На какие зоны делится кухня: Зонирование на кухне: все, что необходимо знать

Содержание

Зонирование на кухне: все, что необходимо знать

Большое помещение, совмещающая в себе функции кухни, столовой и гостиной, весьма удобно и позволяет как готовить пищу, так и собираться семьей или большой компанией за обеденным или праздничным столом. Объединяя эти комнаты, необходимо все же разделить область приготовления пищи и область ее приема и других видов общения. Для этого служит зонирование кухни- совокупность архитектурных и оформительских приемов.

Основные принципы зонирования

При создании единого дизайна, гармонично сочетающего различные материалы, приемы отделки, мебель и другие аксессуары, важно соблюдать ряд общих принципов:

  1. Стилевое единообразие. Если для зоны столовой выбран стиль модерн, он же должен сохраняться и в кухонной. Если столовая оформлена в деревенском стиле, то бытовая техника должна быть максимально встроенной, чтобы не нарушать общий стилевой баланс.
  2. Должны сочетаться палитры цветов двух областей. Рекомендуется обойтись сочетанием трех основных цветов и их оттеночных тонов. Если применены яркие цветовые акценты, они могут быть повторены и в другой области помещения.
  3. Если для выбран общий цвет- то меньшую из них (как правило, это кухня_ следует оформить на несколько оттенков более темной. Такой прием помогает гармонизировать общий объем.
  4. Освещение кухонной и столовой зон следует разделить. Рабочие области и зоны общения освещаются ярко, область разделения- менее ярко.
  5. Если используются разные по конструкции шторы, они должны сочетаться по фактуре поверхности материала и по стилевому решению.
  6. Небольшие объемы лучше окрашивать в светлые оттенки, это позволит визуально их увеличить. В оформлении и меблировке лучше придерживаться простых стилей. Крупногабаритная, массивная мебель с множеством деталей и декоративных элементов уместна только на больших площадях и при высоких потолках.
  7. В относительно длинных и узких объемах не следует ставить всю мебель у стен и еще больше сужать визуальный образ. Част лучше поставить поперек, разбивая зрительно один длинный и узкий объем на несколько квадратных.
При использовании зонирования на кухне важно стилевое единообразие

При грамотном зонировании объединенная комната сможет выполнять свои функции и при этом быть эстетически привлекательной.

Способы

Как разделить кухню на зоны? Способы зонирования делятся на два основных типа: визуальные и функциональные.

Каждый из них имеет свои полюсы и минусы. На практике, как правило применяется комбинация визуальных и функциональных способов.

Визуальные

Визуальные способы зонирования подразумевают применение для каждой области своих цветов, фактур, материалов отделки стен, полов или потолков. Сочетания цветов подбираются мягко-контрастные, так, чтобы четко обозначить границы участков и не разрушить общий стиль оформления.

Еще одним важным визуальным способом служит зонированное освещение. Размещая софиты, точечные светильники, подвесные плафоны, можно подчеркнуть визуальные границы участков.

Функциональные

Функциональные методы связаны с разделение пространства на зоны с помощью легких и мобильных строительных элементов, проемов, арок, предметов мебели или бытовой техники. Визуальное разделение может подчеркивать, а может, наоборот, смягчать эффект, производимый функциональным разделением

Плюсы и минусы зонирования

Зонирование как дизайнерский прием имеет как неоспоримые достоинства, так и ряд некоторых недостатков.

К преимуществам обычно относят

  • повышение функциональности объединенного помещения, особенно это важно для компактных жилых пространств;
  • возможность приема гостей в удобных условиях, когда в других комнатах отдыхают другие члены семьи;
  • возможность гибкого изменения границ зон при необходимости;
  • дополнительная возможность для общения членов семьи, когда, например, хозяйка готовит еду, а дети учат уроки.

Есть у такого решения и ряд недостатков:

  • распространение запахов готовящихся блюд, даже несмотря на мощную вытяжку и продуманную систему вентиляции;
  • копоть будет оседать и в области гостиной, в том числе на тканевые элементы отделки и мебели;
  • кроме запахов, также свободно будут распространяться и звуки льющейся воды, работы техники, кипения и жарения;
  • необходимость постоянно поддерживать полный порядок в обеих зонах, мытье посуды уже будет не отложить на другое время, равно как и уборку в гостиной.

За удобство объединения функций двух помещений придется расплатиться ограничением на применяемые материалы и более частой и сложной уборкой гостиной зоны.

Особенности зонирования в разных помещениях

Если зонированию подвергается существующее большое помещение, особых проблем не возникает. Задачи, которые предстоит решить- чисто дизайнерского свойства. Это подбор цветов, стилей, пространственных решений, элементов отделки и мебели

При разработке проекта, включающего в себя объединение двух отдельных существующих помещений с их последующим зонированием, владельцу необходимо учитывать целый ряд нюансов.

Зонирование кухни с гостинной

Если в ходе работ планируется частичное или полный демонтаж стен, перегородок и других строительных конструкций- проект перепланировки обязательно должен пройти строительную экспертизу.

Идеи выделения зоны при помощи

Популярные идеи визуального зонирования применяются как профессиональными дизайнерами, так и любителями- домовладельцами, решившими реорганизовать свое бытовое пространство.

Цвета

Цвета для разных зон кухни подбираются исходя из их назначения. Как правило, кухонной зоне соответствуют боле сильные, деловые, рабочие оттенки. Гостиной решается в более мягких, расславленных тонах, способствующих релаксации и создающих атмосферу уюта. Конкретные палитры формируются, исходя из требований выбранного для оформления стиля.

Освещения

Рабочая кухонная зона должна быть освещена ярко, кулинар должен четко видеть продукты в процессе приготовления. Гостиная зона должна иметь два режима освещения: общее приглушенное, и выборочное яркое, для обеденного стола, барной стойки и других акцентируемых участков. Свет дополнительно подчеркивает границу зон.

Виды элементов зонирования

Поделить кухню на зоны можно и с помощью различных функциональных элементов:

Перегородки

Этот элемент, кроме разделения зон, может нести и дополнительную функциональную нагрузку:

  • служить опорой для потолка;
  • быть местом размещения картин, настенных украшений или зеленых насаждений
  • нести на себе осветительные приборы, медиа устройства.

Барная стойка

При недостатке пространства широкая и длинная поверхность может заменить обеденный стол. Иногда ее делают трансформируемой.

Стойка крепится к стене или к потолку, в распорку.

При наличии достаточного пространства стойка выполняется в виде острова.

Шторы

Шторы для зонирования лучше применить моющиеся, из синтетических материалов. Традиционные ткани слишком сильно впитывают запахи и частицы гари, неизбежно образующиеся при готовке.

Шторы для зонирования кухни

Если выбран этно-стиль, шторы удобно сделать из бамбука или стекляруса.

Раздвижные модули

Если есть возможность смонтировать на потолке и на полу направляющие профили, отличным решением могут быть раздвижные модули.

Раздвижные модули для зонирования на кухне

К потолку подвешиваются японские ширмы, перегородки из прозрачного, матового или окрашенного стекла, дерева, пластика, тканей.

Такое решение дает уникальную возможность проводить гибкое зонирование в зависимость и от потребностей проживающих в данный момент.

Напольное покрытие

Распространенный метод позволяет четко очертить визуальную границу двух зон и одновременно использовать наиболее подходящий материал для каждой. Подобранные в тон керамическая плитка и паркет разграничат пространство и сберегут время для уборки в рабочей зоне, добавив комфорта в гостиной.

Напольное покрытие как разграничитель

Реже используется монтаж подиума. Его рекомендуют ставить в зоне с меньшей площадью.

Варианты зонирования кухни с помощью мебели

Также популярен способ разграничения с помощью мебели.

Угловая

Мебель размещается вдоль двух стен помещения. Кухонный гарнитур при этом может разделяться на две зоны.

Угловая кухня

П-образная

По трем стенам расставляется мебель, в четвертой размещается выход

П-образная кухня

Островная

В центре помещения располагают остров- мебельную группу, к которой возможен доступ со всех сторон. В остров могут быть сгруппированы разделочный стол, мойка и плита. К ним через каналы в полу подведены все необходимые коммуникации. Кухонные шкафы, бытовая техника и мебель для отдыха остаются стоять у стен.

Островная кухня

Другой вариант- остров формируется из углового дивана, журнального столика и нескольких кресел.

Комбинированные варианты зонирования

Исходя из потребностей владельца, при зонировании пространства на кухне, формируются различные комбинации с другими типами помещений. Кухонная часть остается неизменной, варьируется вторая зона.

Кухня-гостиная

Кухня-гостиная

Пространство не рассчитано на долгие застолья с большим количеством блюд. При приеме гостей подаются легкие закуски и напитки. Обязательным элементом такого дизайна служит барная стойка, расположенная у стены или в центре помещения.

Кухня-рабочее место

Такое решение находит спрос среди малосемейных или одиноких владельцев. Во второй зоне размещается рабочий стол, с необходимым оборудованием и качественным освещением, за которым можно работать на дому.

Кухня-рабочее место

Кухня-столовая

Этот вариант популярен среди больших семей, собирающихся за общим столом за завтраком и ужином, а по выходными за обедом.

Кухня-столовая

В столовой зоне установлен просторный прочный обеденный стол. У особо хлебосольных хозяев, принимающих гостей в форме торжественного обеда или ужина, такое помещение сможет играть и роль гостиной.

Функциональные зоны помещения

Все помещения в любом жилище можно поделить на две большие группы: те, которые предназначены для сна и отдыха и те, которые созданы для общения и дневной активности.

Помещения для общения и дневной активности:

  • Прихожая.
  • Гостиная.
  • Кухня.
  • Столовая.
  • Кладовая.
  • Рабочий кабинет.

Помещения для сна и отдыха:

К этой группе относят:

  • Спальни.
  • Туалет.
  • Ванную.

Эту зону размещают в дальней части жилища, в его наиболее тихой части.

Еще один вариант деления – на общественные и личные зоны. К первым относится прихожая, зал или гостиная, кладовая, столовая, кухня, ванная и туалет (если в вашей квартире один санузел). Ко вторым – спальни, места для работы, учебы или хобби.

Распределение зон

Окна помещений активной зоны по возможности следует ориентировать на более шумную сторону (улица, автомагистраль), а окна комнат спальной зоны – во двор.

Зона для общения и дневной активности должна располагаться близко от входа. При этом желательно, чтобы окна кухни выходили на восток, а окна гостиной – на запад. Это связано с характером активности в течение дня.

Как правило, основные действия на кухне выполняются утром и сразу после возвращения с работы. А вот в гостиной семья собирается по вечерам. Утреннее солнце поможет членам семьи быстрее обрести бодрость во время приготовления и поглощения завтрака. А вечером можно будет подольше посидеть в гостиной, не включая дополнительных источников освещения.

Еще одно правило: кухня, кладовая и прихожая должны быть связаны между собой так, чтобы вам было удобно доставлять продукты и перемещать их из кухни в кладовую и обратно.

Зону для отдыха и сна размещают в дальней части квартиры. Предпочтительно, чтобы окна спален выходили на восточную сторону – утреннее солнце облегчит ваше пробуждение, сделает начало дня легким и приятным.

При составлении плана нужно продумывать не только расположение самих зон, но и удобные «пути сообщения» — чтобы мама, которая поднимается раньше всех, выходя из спальни, не будила детей или престарелых родителей; чтобы поход за банкой огурцов в кладовую не доставлял неудобств сыну-подростку, который в это время принимает гостей и т.д.

Для наглядности можно выделить на плане квартиры основные зоны, промаркировав их различными цветами, а затем нанести на схему маршруты всех членов семьи.

Постарайтесь также не смешивать места общественного и личного пользования в одном помещении – это снижает уровень комфорта и может становиться причиной конфликтов.

Совмещение зон

Разумеется, деление на зоны достаточно условно. На практике в городских квартирах часто приходится совмещать несколько зон в одном помещении.

Что совмещают:

  • Гостиная или зал: место для отдыха, для просмотра телепередач и для приема гостей.
  • Спальня: спальное место, место для учебы, работы, хобби или для спортивных занятий.
  • Кухня: места для приготовления пищи, для приема пищи, для хранения продуктов и для общения.
  • Совмещенный санузел: туалетная зона, место для гигиенических процедур и хозблок (стиральная машина, корзина для белья, тазы).

Зонирование помещения

Для выделения нескольких зон в одном помещении можно использовать:

  • Перегородки и арки.
  • Раздвижные конструкции.
  • Занавесы.
  • Зонирование при помощи отделочных материалов.
  • Изменение уровня пола или потолка.
  • Различное освещение.

На часто применяют сочетание нескольких приемов.

Перегородки

Стационарные перегородки – хороший способ в случае, когда необходимо выделить несколько постоянных зон. Преимущество такого зонирования – при серьезном подходе этот элемент интерьера может стать настоящей «изюминкой» квартиры. Недостаток – вы не сможете убрать перегородку, не нанеся существенного урона интерьеру. К тому же, небольшие комнатки типовых квартир при таком делении можно превратить в набор малоэстетичных и не слишком удобных закутков.

В зависимости от особенностей зон и потребностей жильцов можно установить глухие или неполные перегородки. При этом нужно следить, чтобы отгороженная зона не осталась без естественного источника света (исключение – зоны для хранения продуктов, вещей, инструментов и т.д.).

Для сохранения естественного освещения можно использовать частично или полностью прозрачные перегородки или декоративные конструкции с отверстиями. Высота перегородок может быть любой: от почти символических 80-90 см (более низкие перегородки, как правило, не используются, поскольку они неудобны и воспринимаются, как помеха на пути, а не как элемент зонирования) до полной высоты помещения.

Еще один вариант перегородки – арка, которая четко разделяет пространство и при этом практически не «съедает» полезную площадь.

Мобильные перегородки (ширмы) – отличное решение для тех, кто любит время от времени обновлять интерьер. Аргументом в пользу таких перегородок также является относительно низкая стоимость и простота установки. Эти элементы тонкие и легкие. Они практически не «съедают» полезное пространство. К числу их недостатков можно отнести неустойчивость и недостаточную «солидность».

Раздвижные конструкции

Раздвижные конструкции – отличная альтернатива перегородкам. Они обеспечивают хорошую изоляцию зон и не требуют много полезной площади. Обычно их изготавливают из полупрозрачных материалов, чтобы обеспечить сохранение естественного освещения и сделать конструкцию более легкой, «воздушной». Исключение – раздвижные двери кладовых и хозблоков.

Декоративные элементы

Аквариум, двусторонний камин или декоративная композиция из живых домашних растений – изящное, оригинальное и стильное решение для зонирования помещений. К сожалению, подобные элементы занимают много полезной площади, поэтому использовать их в стандартных квартирах с небольшими комнатами зачастую невозможно.

