтобы встать в очередь? Где стоять в ожидании заказа? Это инстинктивно, куда добавить сливки и сахар в кофе?
Такие детали имеют решающее значение, так как никто не любит путаться. Если это чье-то первое впечатление о вашем бизнесе, это может означать, что оно будет последним.
Как бы удивительно это ни звучало, но даже небольшие недостатки конструкции могут повлиять на вашу прибыль. Первые впечатления оставляют неизгладимое впечатление почти на каждого клиента, который у вас когда-либо будет. Ошибки проектирования могут привести к значительным потерям для вашего бизнеса. Вот почему профессиональные дизайнеры могут оправдать то, что им платят столько, сколько они платят.
Используйте свое первое впечатление, чтобы убедиться, что ваши клиенты считают вашу работу лучше, чем другие кофейни, которые они могли бы посетить.
Ваши дизайнерские решения должны также отражать вашу приверженность качеству. Атмосфера является огромной частью восприятия клиента и имеет решающее значение для ваших общих маркетинговых усилий. Стремитесь к конструктивным особенностям, которые радуют клиентов и делают их удобными, побуждая их возвращаться снова и снова. Помните, они могут пойти в другие магазины. Сделайте все возможное, чтобы ваше место было более гостеприимным, чем их. Первое впечатление остается на всю жизнь.
Идеальная планировка
Великолепная атмосфера не возникает сама собой. Все начинается с хорошей планировки. Вам нужно четкое ощущение приветствия, когда люди входят, с простыми меню, которые легко читать и понимать. Всегда старайтесь помнить, что ваша цель — эффективно обслуживать людей, особенно в часы пик.
Если вы работаете в бизнесе уже много лет и не можете позволить себе модернизацию, попробуйте взглянуть на свою работу с точки зрения клиента, чтобы выявить недорогие изменения, которые способствовали бы повышению качества обслуживания. Эффективно ли работают ваши бариста? Все ли сиденья легко доступны?
Вы хотите, чтобы ваш дизайн помогал вам обслуживать каждого клиента быстро даже в самые загруженные часы, и в то же время он чувствовал себя расслабленным и желанным. Люди понимают, что в кофейнях бывает многолюдно, но они не хотят чувствовать, что они являются причиной стресса ваших бариста, и они особенно не хотят испытывать стресс из-за плохой планировки вашей кофейни. разработан, и они должны выяснить, как недовольно перемещаться по нему, прежде чем они выпьют свой утренний кофе.
Хорошим примером этого является обеспечение того, чтобы клиенты, ожидающие в очереди, хорошо видели выпечку и коробку с едой, чтобы их заказ был готов к тому времени, когда они подходят к прилавку. Если это невозможно, подумайте о том, чтобы над вами было большое меню, чтобы они могли обдумать свой заказ, прежде чем подойти к кассе. Если голодному покупателю приходится ждать в очереди, не имея возможности заранее обдумать свой заказ, скорее всего, он потратит две минуты, рассматривая коробку с выпечкой, задавая вопросы, что там есть, и выстраивая очередь для всех остальных.
Такие экономители времени могут создать или разрушить новую кофейню. Люди, которые спешат, начнут рассматривать ваше местоположение как место с длинными медленными очередями и, скорее всего, никогда не вернутся. Хорошая общая философия — решить проблему до того, как она станет таковой.
Если вы не разбираетесь в подобных вещах, попросите декоратора или дизайнера интерьеров провести осмотр и оставить комментарии. Внешний вид вашего кафе-бара передает ваш деловой имидж и определяет, как ваш бизнес воспринимается. Это решающий и очень важный фактор в маркетинге, потому что он во многом определяет, кто станет вашим клиентом. Если вы ни к кому не обращаетесь, то вы ни к кому не обращаетесь.
Сделайте домашнее задание перед тем, как начать
Если вы еще не открылись, стоит посетить другие магазины и понять, что делает их уникальными. По какой причине их клиенты идут туда? Что дает им собственное конкурентное преимущество? Что вы могли бы сделать лучше? Они обслуживают определенную группу людей или просто всех, кто живет поблизости? Изучите детали.