Занавес

Этот элемент может быть передвижным или стационарным, подвижным или неподвижным, разделять комнату полностью или частично. Он практически не занимает места. При необходимости его легко убрать, восстановив целостность помещения.

Для создания занавесов используют вертикальные и горизонтальные жалюзи, портьерную ткань, органзу и другие материалы.

Использование отделочных материалов

Возможно цветовое зонирование (использование одного и того же материала разных цветов) по принципу контраста или дополнения либо оформление отдельных зон различными материалами. Этот способ зонирования часто сочетают с изменением высоты пола или потолка.

Изменение уровня пола или потолка

Такое зонирование отлично смотрится и позволяет эффективно выделить различные зоны, не теряя полезное пространство. Однако при его планировании следует обращать внимание на следующие моменты:

  • Этот вариант не всегда уместен в помещениях с низкими потолками.
  • Для предотвращения травм изменение уровня пола следует как-то «обозначить» или дополнить другим способом зонирования. Например, установив на границе напольный горшок с домашним растением, обозначив ее контрастным цветом, встроенными светильниками или перилами.

Различное освещение

Этот способ используют как отдельно, так и в комбинации с другими приемами. Могут использоваться как встроенные источники освещения, так и потолочные, настенные и напольные световые приборы.

Мебель

Большинство современных предметов меблировки можно размещать как у стены, так и в центре помещения. «Воздушные» полочки на вертикальном металлическом стержне от пола до потолка, узкая этажерка, барная стойка или спинка дивана могут разделить пространство не хуже, чем перегородки или занавеси.

Какой бы вариант зонирования вы не выбрали, учитывайте, что перегородки, занавесы, ширмы, подиумы или светильники являются полноценной частью интерьера, а значит, они должны соответствовать общему стилю помещения.

Секреты правильного зонирования кухни | Статьи на сайте ТЦ «КухниПарк»

Зонирование кухни — основной этап ремонта. Его задача заключается в том, чтобы правильно разделить пространство на отдельные зоны: рабочую и нерабочую. Первая, рабочая, необходима для приготовления пищи, а вторая, нерабочая, нужна для семейных обедов и ужинов, приема гостей. И даже если «семейная» зона находится в гостиной, владельцам квартиры лучшее заранее продумать и разделить пространство. Сегодня для этого предлагается несколько способов. В этой статье мы рассмотрим самые популярные из них и найдем лучшее решение для кухонь с разными планировками.

Зонирование кухни-гостиной

Современные планировки квартир часто предполагают две совмещенных комнаты — кухни-гостиные. А если ваше жилье неновое, вы сами не раз могли задумываться о сносе стены между двумя комнатами. Такое решение расширяет пространство, которого особенно не хватает в малогабаритных квартирах. Главное — выбрать правильный вариант зонирования. Среди наиболее популярных можно выделить:

  • Установка перегородок. Легкие перегородки задержат часть запахов, поступающих с кухни, и сделают помещение более функциональным. Это отличный вариант для комнат с большой площадью.
  • Барная стойка. Этот стильный и функциональный вариант давно оценили те, кто предпочитает удобство и комфорт. Высокая столешница на барных консолях отлично справляется сразу с двумя поставленными задачами: делит помещение и служит местом для быстрого приема пищи.
  • Разные напольные покрытия. Здесь ваша фантазия ничем не ограничена. Вы можете выложить плитку на кухне и выбрать деревянное покрытие для гостиной. Получившийся контраст только добавит помещению уюта. А чтобы усилить его, расстелите в зоне отдыха ковры. Ваша задача — добиться максимального комфорта на обеих территориях.
  • Игра с цветом. Главное правило заключается в том, чтобы цвета двух зон хорошо сочетались между собой. Для кухни дизайнеры советуют выбирать спокойные, холодные оттенки (например, синий), а для гостиной — теплые (например, оранжевый). Также вы можете взять несколько оттенков одного цвета и обыграть с их помощью интерьер.
  • Разные отделочные материалы. Не бойтесь экспериментировать. Выбирайте обои с разными рисунками, комбинируйте окрашивание с плиткой и стеновыми панелями. Разная отделка стен — ваш ключ к тому, чтобы визуально разграничить помещение и добиться его правильного зонирования.
  • Мебель. Отделить обеденное пространство от рабочей зоны и зоны отдыха очень просто. А поможет в этом мебель. Секрет данного способа кроется в его бюджете. Он минимален. Вам не придется принимать какие-то сложные решения (особенно если кухня и гостиная уже объединены). Все, что нужно — отправиться в мебельный магазин и купить обеденный стол. Поставьте его там, где по вашему мнению должна проходить граница между обеденной зоной и зоной отдыха. А чтобы усилить эффект, выберите одинаковые стулья, различающиеся только цветом. Мебель приглушенных тонов поставьте с одной стороны, а более яркую — с другой. Столь необычное и в то же время простое решение определенно заслуживает того, чтобы внимательно к нему присмотреться и, возможно, воплотить в жизнь.

При желании, вы можете разграничить зоны по уровню. Например, несколько поднять пол кухни. Этот прием визуально скорректирует неправильную форму комнаты, скроет коммуникации. Однако учтите, что такой вариант не подойдет для семей с маленькими детьми и пожилыми людьми. При отсутствии ограждений, подиум может быть достаточно опасен.

Итак, если вы за то, чтобы объединить две комнаты, то дизайнеры на вашей стороне. Выше мы перечислили лишь некоторые из возможных вариантов зонирования. И если ни один из них по какой-то причине вам не подходит, посмотрите следующие предложения.

  • Зонирование с помощью освещения. Воспользуйтесь этим способом, чтобы создать неповторимое ощущение теплоты и уюта в помещении. Выбирайте яркое освещение для рабочей зоны, например, лампы, встроенные в шкафы. Такие светят прямо на рабочую поверхность, и это очень удобно. Оборудуйте подсветкой зону над мойкой и столовую зону. Мягкое и уютное освещение будет располагать вас к ведению приятных бесед. Обеденный стол мы рекомендуем расположить у окна. В этом случае на него будет падать и естественный, и искусственный свет. В качестве последнего лучше выбирать потолочный светильник с регулируемой высотой. Благодаря этой особенности вы сможете включать его не только во время приема пищи, но и во время выполнения каких-то кропотливых работ. Таким образом, обеденный стол станет выполнять функцию рабочего места.
  • Интересное решение — напольные светильники. Устанавливайте их в том случае, если этого позволяет площадь кухни. Универсальное решение — многоуровневый потолок с точечной подсветкой, которая регулируется по степени свечения. Во время ежедневных ужинов свет может быть достаточно интенсивным, а во время романтических вечеров — приглушенным, располагающим к приятным беседам и неспешному времяпровождению.
  • Зонирование с помощью аквариума или ряда полок. Это необычное решение, которое подойдет только для больших комнат. Аквариум в стене, разделяющей рабочую зону кухни и зону отдыха. Что может быть лучше? И если вы давно хотели приобрести аквариум и разделить пространство, значит, этот вариант подойдет вам как нельзя лучше. Не упускайте такую возможность. Воплотите ее самостоятельно или обратитесь за помощью к опытному дизайнеру. Он наверняка сталкивался с подобной работой и с удовольствием придет вам на помощь, подберет лучшее решение конкретно для вашего случая.

Подводя итог вышесказанному, отметим, что совмещать кухню и гостиную стоит только тогда, когда у вас большая квартира. А если площадь кухни и жилья в целом небольшая, то обратите внимание на другие способы зонирования.

Правильное зонирование в зависимости от планировки кухни

Если вы относитесь к группе людей, которые не хотят совмещать кухню и гостиную, проведите зонирование, опираясь на планировку кухни. Рассмотрим основные виды и решения.

  • Г-образная комната. Такая планировка считается универсальной. Если размеры кухни позволяют, установите кухонный гарнитур в одном углу, а рядом — обеденный стол. Предметы, расположенные на своих местах, сделают помещение более комфортным.
  • Линейное распределение. Эту планировку часто выбирают для небольших комнат. Возле одной стены вы устанавливаете обеденный стол, а возле другой — кухонный гарнитур. При таком расположении предметов в центре у вас останется свободное место. Оно необходимо для того, чтобы вы чувствовали себя свободно, а ваши движения не были скованы во время приготовления пищи.
  • П-образное расположение. Наиболее удачная планировка, при которой вы можете расположить мебель вдоль трех стен. Лучше всего для этого случая — заказать гарнитур, который идеально подойдет под размеры комнаты. И пусть на одной его стороне будет находиться барная стойка. Поставьте возле нее стулья, и можете считать, что зонирование выполнено успешно. Но учтите, что такой вариант подходит далеко не всем. Не очень удобен он для больших семей.
  • Полуостровное расположение. В этом случае мебельный модуль является продолжением кухонного гарнитура или отдельным элементом, расположенным возле одной из стен. Такой дизайн по праву считается очень стильным и практичным. Он дает владельцам помещения возможность увеличить количество систем хранения и рабочих поверхностей.
  • Остров. В центре кухне ставится стол или рабочая поверхность. Они — основная мебель в помещении. Вокруг нее вы можете расположить другие предметы, так, как считаете нужным.
  • Двухлинейное распределение. Этот вариант подойдет тем, чьи комнаты имеют большую длину и маленькую ширину. С одной стороны установите раковину и плиту, с другой — холодильник. А вот навесные шкафы лучше приобретать на заказ, чтобы в дальнейшем их открывание не вызвало ни малейших проблем.

Учимся правильно размещать мебель

После того, как вы определились с планировкой кухни, переходите к установке мебели. Решая этот вопрос, ориентируйтесь на правило треугольника. Оно лежит в основе создания всех практичных и функциональных кухонь. Суть этого правила такова, что вся кухня делится на три основные зоны: зона для приготовления пищи, зона хранения и зона для мытья посуды. Это общеизвестная рекомендация подходит и для больших, и для маленьких кухонь. Расположение мебели в этом случае выглядит следующим образом: холодильник и мойка, далее — плита. Объяснить эту рекомендацию можно ходом процесса приготовления пищи: сначала продукты достаются из холодильника, далее — моются и готовятся. Главное — расположить мебель на расстоянии не менее 60 см друг от друга. Также вам придется учитывать расположение систем коммуникации.

Где разместить мойку

Существует несколько способов размещения мойки. Самый популярный — установка на прямой. То есть, мойка устанавливается между плитой и холодильников. Ее форма не имеет никакого значения. Она может быть прямой, овальной, круглой или квадратной.

Второй вариант размещения мойки больше подходит для Г-образных и П-образных планировок. Раковина занимает достойное место в углу комнаты.

Третий вариант — установка мойки возле окна. Это нетрадиционный, но достаточно удобный вариант. Выбрав его, вы можете мыть продукты и наслаждаться красивым видом из окна. Однако учтите, что из всех вышеперечисленных способов этот – самый затратный. Это связано с тем, что вам придется далеко тянуть систему коммуникации и часто протирать подоконник, так как на нем будет скапливаться влага.

Если размеры кухни позволяют, установите раковину на острове. Последний может стать продолжение рабочей поверхностью.

Где установить плиту

Плита является элементом рабочего треугольника. Ее расположение полностью зависит от устройства холодильника и мойки. В большинстве случаев вы можете расположить ее так, как посчитаете нужным. Главное, чтобы она была удалена от мойки и холодильника не менее чем на 60-90 см. Также, в соответствии с правилами, эта конструкция не может находиться ближе 50 см от окна или балкона. Это связано с тем, что порыв ветра может легко загасить пламя. Еще одно правило — между плитой и другим объектом должно быть выдержано расстояние в несколько сантиметров. Так вам не придется отмывать от столешницы пригоревший жир. Будет лучше, если сначала вы поставите возле стены шкаф, затем продолжите рабочую поверхность и потом поставите плиту.

Куда поставить холодильник

Самое лучшее место для холодильника — угол. В нем он не будет мешать вам и хорошо впишется в интерьер. В маленькой кухни такое решение позволит сэкономить пространство. Если же кухня очень маленькая, расположите холодильник в прихожей или коридоре. Еще один совет, который подойдет для небольших семей, — покупка маленькой бытовой техники. Небольшой и компактный холодильник может стать хорошей подставкой для микроволновой печи. В этом случае вы решите сразу два вопроса, вам не придется покупать подставку.

Посудомоечная и стиральная машины

В некоторых квартирах стиральная и посудомоечная машина располагаются на кухне. И если этот случай про вас, помните, что нельзя ставить бытовую технику рядом с газовой плитой. Во-первых, она может негативно подействовать на ее работу, а во-вторых, существует риск возгорания. Чтобы этого не произошло, расстояние между предметами должно достигать 15-40 см.

Лучшее решение — расположение стиральной и посудомоечной машины возле мойки. В этом случае все чистящие средства всегда будут у вас под рукой, и вы без труда сможете подключить технику к коммуникациям.

Как и в случае с холодильником, если кухня очень маленькая, стиральную машину можно разместить в ванной комнате. Тем самым вы освободите пространство в ограниченном помещении.

Таким образом, секреты правильного зонирования кухни кроются на поверхности. Изучите их и создайте кухню своей мечты, такую, на которой вам будет приятно находиться, готовить и принимать пищу; встречать гостей и проводить уютные семейные вечера.

  • Выбираем дизайн кухни
  • Интерьеры кухни
  • Кухня в гавайском стиле
  • Колониальная кухня
  • Выбираем плиту для кухни
  • Разбираемся в том, какие шторы подойдут вашей кухне
  • Как выглядит стиль Прованс на кухне?
  • Аппетитный интерьер
  • Обои для кухни
  • Материалы
  • Столешницы
  • Фотообои для кухни
  • Разделение на две зоны кухни. Подробнее о способах зонирования

    Разделение на две зоны кухни. Подробнее о способах зонирования

    Итак, осуществляя ремонтные работы, неизбежно приходится заниматься заменой напольного покрытия. Сразу же необходимо продумать, какие материалы будут использованы для кухни, а какие — для столовой или гостевой. Отличным выбором для двух зон, является комбинирование паркета и ламината, плитки и ламината, керамогранита и линолеума. Если высота помещения достаточная, функциональные зоны, можно выделить разноуровневым полом. К примеру, кухня, может располагаться на небольшом подиуме, а столовая часть на площадке ниже.

    Очень эффектным и одновременно удобным, является создание двух зон, при помощи мебели. Разграничить кухню и столовую, можно с помощью кухонного острова или барной стойки. Оба варианта позволяют создать дополнительное рабочее и обеденное место, что очень удобно для небольших помещений. Если площадь достаточная, зонировать его можно с помощью красивого аквариума, мягкого дивана, стеллажа и даже, камина. Поскольку, мебель подбирается для разных функциональных зон, расположенных в одном помещении, все предметы интерьера должны сочетаться по цвету и фактуре.

    Удачным дизайнерским приемом, можно считать использование разных по яркости источников света. Так, рабочую часть, необходимо оснастить яркими лампами, которые должны комбинироваться с точечным освещением стеллажей и полочек. Для обеденной или гостевой зоны, рекомендуется подобрать оригинальную люстру либо торшер. Используя разные светильники, отличающиеся по внешнему виду и силе яркости, можно легко обозначить каждую функциональную часть помещения.

    Разделенная на 2 зоны кухня, будет выглядеть еще более нарядной и эффектной, если в каждой части использовать красивые декоративные элементы. Оживить дизайн интерьера помогут живые цветы в вазонах, арочные дверные и оконные проемы, навесные карнизы, камины. Данный дизайнерский прием не предполагает ограничений. Каждая хозяйка может разделить пространство, обозначая функциональные области кухни любым доступным методом.

    Зонирование кухни. Обеденная зона на кухне: Зонирование, Свет и Отделка. Как выделить и оформить с помощью простых идей? (170+Фото)

    Обеденная зона на кухне

    Кухня – это, пожалуй, главный уголок в доме. Здесь хозяйка создает свои кулинарные шедевры. Здесь проходят уютные семейные застолья и чаепития. Главная задача при обустройстве кухни – сделать так, чтобы эти процессы проходили комфортно, не препятствуя друг другу. Цели можно достичь только при грамотном зонировании. Поговорим о правильном выделении обеденной зоны. Рассмотрим возможные методы зонирования, научимся подбирать мебель и отделку, попробуем решить проблему столового участка в маленькой кухне.

    Несколько способов выделения обеденной зоны

    Общеизвестно, что кухня условно разделяется на два функциональных участка: рабочий и столовый. Для начала определим будущее размещение этих зон.

    Главное, чтобы было удобно и комфортно

    Выбор места

    Расположение обеденной зоны нужно выбирать, исходя из следующих факторов:

    Если Вы – обладатель просторной квадратной кухни, вариантов масса. Столовая зона может комфортно разместиться в центре в виде «острова», облюбовать любой угол или стену. Если же комната имеет прямоугольную форму, все зависит от ширины. Когда ширина позволяет, можно устроить обеденную территорию у одной из длинных стен. Гарнитур при этом устанавливают у противоположной стены или углом.

    Обеденная зона размещается в центре комнаты

    В кухнях в форме узкого коридора под прием пищи лучше выделить полную ширину в дальнем конце комнаты.

    Зона окон тоже может использоваться функционально. Этот участок ограничивается только одним условием – в это место не установить навесные шкафы. При этом под окном может разместиться мойка или столешница . А по бокам Вы можете повесить шкафы или полочки. Обеденная зона у окна будет обладать невероятным уютом.

    Дополняем всеми нужными полочками

    Самый важный фактор при определении места для столовой зоны – какую площадь она будет занимать. Если в семье всего три человека, можно обойтись небольшим столиком или просто стойкой. Для комфортного размещения большой семьи нужен габаритный стол, плюс место для удобной посадки.

    Свободное расстояние от края рабочих поверхностей до спинок выдвинутых стульев должно быть не менее метра! Иначе при накрывании стола будет неудобно обходить сидящего.

    Комфортная обеденная зона в стиле минимализм уравновесила интерьер лофт

    Измерьте и разметьте на полу все нужные участки и промежутки между ними. Если проходы получаются узкими, пересмотрите расположение гарнитура и стола.

    Разделение зоны кухни и гостиной. Правила зонирования кухни и гостиной

    Зонирование кухни и гостиной – один из вариантов оформления интерьера. С его помощью помещение разделяют на несколько функциональных зон, каждая из которых имеет отдельное предназначение. Это идеальный способ зрительно увеличить и расширить маленькую кухню. Однако стоит проявлять осторожность, избегать нагромождения мебели и декоративных элементов. Также особое внимание нужно уделить выбору цвета и стиля.

    Особенности зонирования

    Главная цель разделения гостиной и кухни – обозначить отдельные участки, не используя сплошные стены. Благодаря этому, помещение визуально становится больше, а интерьер приобретает оригинальность. Здесь можно не ограничивать фантазию и воплотить в жизнь все свои дизайнерские идеи.

    Кухню делят на несколько частей:

    • для приготовления еды;
    • столовая;
    • барная;
    • место для отдыха.

    Даже если кухня небольшая, в ней можно обозначить рабочую часть и обеденную.

    В гостиной делают 4 участка:

    • диван с журнальным столиком;
    • телевизор;
    • один или два шкафа для вещей;
    • полки для книг и сувениров.

    Также в гостиную можно перенести обеденную зону. Стол и стулья иногда ставят в центре комнаты. Но существуют и другие примеры их размещения.

    Для какого жилья подойдет соединение

    Комбинирование кухни и гостиной – идеальный вариант для небольших по площади квартир. Также зонирование понадобится в том случае, когда помещения являются одним целым.

    Если говорить в общем, соединение подойдет для квартир и домов, в которых чувствуется зажатость пространства. Также интерьер понравится тем, кто любит быть «на связи» с гостями.

    Плюсы и минусы

    Разделение помещения на кухню и гостиную обладает массой преимуществ:

    1. Появляется возможность принять много гостей одновременно.

    1. Не нужно ходить туда-сюда, накрывая на стол.

    1. Нет надобности приобретать отдельный телевизор для кухни.

    1. И домочадцы, и гости по желанию могут наблюдать за приготовлением пищи.

    1. Дети будут у женщины на виду.

    1. Члены семьи смогут проводить больше времени вместе.

    Существует много способов разделения помещений, которые позволяют создать интерьер по своим вкусам и предпочтениям. Но минусы у зонирования также есть:

    • при слабой вентиляции запахи свободно «гуляют» по квартире;
    • нужно чаще убирать и на кухне, и в гостиной;
    • не получится отдохнуть в тишине, если кто-то готовит еду.

    Еще один недостаток – невозможность уединиться и полное отсутствие личного пространства.

    Варианты совмещения

    Разграничить кухню и гостиную можно несколькими способами: использовать перегородки, арки, текстильные изделия, мебель и даже цвет.

    Барная стойка

    Этот прием зонирования считается классическим и наиболее популярным. Он подходит для любых по размеру помещений. Конструкцию монтируют на месте бывшей стены.

    Эту своеобразную перегородку можно выделить с помощью подсветки.

    Барная стойка скрывает какие-то неприглядные элементы и исполняет роль островного столика. В ней можно установить полки и ящички, благодаря которым получится сэкономить полезные метры и удобно разместить разные мелочи.

    При необходимости барную стойку заменяют тумбами и столами. Часто в них устанавливают мойки.

    Подиум

    Такой способ разделения пространства начали использовать сравнительно недавно. Он имеет ряд особенностей. Одна из них – возможность установки только в помещениях с достаточной высотой потолков и площадью.

    Правильное зонирование кухни. Правила зонирования и оформления кухни

    Кухня ― это поистине многофункциональная зона каждого дома. Здесь рождаются блюда и идеи, обсуждается меню и будущее. Ну а для того, чтобы все это гармонично совмещалось в одном довольно скромном по размерам пространстве, необходимо, чтобы каждый сантиметр помещения был использован с максимальной эффективностью. Вот почему правильное оформление кухни и зонирование пространства очень важно.

    Зонирование кухни

    Обычно кухня делится на три зоны:

    1. первая – это зона рабочая,
    2. вторая – столовая,
    3. третья – это зона прохода.

    Мебель на кухне зависит и от размеров, если кухня маленькая, то бытовая техника может быть встроенной.

    Кухонную мебель нужно расставлять с учётом всех зон. В первую (рабочую) зону входит раковина, плита, холодильник, стол для готовки. Во вторую (столовую) зону входит обеденный стол со стульями. Зону прохода не стоит слишком заставлять, лучше оставить проход свободным.

    В рабочей зоне лучше всего подойдут пластиковые панели для стен, а в зоне обеденной — моющиеся обои. Продумывая зонирование кухни, сразу нужно определиться с цветовой гаммой. Если кухня будет в тёплых тонах, то это зрительно увеличит пространство.

    Планировка кухни

    По статистике, кухонная раковина отнимает у хозяйки более половины времени нахождения в кухне. Желательно, чтобы другие вершины треугольника располагались от раковины на удалении 1- 1,2 метра.

    Кухонная плита располагается так, чтобы ее миновали пути перемещения, и желательно – недалеко от обеденного стола. Холодильная техника размещается по углам, в недоступном, при возможности, для прямых солнечных лучей месте.

    От того, какую конфигурацию очертаний создают предметы мебели при соединении вершин кухонного треугольника, планировка носит свое название. Наиболее распространенными являются:

    • однорядная,
    • двухрядная,
    • L-образная,
    • U-образная,
    • островная и полуостровная.

    Соответственно, и мебель для кухни бывает разных видов (прямые, угловые, г-образные, полуостровные и п-образные гарнитуры).

    Однорядная планировка подходит для маленьких или узких кухонь.

    Двухрядная планировка предполагает размещение мебели вдоль параллельных стен и подходит для просторной кухни или для проходного помещения.

    L-образная планировка позволяет выделить отдельно полноценную обеденную зону за счет распределения активных вершин по единому, L-образному участку.

    U-образное устройство предполагает распределение кухонной мебели и активных зон вдоль трех стен. Подобное устройство оправдывает себя на кухне площадью не менее 10-ти, 12-ти метров. Размещение центров активности по трем сторонам оставляет достаточно места для свободного перемещения людей.

    Кухня-остров обрела популярность в конце 80-х годов, хотя концепция восходит к средневековью, когда в центре большого кухонного помещения располагался массивный разделочный стол-верстак.

    Островной интерьер требует от владельца не менее 18-20-ти метров площади. Основным элементом композиции становится разделочный стол в центре помещения с интегрированными в его поверхность другими активными элементами, скажем с кухонной раковиной и тумбой-буфетом.

    Расстояние вокруг острова не должно быть меньше 0,9 метра, а оптимально-1,2м. Современные производители островов предлагают возможности замены островных компонентов исходя из конструкции общей съемной рамы.

    Вариант полуостровной кухни более универсален и подойдет даже для сравнительно небольших помещений. Суть его в том, что островной элемент объединяется со стенной частью. Остров служит чаще всего продолжением рабочей поверхности стола, позволяя расположиться за ним гораздо большему количеству народа.

    Стили в дизайне интерьера кухни

    От того, какой дизайн интерьера будет выбран, зависит атмосфера в кухне и ее общая концепция. Рассмотрим самые распространенные стили современной кухни на сегодня.

    Оформление кухни в стиле модерн

    Кухни модерн сочетают в себе изысканность классического стиля и некоторую сдержанность. Для этого стиля свойственны скругленные формы и растительные мотивы. Характеризуется простыми прямыми формами и линиями. Для модерна подойдут яркие цвета.

    Мебель в стиле модерн изготавливается из современного материала. Также он допускает комбинирование различных материалов, например, стекла и дерева, камня и металла.

    Классика

    Этот стиль подразумевает некоторую консервативность интерпретации. Фасады должны быть выполнены из дерева или его аналога, фурнитура ― из металла. Техника скрыта за панелями, можно использовать сложные фигурные формы и резьбу.

    Кухня в стиле классик – это комфорт, уют и ощущение теплоты. Цветовую гамму для классического оформления лучше выбирать спокойную, светлую.

    Правила планировки и зонирования помещения домашней кухни

    Что удобно — то современно

    Выбор кухонной мебели процесс всегда долгий и кропотливый. Ведь гарнитур выбирается как минимум лет на семь или десять вперёд, да ещё и использоваться будет в достаточно интенсивном режиме. Поэтому мода модой, однако учесть нужно не только дизайн, но и планировку, и качество материалов.

     

    Для большинства семей кухня или в расширенном формате кухня-столовая традиционно являются своего рода «центром притяжения» дома. Здесь ежедневно собирается вся семья, происходит обсуждение текущих событий и построение общих планов, встречи с друзьями и близкими родственниками и т.д. И только особо значимые торжества отмечаются в гостиной. Поэтому основная идея обустройства современной кухни — создание максимально удобного и функционального пространства. Чтобы это помещение не только соответствовало своему прямому назначению (приготовлению пищи), но было удобным и комфортным.

    Конечно, в продаже до сих пор присутствуют привычные (и достаточно добротно сделанные) кухонные гарнитуры со шкафами стандартных размеров. Однако те времена, когда купленные шкаф или столешница не умещались на предназначенном для них месте или, наоборот, оставались пустые, ничем не занятые ниши (и с этим ничего было не поделать), давно минули. Сегодня более распространена практика изготовления кухонной мебели под конкретного заказчика.

    Перед тем, как приступить непосредственно к выбору кухонной мебели, необходимо знать принципы организации такого сложного (учитывая малую площадь и высокую функциональную нагрузку) помещения.

     

    Правила зонирования пространства кухни

    Сам по себе процесс приготовления и поглощения пищи можно представить в виде последовательности определённых действий. И согласно этой логике само кухонное пространство должно делиться на рабочую, обеденную и свободную от мебели проходную зоны.

    Рабочая зона является основой любой кухни. В зависимости от образа жизни хозяев она может смещаться в сторону плиты с разделочным столом или холодильника с микроволновкой. В любом случае классический «рабочий треугольник» хранения, разделывания и приготовления продуктов выстраивается в каждом конкретном случае индивидуально. При этом с точки зрения удобства холодильник, раковина и плита должны соседствовать не друг с другом, а с рабочими столешницами. Иначе хозяйка обречена на утомительное выполнение лишних движений.

    Оптимальным с точки зрения рациональной организации пространства считается такой размер рабочей зоны, который не превышает 8 м2, иначе процесс приготовления пищи превратится в марафонскую дистанцию. Однако и пространство размером менее 4 м2 может оказаться излишне тесным и будет доставлять не меньше неудобств. Чтобы визуально увеличит объем помещения в небольших по площади кухнях лучше использовать светлые тона и прямые линии, которые создадут иллюзию большего пространства.

    С точки зрения психологического комфорта (особенно когда хозяйка проводит на кухне много времени), рабочую зону следует отделять от остальной части кухни. К тому же рабочая зона, как правило, нуждается в дополнительном освещении. Принцип зонирования предлагает несколько способов и приёмов. В их числе как прямое (например, с помощью барной стойки) так и визуальное.