Если ваше кафе планирует использовать оборудование, которое будет стимулировать продажи, обязательно разместите визуально привлекательные предметы (например, гранитные машины) на видном месте. Ярко окрашенные граниты, вращающиеся в своих цилиндрах, будут привлекать внимание ваших клиентов, когда они подходят к вашему прилавку. Гранитная машина, спрятанная там, где мало кто увидит продукт, будет стоить вам продаж. Точно так же, если у вас есть уродливое оборудование, такое как грязный тостер, доступный для всеобщего обозрения, помните, что клиент может найти это непривлекательным и отталкивающим. Хорошее эмпирическое правило — размещать привлекательные вещи снаружи, а менее привлекательные — в менее заметных местах.
Задолго до того, как подписывать какие-либо контракты со строителями интерьеров, посмотрите на свои планы глазами заказчика. Что нужно клиентам? Что облегчает им жизнь? Например, одним из самых больших источников путаницы является то, где разместить заказ.
Вы хотите, чтобы ваш магазин был удобным для покупателей. Стойка для заказов рядом с входом уменьшает ощущение потерянности, как только вы входите. Убедитесь, что очевидно, где люди будут стоять, чтобы положить сливки и сахар в свой кофе, и что поблизости есть очевидное мусорное ведро.
Многолюдное место перед баром может отпугнуть многих ваших клиентов.
Хорошая планировка и рациональные схемы движения имеют решающее значение для того, чтобы все работало. Стремитесь быть оригинальным, чтобы выделить свою кофейню среди конкурентов. Имейте в виду определенную тему и концепцию, прежде чем начать. Планирование совершенства начинается с чернового наброска концепции, которая выделит вас. Вы должны превратить свои мечты и воображение в четкое представление о том, чего вы хотите, прежде чем нанимать своих экспертов.
Подумайте: хотите ли вы, чтобы ваша кофейня была светлой и просторной? Сдержанно, уютно и интимно? Вы хотите итальянскую или юго-западную тему, крутую изысканность или шик Лос-Анджелеса? Собирайте концепции, составьте список функций и тем, которые соответствуют вашим мечтам, посещайте операции, похожие на то, что вы себе представляете, и изучайте, и делайте заметки о том, что вам нравится и не нравится в каждой из них. Стремитесь к тому, чтобы ваш брендинг был последовательным.
Конечно, планировка и дизайн вашего кафе будут зависеть от количества места, которое у вас есть, ваших клиентов и вашей тематики. Работайте в заданных пределах, а затем стремитесь сделать свой магазин лучшим. Что сделали успешные сети в вашем регионе, чтобы сделать их магазины уникальными? Часто они нанимали лучших дизайнеров для участия в разработке дизайна. Вы тоже можете себе это позволить? Если нет, важно заранее уделить время рассмотрению всех этих концепций.
Промышленные и современные помещения становятся все более модными.
Посмотрите на цвета, которые они используют, и на картины на их стенах. Изучите их доски меню, столы, стулья и табуретки. Вы, безусловно, должны дублировать некоторые аспекты того, что хорошо сделали сети, но затем выбрать дизайн, который создает уникальное пространство, чтобы дать вашим клиентам особый опыт.
В конце концов, вы же независимая кофейня, а не крупная сеть, не так ли? Используйте это в своих интересах.
Покажите, что делает вас уникальным, и докажите, что вы учли потребности клиентов, вознаградите их отличным опытом, и они будут возвращаться снова и снова.
Мы много говорим о том, как придумать дизайн вашей кофейни в нашем стартовом курсе.
Дизайн задней части бара перед вашим меню
Ваше меню определит, какое оборудование для общественного питания вам понадобится, и, аналогичным образом, пространство и оборудование, которые у вас есть, определят тип меню, которое вы сможете создать. .
Помните, что мы говорили об эффективной планировке с точки зрения клиента. То же самое касается вашего персонала. Если им приходится двигаться неэффективно, или если простые процессы требуют нескольких шагов, разных машин, хождения туда-сюда, ваш сотрудник не только быстро устанет выполнять эту задачу, но и будет означать, что вашим клиентам придется ждать дольше, чем они. нужно подавать им еду.
Итак, сначала подумайте о том, сколько места у вас есть.
Где будет размещено ваше оборудование? Где выполняется каждое задание? Если у вас нет многолетнего опыта работы в розничной торговле кофе или кухнями, вы никогда не сможете представить себе сотни мелких соображений, связанных с дизайном, таких как:
«Где я буду готовить и размещать сборку сэндвича?»