    Визуально зонировать пространство можно с помощью многоуровневых потолков и навесных карнизов, арок и ниш, различной по цвету и фактуре отделке пола и стен, напольных скульптур и многого другого. Иногда достаточно выделить рабочую зону иным напольным покрытием или по крайней мере изменением его цвета и рисунка. Например, если в рабочей зоне пол выкладывается практичной керамической плиткой, то для оставшейся части комнаты выбирается популярный нынче ламинат. Зону приема пищи можно дополнительно обозначить с помощью светильника над обеденным столом.

     

    Правила планировки кухни

    Тенденции современной кухонной моды таковы, что сегодня кухня – внешне максимально освобождённое от мебели пространство. Мебель становится все более универсальной и эргономичной, широко используются принципы «ЭкоЛогики»: построения оптимальной для человека среды обитания. Поэтому современная кухонная мебель представляет собой набор разнообразных по размеру и функциональному назначению модулей, которые можно подбирать и выстраивать в любых сочетаниях. При этом каждый элемент на своём месте, а жизненное пространство организовано исходя из индивидуальных предпочтений хозяев. Основными факторами, диктующими стиль и дизайн мебели, являются размер и форма помещения.

    Линейная планировка оптимальна в условиях очень ограниченного пространства и рассчитана на одного-двух человек. Рабочая зона при расположении мебели в одну линию занимает около половины всей кухни, а в обеденной обычно устанавливается компактный или даже раскладной стол, иначе передвижение будет неудобным. Для кухонь в одну линию удачным решением хранения являются узкие стеллажи на противоположной стене.

    Планировка в две линии (по противоположным сторонам) достаточно удобна и компактна. Самым оптимальным размещением при подобном размещении мебели будет такое: плита и мойка с одной стороны, холодильник с другой; или с одной стороны холодильник и мойка, а плита с противоположной. Разделочные столы нужны с обеих сторон. Минимальное расстояние между линиями мебели 1,2 метра. При такой планировке кухни предполагается наличие подвижного или даже выдвижного обеденного стола или отдельной зоны столовой.

    Часто используется Г-образная планировка (угловой вариант), которая удобна в плане обустройства рационального рабочего треугольника. Подобный вариант применим почти для любых по площади помещений, кроме совсем уж узких. При такой планировке кухонная мебель и техника располагаются вдоль двух смежных стен. Обеденная группа находится в стороне и не мешает передвижению.

    Удобна и функциональна П-образная планировка кухни. Её можно использовать и в небольших комнатах размером до 8 м2, но расстояние между мебельными торцами должно быть не менее 1,5-2 м. Если площадь кухни невелика, обеденная зона обычно размещается в одной из боковых сторон. И обеденный стол во время приготовления пищи выполняет функцию вспомогательного разделочного стола. В большом по площади помещении или при свободной планировке жилища (кухни-гостиные) эта сторона может быть оформлена наподобие барной стойки, хотя мода на такое устройство кухни постепенно идёт на спад.

    Для кухонь большой площади (от 16 м2 и более) особенно популярна «Островная» планировка. Такая кухня представляет собой П-образную или Г-образную расстановку с дополнительной рабочей поверхностью по середине помещения. Подобная планировка выглядит очень эффектно, но требует тщательного обдумывания, чтобы избежать возможных сложностей в использовании такого пространства. Например, мойка может находиться на основной части кухни, а рабочая зона на острове. Остров может иметь внутренние шкафы, удобные и доступные, а также зону для принятия пищи, наподобие быстрых завтраков. Остров часто становится композиционным центром кухни, на него можно вынести варочную поверхность и дополнить её красивой вытяжкой.

    Окончание: Как выбрать хорошую кухню

     

    Дизайн интерьера кухни-столовой в доме. Требования к дизайну кухни столовой Кухня-столовая, совмещенная с гостиной

    Если объединением кухонной и столовой зон сейчас вряд ли кого-то можно удивить, то вот кухня-столовая-гостиная по-прежнему воспринимается как нечто экзотическое. Заказчики, выступающие против такой планировки , чаще всего аргументируют свое отрицательное отношение боязнью появления запахов кухни в гостиной. Впрочем, эта проблема легко решается с помощью мощной вытяжки. Конечно же, важно понимать, что планировка, предполагающая создание кухни-столовой-гостиной, потребует от вас постоянного поддержания порядка. Даже пара неубранных чашек после утреннего кофе может испортить общее впечатление. В целом же, каких-то неразрешимых препятствий на пути создания единого студийного пространства с кухонной, гостиной и столовой зонами на сегодняшний день нет.

    В нашей сегодняшней публикации мы предлагаем вам примеры интерьеров маленьких и больших кухонь-столовых и кухонь-столовых-гостиных. Все представленные проекты были разработаны в Дизайн-студии Ольги Кондратовой .

    Разновидности планировки кухни-столовой-гостиной. Фото

    Планировка кухни-столовой-гостиной определяется общим метражом квартиры. В маленьких апартаментах все жилое пространство может выстраиваться по принципу студии. Для небольших квартир студийная планировка — часто единственное возможное решение по улучшению эргономики и некоторому увеличению метража жилых зон. За счет простого перенесения кухни в гостиную в квартире освобождается дополнительная комната. В смежных комнатах посредством перемещения перегородки нередко увеличивается площадь кухонной зоны, что позволяет перенести туда гостиную. А освободившаяся жилая комната в подобном случае может использоваться как спальня, кабинет или детская. Другая разновидность планировки подразумевает обустройство кухни-столовой-гостиной в большой квартире или доме. В данном случае внушительный метраж позволяет дизайнерам чувствовать себя более свободно при обустройстве функциональных зон.

    1. Маленькая квартира-студия

    На чертеже: Вариант планировочного решения маленькой квартиры с кухней-столовой-гостиной

    При планировке кухни-столовой-гостиной в маленькой квартире важно предусмотреть место и для спальной зоны. Спальня может отделяться от общего пространства с помощью прозрачной перегородки или занавесок. Если позволяет конфигурация помещения, то кровать стоит установить в нише, что поможет обособить зону для сна. Представленный на рисунке выше вариант планировочного решения маленькой квартиры в Париже как раз подразумевает обустройство спальни в нише, отделяемой от общего пространства кухни-столовой-гостиной с помощью шторы.

    На рисунке: Пример интерьера кухни-столовой-гостиной с линейной планировкой

    Оригинальная планировка и компактная мебель позволили разместить кухню-столовую-гостиную в этой маленькой парижской квартир-студии. Гостиная область меблирована небольшим диванчиком с круглым столом. Встроенные книжные стеллажи занимают минимум места. Как, впрочем, и кухонн ые шкафы, выстроившиеся вдоль одной линии. Планировка кухни-столовой-гостиной в данном примере линейна. Обеденная область, расположенная почти по центру студийного пространства, помогает провести условную границу между диванной и кухонной зонами.

    2. Объединение кухни с гостиной в большой квартире (частном доме)

    На чертеже: Вариант планировки большой квартиры с кухней-столовой-гостиной

    Планировка кухни-столовой-гостиной в большой квартире или доме часто также выстраивается линейно. Хотя в случае с просторными апартаментами допустимы самые различные планировочные решения. Так, в некоторых дизайн-проектах можно встретить даже радиальную планировку. Определенные коррективы в планировочные решения вносят и .

    На фото: Дизайн кухни-столовой-гостиной в большой квартире

    На фото 2016 года можно заметить, что при создании планировок кухонь-столовых-гостиных дизайнеры избегают явных средств зонирования. Особенно явно подобная тенденция прослеживается в интерьерах больших квартир, где площадь позволяет оставить между функциональными зонами определенное пространство. Для того, чтобы подчеркнуть самостоятельность каждой из функциональных зон обычно вполне достаточно люстр. Область гостиной также дополнительно может выделяться ковром.

    3. Перенесение кухни в гостиную

    На фото: Дизайн гостиной с перенесенной кухней

    Перенос кухни в гостиную, как на фото выше, возможен лишь при соблюдении определенных норм. Так, вам не удастся согласовать подобную перепланировку , если под вашей квартирой находится жилая зона соседей. В этом вопросе гораздо больше повезло владельцам двухуровневых квартир, а также собственникам апартаментов на первых этажах. От газовой плиты при переносе кухни в гостиную, скорее всего, придется отказаться в пользу электрической. Расширить пространство кухни-столовой-гостиной нередко удается и за счет присоединения площадей коридоров.

    4. Расширение дверного проема между кухней и гостиной

    На фото: Дизайн кухни-гостиной с раздвижной перегородкой

    Для создания кухни-столовой-гостиной часто совершенно не обязательно полностью объединять два помещения. Иногда достаточно создать между смежной кухней и гостиной широкий дверной портал. Такой подход позволит сформировать студийное пространство. Если же снабдить расширенный дверной проем прозрачной раздвижной перегородкой, то вы еще и получите возможность при необходимости полностью изолировать кухню от жилого пространства.

    Кухня-столовая с гостиной и без. Средства зонирования

    Некоторые заказчики опасаются, что при объединении кухни-столовой с гостиной пространство получится плохо организованным, сложно будет понять, за что конкретно отвечает каждая зона. Все эти страхи на самом деле также беспочвенны. Ведь на сегодняшний день дизайнерам интерьеров известна масса способов условного зонирования студийного пространства, благодаря которым вам будет гораздо легче ориентироваться в квартире.

    5. Совмещение двух типов напольных покрытий в кухне-столовой: фото

    На фото: Дизайн кухни-столовой с двумя типами напольных покрытий

    Несмотря на то, что в 2016 году дизайнеры стремятся соблюдать единство напольного покрытия во всей квартире, в дизайне кухни-столовой , как на фото выше, иногда имеет смысл выделить плиткой небольшую полоску пола возле гарнитура. Область возле мойки считается мокрой зоной, а потому кафель здесь более практичен, чем ламинат или паркет.

    6. Барная стойка в дизайне кухни-столовой-гостиной: фото

    На фото: Дизайн кухни-гостиной с барной стойкой

    Барная стойка, будучи элементом меблировки, визуально воспринимается не как средство зонирования, а как важная часть обстановки. Однако дизайнеры прекрасно понимают, что узкая высокая столешница очень четко разделяет кухню-столовую-гостиную на функциональные области. В последнее время повышенным спросом пользуются многофункциональные кухонные острова, которые со стороны диванной зоны выглядят как барные стойки.

    7. Колонны и узкие перегородки в дизайне кухни-столовой-гостиной

    На фото: Дизайн кухни-столовой-гостиной с колонной-перегородкой

    В дизайне кухни-столовой-гостиной на фото одним из элементов условного зонирования пространства служит современная колонна-перегородка. Достоинство такой конструкции еще и в том, что за счет полосок она визуально удлиняет помещение в высоту. Способствует зонированию пространства и сам принцип расстановки мебели . Так, серые диванчики и современное дизайнерское кресло четко «очерчивают» границы гостиной зоны. Выполнению этой задачи «помогает» и большой серый ковер.

    8. Раздвижные двери и перегородки

    На фото: Раздвижные перегородки между кухней и гостиной

    Планировка кухни-столовой-гостиной часто предполагает расширение дверного портала и установку раздвижных дверей и перегородок. Дизайнеры сейчас отдают предпочтения прозрачным конструкциям, которые улучшают инсоляцию квартиры. В отличие от стандартных распашных дверей, раздвижные перегородки не отнимают ценных квадратных метров. Такие конструкции станут отличным решением для тех, кто, намереваясь обустроить студийное пространство, опасается проникновения в гостиную запахов кухни.

    9. Люстры в дизайне интерьера кухни-столовой с гостиной

    На фото: Дизайн кухни-гостиной с классическими люстрами

    21. Кухня-столовая в частном доме с гостиной

    На фото: Дизайн современной кухни-столовой-гостиной в частном доме

    Дизайн кухни-столовой-гостиной на фото решен в современном стиле . Кухонная область в этом проекте занимает отдельное помещение, однако за счет расширенного дверного портала она воспринимается как часть единого студийного пространства. Уникальным дизайн столовой с белыми стульями делает винотека. Подчеркнуть самостоятельность функциональных зон помогают футуристические люстры с нанизанными на нити серебристыми шарами.

    22. Кухня-столовая в деревянном частном доме

    На рисунке: Дизайн кухни-столовой в деревянном частном доме

    А дизайн этой кухни-столовой в частном доме очень близок аутентичному русскому стилю. Отчасти в этом заслуга самовара и натурального дерева, преобладающего в отделке. Бежевые оттенки в данном проекте разбавляются сочными зелеными акцентами в виде обитых текстилем стульев.

    Практичное дизайнерское решение — совмещение кухни и столовой. Такой вариант предусматривает наличие открытого пространства. Довольно часто в таком случае объединяют кухню и комнату, лоджию или коридор. Это делается для того, чтобы получить продуманное и функциональное пространство, учитывающее все требования владельца квартиры и возможности помещения.

    Рабочая зона

    Это один из самых важных аспектов. До проведения ремонтных работ необходимо точно рассчитать требуемое количество материалов, чтобы уложиться в бюджет. Проект предполагаемых работ должен учитывать все особенности помещения, быть выдержанным в едином стиле.

    Планировка кухонной зоны может быть различной. Самым распространенным вариантом является линейная , когда вся техника выстроена в один ряд.

    Обычно все системы хранения, бытовые приборы и рабочие поверхности растягиваются вдоль одной стены. Таким образом остается пространство для зоны столовой.

    Этот вариант приемлем для помещений средней или большой площади. Следует определиться с материалами отделки пола, фартука, рабочей поверхности кухонного гарнитура.

    Немаловажную роль играет освещение: подсветка рабочей зоны поможет ее выделить.

    В зоне столовой очень красиво будет смотреться большая люстра .

    Угловой гарнитур приемлем в помещениях, площадь которых составляет больше 8 квадратных метров — расположение рабочей зоны в одном углу оставляет достаточное количество места.

    Его обычно хватает для установки обеденного стола, рассчитанного на 4-6 человек.

    При необходимости его площадь может быть увеличена. К тому же такой вариант единственно возможный для помещений Г-образной формы.

    Параллельная планировка предполагает размещение рабочей зоны вдоль противоположных стен. В центре такого помещения обычно находится обеденный стол.

    Вариантом размещения в таком помещении в центре станет остров , который может применяться в качестве рабочей поверхности. А обеденная зона будет перенесена в угол.

    Столовая зона

    Она может быть организована при помощи мягкого уголка . Он предоставит необходимый комфорт.

    Если помещение с эркером, то в нем можно расположить обеденную зону, и она туда идеально впишется. Во время приема пищи можно любоваться видами из окна.

    Использование такой мебели позволяет гармонично сочетать кухню и столовую в одном помещении.