«Где я буду мыть салат и хранить помидоры?»
«Смогут ли мои бариста делать шоты и собирать напитки, не сталкиваясь с сотрудником, готовящим напитки со льдом?»
Основное правило заключается в том, чтобы сначала спроектировать заднюю часть бара. Правильная планировка в этой области является ключом к хорошему компактному рабочему процессу, чтобы вы могли предоставлять необходимые услуги и иметь счастливых сотрудников, что сделает вашу работу намного более успешной.
Точное планирование позволяет организовать надлежащий ход работы на самой маленькой площади. Это важно, если вы помните, что только квадратные метры в зоне отдыха приносят прибыль.
Хорошо спроектированное рабочее место в кофейне имеет жизненно важное значение. Потратьте время на то, чтобы представить себе все задачи, которые просят выполнить каждого сотрудника, и убедитесь, что они могут выполнять как можно больше из них, не раздражаясь и не отходя далеко от своих рабочих мест.
Эффективность равна времени, а время равно деньгам.
Несколько слов о дизайне меню вашей кофейни:
Используя различные онлайн-инструменты, вы можете создавать четкие, простые и разборчивые вывески для торговых точек, которые можно разместить на прилавке и в витринах. Но наймите графического дизайнера для создания больших вывесок снаружи и внутри вашего бизнеса, включая большие доски меню. Сделайте свое меню простым для понимания, легким для чтения и не слишком загроможденным или сложным. Разместите меню еды рядом с меню напитков, чтобы его было легко увидеть, и оно может подтолкнуть к спонтанной покупке.
Дайте элементам оригинальные имена. Но не будь слишком милым. Иностранные слова, не переведенные, могут оттолкнуть людей. Если вы предлагаете бангкокский панини, объясните, что это такое, иначе вы оставите клиентов в недоумении. Изучите меню других кофеен. Читайте меню успешных сетей высококлассных ресторанов для вдохновения и творчества.
Если вы находитесь в оживленном деловом районе, раздайте меню со своим номером телефона и веб-адресом. Позвольте людям звонить по телефону и забирать их без ожидания. Ваше меню должно быть описательным и заманчивым.
Наймите профессионала
Только профессиональная фирма по проектированию кофе-баров может понять все взаимосвязи пространства и движения, которые обеспечат бесперебойную работу вашего предприятия задолго до заливки бетона или сборки шкафов. Не каждая известная национальная дизайнерская фирма имеет опыт планировки кафе, а немногие местные фирмы вообще имеют его.
Клиент из Флориды отказался от нашего совета связаться с фирмой, специализирующейся на дизайне кафе-баров, и потратил несколько тысяч долларов на работу с местным архитектором, чтобы воплотить свои мечты в жизнь. Изучив планы, мы рекомендовали более тридцати изменений. В этот момент, отставая от графика на шесть недель, она поняла, что ей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужен кто-то, кто специализируется на дизайне кофе.
С помощью профессионалов отрасли разработать выигрышную зону общественного питания с отличной концепцией и эффективной планировкой проще, чем вы думаете.
Наймите профессионалов, и вам не придется строить три кофейных завода, чтобы наконец все сделать правильно. Может показаться, что нужно вкладывать большие средства заранее, но поверьте нам, вы не хотите потерпеть неудачу из-за того, что были скупы в начале.
Дизайн вокруг вашей темы, для комфорта и дизайн торговой зоны
Следующим шагом после зон обслуживания является проектирование фасада — части вашей работы, где будет происходить большая часть вашего маркетинга в магазине.
Разработайте эту часть своей работы с учетом тематики вашего кафе, помня, что ваши деньги будут делаться на квадратных футах перед вашим рабочим местом и прилавками.
Комфортное проектирование
Если у вас нет небольшого заведения в центре города, где большая часть ваших продаж приходится на напитки на вынос, вам нужно спроектировать свое кафе так, чтобы в нем могли разместиться клиенты, которые хотят задержаться. Думаете, ваши клиенты хотят читать? Подумайте об освещении и о том, куда они будут класть бумагу, когда им нужно будет сходить в туалет.
Хорошее «третье место» (первое — дом, второе — работа, третье — «другое» место, куда люди приходят, чтобы чувствовать себя комфортно) будет иметь привлекательные и удобные кресла, и они будут приглашать своих друзей.