    Элементы дизайна в комнате перекликаются друг с другом и образуют единую композицию.

    В помещениях необычной формы, слишком вытянутых или маленьких для рационализации пространства необходимо использовать столы необычной формы. Они отвлекают внимание от общего вида.

    Барная стойка очень часто используется как замена полноценной обеденной зоне.

    С одной стороны можно разместить высокие барные стулья, а с другой поставить мягкий диван.

    Стойку можно сделать многоуровневой, что позволит ей пользоваться в качестве рабочей или обеденной зоны в зависимости от высоты.

    Стол у окна выгодно подчеркнет пространство. В этом месте столовая зона будет эффектно выделяться от остальной части кухни.

    При помощи ярких акцентов (например, занавесок или скатерти) можно гармонично подчеркнуть общий стиль помещения.

    Столовая в отдельном помещении , зонированная из одного большого помещения на несколько маленьких возможна благодаря использованию стеллажей, перегородок или небольших шкафов в качестве разделительных элементов. Также в их качестве могут выступать следующие элементы: контрастный ковер, настенные покрытия, осветительные приборы.

    Оформить плохо освещенное помещение также помогут зеркала и драпировки , которые сделают его светлее и визуально увеличат.

    Расширение пространства и яркие акценты

    Цветовая гамма кухни-столовой обычно выдержана в однотонных оттенках.

    Такой выбор обусловлен тем, что эта цветовая гамма универсальна, поэтому подойдет практически для любого помещения.

    Однако выделить какой-либо предмет мебели полностью помогут яркие акценты . Обычно ими становятся цветные аксессуары, текстиль или осветительные приборы. Существует несколько вариантов таких интерьеров: однако светлые интерьеры — самые распространенные и востребованные среди потребителей.

    Организация пространства на площади 20 кв. м

    Их популярность обусловлена тем, что белый цвет очень часто является символом чистоты и стерильности. А кухня — именно то помещение, в котором хотелось бы соблюсти санитарные нормы.

    Дизайнеры советуют использовать в качестве преобладающего цвета любимый оттенок. Насыщенный цвет станет ярким акцентом кухни.

    Существуют кухни, выполненные в красных, зеленых или желтых тонах. Ими обычно выполняют фасады кухонного гарнитура. Также необходимо использовать два вспомогательных цвета, которые сочетаются с основным. Их целью является создание яркого, динамичного интерьера. Для контраста следует выбрать один оттенок — его использование ограничивается всего лишь несколькими аксессуарами.

    Таким образом получается живой, насыщенный интерьер.

    Самостоятельная подборка цветов может оказаться сложной задачей, но существуют программы, помогающие правильно подобрать оттенки, чтобы в результате получился гармоничный и продуманный стиль.

    Выделить обеденную зону помогут правильно подобранные светильники .

    Обычно они располагаются над столом, поэтому должны соответствовать нескольким критериям.

    Главным его назначением остаётся освещение: люстра должна восполнять недостаток естественного света, если его не хватает.

    Также она должна сочетаться с общим стилем помещения: например, в классическом интерьере необходимо использовать только классические светильники.

    Кухня-столовая будет идеальным вариантом использования хрустальной люстры расположенной над стеклянным столом.

    Буфет как деталь интерьера. Этот предмет мебели станет отличным акцентом, который будет отлично смотреться в помещении, оформленном в винтажном стиле.

    Современные буфеты можно обновить при помощи краски, задекорировать их тканями или обоями. Посуду лучше расположить на разных уровнях, а при помощи чашек устроить немного небрежный беспорядок.

    Расположение посуды в художественном беспорядке также придаст изюминку интерьеру.

    Объединение воедино кухни с залом или же со столовой – весьма популярный способ, если возникает необходимость правильно организовать пространство.

    Всенепременно любой ремонт начинается с планировки. Отличие кухни-столовой от простой кухни лишь в площади, благодаря чему возможно четкое деление кухни на две зоны – рабочую и столовую.

    Планировка пространства

    Планировка начинается с кухонной зоны, причем обязательно используется правило «рабочий треугольник», то есть когда близко друг от друга такие точки, как холодильник, раковины и печка.

    Кухня может быть параллельной, линейной, п-образной или же угловой.

    Все предельно ясно с планировкой кухонной части, и немало вопросов возникает на этапе планировки столовой, потому как играют важную роль такие нюансы, как размер помещения и его форма, если ли островок или нет, какого размера стол.

    Если маленькая кухня, до 20 м2, то используется универсальная схема – угловая кухня.

    Если форма помещения не квадрат, прямоугольник, то кухня выстраивается по любой схеме согласно запросам и желаниям.

    Если площадь кухни 20 м2 и более, то планировка ее может быть любой, но важно помнить о том, что комфортнее в разы, когда ближе расположена к кухне именно столовая комната, нежели зал.

    Планировка кухни столовой должна быть продумана в специальном проекте визуализации.

    Визуальное зонировние

    Зонирование и правила освещения на кухне столовой созданы не просто так для достижения желанного результата. Источники света чаще всего размещаются следующим образом: точечные светильники используются для освещения зоны кухни, столовая освещается подвесами над столом или скромной люстрой, а в гостиной используют бра, торшеры, светильники на стол, и, само собой, люстру. Именно такое освещение будет равномерным и мягким.

    Акцентная стена. Столовая часто выделяется каким-то акцентным пятном, например, нарядными или просто броскими, яркими обоями обклеивается одна стена. При всем этом, остальные обои либо же нейтрального цвета, либо просто выкрашены в один тон. Рабочая зона оформляется влагостойкими обоями, керамикой.

    Отделка пола разным материалом. Практичные хозяева плиткой выкладывают рабочую зону у плиты, а в столовой кладут паркет, ламинат. Так вот, примеры оформления современной кухни на фото отчетливо дают понять, что это не просто функционально и практично, но и весьма красиво, оригинально.

    Зонирование коврами – самый простой из всех способов, как выделить зону отдыха, приема пищи. Ковер придает парадности столовой комнате, придает уюта. Ковер идеален в том, что по настроению перемещается и перекладывается.

    Декор. Дизайн современной кухни столовой, в частности обеденной зоны, предусматривает наличие огромного количества источников света, а также декор, в роли которого выступают зеркала, картины, растения. В столовой не только семья принимает пищу, но и принимаются гости, и потому красота должна быть во всем.

    Функциональное зонирование

    Зонирование ширмой и перегородкой из стекла, гипсокартона, дерева, металла. Причем высота перегородок может быть разной, как по уровню обеденного стола, так и высотой от пола и до потолка. Ширма делается из дерева, и она может быть складной, раздвижной. Если говорить о тканевой ширме, то она используется как шторы.

    Двери раздвижного типа дарят нуждающимся приватное пространство.

    Мебель. Немало комбинаций, как расставить мебель. Кухня-столовая все чаще разделена барной стойкой. Помещение делится тумбами, консолями и стеллажами.

    Архитектурное зонирование – если балки на потолке, колонны или же перегородки несущие, то хочешь или нет, а неизбежно такое зонирование. Главное, обыграть существующий изъян как бы с пользой.

    На представленных чуть ниже фото кухни столовой в современном интерьере отчетливо можно наблюдать, как скрывает несущую колонну облицовка деревом. Наиболее ненавязчивый вид зонирования – потолочное.

    Плюсы

    • В наличии просторное помещение. Такая кухня столовая в современном интерьере позволяет реализовать все свои замыслы.
    • Каждая хозяйка такой кухни имеет возможность заниматься готовкой, но при этом быть вместе с гостями и семьей.
    • Кухня-столовая как бы располагает к приему гостей и проведению застолий.

    Также стоит отметить основные минусы. Современная кухня столовая в интерьере дома не всем по душе, потому как кухонные ароматы мешают семье. Испарения и запахи въедаются в текстиль и мебель, и потому важно обустроить вытяжку.

    Слышен шум, что издаётся техникой, готовкой, посудой, и он также мешает.

    Если допустима «небрежность» в отдельной кухне, то не допустима она в кухне-столовой.

    На кухне-столовой нет места для комфортного пребывания в тишине, уединения. Не страшно это, если такая кухня в особняке с десятью комнатами, и беда в маленькой однушке-двушке.

    В общем-то, основные правила зонирования в кухне столовой на фото ниже представлены, и потому смотрите, вдохновляйтесь, выбирайте, как сделать зонирование в своей квартире и воплощайте задуманное.

    Фото дизайна кухни-столовой

    Оформление кухни и столовой в частном доме — интересные идеи и организационные моменты


    Общие организационные моменты

    • Загородный коттедж может включать в себя несколько этажей.

    Кухню столовую в частном доме лучше всего разместить на 1-м этаже, так как на 2-м или в цокольном помещении она будет непрактичной. Исключением может быть дополнительная кухня, когда уже есть основная на 1-м этаже.

    • Обычно классическая кухня-столовая включает в себя более 1-го окна.

    Поэтому помещение светлей, чем другие комнаты. Это можно использовать при ее обустройстве. Например, отделать стены материалами, дающими неповторимую игру света при солнечных лучах или же фотообоями, которые под лучами солнца будут «оживать».

    • Сделайте зонирование кухни столовой с помощью мебели и отделочных материалов.

    Актуальный вариант зонирования — открытый дверной проем-арка. Его можно дополнить шторкой из бусинок. Но в таком случае позаботьтесь о хорошей принудительной вентиляции, чтобы запахи не шли в столовую. Просторное помещение зонируется также колоннами. Еще один вариант зонирования — стеклянные раздвижные двери-купе. На стекло можно нанести декор.

    Зонирование этого помещение в частом доме выгодно тем, что комнаты для кухни обычно большого размера, что позволяет выбрать желаемую площадь для кухни и столовой. Перевес по площади обычно в пользу столовой, так как она нередко предусматривает не только семейные трапезы, но и прием гостей.

    • Заранее выделите место для хранения продуктов питания.

    Лучше еще на этапе проекта кухни столовой. Если в городе поблизости есть супермаркеты, то в частном секторе с этим могут быть проблемы. Вместительная зона для хранения продуктов выгодна еще и тем, что хозяйки могут хранить в ней урожай и консервацию. Холодильник также должен быть вместительным для хранения скоропортящихся продуктов.


    Идеи для квадратной кухни-столовой

    Квадратная форма такого помещения самая распространенная. Оформление интерьера кухни столовой или отдельной кухни не вызывает сложностей.

    • Для начала обозначают место зоны приготовления еды и от него отталкиваются при оформлении остальной обстановки.
    • Если помещение просторное, рабочую зону можно обустроить посредине — включить в нее плиту, над ней вытяжку, столы для разделывания еды и необходимые столовые приборы.
    • В большой квадратной кухне по центру также можно сделать обеденную зону.

    Идеи для узкой кухни-столовой

    Если помещение узкое, дизайн кухни столовой или отдельной кухни должен быть направлен на увеличение пространства. Его можно увеличить зрительно или путем правильно подбора мебели и размещения предметов.

    • Отдайте предпочтение светлым и холодным оттенкам, лучше с глянцевой поверхностью.
    • На отделке не должно быть крупного орнамента и фактуры. Лучше всего, чтобы узор был не сильно выраженным.
    • Потолок над обеденной зоной можно сделать зеркальным, что также увеличит пространство. Для этого можно использовать фацетные зеркала.
    • Планировка кухни столовой узкой формы не должна включать в себя какие-либо перегородки, проемы-арки, ширмы, которые будут скрадывать пространство.
      Из этих соображений, в узком помещении целесообразно делать отдельную кухню. Но если есть желание сделать кухню-столовую, зонируйте пространство с помощью различия в отделке или с помощью мебели.
    • В таком дизайне кухни столовой в доме не должно быть лишних деталей — лишь самые необходимые бытовые приборы, лучше всего встроенные в гарнитур или спрятанные в закрытых шкафах.
    • Мебель выбирайте не слишком массивную, но функциональную. Стол можно выбрать раскладной, на тот случай, если придут гости. Хорошо подойдет мягкий кухонный уголок Г-образной формы.
    • Шторы и тюль подберите легкие, полупрозрачные, чтобы они не скрадывали пространство.



    Варианты обустройства кухни-столовой

    Кухня столовая в доме нередко приравнивается к гостиной, особенно, если она большой площади.

    • Если в гостиной место для отдыха с друзьями и близкими часто ограничивается диванной зоной с журнальным столиком, то современные кухни столовые позволяют принимать гостей, рассадив их за большой обеденный стол.
    • Если разместить кухонный гарнитур только вдоль одной стены, останется больше свободного пространства для организации обеденной зоны — массивного стола и стульев.
    • Если при начальном этапе обустройства столовой, совмещенной с кухней, вы сделали вывод, что места будет немного, воспользуйтесь вместительной корпусной мебелью светлого цвета, лучше всего с глянцевой поверхностью с закрытыми полками от пола до потолка. В такую мебель поместите вещи не первой необходимости.
    • Первой от входа обычно идет зона гостиной, а потом уже кухня.

    Такой вариант удобный для приема гостей — им незачем лицезреть на процесс приготовления пищи и кулинарные секреты.

    • Современный дизайн кухни столовой нередко включает в себя барную стойку с высокими стульями.

    Такое решение выгодно тем, что можно за ней быстро перекусить без сервировки большого стола или насладиться приготовленным коктейлем.

    • В зоне столовой не размещайте кухонную технику и иные характерные атрибуты для готовки.

    Обстановка должна располагать к комфортному приему пищи. Дополните ее текстилем, декором, можно красивым сервизом для чаепития.






    В городской квартире или частном доме хозяевам нередко хочется организовать помещение, сочетающее в себе место для приема пищи и комфортного отдыха всей семьи. Тогда и происходит планировка кухни в качестве столовой-гостиной, позволяющая создать оригинальный и комфортный интерьер.

    Преимущества и недостатки перепланировки

    Совмещение двух комнат в квартире в нашей стране далеко не новый способ. Многим знакомы готовые квартиры-студии «под ключ», где вся полезная площадь по сути одно помещение, совмещающее кухню, гостиную или спальню. Многие находят в такой планировке достоинства не только в низкой цене за такое жилье, но в определенной функциональности, уютном и комфортном интерьере.

    Проект комбинированной столовой-гостиной имеет несколько преимуществ:

    • значительно экономится полезная площадь: вместо двух полноценных комнат используется одна, а оставшуюся свободную можно использовать под вторую спальню, детскую, кладовку;
    • повышается комфорт, так как все находится под рукой и в пределах видимости;
    • экономится освещение, так как оно общее для обеих функциональных зон, к нему же прибавляется естественный свет из общих окон;
    • такое помещение способно объединить всю семью в одном уютном уголке;
    • интерьер в целом становится более функциональным, комфортабельным.

    Но если хозяева решили использовать объединение двух различных по назначению функциональных зон в одну, то должны помнить и о недостатках такого метода:

    • Часто осуществление такого проекта обходится недешево, особенно, если для объединения надо демонтировать несущие стены. В одном помещении качественное разделение функциональных зон может потребовать серьезных затрат.
    • Запах от приготовляемой еды на кухне будет распространяться в зону гостиной. Плюс к этому повышенная температура и влажность проникает в помещение, не приспособленное для таких условий.
    • Поверхности стен и мебели в половине, предназначенной для гостиной, от кухонных испарений могут портиться.
    • Помехой может стать и повышенный уровень шума от кухонной зоны.

    фотографий

    Но последние три проблемы можно решить, установив мощные системы вытяжки и вентиляции, частичные перегородки между зонами, надежные материалы, защищенные от внешних воздействий.

    Стоит заметить, что подобное планирование совмещенных помещений кухни и гостиной — традиционно западное явление. Оно пришло из тех стран, где люди не привыкли готовить дома серьезные блюда: супы, выпечку и другое. Кухонная зона у них используется максимум для приготовления легких закусок, чая и кофе, разогрева полуфабрикатов в микроволновке. Так что кухня в таком комбинированном интерьере играет скорее роль кафе или бара.

    Варианты перепланировки в больших помещениях

    Если жилищные условия позволяют, и для совместного использования столовой-гостиной выбрано помещение площадью 20 кв. м и выше, то можно организовать вполне комфортную территорию с разделением функциональных зон, в которой удобно устроится даже большая семья. Это особенно актуально для загородного дома, где можно по своему усмотрению провести коммуникации: газ, отопление, вентиляцию, водопровод и возвести красивые перегородки. В большой комнате остается только произвести грамотное зонирование – визуальное и функциональное разделение территорий: кухня, столовая, гостиная. Можно рассмотреть несколько видов такого проектирования.

    фотографий

    Зонирование цветом и уровнем

    Простой (но не всегда дешевый) вариант – это различные способы внутренней отделки стен, пола и потолка в разных функциональных зонах. Можно, например, облицевать зону кухни кафельной плиткой – это один из самых лучших материалов для данного помещения, а на площади гостиной поклеить на стенах современные обои, а пол покрыть ламинатом. Потолок может быть из одного материала, например навесной с каркасом из гипсокартона и покраской. А потолочный переход из одной зоны в другую сделать в виде разницы уровней. Контраст отделочных материалов принесет прекрасное визуальное разделение двух территорий. При таком методе надо, конечно, учитывать гармоничное сочетание цветов отделочных материалов в двух зонах. Лучше всего подбирать близкие по гамме оттенки. Не стоит забывать и о мебели, которая тоже должна визуально гармонировать в обеих функциональных зонах.

    Перегородки

    Чтобы сильнее подчеркнуть разделение функциональных зон, часто между ними используют простенки и перегородки. Их монтаж может быть сравнительно простым, осуществлен даже непрофессионалами, не требует сложных инженерных решений и согласований с коммунальными службами, БТИ и другими органами. Простота заключается в том, что межкомнатные конструкции не будут несущими, их можно изготовить из легких материалов: тонкого металлического каркаса, гипсокартона, фанеры, ДСП или пластика.

    Создать красивую арку, разделяющую зону кухни и гостиной можно, используя минимум инструментов и материалов, а работу в небольшой квартире вполне реально выполнить за 1-2 дня. Она будет не только отличным визуальным разделителем, но и функциональным элементом, так как в какой-то степени задерживает шум, запахи и пар из кухни, в ней можно сделать ниши для хранения вещей.

    Барные стойки

    Распространенный и очень популярный вариант – создать единое помещение в стиле кафе с барной перегородкой. Идея довольно простая – на границе гостиной и кухонной зоны устанавливается прямоугольная конструкция со столешницей. Получается, что на кухне можно готовить закуски и напитки и подавать их через стойку в гостиную. Над такой перегородкой можно установить элегантные светильники, поставить перед ней удобные барные стульчики. Такая планировка в последнее время пользуется большой популярностью, особенно в молодых семьях.

    Освещение

    Можно выделить функциональные зоны кухни-столовой и гостиной с помощью освещения. На кухонной части установить встроенные точечные светильники, а в другой половине потолочную люстру или красивый торшер. А если выбрать одинаковые осветительные приборы для потолка, то создать разницу в цвете: на кухне яркое желтое освещение, а в гостиной холодное голубоватое.

    фотографий

    Разделение мебелью

    Разделение двух или трех зон с помощью мебели вообще не требует никаких монтажных работ. Можно просто поставить массивный диван спинкой к кухонной стороне. А вместо монтажа описанной выше барной стойки использовать готовую тумбу или стол-книжку из мебельного магазина. В помещении площадью 30 кв. метров есть возможность создать целых 3 функциональных территории: для приготовления еды, столовую с обеденным столом и гостиную для отдыха всей семьи. Тогда лучше не использовать никаких массивных перегородок и простенков, а просто выделить границы предметами мебели или различными вариантами декора.

    Варианты с маленькой площадью

    Проблемные ситуации

    Объединение двух помещений в малогабаритной квартире широко распространено и действительно позволяет создать стильные и уютные зоны кухни, столовой и гостиной «под одним крылом». Технология здесь простая – она заключается в демонтаже межкомнатной стены с последующим зонированием. Но на самом деле простота только на первый взгляд, серьезные строительные работы вызывают проблемные ситуации:

    • Важно не просто разбить бетонную стену отбойным молотком и вырезать арматуру. Такой варварский демонтаж без знания инженерно-строительных норм может привести к очень серьезным последствиям. Поэтому даже перед тем, как задумать проект будущего переустройства, надо обратиться к специалисту.
    • Подобный демонтаж в многоквартирном доме в любом случае согласовывается и утверждается в коммунальных службах. Без их согласия приступать к работам нельзя.
    • Снос стенки в типовом многоэтажном здании — процесс очень шумный. Поэтому надо проводить его только в определенное время, желательно предупреждать соседей, чтобы не причинять им беспокойства.
    • Работы по ликвидации межкомнатного перекрытия принесут целые горы строительного мусора и пыли. Поэтому заранее надо позаботиться о защите от загрязнения мебели, пола и стен, выносе отходов производства в установленные места. Выкидывать их в мусоропровод или в контейнеры для бытового мусора перед домом нельзя.

    Важные нюансы

    Еще один важный момент – это учитывать при демонтаже возможные коммуникации: электропроводку и отопление. Хотя последнее обычно проложено у внешних стен под окнами. Но все равно перед сносом лучше всего изучить прокладку инженерных систем, для этого возможно потребуется технический паспорт на квартиру или консультация у местного ЖКХ. И вообще стоит помнить, что демонтаж вполне может оказаться дороже последующей отделки, если не по финансам, то по потраченному времени и нервам.

    Как эффективно зонировать пространство на кухне

    Если вы желаете зонировать пространство на кухне, учитывайте, что перегородки в этом помещении не используют. Эта комната условно делится на две части — это рабочая и обеденная зоны. Зонируя кухню, следует сохранять общую концепцию интерьера. Все действия не должны противоречить общему стилевому решению. При делении комнаты на отдельные участки, большое внимание следует уделить инженерным коммуникациям и освещенности.

    Проблема освещения рабочего места имеет приоритетное значение. Ее надо решить, используя искусственное освещение. Выполняя деление кухни на две зоны, учитывается принцип соразмерности. Если рабочую зону сделать слишком просторной, уменьшив пространство для отдыха, то в комнате будет ощущаться дискомфорт. Самую удобную часть помещения обычно выделяют под обеденную зону. В этой части людям должно быть удобно. Поэтому лучше всего оборудовать ее поближе к окну и подальше от плиты.

    Механизм зонирования

    Наиболее простой вариант — использование разного покрытия для пола. Рабочий участок кухни можно покрыть плиткой. Для обеденной зоны хорошо подходит паркет. Если берется один материал (ламинат, линолеум, плитка, керамогранит), то сделайте разделение с помощью цвета или рисунка.

    Если надо закрыть коммуникации, то можно соорудить подиум. Но этот вариант применяется довольно редко в квартирах. Подиум не очень удобен на практике, так как мешает перемещаться по кухне. Поэтому к нему прибегают только при необходимости.

    Нам поможет потолок

    Выполнить зонирование можно с помощью потолка в разными уровнями. При этом используются ниши, арки и карнизы. Такие детали помогают зрительно разделить комнату на отдельные зоны. Границы участков можно обозначить перегородками. Очень красиво смотрятся легкие перегородки из стекла или в форме деревянных решеток. Очень хороши раздвижные перегородки.

    Барная стойка

    Популярный способ зонирования — установка удобной барной стойки. Существуют самые разные модели барных стоек. Используя этот прием, вы превратите кухню в функциональное и стильное помещение.

    Если позволяют габариты комнаты, сделайте колонны. Они делают помещение визуально более просторным. Установив арочный свод, вы сможете эффектно выделить рабочую зону. Такое решение уместно только для больших кухонь.

    Зонирование мебелью

    Зонирование можно выполнить, если грамотно разместить мебель. Не следует забывать, что в разных зонах надо использовать мебель одного стиля. Предметы могут иметь разный оттенок, но они должны гармонировать между собой. Как именно распределить мебель по вашей кухне? Здесь нужно учесть множество нюансов. Оптимальный вариант — посоветоваться с опытным дизайнером. Выполняя зонирование, довольно трудно соблюдать чувство меры. Помещение должно быть не только функциональным, но и комфортным. Рекомендации специалиста помогут вам сделать правильную планировку.

    Освещение

    Свет играет важную роль для зонирования. Каждый участок комнаты надо оборудовать хорошими светильниками. Декоративные осветительные приборы надо применять в обеденной области. Для рабочей зоны подойдут более практичные лампы. Это могут быть люминесцентные мощные светильники. Лучше всего их разместить над столом и мойкой.

    Красим стены

    Окрасив стены помещения в разные цвета, вы также сможете разделить его на отдельные участки. Главное — соблюдать гармонию. Все отделочные материалы должны вписываться в интерьер.

    Выполняя разделение кухни на зоны, стоит соблюдать меру. Не выделяйте один участок в ущерб другому. Не следует нарушать общего дизайна жилья. Кухню желательно разделить только на две зоны. Достаточно организовать рабочее пространство и зону для комфортного отдыха. Тогда помещение становится уютным и удобным.

    Знаете ли вы: каждую кухню можно разделить на 5 дизайнерских зон

    Разделение кухни на 5 зон помогает повысить доступность, организацию и хранение.

    Знаете ли вы, что около 36% американцев ежедневно готовят дома? Это означает, что чуть более трети населения готовит дома хотя бы один раз в день. Готовка дома может быть грязной, требующей подготовки и уборки. Организованная кухня, разделенная на отдельные функциональные зоны, может немного упростить жизнь.

    Если вы не будете осторожны, ваше рабочее место может легко выглядеть так, как будто оно было пронизано смерчем, особенно если оно не организовано и не оптимизировано для более плавного приготовления пищи.

    Ваша кухня должна быть динамичным пространством, в котором легко ориентироваться и которое приносит вам радость. Вы должны знать, где все находится. И вам потребуется всего несколько секунд, чтобы найти его. Такая организация требует особого планирования кухни.

    Чтобы оптимизировать кухню, убедитесь, что рабочее пространство разделено на разные кухонные зоны.

    Разделив кухню на несколько зон, вы сможете сократить время, которое вы проводите на кухне.

    Расходные материалы

    Средняя семья тратит впустую около 31,9% своей еды. Это почти треть. Еда часто тратится впустую, потому что ее трудно найти или ее трудно увидеть. По сути, это еда, к которой не так часто тянешься. В конце концов, вы можете даже не знать, что оно там есть.

    Ваша зона расходных материалов будет содержать всю вашу пищу, специи, масла и другие расходные материалы.Зона расходных материалов должна охватывать ваш холодильник и кладовую. В него также должны входить специи, которые вы держите рядом с плитой.

    Рекомендуется группировать все расходные материалы. Для еды используйте только шкафы между холодильником и шкафом для специй. Посуду нужно держать в совершенно отдельной зоне.

    Чтобы наилучшим образом организовать кладовую и шкафы в зоне питания, следует использовать выдвижные ящики полного выдвижения, чтобы оптимизировать пространство для хранения. С ящиками полного выдвижения вы никогда ничего не потеряете в задней части шкафов.

    Не расходные материалы

    К расходным материалам относятся столовые приборы, посуда, стаканы и пластиковые контейнеры. Эта зона должна находиться рядом с посудомоечной машиной для облегчения разгрузки. Нерасходуемая зона — это та зона, которую вы будете часто использовать, поэтому ее необходимо хорошо организовать.

    Вы можете организовать свои кастрюли, сковороды, стаканы, пластиковые контейнеры и другую посуду с помощью многих наших продуктов, в том числе:

    • Органайзеры для плоских предметов
    • Вставки для ящиков
    • Выдвижные органайзеры
    • Опускающиеся органайзеры
    • Ящик в ящике

    Очистка

    Зона очистки, вероятно, будет вашей самой маленькой зоной, но она одна из самых важных.Он должен находиться рядом с вашей раковиной. Большинство людей предпочитают размещать зону очистки под раковиной.

    Чистящие средства и чистящие средства должны храниться здесь, чтобы все было под рукой. Вы даже можете положить свои вещи в корзину или переноску, чтобы вы могли легко взять самое необходимое, когда они вам понадобятся.

    Препарат

    Зона подготовки — одна из наиболее важных зон, так как вы, вероятно, будете проводить в ней большую часть времени. Обязательно разместите эту зону рядом с местом, где есть много свободного места, так как вам нужно будет нарезать и расставить предметы, чтобы вы могли достичь мизансцены.

    Находясь в этой зоне, вы должны находиться близко к зоне, в которой не используются расходные материалы, чтобы при необходимости можно было достать ножи, разделочные доски и пластиковые контейнеры.

    Готовка

    И, наконец, ваша варочная зона. В нем находится плита, рядом с зоной приготовления и зоной нерасходованных материалов, поэтому у вас будет легкий доступ к нужным кастрюлям и сковородкам, а также к еде, которую вы недавно приготовили.

    Рекомендуется оставлять некоторые кухонные принадлежности в пределах досягаемости, чтобы они могли легко достать их, когда они понадобятся.

    Вы должны быть в состоянии выполнять свои задачи с хорошим плавным потоком при работе на кухне. Вы не хотите, чтобы вам приходилось ходить взад и вперед в поисках вещей, когда вместо этого вы можете установить ритм.