Думаете, ваши клиенты будут проводить много времени, работая на своих ноутбуках? Подумайте, сколько у вас электрических розеток. Люди, работающие со своих компьютеров, часто решают, куда пойти в кафе, исходя исключительно из того, смогут ли они держать свои компьютеры заряженными.
Дизайн торговой зоны
Если вы собираетесь продавать товары, вам необходимо создать торговую зону, которая вписывается в общий дизайн. Сети нанимают экспертов для размещения розничных товаров в ключевых точках своих магазинов, поэтому, прежде чем добавлять розничные товары, посетите сеть и сделайте заметки о том, как они это делают. Вы можете быть уверены, что они потратили сотни тысяч долларов на изучение торгового аспекта бизнеса.
Обратите внимание на то, как успешные кофейни и крупные сетевые магазины интегрируют розничную торговлю в свою планировку. Спросите себя, насколько практичным будет ваш дисплей. Будут ли ваши кружки, футболки и другие предметы розничной торговли находиться на виду у кассира, чтобы предотвратить кражу?
Внутренняя отделка
Вам не нужно тратить миллион долларов, чтобы построить отличную кофейню. Один из клиентов Bellissimo уложил пол из недорогой ДВП, покрытый прозрачным спортивным покрытием. Это было потрясающе.
Еще один практичный вариант напольного покрытия – бетон, протравленный кислотой. Новые коммерческие виниловые плитки с высокой проходимостью представлены в различных рисунках и цветах сланца, долговечны, просты в укладке и очень недороги.
Качественная нескользкая керамическая плитка стоит дорого, но служит дольше других вариантов при минимальном уходе. Выбирайте узоры, которые маскируют почву.
Избегайте ковров, так как они быстро загрязняются, их трудно чистить и их нужно менять слишком часто. Поначалу большой красивый ковер может выглядеть красиво, но после нескольких падений он быстро заставит ваше помещение выглядеть так, как будто оно знавало лучшие дни.
Деревянные полы требуют ухода и могут деформироваться под воздействием влаги. Коврики возле входа сохранят чистоту полов. Защита от ударов у стойки высотой около пяти дюймов может быть сделана из резины, которая сочетается с вашей цветовой гаммой.
Если ваша операция находится в старом или историческом здании, оставьте стены в их естественном состоянии, если они в хорошем состоянии. Старая кирпичная кладка, очищенная, красивая.
Состаренная древесина имеет уникальную привлекательность. Вы можете замаскировать воздуховоды или покрасить их в яркие цвета, чтобы заявить о себе. Темные потолки хорошо смотрятся в больших помещениях, в то время как маленькие помещения кажутся более открытыми с яркими потолками.
Мы обнаружили, что в целом для стен лучше всего подходят светлые землистые тона. Изучите идеи по украшению веб-сайтов. Обработка стен, такая как фрески, обшивка стен, текстуры стен, искусственная отделка или декорированные бордюры, добавляют отличительный штрих.
Эргономичный дизайн
Эргономика, или человеческая инженерия, направлена на то, чтобы проектируемая среда была полностью совместима с людьми. Изначально эргономика была прерогативой экспертов по эффективности производства.
Это наука о проектировании устройств, систем и условий труда, соответствующих требованиям человеческого организма. В нем рассказывается о том, как работники выполняют свои задачи и как сделать так, чтобы им было легко делать все возможное.
Хороший эргономичный дизайн позволит вашим сотрудникам выполнять работу с наименьшим количеством шагов и с наименьшими усилиями, быстро выполняя свою работу, не сталкиваясь с другими людьми и не создавая опасности. Хорошая эргономика повысит удобство, повысит эффективность и сократит ненужные усилия.
Используйте эргономику для обеспечения максимальной безопасности и предотвращения несчастных случаев, уменьшая при этом разочарование и усталость и повышая комфорт персонала.
Хорошая эргономика — это еще и дизайн, ориентированный на ваших клиентов. Сегодня это включает в себя понимание того, как подходят стулья, столы и прилавки, как люди выстраиваются в очередь, как они рассматривают вывески и как долго они будут наслаждаться сидением на конкретном стуле. Позвольте эргономике помочь вам добиться наилучшего соответствия прилавку обслуживания, местам для сидения, кофейным витринам, кондитерским изделиям и многому другому.
Освещение
Естественный свет сегодня в моде. Делайте все возможное, чтобы максимально использовать естественное освещение, но также думайте о последствиях. Со всем теплом, выделяемым вашими машинами, клиентами и сотрудниками, солнечные окна и световые люки могут создать дополнительную нагрузку на вашу систему охлаждения.
Самый эффективный способ затенить большие окна – использовать наружный навес, который блокирует прямые солнечные лучи до того, как они попадут на стекло. Используйте внутреннюю драпировку, шторы или ставни по мере необходимости, чтобы скрыть прямые солнечные лучи или сохранить тепло внутри в очень холодную погоду. Дизайн освещения имеет решающее значение для вашей работы.
Голубоватый флуоресцентный свет и блестящие поверхности могут воздействовать на органы чувств. Цветные лампы накаливания и мини-галогенные трековые светильники создают гораздо более теплую атмосферу. Обеспечьте несколько мест, достаточно ярких для чтения, и другие места, где свет приглушен, чтобы клиенты могли расслабиться.
Освещение — сложная форма искусства, и новые технологии быстро развиваются. Изучайте блоги, книги и журналы по дизайну освещения в поисках идей, но не пытайтесь придумать план освещения самостоятельно.
Энергопотребление, безопасность и защищенность, настроение, цвет и другие факторы учитываются при принятии правильных решений по проектированию освещения. Если вы сомневаетесь, поговорите со специалистами по освещению, прежде чем сделать свой выбор.
Места для сидения
Вы представляете собой кофейню, куда приходят отдохнуть с друзьями? Вам понадобятся мягкие диваны и кресла с низкими журнальными столиками.
Или это большой кофейный бар, куда люди заходят ненадолго и довольствуются высокими высокими табуретами или жесткими стульями, которые легко содержать в чистоте? Маленькие жесткие стулья способствуют более короткому пребыванию.
Множество вариантов сидения. Крупные коммерческие оптовики ресторанов будут иметь лучший выбор. Убедитесь, что выбранные вами стулья можно отремонтировать, перекрасить или заменить, когда они изнашиваются. Ищите хорошую поддержку спины и высоту стула, которые хорошо сочетаются с вашими столами. Возьмите с собой пару критически настроенных друзей и попробуйте каждый предмет мебели, который вы рассматриваете. Ищите столы, которые легко чистить и с отделкой, совместимой с вашим дизайном и темой.
Мы обнаружили, что столы высотой 32 дюйма идеальны, удобны для большинства людей, а стулья подходят. Некоторые стили столов позволяют регулировать высоту. Черную основу легко подправить краской, когда она потерта.
Дизайн с заботой о работе
Сегодня большинство кофеен предлагают беспроводное подключение к Интернету. Большинство также предлагает вилки для питания портативных компьютеров и экономии заряда батареи. Почти в каждой кофейне, в которую я захожу, я вижу множество людей, работающих на ноутбуках или бродящих по Интернету, потягивая свои любимые напитки.
Эта технология, как и другие, быстро меняется. Выбор поставщика услуг может быть трудным решением. Будьте уверены, что вы идете в ногу с новейшими технологиями. Убедитесь, что вы предлагаете быстрый и надежный Wi-Fi и как можно больше розеток. Если вам посчастливилось быть на ранних этапах планирования кафе, обязательно поговорите с электриком, чтобы попытаться обеспечить как можно больше розеток (не забудьте учесть мощность вашего выключателя). Поверьте нам, вы никогда не будете нуждаться в розетках. Если вы находитесь в старом месте, подумайте о том, чтобы приобрести надежный удлинитель, к которому могут подключиться несколько человек.
Если вы находитесь рядом со средней школой или колледжем, имейте в виду, что большинству ваших клиентов потребуется место для учебы, и они рассредоточятся с книгой, блокнотом и ноутбуком. Планируйте соответственно, чтобы удовлетворить их потребности, или они найдут кафе, в котором
Музыка
Планируйте музыку с первого дня. Если вы намереваетесь иметь хорошую музыкальную систему, проводку необходимо проложить до того, как будут уложены гипсокартон и настенные покрытия. И вам нужно принять решение о том, где хранить стереосистему, и спланировать процедуры для тех, кто будет ее менять. Помните, что бариста тоже люди и часто имеют свое мнение о музыке. Возможно, у них отличный вкус, но это не всегда означает, что ваши клиенты это оценят. Постарайтесь помнить о том, кто ваша целевая аудитория.
Музыка играет важную роль в вашем окружении. Тип музыки, которую вы играете, часто будет определять настроение ваших клиентов, а также то, какие клиенты входят в ваши двери и кто выходит. Будьте уверены, персонал ценит тот факт, что музыка служит не для их развлечения, а для удовольствия клиентов.
Если вы плохо разбираетесь в музыке, найдите кого-нибудь, кто поможет вам выбрать фоновый звук, который создаст нужную атмосферу для вашего бизнеса. Музыка, которую вы играете ранним утром, может сильно отличаться от той, что вы играете в полдень или поздним вечером с вином и десертом. Pandora и Spotify достаточно просты для понимания в наши дни и сделают вашу жизнь намного проще при выборе музыки, соответствующей вашей атмосфере.
Совершенство в простых штрихах
Чтобы помочь вам спроектировать свой бизнес, поищите в Интернете термин «дизайн кафе». Когда мы работаем с нашими клиентами в Bellissimo, мы советуем им просмотреть изображения кафе, которые им нравятся, а затем рассказать нам, что им нравится в конкретном дизайне. Большинству этих клиентов нравятся определенные аспекты четырех или пяти разных операций. Образованный клиент с сильными идеями получает лучшую работу от профессионального дизайнера. Проводя собственное исследование, вы помогаете своему консультанту или профессиональному дизайнеру отточить то, что важно для вас, и то чувство, которое вы хотите передать в своей работе.
Благодаря безграничным возможностям дизайна нет никаких причин, по которым вы не можете создать единственную в своем роде кофейную фабрику. Вы можете решить протравить свои полы кислотой в четырех цветах. Ищете тихую, спокойную атмосферу, подходящую для чтения? Почему бы не проявить творческий подход с драпировкой от пола до потолка на одной из ваших стен? Местное искусство, которое меняется каждый месяц, может обеспечить атмосферу и дополнительный источник дохода (и всегда приятно поддерживать местных художников). Фрески могут переносить ваших клиентов в другое место или время. Позвольте своему воображению, а также воображению друзей и профессионалов создать привлекательную, удобную, работоспособную, уникальную и очень прибыльную обстановку.
Дизайн ваших рабочих мест определяет, насколько хорошо ваши сотрудники могут работать. Образ, спроецированный вашими дизайнерскими решениями, создаст атмосферу вашего магазина. Это трудно измерить или даже определить, но каждый, кто приходит, может это почувствовать. Когда атмосфера заманчивая, успокаивающая, захватывающая или веселая, она привлекает людей в магазин и обогащает их впечатления, вызывая у них желание вернуться
Не забывайте, что вы кофейня
Неважно, насколько обширно ваше меню Ваш бизнес — это, прежде всего, производство кофе. Ваша основная личность — это ваш кофе. Вы хотите, чтобы вас называли САМОЙ кофеваркой в вашем районе, той, которая предлагает самый лучший кофе. Для этого вы должны полностью разбираться в нюансах вашего продукта. Это трудная задача, и она требует от вас полного самообразования.
Немногие начинающие владельцы кофеен сделали это. В результате пуристы и знающие поклонники могут почувствовать себя обманутыми и прибегнуть к домашнему пивоварению.
Очевидно, что мы предвзяты, но каждый месяц мы предлагаем недельный семинар по навыкам приготовления кофе в «Independent Coffee Mecca», Портленд, штат Орегон. Мы искренне верим, что наши семинары повысят шансы владельца кофейни на успех, и приглашаем всех связаться с нами в любое время по телефону (503) 232-2222.
Нет лучшего семинара, когда речь идет об обучении навыкам приготовления эспрессо или обучении кофейному бизнесу.
Будьте своим первым покупателем
Атмосфера в магазине — это то, что невероятно важно при выборе дизайна кофейни. Особенно в современном мире повсюду появляются красивые кафе с, казалось бы, бесконечными бюджетами. Создайте свою кофейню с учетом намеренного брендинга, всегда держите клиента в центре внимания и делайте все возможное, чтобы выделиться, оставаясь при этом верным своему видению и себе.
No related posts.