    Вместо того, чтобы пересекать разные зоны на протяжении всего времени на кухне, вы должны иметь возможность перемещаться по ним, как по циклу. Он должен быть гладким, а не неровным.

    Искусство ящиков может сделать вашу кухню более удобной и доступной

    Если ваша кухня требует нежной любви и заботы, Art of Drawers поможет вам спроектировать кухню своей мечты.Иногда бывает трудно почувствовать вдохновение, когда вы работаете на тусклой и грязной кухне.

    Организованная, продуманная кухня будет звать вас по имени, заставляя вас готовить еще больше. Когда вы ежедневно испытываете радость от хорошо организованной жизни, вы можете поделиться этой радостью со своими близкими.

    В Art of Drawers мы будем работать с вами, чтобы вы получили кухню, о которой всегда мечтали. От проектирования до установки мы позаботимся о том, чтобы вы знали, что происходит. Когда ваша кухня будет полностью установлена, вы будете готовы готовить и убирать как профессионал.

    Чтобы получить дополнительную информацию или запланировать бесплатную сессию дизайна, свяжитесь с нами через Интернет или позвоните по телефону 770-800-8410.

    Пять зон функциональной кухни


    1) Зона расходных материалов
    — Проще говоря, большинство продуктовых товаров хранится в этой зоне. В этой зоне разместится холодильник для скоропортящихся продуктов и шкафы для скоропортящихся продуктов. Вы пришли домой из продуктового магазина с несколькими товарами только для того, чтобы понять, что у вас их достаточно? Выдвижные полки — отличный способ расположить предметы, чтобы вы точно знали, что у вас есть на складе.

    2) Зона нерасходуемых материалов — Область для хранения контейнеров, столовой посуды, стаканов и т. Д. Эти предметы можно хранить в настенных или базовых шкафах. Подумайте об использовании держателей для тарелок для хранения посуды внутри ящиков.

    3) Зона уборки — Зона для мусора, вторсырья и чистящих средств. Выдвижные мусорные баки или корзины для мусора — практичные решения для уборки после еды или вечеринок.

    4) Зона приготовления — Зона для приготовления пищи.Лучше всего хранить ножи и кухонные принадлежности в ящике рядом с зоной приготовления. У нас есть выбор блоков для ножей и лотков для посуды, чтобы эти предметы были организованы и легко доступны. Храните чаши для смешивания в выдвижных ящиках или на выдвижных полках, чтобы вам не приходилось тянуться к задним шкафам.

    5) Варочная зона — зона для приготовления пищи. Кастрюли и сковороды, посуду для запекания и кухонную утварь следует хранить рядом с конфоркой. Храните эти предметы в ящиках с перегородками (доступно только с тандемной коробкой), чтобы ваши кухонные инструменты были легко найдены и доступны.

    Храните часто используемые предметы в удобных шкафах. Храните менее часто используемые предметы на верхних полках верхних шкафов и на нижних полках или ящиках базовых шкафов.

    Важность планирования функциональной кухни

    • Чем больше вы обдумываете и планируете при оформлении кухни, тем больше преимуществ вы испытаете, когда кухня будет завершена.
    • Вся ваша семья ощутит преимущества хорошо продуманной кухни.
    • Направляющие полного выдвижения на всех системах ящиков Superior Cabinets обеспечивают удобный и легкий доступ к содержимому ящиков.
    • Дизайн с ящиками и выдвижными полками удобен с точки зрения эргономики и обеспечивает максимальную функциональность.
    • Лучшая эргономика означает меньшее изгибание, растяжение и напряжение. Попробуйте добавить ящики и выдвинуть стеллажи, чтобы обеспечить максимальную функциональность.
    • Принадлежности для шкафов и ящиков помогают создать хорошо организованную рабочую зону.
    • Хорошо организованная кухня создает чувство удовлетворения.
    • Идеальная кухня создается в воображении, но достигается при правильном планировании.

    различных зон для разных домов — Boston Building Resources

    Исторически сложилось так, что классической идеей был подход «треугольник», когда кухонная плита, мойка и холодильник располагались в непосредственной близости, чтобы кто-то мог легко перемещаться от одного к другому. Однако, поскольку кухни стали более общими пространствами, дизайнерам необходимо предусмотреть возможность одновременной работы нескольких поваров.Новые подходы к дизайну кухни основаны на идее «зон». Основная идея состоит в том, чтобы объединить бытовую технику и хранилище в связанные категории, чтобы все необходимое для конкретного проекта было под рукой.

    Типичные зоны

    Влажная зона вращается вокруг кухонной мойки и посудомоечной машины (при ее наличии). Поскольку это место, где проводится много времени, рекомендуется, чтобы влажная зона выглядела либо в жилую зону для социального взаимодействия (или просто для просмотра телевизора), либо из окна с прекрасным видом.

    Зона подготовки может быть немного удалена от центра кухни, возможно, ближе к кладовой или столовой, а в идеале — близко к духовке / плите. На столе должно быть достаточно места, чтобы можно было нарезать, нарезать кубиками, смешивать, скатывать и делать любые другие виды приготовления пищи. По словам Линды Лесины, менеджера по розничной торговле и дизайнера кухонь в Boston Building Resources, несколько подготовительных зон идеально подходят, если есть несколько поваров или несколько типов приготовления.Например, приготовление овощей или других продуктов, которые необходимо мыть, может происходить частично рядом с зоной готовки, а частично — во влажной зоне. Принадлежности для выпечки следует хранить рядом с духовкой или рядом с местом, где вы будете смешивать ингредиенты.

    Варочная зона — одна из важнейших зон, где расположены плита и микроволновая печь. В идеале это должно быть у задней стены, где люди с меньшей вероятностью могут случайно прикоснуться или уронить что-либо на горячую поверхность.Эта зона должна располагаться рядом как с зоной увлажнения, так и с зоной приготовления, чтобы пищу можно было легко перемещать из одной зоны в другую — например, сливая воду из кастрюли с макаронами в раковину.

    Хранение продуктов обычно размещается в двух местах: в холодильнике / морозильной камере и в шкафах и / или кладовой. Они должны быть расположены там, где они доступны из других зон и не мешают. Линда предлагает расположить холодильник подальше от центра кухни, чтобы люди могли получить к нему доступ, не отвлекая тех, кто готовит, а также в непосредственной близости от раковины для мытья овощей.

    Другое хранилище необходимо для таких предметов, как посуда, чашки и утварь, которые также необходимо хранить на кухне. Как и в хранилище продуктов, они должны быть доступны, но не мешать. Кастрюли и сковороды могут быть расположены где-то между плитой и раковиной — в этих двух местах они будут использоваться чаще всего. Тарелки, тарелки и чашки также следует размещать там, где они доступны из посудомоечной машины, раковины и, возможно, обеденного стола (или любых других мест, где они будут проводить больше всего времени).

    Как взаимодействуют зоны

    Как правило, рекомендуется располагать стойку для приготовления пищи рядом с камерой для приготовления пищи, чтобы упростить перемещение продуктов. Точно так же может быть лучше, если посуда будет храниться рядом с вашей влажной зоной, поэтому убирать ее после мытья будет не так сложно, и / или рядом с тем местом, где вы будете использовать чистую посуду. Подобные стратегии хранения можно планировать и изменять, даже если шкафы и приборы уже установлены.

    Некоторые люди предпочитают располагать зону отдыха подальше от зоны приготовления пищи, чтобы дети не получали еду во время выполнения домашних заданий и не обжигались на плите.Однако в семьях, где нет маленьких детей, может быть неплохо иметь возможность посидеть и поговорить с кем-нибудь, пока он или она готовит. Размещение вытяжного вентилятора может быть затруднительным на острове или полуострове, где вентиляционное отверстие может блокировать обзор для человека, стоящего у варочной панели.

    Линда предлагает помнить о более индивидуальном использовании кухни. Например, вам нужен рабочий стол на кухне? Если да, то будет ли он использоваться для вашей работы, для детских домашних заданий или просто для зарядки мобильных устройств? Должен ли быть включен гостиный уголок? Это может хорошо подходить для общественных встреч, но может бесполезно разбивать или загромождать столешницу на маленькой кухне.

    Некоторым людям, например заядлым пекарям, может потребоваться различная высота стойки для различных кухонных работ. Разделение стойки позволяет расположить разные части выше или ниже остальных, что может быть идеальным для стульев, барных стульев, площадки для раскатывания теста или даже для стоячего места. Однако у этого могут быть недостатки, если у вас нет достаточно места на стойке. «Всегда лучше найти одну высоту, которая подходит для всех, а не разделять ограниченное пространство стойки», — говорит Линда. Для более высоких поваров размещение мясного блока на прилавке может увеличить рабочую высоту.

    Проектирование с учетом кухонных зон

    5 основных кухонных зон, которые следует учитывать

    При планировании планировки кухни важно помнить о том, как вы хотите объединить различные зоны. Пять основных кухонных зон включают зону для уборки, готовки, подготовительных работ, хранения продуктов, и для хранения посуды и столовых приборов . Зоны сохраняют вашу кухню организованной и избавляют вас от необходимости предпринимать ненужные шаги только для выполнения задачи.Например, хранить кухонную утварь возле раковины не так эффективно, как держать ее рядом с зоной приготовления пищи (также известной как зона приготовления) для легкого доступа во время приготовления. Думайте о планировании кухонных зон как об элементе, который сделает вашу кухню плавной и бесперебойной. Итак, давайте подробнее рассмотрим пять основных кухонных зон!

    Зона очистки

    Думая об уборке на кухне, вы можете представить себе зону с раковиной и посудомоечной машиной, но есть и другие элементы, которые нужно включить, чтобы сделать зону уборки более эффективной.Мы рекомендуем разместить рядом с раковиной ящик для мусора, а также место для хранения чистящих средств, например тряпок и чистящих химикатов (идеальное место было бы под раковиной внутри шкафа). Чтобы очистка была эффективной, все, что касается очистки, должно принадлежать именно этой зоне.

    Другие элементы, такие как дополнительные ящики и выдвижные урны для мусора, которые можно установить, чтобы сделать зону очистки более эффективной.

    Варочная зона

    Конфорка — это место, где вы готовите пищу, но что еще может сделать его зону более эффективной? Как мы уже говорили во введении, мы рекомендуем хранить в этой зоне все предметы, связанные с приготовлением пищи.Это будет включать место для кухонной утвари, специй, масел, противней и любых других предметов, которые могут вам понадобиться во время готовки.

    Храните все предметы, связанные с приготовлением пищи (посуду, специи, масла, противни) в этой зоне.

    Зона подготовки

    Зона приготовления — это зона, где производится приготовление пищи — подумайте о измельчении, обработке, мариновании и т.д. конфорки (легкий доступ к тому, что вы готовите).В зоне подготовки мы рекомендуем хранить ножи, разделочные доски, миски для смешивания и даже небольшую кухонную технику.

    Зона подготовки лучше всего работает между зонами приготовления и очистки.

    Зона хранения продуктов

    Зона хранения продуктов — это то место, где будут храниться все ваши расходные материалы. Теперь, в этом случае, вы можете разделить это на две отдельные зоны; холодная зона (ваш холодильник / морозильная камера) и сухая зона (например, отдельная кладовая). В холодной зоне будут храниться скоропортящиеся продукты, а в сухой — все ваши основные продукты из кладовой.Мы рекомендуем держать эти зоны вместе или в непосредственной близости друг от друга.

    Держите расходные материалы под рукой в ​​зоне хранения продуктов

    Зона Китая и столовых приборов

    Зона фарфора и столовых приборов — это то место, где разместится вся ваша посуда, стеклянная и столовая утварь. Мы рекомендуем систематизировать и хранить каждую из них по функциям, например, хранить посуду отдельно в ящике.

    Обязательно продемонстрируйте свою посуду, стеклянную посуду и столовые приборы в зоне Китая и столовых приборов

    Заинтересованы в хорошо организованной и эффективной кухне? Что ж, поможем с проектированием, планировкой и зонированием! Свяжитесь с нашей командой для получения дополнительной информации, так как мы обладаем знаниями и опытом, чтобы ваша кухня функционировала за вас! Свяжитесь с нами здесь!

    Планировки кухни: рабочий треугольник против рабочих зон

    Плюсы и минусы кухонного треугольника

    Кухонный треугольник выдержал испытание временем, потому что он действительно хорошо работает.Расположение трех основных зон так близко друг к другу позволяет повару двигаться с относительной легкостью. Готовка, уборка и хранение продуктов находятся в пределах досягаемости — всего в нескольких шагах. Рекомендации также гарантируют, что между ними будет достаточно места, чтобы повар мог приготовить еду.

    Дело в том, что времена меняются, а вместе с ними и наши кухни. Кухонный треугольник не подходит для того, чтобы на одной кухне было несколько поваров. В наши дни пары и семьи любят готовить вместе, чтобы сблизиться.Даже если вы не готовите вместе, кухня также превратилась в неформальную зону для встреч, где члены семьи работают и болтают. Это приводит к интенсивному движению транспорта на кухне. Еще одна вещь, которая изменилась с годами, — это количество приборов, используемых на кухне. Помимо плиты, на большинстве кухонь есть духовка, тостер, микроволновая печь и многие другие мелкие приборы.

    Новый подход: рабочие зоны на кухне

    Из-за этих ограничений кухонного треугольника появилось еще одно руководство по дизайну: рабочие зоны на кухне.Это более современный подход к проектированию кухонь, и вместо того, чтобы сосредотачиваться на трех конкретных приборах, этот подход рассматривает кухню и группирует предметы по функциям. Наиболее распространены следующие зоны:

    1. Хранилище продуктов — это место, где будут находиться ваш холодильник и кладовая.

    2. Подготовка — Часто в этой зоне будет длинная столешница, что дает повару достаточно места. Обычно он находится недалеко от зоны мойки, где должна быть раковина.На больших кухнях это может быть даже специальная раковина.

    3. Очистка — В этой зоне будет раковина, посудомоечная машина и зона для сушки. Здесь вы можете разместить

      и шкафы, чтобы хранить всю вашу чистую и сухую посуду.

    4. Кулинария — Здесь, в этой зоне, вы можете разместить все, что связано с приготовлением пищи. Здесь вы найдете плиту, духовку и площадку для хранения ингредиентов.

    Прелесть подхода к кухонным зонам в том, что вам не нужно ограничивать себя только этими четырьмя общими.В зависимости от потребностей вашей семьи вы можете добавлять зоны по мере необходимости. Если ваша семья регулярно готовит выпечку, вы можете выделить отдельную зону выпечки отдельно от зоны готовки. На некоторых кухнях также есть обеденная зона, которая иногда служит зоной развлечений. Вы можете добавить еще кое-что, например зону для горячих напитков, зону для мелкой бытовой техники, рабочую зону и т. Д.

    Базовая планировка коммерческой кухни

    Типичная кухня ресторана имеет планировку с несколькими разными станциями. Станция — это обозначенная зона, где готовится определенный тип еды.Станции помогают поддерживать бесперебойную работу кухни в ресторане.

    Количество станций в заведении зависит от меню ресторана. В одном ресторане может быть несколько станций со специализированным оборудованием, а в другом — всего одна или две зоны, предназначенные для приготовления определенных блюд из меню.

    Кухонная бригада

    По мере того, как к концу XIX века хорошие отели, в том числе их изысканные рестораны, становились все более распространенными, коммерческим кухням пришлось немного потрудиться, чтобы догнать эту тенденцию.Так родилась команда brigade de kitchen , что в переводе с французского означает «кухонный персонал».

    Мать всех бригад кухонь может быть первой, созданной шеф-поваром Жоржем Огюстом Эскофье в конце 1800-х годов. В его состав входили более 20 поваров и десятки других сотрудников, чтобы все шло гладко.

    Но термин «персонал» не совсем точен в отношении кухонной бригады. Некоторые из этих профессионалов являются высококвалифицированными и опытными поварами, в то время как другие, возможно, просто изучают основы, возможно, отвечая за создание салатов.Кто-то может управлять одним кухонным рабочим местом, тогда как другие контролируют всю кухню.

    Кухонные бригады уменьшились в размерах за последнее столетие по мере развития технологий, позволяя меньшему количеству людей выполнять ту же работу, которая раньше требовала нескольких рук. Подумайте о кухонных комбайнах, ведь когда-то нарезание и нарезание кубиками кропотливо выполнялось вручную. А в наши дни рестораны, как правило, меньше и уютнее, чем великие заведения 19 века. Но цепочка подчинения все еще существует, и приготовление еды по-прежнему сортируется по станциям в большинстве заведений.

    Станция Sauté

    Самые опытные повара обычно работают на сотейнике, ведь именно здесь готовятся самые сложные блюда. Соте-повар должен быть достаточно опытным, чтобы приготовить сразу несколько блюд во время ужина или в другие часы пик. В обширной бригаде кухонь вы можете найти здесь дерзкого повара, ответственного за создание соусов, которые сопровождают некоторые блюда. Иногда соусе также служит в качестве соте, отвечающим за соусы, а также за все тушеные или жареные на сковороде основные блюда.

    Сотейная станция обычно оборудована газовой плитой с несколькими горелками, сотейниками и щипцами. Обычно здесь есть отдельная зона для приготовления со всеми необходимыми поварами ингредиентами, а также разделочная доска, холодильник и приправы.

    Гриль-станция

    Гриль может быть мангалом или плоской крышкой, а на станции гриля также обычно есть охладитель для таких блюд, как курица, говядина или шашлык. Вы также найдете здесь щипцы и щетку для гриля, а также любую домашнюю приправу, которую вы используете.

    Повар-гриль также должен иметь большой опыт. Как сотэ или соте, он часто готовит сразу несколько блюд. Ему нужно знать, как правильно приготовить говядину при хороших, средних и низких температурах, а также рыбу и птицу.

    Жарочная станция

    Фритюрница — или, как ее иногда называют, фритюрница — предназначена для таких продуктов, как куриные крылышки, луковые кольца и картофель фри. Большая часть продуктов, попадающих во фритюрницу, замораживается, поэтому на большинстве фритюрниц есть собственные морозильные камеры.Другое необходимое оборудование — корзины для жарки, щипцы и миски для панировки.

    Жарочная станция — это хорошая позиция для приготовления пищи начального уровня, идеально подходящая для тех, кто только начинает работать на кухне ресторана. Но один человек может взять на себя роль повара-гриля и повара-гриля в некоторых кухонных бригадах, особенно на небольших кухнях.

    Станция пиццы

    Если пицца занимает видное место в вашем меню, вам понадобится станция для пиццы. Комбинированный охладитель с зоной для приготовления пищи — хороший выбор для пиццерии.И, конечно же, вам понадобится духовка. Вы можете приобрести специальную печь для пиццы или использовать духовку в своей газовой плите. Большая духовка, в которой можно приготовить несколько пирогов одновременно, — ваш лучший выбор, если пицца является основным элементом вашего ресторана и вы планируете много сервировать.

    На хорошо укомплектованной пиццерии также должны быть решетки для пиццы для приготовления и подачи, лопатка для пиццы, нож для пиццы и листы вощеной бумаги.

    Шеф-повар пиццы также часто занимает должность начального уровня. Отсюда есть возможности для продвижения.

    Другие кухонные станции

    В ресторанах с достаточным пространством можно добавить станцию ​​для салатов или десерт, или они могут быть включены в станцию ​​ожидания. На многих современных кухнях также есть место для яслей garde . Ясли в саду, часто скорее повар, чем повар, готовят салаты, а также холодные закуски, а также могут подавать десерты.

    Тем не менее, должность садовника может быть намного более продвинутой на более крупных и загруженных кухнях, и ему можно было бы поручить создание и наблюдение за широким ассортиментом охлажденных или холодных блюд и даже резьбой по льду.Обычно этим местом занимается шеф-повар.

    На хорошо укомплектованной станции для салатов есть холодильники для салата, овощей, заправок для салатов и тарелок. Десертная станция должна иметь холодильник для десертов и места для тарелок и десертных вилок. Он должен включать в себя место для сборки десертов.

    Кухня Линия

    И последнее, но не менее важное, это кухонная линия, место, где официанты забирают свою еду, хотя «линия» иногда относится к очереди станций на кухне.Часто его возглавляет экспедитор — человек, который отвечает за отправку блюд в столовую, которые выглядят великолепно. На кухнях большего размера экспедитор может также передавать приказы официанта поварам бригады. В очереди должны быть гарниры, тарелки, веретено для билетов и нагревательные лампы, чтобы еда оставалась горячей.

    Сколько станций у вас будет?

    Бюджет, место и ваше запланированное меню — это самые важные факторы при определении того, сколько станций понадобится вашей кухне.Многие из них можно объединить, чтобы сэкономить место и деньги, и вам определенно не понадобится повар на каждой станции во время медленных смен.

    Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 11 класс> Гостиничный менеджмент> Кухня

    Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни

    Знакомство с кухней

    Рис: Кухня (morgandafantasyfreak.blogspot.com)

    В терминологии общественного питания термин «производство продуктов питания» означает просто приготовление пищи и контроль.Это подразделение отдела продуктов питания и напитков в большом отеле, состоящее из различных кухонь, в основном специализирующихся на континентальной, китайской и индийской кухне. В цикле производства продуктов питания эти кухни получают основные или готовые ингредиенты, обрабатывают их с помощью методов подготовки и приготовления и доставляют их через различные точки обслуживания к столу клиента. Это подразделение спроектировано так, что в него входят несколько секций, включая зону подготовки, зону приготовления пищи, зону хранения, зону очистки и т. Д.Следовательно, эти разделы играют жизненно важную роль в приготовлении блюд, чтобы приобретенные рецепты упоминались в различных меню.

    В кулинарной терминологии термин «приготовление пищи и контроль» обозначает приготовление ингредиентов, готовых к приготовлению и приготовлению, в необходимом количестве и качестве одновременно. Это жизненно важное подразделение, которое структурно определяется как подразделение отдела питания и напитков в гостиничной индустрии. С коммерческой точки зрения, это приносит большую прибыль в любой ресторанный бизнес.

    Это одна из самых больших площадей для отдела продуктов питания и напитков, состоящая из различных кухонь и их частей. Количество кухонь, рабочая сила и эффективность работы зависят от размера и типа отеля, а также от типов блюд и услуг, которые будут обслуживаться. Могут быть континентальные, восточные, индийские, итальянские, мексиканские и т. Д. Кухни, включая вспомогательные секции, например Холодная кухня, бойня, столовая, зоны обслуживания и т. Д. Однако это подразделение производит пищу, которая принимает систему приготовления и контроля, от получения еды до подачи готовой еды покупателям.

    Кухня — это хорошо продуманная зона, где готовятся и готовятся блюда для обслуживания клиентов. Слово кухня происходит от французского слова «Cuisine», означающего «искусство готовки или приготовления пищи на кухне». Разновидности блюд, которые готовятся и готовятся квалифицированными и полуквалифицированными кулинарами, являются ключевыми фигурами, а еда подается в определенных зонах заведения общественного питания. Цель организации кухни — производить еду необходимого количества и качества в соответствии с лучшими стандартами для необходимого количества людей за счет наиболее эффективного использования персонала, оборудования и материалов.

    Требования к кухне должны быть четко определены в отношении типа пищи, которая должна быть приготовлена, приготовлена ​​и подана. Наиболее полно обоснованы имеющиеся площади и виды оборудования. В то же время организация кухонного персонала также должна быть хорошо спланирована.

    Типы кухонь

    Кухни известны под разными названиями в зависимости от их функций и стиля управления. Типы кухни зависят от следующих моментов.

    1.Основная кухня
    Инжир: Основная кухня (Источник: www.humblearnold.com)

    Основная кухня, вероятно, расположена в центральной части отеля, где осуществляется общая последовательность приема, хранения, приготовления, приготовления, сервировки и расчистные площадки правильно спроектированы и управляются. Технически она известна как центральная кухня, состоящая из множества секций. Следовательно, он может занимать большое пространство. Эта кухня предлагает широкий выбор блюд, например, Индийский, континентальный, восточный, мексиканский, итальянский и т. Д.через соответствующие секции с помощью квалифицированных / полуквалифицированных кулинарных мастеров, называемых поварами и поварами-коммунистами.

    Основная кухня обычно расположена рядом с отделением обслуживания номеров, барной стойкой, магазином, кладовой / кладовой, пекарней, мясной лавкой и т. Д. Для обеспечения эффективного рабочего процесса. На завтрак, обед и ужин здесь может быть как по меню, так и по меню. Эта кухня может одновременно обслуживать до трех-четырех ресторанов изысканной кухни. Часто есть отдельная кухня для банкетов и других мероприятий.

    В основном основная кухня разделена на следующие секции:

    • Горячие секции (основные зоны приготовления пищи) Тихие комнаты.
    • Зона приготовления овощей
    • Холодная часть
    • Кондитерская / пекарня
    • Мясная
    • Кладовая
    • Временная кухня
    2. Сателлитная кухня
    Рис: Сателлитная кухня (Источник: www. tripadvisor.com)

    Спутниковая кухня сконструирована и предназначена для обслуживания конкретного магазина, где основная кухня не может обслуживаться из-за неудобного расположения.По большому счету, эта кухня может организовать большую часть подготовительных работ на собственной кухне. Тем не менее, это может зависеть от основной кухни для различных других вещей, таких как соус, бульоны, подливы, макаронные изделия и т. Д. Обычно этой кухней командует су-шеф. Эта кухня становится обязательной для посещения специализированных ресторанов, таких как индийский, континентальный, китайский, мексиканский, непальский и т. Д., Которые расположены вдали от основной кухни.

    3. Fast Food Kitchen
    Инжир: Fast Food Kitchen (Источник: www.latimes.com)

    Кухня быстрого питания создана под влиянием американской технологии кейтеринга, т. е. «быстрого питания для быстрой жизни». Фастфуд был разработан на основе оригинальной тогда концепции «рыба с жареным картофелем». Но в современном общепите в основном есть сухие и легкие блюда. Он создан независимо, чтобы соответствовать темпу загруженной жизни клиентов. Он специально расположен в общественных местах (на уровне вестибюля) отеля или за пределами отеля, где еду выносят или едят в лаундже быстрого питания.Большинство заведений быстрого питания можно найти в торговых точках и зонах отдыха, а также в комплексах придорожного обслуживания, в холлах аэропорта, на вокзалах, а также на некоторых мероприятиях, где традиционно можно увидеть мобильные киоски с гамбургерами и хот-догами.

    Предлагает разнообразные сухие и легкие блюда, такие как гамбургер, сэндвич, рыба с жареным картофелем, пицца, закуски, мясо / рыба / моллюски на гриле, холодные и горячие напитки и т. Д. Характеристики кухни быстрого питания следующие:

    • Полностью укомплектован стандартным оборудованием.
    • Высококвалифицированный персонал.
    • Готовые блюда по разумной цене.
    • Создан где угодно, чтобы удовлетворить запросы модных клиентов.
    • Предлагаемые продукты можно быстро приготовить и хранить без ухудшения качества в течение короткого времени.
    4. Кухня с дисплеем
    Рис: Кухня с дисплеем (Источник: www.depotkitchen.com)

    На этой кухне блюда готовятся и готовятся на виду у клиентов, что привлекает внимание, вкус и вкус. обеденный опыт потребителей.В то же время шипение и аромат продукта добавляют удовольствия от еды, например. Гриль-зал. Ее еще называют театральной кухней. Гигиена, санитария и декор кухни, а также мастерство и зрелищность персонала, в частности, могут определять продажу таких кухонь. Эта кухня также требует поддержки основной кухни для различных предметов. Его возглавляет су-шеф / шеф-повар вечеринок.

    Планировка и планировка кухни

    (Источник: www.depotkitchen.com)

    Кухня должна быть спланирована так, чтобы сырые продукты приходили в одну точку, обрабатывались в секции приготовления и отправлялись на серверы.

    В зоне приготовления пищи не должно быть полос движения, по которым другие сотрудники могут перемещаться из одной секции в другую. Секция приготовления пищи должна быть спроектирована так, чтобы максимально использовать доступную площадь и обеспечивать экономию усилий при использовании.

    В основном кухонное пространство разделено на пять основных зон.Это:

    1) Зона хранения:
    Зона, используемая для хранения определенных товаров, сухих или влажных, в большом количестве для быстрой и бесперебойной работы. Оборудование, расположенное в этой зоне, включает прохладную комнату, морозильную камеру, холодильный склад и сухой склад.

    2) Зона приготовления пищи:
    Оборудование следует размещать в тех зонах приготовления или приготовления пищи, где оно часто используется.

    3) Зона для приготовления пищи:
    Эта зона является собственно зоной приготовления пищи, где установлен газ и оборудование для приготовления пищи, такое как фритюрница, плита, пароварки под давлением и т. Д.

    4) Зона для чистки и мытья:
    Мытье посуды и стаканов можно в зоне, удобно расположенной рядом с сервировочными секциями. Кастрюли и сковороды моют на отдельных участках или в местах, близких к их использованию, в зависимости от размеров кухни.

    5) Зона обслуживания:
    Оборудование, используемое для хранения горячих или холодных блюд, расположено возле входа в столовую.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *